CULTIVO DE

PIJUAYO
(BACTRIS
GASIPAES K.)
 INTRODUCCIÓN
EL CULTI VO DE L PI J U A Y O
( BACTRI S GA SI P AES K. )
CONSTI TU Y E U NA DE L A S
MÁS VAL I OSA S OPC I ON ES
PRODUCTI VA S DE LA
AMAZONÍ A P E RU A N A Y A QU E
EN EL CONTE XTO DE
DESARROLLO SE HA
CONVERTI DO EN LA
ALTERNATI VA P RODU C TI VA
AGROFORE STA L MÁ S
I MP ORTAN TE DE LA Ú L TI MA
DÉCADA.
 ORIGEN Y
DISTRIBUCIÓN
EL PI JUA Y O E STA A MPL I A MEN TE
DI STRI BUI DO, DE SDE BR A SI L Y
BOLI VI A P OR E L SUR Y HON DU R A S
POR EL NORTE . E N EL PER Ú SE
DI STRI BUYE P OR TODA L A SEL VA
DE PERU , LI MI TA DA EL Á R EA
COMPRENDI DA EN TR E LAS
MÁRGENES DE L RI O PU TU MA Y O Y
LOS ANDE S ORI E NTA L ES.
 CLASIFICACIÓN
TAXONÓMICA

Vision
TO MAI NTA I N
THE H I GHEST
LEVELS OF
QUALI TY
S ER VI CES SO
THAT WE CAN
PR OVI DE THE
BES T I NTER N E T
S ER VI CES I N
THE COUNT RY.
MORFOLOGIA
LA PLANTA E S D E POR TE
ERE CTO P U E DE AL C A N ZA R
HASTA 20 M DE A L TU R A ,
SI E NDO L O MÁ S FREC U EN TE
OBSERVAR P LA NTAS C ON 1 2
A 15 M Y CON DI Á METR O
ENTRE 15 Y 3 0 CM.


SISTEMA AEREO

TALLOS ESPI NAS HOJ AS

 SISTEMA RADICAL

SI S TEMA RA D I CAL

S e c onoce al s i s t e ma r a di c al del
pi j uayo como s u pe r fi c i al y
e xt e ndi do

7 0 0 0 / YEAR
 FLORACIÓN
1 El pi j uayo e s u na pl an t a
mo noi ca qu e f o r ma e nt r e 1
y 20, con m e d i a e nt r e 6 y
8 , i nf l or e s ce nc i as al añ o.
 FRUCTIFICACIÓN

1 Cada racimo tiene entre 10

y 120 frutos. Estos son de
forma cónica a ovoide, que
varía a elipsoidal y a
aplanada, miden tres a
cinco cm de largo, tienen
epicarpio liso y brillante,
color amarillo a rojo o
mezclas de estos colores.
FENOLOGIA

·PERIODO DE FLORACIÓN: JUNIO - AGOSTO.

·LLENADO DE LOS RACIMOS: JUNIO – NOVIEMBRE.
·PERIODO DE COSECHA: DICIEMBRE - MARZO.
·PERIODO DE FRUCTIFICACIÓN: 5 MESES
 VARIEDADES
LOS ECOTI PO S CO N ES P IN A LOS ECOTI PO S S I N ES P IN A
 CONTENIDO
VITAMINICO
EL PI JUAY O TI E NE U N A DEC U A DO
CONTENI DO DE C A R OTEN O, ESTE
CONTENI DO VA RÍ A EN FU N C I ÓN A L
GENOTI PO DE P I J U A Y O, SI EN DO
MAY OR EN LA S FR U TA S C ON C OL OR
ANARANJADO A ROJ I ZO. TA MBI EN SE
ENCUENTRA TI AMI N A EN EL
MESOCARP I O DE L PI J U A Y O .
 IMPORTANCIA
DEL FRUTO S E E X T R A E
ACEI TE COME S TI B L E QU E
CONTI ENE Á CID OS
GRASOS NO S ATU R A D OS
DE GRAN D E MAND A EN EL
MERCADO ACTU AL

Tab l a 1 Cont e ni d o nut r i c i on al de

100 g de pu l pa d e pi j u ayo
 IMPORTANCIA
Tab l a 2 Áci d o s g r as o s del ac ei t e de p i j uayo
 Mantenimiento de la
plantación

MANEJO Suministro de
nutrientes
AGRONOMICO
Deshierbos
COSTOS DE PRODUCCIÓN

NIVEL
TÉCNOLOGI BAJO MEDIANO ALTO
CO
COSTO DE PRODUCCIÓN
COSTO DE PRODUCCIÓN
COSTO DE PRODUCCIÓN
COSTO DE PRODUCCIÓN
COSTO DE PRODUCCIÓN
ANALISIS ECONÓMICO
 POST COSECHA
Una vez cosechados los
racimos se almacenan,
evitando apilarlos, los
frutos no deben ser
almacenados por largos
periodos de tiempo
máximo dos días (Sotero,
2018).
 Usos Locales Como Aceite Y Otros

Según la Dirección de Productividad Agraria - DPA

Dirección Regional de Agricultura San Martín – DRASAM
(2016), en el Perú, los Palmitos de Pijuayo son producidos
y cultivados principalmente en 03 regiones: Loreto, San
Martín y Ucayali, en estas regiones las cuentan con el
clima y la tierra adecuada
 En la región San Martín, por su importancia económica, los
palmitos son considerados como uno de los productos
emblemáticos y prioritarios
Es un alimento de sabor agradable, fibroso, con una
humedad promedio del 90% y cuya composición
química es:
Ø Proteína cruda 2.25%
Ø Materia grasa 2.30%
Ø Cenizas 1.16%
Ø Fibra cruda 0.97%
Ø Ácido ascórbico 12.8 Mg/100gr

GRACIAS POR
SU ATENCIÓN