Nombre: Karen Yanelli Álvarez López

Matrícula: 21031424

Nombre del módulo: Mercadotecnia

Nombre de la evidencia de aprendizaje: Primer avance del proyecto

Nombre del asesor: Alejandra Ortega Navoa

Fecha de elaboración: 15 Julio 2022

Empresa seleccionada: Buenavista-Buenavista

Menciona las características más importantes de la empresa o negocio elegido:

¿A qué se dedica?: Es un restaurante que ofrece comida mexicana con un toque único
que le da el sitio, además de manejar una gran variedad de postres, bebidas, cocteles y
alcoholes.

¿Qué tipo(s) de producto(s) o servicio(s) ofrece?: Hay una gran variedad de

productos, a pesar de ser un restaurante, su carta es bastante amplia, en alimentos
encuentras entradas, platos fuertes, sopas, cortes de carne y postres, una de las entradas
más famosas se llama “mochomos con guacamole” consiste en carne deshebrada frita
con condimentos y un poco de guacamole, además de ofrecerte tortillas hechas a mano
por una señora bastante tradicional; en platos fuertes puedes encontrar una gran
variedad, hay tacos bastante deliciosos con un toque mágico de la casa, de igual forma
las sopas que manejan son bastante variadas y creadas al gusto del consumidor, los
cortes de carne son tipo premium el más costoso es un Tomahawk, es la 3era o 4ta
costilla de la res, corte macerado y bastante grande, lo frecen con guarniciones, salsas y
tortillas, los postres cambian por temporada, pero es seguro que siempre sorprende.
Por otra parte, en la sección de bebidas tiene 2 mixólogos que se encargan de crear
deliciosos cocteles al gusto del comensal, basándose en olores, sabores y destilados de
la preferencia de este.
Una de las cosas más fascinantes que tienen en sus productos son piezas de escorpiones,
lo ofrecen al cliente como un “alimento novedoso” es más que nada para poder probar
algo nuevo y único además de poder disfrutarlo con amigos y familia.
Por ende, Buenavista-Buenavista también ofrece experiencias únicas a sus comensales.

¿Cuál es su historia y dónde se ubica?:

Su historia es bastante “curiosa” por así llamarlo, empezando de su ubicación, queda en
la ciudad de León Guanajuato, en una de las zonas más prestigiosas de la ciudad, en Av.
Cerro Gordo 207-03 dentro de Casa de piedra, enfrente de Plaza Mayor, a un lado de las
agencias de automóviles; en el sitio donde se encuentra el restaurante había uno anterior
llamado “La Bikina” los dueños de este tuvieron varios problemas, por lo cual
decidieron cerrar y vender su plaza dentro de Casa de Piedra, varios accionistas de un
gran grupo llamado “impulza” decidieron aprovechar esta oportunidad y comprar dicha
plaza, de ahí empieza la historia, ellos quería tener un negocio que fuera restaurante ya
que sus demás sitios eran solo bares, empezaron por este, Buenavista-Buenavista,
quisieron incluir cosas típicas de México pero con toques diferentes y especiales, para
que los visitantes tuvieran muchas experiencias agradables.
Lo cual resultó un éxito, una idea tan banal se volvió algo bastante grande y hermoso.
Define y redacta el mercado meta al cual se dirigen sus principales productos o
servicios. En caso de que la empresa cuente con diferentes líneas de productos
dirigidos a distintos mercados, elige una sola línea y describe para ella su mercado
meta.
Buenavista-Buenavista tiene una sola línea de venta, sus productos en alimentos y
bebidas, absolutamente todo va dirigido a personas con un nivel socioeconómico de C,
C+ y A/B, ya que dado el sitio donde se ubican, deben tener productos de una muy alta
calidad por ende es bastante “caro” para un individuo mexicano promedio.
Su mercado meta radica en un público bastante amplio dentro de la ciudad de león, ya
que hay mucha gente que tiene los recursos para solventar este tipo de lujos o gustos.
Podría decir que su segmentación gira alrededor de la zona geográfica, demográfica, y
psicográfica.

Describe cada uno de los elementos que constituyen su planeación estratégica:

misión, visión, objetivos, estrategias y tácticas. Si no tuviera estos elementos bien
definidos actualmente dentro de la empresa que elegiste, entonces desarróllalos con
base en el conocimiento que tienes sobre dicho negocio o empresa (para ello, te
sugiero que revises nuevamente los contenidos de la Unidad 2).

Misión: Preservar y difundir la tradición y gastronomía mexicana con sus colores,

olores y sabores agregando un toque característico de nuestra esencia, a nivel nacional
invitando a nuestros comensales a repetir la experiencia, ofreciendo productos y
servicios de alta calidad, a precio justo; logrando un ambiente alegre, familiar y de
noche algo especial además de cordial.

Visión: Lograr el crecimiento y desarrollo del Restaurante Buenavista-Buenavista en el

interior de México y apuntando en el extranjero, trascendiendo con ello a muchas
generaciones
.
Valores: Honestidad, Lealtad, Respeto, Actitud de Servicio, Calidad, Higiene,
Ambiente cordial, Trabajo en Equipo, Tradición, Liderazgo.

Objetivos:
*Aumentar las ventas y ganancias.
*Aumentar la exposición del restaurante.
*Mantener el restaurante rentable en todo momento.
*Mantener la oferta gastronómica del restaurante calidad – precio.
*Maximizar la sostenibilidad y eficiencia del restaurante.
Tácticas:
*Capacitación constante al personal.
*Mejoras continuas a los platillos y bebidas
*Generar diplomados en personal competente
*Conocimiento elevado de los productos
*Alternativas para vender más.
*Publicidad adecuada para el restaurante.
* Generar eventos adecuados para este.

Explica cómo están posicionados los productos de la empresa con respecto a los
productos de otros negocios o empresas del mismo tipo que existan en su localidad
o región (para ello, puedes analizar las variables de precio, calidad, servicio,
variedad, atención, etc.). Además, indica de qué manera busca diferenciarse la
empresa respecto a su competencia.

Los productos y servicios que ofrece el restaurante Buenavista-Buenavista están

bastante bien posicionados en comparación a los otros restaurantes que se encuentran
por la zona.
Considero que el público lo acepta bastante bien ya que se tiene una competencia
demasiada alta
Buenavista se distingue por sus exclusivos productos y experiencias, un claro ejemplo
son los escorpiones que se ofrecen o exótico mezcal que contiene piel de víbora de
cascabel; además el servicio que te ofrecen los meseros es muy agradable y acogedor.
Una muy buena fortaleza es que se tienen productos de alta calidad, una variedad
enorme en destilados y alimentos, una persona que se encarga de preparar bebidas al
gusto de cada persona, entre otras cosas, por ello es que se paga un precio considerado
elevado, pero se paga una calidad bastante buena y un servicio excelente.
Realiza un análisis de la matriz de crecimiento producto-mercado (matriz de
Ansoff) para la empresa elegida y sus productos, donde describas cuáles de las
cuatro estrategias se aplicaron y de qué forma.
Conclusiones. En este apartado destaca las ideas principales del trabajo, los
valores agregados que has obtenido y las conclusiones a las que llegaste, así como
una descripción donde indiques cuáles han sido en este caso los principales
elementos y herramientas de análisis estratégico en mercadotecnia que se han
aplicado en este avance.

En este primer avance pudimos aplicar los elementos que hemos visto a través del
módulo, así como la matriz de Ansoff, planeaciones estratégicas, el análisis y desarrollo
de un mercado meta y el cómo se posiciona un producto por medio de sus áreas de
fortaleza.
Los mercados cambian constantemente y los gerentes de producto deben adaptarse a
ellos, así como lo pudimos observar en nuestra matriz de Ansoff.
Es sumamente indispensable conocer el mercado meta de una empresa ya que esta nos
ayuda a entender las necesidades del consumidor, así como también optimizar tiempos,
mejora del desarrollo de los productos, y sobre todo darle la mejor estructuración al
mercado.
Las empresas se pueden dirigir a como definir a un solo tipo de consumidores ya que
cada empresa tiende a utilizar diferentes tipos de estrategias que utilizan según su
producto tal como Buenavista, que se dirige principalmente a un público mayor, sin
distinción de género, si se desea agregar algo nuevo debemos entender al consumidor ya
que ese mismo consumidor demandará el producto lo cual debemos primeramente
analizar e investigan a que nicho de mercado nos dirigimos con nuestro producto nuevo
y que sea aceptado por el cliente.
Cada organización debe entender y analizar los mercados que orienten la mezcla del
marketing a las necesidades y los deseos del cliente o consumidor, mediante el proceso
que se denomina marketing meta.
En mi conclusión personal, he podido observar que muchas empresas no le dan la
importancia que debería a su área de mercadotecnia y por ende tampoco a sus clientes
ya que va muy de la mano estos dos temas, tal vez por eso les cuesta un poco tener un
crecimiento y presencia empresarial, en especial a los elementos más indispensables
como lo son atención al cliente, campañas de publicidad, análisis de sus productos y
también del rango de sus clientes. Etc.
BIBLIOGRAFIAS:
Thompson, I. (2007, 13 diciembre). EL MERCADO META - Promonegocios.net.
Recuperado de https://www.promonegocios.net/mercado/meta-mercado.html
MACCARTHY, J. (2007). Marketing un efoque global (13 ed.). Mexico, MEXICO:
ISBN