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CAPITULO 1
CONCEPTOS QUIMICOS Y MEDICIONES
La química es una ciencia experimental muy amplia y la gran mayoría de sus
conocimientos provienen de la investigación realizada en el laboratorio. Además,
aunque la química de hoy en día utiliza ordenadores para estudiar la estructura
microscópica y las propiedades químicas de las sustancias, o emplea sofisticados
equipos electrónicos para analizar contaminantes formados por las emisiones de
los automóviles o sustancias tóxicas en el suelo. Muchas fronteras en biología y
medicina son generalmente exploradas a nivel de átomos o moléculas (unidades
estructurales en las que se basa el estudio de la química). Los químicos participan
en los descubrimientos de nuevas drogas e investigaciones en la agricultura, Es
más, obtienen soluciones para los problemas de contaminación ambiental,
encontrando nuevas fuentes de energía. Y la mayoría de las industrias,
independientemente de los productos, tienen una base de química. Por ejemplo, los
químicos han descubierto los polímeros (moléculas muy largas) que una vez
manufacturadas se usan para hacer una gran variedad de cosas, como ropa,
utensilios de cocina, órganos artificiales, juguetes. Por ello debido a esta gran
variedad de aplicaciones a la química normalmente se le llama la ciencia central.
Mediciones
El estudio de la química depende en gran medida de las mediciones. Los químicos
usan las mediciones para comparar las propiedades de diferentes sustancias y para
entender los cambios que resultan de un experimento. Hay diferentes instrumentos
que nos permiten medir las
propiedades de una sustancia.
Con la cinta métrica se miden
longitudes, en tanto que, con la
bureta, la pipeta, la probeta y el
matraz aforado se miden
volúmenes, con la balanza, se
mide la masa, y con el
termómetro, la temperatura. Estos
instrumentos permiten hacer
mediciones de las propiedades
macroscópicas, es decir, que
pueden ser determinadas
directamente. Las propiedades
microscópicas, a escala atómica o molecular, deben ser determinadas por un
método indirecto.
Una cantidad medida suele escribirse como un número con una unidad apropiada.
Así, decir que la distancia en automóvil entre Nueva York y San Francisco por cierta
ruta es 5 166 no tiene significado. Se debe especificar que la distancia es de 5 166
kilómetros. Lo mismo es válido para la química. Las unidades son indispensables
para expresar de forma correcta las mediciones.
Medir: es comparar una magnitud con otra de la misma especie, que de manera
arbitraria o convencional se toma como base, unidad o patrón de medida.
Al medir siempre intervienen tres aspectos:
• Lo que se mide.
• El aparato o instrumento de medición.
• Las unidades de medida del sistema establecido.
Las civilizaciones antiguas tenían cada una su propia forma de medir las cosas. Los
egipcios usaban la brazada o braza, cuya longitud equivalía a las dimensiones de
un hombre con los brazos abiertos. También se utilizaban otras medidas del cuerpo
humano como el pie, el codo (distancia desde el codo hasta la punta de los dedos),
el palmo (la longitud de cuatro dedos juntos), la pulgada (la longitud del dedo
pulgar).
En 1795 se llevó a cabo la Convención Mundial de las Ciencias en París, Francia, y
se estableció un sistema universal de medidas, llamado sistema métrico decimal.
En 1875 se realizó en París la Convención del Metro, teniendo como resultado el
compromiso de 18 naciones para adoptar el uso del sistema métrico decimal,
excepto Inglaterra, que no acudió a esta reunión y se negó a emplear estas
unidades.
El sistema métrico decimal se adoptó internacionalmente en la Conferencia General
de Pesos y Medidas (CGPM) de 1889 y dio como resultado el Sistema Internacional
de Medidas, en 1960 se sustituyó por otro más preciso, el Sistema Internacional
de Unidades (SI), que se utiliza actualmente en 95% de la población mundial.
Magnitud: es todo aquello que puede ser medido, como el tiempo, la longitud, la
masa, el área, el volumen, la densidad, la fuerza, etc. y se representa con un número
y una unidad.
Magnitudes fundamentales: son aquellas que se definen con un número y una
unidad y sirven de base para obtener las demás magnitudes utilizadas en la física.
Las unidades básicas fundamentales del sistema métrico decimal son:
• De longitud, el metro (m).
• De masa, el kilogramo (kg).
• De tiempo, el segundo (s).
Notación científica
Es frecuente que los químicos trabajen o con números que son muy grandes o muy
pequeños. Por ejemplo, en 1g del elemento hidrógeno hay aproximadamente 602
200 000 000 000 000 000 000 átomos de hidrógeno. Cada átomo de hidrógeno tiene
una masa de apenas 0,00000000000000000000000166 g
El manejo de estos números es engorroso y es muy fácil cometer errores cuando
se usan en los cálculos aritméticos. Considérese la siguiente multiplicación:
0,0000000056 x 0,00000000048 = 0,000000000000000002688
Sería muy fácil olvidar un cero o agregar uno más después del punto decimal. Por
esta razón, para manejar cantidades muy grandes o pequeñas, se utiliza la llamada
notación científica. Sin importar su magnitud, todos los números se pueden expresar
en forma de múltiplo de un exponente base diez:
Observe que el punto decimal se ha movido dos lugares hacia la derecha, entonces
n = 2.
• H : 1 x 2 = 2 uma
• S: 32 x 1= 32 uma
• O: 16x 4 = 64 uma
Masa molecular = 100uma
Número de Avogadro y masa molar de un elemento
Las unidades de masa atómica constituyen una escala relativa para las masas de
los elementos. Pero, debido a que los átomos tienen masas muy pequeñas, no es
posible diseñar una balanza para pesarlos utilizando unidades calibradas de
unidades de masa atómica. En la realidad se trabaja con muestras macroscópicas
que contienen una gran cantidad de átomos. En consecuencia, es conveniente
contar con una unidad especial para describir una gran cantidad de átomos. La idea
de una unidad para describir un número particular de objetos no es nueva. Por
ejemplo, el par (dos cosas), la docena (12 cosas) y el grueso (144 cosas) son
unidades de uso común. Los químicos miden los átomos y las moléculas en moles.
En el sistema SI, el mol es la cantidad de una sustancia que contiene tantas
entidades elementales (átomos, moléculas u otras partículas) como átomos hay
exactamente en 12 g (ó 0.012 kg) del isótopo de carbono-12. El número real de
átomos en 12 g de carbono-12 se determina experimentalmente. Este número se
denomina número de Avogadro (NA), en honor del científico italiano Amadeo
Avogadro. El valor aceptado en la actualidad es
Por lo general, el número de Avogadro se redondea a 6,022 x 1023. Al igual que una
docena de naranjas contiene doce naranjas, 1 mol de átomos de hidrógeno contiene
6,022 x 1023 átomos de H. Se ha visto que 1 mol de átomos de carbono-12 tiene
exactamente una masa de 12 g y contiene 6,022 x 1023 átomos. Esta masa del
carbono-12 es su masa molar, que se define como la masa (en gramos o
kilogramos) de 1 mol de unidades (como átomos o moléculas) de una sustancia.
Obsérvese que la masa molar del carbono-12 (en gramos) y su masa atómica en
uma son iguales. De igual modo, la masa atómica del sodio (Na) es 22,99 uma y su
masa molar es 22,99 g; la masa atómica del fósforo es 30,97 uma y su masa molar
es 30,97 g; y así sucesivamente. Si se conoce la masa atómica de un elemento,
también se conoce su masa molar.
Fórmulas químicas
Los químicos utilizan las fórmulas químicas para expresar la composición de las
moléculas y los compuestos iónicos, por medio de los símbolos químicos.
Composición significa no sólo los elementos presentes sino también la proporción
en que se combinan los átomos. Es necesario familiarizarse con dos tipos de
fórmulas: fórmulas moleculares y fórmulas empíricas.
Fórmulas moleculares
Una fórmula molecular indica la cantidad exacta de átomos de cada elemento que
está presente en la unidad más pequeña de una sustancia. Así, H2 e s la fórmula
molecular del hidrógeno, O3 representa al oxígeno, O3 es el ozono y H2O representa
al agua. El subíndice numérico indica la cantidad de átomos de cada elemento que
están presentes. En el caso del H2O no aparece un subíndice para el O debido a
que sólo hay un átomo de oxígeno en una molécula de agua, de esta manera se
omite el subíndice “uno” de las fórmulas.
Fórmulas empíricas
La fórmula molecular del peróxido de hidrógeno, sustancia que se utiliza como
antiséptico y como agente blanqueador para fibras textiles y decolorante del cabello,
es H2O2. Esta fórmula indica que cada molécula de peróxido de hidrógeno contiene
dos átomos de hidrógeno y dos átomos de oxígeno. La relación de átomos de
hidrógeno a átomos de oxígeno en esta molécula es 2:2 o 1:1. La fórmula empírica
del peróxido de hidrógeno es HO. En consecuencia, la fórmula empírica indica qué
elementos están presentes y la relación mínima, en números enteros, entre sus
átomos, pero no indica necesariamente el número real de átomos en una molécula
determinada. Como otro ejemplo, considérese el compuesto hidracina (N2H4) que
se utiliza como combustible para cohetes. La fórmula empírica de la hidracina es
NH2. Aunque la relación entre el nitrógeno y el hidrógeno es 1:2, a la vez en la
fórmula molecular (N2H4) y en la fórmula empírica (NH2), sólo la fórmula molecular
indica el número real de átomos de N (dos) y de H (cuatro) presentes en una
molécula de hidracina.
Las fórmulas empíricas son las fórmulas químicas más sencillas; se escriben de
manera que los subíndices de las fórmulas moleculares se reducen a los números
enteros más pequeños posibles. Las fórmulas moleculares son las fórmulas
verdaderas de las moléculas. Si conocemos la fórmula molecular, además
conocemos la fórmula empírica, pero al contrario no sería cierto. Entonces, ¿por
qué los químicos se interesan por las fórmulas empíricas? cuando los químicos
analizan un compuesto desconocido, generalmente el primer paso consiste en la
determinación de su fórmula empírica.