rollos de pepino

Rollitos de pepino Flavia Imperatore receta del 08-05-2022

Los rollitos de pepino son un buen aperitivo, ligero y nutritivo, rico en minerales, vitaminas y grasas
buenas. Se preparan en pocos minutos y puedes cambiarlos eliminando el queso o sustituyéndolo por
queso untable o hummus o jamón cocido, según tus gustos o el tipo de dieta que sigas. También
puedes sustituir la crema de aguacate por hummus de remolacha , por ejemplo, para crear un bonito
contraste de color y sabor ;)

Dosis para 2 personas

1 pepino 6 lonchas finas de queso tipo Asiago ( o lonchas)

1 aguacate 1 limón (jugo)

1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra sal

pimienta

Preparación: 15 minutos
Total: 15 minutos

MÉTODO

Cómo hacer rollos de pepino

 

Lava bien el pepino y, con ayuda de un pelador de verduras, córtalo en rodajas muy finas (sin quitarle
la piel).

Prepara la crema de aguacate: limpia el aguacate y quítale la pulpa ( aquí tienes la guía para hacerlo
mejor), luego ponlo en una batidora con aceite, sal, pimienta y jugo de limón y licúa brevemente, para
obtener una mezcla homogénea. un poco grueso (alternativamente, puede triturarlo simplemente con
los dientes de un tenedor).

2
Coloque las rodajas de pepino en una hoja de film transparente, superponiéndolas ligeramente entre sí,
para crear una capa bastante compacta.

Acomodar el queso y luego la crema de aguacate sobre el pepino, luego enrollar el pepino a lo largo
de las rebanadas (como si quisieras enrollar las rebanadas individuales, pero haciéndolo con todas
juntas), finalmente envolver con film transparente y déjalo reposar en la nevera durante al menos 30
minutos.

Retire el cilindro, retire la película y córtela en arandelas, luego perfore cada arandela con un palillo.

Los rollos de pepino están listos, sírvelos de inmediato o guárdalos en el refrigerador por no más de 1
día.