MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE KIMBIRI

GERENCIA DE DESARROLLO ECONOMICO Y BIODIVERSIDAD

ACTIVIDAD PECES-DEVIDA

INFORME MENSUAL N°07

CORRESPONDIENTE AL MES DE OCTUBRE
ACTIVIDAD: “CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA DE LA CADENA DE
VALOR DE PECES TROPICALES EN EL DISTRITO DE KIMBIRI – PROVINCIA
DE LA CONVENCIÓN – DEPARTAMENTO DE CUSCO”.

SUPERVISOR : ING. ANTONIO A. RAMIREZ ALARCON

COORDINADOR : BLGA. FARAJE MADELEYNNE RUIZ TORREZ
EXTENSIONISTA ACUICOLA :ING.BACH. ANDERSON MORALES CCORIMANYA
 I. DATOS GENERALES
Tal como se detalla en el siguiente cuadro, se indica el lugar y datos donde se
realizó la tercera sesión de taller de capacitación.

Cuadro N.º0 1: Datos Generales

Información del desarrollo de las sesiones de capacitación con metodología ECA´S

NOMBRE DE ECAS: “LOS BAGRES”
SEDE LUGAR DURACION FECHA HORA NUMERO DE
PARTICIPANTES

Municipalidad Distrital de LOBO 1 día 08 de 8:00 – 12:00 17 beneficiarios

Kimbiri TAHUANTINSUY octubre del AM
O 2022

Información del desarrollo de las sesiones de capacitación con metodología ECA´S

NOMBRE DE ECAS: “LOS BOQUICHICOS”
SEDE LUGAR DURACION FECHA HORA NUMERO DE
PARTICIPANTES

Municipalidad Distrital de KIMBIRI ALTO 1 día 10 de octubre 8:00 –12:00 AM 17 beneficiarios

Kimbiri del 2022

Información del desarrollo de las sesiones de capacitación con metodología ECA´S

NOMBRE DE ECAS: “LAS GAMITANAS”
SEDE LUGAR DURACION FECHA HORA NUMERO DE
PARTICIPANTES

Municipalidad Distrital de IRAPITARI ALTA 1 día 12 de Octubre 8:00 – 12:00 PM 19 beneficiarios

Kimbiri del 2022
 Información del desarrollo de las sesiones de capacitación con metodología ECA´S
NOMBRE DE ECAS: “LOS PACOS”
SEDE LUGAR DURACION FECHA HORA NUMERO DE
PARTICIPANTES

Municipalidad Distrital de CC.NN 1 día 12 de Octubre 8:00 – 12:00 AM 18 beneficiarios

Kimbiri SAMPANTUARI del 2022

Información del desarrollo de las sesiones de capacitación con metodología ECA´S

NOMBRE DE ECAS: “LOS PAICHES”
SEDE LUGAR DURACION FECHA HORA NUMERO DE
PARTICIPANTES

Municipalidad Distrital de PROGRESO 1 día 15 de Octubre 8:00 – 12:00 AM 17 beneficiarios

Kimbiri del 2022

Información del desarrollo de las sesiones de capacitación con metodología ECA´S

NOMBRE DE ECAS: “LAS TILAPIAS”
SEDE LUGAR DURACION FECHA HORA NUMERO DE
PARTICIPANTES

Municipalidad Distrital SAMANIATO 1 día 20 de Octubre 8:00 – 12:00 AM 17 beneficiarios

de Kimbiri del 2022

Se realizó la quinta sesión de taller de capacitación en alimentación y formulación de dietas

para peces tropicales, los días 08, 10, 12, 15, y 20, de Octubre de 2022 en los 6 centros
poblados del distrito de kimbiri con la participación de 105 beneficiarios.

II. LOCALIZACIÓN DE LA ACTIVIDAD

Indicamos a continuación la geografía o ubicación de la actividad, Para acceder a las
localidades de beneficiarias, el distrito de kimbiri cuenta con 6 centros poblados:
cercado kimbiri, Kimbiri Alto, Samaniato, Progreso, Lobo Tahuantinsuyo y Palestina Alta.

Cuadro Nº 2: Localización de las Ecas

Localización del taller de capacitación
Región Cusco
Provincia La Convención
Distrito Kimbiri
Localidad Cercado de Kimbiri, Kimbiri Alto, Samaniato, Progreso y Lobo
Tahuantinsuyo
Fuente: Elaboración propia

III. TEMAS DESARROLLADOS EN LAS SESIONES DE CAPACITACION CON

METODOLOGIAS ECA´S

En esta sesión 05, como tema teórico y práctico los beneficiarios se adiestraron en
fortalecer sus capacidades en alimentación y formulación de dieta para peces
tropicales, los talleres se realizaron en campo (modulo demostrativo) para lo cual se
debe tener consideraciones técnicas básicas (capacidades, materiales e insumos
necesarios), Las Escuelas de Campo para acuicultores como metodología de extensión
participativa, viene siendo introducida como alternativa y oportunidad en el
mejoramiento de la productividad y calidad del cultivo de los peces “paco”, para que la
actividad productiva sea rentable y genere movimiento económico entre los
productores que se dedican a esta actividad.
Los temas a desarrollarse en el sesión 05 fueron:

DESARROLLO DE LAS SESIONES DE CAPACITACION CON METODOLOGIA ECA´S

ALIMENTACION Y FORMULACION DE DIETAS PARA PECES TROPICALES
- 1. Alimentación y formulación de dietas para peces tropicales
- 2. Aspectos importantes sobre el alimento
- 3. Requerimientos nutricionales del paco
- a. Proteínas
- b. Lípidos
- c. Carbohidratos
- d. Vitaminas y Minerales
- 4. formulación de raciones balanceados-método
- 4.1. Mecánica o criterio para formular raciones balanceadas
- 4.2. Fisiología y hábitos alimenticios de la especie a cultivar
- 4.3. Especie o tipo del animal
- 4.4. Requerimiento nutricional
- 4.5. Valor nutricional
- 4.6. Palatabilidad, actratibilidad, y estabilidad
- 4.7. Aspectos económicos
- 4.8. Tipo de procesamiento
 - 4.9. Rendimiento en cantidad y calidad
- 4.9. Calidad de agua
- 5.1. Procedimiento para la formulación de la ración
- 5.2. Métodos de formulaciones de raciones
- 5.2.1 Por programación lineal
- 5.2.2 Cuadrado de Pearson
- 5.3 Proceso de fabricación de pellets
- a) descripción de proceso productivo para la obtención de las harinas de yuca y
plátano
- b) descripción de proceso productivo para la obtención de la harina de sangre de
bovino
- c) descripción del flujograma de elaboración de pellet de la dieta experimental
- 5.4 Manejo de alimento
- a) Tasa de alimentación
- b) ajuste de la calidad de alimento
- c) frecuencia de alimentación
- d) hora de alimentación
- e) forma de alimentación
- f) conversión alimenticio
- 5.5 almacenamiento del alimento

IV.OBJETIVOS DEL PROGRAMA

- Fortalecer las capacidades de los piscicultores mediante las sesiones de capacitación
con metodologías ECA´S en alimentación y formulación de dietas para peces
tropicales.
- Conducir procesos de aprendizaje de productores y productoras participantes de las
Escuelas de Campo para Acuicultores, vinculando saberes locales con conocimiento
técnico, haciendo uso de metodologías vivenciales, experiencias y participativas.
V. METODOLOGIA ULTILIZADA EN LA CAPACITACION ECA´S

Las presentaciones del taller de capacitación se realizaron de acuerdo a los temas a

tratar que son:

1. Alimentación y formulación de dietas para peces tropicales

2. Aspectos importantes sobre el alimento
3. Requerimientos nutricionales del paco
a. Proteínas
b. Lípidos
c. Carbohidratos
d. Vitaminas y Minerales
4. formulación de raciones balanceados-método
4.1. Mecánica o criterio para formular raciones balanceadas
4.2. Fisiología y hábitos alimenticios de la especie a cultivar
4.3. Especie o tipo del animal
4.4. Requerimiento nutricional
4.5. Valor nutricional
4.6. Palatabilidad, actratibilidad, y estabilidad
4.7. Aspectos económicos
4.8. Tipo de procesamiento
4.9. Rendimiento en cantidad y calidad
4.9. Calidad de agua
5.1. Procedimiento para la formulación de la ración
5.2. Métodos de formulaciones de raciones
5.2.1 Por programación lineal
5.2.2 Cuadrado de Pearson
5.3 Proceso de fabricación de pellets
a) descripción de proceso productivo para la obtención de las harinas de yuca y plátano
b) descripción de proceso productivo para la obtención de la harina de sangre de bovino
c) descripción del flujograma de elaboración de pellet de la dieta experimental
5.4 Manejo de alimento
a) Tasa de alimentación
b) ajuste de la calidad de alimento
c) frecuencia de alimentación
d) hora de alimentación
e) forma de alimentación
f) conversión alimenticio
5.5 almacenamiento del alimento

Las presentaciones se elaboraron en el Campo (módulos demostrativos), utilizando

materiales como Papelotes, cartulina, plumones, lapiceros, hojas bond, cuadernos,
teniendo en cuenta que para los temas de exposición tendrán una duración 04 horas.

Se incluyeron gráficos, dibujos y ficheros obtenidos en otras experiencias de otros

lugares, tomando como un antecedente para la presente actividad: “CAPACITACIÓN Y
ASISTENCIA TÉCNICA DE LA CADENA DE VALOR DE PECES TROPICALES EN EL DISTRITO
DE KIMBIRI - LA CONVENCIÓN – CUSCO”.

Se elaboraron dinámicas grupales para generar confianza con los beneficiarios y

permitirles sobre las actividades en alimentación y formulación de dietas para peces
tropicales, que realizan los participantes del taller. Con estas dinámicas se buscó
conocer los criterios y/o conocimientos que presentó al público objetivo, con el proceso
de aprendizaje a los productores y productoras participantes de las Escuelas de Campo
para Acuicultores, vinculando saberes locales con conocimiento técnico, haciendo uso
de las metodologías vivenciales y participativas.
 VI. ANTECEDENTES

Los centros poblados del Cercado de Kimbiri, Kimbiri Alto, Samaniato, Lobo
Tahuantinsuyo y Kimbiri del Distrito de Kimbiri, registra 105 familias que se dedican a la
actividad piscícola. La piscicultura en las localidades focalizadas es una propuesta
económica alternativa frente a los bajos precios de los productos agrícolas como son el
cacao, café, plátano y cultivos de pan de llevar, sin embargo, no cuentan con
asesoramiento por parte del gobierno local, regional y nacional, surge como un clamor
unánime de los productores, contar con capacitación y asistencia técnica personalizada
para mejorar la producción y la comercialización de peces tropicales como son especies
como: paco, gamitana, tilapia y otros, ya que constituye una excelente oportunidad de
negocio para mejorar las condiciones socio-económicos de las familias rurales y
comunidades ashanincas, asimismo contrarrestar a la anemia y la DCI (desnutrición
crónica infantil), por ser los peces un fuente de alto contenido proteico y deben ser
incluidas en la dieta de las familias focalizadas. Los productores desconocen aspectos
técnicos productivos de manejo piscícola, proceso constructivo de las pozas, calidad de
agua, densidad de siembra y otros aspectos técnicos importantes de la cadena
productiva de peces tropicales.

VII. DESCRIPCION DE LAS ACTIVIDADES Y TEMAS REALIZADAS

Como ya se mencionó el taller realizado fue en la piscigranja de la CC.NN Sampantuari,

Irapitari Alta, Samaniato, Kimbiri Alto, Progreso y Lobo de Tahuantinsuyo, se ha formado
Grupo de ECAS “Los pacos, Las Gamitanas, los bagres, los boquichicos, las tilapias y los
paiches”, a continuación, se describe los siguientes temas:

1. ALIMENTACIÓN Y FORMULACION DE DIETAS PARA PECES TROPICALES

La alimentación es uno de los aspectos más
importantes durante el cultivo de peces,
representa el mayor gasto para el piscicultor y
por lo tanto, debe ser bien manejada. Los
alimentos son productos sólidos que ingieren
los peces y de los cuales obtienen los
nutrientes que necesitan para vivir, estos
alimentos en el medio natural son diversos y
pueden ser flores, frutos, semillas, hierbas,
insectos, crustáceos, huevos, larvas plancton,
otros peces, etc.
El paco es omnívoro y su requerimiento y tipo
de alimento varían con la edad del pez. En el
ambiente natural los juveniles pueden
alimentarse tanto de fitoplancton, zooplancton
así como pequeños crustáceos. Presenta
dientes adaptados para triturar frutos, semillas
y hasta hojas. Además, se adapta muy bien al consumo de alimento concentrado o
balanceado comercial. Actualmente se disponen de dietas balanceadas y extruidas de
varias firmas comerciales, las que ofrecen tablas para el manejo de las diferentes
presentaciones y de raciones de acuerdo al estadio del pez y los resultados esperados.
Los nutrientes, son compuestos químicos contenidos en los alimentos que aportan a las
células todo lo que necesitan para vivir. Estos nutrientes son: proteínas, aceites,
vitaminas, minerales y tienen como función aportar energía para el funcionamiento
celular de los peces y estos puedan realizar diversas actividades (nadar, buscar
alimento, respirar, reproducirse, huir), además proporcionar los elementos materiales
necesarios para formar la estructura del organismo en el crecimiento y renovación.
2. ASPECTOS IMPORTANTES SOBRE EL ALIMENTO
 El alimento representa entre el 50 y 60% de los costos de producción.
 Un alimento mal manejado se convierte en el fertilizante más caro.
 Un programa inadecuado de alimentación disminuye la rentabilidad.
 Una producción semi-intensiva e intensiva depende directamente del alimento.
 El manejo de las cantidades y los tipos de alimento a suministrar deben ser
controlados y evaluados periódicamente para evitar los costos excesivos.
 El sabor del animal depende de la alimentación suministrada.
 La subalimentación hace que el animal busque alimento del fondo y su carne
adquiera un sabor desagradable.
3. Requerimientos nutricionales del paco (Piaractus brachypomus).
Los peces requieren consumir cantidades equilibradas de Proteínas, Carbohidratos,
Grasas, Vitaminas y Minerales en su dieta; y que estos aporten suficiente energía, de
acuerdo a la especie y la etapa de desarrollo fisiológico para satisfacer su demanda de
nutrientes y energía, de manera que puedan desempeñarse óptimamente. Existe escasa
información acerca de los requerimientos nutricionales del Piaractus brachypomus,
sobre todo de la calidad de proteína y perfil de aminoácidos que se usan en las dietas
empleadas en el cultivo de esta especie. Los requerimientos de la especie (Piaractus
brachypomus) son los siguientes:

3.1 PROTEÍNAS:
Las proteínas son los principales constituyentes
del pez (65- 75% de su peso seco). De todos los
nutrientes es el más importante e indispensable
para el buen desempeño en crecimiento y
resultados en producción. El nivel óptimo de
proteína en las dietas para peces varían según;
la especie y estado fisiológico del pez, calidad
de la proteína (digestibilidad, perfil de
aminoácidos y procesado), relación
proteína/energía, y las condiciones de cultivo y
ambientales. Una ingesta proteica insuficiente
conlleva una reducción o cese del crecimiento y
una pérdida de peso en los peces. En caso
contrario, un aporte excesivo de proteínas en la
dieta implica el que sólo una parte de la misma
podrá ser utilizada en la generación de nuevas proteínas y el resto catalizada para 12
dar lugar a carbohidratos o grasas, o para producir energía. No siempre una ración
alimenticia con alto contenido de proteína promueve el mejor desempeño productivo
de los peces; más importante que la cantidad es su calidad, es decir la presencia del
perfil de aminoácidos esenciales, ya que son estos los que finalmente serán depositados
en los tejidos bajo la forma nuevas proteínas.
Cuadro 3. Requerimientos de proteínas según la etapa de la especie.

ETAPA (%) DE PROTEÍNA EN EL ALIMENTO

ALEVINOS 30-32
CRECIMIENTO 25-28
ENGORDE 20-22
REPRODUCTORES 37-40

3.2 LOS LIPIDOS

Los peces requieren lípidos en la dieta, grasas y aceites principalmente, para utilizarlos
como fuentes de energía metabólica. Los lípidos son la única fuente de ácidos grasos
esenciales; nutrientes necesarios para el adecuado desarrollo y crecimiento de los
peces. Los ácidos grasos, son la fuente preferida de energía metabólica para el
crecimiento, reproducción y natación en los peces. El grupo de lípidos denominados
fosfolípidos y particularmente, sus ácidos grasos, tienen un papel generalizado en el
mantenimiento de la integridad estructural y funcional de las membranas celulares de
los tejidos del pez. Desde el punto de vista de la elaboración del alimento, los lípidos
actúan como lubricantes, ayudan en el paso del alimento, reducen el polvo de los
mismos y juegan un importante papel en la textura suave del alimento. Además, pueden
ser empleados como ligantes y sirven de constituyentes dietéticos esenciales para la
elaboración de dietas estables en el agua.
3.3 LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos no son considerados
nutrientes esenciales, sin embargo su
presencia en las dietas para peces es
estratégica, puesto que sirven de aglutinantes
y son usadas como fuente de energía para
salvar la proteína cuando no hay energía
suficiente en la dieta y esto puede mejorar el
uso de la misma para el crecimiento de los
peces. Los peces omnívoros logran
transformar y almacenar el exceso de
carbohidratos en su dieta en forma de lípidos.
De otro lado, se ha demostrado que su
ausencia en la dieta reduce significativamente
la ganancia de peso diario a consecuencia
directa de una hipotrofia muscular; es decir la
reducción del tamaño celular hasta un 50%. En
juveniles de Piaractus brachypomus,
observaron respuestas altamente
satisfactorias con 36% o más de carbohidratos y 4 - 6% de lípidos en la dieta, los valores
mayores al 8% de lípidos afectan negativamente el desempeño.

3.4 VITAMINAS Y MINERALES.

Las vitaminas son sustancias orgánicas,
esenciales para el crecimiento,
mantenimiento, salud y reproducción. La
mayoría de las vitaminas que se encuentran
presentes en los ingredientes comúnmente
utilizados en la fabricación de raciones, no
siempre están presentes en las cantidades
requeridas por el pez, razón por la cual es
recomendable la utilización de suplementos
vitamínicos comerciales para garantizar
calidad y niveles mínimos en las dietas.
Con respecto a minerales, estas son sustancias
inorgánicas, necesarios para el normal
funcionamiento de los procesos vitales del pez
y dentro de las principales funciones de los
minerales en el cuerpo del pez está el de formar parte de la estructura ósea (calcio,
fósforo, magnesio, sodio y potasio). Sin embargo los peces absorben minerales del agua
a través de sus branquias, siendo el contenido de minerales de ésta es muy importante.
De esta manera los peces que habitan en aguas blandas (bajo contenido mineral)
requieren suplementos comerciales de minerales en sus dietas.
4. FORMULACION DE RACIONES BALANCEADAS - METODOS.
El objetivo de la formulación y elaboración de raciones balanceadas, es calcular a partir
de una serie de materias primas o insumos alimenticios, una combinación o mezcla que
cubra los requerimientos nutricionales de la especie a la cual va dirigida dicho alimento
y al más bajo costo, con la finalidad de que la crianza a realizar sea más rentable.
4.1 Mecánica o criterio para Formular Raciones Balanceadas.
Para formular una ración balanceada se requiere conocer lo siguiente:
• Fisiología y hábitos alimenticios de la especie a cultivar.
• Especie o tipo de animal sujeto a crianza.
• Requerimientos nutricionales.
• Composición química de los diferentes insumos.
• Valor nutritivo y calidad del alimento.
• Aspectos económicos.
• Tipo de procesamiento requerido.
• Estabilidad, palatabilidad y atractabilidad.
• Calidad del agua.
• Rendimiento en cantidad y calidad.
4.1.1. Fisiología y hábitos alimenticios de la especie a cultivar.
Es importante conocer la fisiología digestiva de la especie a alimentar, porque se logrará
definir claramente los requerimientos de cada nutriente y las fuentes o ingredientes
más apropiados a utilizar. Es importante conocer si un animal es carnívoro, herbívoro,
omnívoro o filtrador, comportamiento alimenticio de media agua, de fondo o de
superficie, ciclos circadianos, forma de tomar el alimento, etc. Todos estos factores
definen el comportamiento alimenticio que dará características propias al alimento a
diseñar.
4.1.2. Especie o tipo de animal.
La especie animal nos va a determinar las características nutricionales que debe tener la
ración de acuerdo al tipo de aparato digestivo que posee, edad, tamaño, estado
fisiológico, etc.
4.1.3. Requerimientos nutricionales.
Cada especie animal sujeta a cultivo / crianza tiene diferentes requerimientos de
nutrientes desde el punto de vistas cuantitativo y cualitativo (proteína, carbohidratos,
grasas, fibra, vitaminas, minerales), los cuales varían de acuerdo a la edad, tamaño,
estado fisiológico, temperatura del agua, calidad del agua, etc. El conocimiento exacto
del requerimiento para cada nutriente permite eliminar excesos que pueden implicar un
alto costo y un detrimento en la rentabilidad, de igual manera, una dieta mal
balanceada puede provocar retrasos en el crecimiento de los animales en cultivo lo que
también implica problemas de rentabilidad.
4.1.4. Composición química de insumos.
Es necesario conocer la cantidad de cada uno de los nutrientes que aporta cada insumo;
es decir cuánto de proteína, carbohidratos, grasa, fibra, cenizas, humedad, vitaminas,
minerales, su aporte de calcio y fósforo que contienen los diferentes insumos. Estos
datos se encuentran en las diferentes tablas de composición química que existen, sin
embargo, de no tener conocimiento de ello, se procederá a realizar el respectivo
Análisis Proximal de Alimentos en Laboratorio.
4.1.5. Valor Nutritivo y calidad del alimento.
Se refiere a saber diferenciar cuando un alimento ó insumo es mejor que otro es decir
conocer la calidad de la proteína en cuanto a contenido de aminoácidos esenciales y no
esenciales, conocer su digestibilidad, conocer su inocuidad ó toxicidad, conocer si posee
antinutrientes, si forman sales como fitatos, quelatos, oxalatos que hacen indisponible a
los nutrientes, conocer su disponibilidad biológica, etc. Los peces y camarones no
pueden digerir adecuadamente los insumos con altos niveles de almidones (cereales y
subproductos) peor aún los carnívoros, siendo necesario calcular la energía digestible y
la proteína en base al coeficiente de digestibilidad. De acuerdo a la composición
química, factores antinutricionales y digestibilidad de los insumos, se debe tener en
cuenta el porcentaje de inclusión del insumo en la ración, a fin de que el crecimiento del
animal no sea afectado. Factores Tóxicos Endógenos en Materias Primas Vegetales.
4.1.6. Palatabilidad, atractabilidad y estabilidad.
La palatabilidad consiste en la aceptación a su gusto del alimento y logre su ingestión,
las atractabilidad se refiere a la propiedad que debe tener el alimento para ser
detectado a través de la visión o quimio receptores para luego ser ingerido. Algunos
insumos que proporcionan estas propiedades son la harina de pescado, harina de
calamar, harina de cabezas de camarón, solubles de pescado, aceite de pescado,
hidrolizados de pescado y soya. La estabilidad es la propiedad del alimento para
mantener su forma y textura en el agua, durante un periodo de tiempo que permita su
consumo total y sin pérdida de nutrientes. El grado de estabilidad depende de la especia
a alimentar, teniendo en consideración el hábito alimenticio, tamaño de la boca, tasa
metabólica, horario de mayor actividad metabólica y velocidad de evacuación
gastrointestinal. Estos factores determinan la técnica de elaboración del alimento, tasa y
frecuencia de alimentación, hora de alimentación.
4.1.7. Aspectos económicos.
Una ración balanceada debe ser evaluada desde el punto de vista nutricional y desde el
punto de vista económico. El factor alimentación en cultivos intensivos representa más
del 50% de los costos totales (costo de diferentes ingredientes, proceso analítico,
elaboración, fabricación, conservación, transporte y almacenamiento). En regiones de
producción acuícola limitada, se debe considerar el uso de algunos nutrientes como
vitaminas, minerales, saborizantes, aglutinantes, antioxidantes aminoácidos sintéticos,
etc ya que pueden resultar antieconómicos, así mismo se deberá considerar el uso se
insumos propios de la región a fin de bajar los costos.
4.1.8. Tipo de Procesamiento.
Previo a la formulación de una dieta se debe definir la fabricación de ésta, pudiendo
definirse de acuerdo a su contenido de humedad en dietas húmedas, semi húmedas y
secas. Las dietas secas pueden ser en forma de pellets, migas, escamas o laminas; de
esto dependerá el proceso tecnológico a emplear y las condiciones de elaboración de la
mezcla como temperatura, humedad, presión, tiempo de retención, etc.
4.1.9. Rendimiento en cantidad y calidad.
El alimento influye en la producción acuícola, por lo que se debe considerar diferentes
alternativas que proporcionen la mejor relación calidad/precio, es decir hay que lograr
un menor costo por kilo de pez producido. Asimismo se debe obtener un buen
crecimiento y una conversión alimenticia eficiente, y considerar el efecto del alimento
en el producto como la textura, color, olor y sabor.
4.1.10. Calidad del agua.
Una dieta mal balanceada y elaborada con insumos de baja digestibilidad y alto
contenido de fibra ocasiona emisión excesiva de heces, lo que provoca una
eutroficación del medio y proliferación de algas que puede ocasionar: bajo consumo de
alimento, disminución de oxígeno disuelto, bajo crecimiento, aparición de hongos y
microorganismos patógenos, etc.
5.1. Procedimiento para la Formulación de la Ración.
El procedimiento básico para la formulación de una ración completa de peces se
presenta a continuación:
• Requerimientos de nutrientes esenciales requeridos por la especie.
• Selección de ingredientes mayores.
• Suplementos fijos (vitaminas, minerales, antioxidantes, etc).
• Aglutinantes o rellenos (sustancias para estabilidad, atractantes, etc).
• Formulación final: cálculo de los niveles de nutrientes esenciales.
• Manufacturación del alimento.
• Control de calidad del producto terminado.
• Alimentación.
5.2. Métodos de Formulación de Raciones.
La formulación de una ración puede ser parcial o completa, según se ajuste a todos los
elementos nutricionales; en la formulación parcial se puede ajustar solo proteínas y/o
energía o algún otro nutriente. En la formulación completa deben ajustarse todos los
elementos nutricionales como proteínas, aminoácidos, lípidos, fibra, carbohidratos,
energía, vitaminas, minerales. En cualquiera de los dos casos se deberá conocer la
composición química de los diferentes insumos a ser utilizados en la formulación, con el
fin de determinar la proporción de cada uno de ellos dentro de la mezcla final. Para
formular la ración existen varios métodos, desde los más simples hasta los más
complejos y tecnificados, entre ellos tenemos:
 Prueba y error.
 Ecuaciones simultáneas.
 Cuadrado de Pearson.
 Programación lineal.
El método más sencillo para el cálculo de raciones balanceadas es el de Prueba y Error,
siendo el de Programación Lineal el utilizado en la formulación científica de alimentos.
En la medida en que el número de ingredientes y requerimientos sea mayor, se hará
más compleja la formulación, por lo cual se deberá recurrir a programas en
computadoras. Finalmente, lo que se persigue es lograr una fórmula óptima y
económica, que cubra las necesidades nutricionales con un balance adecuado de los
nutrientes que aportan los insumos usados. Dicho balance cuando se posee muchos
insumos y/o nutrientes, se realiza mediante el uso de Programas computacionales, en
cambio cuando se usan pocos insumos y/o nutrientes el balance se realiza con métodos
simples como el de Prueba y Error, Ecuaciones simultaneas o Cuadrado de Pearson.

Necesidades Aporte de
de la especie nutrientes por
los insumos

Formula
alimenticia

5.2.1. Por Programación Lineal.

La Programación Lineal contempla la solución simultánea de numerosas ecuaciones
lineales. Para la formulación de dietas con P.L. debe conocerse en primer lugar los
requerimientos nutricionales de la especie y así poder formular una serie de
restricciones y listar todas las materias primas disponibles, las cuales serán
seleccionadas por el computador con el fin de obtener una ración a bajo costo y que
cubra todas las restricciones. En la programación Lineal hay restricciones de tipo menor
e igual que (≤), mayor o igual que (≥) y de igualdad (=), pudiéndose encontrar un
óptimo, sin generar problemas desde el punto de vista nutricional; las restricciones se
expresan en una serie de ecuaciones lineales, luego los datos finales se colocan dentro
de una matriz; los datos de la matriz son introducidos en un programa computacional
como el MPSX, MIXIT 2, LEAST COST, etc. La solución de las ecuaciones lineales
simultáneas permite una solución óptima del problema, determinándose las cantidades
de cada insumo y una ración al mínimo costo. La ventaja de éste método es que se
puede balancear varios nutrientes al mismo tiempo y a mínimo costo, su desventaja es
que la obtención del programa y computadora son de costo elevado.

5.2.2. Cuadrado de Pearson.

Es uno de los métodos sencillos, realizando el balance en base a uno de los nutrientes,
además utiliza relativamente pocos insumos o ingredientes. Este método toma en
cuenta los requerimientos totales de los nutrientes y el balance es en base a un (01)
nutriente, ya sea proteína, NDT, grasas, calcio, fósforo, etc. pero generalmente el más
empleado es en base al ajuste de la proteína. En la mayoría de dietas para animales la
proteína es el nutriente más preocupante debido a su rol en la generación de
crecimiento y formación de tejidos y a su costo. El nivel de energía deseado en la dieta
es ajustado por la adición de suplementos altamente energéticos los cuales son menos
costosos. El Cuadrado de Pearson tiene 02 modalidades o formas:
 Pearson Simple: El cual usa 02 ingredientes.
  Pearson Modificado: El cual usa más de 04 ingredientes.

a) Pearson simple
Ejemplo 1: Si queremos preparar una dieta para paco de 30% de proteína, en base a dos
insumos, harina de pescado y polvillo de arroz, procedemos de la siguiente manera:

1. Dibuje un cuadrado y coloque en el centro, el nivel deseado de proteína, en este caso 30%.

30%

Nivel deseado

De proteína

2. En las dos esquinas de la izquierda del cuadrado coloque los dos ingredientes, con sus
contenidos de proteína.

Harina de pescado 30%

(65.5% de proteína)
Nivel deseado
Polvillo de arroz De proteína
(12.7% de proteína)

3. Efectuando cálculos:

 Calculen la diferencia entre el contenido de proteína de los dos ingredientes empleados:

65.5 - 12.7= 52.8, escriban el resultado cerca de la esquina inferior izquierda del cuadrado.
 Del nivel de proteína deseado (30%), resten en forma diagonal el contenido de proteína de
cada ingrediente. Ignorando los signos positivos o negativos, escriban el resultado en la
esquina diagonalmente opuesta a cada ingrediente, así para:
Harina de pescado: 65.5 - 30.0 = 35.5

Polvillo de arroz: 12.7 - 30.0 = 17.3

Harina de pescado 17.3

(65.5% de proteína) 30%

Nivel deseado

Polvillo de arroz De proteína

(12.7% de proteína) 35.5

Diferencia = 52.8 Suma 52.8

Una forma de chequear si nuestros cálculos están correctos es comparando la diferencia de los
contenidos de proteína de los ingredientes (52.8) en el lado izquierdo del cuadrado, que debe
ser igual a la suma de los cálculos encontrados y puestos en el lado derecho del cuadrado (52.8).

Luego lo expresamos en porcentaje de la siguiente manera:

Harina de pescado: 17.3/52.8 x 100 = 32.8%

Polvillo de arroz: 35.5/52.8 x 100 = 67.2%

Esto quiere decir que si queremos preparar 100 kg de alimento necesitamos de cada
ingrediente;

Harina de pescado: 32.8 kg.

Polvillo de arroz: 67.2 kg.

b) Pearson modificado
Ejemplo 2: Dieta con tres o más ingredientes

Queremos preparar una dieta de 30% de proteína utilizando: Harina de pescado, torta de soya,
harina de maíz y polvillo de arroz.

1. Agrupamos los ingredientes en dos grupos:

- Alimentos proteicos: Harina de pescado: 65.5% proteína

(con más de 20% de proteína) Torta de soya: 42.9% proteína
Total: 108.4%

Promedio: 54.2%

- Alimentos energéticos: Polvillo de arroz: 12.7% proteína

(con menos del 20% de proteína) harina de maíz : 8.9% proteína
Total: 21.6%

Promedio: 10.8%

2. Colocamos los resultados promedio en las esquinas y calculamos la diferencia con el nivel
deseado de proteína (30%) en forma diagonal, igual que en el ejemplo anterior.

Alimentos proteicos 19.2

30%
(Harina de pescado y torta de soya):54.2%
Nivel deseado

Alimentos energéticos De proteína

(Polvillo de arroz y harina de maíz):10.8% 24.2

Diferencia = 43.4 Suma = 43.4

3. Encontramos porcentajes

Alimentos proteicos: 19.2/43.4 x 100 = 44.24%

Alimentos energéticos: 24.2/43.4 x 100 = 55.76%

4. La harina de pescado proporciona la mitad de la proteína (22.12%) mientras que la
torta de soya proporciona la otra mitad. Por otro lado, el polvillo de arroz proporciona la
mitad de la energía (27.88%) mientras que la harina de maíz proporciona la otra mitad.
Por lo tanto, para preparar 100 kg de una dieta para gamitana o paco que contenga 30%
de proteína, a partir de los ingredientes mencionados se deben mezclar:
Harina de pescado: 22.12 kg
Torta de soya: 22.12 kg
Polvillo de arroz: 27.88 kg
Harina de maíz: 27.88 kg
TOTAL: 100.00 kg
 Una vez que han calculado las cantidades de ingredientes a utilizar, la próxima
operación es la MEZCLA de los mismos. Se realiza una mejor mezcla mientras más
finos (harinas) sean los ingredientes utilizados.
 Sigue el GRANULADO O PELETIZADO que puede hacerse usando una máquina
moledora de carne manual, a la cual puede cambiarse de matriz de granulado
conforme vaya creciendo el animal.
 La última operación es el SECADO Y ALMACENAJE. Un día de soleado es suficiente
paro secar el alimento. El almacenado debe efectuarse en lugares secos y frescos,
evitando el contacto con animales domésticos y roedores.
 Si va a utilizar alimentos húmedos, deben ser preparados diariamente. Para hacer
esto se forma una masa la cual se parte en pequeños pedazos antes de ser arrojada a
los peces en el estanque.

5.3 PROCESO DE FABRICACIÓN DE PELLETS

En el proceso de fabricación de los alimentos concentrados se realizan una serie de
operaciones como son:
a) Descripción de proceso productivo para la Obtención de las harinas de yuca y
plátano.
Recolección
Como primera acción para la fabricación de la dieta alternativa se procedió a la
recolección manual de cada una de las materias primas (Plátano, Yuca, sangre bovina);
las cuales, fueron cosechadas en el campo de cada beneficiario y algunas del propio
fundo.
Pelado: El pelado se realizó de
forma manual con la ayuda de un
cuchillo, quitando toda la cascara y
se colocó la pulpa en un recipiente
para su posterior picado.
Picado de Plátano y yuca: El plátano y la yuca se descascararon para proceder a su
respectivo picado en forma de rodajas o pequeños trozos se realizó de forma manual
con l ayuda de un cuchillo colocándose en las bandejas para ser expuestas al sol.

Secado: El secado se realizó bajo una carpa (rayos del sol directo hacia la carpa sin
intervención de sombra de árboles durante la mañana), el secado duro 3 días debido a
que la temperatura promedio oscila a los 26 ºC y a la existente de días lluviosos,
posterior a ello se recogió.

Pulverización y tamizaje: una vez las materias primas estuvieron completamente secas
se trasladaron a la zona de molienda, donde se utilizó una pulverizadora para su
transformación en harinas, posteriormente se pasaron por un tamiz de 200 micras,
donde redujo el tamaño de la partícula con el fin de garantizar el mezclado homogéneo
y mejor flotabilidad del pellet, cada harina fue empacada por separado en unos
recipientes con tapa para su posterior uso.
b) Descripción del proceso productivo para la obtención de harina de sangre de
bovino.
Materiales
- Balde (20 Lt), colador, tela fina
Equipo
- Ollas, Cocina, Cuchara de acero, ventilador, molino manual
Procedimiento
Para la obtención de la harina de sangre de bovinos se describen las siguientes
operaciones del proceso:

a. Recolección: La sangre usada para este taller de ecas fue recolectada en el camal
municipal de kimbiri” donde se extrajo la sangre de 1 bovino, lo que corresponde a la
cantidad de 20 Lt de sangre.

b. Almacenamiento: Después de extraída la sangre esta se depositó en un balde con

capacidad de veinte litros.
c. Deshidratación: La deshidratación de la sangre de bovino (20 litros) se hizo a través
de la acción del calor a un temperatura de T°= 120 °C por un tiempo de t´= 30 minutos.
Este proceso de caracterizó por la eliminación de la mayor cantidad de agua posible.

d. Secado tradicional: Inmediatamente

después de la etapa de deshidratación la sangre es secada por acción de la luz solar (al
aire libre) o con los ventiladores para eliminar los posibles restos de agua presente en la
sangre después del deshidratado. El secado tradicional se hizo a una temperatura de
120°C por un tiempo de t´= 30 minutos.

e. Molienda: Después que la sangre es secada, esta se tritura en un molino semi

industrial hasta convertirse en harina de sangre de pollo. Esta etapa tuvo un tiempo de
duración de media hora. El proceso de molienda fue esencial para lograr una
granulometría adecuada que incidió en una buena digestibilidad del alimento, la
molienda de la sangre se realizó hasta obtener una textura mediana y fina, así fue como
se obtuvo un buen rendimiento.
f. Empaque: La harina de sangre de bovino fue empacada en bolsas plásticas con
capacidad de 5kg cada una.
c) DESCRIPCIÓN DEL FLUJOGRAMA DE ELABORACIÓN DEL PELLET DE LA DIETA
EXPERIMENTAL

a) Materia prima.
Consistió en adquirir todos los insumos tanto macro(harina de pescado, harina de yuca,
harina de plátano, harina de sangre de bovino, maíz, torta de soya, polvillo de arroz,
harina de trigo, y cascara de cacao) como micro (carbonato de calcio, sal marina,
fungiban, bht, cloruro de colina, premix y vitamina c), ingredientes necesarios para
elaborar la dieta.

b) Recepción.
Este proceso consiste en recepcionar los ingredientes necesarios para elaborar el
alimento de acuerdo a la formulación de la dieta.
c) Pesado.
Se pesaron las cantidades requeridas de insumos y aditivos por cada tratamiento
experimental por separado en la balanza digital. Ya que la exactitud en los pesos
garantizar que los ingredientes estén en las proporciones correctas según las
formulaciones para cada dieta experimental.

d) Mezclado.
Se mezclaron por todos los ingredientes ya pesados para cada dieta formulada.
Consistió en homogenizar cada uno de los ingredientes que compone la formula. El
mezclado asegura que cada pellet contenga todas las propiedades nutritivas y garantiza
que el pez reciba una dieta equilibrada. Las harinas fueron pesadas con base en los
porcentajes de inclusión, posteriormente son mezcladas en un recipiente plástico en el
cual se le adicionó agua para lograr buena homogeneidad de las harinas, no fue
necesario adicionar aceite debido a que la torta de soya y el maíz le suministra este a la
dieta.
e) Pelletizado.
Según el proceso el alimento a granel pasa por un proceso de extrusión a través de un
molino de carne simple con un molde de diámetro de 6mm de espesor, con longitud dos
veces al diámetro.

f) Secado.
En este proceso se realizaron secado en invernaderos a sol dentro de 4 a 5 horas para
evitar que el producto se deteriore por exceso de humedad. El secado se realizó en los
horarios de 11 am hasta 3pm y luego se colocaron en un ambiente a una temperatura
de 26 °C por el resto de horas.
g) Almacenado.
Las dietas experimentales fueron almacenadas de acuerdo al tratamiento en sacos de
polietileno de 20 kilos debidamente rotulado para protegerlos de humedad y
conservarlo en un ambiente fresco.

DESCRIPCIÓN DEL FLUJOGRAMA DE ELABORACIÓN DEL PELLET DE LA DIETA

EXPERIMENTAL
5.4 MANEJO DE ALIMENTO
a) Tasa de alimentación.
La cantidad de alimento a suministrar esta en relación al tamaño y peso del pez y se
relaciona con la biomasa o peso vivo, que no es otra cosa que el peso de todos los peces
presentes en el estanque. El peso total se obtiene multiplicando el peso promedio por el
número total de peces. Se aconseja que el suministro diario se haga varias veces; por
ejemplo, tres a cuatro cuando se trate de alevinos y dos veces para juveniles y adultos.

b) Ajuste de la cantidad de alimento.

Durante el cultivo es necesario controlar la cantidad y la calidad de alimento, porque es
el parámetro más importante de la rentabilidad de los proyectos en piscicultura, por eso
es necesario muestrear periódicamente los peces, puede ser cada quince días o
mensualmente, con el fin de ajustar la ración o cantidad de alimento diario a
proporcionar. De esta manera se puede controlar el estado general de los peces,
sobrevivencia del cultivo, asegurarnos que están aprovechando bien el alimento y
creciendo tanto en longitud como en peso. Conociendo el peso promedio y el número
de peces en el estanque se estima la biomasa total, con la cual se calcula la ración diaria.
c) Frecuencia de alimentación
La frecuencia de alimentación se refiere al número de veces por día que se debe
suministrar alimento a los peces. Normalmente, se divide, la cantidad de alimento
calculado para cada día, en varias raciones, estipuladas en el siguiente cuadro:
C. Hora de alimentación
Es aconsejable dar alimento a los paco en
horas de la mañana, a partir de las 7:00
a.m. y hasta antes del atardecer, es decir
5:00 p.m. Siendo aconsejable aplicar la
misma rutina diariamente a fin de
acostumbrar al pez a este ritmo de
alimentación.

D. Forma de alimentación
Las formas de alimentación dependen
directamente del manejo, el tipo de
explotación, la edad de los ejemplares. Es
aconsejable para esta especie, la alimentación
en forma de L. Esto es factible dado la
docilidad del animal para acostumbrarse a un
ritmo de alimentación. Es preciso considerar
que en días muy lluviosos los peces no se
alimentan eficientemente, por lo tanto se
deberá evaluar la conveniencia de suspender
la alimentación. Se deberá usar recipientes
con tapa o tener a mano una capota de plástico u otro elemento para cubrir el alimento
en caso de una lluvia repentina. Aspecto muy importante es llevar registros del alimento
consumido por estanque, información que servirá para las evaluaciones posteriores.
E. Conversión alimenticia
Se define como la cantidad de alimento suministrado (en kilogramos) para obtener 1 kg
de peso del pez. En el cultivo de paco es posible obtener conversiones de 1: 1.4, 1.5, y
1.6, dependiendo del tipo de alimentación suministrado, siendo el óptimo utilizar
alimento extruido. Es decir, que para obtener 1 kg de carne de paco se necesita
suministrar 1.4 – 1.6kg de alimento. Para este concepto se utiliza el denominado factor
de conversión alimenticia (FCA), que se expresa mediante la siguiente fórmula:
FCA = Cantidad de alimento suministrado en el periodo (kg)
Ganancia de peso de la población en el periodo (kg)

5.5 ALMACENAMIENTO DEL ALIMENTO

Muchos de los problemas con el alimento se presentan por un mal sistema de
almacenamiento. Los requerimientos básicos para un adecuado almacenamiento de
alimentos balanceados son:
 Protección de temperaturas altas y humedad: un almacén seco y libre de humedad,
evita la oxidación de grasas y la proliferación de hongos y bacterias.
 Debe contar con pisos y paredes impermeables, con suficiente espacio para una
ventilación óptima y buena iluminación, sin permitir la entrada directa de los rayos
del sol.
 Protección contra insectos y roedores: los programas de fumigación y trampas para
roedores evitan la contaminación del alimento.
 Rotación de inventarios: almacenamiento por períodos cortos evitan la pérdida de
nutrientes.
 Entre las consecuencias más importantes de un almacenamiento inadecuado están la
proliferación de hongos, que se presentan con humedades superiores al 70% y se
hace máxima a temperatura entre los 35ºC y los 40ºC.
 Los sacos de alimento deben almacenarse sobre tarimas o parihuelas de madera o
plástico, en rumas no mayores de ocho sacos, pero nunca en contacto directo con el
piso. Entre estibas debe haber una distancia de por lo menos 50 cm. La zona de
almacenamiento debe mantenerse completamente limpia.
 Es necesario tomar debida nota de la fecha de vencimiento del lote de alimento
balanceado y actualizar permanentemente los registros del stock de alimento y
contrastarlo con el consumo diario.
NOTA…
El buen aprovechamiento del alimento dentro de una piscigranja depende de varios
aspectos:
 Líneas parentales utilizadas: buena calidad de alevinos.
 Calidad del agua: la apetencia del pez es directamente proporcional a la calidad del
agua.
 Palatabilidad del alimento: aceptación del alimento por parte del pez.
 Presentación del alimento: peletizado o extruido, alimento flotante o de hundimiento
lento.
 Técnica de alimentación: manejo y forma de alimentar.
 Control de la temperatura: manejo de la temperatura dentro del cuerpo de agua.
VIII. RESULTADOS OBTENIDOS DE LAS ECAS DE DIREFERENTE GRUPO

La presente capacitación se realizó la quinta sesión de capacitación con metodologías ECA´S, se

realizó a partir del 08, 10, 12, 15, y 20 de octubre del año 2022 en la jurisdicción de los centros
poblados de Cercado de Kimbiri, Kimbiri alto, Samaniato, Progreso y Lobo Tahuantinsuyo del
Distrito de Kimbiri, Provincia La convención de la Región Cusco.
Las ECAs se han formado por grupos:
Grupo 01 Cercado Kimbiri conformado por 18 participantes (cc.nn sampantuari)
Grupo 02 Cercado Kimbiri conformado por 19 participantes (Irapitari alta)
Grupo 03 Samaniato conformado por 17 participantes (Samaniato-Angeles)
Grupo 04 progreso conformado por 17 participantes (Progreso)
Grupo 05 Kimbiri Alto conformado por 17 participantes (Kimbiri alto)
Grupo 06 Lobo Tahuantinsuyo conformado por 17 participante (sirenachayocc)
Tal como se detalla en el siguiente cuadro n° 04.
Los participantes asistidos aprendieron en las escuelas de campo “aprende haciendo” en los
siguientes temas:
Cuadro n°04: Formulación y Elaboración de una Dieta Balanceada para la Especie PACO (Piaractus brachypomus).

INSUMOS
10 50
crecimiento 28% de proteína
HARINA DE PESCADO 1.00 5.00
TORTA DE .SOYA 1.00 6.25
REQUERIMIENTO DE ALIMENTO PARA PACO
HARINA DE SANGRE BOVINO 1.12 5.60
MAIZ MOLIDO 0.90 4.50 Etapa Tipo de Alimentación Proteína (%) EM (Cal/kg)
CASCARA DE CACAO 0.80 4.00 Alevines Inicio 32 3200
POLVILLO DE ARROZ 0.60 3.00 Juvenil Crecimiento 28 3000
HARINA DE TRIGO 1.30 6.50
HARINA DE YUCA 0.95 4.75
HARINA DE PLATANO 1.15 5.75
ACEITE 0.30 0.25
SAL 0.35 1.75
CARBONATO DE CALCIO 0.50 2.50
CLORURO DE COLINA 0.01 0.05
PREMIX 0.01 0.05
FUNGIBAN (CONTRA HONGO Y BACTERIA) 0.01 0.05
TOTAL 10 50

 Se tomó en consideración a emplear con las metodologías ECA’s (Escuelas de Campo) realizados en los módulos demostrativo de los
beneficiarios en los centros poblados (2 cercado Kimbiri, 1 en Kimbiri alto, 1 en Samaniato, 1 en Progreso y 1 en lobo Tahuantinsuyo).
 Con el propósito de Realizar una capacitación demostrativa, se realizó una capacitación Teórico – Práctico en la realización de una Dieta
para la especie Paco. En vista de los incrementos de los alimentos para peces en esta Zona del VRAEM CUSCO, es que se vio la
obligación y necesidad a desarrollar este tipo de actividad de manera demostrativa el que sí se puede elaborar alimento balanceado con
insumos de la zona y reaprovechando insumos de segundo proceso. Harina de Yuca, Plátano, Cascara de Cacao y sangre bovino Previo a
ello mí persona pudo haber adquirido una moledora de carne de 30 – 40 Kg/H. Insumos utilizados como: Harina de Pescado Estandar,
harina de Trigo, Harina de Maíz, harina de yuca, harina de plátano, cascara de cacao, sangre de bovino, polvillo de arroz y Torta de Soya,
aceite, sal, cloruro de colina, premix, fungiban, BHT. La dieta ya fue elaborada por mi persona cumpliendo y satisfaciendo los
requerimientos que requiere la especie en estudio Paco (Piaractus brachypomus). al mínimo costo. El Taller Teórico – Práctico consistió
de 1 Hora. Teórica, Alcances Técnicos como ser: Reconocimientos de los Insumos y su Inclusión en la Dieta, Niveles Óptimos dé %
Proteína, Niveles Óptimos% Energía, relación Proteína – Energía Metabolizable, Identificación de los Equipos a Emplear (Pelletizadora),
bajo las condiciones las cuales Ofrecía el Beneficiario con lo precario que se dio inicio a la capacitación. Las 4 horas de prácticas proceso
mismo de la Elaboración del Alimento Tipo Pellets con un número Total de participantes 105 Beneficiarios. Como resultado y ser
primera vez obtuvimos resultados alentadores se Elaboró 50 Kg. de alimento, se evaluó y aun hay que realizar más pruebas y
ajustes en la dieta con el tema de flotabilidad, Higrospocidad. Se sugiere el realizar más capacitación con la temática a fin de
Establecer una dieta en casa bajo las condiciones con las cuales se desarrolla. A continuación se muestra la Galería Fotográfica.
 IX. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

 Se realizó el día 08, 10, 12, 15, y 20 de octubre del presente año, la quinta sesión de
capacitación en Alimentacion y formulación de dietas para peces tropicales, con la
participación de 105 beneficiarios de los diferentes centros poblados (Cercado
Kimbiri, Samaniato, Kimbiri alto, Progreso, Lobo Tahuantinsuyo).
 Se reforzaron conocimiento Técnicos y Prácticos para el desarrollo de la formulación
de alimento balanceado para peces tropicales, estos lineamientos teóricos basados
en la Teoría y contrastados a la práctica logran la mejora continua en el proceso
productivo del alimento balanceado pellets, ayudaron a tener un criterio amplio para
el procesamiento y elaboración mismo del alimento balanceado pellets de acuerdo al
requerimiento de la especie en cultivo.
 En cuanto al desarrollo Práctico para la formulación misma, para una mejor praxis se
abordaron casos prácticos como ser Pearson Modificado y método de tanteo y error,
que luego conllevaría a un mejor entendimiento a los beneficiarios.
 En el desarrollo y puesto en práctica para la elaboración del alimento balanceado
pellets, para la etapa juvenil, fueron los únicos insumos que se incluyeron en la dieta,
más el resto como ser: Harina de Pescado, Torta de Soya, harina de trigo, hairna de
platano y yuca, sangre bovino, Maíz, Polvillo de Arroz, Aceite de Palma, Carbonato de
Calcio, Sal, Cloruro de Colina, Premix, BHT, Fungiban y Vitamina C, se contaron a
disposición. Se siguiere que para una elaboración del alimento balanceado contar
con un Análisis Químico Proximal de cada insumo de ser el caso para la Harina de
Pescado y sangre de bovino, si es cual estipula en el rotulo del envase que detalla
nivel Proteico del insumo. En cuanto al molino de carne, para los formatos (CRIBAS)
contar con diferentes calibres (2 mm, 6 mm y 8 mm) esto ayudaría a tener un amplio
criterio en alimentar la especie en sus diferentes etapas de producción.
 Como resultado y ser primera vez obtuvimos resultados alentadores se Elaboró 50
Kg. de alimento, se evaluó y aun hay que realizar más pruebas y ajustes en la dieta
con el tema de flotabilidad, Higroscopicidad y estabilidad.
 Al finalizar el taller de las ECAS, se pudo comprender de la mejor manera lo que es
siembra de alevinos y manejo de peces, se anima a los beneficiarios a explorar y
descubrir por sí mismos. Los conocimientos adquiridos de este modo se interiorizan y
se ponen en práctica más fácilmente después que se acaba la capacitación.
 Los beneficiarios capacitados, a través de las sesiones de capacitación con
metodología ECA´S fueron capacitados en la sesión 05: alimentación y formulación de
dietas para peces tropicales, se utilizaron materiales (mesa, balanza digital, balde,
regla, molino de carne, tinas, ollas, cucharones, bolsas polietilenos, tela fina).

 Los participantes de los beneficiarios o capacitados han sido de manera proactiva y

han sido evaluados en forma teórica- oral y practica demostrativa con la aprobación
del 80%.
 RECOMENDACIÓN:
 Se sugiere que se desarrollen los Análisis Químicos Proximales, a la presente
formulación mediante una entidad certificada acreditada a la calidad (SERPER,
INACAL, UNIVERSIDADES). Así también desarrollar trabajos de digestibilidad con la
especie a trabajar para un óptimo desarrollo de la dieta.
 Se sugiere En cuanto a los insumos con los cuales laboran estos deberían contar con
Análisis Químico Proximal, para poder tener alcances en cuanto a niveles de Proteína
Bruta (P.B.), Fibra Bruta (F.B.) Extracto Etéreo (E.E.), Materia Seca y Cenizas.
Exigencias que requieren la especie en cultivo.
 Se sugiere a los beneficiarios que es importante realizar la promoción del producto
antes de la venta a fin de asegurar el éxito en la comercialización con los mejores
precios, ya que, en las grandes ciudades, un alto porcentaje de la población no sabe
aún de la existencia del paco y por lo tanto no la consume.
 Se sugiere la disponibilidad de vehículo para las escuelas de campos para trasladar
los materiales que dificultan o retrase llegar a la hora programada y poder realizar los
talleres de ECAS con normalidad.

X. ANEXOS
Imagen n°1: Piscicultores recibiendo capacitación con metodologías eca´s en Los
Angeles-C.P Samaniato.

Imagen n°2: Participación de los beneficiarios en alimentación y formulación de dietas

para peces tropicales, utilizando insumos de la zona como (yuca, platano, cascara de
cacao y sangre de bovino) realizados con los grupos de Ecas “Las tilapias” del Centro
Poblado Samaniato-Los Angeles.

Imagen n°3: Participación de los beneficiarios en las ECA´S del Grupo “Los Pacos” del
Centro Poblado de cercado kimbiri-cc.nn sampantuari
Imagen n° 04: Participación de los beneficiarios en alimentación y formulación de dietas
para peces tropicales, utilizando insumos de la zona como (yuca, platano, cascara de
cacao y sangre de bovino) realizados con los grupos de Ecas “Los pacos” del C.P cercado
kimbiri-cc.nn sampantuari.
Imagen n° 05: Participación de los beneficiarios en Evaluación de las sexaje de paco,
realizados con los Ecas del grupo “Los Paiches” del Centro Poblado de Progreso.
Imagen n°06: Participación de los beneficiarios en alimentación y formulación de dietas
para peces tropicales, utilizando insumos de la zona como (yuca, plátano, cascara de
cacao y sangre de bovino) realizados con los grupos de Ecas “Los paiches” del C.P
Progreso - Malvinas.

Imagen n°7: participación de los beneficiarios en las ECA´S del Grupo “Los Bagres” del
Centro Poblado de Lobo Tahuantinsuyo.

Imagen n°08: Participación de los beneficiarios en alimentación y formulación de dietas

para peces tropicales, utilizando insumos de la zona como (yuca, plátano, cascara de
cacao y sangre de bovino) realizados con los grupos de “Los Bagres” del Centro Poblado
de lobo Tahuantinsuyo.

Imagen n° 09: Participación de los beneficiarios con los Ecas del grupo “Los
Boquichicos” del Centro Poblado de Kimbiri Alto.
Imagen n° 10: Participación de los beneficiarios en alimentación y formulación de dietas
para peces tropicales, utilizando insumos de la zona como (yuca, plátano, cascara de
cacao y sangre de bovino) realizados con los grupos de ECAS “Los Boquichicos” del
Centro Poblado de kimbiri alto.

Imagen n°11: Participación de los beneficiarios en las ECA´S del Grupo “Las
gamitanas” del Centro Poblado de cercado kimbiri-Irapitari alta
Imagen n° 12: Participación de los beneficiarios en alimentación y formulación de dietas
para peces tropicales, utilizando insumos de la zona como (yuca, plátano, cascara de
cacao y sangre de bovino) realizados con los grupos de ECAS “Las gamitanas” del
Centro Poblado cercado de kimbiri- Irapitari alta.