IPN

UPIICSA
SEGUNDA EVALUACION
APLICACIÓN DE PROCESOS INDUSTRIALES
2AM40
NOMBRE__________________________________________________BOLETA__________________
Conteste de manera las siguientes preguntas (valor 0.4 puntos c/u)
a) La zona económica exclusiva, también denominada:
b) Se lleva a cabo con el fin de abastecer el mercado local y satisfacer las necesidades
familiares.
c) Productos derivados de las especies marinas, a nivel industrial.
d) Emplea las técnicas más avanzadas desde el punto de vista tecnológico; tiene como
objetivo obtener un gran número de capturas
e) Dependencia gubernamental en México que le rinde cuentas la CONAPESCA
Valor 2.0 puntos

Conteste de manera las siguientes preguntas (valor 0.4 puntos c/u)

a. Materia prima que estabiliza la espuma en la fabricación de la cerveza
b. Operación que se aplica a la cerveza que tiene como objetivo destruir los
microorganismos que acortan la vida del producto.
c. Materia prima que la ser agregadas a las soluciones azucaradas las transforma en
alcohol etílico
d. Procesos en el que los almidones presentes en la cebada se transforman en azucares
sencillos a través de la acción de encimas y agua caliente.
e. Sustancia obtenida de la fermentación de la cerveza que se recolecta y
posteriormente se le vuelve a inyectar el producto final.
Valor 2.0 puntos

Los laboratorios RAAM fabrican aspirina “PRSRAAM®”; cada tableta contiene 100 mg de ácido acetil salicílico (C 9H8O4) y 10 mg
excipiente, en presentación de 28 tabletas. La reacción que se lleva a cabo para producir el C 9H8O4 es:

C 7 H 6 O3 +C 4 H 6 O3 → C 9 H 8 O4 +C 2 H 4 O 2
El laboratorio de investigación y desarrollo reporta un rendimiento de reacción del 95 %. Se tiene una demanda de 25 000 cajas de
este medicamento, calcule:

a) Cantidad en kg de ácido salicílico (C 7H6O3) requerido para la producción considerando una

pureza del 90% (valor 1.5 puntos)
b) ¿Qué cantidad en kg de subproducto (C 2H4O2) se genera para la producción de las 25 000
cajas? (valor 1.5 puntos)
c) El ácido salicílico tiene un costo de $ 1655.38/kg y el anhidrido acético su costo es de $
985.33/L (d=1.08 g/mL). Los gastos de producción representan 30 % del costo total de las
materias primas y el costo del excipiente $595/25 kg. Cuál debe ser el precio de venta por caja
considerando que se debe obtener un 50 % de utilidad (valor 1.5 puntos)
d) El precio C2H4O2 es de $742.24/2.5 L (d = 1.05 kg/L) cuanto ganara la empresa al vender este
subproducto a la empresa “barrilito” (valor 1.5 puntos)
Valor 6.0 puntos