Chef Juan Cazorla Higiene y Seguridad Laboral

REGISTRO INVESTIGACION DE INCIDENTE / ACCIDENTE. NRO 1

SITIO Comedor Planta Jose Cartellone Construcciones Civiles - Maipu - Mendoza

Daniela - ---- Fecha Investigación :
Ricardo Mieras
Fernandez
Con Copia:
- --- 11 Junio 2015
Juan Cazorla Nicolas Jerias
Daño de Daño a Daño al medio ambiente
Tipo de Accidente Lesiones Personales X
vehículos instalaciones
Con días Solo Atención
CLASIFICACIÓN Con días perdidos X
restringidos médica

Fecha 19 Mayo 2015 Hora 11:00 hs Día de la Semana Lunes

CUANDO
Si hubo retrasos. ¿Por qué?

Persona lesionada Silvia Belsuca Ocupación Cocinera

QUIEN
Departamento / Sector
Naturaleza de la lesión y parte del
LESION / DAÑO cuerpo afectada / Extensión de
daños
Localización exacta dentro del
DONDE
sitio de trabajo
Tipo de accidente
Realizaba otras tareas al
momento del accidente?
En caso afirmativo, cuáles y
porqué?
QUE / COMO
Descripción del accidente. Detalle
que estaba haciendo el
empleado, como lo estaba
haciendo y todos los objetos
(pesos, herramientas, equipos y
máquinas)
Comedor
Antigüedad 4 años Edad 43
Planta
Quemadura de 1er grado en antebrazo izquierdo lado interior.
Comedor, mesada de licuados.
Detalles inherentes: Contacto de material
Quemadura
hacia el hombre, Condición insegura
(Volumen de contenido caliente),
Explicación: Dentro de todas las actividades que
NO realiza el personal en horario de cocina, estaba
dispuesta a realizar solo esa actividad sin
superposición con ninguna otra tarea
Coloca verduras calientes (1/2 kg aprox) para procesar en una
licuadora industrial de acero inoxidable, luego coloca la tapa de la
misma y luego coloca un trapo sobre la tapa para evitar que se
salga la misma. La tapa se sale al momento de encender la
licuadora y el liquido sale disparado de la misma cayendo en gran
volumen sobre su antebrazo izquierdo

Declaración del Accidentado: SI Declaración del Testigo o Testigos: SI

Nombre y Firma del Encargado Juan Cazorla

Prevención de Riesgos Fecha 18 Junio 2015

Adrian Rosales HSE MH 9427A

RESUMEN DE ACCIDENTE
Fecha de Accidente Fecha de Alta médica Días de Baja
19 / 05 / 2015 26 / 05 / 2015 7 dias

1. INFORMACIÓN A CERCA DEL EVENTO OCURRIDO

El día 19 de Mayo del corriente, la Srta. Silvia Belsuca se encontraba en la cocina del comedor de
planta Jose Cartellone en Maipú, Mendoza. Siendo las 11:00 hs aproximadamente procede a licuar
verduras a los fines de realizar una sopa. Coloca medio kilo, aproximadamente, de verduras
calientes en la procesadora-licuadora industrial y luego la tapa. Al momento de encenderla la
licuadora, la maquina se mueve bruscamente y genera que se movilice la tapa de la misma
provocando que el liquido saliera despedido e impactase sobre el antebrazo izquierdo lado interior,
de la Srta Belsuca, lo que derivo en una quemadura de primer grado sobre el miembro
mencionado. Como acto Seguido el Sr Juan Cazorla, Chef de Comedor, y Yemina Maure, Lider de
Personal, asistieron a la Srta Belsuca aplicando agua fresca inmediatamente, secando sin frotar,
aplicando crema específica para quemaduras y aplicando apósito fresco en la herida. La denuncia
en la ART la hizo el Sr Cazorla. El móvil de traslado hacia la clínica Sta. Lucia en Maipú, arribo a
J.C.C.C. a las 16 hs aproximadamente. El medico diagnostico quemadura de primer grado y
determino una rehabilitación con medicamentos antibióticos, desinflamatorios, calmantes, reposo
sin actividad laboral por el transcurso de 7 días y una curación diaria hasta el otorgamiento del alta
médica. El alta médica fue efectuada el día 26 de Mayo del corriente, determinando así 7 días de
ausencia laboral.

Se adjunta.

1. Denuncia ante la ART

2. Alta Médica de ART
3. Declaración de los hechos Srta Silvia Belsuca – Accidentada
4 Declaración de los hechos Srta Yemina Maure – Testigo del hecho
5. Registro de capacitación – Aviso de accidentes incidentes – Reporte Preliminar o Flash Report
6. Registro de capacitación en correcto uso de maquinas eléctricas de cocina.
7. Fotografía de maquina eléctrica involucrada en el accidente.

2. SECUENCIA LOGICA EN LA QUE SUCEDIERON LOS HECHOS.

Referencias:
HECHO HECHO PERMANENTE
VINCULACIÓN VINCULACIÓN APARENTE

DOLOR EN BRAZO DERECHO DENUNCIA A LA

ART

3. IDENTIFICACION DE FACTORES CAUSAS INMEDIATAS.

Son aquellas circunstancias que preceden al contacto. Generalmente se determinan como actos inseguros o
condiciones inseguras.

ACTOS INSEGUROS

Realizar trabajos para los que no está
autorizado
Utilizar herramientas o equipos
defectuosos o en mal estado
Bromas –Juegos durante el trabajo
Sobrepasar la capacidad del equipo
No dar aviso de las condiciones de peligro
que se observen, o no señalizadas
No usar Elementos de Protección Personal
Adoptar posturas incorrectas durante el
trabajo.
Colocarse debajo de cargas suspendidas

Operar sin autorización Usar equipo defectuoso

Operar a velocidad inadecuada No respetar la señalización

Levantar cargas incorrectamente Adoptar posición incorrecta

 No utilizar, o anular los dispositivos de
Ubicar objetos inadecuadamente seguridad que tiene las maquinas e
instalaciones

Reparar maquina o instalación en forma Realizar reparaciones para las que no está
provisional autorizado

Usar ropa de trabajo inadecuadamente Sobrepasar la capacidad máxima

Situar objetos calientes no protegidos Transportar personas en baldes de

adecuadamente equipos

Realizar mantenimiento de equipos

Manipular inadecuadamente explosivos
mientras está operando

Contacto con piel de sustancias causticas

Trabajar bajo influencias del alcohol
o acidas

Otros Especificar.

CONDICIONES INSEGURAS

Existencias de material combustible cerca

Falta de orden y limpieza
de fuentes de calor
Pisos en mal estado, irregulares Equipos en mal estado
Falta de protecciones y resguardos
Iluminación inadecuada
inadecuados
Niveles de ruido excesivos Gases, polvos sobre límites permisibles

Materiales en mal estado Ventilación insuficiente

Falta de sistema de aviso, de alarma o de
Peligro de incendio
llamada de atención
Falta de señalización de zonas o puntos de
Peligro de explosión
peligro
Huecos, pozos, zanjas, sin proteger ni
Señalización insuficiente
señalizar
Falta de barandilla y/o rodapié en Escasez de espacio para trabajar y
andamios almacenar materiales
4. IDENTIFICACION DE FACTORES CAUSAS BASICAS.

CAUSAS BASICAS – FACTORES PERSONALES

Falta de Conocimiento para Falta de Capacidad para desarrollar el
desarrollar el trabajo trabajo
Falta de motivación o motivación Tratar de ahorrar tiempo o esfuerzo y/o
inadecuada evitar incomodidades
Lograr la atención de los demás, logar Existencia de problemas o defectos
hostilidad físicos o mentales
Incumplimiento de procedimientos e
Otros: (detallar)
instrucciones de trabajo

CASUAS BASICAS – FACTORES DE TRABAJO

Liderazgo / supervisión inadecuada. Ingeniería inadecuada.

Sistema de compras inadecuado. Mantenimiento inadecuado..

Herramientas inadecuadas. Equipos inadecuados.

Normas de Trabajo inadecuadas. Procedimiento desconocido.

Desgaste excesivo. Uso inadecuado de herramientas.

Uso inadecuado de equipos. Iluminación inadecuada.

Ventilación inadecuada. Condiciones ambientales peligrosas.

Otros. (Especificar).
 5. CERTIFICADOS MEDICOS Y ESTUDIOS REALIZADOS.

Ver apéndice A

6. DIFUSION DEL ACCIDENTE

Ver apéndice B

7. ACCIONES CORRECTIVAS INMEDIATAS TOMADAS.

1. Se realiza difusión a todo el personal sobre el accidente ocurrido

2. Se realiza capacitación sobre correcto uso de licuadora industrial:

- Utilizar el equipo en la mesada designada para tal fin

- Verificar que la maquina se encuentre en un liso relieve a 180 grados, sin
inclinación de la mesa.
- Verificar que la maquina tenga zapatas o superficie antideslizante donde toma
contacto con la mesa de apoyo.
- Utilizar el equipo solo con piso mojado y zapatos de cocina antideslizantes con
suela de goma
- Solo Colocar líquidos o piezas tibias a frias
- No soprepasar el limite indicador de capacidad máxima del vaso contenedor de la
licuadora el cual sujiere un llenado no superior al 60% de la capacidad (volumen)
total del recipiente.
- Colocar la tapa correctamente antes de encender la maquina.
- Antes de encender, sostener la tapa del vaso contenedor firmemente.
- NO soltar la tapa de la maquina hasta bien el motor no deje de girar luego de
apagarla.

3. Se colocará un cartel indicando los pasos a seguir para evitar accidentes, en el sitio donde
se utiliza la licuadora.

4. Se procede a realizar informes de investigación para determinar causas y metodologías

de mejora.

Ver apéndice C