Ensayo: Determinación punto de equivalencia del vinagre

DETERMINACIÓN DEL GRADO DE ACÉTICO EN VINAGRE POR VALORACIÓN pH-METRÍA

Datos y preparación de la muestra

Reactivo Masa (g) Concentración Muestra ° Acético volumen (mL) Normalidad
NaOH 4,02 0,1 Vinagre 6 20 0,1

Toma de datos
Volumen 1ª Volumen
MEDIDA V (ml) pH 2ª Derivada
promedio Derivada Promedio
1 0,00 3,27
2 0,50 3,38 0,25 0,22
3 1,00 3,53 0,75 0,3 0,5 0,16
4 1,50 3,65 1,25 0,24 1 -0,12
5 2,00 3,76 1,75 0,22 1,5 -0,04
6 2,50 3,86 2,25 0,2 2 -0,04
7 3,00 3,93 2,75 0,14 2,5 -0,12
8 3,50 4,00 3,25 0,14 3 -1,776E-15
9 4,00 4,08 3,75 0,16 3,5 0,04
10 4,50 4,13 4,25 0,1 4 -0,12
11 5,00 4,21 4,75 0,16 4,5 0,12
12 6,00 4,31 5,5 0,1 5,125 -0,08
13 7,00 4,41 6,5 0,1 6 8,8818E-16
14 8,00 4,51 7,5 0,1 7 -8,882E-16
15 9,00 4,61 8,5 0,1 8 8,8818E-16
16 10,00 4,70 9,5 0,09 9 -0,01
17 11,00 4,78 10,5 0,08 10 -0,01
18 12,00 4,82 11,5 0,04 11 -0,04
19 13,00 4,98 12,5 0,16 12 0,12
20 14,00 5,10 13,5 0,12 13 -0,04

Curva de Valoración
14

12

10
pH

0
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45

Volumen NaOH (0,1M)

Ensayo: Determinación punto de equivalencia del vinagre

1ª derivada
7

0
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45
Volumen NaOH

2ª Derivada
25

20

15

10

0
0 5 10 15 20 25 30 35 40
-5

-10

-15

-20

-25
Volumen NaOH

25
20
15
2ª Derivada (Punto

10
Equivalencia)

5
0 ≈19,36
18,8 19 19,2 19,4 19,6 19,8 20
-5
-10
-15
-20
-25
Voliumen (NaOH) en punto de equivalencia
Ensayo: Determinación punto de equivalencia del vinagre

Esquema de procedimiento determinacion de pto equivalencia vingre en sosa

NaOH 0,1 M

Vinagre (0,1N) diluido

y 20 mL de vinagre
Ensayo: Determinación punto de equivalencia del vinagre
Ensayo: Determinación punto de equivalencia del vinagre

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