Facultad de Ciencias Políticas y Administrativas

Carrera de Turismo

PROPUESTA DEL TEMA DEL PROYECTO DE INVESTIGACIÓN

TEMA
La inversión en el desarrollo del turismo gastronómico del cantón Guano de la provincia
de Chimborazo.

Proyecto de investigación Articulado:

Observatorio Turístico de Chimborazo: Inversión pública y privada en turismo en
el cantón Guano.

DOMINO CIENTÍFICO, HUMANÍSTICO Y TECNOLÓGICO

Desarrollo territorial – Productivo y hábitat sustentable para mejorar la calidad de vida

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN
Servicios personales - Turismo

ESTUDIANTE: Renny Joel Vallejo Tufiño

 UNACH-RGF-01-04-08.01
VERSIÓN 01: 06-09-2021

1. Introducción

El turismo en un fenómeno que ha ayudado en la economía de varios países, en Ecuador no es la excepción ya

que es uno de los principales beneficios del país debido a su gran índice multicultural, étnico, gastronómico,

faunístico y floral siendo este un factor de desarrollo muy importante para nuestro país, gracias a su ubicación

geográfica que permite una excelente biodiversidad a lo largo y ancho de cada una de las provincias del Ecuador.

Para la resolución de la problemática en la presente investigación se ha tomado en cuenta al cantón Guano en la

provincia de Chimborazo, teniendo como propósito principal determinar la conservación de la gastronomía local

que permita que se desarrolle de manera efectiva.

Guano cuenta con variados recursos gastronómicos muy reconocidos que forman parte además del patrimonio

alimentario de esta zona que podrían incrementar la afluencia turística del cantón, sin embargo, su conservación

y oferta es un poco limitada, por consiguiente, su desarrollo estaría estancando. Para lo cual se busca proponer

estrategias que ayuden con el desarrollo y conservación con el fin de que existan más oportunidades de empleo,

crecimiento económico.

A sabiendas de la importancia de la conservación del desarrollo gastronómico y de la identidad cultural, la

participación de turistas y el departamento de turismo del cantón serán pilares fundamentales para la recolección

de la información necesaria que nos permita concluir de una manera adecuado nuestra investigación.

La investigación abarcará 4 capítulos: Capítulo I, se hará un énfasis a la introducción y al Planteamiento del

problema, en el Capítulo II se especificará el Marco teórico donde constará los antecedentes de las dos variables

con datos bibliográficos que permitirán el desarrollo de la investigación, en el Capítulo III la Metodología en el

cual se detalla el tipo y de investigación, en el Capítulo IV se observarán los Resultados y la discusión.

2. Planteamiento del Problema

El cantón Guano posee una gran diversidad de recursos gastronómicos y una identidad propia muy arraigada esto

lo convierte en un lugar excelente donde se puede desarrollar el turismo, el problema principal que se puede

evidenciar es la conservación platos tradicionales y típicos del cantón, cuando hablamos de patrimonio

alimentario hay que tomar en cuenta: que el patrimonio alimentario tiene que ver con técnicas y conocimientos,

con recursos y con territorios, con valores y con creencias, sin duda, pero su concreción material son platos y

productos que se denotan por ser muy consumidos. Además, también cada uno de las comidas que son

preparadas tienen su historia y por qué se sirven este tipo de alimentos en esta región, los mismos que no han

Página 2 de 10
 UNACH-RGF-01-04-08.01
VERSIÓN 01: 06-09-2021

podido ser bien aprovechados en su totalidad lo que en consecuencia genera un desarrollo turístico limitado, y a

su vez desencadena pocas alternativas u oportunidades para poder generar ingresos, es decir una economía débil

para sus pobladores y el desapego por su comida típica y tradicional.

3. Justificación

El trabajo de investigación se enfoca en la conservación del turismo gastronómico sostenible se desarrolla a

partir de experiencias fundamentadas en el patrimonio alimentario para descubrir no solo los productos, sino

también los productores y el contexto físico y humano en el que se localizan. La protección del patrimonio

gastronómico y la promoción del turismo gastronómico y lo importante que es para el desarrollo turístico del

cantón Guano, así mismo que generará recursos importantes para el desarrollo del cantón.

Llevando a cabo esta investigación se permitirá desarrollar planes de acción los mismos que se pondrán a cabo

para poder dar soluciones a cada una de las problemáticas existentes para así también poder potenciar el valor

que tiene el patrimonio alimentario, esperando así un correcto desarrollo del turismo en el cantón Guano.

El utilizar una metodología adecuada facilitara a determinar la validez y confiabilidad de la investigación, es así

que conlleva fundamentación científica y por ello se necesita identificar técnicas y herramientas que ayudaran a

procesar datos obtenidos de nuestro análisis, datos que nos son beneficiosos y utilizados por la unidad de turismo

del cantón Guano para dar soluciones a diferentes problemáticas o para futuras investigaciones.

4. Objetivos

4.1 General

Analizar el efecto de la inversión en el desarrollo turismo gastronómico del cantón Guano, provincia de
Chimborazo.

4.2 Específicos

 Examinar los factores relevantes de la cultura local con la inversión del cantón Guano, provincia de
Chimborazo.

 Diferenciar si existe relación entre promoción turística con la inversión del Cantón Guano, provincia de
Chimborazo.

 Investigar si existe relación entre desarrollo económico y la inversión del cantón Guano, provincia de
Chimborazo.

Página 3 de 10
 UNACH-RGF-01-04-08.01
VERSIÓN 01: 06-09-2021

____________________________________
Sr. Renny Joel Vallejo Tufiño
ESTUDIANTE
C.I. 0604537209

Página 4 de 10
 UNACH-RGF-01-04-08.01
VERSIÓN 01: 06-09-2021

ABLE DEFINICIÓN DIMENSIONE DEFINICIÓN INDICADORES MÉTO

SO TÉCNIC
CATEGORÍAS INSTRUM
ABLE Se entiende por Administración La Administración es una ciencia social  Número de Método:
ENDIE Inversión toda que persigue la satisfacción de objetivos ferias y  Desc
institucionales por medio de una estructura
TE Administración de y a través del esfuerzo humano coordinado espectáculo  Corr
recursos de origen (KOONTZ, 2004) s l.
RSIÓN público destinado a comerciales  Dedu
crear, incrementar, La Administración es la dirección de un en los que  Anal
mejorar o reponer organismo social, y su efectividad en ha
alcanzar sus objetivos, fundada en la
las existencias de habilidad de conducir a sus integrantes. participado
capital físico de durante el Técnica:
dominio y/o de último año.  Enc
capital humano,
con el objeto de La teoría del Capital Humano  Niveles de
ampliar la identifica al mismo con el conjunto satisfacción Instrument
capacidad para la
Capital humano de de los  Cue
prestación de capacidades adquiridas por los clientes. o Li
servicios y/o trabajadores a lo largo de su  Número de
producción de proceso de potenciales
bienes. (Finanzas, formación, el cual se expresa en las clientes.
010 ) diferencias de productividad, en la
realización de tareas similares y en
la remuneración del trabajo
(Giménez, 2015)
Capacidad país se refiere a los  Número de
Capacidad país
recursos o actitudes que tiene un turistas que
país para desempeñar una visitan
determinada tarea o cometido. frecuenteme
(Cordova, 2019) nte Guano-
Ecuador.
ABLE El turismo Cultura local Es aquella que se desarrolla en  Costumbres
DIENT
gastronómico porciones más pequeñas de del sector Método:
E puede asumir territorio, en las que los individuos  Rasgos  Desc
diferentes roles comparten rasgos y costumbres. propios de  Corr
SMO como ser parte de la población l.
ONÓM la cultura local, Promoción Difusión de un lugar como destino  Cantidad de  Dedu
O motivo por el cual turística turístico, y toma mayor importancia turistas.  Indu
los turistas porque incentiva la llegada de  Ingresos  Anal
consumen su visitantes, los cuales generarán económicos
gastronomía, la ingresos económicos y tiende a .
promoción turística mejorar la calidad de vida de la Técnica:
y es un componente población.  Enc
potencial de la Desarrollo La capacidad que tienen los países  Índices de
agricultura local y económico o regiones de producir y obtener bienestar
del desarrollo riqueza. El desarrollo está ligado al Instrument
 Necesidade
económico (Magri, sustento y la expansión económica s  Cue
2020). de modo tal que garantice el satisfechas o Li
bienestar, se mantenga la
prosperidad y satisfaga las
Página 5 de 10
necesidades personales o sociales
de las personas.
UNACH-RGF-01-04-08.01
VERSIÓN 01: 06-09-2021

Página 6 de 10
 UNACH-RGF-01-04-08.01
VERSIÓN 01: 06-09-2021

Anexo 1. Árbol del Problema

TEMA: Promoción y turismo gastronómico del cantón Guano, Provincia de Chimborazo.

E2. Mala promoción E3. Desarrollo económico

E1. Cultura local poco
turística. reducido.
Efectos aprovechada.

Insuficiente inversión para el desarrollo del turismo gastronómico del

Problema
cantón Guano

C2. Capital Humano de C3. Deficiente

C1. Mala administración.
Causas baja calidad. capacidad productiva.
.

(Vallejo, 2023)

Página 7 de 10
 UNACH-RGF-01-04-08.01
VERSIÓN 01: 06-09-2021
Anexo 3. Matriz de Consistencia

PROBLEMA OBJETIVO HIPÓTESIS VARIABLES/ METODOLOGÍA POBLACIÓN

DIMENSIONES
GENERAL GENERAL GENERAL Variable Tipo de Variable independiente
¿Cómo se relaciona Analizar el La inversión tiene Independiente investigación: promoción
la inversión con el efecto de la efecto con el turismo
desarrollo del inversión en el gastronómico del Inversión Investigación Personal del
turismo desarrollo cantón Guano, Descriptiva departamento de
gastronómico del turismo provincia de Dimensiones: Turismo y Comunicación
Cantón Guano, gastronómico Chimborazo. Diseño de del GAD Guano.
provincia de del cantón  Administración investigación:
Chimborazo? Guano,  Capital
provincia de Humano Investigación
Chimborazo.  Capacidad Cuantitativa
productiva

ESPECÍFICOS ESPECÍFICOS ESPECÍFICOS Variable Variable dependiente

¿Cómo se relaciona Examinar los La cultura local se Dependiente desarrollo turístico
la Cultura local con factores relaciona con la
la inversión del relevantes de la inversión del cantón Turismo Prestadores de servicios
Cantón Guano, cultura local con Guano, provincia de gastronómico. gastronómicos
provincia de la inversión del Chimborazo.
Chimborazo? cantón Guano, Dimensiones
provincia de
Chimborazo.  Cultura local
 Promoción
Diferenciar si La promoción turística

Página 8 de 10
 UNACH-RGF-01-04-08.01
VERSIÓN 01: 06-09-2021
¿Cómo se relaciona existe relación turística tiene  Desarrollo
la promoción entre promoción relación con la económico
turística con la turística con la inversión del cantón
inversión del Cantón inversión del Guano, provincia de
Guano, provincia de Cantón Guano, Chimborazo.
Chimborazo? provincia de
Chimborazo.

Investigar si El desarrollo
existe relación económico se
¿Cómo se relaciona entre desarrollo relaciona con la
el desarrollo económico y la inversión del cantón
económico con la inversión del Guano, provincia de
inversión del Cantón cantón Guano, Chimborazo.
Guano, provincia de provincia de
Chimborazo? Chimborazo.

5. Referencias

Página 9 de 10
 UNACH-RGF-01-04-08.01
VERSIÓN 01: 06-09-2021
Cordova, C. (2019). Promoción del marketing y el posicionamiento. Revista de Investigación y Cultura,, 8(4), 11-23. Obtenido de
https://www.redalyc.org/journal/5217/521763181001/521763181001.pdf
Finanzas, M. d. (010 ). Cuenta General de la República 2.
Giménez. (2015).
Vallejo, J. R. (2023). Arbol de problemas. Riobamba.
Vázquez, F. M. (2016). Inversión pública y crecimiento económico: Hacia una nueva perspectiva de la función del gobierno.

Página 10 de 10