No.

39 Diciembre - Enero 2015

HECHO EN MÉXICO
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cal
Cu

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Re
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C
 Otro año está a punto de concluir y por lo tanto uno nuevo asoma ya por el
horizonte. Y desde hace meses, todo el equipo que forma la familia Deiman
se encuentra concentrado en armar un dinámico plan de trabajo para el
Revista Bimestral
DICIEMBRE - ENERO 2015. 2015. "Años nones son años de dones" reza el dicho popular.

Un objetivo muy claro resume la filosofía de nuestra empresa para el

Editor Responsable: Karen Gómez Pérez.
próximo año: tener un acercamiento mayor con nuestros consumidores y
Número de Certificado de Reserva otorgado
por el Instituto Nacional del Derecho de para ello nos proponemos conocerlos mejor y abrir los canales necesarios
Autor: 04-2008-081821421800-102. para escucharlos. Sí, a todos ustedes, nuestros clientes y amigos, quienes
Número de Certificado de Licitud de Título:
han dado prestigio, tamaño y presencia a Deiman en el mercado y ante la
14344.
Número de Certificado de Licitud de competencia.
Contenido: 11917.
Para lograr nuestro objetivo, Deiman habrá de participar en numerosos
Domicilio de la Publicación: Acatl No. 320,
Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco, eventos, tales como: Expos, Ferias y Cursos a lo largo y ancho de nuestra
México, D.F. C.P. 02760. zona de acción y en todas las épocas del año y así lograr establecer el
Espacios Publicitarios y Derechos de Autor:
Deiman, S.A. de C.V.
contacto directo y trato personalizado que todos nuestros clientes esperan
Oficinas: Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio, como un plus en nuestro servicio.
Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760
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Dirección Editorial: Zaid Santiago. síguenos en Twitter @deiman_mx,
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Dirección de Arte: Edna Contreras. ponte en contacto a través de Facebook Deiman SA de CV,
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Coordinador Administrativo: Alejandro Messner.
amessner@gdeiman.com

Producción: AT Diseño, S.A. de C.V. Te invitamos a utilizar estas vías siempre que tengas algo que expresarnos.
Diseño: Elisa Acevedo Aguirre.
Recetas: Chef Pablo Godínez Segovia.
Fotografía: Arturo Pérez Olivares.

Distribuidor: Deiman, S.A. de C.V.

Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio,
Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760

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La Receta del Éxito en:
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1
Recetas
Tronco Navideño 4
Arbolitos de Arroz Inflado 6
Fondant de Almendras 7
Frambuesero 8
Brazo de Gitano 12
Croquembouche 14
Besos de Cereza 16
Brochetas de Uva con Chamoy 17
Pavlova de Frutas Exóticas 18

Secciones
EDITORIAL 1
ARTÍCULO
Nuevos Productos 3
SECCIÓN ESPECIAL
Pastel Bola de Nieve 10
RECETA DE LA SALUD
Budín Navideño 20

2
 • SAZONADOR POLVO PARA FORRO
Porque queremos ofrecerte una • BRILLOS COMESTIBLES
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MICHOACÁN MÉXICO ROO
DF TLAXCALA CAMPECHE
COLIMA
MORELOS PUEBLA
VERACRUZ TABASCO
GUERRERO

OAXACA
CHIAPAS

3
 Rendimiento: 1 tronco para 14 personas. • Dificultad: alta. • Tiempo: 1½ horas.

INGREDIENTES: RELLENO DE CHOCOLATE:

PAN: Crema 560mL
Harina 1T Chocolate amargo 315g
Polvo para hornear ¾cdta Sal 1 pizca
Sal ¼cdta Nuez tostada ¼T
Huevos 4pz DECORACIÓN:
Azúcar 2/3T Hojas
Vainilla Pura Vainillol 1¼cdta Chispas de chocolate 1T
Concentrado Mantequilla 2mL Matizador Perlado Verde Esmeralda
Nuez Arte Pan Matizador Perlado Bronce
Azúcar glass para espolvorear Matizador Perlado Dorado TipS: Una vez que tengas el rollo relleno con el
JARABE DE JEREZ: chocolate refrigéralo una hora, así te será más
Matizador Perlado Rojo
fácil trabajar con él para aplicar el betún y las
Agua ¼T Fondant ¼T decoraciones.
Azúcar ¼T Colorante Gelicolor Al gusto El fondant se puede saborizar con Esencia
Esencia Jerez Deiman 3mL Cook'n Art Rojo Fresa Cereza Confitería Deiman, agregar 0.5 g/kg,
se debe mezclar muy bien a modo de que el
sabor se incorpore por completo.

4
Procedimiento:
pan:
1 Precalienta el horno a 180°C. Pon papel estrella en una charola para hornear de 39 por 27cm.
2 Mezcla harina, polvo para hornear y sal, reserva. En la batidora con globo comienza a batir los
huevos, cuando estén pálidos agrega el azúcar, la Vainilla Pura Vainillol y el Concentrado
Mantequilla Nuez Arte Pan, bate hasta triplicar volumen, agrega los polvos en forma de
lluvia e incorpora de manera envolvente. Pon en la charola y hornea por 13 a 15 minutos.
3 Pon un trapo limpio en una mesa, espolvorea con azúcar glass de manera uniforme, voltea
encima el pan caliente, quita el papel estrella y enrolla junto con el trapo, enfría enrollado.
jarabe de jerez:
1 Mezcla todos los ingredientes. Reserva.
relleno de chocolate:
1 Calienta la crema, vierte sobre el chocolate amargo picado finamente, enfría, agrega la sal,
una vez que esté muy frío bate con globo hasta que quede ligeramente firme.
2 Para armar el pastel desenrolla el pan y barniza con el jarabe de jerez, con una espátula
esparce una tercera parte del betún, espolvorea la nuez tostada, enrolla y coloca sobre una
tabla de picar con la orilla hacia abajo, embetuna.
decoración:
1 Cubre la parte de atrás de unas hojas con chocolate temperado, una vez duro retira la hoja
como si fuera una calcomanía, con un pincel suave decora el centro de las hojas de chocolate
con un color de Matizador Perlado y la orilla de otro, pon las hojas de chocolate encima
del tronco; pinta el fondant con el Colorante Gelicolor Cook'n Art Rojo Fresa y haz unas
bolitas, decora.

5
INGREDIENTES: Rendimiento: 15 arbolitos medianos. • Dificultad: sencillo. • Tiempo: 1 hora.
Mantequilla ¼T
Crema de cacahuate ½T
Malvaviscos miniatura blancos 300g
Arroz inflado 6T
Almendras tostadas troceadas ¼T
Arándanos deshidratados ¼T
Tip: Al momento de cocer la mezcla
Fondant de almendra 1 Receta
de malvaviscos y mantequilla, no la
Colorante Gelicolor Al gusto dejes después de que se fundan los
Cook'n Art Verde Esmeralda malvaviscos ya que obtendrás unos
Matizador Perlado Verde Limón Al gusto arbolitos muy duros.
Royal icing ½T
Colorante Gelicolor Al gusto
Cook'n Art Amarillo Huevo
Matizador Perlado Dorado Al gusto
Colorante Gelicolor Al gusto
Cook'n Art Rojo Fresa

6
Procedimiento:
1 Funde la mantequilla y la crema de cacahuate en una olla
a baño maría, agrega los malvaviscos, baja el fuego y deja
fundir poco a poco moviendo constantemente. Rendimiento: 1½K aprox. • Dificultad: sencillo. • Tiempo: 30 min.
2 Una vez fundidos los malvaviscos, retira del fuego e
incorpora el arroz inflado, almendras y arándanos, estando
aún tibia la mezcla forma con las manos unos conos, pon INGREDIENTES:
sobre una charola con papel encerado y enfría. Grenetina Pilsac 300° Bloom 18g
Agua 95mL
3 Pinta una parte del fondant con el Colorante Gelicolor Glucosa Deiman 240g
Cook'n Art Verde Esmeralda, extiende hasta obtener un Manteca vegetal 50g
grosor delgado, corta tiras de 2cm de ancho a partir de las Glicerina Deiman 30mL
cuales se cortarán triángulos, coloca los triángulos sobre un Esencia Almendra 6mL
tubo o canaleta para que tomen forma curva, deja secar. Confitería Deiman
Azúcar glass (aproximadamente) 1.3Kg
4 Con un pincel suave cubre los triángulos ya secos con
Matizador Perlado Verde Limón, con un poco de royal
icing pega los triángulos alrededor de los conos de arroz
inflado.
5 Pinta un poco de fondant con el Colorante Gelicolor
Cook'n Art Amarillo Huevo, extiende y corta una estrella,
cubre con el Matizador Perlado Dorado y deja secar.
Pinta con el Colorante Gelicolor Cook'n Art Rojo
fresa otra parte del fondant y forma bolitas.
6 Pega con royal icing la estrella en la
punta del arbolito, pega también de
manera irregular las bolitas rojas
y pon un poco de royal icing
en las puntas del arbolito a
manera de nieve.
NOTA: Humedece las
manos para poder formar
los arbolitos y facilitar
Tip: Puedes variar el sabor
su manipulación
cambiando la Esecia Confitería
También se pueden Deiman por el sabor de tu elección.
formar bolas y
decorar como si
fueran esferas. Procedimiento:
1 Hidrata la Grenetina Pilsac 300° Bloom en el agua.
Reserva.
2 En una olla pon a hervir la Glucosa Deiman, la manteca
vegetal y la Glicerina Deiman, cuando comience a hacer
burbujas retira del fuego, agrega la grenetina hidratada y la
Esencia Almendra Confitería Deiman.
3 Vierte la mezcla anterior sobre la mitad del azúcar glass,
amasa poco a poco y ve agregando más azúcar hasta obtener
la consistencia adecuada, la masa debe quedar lisa y flexible.
(Ajusta la textura quitando o agregando azúcar glass).
4 Guarda dentro de una bolsa de plástico cerrada hasta su uso.
7
 Rendimiento: 1 pastel para 8 personas. • Dificultad: alta. • Tiempo: 4 horas.

INGREDIENTES:
BIZCOCHO DE LIMÓN: Esencia Frambuesa 5mL
Huevos 2pz del Bosque Deiman
Azúcar 110g Mantequilla a temperatura ambiente 1cd
Harina 90g TEJA DE FRAMBUESA:
Royal 2g Mantequilla fundida 1cd
Esencia Confitería Limón 0.03mL Azúcar glass 1cd
Concentrado Mantequilla 1.5mL Harina 1cd
Vainilla Arte Pan Clara de huevo 1cd
Mantequilla fundida 2cd Esencia Frambuesa Deiman 0.5mL
Doble crema 50mL Colorante Gelicolor Al gusto Tip: Prepara varias tejas de
GANACHE CHOCO FRAMBUESA: Cook'n Art Rojo Fresa frambuesa en caso de que
Crema 150mL Hojas de menta Al gusto alguna se rompa, una vez
Chocolate blanco en chispas 150g Brillos Comestibles Corazones Al gusto armado el postre déjalo reposar
por lo menos dos horas para
suavizar la teja y que el corte
sea limpio.

8
Procedimiento:
BIZCOCHO DE LIMÓN:
1 Bate los huevos con el azúcar hasta triplicar su volumen, incorpora los demás ingredientes cuidando de no bajar demasiado la
mezcla, hornea en un aro de repostería a 150°C hasta que al insertar un palillo éste salga limpio, corta para obtener un disco de
2cm de alto, reserva.
GANACHE CHOCO FRAMBUESA:
1 Calienta la crema, vierte sobre el chocolate blanco y emulsiona, incorpora la Esencia Frambuesa del Bosque Deiman y la
mantequilla, refrigera una noche o por lo menos tres horas, una vez fría monta la mezcla en la batidora con el globo, llena una
manga con duya lisa, refrigera.
TEJA DE FRAMBUESA:
1 Mezcla todos los ingredientes, con la ayuda de un esténcil rectangular del largo del diámetro del aro en el que se horneó el
bizcocho por 5cm de alto, extiende sobre un tapete de silicón, hornea a 180°C hasta que la orilla esté ligeramente dorada,
estando todavía caliente y flexible forma un aro de galleta rodeando el aro de repostería, enfría.
2 En un plato coloca en el centro un disco de bizcocho de limón, pon la teja de frambuesa alrededor, rellena 2cm con ganache
choco frambuesa y cubre la parte superior con frambuesas al revés, rellena una con un poco de ganache y otra con un poco de
mermelada de frambuesa alternando, decora con hojas de menta y Brillos Comestibles Corazones.

9
 Rendimiento: 1 pastel pa
INGREDIENTES: Procedimiento:
PASTEL:
PASTEL:
Harina 3T
Royal 4cdtas 1 Precalienta el horno a 180°C, engrasa y enharina un molde de
Sal ½cdta media esfera.
Coco molido en la licuadora 2½T
2 Mezcla en un tazón harina, royal, sal y coco molido. Reserva.
Manteca vegetal ½T
Mantequilla ¼T 3 En la batidora con pala crema la manteca, mantequilla y
Azúcar 1½T azúcar. Agrega las yemas una a una hasta incorporar.
Huevos grandes 3pz Añade los polvos alternando con la leche y el Concentrado
(yemas y claras separadas) Mantequilla Coco Arte Pan, empezando y terminando
Leche 2T con los polvos. Reserva.
Concentrado Mantequilla 3mL
Coco Arte Pan
4 Bate las claras a pico firme, con una miserable incorpora
BETÚN: de manera envolvente a la mezcla anterior. Hornea el
Queso crema 250g pastel por 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un
Leche 3cd palillo en el centro éste salga limpio, enfría y congela.
Esencia Coco Deiman 10mL BETÚN:
Azúcar glass 6T
1 Crema con pala el queso crema a velocidad
DECORACIÓN:
Mermelada de arándano ½T
alta, baja la velocidad e integra la leche
Coco rallado 2T
y la Esencia Coco Deiman, por último
Fondant ½Kg agrega el azúcar glass dos tazas a la vez,
Colorante Gelicolor incorpora bien, después de agregar la
Cook'n Art Negro última taza bate a velocidad alta por
Colorante Naranja Deiman 1 minuto.
Colorante Gelicolor DECORACIÓN:
Cook'n Art Rojo
1 Desmolda el pastel estando
congelado, con un cuchillo de
sierra parte para formar tres
capas, entre cada capa pon
un poco de mermelada de
arándanos, cubre con el betún,
espolvorea encima el coco
Tip: el pan de esta receta es rallado.
muy delicado, trabaja rápido 2 Pinta una parte del fondant
mientras esté congelado para
mayor facilidad, suaviza en el con Colorante Gelicolor
microondas el betún para tener Cook'n Art Negro, una con
menor fricción al aplicarlo. Colorante Naranja Deiman,
otra con Colorante Gelicolor
Cook'n Art Rojo Fresa y deja
el resto blanco, forma unos
pingüinos y pon encima del
pastel.
10
ara 16 personas. • Dificultad: media. • Tiempo: 1½ horas.

11
 Rendimiento: 1 pastel para 12 personas. • Dificultad: media. • Tiempo: 1 noche cristalizado más 1 hora.
INGREDIENTES:
PÉTALOS:
Pétalos de rosa orgánica 1T
Claras de huevo 2pz
Azúcar c/s
BRAZO:
Tip: Para agregar sabor puedes
Huevo 4pz poner en el centro junto con el
Azúcar 120g betún pétalos de rosa cristalizados
Harina 100g picados.
Concentrado Mantequilla 2mL
Nuez Arte Pan
BETÚN:
Queso crema 250g
Leche 3cd
Esencia Limón Confitería 3mL
Ácido Cítrico Deiman 1 pizca
Azúcar glass 6a7T

12
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Procedimiento:
PÉTALOS:
1 El día anterior prepara los pétalos, con un pincel barnízalos con una capa
delgada de clara de huevo y revuelca en el azúcar, deja secar un día en un
lugar fresco y seco.
BRAZO:
1 Bate los huevos enteros y el azúcar con el globo hasta que tripliquen su
volumen, agrega en forma de lluvia el harina e incorporar de manera
envolvente el Concentrado Mantequilla Nuez Arte Pan, hornea en una
charola con papel estrella a 180°C hasta dorar ligeramente.
2 Estando caliente y con el papel pegado enrolla el bizcocho, envuelve en
un trapo húmedo limpio y reserva hasta enfriar.
BETÚN:
1 Crema el queso en la batidora con la pala, agrega la leche, la Esencia
Nuez Confitería, y el Ácido Cítrico Deiman, incorpora una a una las
tazas de azúcar hasta obtener textura de betún suave.
2 Retira el trapo húmedo, desenrolla el pan, retira el papel y rellena con el
betún (reserva una parte), enrolla con cuidado y congela una noche.
3 Saca del congelador, corta las puntas para emparejar, con una espátula
unta la superficie del brazo de gitano con el betún reservado y pega los
pétalos de rosa cristalizados.

13
 Rendimiento: 1 pieza mediana. • Dificultad: alta. • Tiempo: 1½ horas.

INGREDIENTES:
CREMA PASTELERA:
Leche ½L
Yema de huevo 5pz
Azúcar 100g
Maizena 60g
Esencia Amaretto 3mL
Confitería Deiman
Tip: Engrasa muy bien el cono
PASTA CHOUX: antes de comenzar el armado,
Agua 1T esto es crucial para desmoldar
Sal 1 Pizca correctamente, cuida que al
Mantequilla 100g armarlo el caramelo en la base
de los choux se una con la
Harina 200g
base de los demás choux.
Huevos 4pz
DECORACIÓN:
Azúcar 1T
Isomalt ½T
Colorante Gelicolor
Cook'n Art Rojo Fresa

Procedimiento:
Crema pastelera:
1 En una olla pon a hervir la leche, mientras en
un tazón pon las yemas con el azúcar y bate con
el globo hasta blanquear y que los cristales de
azúcar ya no se vean. Agrega la maizena poco a
poco a fin de evitar grumos, homogenizar.
2 Vierte una parte de la leche caliente sobre la
mezcla de yemas mezcla bien y regresa
todo a la olla con el resto de la leche,
cuece moviendo constantemente
hasta que la crema espese
y la maizena esté cocida.
Agregar la Esencia Amareto
Confitería Deiman.

14
PASTA CHOUX:
1 Hierve en una olla agua, sal y mantequilla, retira del fuego
y agrega el harina de un solo golpe, mezcla con una pala
de madera para formar una masa, regresa al fuego y “seca”
la masa moviendo constantemente hasta que se despegue
de las paredes de la olla, pasa al tazón de la batidora y con
la pala en velocidad baja mueve un poco para entibiar la
masa, agrega los huevos uno a uno. Pon la masa en una
manga con duya lisa, forma los choux sobre una charola
con papel estrella y hornea a 170°C hasta que se doren
ligeramente de arriba.
2 Haz un hoyito en la parte de abajo de los choux,
rellénalos con la crema pastelera de amareto.
DECORACIÓN:
1 Forma un cono de cartulina y cúbrelo de papel aluminio,
engrásalo. Reserva.
2 Haz un caramelo claro con el azúcar. Remoja la base de los
choux en el caramelo y rápidamente colócalo en el cono (el
cual será la guía para formar un arbolito), continúa con los
demás cuidando que se unan entre sí con el caramelo hasta
llegar a la punta, deja enfriar y retira el cono.
3 Funde el Isomalt, una vez fundido agrega el Colorante
Gelicolor Cook'n Art Rojo Fresa, mezcla, deja que baje
un poco la temperatura hasta que tenga textura de jarabe,
prepara un rodillo y engrásalo con un poco de aceite, mete
un tenedor en el Isomalt y déjalo sobre el rodillo moviendo
rápidamente el tenedor de un lado a otro para formar
hilos, repite cuantas veces sea necesario, retira los hilos de
Isomalt y colócalos alrededor del Croquembouche.
15

INGREDIENTES:
Mantequilla pomada
Azúcar glass
Sal
Leche
Esencia Cereza Roja Deiman
Harina
Cerezas rojas picadas
Chocolates kisses sin envoltura
Royal icing
Colorante Gelicolor
Cook'n Art Verde Esmeralda
Colorante Gelicolor
Cook'n Art Rojo Fresa
16
Rendimiento: 3 docenas. • Dificultad: sencillo. • Tiempo: 1 hora.
Procedimiento:
1T 1 Precalienta el horno a 140°C. En la batidora con pala crema la mantequilla,
1T baja la velocidad y agrega poco a poco el azúcar glass y la sal, posteriormente
1/8cdta la leche y la Esencia Cereza Roja Deiman, incorpora el harina, aumenta la
3cdtas velocidad a media y agrega las cerezas picadas.
10mL
2T 2 Forma bolitas de 2.5cm de diámetro, ponlas en una charola con papel
¼T estrella con una separación de 5cm entre sí. Con el dedo pulgar presiona en
30pz el centro de la galleta.
½T 3 Hornea las galletas hasta que la base esté ligeramente dorada,
aproximadamente 20 minutos.
4 Retíralas del horno, coloca un chocolate en el centro de cada galleta y
déjalas enfriar.
5 Pinta la mitad del royal icing con el Colorante Gelicolor Cook'n Art Verde
Esmeralda y la otra con el Colorante Gelicolor Cook'n Art Rojo Fresa,
ralla encima de las galletas frías.
Tip: Para variar esta receta puedes
sustituir las cerezas por arándanos
deshidratados, dátiles o pasitas.
 Rendimiento: 25 piezas. • Dificultad: sencillo. • Tiempo: 30 minutos.

INGREDIENTES: Procedimiento:
Uvas verdes sin semilla 1T
Sazonador Polvo Para Forro 200g 1 Lava y seca las uvas, prepara la pasta de chamoy mezclando el
Salsa Tipo Chamoy Deiman 150g Sazonador Polvo Para Forro, la Salsa Tipo Chamoy Deiman,
Azúcar 650g el azúcar y el alcohol. Cubre las uvas.
Alcohol potable 30mL 2 Presionando ligeramente la uva cubierta adhiere las chispas
Chispas navideñas (rojo y amarillo) ¼T navideñas.

Tip: Si quieres agregar

dulzor a las uvas, en lugar
de cubrirlas con granillo,
las puedes revolcar en
azúcar de colores.

17
INGREDIENTES:
Rendimiento: 1 pavlova para 14 personas. • Dificultad: sencillo. • Tiempo: 1½ horas.
Claras de huevo 6pz
Azúcar 2T
Maicena 1 ½cd
Agua 1 ½cd
Ácido Cítrico Deiman 1 pizca
Esencia Lychee Deiman 3mL
Crema para batir 2T
Plátanos cortados en rodajas 2pz TIP: No sobre cocer
el merengue ya que el
Kiwi en rebanadas delgadas 4pz interior debe quedar
Pulpa de maracuyá ¼T suave, no duro.
Fresas en rebanadas 1T
Lychee 1 lata
Brillos Comestibles Cuadros Al gusto

18
 Procedimiento:
1 Precalienta el horno a 150°C forra una
charola con papel estrella. Bate las claras
hasta formar picos suaves, agrega el
azúcar (menos 2 cucharadas) poco a
poco sin dejar de batir después de
cada adición. Reserva.
2 Mezcla la maicena, el agua y el Fácil aplicación en seco.
Ácido Cítrico Deiman, incorpora
a las claras de huevo batidas junto Ideales para decoración.
con la Esencia Lychee Deiman
bate de 5 a 10 minutos hasta que el
azúcar se haya disuelto.
3 Con la ayuda de la espátula
extiende el merengue en la charola
con papel estrella y forma un disco
grueso, hornea por 40 minutos a 150°C,
baja la temperatura y hornea 30 minutos
más, apaga el horno y deja adentro el
merengue hasta que se enfríe totalmente.
4 Bate la crema con las dos cucharadas de azúcar
restantes y coloca en medio de la pavlova, pon
encima la fruta y decora con los Brillos Comestibles
Cuadros.

19
 INGREDIENTES:
Plátanos maduros hechos puré 6pz Rendimiento: 12 personas. • Dificultad: sencillo. • Tiempo: 1 hora.
Huevo 1pz
Concentrado Mantequilla 2mL
Naranja Arte Pan Procedimiento:
Pasitas ½T budín:
Arándanos deshidratados ½T 1 Engrasa un molde para budín y cubre el fondo con papel encerado.
Orejones de manzana picados ½T
1 Para el baño maría pon dentro de una olla grande una rejilla para evitar que el
Orejones de chabacano picados ½T
Pan molido fresco 1T
molde esté en contacto con el fondo de la olla, pon el molde que se va a usar y llena
SALSA:
de agua hasta cubrir la mitad del molde, retira el molde y deja hervir el agua.
Crema 1T 2 Incorpora plátanos, huevo, Concentrado Mantequilla Naranja Arte Pan, pasitas,
Miel 4cd arándanos, orejones y pan molido, coloca la mezcla en el molde. Tapa poniendo una
Esencia Naranja Deiman 3mL hoja de papel encerado engrasado con un poco de mantequilla, arriba de ésta una
Vainilla Pura Palapa 1cdta hoja de papel aluminio, cierra doblando las orillas.
DECORACION: 3 Mete el molde en el agua hirviendo, baja el fuego y cocina a baño maría 2 horas con
Glucosa Deiman ½T la olla tapada, verifica el nivel del agua después de 45 min, si es necesario agrega
Colorante Gelicolor Cook'n Art Al gusto más.
Verde Esmeralda
salsa:
Colorante Gelicolor Cook'n Art Al gusto
Rojo Fresa
1 Bate ligeramente la crema con el globo, incorpora poco a poco la miel,
la Esencia Naranja Deiman y la Vainilla Pura Palapa, sirve
inmediatamente.
decoración:
Tip: Para darle otra capa de 1 Pinta la mitad de la Glucosa Deiman con el Colorante
sabor, pica varias veces el Gelicolor Cook'n Art Verde Esmeralda y la otra
pan con un palillo y báñalo con el Colorante Gelicolor Cook'n Art Rojo
con unas cucharadas de ron. Fresa, pon la glucosa entre dos tapetes
de silicón y hornea a 180°C hasta que se
formen burbujas, saca del horno, enfría,
despega del tapete y decora el budín.

Ésta receta está elaborada con el

azúcar natural del plátano
y de la miel, no tiene
azúcares añadidos
lo que la hace una
opción saludable
para compartir
en estas fechas
decembrinas.
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