PROPUESTA COMERCIAL: Cafetería en CEP6000 para Samsung S.A.

20.03.2015, Santiago
1. dESCRIPCIÓN

La presente propuesta fue diseñada para Samsung S.A.

para los servicios de Cafetería en oficinas de CEP, esta
propuesta presenta una descripción de los productos
y valores que se pondrán en la cafetería ubicada en el
primer piso.

ignacio.gajardo.r@gmail.com tel: 0176 64921003

2. alcances

Inversión por parte de Samsung S.A. con financiamiento por

parte de The Coffee House.
Asesoría en la implementación de mobiliario y construcción,
para la obtención de Permisos y otros.
Precios más bajos que la competencia del sector.
Ajustes de precios se harán semestralmente de acuerdo al Ín-
dice de Precios al Consumidor (IPC).
Los productos que se presentan son Cafetería, Pastelería, En-
saladas, platos calientes, platos fríos.
3. La empresa

Sociedad Comercial Cafetera Ltda. Posee un local del rubro gastronómico

específicamente cafetería, por más de 15 años. En su local ubicado en la
ciudad de La Serena tiene sus operaciones atendiendo a un promedio de
6,000 personas al mes.
En Santiago cuenta con su Local, de distinto nombre, Café Cultura.
Además cuenta con una Cafetería al interior de las dependencias de otra
empresa en el edificio ubicado en Cerro El Plomo 6000 piso 15.
Recientemente en Enero de 2015 se ha invertido en instalaciones nuevas
de cocina, ubicada a 10 cuadras de CEP6000, revisadas y aprobadas por
su cliente en CEP, además de los organismos de sanidad del gobierno,
asegurando así máxima higiene, buenas practicas, frescura y calidad en
la preparación de los alimentos.
4. CAFETERÍA

El café que se usa, es lo que hoy en utilizar será de la marca NUOVA SI-
día se llama “Café de Especialidad”, el MONELLI (www.nuovasimonelli.com)
cual es un café trazable y sustentab- la cual es utilizada en el Campeonato
le. Contamos en Santiago con una to- Mundial de baristas por sus caracterí-
stadora de 5 Kg, donde se asegura un sticas de ingeniería aplicados para la
café de calidad y fresco con menos de preparación de un Café de Especiali-
30 días de tostado. dad y correcta texturización de la le-
Los orígenes de estos son: Etiopía, In- che.
dia, guatemala, Perú, bolivia entre ot- Se realizarán catas de café cada cier-
ros, bajo la marca Flor de Kave. to tiempo en la cafetería, dictado por
Los insumos que se usan son de la me- Juan Mario Carvajal bou.
jor calidad lo que nos permite entre-
gar un café único, leche especializada
para texturizar, agua filtrada y baristas
capacitados para servir el mejor café
del sector.
Nuestros baristas son entrenados en
la Escuela CoffeeManiacs, por Juan
Mario Carvajal bou, principal exponen-
te de café de Sudamérica, donde la
búsqueda por el conocimiento del café
nunca se termina. www.cafecultura.cl
La máquina Espresso y molinillos a
5. Ensaladas

Nuestras ensaladas son preparadas el mismo día, asegurando frescura

y calidad. No usamos preservantes ni aditivos, todas estas ensaladas
vienen con salsas, limón o vinagreta.
6. PLATOS FRIOS

Siguiendo una línea optativa hipocalórica se han creado platos bajos en ca-
lorías, livianos y frescos. Estos vienen solo con la opción de Sopa o Espres-
so o Macciatto pequeño.
7. pLATOS CALIENTES O menú

En esta variedad de comida también trabajamos con productos hechos el

mismo día, conociendo a nuestros clientes tratamos de encajar en sus gus-
tos, creando nuevos platos y teniendo una variedad al mes. Este menú tiene
dos precios dependiendo el plato. El menú consiste en:
Plato de Fondo + Ensalada o Sopa + Pequeño pan + Vaso de Jugo (200cc)
8. Sandwich
9. Pastelería

10. Jugos y bebidas

11. IMPLEMENTACIÓN DEL LOCAL

A continuación se entrega una lista de mobiliario a adquirir, este es el míni-

mo para una operación con 300-400 personas aprox.
12. Condiciones Financieras

Se propone el modelo en que Samsung S.A., financia esta implemen-

tación y The Coffee House a través de su representante Robert E. Sz-
abo actúa como operador de ésta, trabajando en colaboración en este
proyecto, adquiriendo el mobiliario el cual se cancelará contra factu-
ras, Boletas u otros, presentadas a Samsung S.A. al final del proyecto.
Como una manera de beneficiar a Samsung S.A. y a sus colaboradores
es que se mantendrá una base de precios bajos como la presentada en
esta propuesta incrementándose semestralmente según IPC.
13. Permisos, Patentes, Legal y SII

En cuanto a los permisos sanitarios estos se tramitarán con anticipa-

ción ante el SESMA contando con lo mínimo para su pronta puesta en
marcha, se contarán con baños y duchas para hombres y mujeres, sec-
tor de lockers, instalación de agua fría y caliente en el sector de la ca-
fetería y recepción final, con el propósito se aprobar este permiso que
es el más restrictivo. El permiso que se pedirá será el de “Manipulación
de Alimentos”, en el cual se especificará que los alimentos no se coci-
nan en el lugar, ya que no cuenta con las instalaciones.
La patente comercial se tramitará en la Municipalidad de Las Condes
una vez que sea aprobado el permiso del SESMA.
Constitución legal e inscripción ante el SII la cual ya está lista tan solo
se dispondrá de una sucursal o Franquicia. Se implementara factura
electrónica y talonario de boletas, métodos de pago con tarjeta de cré-
dito y débito, Sodexo y efectivo.