INTRODUCCIN

El desarrollo armnico e integral que pretende lograr la educacin, en

cuanto a la produccin agrcola va encaminado a la satisfaccin de las
necesidades del pas. Por ello, es necesario buscar alternativas idneas
como parte esencial para el desarrollo de elementos esenciales en el
complemento de alimentos agrcolas para un valor nutricional elevado Hoy
en da, en Venezuela se importan unas 122.000 toneladas de soya anuales,
que representan 83% del consumo nacional. Esta leguminosa es la principal
proveedora de protena en el alimento concentrado para animales. La
moringa puede reemplazar entre 25% y 50% de ese alimento, e incluso
investigaciones demuestran que con ella se obtienen mejores resultados
nutricionales, destac Berrotern, ingeniero agrnomo con doctorado en
Ciencias Agrcolas. Tan solo en Cuba, al usarse como alimento concentrado,
la moringa incidi en el aumento de 50% de la produccin de leche.
En este mismo orden, es importante destacar que, la introduccin del
rbol o arbustos forrajeros en la dinmica productiva de los sistemas
ganaderos es una respuesta a la necesidad de ser eficiente en contraste con
el medio ambiente. La Moringa olefera, ha llamado la atencin por sus
invaluables usos en la alimentacin animal y los beneficios nutricionales para
uso humano. La industria de los alimentos concentrados usa como materia
prima para su producto final concentrados cereales que hacen parte
fundamental en la dieta humana; tal es el caso del maz, arroz, soya, entre
otros. Donde se visualiza una competencia de productos alimenticios entre el
animal y el hombre. La base alimenticia de los bovinos son los forrajes y en
consecuencia la bsqueda de alternativas eficientes es una tarea
permanente para quienes la competitividad es una herramienta para crecer
en lo econmico, social y medio ambiental. Es por ello que la presente
investigacin tiene como finalidad realizar un Cultivo de moringa (moringa
olefera), como alimento alternativo en bovino (bos primosgenius taurus) en
la unidad de produccin Asociacin Cooperativa Campamento Venezuela

007

R.L.

del

Municipio

Francisco

de

Miranda,

para dar al ganadero una alternativa con bajos costos de produccin y sana
alimentacin a su ganado.
Por ello, al promover su produccin, se reduce la dependencia de
productos qumicos, por una planta que, adems, goza de una gran
productividad y diversos usos, lo que se traduce en un importante ahorro
para el pas. "La moringa produce entre 80 y 100 toneladas de materia verde
por ao, que es algo asombroso. Es sorprendente el nivel de protena cruda
que posee, de entre 20% y 25%, mejor que el alimento concentrado",
Este proyecto agro productivo est estructurado de la siguiente forma:
Seccin I. diagnstico participativo, donde describe el Contexto: Problemas,
Necesidades o Intereses del Contexto, los propsitos del Proyecto y la
justificacin del Proyecto, tomando en cuenta, el impacto social del proyecto
y la vinculacin del proyecto con el Plan de Desarrollo Econmico y Social de
la Nacin, Lneas de investigacin del PNF y transversalidad con el eje
proyecto, socio crtico y profesional. La seccin II. Planificacin del proyecto,
describe el Plan de Accin y el cronograma de Actividades, Asimismo, La
seccin III. Detalla los Referentes tericos, antecedentes, bases Tericas,
bases Legales, la seccin IV. Prescribe los referentes metodolgicos como
paradigma de Investigacin, tipo de Investigacin, mtodo de Investigacin,
tcnicas e Instrumentos de recoleccin de Informacin, cobertura poblacional
y geogrfica del proyecto y sistematizacin de la Investigacin. Finalmente,
la seccin V. consta de la descripcin del producto o servicio del proyecto, las
conclusiones y recomendaciones pertinentes que sern utilizadas para
mejorar las actividades de la misma ndole a futuro.

SECCIN I

DIAGNSTICO PARTICIPATIVO
Descripcin del Contexto:
Razn Social
La unidad de produccin Asociacin Cooperativa

Campamento

Venezuela 007 R.L, se encuentran totalmente cercadas con lneas actas para
la ganaderas entre ellas se encuentran potreros, cada uno con sus
divisiones, y un total de 1 hectreas de pasto sembrado de Bracharia
Humedicules con doble propsito (corte y consumo directo). Adems cuenta
un espacio adecuado y con una superficie requerida para la produccin
ganadera, lo que permite que sea factible la produccin animal.
Localizacin Geogrfica
La unidad de produccin Asociacin Cooperativa
Venezuela 007 R.L, se encuentra ubicada en el

Campamento

sector Santa Catalina,

Parroquia Calabozo Municipio Francisco de Miranda Estado Gurico, donde

funciona Junta Comunal las Lomitas, sector Santa Catalina de la Comunidad
Las Lomitas a 15km de la Alcabala va el Calvario, es un predio que cuenta
con una superficie de 170 hectreas, y sus Linderos son:

NORTE: Terreno Ocupado por la Finca Yurumai.

SUR: Terreno Ocupado por el Hato Mapurite.

ESTE: Terreno Ocupado por el Hato Mapurite.

OESTE: Terreno Ocupado por el Hato Paso Real.

Terrenos especificados y bien organizados.
Dimensin Histrica

Esta finca fue del ex presidente Carlos Andrs Prez en 1989, a travs
del tiempo quedo en total abandono y fue donde el Sr. Nelson Gmez por
medio de una Cooperativa Familiar se dirigieron al INTI donde establecieron
la denuncia para as a travs de este ente gubernamental obtuvieran las
tierras que actualmente son propias. Este predio cuenta con sistema de agua
favorable, de pozos profundos, 5 lagunas y cao que pasa por la zona norte
de la finca, asimismo posee una zona geogrfica compartible a 110 msnm y
con Ph de 5.5 aptos para una excelente produccin de pasto o cultivo de otra
planta que sirva como complemento alimenticio del ganado bovino en este
caso de la Moringa Olefera. Esta unidad de produccin tiene buenos
corrales, mojado y embarcadero actos para la cra de ganado. El sistema de
agua que tiene es de cinco (05) pozos profundo los cuales dan para
abastecer el consumo de agua necesario para la ganadera, tomando en
consideracin que la parte norte y oeste tienen un cao que lleva por nombre
Santa Catalina con acceso fcil para que el ganado obtenga agua para su
consumo diario.
Infraestructura comunitaria
Tambin posee una infraestructura de una casa principal, con las
siguientes caractersticas, de platabanda, 3 cuartos, 2 baos, cocina
empotrada, sala y cuatro (04) corredores, cuenta con tres (03) galpones
aptos para cra y manejo de animales, los cuales estn en uso en estos
momentos. Dentro de la unidad de produccin existe un 80% deforestado los
cual indica que un 100has se utilizan para la produccin ganadera, 36has
aptas para la siembra de maz, patilla, auyama meln con un sistema de
riego por goteo y 34 quedan de reservorio.
La vegetacin existente dentro la unidad de produccin se puede
nombrar entre ellas la planta Quercus coccifera denominada por su nombre
vulgar Chaparro, es un rbol pequeo o un arbusto grande, con hojas muy
speras y gruesas, crece en las sabanas, El copaiba, Copaifera officinalis, es

una especie fanergama perteneciente a la familia de las fabceas, Es

un rbol que alcanza los 20 metros de altura con tronco de 50 cm de
dimetro y poco ramificado. Sus hojas son de color verde y pinnadas a
pares, presentan un par de foliolos en C.officinalis y dos o tres en C.
pubiflora. Dracaena draco, el Drago, es una especie vegetal tpica del clima
subtropical presente
Canarias,

pero

en

cuya

la Macaronesia,
mayor

poblacin

particularmente
se

encuentra

de
en

las Islas
el

oeste

de Marruecos.
La vialidad externa es asfaltada en buenas condiciones, traficable en
verano e invierno, y se pude ir y regresar el mismo da, se puede trasladar en
carro, motos o en la lnea de autobs que funciona llevando los habitantes de
la parroquia el Calvario, empleando un tiempo de 20min. La vialidad interna
se encuentra dividida con carreteras de ripio, hasta llegar a la entrada sin
nombrar las segundarias que son de ripio pero de menor anchura que las
principales. La unidad de produccin solo cuenta con el servicio bsico como
lo es la electricidad ya que las aguas blancas provienen de lagunas y caos
que dan hacia los pozos para surtir de agua blancas la unidad.

Dimensin Econmica
La unidad de produccin Cooperativa Campamento Venezuela es
netamente agrcola, la cual que se caracteriza por la agricultura extensiva y
la presencia de cultivos y cra de bovinos, autofinanciada por la produccin
propia de la misma, adems cabe sealar que cuenta con la sitios tursticos,
fincas de produccin como lo es La unidad de produccin Asociacin
Cooperativa

Campamento Venezuela 007 R.L, donde personas de

diferentes partes, en das festivos visitan llevndose una muy buena

impresin, esos sitios tursticos son los siguientes: Casco Colonial de
Calabozo, Catedral Metropolitana de Calabozo, Embalse Gurico.

Para dar un enfoque global en su total extensin (Punto y circulo de la

cooperativa campamento venezuela) perteneciente al estado Gurico, es el
principal productor de maz amarillo (Zea mays) y de sorgo (Sorghum spp)
con un aporte nacional de 41%, adems es el segundo productor de arroz
(Oryza sativa) con el 32%, de meln (Cucumis melo) con el 24% cebolla
(Allium cepa) con el 13%, caraota (Phaseolus vulgaris) con el 14% y
tomate (Solanum lycopersicum)con el 15%. Tambin se destaca en la
produccin de patilla (Citrullus lanatus) con el 9%, frijol (Vigna
unguiculata) con el 14% y yuca (Manihot sculenta) con el 5%. En el sector
animal, es el cuarto estado con mayor existencia de ganado vacuno con el
11% y de ovino con el 4%. En cuanto a la produccin de leche aporta 113,2
toneladas de leche anuales (109.802.347 litros), lo que representa el 7%.
Es el cuarto estado en la produccin de pastos y forrajes con una
superficie total de 1.622.519 ha, representando el 12% de la superficie a
nivel nacional. Existen 542 unidades de produccin agrcola (UPA) dedicadas
al rea forestal con una superficie plantada de 109.314 ha y una superficie
productiva de 106.729 ha, lo que representa el 14% de la superficie total del
rea forestal. Existen 2.372 unidades de produccin agrcola (UPA), con una
superficie regada de 104.368 ha, siendo el principal mtodo de riego utilizado
el de gravedad.
Dimensin Social
El proyecto de moringa nace en Venezuela a partir de 2012, luego de
que Fidel Castro resaltara en 2010 el alto valor nutricional de esta planta y la
considerase como la solucin al hambre en el mundo. El Viceministro explic
que en el pas comenz su cultivo con una variedad llamada sper moringa
donada por el Gobierno cubano. Se sembraron 285 hectreas, en los
estados Zulia, Gurico, Aragua y Anzotegui, y hoy se extiende a
Portuguesa, Barinas, Yaracuy, Cojedes, Lara, Falcn, Sucre y Nueva

Esparta. "Es una planta que se adapta a los suelos bien drenados, en clima
rido, semirido y hmedo", detall.
En el pas se introdujo originalmente durante la primera mitad del siglo
XX, pero su uso fue muy limitado. Es importante resaltar que el uso que le ha
dado la sociedad en general ha sido muy saludable debido a que la Moringa
olefera segn el procedimiento aplicado puede aadirse a otros alimentos
para elevar su valor nutricional, o bien prepararse como ensaladas, t,
sopas, agregarse a galletas, panes o pizzas e incluso consumir sus hojas o
tallos directamente, con un sabor parecido al del rbano. Se ha demostrado
que baja el colesterol, los niveles de azcar y ayuda a controlar la tensin.
Posee 46 antioxidantes, promueve el funcionamiento normal del hgado y el
rin, previene la osteoporosis por su contenido de calcio, es antiinflamatoria
y sus flores son positivas para la piel al usarse como cosmticos. Su semilla
es oleaginosa y produce un aceite semejante al de oliva.
Dimensin Cultural.
La unidad de produccin Asociacin Cooperativa

Campamento

Venezuela 007 R.L, de acuerdo a su cultura es muy variada, habitan

personas con diferentes creencias religiosas, cristianas evanglicas y
cristianas catlicas. Entre su gastronoma, mayormente consume el
tradicional palo a pique, arepa con mantequilla y queso por la maana,
pabelln criollo, sopa los domingos, jugo de mango etc., por otra parte en
esta comunidad como en casi todas las comunidades llaneras la costumbre
de escuchar la msica del folklore venezolano, sin embargo, ha existido un
desplazamiento por aquellas msicas como reggaetn, salsa y vallenato.
Hemos sufrido un proceso de transculturizacin copiando modalidades
culturales de otros pases, ms sin embrago nuestra regin llanera ha
permanecido fuerte manteniendo su cultura muy definida, gracias a nuestros
cultores de calabozo.

Dimensin Ambiental
El paisaje que rodea a La unidad de produccin Asociacin Cooperativa
Campamento Venezuela 007 R.L ha permitido el auge de la ganadera
vacuna y equina, a pesar de las muy marcadas estaciones de sequa y lluvia.
Las tierras rivereas del ro Gurico, as como las de sus afluentes, han sido
buenas para un crecimiento mnimo de pasto, necesario para el sostn de la
ganadera. El ro Orituco, afluente del Gurico, tena excepcional
importancia. Los hatos se distribuyeron por los espacios llaneros y los
dueos de estas unidades de produccin encontraban en Calabozo un centro
poltico-administrativo, adems del ambiente que centralizaba la vida
comercial y social. Los problemas derivados de las sequas estacionales se
solucionaron en 1956, con la construccin del embalse del Gurico cercano a
Calabozo que permite el riego en las tierras del pie de la terraza fluvial, tanto
de los pastos artificiales como de los cultivos comerciales; cubre 23.150 ha y
alcanza una longitud de 15 km.
Dimensin Institucional.
La unidad de produccin Asociacin Cooperativa

Campamento

Venezuela 007 R.L, presta servicio a instituciones educativas, en cuanto a

investigaciones relacionadas a la ganadera, ambiente estudio de suelo y
tiempo de estaciones ambientales. Es importante resaltar que La unidad de
produccin Asociacin Cooperativa Campamento Venezuela 007 R.L cuenta
con una serie de instituciones pblicas y privadas, que han brindado apoyo
incondicional a la misma en cuanto a su desarrollo de diferentes ndoles,
entre las cuales se encuentran las siguientes:
Institutos relacionados al agro: Instituto nacional de tierras (INTI),
Instituto nacional de desarrollo rural (INDER), Instituto Nacional de
Investigaciones

Agrcolas

(FUNDARROZ),

Instituto

(INIA),
Nacional

Fundacin
de

Nacional

Estadsticas

del

Arroz

(INE),Corporacin

Venezolana Agrcola (CVA), Instituto Nacional de Salud Agrcola Integral

(INSAI), Ministerio de Agricultura y Tierra (MAT).
Institutos universitarios: Universidad Nacional Experimental de los
Llanos

Centrales

Rmulo

Gallegos

(UNERG),

Instituto

Universitario

Monseor Arias Blanco, Colegio Universitario de Administracin y Mercadeo

(CUAM),

Universidad

Nacional

Abierta

(UNA),

Instituto

Politcnico

Universitario de Tecnologa de los Llanos (IUTLL), Instituto Nacional de

Capacitacin y Educacin Socialista (INCES), Misin Sucre (Sede Calabozo).
Instituciones de Salud y Asistencia Social: Los centros asistenciales
ms importantes son: Hospital Dr. Francisco Urdaneta D, el cual se
encuentra ubicado en la Av. 5ta, al frente de la Urb. Centro Administrativo,
Centro de Diagnstico Integral Vicario. (Vicario II), Centro de Diagnstico
Integral Dinamita. (Dinamita), Centro Mdico de Calabozo. (Carrera 10, Calle
4), Clnica Prez Guillen C.A. (Carrera 13 y 14, Calle 6), Clnica Bolivariana.
(Av. Octavio Viana), Centro Quirrgico Calabozo. (Calle 5, esquina carrera 5),
Centro de Ecografa Integral. (Carrera 12), IPASME. (Urb. Misin Arriba,
Arteria Principal), Unidad Quirrgica Vital. (Carrera 7 con calle 4 y 5), Instituto
Venezolano de los Seguros Sociales. "IVSS" (Urb. Misin Arriba).
El Consejo comunal Las Lomitas que es una de los principales entes
que dan frente a la unidad de produccin Asociacin Cooperativa
Campamento Venezuela 007 R.L.
Estas instituciones de una u otra manera han contribuido a la
refundacin y fortalecimiento de la cooperativa campamento Venezuela.
Problemas, Necesidades o Intereses del Contexto
Descripcin del diagnstico participativo
Uno de los problemas que se presenta en el sector de la
produccin ganadera especficamente en el Estado Gurico es el alto precio

de los alimentos balanceados para bovinos, ya que ms de la mitad de la

materia prima es importada lo que incrementa los precios de los alimentos,
debido a que representa aproximadamente el 40% de los costos operativos
en cualquiera de los sistemas en la unidad de produccin animal, esta
situacin fue evidenciada mediante un diagnstico que se fundament con el
empleo de diversas tcnicas para obtener la informacin, entre ellos est, las
entrevistas dirigidas aplicadas a los ciudadanos responsables de velar por el
buen funcionamiento de esta cooperativa y por las asociaciones cercanas
(representantes de los consejos comunales) y la observacin participante,
quienes facilitaron informacin relevante que permiti en gran parte la
descripcin de estas zonas agro productivas y se pudo conocer una serie de
caractersticas propias que describen a una regin y sus pobladores, con el
objetivo de identificar aquellas problemticas, limitantes y factores adversos
que en trminos generales pueda afrontar una zona en un momento dado y
ms

especfico

aquellos

de

ndole

alimenticio,

que

dificulten

su

autoabastecimiento. Por ello la visita a la unidad de produccin Asociacin

Cooperativa

Campamento Venezuela 007 R.L. esta situacin afecta

considerablemente la rentabilidad del sistema y viene a representar el eje

central del problema en el proceso productivo, ante esta situacin existe la
necesidad

de

buscar

alternativas

en

la

alimentacin

que

sean

econmicamente viables en la zona con poca irregularidad en su situacin

particularmente durante la poca de sequa, el balance nutricional de la
moringa( moringa olefera) demuestra entonces que es una opcin promisora
como fuente nutricional por su cantidad proteica, con capacidad suficiente
para suplementar los requerimientos bsicos para el crecimiento de bovinos,
como es conocida por su alta produccin de follaje, su adaptacin a climas
tropicales, su bajo costo de produccin y la factibilidad de cultivarlo, por lo
que se hace atractivo este cultivo como forraje.
Desde otro punto de vista se puede citar un elemento importante que
facilito el desarrollo de la actividad antes mencionada, as pues la

10

observacin general, permiti definir un diagnstico, que permite validar la

informacin obtenida como el resultado de las entrevistas dirigidas. Los
procedimientos descritos permiten consolidar el principio base de la ciencia
en la investigacin social, que se fundamenta con la metodologa de la
investigacin a nivel de campo de forma descriptiva.
Jerarquizacin e identificacin de las necesidades.
La observacin participante en vivo de la cooperativa permiti evidenciar
una serie de caractersticas que identifica a sus colectividades, tambin
permiti identificar una serie de necesidades relacionadas a aspectos de
ndoles como: desabastecimiento alimenticio del ganado, falta de personal
para mantenimiento, vacunas, manejo sanitarios, falta de vigilancia, cuenta
con un solo motor de agua lo cual falla en ocasiones, estas necesidades
detectadas fueron jerarquizadas por orden de importancia.
Cabe destacar que las necesidades aqu jerarquizadas, fueron detectadas
en cada una de las entrevistas, estas fueron las problemticas que ms se
relacionaron y tomaron un clima importante.
(a) Desabastecimiento alimenticio del ganado
(b) falta de personal para mantenimiento
(c) manejo sanitarios, falta de vigilancia
(d) escases de motores de agua
Seleccin de las necesidades.
Los estudiantes cursantes del trayecto IV, del Plan Nacional de
formacin (PNF) en Agroalimentacin del Instituto Universitario de Tecnologa
de los Llanos (IUTLL), y habitantes de la unidad de produccin Asociacin
Cooperativa Campamento Venezuela 007 R.L del municipio Francisco de
Miranda, luego de abordar el espacio geogrfico mencionado , recopilaron
una serie de informacin, que permiti la identificacin, caracterizacin y

11

jerarquizacin de una serie de problemticas, limitantes y factores adversos,

que limitan el desarrollo socio econmico de la unidad de produccin
Asociacin Cooperativa Campamento Venezuela 007 R.L. Todos los datos
fueron expresados en forma tabular as se logr la jerarquizacin de los
problemas, al mismo tiempo se seleccion la necesidad manifestada y
vinculada con la produccin agrcola siendo esta el desabastecimiento
alimenticio del ganado. Por tal motivo, valoran en primer lugar la necesidad
de abordar esta problemtica con total prioridad para el beneficio de toda la
poblacin.
Alternativas de Solucin.
El objetivo principal de este abordaje fue conocer los hbitos agro
productivos, nivel de produccin, diversificacin agro productiva y capacidad
de produccin agrcola, que pudieran tener esta zona, sus caractersticas
edafoclimaticas son idneas para la produccin de cultivo de Moringa
(Moringa Olefera), por tal motivo se plantea como una solucin factible la
seleccin de una unidad de produccin para establecer para la alimentacin
de ganado bovino ya sea en extensiones o en suelos preferiblemente por
debajo de los 1000 msnm, se presenta una nueva economa y excelente
solucin conocida a nivel mundial con el cultivo de Moringa (Moringa
Olefera) arbustiva originaria de la India y tradicionalmente utilizada en
pases asiticos como alimento animal y, con propiedades especiales con
nutrientes esenciales para el levante y engorde de bovino, y que su
produccin permita, impulsar, promover y desarrollar de forma integral el
autoabastecimiento regional, dar valorizacin de la seguridad y soberana
alimentaria

como

objetivo

estratgico

de

autoabastecimiento

sustentabilidad y conservar el recurso suelo. Ya que el desabastecimiento

alimenticio del ganado, es la principal problemtica que manifest la unidad
de produccin Asociacin Cooperativa Campamento Venezuela 007 R.L del
municipio Francisco de Miranda.

12

Descripcin de la problemtica seleccionada.

Ante la escases de postura de calidad, los niveles de protenas y
vitaminas ubican a la (Moringa Olefera) como suplemento de importancia en
la dieta de la ganadera de leche y de ceba. Adems que la moringa olefera
sirve para demostrar al ganadero que es el mejor mtodo para alimentar
bovinos, as como tambin es conocida por su alta produccin de follaje, su
adaptacin al climas tropicales, su bajo costo de produccin y la factibilidad
de cultivarlo por lo se hace atractivo como forraje. Por tal razn surge la
propuesta de un cultivo de moringa (Moringa Olefera) como complemento
alternativo en la alimentacin de bovinos en la unidad de produccin. Por
ello se hace necesario que cada uno de los vecinos del urbanismo est
consciente de esta realidad, que conozcan, aprovechen, pero sobre todo
busquen la forma adecuada de producir y consumir alimentos, siendo todo
esto posible a travs de la adecuada educacin.
Segn Gonzlez C. (1998) menciona sobre la comestibilidad de la
moringa (moringa olefera) en el cual afirma que toda la planta es comestible,
el contenido de protenas, vitaminas y minerales es sobresaliente, el sabor es
agradable y las diversas partes por todo tipo de animales: rumiantes, cerdos,
camellos y aves, incluso otras especies de herbvoros. En ensayos llevados
a cabo en diversas partes del mundo, con ganado vacuno, porcino, caprino y
avcola, se han constatado importantes incrementos en el rendimiento, tanto
en ganancia de peso como en produccin de leche. Estos resultados han
sido, como es lgico ms espectacular en animales con dietas diferentes,
con otras que en una dieta equilibrada. Biomasa, una organizacin de
desarrollo en Nicaragua ha constatado que hojas de moringa (moringa
olefera) en un porcentaje del 40 al 50, sobre la racin total, aumenta la
produccin de la leche en bovinos, el incremento de peso en ternero en un
30 y un 22 ms.

13

Prez (2010) plante que la Moringa Olefera es una alternativa para

la produccin de forraje de alto contenido proteico para la alimentacin de
bovinos, debido a su adaptabilidad y bajo costo de produccin. La gran
importancia a Moringa Olefera en la alimentacin animal, se da por los
contenidos de protena y vitaminas puede ser un suplemento de calidad en la
ganadera de leche y de ceba, as como en la dieta de aves, peces y cerdos,
siempre que haya un balance nutricional. El corte de los rebrotes se realiza
en intervalos entre 35 y 45 das, estos en funcin de las condiciones de
manejo del cultivo, pueden llegar a tener una altura de 1.20-1.5 m. El
material cortado, tallos, ramas y hojas se pican y se suministra a los
animales. Se ha llegado a ofrecer hasta 27 kg de material fresco/animal/da.
Cuando se inicia la alimentacin con Moringa Olefera es posible requerir de
un periodo de adaptacin, mezclndolo con otros alimentos que se le ofrece
al ganado, se puede utilizar como un complemento protenico o sustituto
completo.
En investigaciones del uso de Moringa olefera como forraje fresco
para la alimentacin de ganado, se han realizado experimentos en ganado
de leche y como resultado se ha obtenido que no se ha encontrado
disminucin en los volmenes de leche, en animales que estaban en
pastoreo y suplementados con concentrado y posteriormente se pasaron a
pastoreo y suplemento de Moringa, no hay problemas de palatabilidad. Lo
antes considerado genera las siguientes interrogantes:
Sera necesario planificar un cultivo de moringa (Moringa Olefera)
como forraje fresco para la alimentacin de bovino (bos primosgenius taurus)
en la unidad de produccin Asociacin Cooperativa Campamento Venezuela
007 R.L. del Municipio Francisco de Miranda?
Cul ser el impacto al cultivar la moringa (Moringa olefera) como
complemento alimenticio del bovino (bos primosgenius taurus) en la unidad
de produccin Asociacin Cooperativa Campamento Venezuela 007 R.L. del

14

Municipio Francisco de Miranda?

Cules seran los resultados de la ejecucin de actividades en la
Unidad de Produccin Asociacin Cooperativa Campamento Venezuela en
cuanto a

las potencialidades nutritivas de la Moringa Olefera como

alternativa alimenticia en el bovino (bos primosgenius taurus)?

Propsitos del Proyecto
General
Cultivo de moringa (moringa olefera), como alimento alternativo en
bovino (bos primosgenius taurus) en la asociacin cooperativa campamento
Venezuela 007. RL.
Especficos
Planificar acciones para el Cultivo de moringa (moringa olefera),
como alimento alternativo en bovino (bos primosgenius taurus)
en la unidad de produccin Asociacin Cooperativa Campamento
Venezuela 007 R.L. del Municipio Francisco de Miranda.
Ejecutar las gestiones necesarias para el Cultivo de moringa
(moringa olefera), como alimento alternativo en bovino (bos
primosgenius taurus) en la unidad de produccin Asociacin
Cooperativa Campamento Venezuela 007 R.L. del Municipio
Francisco de Miranda.
Evaluar los resultados del Cultivo de moringa (moringa olefera),
como alimento alternativo en la unidad de produccin Asociacin
Cooperativa Campamento Venezuela 007 R.L. del Municipio
Francisco de Miranda.
Justificacin del Proyecto

15

Desde esta perspectiva es necesario dar a conocer las propiedades

nutritivas que aporta desde su cultivo hasta su consumo en los bovino que se
encuentran especficamente en la unidad de produccin Asociacin
Cooperativa Campamento Venezuela 007 R.L. del Municipio Francisco de
Miranda y desde all dar una alternativa a la poblacin que se encarga de la
cra de bovinos (bos primosgenius taurus) en el contexto.
La dependencia alimentaria de bovinos (bos primosgenius taurus) en
nuestro pas y el compromiso con el desarrollo sostenible del sector agrcola
para garantizar alimentos en cantidad y calidad suficientes a nuestra
poblacin agrcola, obliga a todos los actores a asumir las responsabilidades
que permitan enfrentar este reto. Desde la perspectiva tcnica, el proyecto
aporta a la comunidad abordada y a la comunidad estudiantil, informacin
que permite conocer los diferentes manejos y controles que se realizan al
cultivo de la moringa (moringa olefera), para que as, se involucren

continen con la actividad agro productiva de manera sostenible.

De

esta

manera

es

necesario

conocer

el

proceso de

la fotosntesis como un recurso de la fisiologa de las plantas inagotable en el

trpico, fuente de protenas y aminocidos esenciales. Los aminocidos se
sintetizan mediante la fotosntesis a partir de elementos primarios disponibles
(energa solar, dixido de carbono y nitrgeno atmosfrico) en la biosfera.
Las hojas de varios vegetales pueden ser usadas en fresco o en harina
permite un mayor porcentaje de protenas con porcentajes bajos de fibra
brindando un suplemento de alto valor nutricional y de fcil acceso.
Sin duda la eleccin del follaje de las plantas para la obtencin de un
alimento con protena foliar, debe tener una alta produccin de biomasa por
rea de superficie, rpida tasa de crecimiento y de rebrote, buena adaptacin
a condiciones agroecolgicas y bajos niveles antinutricionales que garanticen
un adecuado manejo agronmico. La especie Moringa olefera presenta
muchas ventajas en relacin a otras especies de nuestro entorno tropical,

16

adems el sabor es agradable y se pueden consumir las hojas frescas o

preparadas de diferentes maneras. Difcilmente se puede encontrar en
nuestro entorno tropical un alimento ms completo en nmero de
aminocidos, minerales y vitaminas con un porcentaje superior al 25% de
protenas en materia seca en sus hojas.
Entre las ventajas de la obtencin del proteico de las plantas de
moringa olefera se encuentran: la reduccin del contenido de factores
antinutricionales, la minimizacin del volumen en fresco o de harinas foliares,
disminucin sustancial de fibra en el punto que el humano lo pueda tolerar y
entre sus desventajas, el gasto de energa fsil para su obtencin. El cultivo
de Moringa se desarrolla en condiciones ptimas por lo tanto en las
condiciones del clima tropical, es un recurso fcilmente biodisponible de fcil
adaptacin y manejo agronmico haciendo ya parte de nuestra flora en
la geografa, no siendo exigente en cuanto a condiciones nutricional
de suelos y con una larga vida productiva.
Impacto social del proyecto
Desde el punto de vista Social, el proyecto es relevante en el rea
enfocado en uno de los elementos esenciales en la alimentacin del bovino
(bos primosgenius taurus), sobre todo para los productores agropecuarios,
debido a que la moringa (moringa olefera), como alimento alternativo, es
vida para las mayores poblaciones del mundo y est profundamente
relacionado con el patrimonio cultural de numerosas sociedades, aunque su
uso no es aprovechado por desconocimiento del valor nutritivo que aporta
para la alimentacin y mantenimiento del bovino (bos primosgenius taurus)
en toda su extensin .
En este sentido se vincula estrechamente con el Plan de Desarrollo
Econmico y Social de la Nacin 2013-2019 Publicado en Gaceta Oficial de

17

la Repblica Bolivariana de Venezuela, No 6.118 Extraordinario, 4 de

diciembre de 2013, en su GRAN OBJETIVO HISTRICO N 1
I. Defender, expandir y consolidar el bien ms preciado que hemos
reconquistado despus de 200 aos: la Independencia Nacional, Debido a
Consolidar el modelo productivo socialista en proyectos, unidades de
propiedad social agrcolas (UPSA), grandes y medianos sistemas de riego,
empresas socialistas ganaderas y fundos zamoranos adscritos al Ministerio
del Poder Popular con competencia en materia de Agricultura y Tierras.
De esta manera, este proyecto nacional ayudan a la consolidacin del
cultivo de moringa (moringa olefera),

como alimento de bovino (bos

primosgenius taurus), por su valor nutricional y principalmente propiciar un

nuevo modelo de gestin en las unidades productivas, de propiedad social
directa e indirecta, que sea eficiente, sustentable y que genere retornabilidad
social y econmica del proceso productivo, as como Impulsar nuevas formas
de organizacin que pongan al servicio de la sociedad los medios de produccin, y estimulen la generacin de un tejido productivo sustentable
enmarcado en el nuevo metabolismo para la transicin al socialismo.
A la par, se vincula con la Suprema Felicidad Social, ya que el presente
Proyecto Socio integrador del cultivo de moringa olefera se disea una
alternativa social incluyente que beneficie a todos los actores sociales
directos e indirectos; con el objeto de superar las brechas y dficit presente,
logrando la construccin de un nuevo complemento alimenticio. Adems, el
mismo busca satisfacer las necesidades sociales, porque slo en la medida
en que los trabajadores tenga un sentido de pertenencia positivo y
contribuyan con la produccin de la riqueza de nuestro pas aumentan las
probabilidades de satisfacer las necesidades de las comunidades ms
necesitadas.
En tal sentido, el presente Proyecto Socio Integrador busca generar en
el colectivo la transformacin conjunta del entorno, el trabajar en grupo,
sentirse orgulloso de ser parte de la organizacin. Ahora bien, en cuanto a

18

las lneas

de investigacin del Programa Nacional de Formacin en

Agroalimentaria, el Proyecto Socio Integrador se vincula con la Tercera

Lnea, referido a la Construccin de un Nuevo Modelo que facilite la
eficiencia de los procesos productivos en el mbito de la agricultura. En este
sentido, la evaluacin del proyecto.
Por otra parte, se vincula con los ejes transversales de la siguiente
forma:
Eje de Trabajo Productivo (Hacer): Se propone Evaluar

el cultivo de

moringa como alternativa de alimento en bovinos con el propsito de

solventar o resolver la problemtica existente. Con el desarrollo de tcnicas y
herramientas que ayuden a fortalecer los valores nutritivos de la alimentacin
balanceada de los animales.
Eje tico-Poltico (convivir): Se pretende realizar o consolidar los valores
como solidaridad, cooperacin, responsabilidad, participacin dentro de la
Organizacin, bajo un espacio de reflexin.
Eje Epistemolgico (Ser): Se propone Evaluar el cultivo de la moringa
olefera, con la finalidad de agilizar la calidad de produccin de lcteos y
carnes frescas y sin agroqumicos que afectan la salud del ser humano, y dar
respuesta inmediata a las necesidades requeridas por parte de las dems
Unidades que conforman la organizacin.

SECCIN II
PLANIFICACION DEL PROYECTO
Dados los requerimientos que anteceden, en la elaboracin de todo
proceso, y considerando tambin el proyecto socio integrador como uno de

19

ellos, el cual est conformado por etapas, es conveniente hacer mencin de

las tcnicas y mtodos que se aplican para direccionar cada accin hacia el
logro de objetivos propuesto, expresado por medio de un cuadro donde se
especifican todo los detalles concernientes a la planificacin. En este orden
Gonzales citado por Castrillo (2008), define el plan de accin como Un
documento, escrito que describe los pasos que los actores involucrados,
llevaran a cabo para ayudar a mejorar los procesos segn lo cual se
planifique. Pg.49. A los efectos de estos, anteriormente se realiz una
reunin con la vocera principal, con la que el grupo de trabajo ha realizado
contacto, donde se organiz un plan para las reuniones en pro de alcanzar el
objetivo establecido.
Asimismo el siguiente, plan de accin expresa de forma detallada y
simple, los propsitos especficos que son la base para alcanzar el propsito
general, las estrategias de accin para abordar la necesidad y/o
problemtica, adems de las tcnicas e instrumentos con los que se
recolectaron datos concerniente al objeto de estudio, de igual manera el
tiempo para la realizacin de cada actividad, los recursos que permitirn el
logro de las mismas, as como los responsables de cada estrategia
agregando tambin para finalizar , una pequea evaluacin de aprendizaje
en cada propsito. De esta forma se presenta el plan de accin y el
cronograma para las actividades en concordancia con el tiempo estipulado.

20

Cuadro N 2
Plan de Accin:
Propsitos
Especficos

Estrategias
Accin

de

Tcnicas
e
instrumentos
de recoleccin
de informacin

Tiempo

Recursos

Responsables

Evaluacin
aprendizaje

Planificar acciones para

el Cultivo de moringa
(moringa olefera), como
alimento alternativo en
bovino
(bos
primosgenius taurus) en
la unidad de produccin
Asociacin Cooperativa
Campamento Venezuela
007 R.L. del Municipio
Francisco de Miranda.

Reunin
con
los
representantes de la
unidad de produccin
Asociacin Cooperativa
Campamento
Venezuela 007 R.L

La observacin
La entrevista en
profundidad.
Gua de
entrevista.

1
semana

Cuaderno
de notas,
lpiz.

Estudiantes del IV
semestre
de
Agroalimentaria.

En
la
reunin
de
planificacin se evidencio
la preocupacin que
presentan
los
encargados de la unidad
de produccin en cuanto
a los elementos nutritivos
para el complemento
alimenticio
de
los
bovinos.

Delimitar terreno para

su
preparacin
y
germinacin
de
semillas para trasplante
directo.

Observacin
participante.

3
semanas

Estudiantes del IV
semestre
de
Agroalimentaria.

Seleccin de bovinos
para
muestra
de
resultados

La observacin
La entrevista en
profundidad.
Gua de
entrevista.

1
semana

Palas,
picos,
Estircol,
tablas,
bolsas
negras
Cuaderno
de notas,
lpiz

Revisin de siembra

La observacin
La entrevista en
profundidad.

4
semanas

Cuaderno
de notas,
lpiz

Estudiantes del IV
semestre
de
Agroalimentaria.

Establecer cultivo
moringa olefera.

de

Estudiantes del IV
semestre
de
Agroalimentaria.

del

Se agruparon las ideas,

se
revisaron
bibliografas; obtencin
de informacin para la
ejecucin de las diversas
actividades.

21

Gua de
entrevista.

Evaluar
los
resultados del Cultivo de
moringa
(moringa
olefera), como alimento
alternativo en la unidad
de
produccin
Asociacin Cooperativa
Campamento Venezuela
007 R.L. del Municipio
Francisco de Miranda.

Preparacin
de
complemento a base
de moringa olefera.
Evaluacin
y
comparacin
de
resultados desde el
inicio
hasta
la
culminacin
de
acciones planificadas.

Observacin
participante

2
Semanas

La observacin
La entrevista en
profundidad.
Gua de
entrevista.

1
Semana

Cuaderno
de notas,
lpiz.

Estudiantes del IV
semestre
de
Agroalimentaria.
Estudiantes del IV
semestre
de
Agroalimentaria.

Se
realiz
la
comparacin de valores
obtenidos desde el inicio
de la investigacin segn
el cuaderno de notas
hasta finalizacin del
mismo obteniendo como
resultados la valoracin
nutritiva del bovino.

Cuadro: N 3
Cronograma de actividades
MESES
Semanas

MARZO
1 2 3

ABRIL
1 2 3

MAYO
1 2 3

JUNIO
1 2 3

JULIO
1 2 3

AGOSTO
1 2 3 4

SEPTIEMBRE
1 2 3 4

OCTUBRE
1 2 3 4

Primera Asesora.
Visita a la Unidad de
Produccin Cooperativa.
Reunin y entrevista con
voceros de la unidad con
el objeto de conocer la
p r o b l em t i c a .
Reunin con los informantes
claves.
Planificacin de actividades.

22

NOVIEMBR
1 2 3

D e l im i t a c i n d e l t e r r e n o
Preparacin de semilleros
Tra s p l a n t e d e s i em b r a
directa.
Seleccin de bovinos
Revisin de siembra
Preparacin de complemento a
base de moringa olefera.
Observacin de resultados
- Reunin del grupo
investigador.
Evaluacin de resultados
Fuente: Investigadores (2015)

23

SECCIN III
REFERENTES TERICO
Antecedentes
En esta seccin de la investigacin se presenta una serie de trabajos de
grado e investigaciones que luego de la indagacin bibliogrfica en
investigaciones anteriores, son consideradas como antecedentes para esta
investigacin debido a su vinculacin directa con el estudio. Segn Claret
(2008), Antecedentes se refieren a la revisin de trabajos previos sobre el
tema en estudios realizados fundamentalmente en instituciones de educacin
universitaria reconocidas o, en su defecto, en otras organizaciones (p. 19).
De tal modo, que seguidamente, se presentan los antecedentes que
guardan estrecha relacin con el estudio que se sigue orientado a la
investigacin accin participante una alternativa de alimentacin balaceada
en bovino, con la utilizacin de la moringa olefera. En este sentido, se tiene
los trabajos de investigacin realizados por los siguientes autores:
Raymundo Prez ngel (2009), responsable del proyecto Produccin
y validacin de Moringa olefera como alternativa forrajera para bovinos en el
centro de Sinaloa e integrante de la Universidad Autnoma de Sinaloa
(UAS).Plantas de moringa a 60 das de su siembra; listas para la cosecha. Y
presenta una gran adaptabilidad a las condiciones climticas de zonas de
temporal del centro de Sinaloa. Resultados de un proyecto apoyado en 20092010 por Fundacin Produce Sinaloa, A. C., a travs de su Consejo
Consultivo zona centro, demuestran que el cultivo intensivo del rbol Moringa
olefera resulta una alternativa atractiva para la produccin de forraje, debido
a su adaptabilidad a las condiciones climticas del centro de Sinaloa. El
proyecto Produccin y validacin de Moringa olefera como alternativa
forrajera para ovinos en el centro de Sinaloa confirm que es posible obtener

24

rendimientos en temporal superiores a 80 toneladas de moringa fresca por

hectrea, y ms de 300 toneladas bajo riego.
La investigacin dio a conocer que debido al contenido protenico
(superior al 16%), la moringa puede sustituir a la alfalfa como fuente principal
de protena en la alimentacin de ganado. Otro beneficio es que la
digestibilidad probada del forraje de moringa en borregos hace que idneo a
ese material para ser utilizado en la zona centro del estado.
Resultados 2008-2009
Durante el ejercicio 2008-2009 la investigacin de moringa en Sinaloa
(realizada por investigadores de la Universidad Autnoma de Sinaloa)
demostr la adaptabilidad del cultivo a las condiciones climticas del centro
de Sinaloa: con una densidad de siembra de un milln de plantas por
hectrea en suelo pobre se obtuvieron 180 toneladas de forraje fresco por
hectrea bajo sistema de riego, y 80 toneladas de forraje fresco por hectrea
en temporal. Se prev que con un manejo ms eficaz de riego, densidad de
siembra,

intervalo

sustancialmente

de

corte

fertilizacin
estos

se

puedan

aumentar

rendimientos.

En los estudios nutrimentales practicados a esta planta se encontr que el

forraje obtenido contiene entre 16 y 20% de protena en base seca (valores
similares a los que presenta la alfalfa, y superiores a los de sorgo forrajero:
12.7%).
Los resultados obtenidos en los anlisis de laboratorio realizados en la
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Autnoma de
Sinaloa indicaron que la digestibilidad aparente de materia seca de moringa
en borregos es de 70.5%, casi igual a la de alfalfa (75%). La diferencia se
debe a que la moringa presenta una mayor proporcin de fibras indigeribles.
Por otro lado, los estudios de digestibilidad aparente de protena en moringa
indicaron que sta es de 65.5%, contra 63% en alfalfa, lo que probablemente

25

se debe a un mayor porcentaje de protena soluble en moringa.

Ahora, en 2009-2010, se estim pertinente dar continuidad al proyecto en
una segunda etapa, para intentar mejorar el rendimiento de moringa
mediante la optimizacin de las condiciones de cultivo y fertilizacin, as
como variando la intensidad de riego y la densidad de siembra.
Gonzalez, R. (2000), explica que su trabajo de campo que la moringa
olefera es una alternativa viable que compita significativamente con el uso
de concentrados, ya que sera el consumo de leguminosa y arboles
forrajeras, fundamentando que el cultivo y la utilizacin de los pastos
concuerdan con su alta produccin y/o preservado las especies nativas que
prosperan en pastizales.
Por otra parte, Bouquet, W Y Mayorca (2001), expresan que la
utilizacin de la moringa olefera como forraje para el ganado, los cortes de
los rebrotes se deben realizar en intervalos de 35 a 45 das, estos en funcin
de las condiciones del manejo del cultivo este rbol puede llegar a tener una
altura de 1,20 a 1,50m, donde se pueden obtener cortes como: tallos, ramas,
hojas, aptos para el suministro alimenticios en animales bovinos, ovinos,
caprinos y hasta cerdos.
Lowell Fugliee (2006) recomienda utilizar el extracto de la hoja de la
moringa olefera como hormona para el crecimiento vegetativo de los
cultivos, moliendo brotes jvenes de la moringa (no ms de 40 das) en un
litro de agua por 10kg.
Estas investigaciones presentan una estrecha relacin con la presente
debido a que todas se refieren a La Moringa como uno de los forrajes aptos
para ganado bovino, por la alta cantidad de protena que estos animales
precisan as como por el contenido de protenas, vitaminas, aminocidos,
minerales y carotenos, esta olefera representa, debidamente balanceada, un
forraje de inigualables condiciones para la alimentacin y nutricin de ganado

26

de ceba y leche, porcinos, equinos, aves y peces, as como para la

elaboracin de harina proteica, materia prima para fbricas de alimentos
balanceados para animales. Mediante el proceso de deshidratacin,
molienda, acondicionamiento, extruido o peletizado, se obtiene un alimento
concentrado para animales, de alta conversin y bajo costo.
Bases Tericas
Moringa Olefera: Segn VILLALBA J,(2010). Define la moringa como
es un rbol de crecimiento muy rpido, en el primer ao se puede desarrollar
varios metros, hasta tres o incluso cinco en condiciones ideales de cultivo.
Resistente a la sequa, aunque con tendencia a perder las hojas en periodos
de estrs hdrico, se beneficia de algn riego espordico. Tambin se
beneficia de algn pequeo aporte de fertilizante (no es un rbol fijador de
nitrgeno). Moringa olefera es la especie ms conocida del gnero Moringa.
Es un rbol originario del sur del Himalaya, el nordeste de la India,
Bangladesh, Afganistn y Pakistn. Se encuentra diseminado en una gran
parte del planeta y en Amrica Central; se conoce con diversos nombres
comunes: palo jeringa, acacia y jazmn francs, entre otros. Se conoce con
el nombre comn marango, pertenece a la familia Moringaceae y su nombre
cientfico es Moringa olefera.
Cuadro 4 Tabla comparativa del contenido nutritivo de las hojas de Moringa
olefera con otros alimentos (por cada 100 gramos de parte comestible).
.

Nutriente

Moringa

Otros alimentos

Vitamina A (mcg)

1,130

Zanahorias: 315

Vitamina C (mg)

220

Naranjas: 30

Calcio (mg)

440

Leche de vaca: 120

Potasio(mg)

259

Platanos: 88

Protenas(mg)

6,700

Leche de vaca: 3,200

27

.
Fuente: C. Gopalan et al. (1994), Nutritive Value of Indian Foods, Instituto
Nacional de Nutricin, India.

Cultivo: Segn ORTZ J, (1994). Dice que el cultivo consiste en la colocacin

en el terreno de cultivo de las semillas en las condiciones requeridas para su
desarrollo.
Produccin: Segn ALVAREZ C,(1998). Dice que desde el punto de vista
tcnico, produccin consiste en un proceso que se caracteriza porque
empleando unos factores y actuando sobre ellos somos capaces de obtener
un producto en forma de bien o servicio.
Ganado Bovino: Segn SANTAELLA L, (2014). Define al ganado bovino es
aquel tipo de ganado que est representado por un conjunto de vacas,
bueyes y toros que son domesticados por el ser humano para su
aprovechamiento y produccin; es decir esta clase abarca una serie de
mamferos herbvoros domesticados por el hombre para satisfacer ciertas
necesidades bien sea alimenticias o econmicas.
Caractersticas agronmicas
Se trata de un rbol perenne pero poco longevo, que a lo sumo puede
vivir 20 aos, aunque se han obtenido variedades en la India que son
anuales. Es una especie de muy rpido crecimiento. Aporta una elevada
cantidad de nutrientes al suelo, adems de protegerlo de factores externos
como la erosin, la desecacin y las altas temperaturas.
Ecologa
En su hbitat natural crece hasta los 1 400 m de altitud, a lo largo de
los ros ms grandes en suelos aluvionales arenosos o guijosos (Troup,
1921).
Ramachandran et al. (1980) plantearon que es muy resistente a la

28

sequa y se cultiva en regiones ridas y semiridas de la India, Paquistn,

Afganistn, Arabia Saudita y frica del Este, donde las precipitaciones
alcanzan slo los 300 mm anuales.
Segn Reyes (2006) la moringa es resistente a la sequa y tolera una
precipitacin anual de 500 a 1 500 mm. Adems crece en un rango de pH de
suelo entre 4,5 y 8, excepto en arcillas pesadas, y prefiere suelos neutros o
ligeramente cidos.

Flores y frutos. Falasca y Bernab (2008) sealan que las flores son
bisexuales, con ptalos blancos y estambres amarillos. En algunas regiones
florece una sola vez al ao, pero puede florecer dos veces al ao; tal es el
caso de los pases del Caribe, como Cuba. Las flores son polinizadas por
abejas, otros insectos y algunas aves (Jyothi et al., 1990; Morton, 1991).
Siembra, establecimiento y manejo de la plantacin
Segn Garca Roa (2003), esta especie puede propagarse mediante
dos formas: sexual y asexual. La ms utilizada para plantaciones es la
sexual, especialmente cuando el objetivo es la produccin de forraje. La
siembra de las semillas se realiza manualmente, a una profundidad de 2 cm,
y germinan a los 10 das. Este mismo autor plantea que el nmero de
semillas por kilogramo vara de 4 000 a 4 800 y cada rbol puede producir
entre 15 000 y 25 000 por ao. El tiempo de germinacin oscila entre cinco y
siete das despus de sembrada. La semilla no requiere tratamientos
pregerminativos y presenta porcentajes altos de germinacin, mayores que
90%. Sin embargo, cuando se almacena por ms de dos meses disminuye
su poder germinativo (Sharma y Rains, 1982).
Se puede reproducir por estacas de 1 a 1,40 m de largo, como en el
sur de la India (Ramachandran et al., 1980), aunque para ser trasplantado en
regiones ridas y semiridas conviene obtener el rbol por semilla, porque

29

produce races ms profundas. En el caso de rboles obtenidos por estacas,

los frutos aparecen a los seis meses despus de plantados.Los rboles
cultivados para forraje se podan para restringir el desarrollo de la copa y
promover el crecimiento de nuevas ramas (Ramachandran et al., 1980).
Despus de cortados rebrotan vigorosamente y dan de cuatro a ocho
renuevos por tocn (Nautiyal y Venhataraman, 1987).
En el caso de los pequeos productores, se puede sembrar por
estacas o en las cercas vivas para posteriormente cosechar los rebrotes, los
que se deben cortar entre 35 y 45 das, en dependencia del rgimen de
precipitacin y fertilizacin. La siembra se debe realizar en forma escalonada
para disponer en todo momento de forraje fresco.
Plagas y enfermedades
De acuerdo con lo planteado por Garca Roa (2003) las plagas
predominantes en la plantacin de marango son las siguientes: gusano
desfoliador (Spodoptera spp.), picudo abultado (Phantomorus femoratus) y
zompopo (Atta spp.); este ltimo es el de mayor importancia econmica.
Para el control de desfoliadores y picudos se utilizan mtodos manuales de
eliminacin, ya que las poblaciones son bajas.
Composicin qumica, rendimiento y consumo
Foidl et al. (1999) informaron que contiene un 10% de azcares y la
energa metabolizable en las hojas es de 9,5 MJ/kg MS. Por otra parte,
Garca et al. (2006) evaluaron la composicin qumica de seis especies en el
estado Trujillo de Venezuela, entre las que se encontraba M. oleifera. El
contenido de protena cruda en todas las plantas fue alto. Los niveles de P,
Ca y Mg no presentaron variaciones importantes entre las arbreas y las
mximas concentraciones de K y Na se observaron en M. oleifera (2,65 y
0,24%, respectivamente). Esta especie, de forma individual, present uno de
los mayores contenidos de carbohidratos solubles (24,1%) y ceniza (25,8%).

30

Otros usos de la Moringa Olefera

Fugliee (2000) informa sobre el empleo de la moringa como abono
verde, lo cual enriquece significativamente los suelos agrcolas. En este
proceso primero se ara la tierra, luego se siembra la semilla a una
profundidad de 1-2 cm y a un espaciamiento de 10 x 10 cm (una densidad de
un milln de semillas por hectrea). Despus de 25 das las plntulas son
sembradas con el arado en el suelo, a una profundidad de 15 cm. La tierra se
prepara de nuevo para el cultivo deseado.
Por otra parte, Russo (citado por Melndez, 2000) seal que la
moringa podra utilizarse como soporte para las plantas de banano; tambin
sus hojas al caer serviran como abono verde, debido a que pueden proveer
cantidades importantes de nitrgeno. El sistema desarrollado utiliza M.
olefera establecida a un espaciamiento de 6 x 2 m, con una doble hilera de
banano a 0,5 m de las lneas de los rboles.
Inconvenientes de la Moringa
Algunas personas opinan que la moringa le da un sabor peculiar a la
leche, esto se soluciona fcilmente ordeando los animales pasadas tres
horas desde la ltima toma. El mayor peso de los terneros al nacer puede
provocar problemas en algunas razas de vacuno. Una forma de evitar este
problema es o bien provocando un parto adelantado (10 das parece
suficiente) o limitando la ingesta de moringa a vacas preadas que presenten
este problema.
Precauciones en la administracin de Moringa: Al ser un alimento muy
proteico ha de ser equilibrado con alimentos y subproductos energticos y
ricos en fibra, generalmente asequibles sin dificultad: tortas proteicas,
melazas, restos de caa de azcar, hierbas, etc.
Consumo recomendado de fibra y protena: mximo aconsejable
respecto al total de la dieta:

31

Vacuno - Rumiantes
Terneros
Ganado de
lactantes
Engorde
Protena 18%
12-14%
Fibra
26-30%
36%

Porcino - Monogstricos
Lechones
Cerdos de
Lactantes
Engorde
16-18%
12-14%
5-7%
5-7%

En cualquier caso hay que evitar un consumo excesivo de moringa o

de otros alimentos de alto contenido proteico. Por ejemplo en cerdos se
producira un sobre desarrollo muscular a costa de la produccin de grasa.
En rumiantes un exceso proteico puede resultar mortal al alterar el ciclo del
nitrgeno. Los rumiantes hacen un uso ptimo de las hojas de moringa
frescas. En el caso de no rumiantes o monogstricos, principalmente aves y
cerdos, el valor nutritivo de las hojas frescas se puede incrementar con la
adicin de un complemento, en este caso la enzima phytasa (phytase en
ingls) esta enzima rompe los phytatos, lo que incrementa la absorcin del
fsforo contenido en las hojas frescas de Moringa. Esta enzima se suministra
simplemente mezclndola someramente con las hojas frescas en las
cantidades indicadas por el fabricante. No hay que calentarlo y su uso est
contraindicado en rumiantes.
Concentrado de Hoja de Moringa:
Es lo ms conveniente para ganado avcola: pollos, gallinas, pavos...
Estos animales no suelen admitir el consumo directo de las hojas, frescas o
en polvo. La cantidad de protena recomendada para las aves es del 22%, de
esta cantidad la mitad se puede obtener a bajo coste del concentrado de
hojas. El concentrado (hmedo o liofilizado) se mezcla y muele con los otros
componentes del pienso y ya est. Empleando concentrado fresco se obtiene
un pienso hmedo para consumo inmediato y empleando el liofilizado se
obtiene un pienso seco que se conserva mejor durante ms tiempo.
Preparacin de Concentrado de Hojas: Se ponen las hojas en agua e
inmediatamente se pasa a travs de un molino o trituradora. Le mezcla

32

obtenida se calienta a unos 70 centgrados unos 10 minutos. En el fondo se

depositar una capa compuesta bsicamente de protena precipitada.
Liofilizacin: Una vez eliminado el exceso de agua este concentrado puede
liofilizarse (si se desea y si dispone del equipo, claro) aunque no siempre
hace falta desecar la mezcla.
De esta manera, una alternativa casera al proceso de liofilizado
consiste en de sacar el concentrado de la siguiente forma: A una olla a
presin se le ajusta fijndolo firmemente un tubo de acero o cobre en la tapa.
Este tubo se conecta a un compresor (ojo, por la toma de aire, no por la
salida, el objetivo es sacar aire de la olla, no meterlo, para obtener el mayor
vaco posible) El compresor puede servir cualquiera, por ejemplo el de un
congelador desechado. Con una temperatura de 330 C y una presin
negativa de 50 mm se extrae la casi totalidad del agua (evaporacin en
vaco).

Bases Legales
Las bases legales comprenden el fundamento jurdico de toda
investigacin y que van a ofrecer apoyo y soporte del estudio en cuestin y
estarn conformadas por un conjunto de artculos de aquellas leyes se
consideren como piso del mismo, procurando plasmar posteriormente un
breve anlisis interpretativo para argumentar su inclusin.
CONSTITUCIN DE LA REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
(1999): Este proyecto se sustenta por el Art 305.
Artculo 305: El Estado promover la agricultura sustentable como
base estratgica del desarrollo rural integral, y en consecuencia garantizar
la seguridad alimentaria de la poblacin; entendida como la disponibilidad
suficiente y estable de alimentos en el mbito nacional y el acceso oportuno
y permanente a stos por parte del pblico consumidor. La seguridad

33

alimentaria se alcanzar desarrollando y privilegiando la produccin

agropecuaria interna, entendindose como tal la proveniente de las
actividades agrcolas, pecuaria, pesquera y acucola. La produccin de
alimentos es de inters nacional y fundamental al desarrollo econmico y
social de la Nacin.
Analizando el articulo antes mencionado, se dice que el Estado es
garante de promover una agricultura que se mantenga en el tiempo con el fin
de garantizar la satisfaccin de necesidades alimentarias de la nacin, esto
se lograra impulsando los campos agrcolas para la produccin agrcola y
pecuaria, cabe destacar que la produccin de alimentos es de inters
nacional por tal razn el gobierno dotara de ayudas financiaras, tecnolgicas,
comerciales y de mano de obra, para que as exista incentivacin y la
produccin se mantenga en el tiempo, para cubrir as el autoabastecimiento
de la nacin. Por otra parte el estado proteger a toda persona o productora
independiente que trabaje artesanalmente. Como actores de la educacin
agropecuaria, al producir alimentos para abastecer el municipio Francisco de
Miranda, se est logrando impulsar campos agrcolas para la produccin y el
estado est en el deber de apoyar esta labor, como personas productoras
independientes e impulsadoras del agro.
Artculo 308. Estado impulsara todos aquellos sectores que estn
generando ingresos positivos a la nacin, tales como microempresas,
cooperativas, empresas familiares entre otras, ya que estas contribuyen con
el desarrollo econmico del pas, cabe destacar que el estado le brindara el
apoyo necesario para el desarrollo de su actividad productiva. La produccin
de Moringa en el municipio Francisco de Miranda, est brindando una fuente
de alimentacin a una parte de la poblacin agrcola y su vez, est
generando ingresos a la nacin, ya que contribuye con el desarrollo
econmico en el campo.

34

La Ley Orgnica del Ambiente en sus artculos:

Artculo 61. La gestin integral del suelo y del subsuelo est orientada
a asegurar su conservacin para garantizar su capacidad y calidad.
Artculo 62. La gestin para la conservacin del suelo y del subsuelo
debe realizarse atendiendo a los lineamientos siguientes:
La clasificacin de los suelos en funcin de sus capacidades
agroecolgicas.
El uso y aprovechamiento del suelo y del subsuelo debe realizarse en
funcin a su vocacin natural, la disponibilidad y acceso a las tecnologas
ambientalmente seguras, a fin de evitar su degradacin.
La adopcin de medidas tendientes a evitar y corregir las acciones
que generen erosin, salinizacin, desertificacin o modificacin de las
caractersticas topogrficas y otras formas de degradacin del suelo y del
paisaje. La restauracin y recuperacin del suelo y del subsuelo que haya
sido afectado por la ejecucin de actividades.
Los dos artculos antes expuestos, resaltan la importancia de
conservar el suelo como recurso natural, y en uno de sus lineamientos
resaltan que es mejor la adopcin de medidas tendientes a evitar y corregir
las acciones que generen erosin, salinizacin, desertificacin o modificacin
de las caractersticas topogrficas y otras formas de degradacin del suelo y
del paisaje.
De la ley de consejos comunales.
Artculo 46. Los consejos comunales, a travs de los comits de
economa comunal, elaborarn los proyectos socios productivos, con base a
las potencialidades de su comunidad, impulsando la propiedad social,
orientados a la satisfaccin de las necesidades colectivas y vinculadas al

35

plan comunitario de desarrollo integral.

El presente artculo de la ley de consejos comunales establece, que
toda persona organizada, tiene derecho a presentar a los entes competentes
proyectos agro productivos con base a las potencialidades o necesidades de
su comunidad, para que as sea aprobado, y se pueda establecer un plan
comunitario de desarrollo integral. Con la actividad agro productiva se est
logrando contribuir con una de las necesidades que presenta el municipio
Francisco de Miranda, siendo este el desabasteciendo. Como comunidad
estudiantil esta actividad es un impulso, para as continuar con el desarrollo
de proyectos agro productivos y abordar otros municipios y resolver
problemas o algunas necesidades de ndole agrcola.
De la Ley Orgnica de Seguridad y Soberana Agroalimentaria.
Artculo 6. Se entiende por: Agroalimentario: Referido a los productos
alimenticios de origen animal o vegetal. Autoabastecimiento: Sistema de
abastecimiento en el que los propios recursos son suficientes. Canasta
alimentaria normativa: Es un conjunto de alimentos determinados por el
Ejecutivo Nacional, que satisfacen los requerimientos de energa y nutrientes
de un hogar tipo de la poblacin venezolana; cuya estructura considera los
hbitos alimentarios y adems, toma en cuenta la disponibilidad de alimentos
con nfasis en la produccin nacional y el menor costo posible.
Artculo 9. El Estado reconoce, garantiza y protege los derechos de la
productora y el productor nacionales y el derecho de todas las ciudadanas y
los ciudadanos a alimentarse de manera preferente con productos
nacionales, como ejercicio pleno de soberana agroalimentaria del pueblo
venezolano.
Este artculo hace mencin a que toda persona tiene derecho a
alimentarse de alimentos producidos en su pas, ya que si es de esta manera

36

existe una soberana alimentaria sostenible.

Artculo 56. Toda persona tiene derecho a acceder a la informacin
agrcola considerada de inters pblico a fin de facilitar la planificacin social
participativa y protagnica de la produccin para su intercambio y
distribucin.
Analizando el artculo antes mencionado, toda persona tiene derecho
al conocimiento agrcola y adiestramiento agrcola, para as poder desarrollar
planes y alternativas enfocadas a produccin agrcola. Con la produccin de
arroz se logra la capacitacin agrcola a todos los involucrados, que les
permite

crear

criterios

agronmicos,

para

realizar

actividades

agro

productivas.
Ley de tierra y desarrollo agrario.
Artculo 1. Para el desarrollo humano y crecimiento econmico del sector
agrario dentro de una justa distribucin de la riqueza y una planificacin
estratgica, democrtica y participativa, eliminando el latifundio como
sistema contrario a la justicia, al inters general y a la paz social en el
campo, asegurando la biodiversidad, la seguridad agroalimentaria y la
vigencia efectiva de los derechos de proteccin ambiental y agroalimentario
de la presente y futuras generaciones.
Esta ley se encarga de establecer bases que permitan fortalecer el
desarrollo humano en el desarrollo de actividades agrcolas, de manera
democrtica y participativa, eliminando as grandes extensiones de tierras en
pocas manos, para as generar paz en campo agrcola, logrando as la
seguridad alimentaria y la conservacin de la biodiversidad para las futuras
generaciones.
Plan de Desarrollo Econmico y Social de la Nacin 2013-2019
Publicado en Gaceta Oficial de la Repblica Bolivariana de Venezuela,

37

No 6.118 Extraordinario, 4 de diciembre de 2013, en su GRAN OBJETIVO

HISTRICO N 1
I. Defender, expandir y consolidar el bien ms preciado que hemos
reconquistado despus de 200 aos: la Independencia Nacional.
Objetivo Nacional
1.3. Garantizar el manejo soberano del ingreso nacional.
1.4.2.4. Apoyar y promover la creacin y fortalecimiento de las redes de
campesinos, entre otras formas de organizacin para la produccin agrcola,
as como su formacin integral permanente en los sectores productores del
pas.
1.4.2.5. Disear y ejecutar un plan para la reactivacin de maquinarias,
equipos e implementos agrcolas.
1.4.2.7. Incrementar la produccin nacional de bioinsumos para impulsar
modelos de produccin sustentables.
1.4.3. Afianzar un conjunto de polticas pblicas de apoyo a la produccin,
distribucin, comercializacin y organizacin del sector rural y participacin
del poder popular campesino en la implementacin de un Plan Nacional de
Produccin de Alimentos que garantice la soberana alimentaria.
1.4.3.1. Aumento de la produccin nacional agropecuaria (vegetal,
pecuaria y acucola-pesquera) en un 80%, para alcanzar 42 MM de tn/ao.
1.4.3.3. Impulsar una produccin agrcola sin agrotxicos, basada en la
diversidad autctona y en una relacin armnica con la naturaleza.
1.4.3.5. Incrementar la produccin de leguminosas en 95%, para alcanzar
200 mil tn/ao; de oleaginosas en 30% para alcanzar 1,5 MM tn/ao; de
cultivos tropicales en 165%, para alcanzar 17 MM tn/ao; de hortalizas en
40%, para alcanzar 2,5 MM tn/ao; de frutales en 20%, para alcanzar 4 MM
tn/ao; de races y tubrculos en 25%, para alcanzar 2,5 MM tn/ao; a travs
del planes especiales de produccin.
1.4.3.7. Elevar la produccin de carne de bovino en al menos 45%, para
alcanzar 740 mil tn/ao; de leche en 50%, para alcanzar 4 MM de tn/ao; de

38

huevos de consumo en 40%, para llegar a 370 mil tn/ao; de pollo en 43%,
para alcanzar 1,7 MM de tn/ao; de porcinos en 75%, para alcanzar las 400
mil tn/ao; de ovinos y caprinos en 450%, para alcanzar 66 mil tn/ao; otras
especies en 35%, para alcanzar 370 mil tn/ao.
OBJETIVO HISTRICO N 5
V. Contribuir con la preservacin de la vida en el planeta y la salvacin
de la especie humana.
Objetivo Nacional
5.1. Construir e impulsar el modelo econmico productivo eco-socialista,
basado en una relacin armnica entre el hombre y la naturaleza, que
garantice el uso y aprovechamiento racional, ptimo y sostenible de los
recursos naturales, respetando los procesos y ciclos de la naturaleza. El
presente artculo hace referencia a salvar al planeta. Tiene que ver sobre
todo, con el tema ecolgico, pero es mucho ms que ecolgico, es poltico,
es tico, tenemos que contribuir, seguir contribuyendo, pero contribuir de
manera ms firme,

con la salvacin de la vida en este planeta y la

supervivencia de la especie humana en la Tierra que est siendo amenazada

precisamente por los sistemas degradanticos del medio ambiente.

39

SECCIN IV
REFERENTES METODOLGICOS
La creacin de conocimiento ha revuelto los pensamiento del hombre
desde fechas inmemorables, en algunos casos acert de forma fcil en otras
err y err hasta que perfeccion su tcnica, en gran parte mucha sabidura
ha permanecido hasta el sol de hoy debido a que, fue transmitida de
generacin en generacin por la va oral, pero parte de ella va quedando en
el olvido, sin lugar a dudas se est hablando del conocimiento vulgar, ahora
bien, la contraparte de este conocimiento es el conocimiento cientfico, este
se alcanza cuando se procesan las dudas por un patrn con respecto a ello
Paz (2009) expresa, la epistemologa estudia, evala y confronta los
diferentes elementos, composiciones, fundamentos y estructura que presenta
el proceso de produccin del conocimiento cientfico (p. 45).
Ahora bien, la construccin de ciencia de forma epistmica obedece a
un molde llamado paradigma, este va brindarle al investigador tcnicas,
mtodos e instrumentos para filtrar el conocimiento y hacerlo cientfico, visto
de esta manera, un paradigma de investigacin segn Briones citado por
Hurtado y Toro (2009) es una: concepcin del objeto de estudio de una
ciencia, de los problemas para estudiar, de la naturaleza de sus mtodos y
de la forma de explicar, interpretar o comprender los resultados de la
investigacin realizada (p. 26).
Paradigma de Investigacin
En este orden de ideas, la realidad que se ve en las ciencias sociales

40

siempre tienen un trasfondo que antecede determinado comportamiento, el

paradigma le da al cientfico social la caja de herramientas para entender esa
realidad, es por ello que, para buscar la raz del problema en esta
investigacin, la cual, se bas en el paradigma postpositivista, debido a que
este le da la oportunidad de usa tcnicas de recoleccin de informacin y
anlisis de la misma de forma textual.
Tipo de Investigacin
Se utiliz el tipo de investigacin cualitativa. Basada en una
investigacin, descriptiva cuyo objetivo consiste en llegar a conocer las
situaciones, costumbres y actitudes predominantes a travs de la descripcin
exacta de las actividades, objetos, procesos y personas. En tal sentido Rivas
(1995) seala que la investigacin descriptiva, trata de obtener informacin
acerca del fenmeno o proceso, para describir sus implicaciones. (p.54). A
los efectos de esta investigacin tambin se aplic la Investigacin de
Campo.
A nivel comunitario, se realiz una exploracin aplicada para detectar
situaciones, necesidades y problemas que presenta la unidad de produccin
Campamento

Venezuela,

que

pudieran

perjudicar

la

propuesta

de

instrumentacin. Se trabaj en forma dirigida para obtener los datos ms

relevantes haciendo uso de diversas herramientas que facilitaron la
investigacin en su etapa inicial.
Para el desarrollo de esta etapa se utilizaron tcnicas y procedimientos
que fueron utilizados para llevar a cabo la solucin al problema, se trabaj
en forma directa con la poblacin objeto de estudio y se recabo la
informacin necesaria para la de recoleccin de datos, se utiliz una gua de
entrevista para obtener informacin sobre la situacin actual de la unidad, los
resultados se interpretaron mediante tcnicas de anlisis de informacin,
atendiendo a los resultados se realiz una reunin donde se jerarquizaron las
necesidades y fue seleccionada una de ellas a manera de votacin por
parte de los presentes desde la reflexin, para dar as, respuesta oportuna a

41

los miembros de la unidad, la accin realizada fue participativa, compartida

y dinmica con las personas involucradas.
Mtodo de la Investigacin.
Dicho lo anterior cabe mencionar que, la investigacin se fundament
en el mtodo investigacin-accin participativa, donde los investigadores
tendrn la oportunidad de intentar cambiar la realidad existente de la unidad
de produccin a la cual est ligada al cultivo de moringa olefera como
complemento alimenticio de bovino, para lograr dar una alternativa para los
productores agrcolas de cra de ganado vacuno y un proceso de aprendizaje
significativo en los estudiantes participantes en la investigacin,, al respecto
Urbano (2010) sealan que, la investigacin es fruto de las experiencias, del
flujo de las relaciones sociales y del marco socio-cultural en el que se
desenvuelven, y tambin las interacciones subjetivas sobre esas condiciones
objetivas (p. 134), en relacin con lo expuesto, las experiencia en el mbito
laboral da un adelanto de cmo se maneja determinada problemtica,
depende de la sensibilidad de los involucrados para intentar revertir la
situacin.
Cabe mencionar que los investigadores sern el motor que propulse
las ideas que surjan de los encuentros con la unidad de produccin Hurtado
y Toro (2009) indican que, el objeto del proceso investigativo, as como el
objeto del proceso educativo, deber ser la liberacin de las potencialidades
creadoras de los individuos y la movilizacin de recursos humanos para la
solucin de problemas sociales (p. 119), ante la cita mencionada, en toda
problemtica de corte social siempre va haber quienes estn interesados por
trabajar por el bien comn, esto es una opcin que se debe aprovechar esa
fuerza contenida para sacar lo mejor de cada persona para crear soluciones
que den respuesta a sus problemas.
En este transitar por la bsqueda de respuestas con aires de cambio
en respaldo con la comunidad en estudio seguir los pasos tcnicos

42

denominados fases, las cuales estn divididas en cuatro: el diagnstico, la

planificacin, la ejecucin y la evaluacin. A continuacin su descripcin:
Fase del Diagnstico: Est fase de inicio se realizar con la
identificacin del problema, a travs de recoleccin de informacin hecha de
los protagonista sociales quienes por entusiasmo visto se cree aportaran
todo lo que saben, con la realizacin de esta fase se determinar el origen y
causa del problema. Adems se discutir acerca de las caractersticas y el
lugar del desenvolvimiento del problema, como tambin la forma de
manejarlo, se identificar lo que significa el problema en s, el cual ser el
centro de investigacin al que se le dar un enunciado, luego se proceder a
hacer la recopilacin de informacin que ayudar a dar un diagnstico y ver
con claridad la situacin. En la bsqueda de informacin se involucrar a
personas afectadas que viven a la luz de la problemtica y entiende la
situacin.
Fase de Planificacin: Este fase consistir principalmente en disear
las actividades que se realizaran, estas principalmente se discutirn
conjuntamente con las personas del rea en estudio con el fin de que todos
estn claros y de acuerdo con los pasos a seguir. Por consiguiente, se
tomar en cuenta, los siguientes factores: el tiempo del que se dispondr, los
recursos humanos y econmicos, entre otros. Adems se planificar teniendo
en cuente das de antelacin para contar con flexibilidad necesaria para
reajustar y corregir de ser necesario, los pasos a seguir si el tiempo presenta
trabas.
Fase de Ejecuciones: en esta fase se desarrollar la planificacin
que se har con los miembros involucrados en la investigacin, es decir, se
enfrentar el problema como tal, de frente lo que permitir el profundo
conocimiento de la realidad circundante en relacin al tema sobre la
articulacin escolar y por ende esto servir de propulsin en el sentir de los
docentes hacia la afectividad.

43

Fase de Evaluacin: esta ser la ltima fase que se concretar

dentro de esta metodologa y consistir en valorar todo el proceso por el cual
pasar la informacin. La valoracin es parte importante en el proceso a
marchar, debido a que por medio de esta se podr analizar los xitos, gracias
a ella se podr corregir en parte los planes de ser as ser necesario
establecer nuevos pasos. Esta experiencia representa un dinamismo en el
cual estarn sumergidos la investigadora y participantes, los cuales debern
estar presentes en todo el proceso. Vale decir que, los pasos a dar estn
sujetos al lineamiento de dicha metodologa. Sujetos de la Investigacin:
son las personas que circundan elacin donde se realizan las investigaciones
tienen un rol protagnico debido a que de ellos sale la informacin que
necesita recabar de dentro de la comunidad en estudio.
A este respecto, Martnez (2009) expresa que, el informante clave
introduce al investigador ante los dems, le sugiere ideas y formas de
relaciones, le previene de los peligros, responde por el ante el grupo y, en
resumen le sirve de puente a la comunidad (p. 54), por tal razn es
necesario tomar en cuenta de la poblacin en estudio personas en quien
confiar para llevar a cabo un trabajo de esta envergadura, en cuanto a lo que
respecta a este trabajo, los sujetos que se involucraran en la ejecucin del
plan accin sern los siguientes; una docente, una maestra y un estudiante.
Por otra parte, el Escenario de la Investigacin: Es quiz el paso ms
relevante que debe seguir todo investigador en el momento de empezar a
rastrear un problema para investigar, en confirmacin a esto, Adler citado por
Buenda (2009) seala que, la primera tarea consiste en sealar un contexto
o una situacin a observar (p. 27), por consiguiente, los investigadores
conocen la institucin objeto de estudio, por lo que se encuentran en una
situacin de responsabilidad compartida en la situacin que est planteado
como tema de investigacin.
Tcnicas e Instrumentos de recoleccin de Informacin

44

Para el desarrollo de esta investigacin de campo fue necesario

utilizar herramientas que permitieron obtener un conocimiento ms amplio
sobre la realidad de la problemtica. En la metodologa cualitativa se recoge
informacin referente a: creencias, percepciones, opiniones y preferencia de
los individuos, mediante una interaccin activa con el sujeto investigado.
En tal sentido, Gotees y Le compte citados por Buenda (2009)
establecen que, la observacin participante sirve para obtener de los
individuos sus definiciones de la realidad y los contractos con los que
organizan su mundo (p. 226) lo expresado, significa que, est basada en
recoger informacin directamente del escenario centro de estudio, para as
poder comprender la realidad, en este mismo orden de idea, Ketele citado
por Prez (2009) sostiene que, es un proceso que requiere atencin
voluntaria e inteligente, orientada por un objetivo terminal y organizada y
deriva hacia un objeto con el fin de obtener informacin (p. 23), siguiendo tal
perspectiva, esta investigacin basar su observacin y su accionar en la
afectividad como medio de mejorar la articulacin de entre primer preescolar
y primer grado. Las Tcnicas de Anlisis de la Informacin: la informacin
recabada en el campo de investigacin en este enfoque se da por medio de
la observacin y la entrevista en profundidad.
Es decir que, se recoge todo lo referente con la subjetividad de las
personas, a tal planteamiento Buenda (2009) seala que; el anlisis es
dado a cualquier forma de expresin de la conducta de las personas,
expresiones verbales, mmicas, posturas, entre otros, que sea relevante en la
recoleccin de informacin (p. 288), tal como lo indica el autor citado este
tipo de informacin tiene su fuerte en los rasgos de la comunicacin de las
personas y en lo que expresan para analizar este tipo de informacin y dar
con un resultado de profundidad la investigadora utilizar la categorizacin,
estructuracin, triangulacin y teorizacin, propias de la metodologa
cualitativa.
Cobertura poblacional y geogrfica del proyecto

45

El proyecto de investigacin abarca la unidad de produccin Asociacin

Cooperativa Campamento Venezuela 007 R.L, el cual se encuentra ubicada
en el

sector Santa Catalina, Parroquia Calabozo Municipio Francisco de

Miranda Estado Gurico, donde funciona Junta Comunal las Lomitas, sector
Santa Catalina de la Comunidad Las Lomitas a 15km de la Alcabala va el
Calvario y su punto y circulo en extensin.
Sistematizacin de la Investigacin
La moringa es un alimento balanceados para bovinos lo cual les
permite obtener protenas, vitaminas A, vitaminas B, calcio, lo cual es factible
dado que se demostr al ganadero, las cualidades del cultivo, el mejor
mtodo para alimentar al ganado por sus bajos costos sin sacrificar
nutrientes ni calidad de forraje, y conservando el medio ambiente sin talas de
bosques para ampliar pasturas. Es importante resaltar que el siguiente
cuadro especifica los datos recogidos a primera prueba:

produccin de leche aumento peso de engorde

sin Moringa

6 litros/das

900grs/das

con Moringa

10 litros/das

1 . 2 0 0 g r s / d a s La

produccin tuvo una duracin total de diez semanas, de las cuales, las
primeras dos semanas se utilizaron para adaptar a los animales a consumir
solamente heno de pasto y se procedi a efectuar estimaciones de consumo
del bovino en base al peso vivo, el cual result en el orden del 3%. El pasto
fue cosechado en la misma finca, en un mismo perodo, el cual conform la
dieta base de todos los grupos durante el experimento, el resto del tiempo
(ocho semanas) fueron incluidas las fuentes proteicas en las dietas. Los
animales (mautas) sometidos a experimentacin (10 en total) fueron
seleccionados en base al peso (190 10 Kg), tipo racial (alto mestizaje de

46

raza Brahmn y zuliana), talla y edad (2 aos), procedentes de un rebao

comercial de 60 bovinos.
Desde el punto de vista de la alimentacin animal se prob en
bovino, , carne o en desarrollo y en el suplemento que se le hace a los
terneros, en cinco meses empleando forrajes con un 15 por ciento de
Moringa, alcanzaron 325 kilos de peso corporal.
Se comprob que es una planta lactgena, pues los bovinos producen
normalmente entre 6 y 10 lts de leche y aplicando el suplemento las de aqu
incrementaron 2 lts. Con una hectrea de Moringa Olefera se suministra
suplemento de manera sostenida a 20 reses, es importante resaltar que se
pudo reconocer la utilidad probada de la Moringa, y coinciden en suministrar
una dieta integral a los animales en combinacin con otras plantas forrajeras.

47

SECCIN V
DESCRIPCIN DEL PRODUCTO O SERVICIO DEL PROYECTO
La Moringa olefera, a los 30 das de su germinacin, cuando la
plantacin tiene como fin la produccin de forraje para animales, (en este
caso se siembra 150 semillas/3 mtrs por 3 mtrs), las plntulas pueden tener
0.80 grs. A esta edad, los anlisis reportaron 29,34% de protena, 5.86% de
grasa y 15% de fibra, mientras que plantas que sembramos en vivero (en
bolsas) a los 40 das, solamente reportaron el 18.94% de protena y 3.84%
de grasa, debido a que la bolsa plstica impidi que la raz pivotante
absorbiera los nutrientes del suelo.
La productividad se redujo aproximadamente a 1.6hct, por 1 cortes al
durante la ejecucin para obtener el forraje fresco, comprobando ms
adelante que la edad de corte ms conveniente por la produccin de
biomasa, es a los 40 das, edad en la que adems se logra un mejor
balanceo para ceba de novillos, pues la protena se reduce y la fibra
aumenta. El cultivo de moringa olefera en siembra directa, puede generar un
beneficio sostenible ecolgico, por ser una tcnica conservacionista que
promueve la conservacin del recurso suelo, un manejo adecuado del agua
de riego.
La actividad agroproductiva expreso un rendimiento final de 24 kg
en una superficie de 1.6 hct. Debido a que son plantas juveniles y solo se
realiz un corte de poda. Esto es equivalente a 18 kg/ha-1. Con la
produccin obtenida se contribuye con la seguridad, soberana alimentaria y
el abastecimiento regional en alimentos de bovinos. Tomando en cuenta el
consumo per cpita de Moringa olefera (24 kg/bovino/ao). La produccin,
beneficiara a 10 animales de la unidad de produccin campamento

48

Venezuela del municipio Francisco de Miranda que podrn contar con este
alimento durante los prximos meses.
Estas

actividades

agroproductivas

impactan

positivamente

las

regiones con potencial agrcola, como el municipio Miranda del Estado

Gurico. Por tal motivo se incentiva a los involucrados a participar en las
actividades agrcolas, con el fin de proyectar una agricultura ecolgica, como
alternativa viable para manejar los factores relacionados con el sistema de
siembra directa. Por otra parte el establecimiento del cultivo de moringa
olefera permiti fijar conocimientos tcnicos, que permitirn a los
involucrados desenvolverse en el campo laboral.
En el desarrollo de la actividad productiva, se logr la integracin
docente estudiante, ya que fue una experiencia que permiti un intercambio
de experiencias y saberes, profesor alumno trabajaron en conjunto para
realizar los actividades pertinentes que requera el cultivo en sus diferentes
etapas de planificacin.

49

REFLEXIONES FINALES
Las partes de la planta Moringa oleifera Lam que se pueden emplear
para la alimentacin animal son las hojas, brotes y semillas; debido a su
composicin nutricional por altos contenido de macro y micronutientes,
donde diversos estudios en el extranjero han evidenciado incremento de
peso en diversas especies animales y aumento de produccin de leche en
bovinos, esto nos da la perspectiva del potencial nutritivo de dicha planta
para la elaboracin de raciones, lo cual debemos utilizarla y evaluarla en
especies animales de la unidad de produccin, para generar ms
conocimiento cientfico agropecuario de nuestro medio.
As mismo, la mayor ganancia de peso y el mayor consumo en los
animales suplementados con moringa se deben a que los componentes del
contenido celular de la moringa tienen altos niveles de sustancias liberadoras
de energa que son conocidas por incrementar la sntesis de protena
microbiana. Becker (1995) observ que las tasas de fermentacin de
raciones con diferentes proporciones estndar heno: moringa producan
variaciones en la fermentacin en comparacin cuando ambos alimentos se
suministraban por separado. Esto demuestra que existe evidencia de un
posible efecto asociado en la digestin y asimilacin de ambos alimentos
cuando son suministrados al mismo tiempo.
Rocha y Mendieta (1998) encontraron que la suplementacin con
moringa al nivel de 0.3% del peso vivo resultaba en una produccin de leche
de 1.73 Kg/vaca/da que fue superior en un 13% al rendimiento del
tratamiento control (2.07 kg/vaca/da) que fue solamente pasto y moringa
olefera.

50

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
Alemn, F. (2004). Marango Cultivo y utilizacin en la alimentacin
animal. Recuperado el 30 de 10 de 2011, de Universidad Nacional Agraria:
http://www.underutilizedspecies.org/Documents/PUBLICATIONS/marango_manual_lr.pdf
Alfaro Villatoro, N. C., & Martnez, W. W. (Marzo de 2008). Uso
Potencial de la Moringa (Moringa oleifera Lam) para la produccin de
alimentos nutricionalmente mejorados . Recuperado el 01 de Noviembre de
2011,

de

http://www.chmguatemala.gob.gt/Biodiversidad-y-Seguridad-

Alimentaria/Doc.%20Uso%20Moringa%20para%20produccion%20de
%20alimentos.pdf
Alfaro, N. C. (Enero de 2008). Rendimiento y uso potencial de Paraso
Blanco, Moringa oleifera Lam en la produccin de alimentos de alto valor
nutritivo para su utilizacin en comunidades de alta vulnerabilidad alimentario
- nutricional de Guatemala . Recuperado el 13 de Mayo de 2012, de
CONCYT,

SENACYT,

FONACYT,

INCAP:

http://glifos.concyt.gob.gt/digital/fodecyt/fodecyt%202006.26.pdf
Agrodesierto, 1999. Programa agroforestales (Moringa olefera),
direccin electrnica (en lnea) www.agrodesierto.com Foild, N.; Mayorga, L.;
Becker, K. 1996. Nutritional value and antinutritional components of
whole and ethanol extracted moringa oleifera leave. Animal Feed Science
Techonology. 63: 211-228. Makkar, H.P.S.;
Becker, K. 1997. Nutrients and antiquality factors in different
morphological pars of the Moringa olefera tree. Journal of agricultural
Science, Cambridge. 128: 311-332.

51

Bolivariana

de

Venezuela.

(Consulta

en

lnea). Disponible

en:

http://pdba.georgetown.edu/constitutions/venezuela/ven1999.html
Clamens, C. et al. Exudados gomosos de plantas localizadas en
Maracaibo, Venezuela. Revista de la Facultad de Agronoma, La Plata.1998.
Foidl, N. et al. Utilizacin del marango (Moringa olefera) como forraje
fresco para ganado. En: Agroforestera para la alimentacin animal en
Latinoamrica. (Eds. M.D. Snchez y M. Rosales). Estudio FAO: Produccin
y Sanidad Animal. 1999
http://www.avn.info.ve/contenido/venezuela-impulsa-cultivo-moringacomo-alternativa-soya-y-fuente-nutricional
Les haies vives defensives en zones seches et. Subhumides dAfrique
de IOuest. Atelier Jacheres, Dakar. Makkar, H.P.S,;
Mayorga L y Vsquez, W, 2003. Utilizacin del marango (Moringa
oleifera) como forraje fresco para ganado Proyecto Biomasa. Managua
Nicaragua. Direccin electrnica: biomasa@ibw.com.ni Loupe, D; Yossi, H.
1999.
Repblica Bolivariana de Venezuela (1999). Constitucin de la Repblica
Repblica Bolivariana de Venezuela. (2008). Ley Orgnica de Seguridad y
Soberana

Agroalimentaria.

(Consulta

en

lnea).

Disponible

en:

http://www.pgrfa.org/gpa/ven/ley_soberania.pdf
Repblica Bolivariana de Venezuela. (2010). La Ley de tierra y desarrollo
agrario.

(Consulta

en

lnea).

Disponible

en:

http://corpocentro.vicepresidencia.gob.ve/ CFG/LAEEDMH.pdf
Repblica bolivariana de Venezuela. Asamblea nacional. 2006. ley orgnica
del ambiente. Caracas, Venezuela. (Documento en lnea). Disponible
en: http://www.minamb.gob.ve/files/ley%20
Organica%20del%20ambiente/ley-organica-del-ambiente-2007.pdf

52

Repblica Bolivariana de Venezuela. Asamblea nacional. 2011. Ley orgnica

de los concejos comunales. Caracas, Venezuela. (Documento en lnea).
Disponible en: http://infocentro. gob.ve/archivos/locc.pdf.
Reyes, N, 2004. Marango: Cultivo y utilizacin en la alimentacin
animal.

Universidad

Nacional

Agraria.

Nicaragua,

Managua.

http://www.una.edu.ni
Rojas Luis A, Mora Alexander, Rodrguez Harold (2002) en su trabajo de
investigacin, Efecto de la labranza mnima y de la labranza convencional
en

moringa

olefera

L.)

(Consulta

en

lnea).

Disponible

en:

http://www.mag.go.cr/rev_meso/v13n02_111.pdf
Salazar M, Marn C, Navas M, Torres O, R. Gutirrez y Crespo en el ao
2002 Efectos del sistema de labranza en el comportamiento de cuatro
variedades comerciales de moringa olefera). (Consulta en lnea).
Disponible en: http://www.mag.go.cr/rev_meso/v16n01_063.pdf
Vsquez, W. 1999. Utilizacin del Marango (Moringa olefera) como
forraje fresco para el ganado. Conferencia electrnica de la FAO sobre
Agroforestera para la produccin animal en Amrica Latina. Foidl, N.

53

ANEXOS

Anexo A. presentacin de la semilla

54

Preparacin

Anexo B.
del semillero

Anexo C. Preparacin de semillero

Anexo D. Preparacin del semillero

55

Anexo E. Siembra en bolsas negras

Anexo F. Siembra en bolsas negras

56

Anexo G. Acondicionamiento del semillero

Anexo H. Seleccin de Bovinos en observacin.

57

Anexo I. Entrada al predio

58

59