UNIVERSIDAD MICHOACANA DE SAN NICOLAS DE HIDALGO

PRODUCCIÓN INDUSTRIAL DE COMPUESTOS BIOLÓGICOS

DIEGO ARMANDO GAYTAN GONZALEZ
LICENCIATURA EN BIOTECNOLOGIA

INTRODUCCIÓN
La producción industial es el conjunto de procesos a través de los cuales se transforman las materias primas, obteniendo productos
de mayor valor agregado, por medio de diferentes procesos y actividades de origen biologico.
SOLVENTES PROTEÍNA UNICELULAR ÁCIDOS ORGÁNICOS
Un solvente es aquel compuesto quimico generalmente liquido, el cual contiene Un ácido orgánico es un compuesto orgánico con propiedades
carbono y se utiliza para disolver sustancias como pintura, barnices y grasa. La proteína microbiana o single cell protein (SCP) es la proteína obtenida a
partir de la biomasa de organismos unicelulares como bacterias, hongos, ácidas.
Hacer uso de recursos renovables en la producción de solventes es una estrategia
levaduras y otros organismos filamentosos. Los ácidos orgánicos son ampliamente utilizados en la industria
prometedora e importante para avanzar hacia el procesamiento químico sostenible y
La producción de SCP puede tener el potencial para alimentar a la población alimentaria como aditivos.
mundial en constante crecimiento.
reemplazar los solventes orgánicos derivados de materias primas fósiles. Se agregan para controlar la alcalinidad de muchos productos,
pueden actuar como tamponadores o simplemente como agentes
neutralizantes.
METANOL ETANOL
En la naturaleza, el MeOH es producido a través del El etanol es un tipo de compuesto químico, conocido
metabolismo anaeróbico por muchas bacterias. popularmente como alcohol etílico, el cual en una situación
El MeOH también se encuentra naturalmente en de presión y de temperatura normal.

muchas plantas, especialmente en frutas. Es el biosolvente más producido.

USOS MAS COMUNES
Biocombustible y
disolvente
BUTANOL ACETONA
El butanol es un producto químico industrial El butanol y la acetona (además del ácido butírico
importante, es un combustible con un buen y el isopropanol) se obtienen a través de una
potencial para reemplazar la gasolina. fermentación cuyos sustratos iniciales son
productos lignocelulósicos: almidón, melazas,
Es elproducida por la fermentación acetona- sacarosa, hidrolizados de madera y pentosas.
butanol-etanol (ABE) utilizando varias especies de
Clostridium. La fermentación acetonabutílica está ligada a una
bacteria anaerobia esporulada denominada
Clostridium acetobutylicum donde el esquema
metabólico de degradación de azúcares es una
variante de la fermentación butírica.
VITAMINAS
Las vitaminas se usan como suplementos para alimentación humana, su producción
sigue en importancia a la de los antibióticos en términos de venta.
En su mayoría se obtienen por síntesis química, pero existen alternativas a bajo costo
como por biocatálisis que se refiere al uso de enzimas como catalizadores de
reacciones químicas que permiten la obtención de productos bajo condiciones de
sustentabilidad
Como conservantes,
pueden actuar como
agentes antimicrobianos
frente a los antioxidantes..
COLORANTES
Los colorantes son un tipo de aditivos utilizados en la
industria alimenticia para cambiar el color, avivar el color
natural o recuperar el color de un producto.
Los colorantes naturales, suelen tener diferencias AMINOACIDOS
observables en su aplicación. Por un lado, los colorantes
Un aminoácido, es una molécula orgánica con un grupo amino en uno de los
naturales suelen carecer de colores vivos, en extremos de la molécula y un grupo carboxilo en el otro extremo.
comparación a los artificiales, además de otorgar otras
propiedades al producto en el que son utilizados, tales Los aminoácidos están hechos de ingredientes de origen vegetal. Los
como sabores, aromas y un aspecto visual diferente. productos fermentados como el miso y la soja se elaboran fermentando soja
o trigo con un cultivo de koji. El proceso de fermentación descompone la
proteína y la convierte en aminoácidos
En la industria alimentaria el Beta
caroteno, que entrega tonos naranjos y
se obtiene principalmente en la
zanahoria.
ANTIBIOTICOS
Los antibióticos son medicamentos que combaten infecciones causadas
por bacterias en los seres humanos y los animales ya sea matando las
bacterias o dificultando su crecimiento y multiplicación.
Los antibióticos se sintetizan como metabolitos secundarios, que no son
necesarios para el crecimiento y mantenimiento del organismo productor.

ESTEROIDES CONCLUSIONES
MICROORGANISMOS
Los productos obtenidos mediante la producción industrial de compuestos
Los esteroides se presentan naturalmente en las plantas y los animales o se pueden producir en el En la producción de
laboratorio. antibióticos se utilizan
biológicos es de suma importancia para el desarrollo de la sociedad,
microorganismos como debido a que presentan una alternativa con mayores beneficios tanto en
bacterias,actinomicetos y el medio ambiente, como en la economía.
LAS HORMONAS SEXUALES, EL COLESTEROL, LOS ÁCIDOS BILIARES hongos filamentosos.
Y ALGUNOS MEDICAMENTOS SON EJEMPLOS DE ESTEROIDES.