Universidad Peruana Cayetano Heredia 2.

En base a su estructura, ¿Cuál de los siguientes aminoácidos tendrá el punto

Departamento Académico de Ciencias Exactas, Sección de Química isoeléctrico MÁS ALTO? (Sabiendo que los aminoácidos ácidos tienen un valor
de pI menor a 5.0 y un aminoácido básico tiene un valor de pI mayor a 7.0)
PRÁCTICA CALIFICADA 05 DE QUÍMICA ORGÁNICA
(Primer año de la Facultad de Medicina “Alberto Hurtado”)
a) O O b) O c) O
Apellidos y Nombres: ................................................................................................... _ _ _
H2NCCH2CH2CHCO H2NCNH(CH2)3CHCO CH3SCH2CH2CHCO
+ +NH2 + +
NH3 NH3 NH3
Glutamina Arginina Metionina

O O
e) _
d) C _ CH2CHCO
O +
NH3
+
H
N
N
H H
Prolina Triptofano

3. Respecto a los siguientes aminoácidos, indique la alternativa VERDADERA:

pKa = 9.6 pKa = 2.4 pKa = 9.1 pKa = 2.2
pKa = 9.7 pKa = 2.2
+ -
H - + -
H3N COO N COO H3N COO

(CH2)4

CH3 +
- NH3
COO
pKa = 4.2 pKa = 10.5
Isoleucina
Ácido Glutámico Lisina
1. Indique la alternativa VERDADERA:
a) En un proceso de electroforesis a pH 6.0 la Lisina se desplaza hacia
a) Las aldohexosas se representan generalmente como estructuras el cátodo.
furanósicas. b) El pI de la Lisina es 5.65
b) Todas las hexosas (aldosas y cetosas) dan reacción positiva con el agua c) En un proceso de electroforesis a pH 10 se logrará la separación
de bromo. más eficiente de una mezcla de los tres aminoácidos.
c) Un disacárido siempre presenta mutarrotación y es reductor. d) El pI del ácido Glutámico es 5.95
d) Debido a la tautomería, la solución de un monosacárido siempre tendrá e) En un proceso de electroforesis a pH 6.0 la Isoleucina se desplazará
mayor concentración del anómero β. al ánodo.
e) Las proyecciones silla representan de mejor forma la estructura real
hemiacetal de cualquier aldohexosa.
4. Con respecto a la siguiente reacción: 5. Considerando el siguiente disacárido, marque la alternativa verdadera:

Cl
CH3 H3C
luz H3C
H3C + Cl 2 H3C +
Cl
CH3 CH3 CH3
CH3 CH3

(I) ( II )

CH3 Cl

+ H3C
CH3 CH3

( III )
Seleccione la alternativa CORRECTA analizando las abundancias de los
productos.

a) II < I < III b) I < III < II c) II < III < I a) Tiene mutarrotación en el azúcar 01.
b) No tiene poder reductor.
d) III < I < II e) III < II < I c) Su enlace glicosídico es α-1,4´.
d) No puede sufrir hidrólisis.
e) Presenta dos enlaces glicosídicos.