NIVELACION SEGUNDO PERIODO ACADEMICO P II 2022
CARRERA:
TURISMO
Estudiantes:
GALARZA AVILA NATHALY ALLISON
MANZABA MORLA DAMARYS GEOVANA
MORAN BAQUE ERIKA MARYLIN
CASTRO LINO MAYTE DAYANARA
JEFFERSON JOSÈ ALAY PISCO
PARALELO :
¨A¨
MATERIA:
INTRODUCCION AL TURISMO
PROFESORA:
LIC.INGRID JAHAIRA SANCHEZ GUARANDA
TEMA:
LOS PIONEROS DEL TURISMO
FECHA: 28/11/2022
NIVELACION SEGUNDO PERIODO ACADEMICO P II 2022
LOS PIONEROS DEL TURISMO
De la segunda mitad del Siglo XVIII hasta comienzos del Siglo XIX se produce un importante
salto cualitativo en la evolución del turismo, de forma que podemos decir que es en este
periodo cuando se sientan las bases de tal fenómeno. Se puede decir que el “turismo
moderno” comienza a desarrollarse en el Siglo. XIX. A lo largo de esta centuria surgen una
serie de personajes que por su actividad se pueden considerar como los fundadores de esta
nueva actividad.
Thomas Cook
Fue un predicador nacido en Inglaterra el 22 de noviembre de 1808, es considerado “el
padre del turismo moderno” o “el padre de la industria turística”. En 1841 Thomas Cook
decidió asistir a un evento del movimiento por
la templanza (Congreso Antialcohólicos), al que
pretendía movilizar a 540 personas; el 5 de Julio
de 1841, realiza el primer viaje turístico
dejándole además buenas ganancias para
realizar más viajes para el movimiento de la templanza. Este pionero fundó la primera
agencia de viajes, inventó el bono o voucher, itinerarios y expandió sus destinos hacia otros
países en el mundo, convirtiéndose en la primera empresa a nivel global.
¿Qué acciones realizó Thomas Cook que marcaron el inicio del turismo?
-En 1841 organizó su primer viaje para más de 500 personas de Leicester (Inglaterra) con
motivo de un Congreso anti-alcohol.
-En 1845 organizó viaje a Liverpool, y creo un folleto de 60 páginas, donde describía la ruta
de sus viajes.
-En 1888 la empresa ya había establecido oficinas en todo el mundo, incluidos tres en
Australia y una en Nueva Zelanda. Afínales del siglo XIX, ya era posible viajar casi a cualquier
lugar del mundo.
Cook mejoraba el servicio y buscaba solución para los problemas creando así un trato
directo (Atención al cliente). Con lo cual, al escuchar el usuario y sus opiniones, creaba
nuevas oportunidades de viajar de una manera muy personalizada para futuros clientes.
Nos queda claro que Thomas Cook fue todo un maestro y propulsor del turismo moderno
como sector económico.
César Ritz
Nació en Suiza, el 23 de febrero de 1850, fue el iniciador del hotelería transformando lo
ordinario y tradicional en algo de lujo, su contacto con los hoteles inició cuando trabajó de
camarero en la posada “Crown and Post” en Sion. A los veintiocho años su siguiente trabajo
fue ser gerente del Gran Hotel “Nacional de Lucerna” que era el mejor de Suiza en aquella
época, ascendió a ser director del hotel junto con su compañero Augusto Escoffier. Los
hoteles que Ritz construyó o modificó fueron admirados por los huéspedes por sus grandes
hazañas de poner baños en cada habitación, recubrir las
paredes con azulejos, tener buenas conexiones e
implementar bañeras; nunca antes se había pensado que
esos detalles eran lo que los visitantes necesitaban para
sentirse como reyes y por ende, incrementar las visitas.
(Larraiza) Dirigió decenas de hoteles simultáneamente donde la atención a sus clientes era
prodigiosa además de ser el primero en llevar un registro confidencial de sus huéspedes.
Eduardo VI le apodo “Hotelero de Reyes y el Rey de los Hoteleros”.
Fue el primero en instalar cuartos de baño en las habitaciones y estableció un sistema
personalizado de atención al cliente de forma especial, siendo el principio de su meteórica
carrera en la industria hotelera, que renovó totalmente.
Después de abandonar el Nacional de Lucerna, pasó sucesivamente al Roches-Noires de
Trouville, al Grand Hotel de Baden-Baden, al Frankfurter-Hof, a las Termas de
Salsomaggiore, a la Villa-Hygeia de Palermo, al August-Victoria de Wiesbaden, al Iles-
Britaniques de Menton y, finalmente, al Hotel Savoy de Londres.
Invitado por el propietario a dirigir el restaurante, Ritz llegó a ser director del hotel en 1889,
puesto en el que permaneció hasta 1898. Por su iniciativa se construyeron los hoteles
Carlton de Londres y Ritz de París con capitales ingleses. Como culminación de su
extraordinaria carrera, se construyeron bajo su dirección hoteles Ritz por todas partes, en
Madrid, Barcelona, El Cairo, Johannesburgo Viajó a Alemania en 1899 y empezó con su
profesión de hostelería.
La importancia de Ritz radica en la introducción de un nuevo concepto de hotel como
establecimientos de servicio completo y personalizado, fijando los mínimos del alojamiento
correcto en términos domésticos: habitaciones de espacio suficiente y decoración cuidada y
lujosa cortinajes, alfombras, polveras y tocadores provistos de jofaina y depósito de agua,
generalizó el cuarto de baño moderno en cada habitación, utilizó la iluminación indirecta y
suprimió los papeles pintados para reemplazarlos por pintura; introdujo la atención directa
al cliente servicio de habitaciones, centralizado en la recepción.
Augusto Escoffier
Nace en Villeneuve-Loubet, Francia el 28 de octubre de 1846. A los 13 años, y a pesar de dar
muestras de sus dotes artísticas, comenzó a trabajar en el restaurante de su tía Le
Restaurant
Français, en Niza. Siguió allí hasta que estalló la
Guerra franco-prusiana en 1870, cuando se hizo
cocinero del ejército. La experiencia militar le
llevó a estudiar la técnica de las conservas en
lata. Poco después de 1878 abrió su propio
restaurante
Le Faisan D’Ors (El Faisán de Oro) en Cannes. En 1880 se casó con Delphine Daffis. En 1884 la
pareja se trasladó a Montecarlo, donde Escoffier se puso al mando de la cocina del Grand
Hotel. Durante los veranos llevaba la cocina del Hotel National en Lucerna, donde conoció a
César Ritz. Los dos se asociaron y en 1890 se trasladaron al Hotel Savoy de Londres. Desde
esta sede establecieron unos cuantos hoteles de renombre, incluyendo el Gran Hotel de
Roma y numerosos hoteles Ritz por todo el mundo.
De Escoffier sobresale una «enorme rigidez de las recetas de cocina propuestas para
transformar los productos crudos en alimentos: consomés, potajes, cremas, veloutés,
brioches, cortezas, volovanes, bisques, empanadas, terrinas, quenelles, andouillettes,
timbales, flambeados, gratinados, embutidos, confitados y rellenos.La Gran Cocina Clásica
Francesa que emergió de Escoffier es fundamentalmente recordada por haber sido la
responsable de transformar la naturaleza en forma de ingredientes crudos en cultura
gastronómica.
Obras de Augusto Escoffier en 1893 inventó el melocotón Melba en honor de la
soprano australiana Nellie Melba. También puso nombre a los Tournedós Rossini en honor
del compositor italiano Gioacchino Rossini (aunque algunos rumores dicen que se lo copió a
Antoine Carême).
Alrededor de 1920 Escoffier se convirtió en el primer cocinero que recibió la Legión de
Honor y en 1928 se le nombró Oficial de la Legión. Murió a los 89 años, pocos días después
que su mujer.
Gran parte de la técnica de Escoffier se basaba en la de Antoine Carême, el fundador de la
haute cuisine (alta cocina) francesa, pero el gran logro de Escoffier consistió en simplificar y
modernizar el estilo elaborado y decorado de Carême. Junto con las recetas innovó, otra de
las contribuciones de Escoffier fue elevar la categoría social y el respeto a la profesión de
cocinero, introduciendo disciplina y sobriedad donde antes había rudeza y embriaguez.
Organizó sus cocinas con el sistema de brigadas, con cada sección dirigida por un jefe de
partida. También cambió la práctica del "servicio a la francesa" (todos los platos a la vez) por
el "servicio a la rusa" (servir los platos en el orden en que aparecen en la carta).
Henry Wells
Henry Wells nació en 1805 en Thetford, Vermont, hijo de Dorothea "Dorothy" (Randall) y
Shipley Wells, un ministro presbiteriano en lo que ahora es la Primera Iglesia Presbiteriana
de Seneca Falls, Nueva York, quien se mudó con su familia al
centro de Nueva York. Estado en la migración hacia el oeste de
los Yankees desde Nueva Inglaterra. Fue miembro de la séptima
generación de su familia en Estados Unidos. Su antepasado
original fue un inmigrante inglés Thomas Welles (1590-1659),
que llegó a Massachusetts en 1635 y fue el único hombre en la
historia
de Connecticut que ocupó los cuatro cargos principales: gobernador, vicegobernador,
tesorero y secretario.
En 1836, Wells se convirtió en agente de carga en el Canal Erie y pronto comenzó su propio
negocio. Más tarde trabajó para Harnden's Express en Albany. Cuando Wells sugirió que el
servicio podría expandirse al oeste de Buffalo, Nueva York, William F. Harnden instó a Wells
a iniciar su negocio por su propia cuenta. En 1841, George E. Pomeroy, Henry Wells y
Crawford Livingston formaron la empresa Pomeroy & Company. En el negocio expreso,
competían con la oficina de correos de los Estados Unidos transportando correo a un precio
inferior al del gobierno. A principios de 1850, Wells formó Wells, Butterfield & Company con
John Butterfield como sucesor de Butterfield & Wasson. El mismo año se formó American
Express Company como una consolidación de Wells & Company; Livingston, Fargo &
Company; y
Wells, Butterfield & Company. Wells fue presidente de American Express de 1850 a 1868. [4]
Cuando se formó la empresa, se mudó a Aurora, Nueva York, que siguió siendo su hogar por
el resto de su vida. Allí construyó una gran residencia, llamada Glen Park. Fue diseñado por
el destacado arquitecto AJ Davis, con terrenos de Andrew Jackson Downing, otro notable
arquitecto. Más tarde, la propiedad pasó a formar parte de Wells College , que Wells fundó.
Wells se retiró de la junta de Wells Fargo en 1867. También se retiró como presidente de
American Express en 1868 cuando se fusionó con Merchants Union Express Company bajo la
presidencia de William Fargo.
El 5 de septiembre de 1827, Wells se casó con Sarah Caroline Daggett (1803-1859), la hija
de Levi Daggett (1768-1835) y descendiente de los colonos de Doggett . Tuvieron cuatro
hijos.
Después de la muerte de su primera esposa el 13 de octubre de 1859 en Albany, Nueva
York, se casó con Mary Prentice de Boston en 1861. Wells murió en Glasgow, Escocia, el 10
de diciembre de 1878, dos días antes de cumplir 73 años. Fue llevado a casa para ser
enterrado en Aurora y fue enterrado en el cementerio de Oak Glen en Aurora. Su cuerpo fue
transportado de regreso a los Estados Unidos a bordo del barco de vapor Etiopía. Su funeral
se llevó a cabo en su casa en Aurora.
William Fargo
William George Fargo (Pompey, Nueva York; 20 de mayo de 1818-Búfalo, Nueva York; 3 de
agosto de 1881) fue un pionero estadounidense de los servicios expresos. Desde los trece
años tuvo que ganarse la vida, por lo cual tuvo poca
educación formal, y por varios años fue empleado de
tiendas de comestibles en Syracuse. En 1844 organizó, con
Henry Wells (1805-1878) y Daniel Dunning, la primera
compañía de correo expreso (Wells & Co., después de 1845
Livingston & Fargo) en servir al oeste de Buffalo. Las líneas
de esta empresa (que al comienzo eran solo hasta Detroit, vía Cleveland) se extendieron
rápidamente a Chicago, St. Louis, y otros puntos del oeste.
En marzo de 1850, cuando a través de una consolidación de las líneas de la competencia se
formó la American Express Company, Wells se convirtió en presidente y Fargo en secretario.
En 1851, con Wells y otros se organizó la firma Wells Fargo & Company para llevar a cabo un
negocio expreso entre Nueva York y San Francisco a través del Istmo de Panamá y la costa
del Pacífico, donde desde hace mucho tiempo existía un monopolio virtual.
Murió el 3 de agosto de 1881 después de luchar contra una enfermedad durante varios
meses y fue enterrado en el cementerio de Forest Lawn. El hermano de William, J.C. Fargo,
le sucedió como presidente de American Express después de su muerte.
La Avenida Fargo en Buffalo, y la ciudad de Fargo (Dakota del Norte) han sido nombradas en
su honor.
ARGUMENTACIÓN
Para nuestro criterio todos estos personajes fueron grandes personajes como dice su
palabra son los pioneros del turismo ellos son los primeros que dieron a conocer lo que es el
turismo con su primer viaje fue Thomas Cook En 1841 organizó su primer viaje para más de
500 personas de Leicester (Inglaterra) con motivo de un Congreso anti-alcohol.
Cesar Ritz fue el primer personaje que modificó hoteles incluso hasta cuartos logrando que
sus huéspedes tengan comodidad. Augusto Escoffier es el primer chefs Augusto Escoffier
en 1893 inventó el melocotón Melba en honor de la soprano australiana Nellie Melba.
También puso nombre a los Tournedós Rossini en honor del compositor italiano Gioacchino
Rossini (aunque algunos rumores dicen que se lo copió a Antoine Carême).
Henry Wells Fue miembro de la séptima generación de su familia en Estados Unidos. Su
antepasado original fue un inmigrante inglés Thomas Welles (1590-1659), que llegó a
Massachusetts en 1635 y fue el único hombre en la historia de Connecticut que ocupó los
cuatro cargos principales: gobernador, vicegobernador, tesorero y secretario.
William Fajardo fue un pionero estadounidense de los servicios expresos. Desde los trece
años tuvo que ganarse la vida, por lo cual tuvo poca educación formal, y por varios años fue
empleado de tiendas de comestibles en Syracuse. En 1844 organizó, con Henry Wells
(18051878) y Daniel Dunning, la primera compañía de correo expreso (Wells & Co., después
de
1845 Livingston & Fargo) en servir al oeste de Buffalo.
