BENEMÉRITA UNIVERSIDAD

AUTÓNOMA DE PUEBLA

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

LICENCIATURA EN QUIMICO FARMACOBIOLOGO

LABORATORIO DE QUIMICA BIOINORGANICA

NÚMERO DE EQUIPO:

NOMBRE DE LOS MIEMBROS DEL EQUIPO:

FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA

1 DE SEPTIMBRE DEL 2022

FECHA DE ENTREGA DEL REPORTE

8 DE SEPTIEMBRE DEL 2022

Introducció n
Todos los seres humanos somos materia orgánica, por lo que nos hacen falta
adquirir aquellos elementos que nos puedan proporcionar el equilibrio con nuestro
propio organismo. La mayoría de los elementos de los cuales estamos compuestos
son carbono, hidrogeno, oxígeno, nitrógeno, azufre y fosforo es a lo que
conocemos como (CHONSP). A parte de estos bioelementos, también se
encuentran los secundarios que son el sodio Na, el potasio K, el calcio Ca, el
magnesio Mg y el cloro Cl, aunque estos se encuentran en menor proporción que
los primarios, también son indispensables para los seres vivos, por ejemplo como
solvente presente en células tejidos y órganos.
También existen una serie de elementos de los cuales se necesita muy poca
cantidad de ellos pero que sin esa pequeña cantidad no podría funcionar nuestro
organismo llamados oligoelementos que son indispensables para el desarrollo
armónico del organismo, son catorce y aquellos son el hierro, manganeso, cobre,
zinc, flúor, iodo, boro, silicio, vanadio, cromo, cobalto, selenio, molibdeno y
estaño.
En la realización de la práctica tenemos como propósito la identificación de
estos elementos indispensables para la vida en una serie de muestras de los
alimentos ya sea estructurales o funcionales que consumimos día a día, y así saber
si es cierto que nos proporcionan ese alto contenido de bioelementos que nos
ayudan a llegar a la homeostasis, como lo son las espinacas, el plátano, la lechuga,
la manzana, cebolla o en caso de nuestro equipo la salchicha.
Esperamos cumplir los objetivos y llegar a identificar aquellos elementos
que se encuentran con mayor, menor o nula presencia en esta, opinamos que los
resultados no serán muy favorecedores para ella, ya que se sabe que su contenido
nutricional no es muy alto.

Objetivo General
 Identificar los elementos de la vida de una muestra de origen biológico.
Objetivo Particular
 El estudiante identificara por diferentes métodos de análisis químico de
algunos de los elementos químicos más importantes a nivel biológico en
muestras de origen estructural y funcional.

Materiales y reactivos
 6 tubos de ensayo
 Gradilla.  Hidróxido de amonio, solución
 Agitador de vidrio. concentrada
 Agitador de vidrio.  Reactivo de cobaltinitrito de
 Embudo de filtración. Sodio.
 Papel filtro.  EDTA, en solución al
 Dos vasos de precipitado 10%.
 Probeta de 10 mL  Tiocianato de sodio o potasio,
 Dos pipetas de 5 mL. en solución
 Perilla de succión.  Cloruro de amonio, en
 Asa bacteriológica. solución.
 Dos parrillas de calentamiento  Cloruro de magnesio, en
 Pipetas de 10 mL, para medir solución.
los ácidos.  Ácido clorhídrico, solución al
 Pizeta para agua destilada. 10%.
 Arillo metálico  Ácido nítrico, concentrado.
 Oxalato de potasio, en solución.  Carbón activado

Desarrollo experimental

Para esta práctica usamos la muestra biológica de una salchicha la cual

posteriormente fue calcinada dentro del laboratorio de trabajo. Después de que
nuestra muestra estuviera calcinada se coloco en un vaso precipitado para después
añadirle un mL de ácido nítrico concentrado hasta que la muestra se encuentre
húmeda para así poder calentarlo ligeramente unos minutos, posteriormente se le
agregan 10 ml de agua destilada a la muestra, se deja enfriar por 5 minutos.
Después en un embudo se pasa la sustancia y así mismo con el agitador nos
ayudamos para que no se riegue la muestra.
Para poder identificar las sustancias se agregó:
 Identificación de Ca. A 1 mL de solución problema contenido en un tubo
de ensayo, agregar unas gotas de oxalato de potasio. Si hay calcio presente
se formará un precipitado de color blanco.
 Identificación de Mg. A 1 mL de solución problema contenido en un tubo
de ensayo, se le agrega unas gotas de solución concentrada de hidróxido de
amonio, hasta que se obtenga un gel característico. Para poder comprobar la
reacción, se agrega una gota de amarillo de titanio, lo cual dará un color
rojo.
 Identificación de K. A 1 mL de solución problema contenido en un tubo de
ensayo, se le agrega algunas gotas del reactivo de cobaltinitrito de sodio y
una gota de la sal de EDTA al 10%. Una coloración rojiza indica prueba
positiva.
 Identificación de Na. Esta puede realizarse por coloración a la llama con un
asa bacteriológica, la cual da una coloración amarillo intenso.
 Identificación de Fe. A 1 mL de solución problema contenido en un tubo de
ensayo, añadir unas gotas de tiocianato de potasio. La coloración roja en la
solución es característica de la presencia de hierro.
 Identificación de fosfatos. A 1 mL de solución problema, agregar unas
gotas de cloruro de amonio y cloruro de magnesio. La presencia de fosfatos
formará un precipitado blanco.
 Cuestionario

1. ¿Qué es un elemento de la vida?

Es un elemento químico dispensable para la existencia de todos los seres
vivos.
2. ¿Qué es un elemento traza?
Un elemento traza u oligoelemento es un elemento químico que se necesita
en cantidades pequeñas para asegurar un crecimiento y un desarrollo
adecuados. Su ausencia o concentración por encima del nivel tolerable
puede ser perjudicial para el organismo, llegando a ser incluso tóxicos si se
toman en cantidades excesivas.

3. Describa las funciones del calcio en sistemas vivos.

 La coagulación de la sangre
 El desarrollo de huesos y dientes fuertes
 La contracción y relajación muscular
 La secreción de hormonas y otros químicos
 El mantenimiento de un ritmo cardíaco normal
  El envío y recepción de señales nerviosas

4. ¿En qué tipo de compuestos se encuentra el fósforo? El fósforo no se

encuentra en estado elemental, se encuentra en el medio ambiente como
fosfatos que son substancias importantes en el cuerpo de los humanos
porque ellas son parte del material de ADN y tienen parte en la distribución
de la energía.
5. ¿Qué elementos identificó en sus muestras?
Encontramos mucho (Mg), poco (K y Fe) y casi nada de Na.
6. Escribir las ecuaciones químicas de las reacciones que ocurren en
la identificación de cada uno de los elementos estudiados.
2
Ca + K 2 C 2 O 4 → Ca2 C 2 O 4+ K
Mg+ NH 4 OH → Mg ( OH ) 2+ NH 3
K + Na 3 [ Co ( NO 2 ) 6 ] → K 2 Na [ Co ( NO 2 ) 6 ]+ Na
Na + HNO3 → Na ( NO 3 ) 2+ NO 2
Fe+ KSCN → Fe[ Fe ( SCN ) 6 ]
7. ¿Qué otros métodos de análisis elemental se pueden utilizar?

o Análisis gravimétrico.
o Análisis de activación de neutrones.
o Oxidación de Schöniger
o El análisis cualitativo.
o Espectroscopia de masa acoplado a un espectrómetro atómico.
o Espectroscopia atómica óptica.
o Fusión alcalina con sodio.
o El análisis cuantitativo.

Observaciones y resultados
Muestra Epazote Lechuga Cebolla Manzana Salchicha Col Pollo Cúrcuma Espinaca
Ca
+++ ++ +++ + - - - +++ +++
Mg
- - +++ ++ +++ - ++ - ++
 K
- + + +++ ++ - + + +
Na
+++ ++ - ++ + - - + -
Fosfato
- - - - - - - + -
Fc
+ ++ ++ - ++ + - +++ +++

Como se puede observar en nuestra muestra que fue de salchicha algunos

bioelementos están más presentes que otros, por lo que el consumo de ciertos
alimentos nos ayuda con procesos de producción que hace nuestro cuerpo, además
de que son muy necesarios para nuestro cuerpo por los nutrientes que cumplen
diversas funciones en nuestro organismo. Es importante comprender como estos
elementos juegan un papel en nuestra vida cotidiana ya que hoy en día consumimos
cosas muy dañinas para nuestra salud, y nuestro cuerpo necesita tener un perfecto
balance. En esta práctica no hubo alguna dificultad sin embargo el tiempo se nos
pasó muy rápido y el calentar nuestras muestras si nos llevaba un poco de tiempo,
sin embargo, se concluyo de la mejor manera la práctica.

Conclusió n

Si bien es importante que nosotros como estudiantes podamos diferenciar los

elementos o bioelementos que pueda tener algún alimento ya que esto nos permite
tener funciones básicas, además que gracias a la alimentación podemos seguir
viviendo, puesto que las consecuencias serian graves si no consumiéramos todos
estos alimentos que nos aportan varios elementos que cumplen diversas funciones
en el organismo.
 Bibliografías
Fósforo total | PRTR España. Prtr-es.es. (2022). Recuperado 7 Septiembre 2022, de
https://prtr-es.es/Fosforo-total,15600,11,2007.html#:~:text=El%20f%C3%B3sforo%20es%20un
%20elemento,pero%20nunca%20en%20estado%20nativo.

Hidalgo, U. (2022). “Los Bioelementos básicos de la vida”. Uaeh.edu.mx. Recuperado 7

Septiembre 2022, de
https://www.uaeh.edu.mx/scige/boletin/prepa2/n2/e2.html#:~:text=BIOELEMENTOS%3A
%20Son%20los%20componentes%20org%C3%A1nicos,que%20en%20la%20corteza
%20terrestre.

Dagus.unison.mx. (2022). Recuperado 7 Septiembre 2022, de

https://dagus.unison.mx/smoreno/1%20Bioelementos%20y%20Biomol%C3%A9culas.pdf.