Practica # 10

ROMPOPE

INGREDIENTES

- 1 litro de leche
- 1 raja de canela
- 5 yemas de huevo
- 2 cucharadas de maicena sabor vainilla
- 250gr de azúcar.
- 50 ml de alcohol de caña.

NOTA: ESTOS INGREDIENTES SON PARA UN LITRO DE LECHE SI QUIEREN HACER MAS SOLO HAY
SACAR LAS CUENTAS PARA LA CANTIDAD QUE VAN HACER.

Material.

- 1 olla
- Pala de madera
- Licuadora
- colador

Procedimiento:

1. Separa un poco de leche licuar la maicena muy bien hasta que este bien integrada con la
leche.
2. Poner a calentar la leche con la canela.
3. Cuando suelte el primer hervor se agrega la mezcla de la maicena con la leche
4. Se mantiene en movimiento para evitar que se formen grumos.
5. Pasados 10 minutos se agrega el azúcar y se continua moviendo aproximadamente otros
10 minutos.
6. Se apaga y seguir moviendo cuando este tibio se agregan las yemas licuadas y coladas ( no
tiene que estar muy caliente porque se cosen la yemas y dan mal aspecto).
7. Una vez que esta más frio se agrega el alcohol de caña.
8. Se envasa y mantener en refrigeración.