2do Avance TIF - Aseguramiento de Calidad

I.
INTRODUCCIÓN
Como sabemos, la industria azucarera es muy importante en el Perú, ya que el
sector azucarero representa el 8.8% del PBI Agrícola y, en términos tributarios,
genera para el Estado, entre impuestos directos e indirectos, alrededor de S/.
270 millones. Esto debido a que el azúcar de caña es uno de los principales
alimentos que se consumen en nuestro país, siendo 22.2 kilogramos el
consumo per cápita anual. Por lo tanto, el azúcar al ser un producto de alto
consumo, debe cumplir con ciertos estándares que garanticen aspectos como
salubridad, higiene, sabor adecuado, nutrientes y otros que hacen parte de los
parámetros necesarios de inocuidad. La finalidad de supervisar estos aspectos
tiene que ver con asegurar la calidad del producto y así proteger la salud del
consumidor.
El control de calidad de alimentos consiste en la utilización de herramientas de
tipo físico, químico, tecnológico, sensorial, microbiológico y nutricional para
asegurar su nivel óptimo de propiedades sensoriales y cuantitativas. A través
de este, se determina si es que los productos se encuentran aptos para salir al
mercado o si es que por el contrario necesitan de modificaciones. Corregir
errores con posterioridad al consumo, en vez de prevenirlos, puede comportar
graves problemas económicos, legales y sanitarios. Por tal motivo, como
estudiantes de la carrera de Estadística de la Universidad Nacional de Trujillo,
realizaremos un análisis de los resultados de la tesis “Control de la calidad
multivariante de Azúcar de Caña en la etapa de Jarabe Crudo según el Brix, Ph
y Pureza en la empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. de setiembre a noviembre
del 2014”; en el cual se han considerado los datos registrados por laboratorio
de control de calidad del % de Brix, el % de Pureza y el pH del semielaborado
de jarabe crudo de la empresa Laredo S.A.A. Esto con el objetivo de, a través
de diversas herramientas, analizar las especificaciones de cada variable; de
modo tal que, se logre determinar si es que el azúcar de caña en la etapa de
jarabe crudo cumple con los parámetros de calidad establecidos por la
DIGESA.
I.1. Problema
¿Cumple el proceso de producción de Azúcar de Caña en la etapa de
Jarabe Crudo según el Brix, pH y Pureza en la empresa Agroindustrial
Laredo S.A.A. de setiembre a noviembre del 2014 con los parámetros
de calidad establecidos por la DIGESA?
I.2. Objetivos
I.2.1. Objetivo general
Verificar los resultados obtenidos por el autor Cabrera Rodríguez
acerca del control estadístico de la calidad multivariante de Azúcar
de Caña en la etapa de Jarabe Crudo según el Brix, pH y Pureza en
la empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. de setiembre a noviembre
del 2014.
I.2.2. Objetivos específicos
Determinar el si es que se cumplen con los parámetros de
calidad establecidos para la producción de Azúcar de Caña
en la etapa de Jarabe Crudo según el Brix, pH y Pureza en
la empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. de setiembre a
noviembre del 2014.
Determinar las variables que no cumplen con las límites
usando cartas de control de cada una de las variables Brix,
pH y Pureza de azúcar de caña en la etapa de jarabe crudo
de la empresa Agroindustrial Laredo S.A.A..
II. MATERIALES Y MÉTODOS
II.1. Materiales
II.1.1. Población
La población estará constituida por la producción diaria de jarabe
crudo de azúcar de caña en la Empresa Agroindustrial Laredo
S.A.A. de setiembre a noviembre del 2014.
II.1.2. Material de estudio
En este presente estudio, para la obtención de datos se tomará en
consideración a la investigación del trabajo que escogimos, en la
cual tenemos una muestra de 162 en las 3 variables que son: El
brix, la pureza y el Ph del semielaborado de jarabe crudo de la
empresa de Laredo S.A.A, en el periodo de setiembre a noviembre
del 2014.
II.1.3. Datos utilizados
Para el presente trabajo se ha utilizado datos secundarios, que se
sacaron de la investigación, tenemos tres tablas con las variables
del brix que es la cantidad aproximada de azucares en el jugo, la
pureza que es un indicador de la calidad del jugo y el Ph que es el
nivel de acidez en el jugo. Donde los datos son recogidos
diariamente cada 4 horas para su análisis. Nos dieron 162 datos
para cada tabla, además que analiza las mediciones de cada una de
las seis unidades de cada muestra.
II.1.4. Programas estadísticos
Para el procesamiento de datos del presente trabajo se usó los
siguientes programas:
Microsoft Excel:
Este programa se utilizó para analizar los datos dados del
brix, de la pureza y el Ph del jarabe crudo, donde hallamos la
media y el rango, así como los límites inferiores y superiores.
Posteriormente con estos datos se procedió a graficar las
cartas de conttol.
Minitab statistical software:
Este programa se utilizó para realizar los gráficos de las
cartas de control y encontrar los límites y así poder verificar
lo obtenido en el Excel.
II.2. Metodología
II.2.1. Tipo de investigación
La presente investigación es aplicada y no experimental de corte
transversal.
Es una investigación descriptiva de corte transversal por que
analiza datos de variables recopiladas en un periodo de
tiempo sobre el jarabe.
Es una investigación aplicada por que se caracteriza por su
interés en la aplicación, utilización y puesta en práctica de
los conocimientos.
II.2.2. Técnicas de análisis de datos
Tenemos un total de 162 determinaciones de cada variable a
analizar, primero se realizó la carta X-R y luego la carta CUSUM
(tanto para δ = 1 y δ = 1.5). Para la carta X-R, primero se hallaron la
media, rango y límites a través del Excel; para en base a esos datos
realizar la gráfica de la carta de control; los resultados fueron
verificados al realizar la carta en el programa Minitab.
Posteriormente, para realizar la carta CUSUM, determinamos los
parámetros tanto como para δ = 1 y δ = 5; al obtener estos datos los
ingresamos al Minitab y hallamos la carta para ambos valores de
delta.
II.3. Análisis de control estadístico
II.3.1. BRIX
Hoja de registro de la características de calidad : BRIX
Características
BRIX
de calidad:
Escala de
Razón
medición:
Especificaciones: 56% - 64%
BRIX %
N° de muestra Mediciones de cada una de las seis unidades de cada muestra
1 2 3 4 5 6
1 58.98 59.97 59.38 59.45 60.89 58.69
2 59.65 57.75 58.67 58.46 58.64 59.37
3 56.37 56.55 56.61 56.17 57.07 56.99
4 59.97 59.87 60.94 60.96 62.80 60.89
5 56.97 56.93 57.56 57.07 57.38 57.05
6 57.70 58.35 57.74 57.76 56.54 57.95
7 59.02 60.06 60.57 59.74 60.54 58.91
8 57.56 58.49 58.52 59.48 59.14 58.40
9 58.59 58.53 58.50 59.62 59.17 58.85
10 58.65 56.57 57.96 56.95 57.79 58.53
11 59.10 61.01 59.03 59.15 58.95 59.04
12 60.79 58.98 58.95 59.89 59.90 60.38
13 58.04 58.01 57.81 57.53 58.35 59.13
14 60.10 59.41 58.03 59.37 60.52 59.33
15 57.92 59.95 59.96 60.68 59.75 57.96
16 58.79 60.65 60.41 59.28 59.33 61.89
17 57.86 58.07 58.65 60.36 58.73 58.53
18 58.32 56.93 57.47 57.77 56.94 57.61
19 58.69 57.94 57.75 56.99 57.09 57.93
20 57.79 56.46 57.58 57.86 57.86 58.80
21 62.79 62.00 60.90 62.89 61.89 62.98
22 61.07 58.69 57.51 57.93 58.58 57.73
23 55.28 58.03 58.10 57.06 56.21 58.92
24 57.03 57.21 59.30 58.14 57.21 58.40

25 58.32 57.77 55.45 58.22 57.28 55.32
26 56.69 56.95 55.48 56.94 55.33 56.25
27 59.29 60.54 58.94 59.68 56.98 60.27
Fuente: Laboratorio de control de calidad de empresa Agroindustrial Laredo S.A.A.
II.3.2. Pureza
Hoja de registro de la características de calidad : PUREZA
Características
PUREZA
de calidad:
Escala de
Razón
medición:
Especificaciones
82,5% - 88%
:
PUREZA %
1 2 3 4 5 6
1 83.02 83.09 83.45 82.13 84.08 82.44
2 84.37 83.73 84.09 86.69 85.12 86.63
3 84.82 84.54 84.54 84.06 84.24 84.41
4 84.32 83.41 86.76 87.75 85.66 85.02
5 85.79 84.79 83.55 84.50 84.24 83.76
6 84.75 85.69 86.57 84.29 85.07 83.62
7 84.65 84.45 81.29 84.05 83.15 82.16
8 84.68 83.78 84.16 83.69 84.14 83.68

9 83.97 84.30 83.69 84.39 84.14 83.48
10 85.51 84.34 84.12 84.33 84.62 84.51
11 83.62 84.05 82.51 84.50 82.82 81.37
12 85.44 86.27 85.66 87.71 87.65 86.51
13 84.44 86.34 86.57 87.00 86.53 85.74
14 85.05 86.23 86.00 85.34 85.11 83.18
15 85.21 84.46 84.03 86.11 85.61 85.04
16 84.41 84.46 84.13 84.23 85.12 85.36
17 82.73 82.67 81.79 84.89 81.91 82.90
18 84.67 83.33 83.03 85.08 84.21 84.12
19 85.37 85.27 86.03 85.02 85.65 85.47
20 82.83 81.80 81.82 82.73 82.90 82.92
21 82.78 82.41 83.46 84.54 84.82 83.13
22 83.78 82.16 82.64 83.80 82.52 82.94
23 82.55 83.03 82.98 80.79 81.87 82.03
24 82.11 83.21 82.42 84.05 82.87 81.65
25 85.25 86.35 85.33 85.11 86.22 85.00
26 84.95 84.41 84.68 85.14 85.10 84.02
27 85.30 84.39 83.40 83.08 83.08 84.11
II.3.3. PH
Hoja de registro de la características de calidad : PH
Características
PH
de calidad:
Escala de Razón
medición:
Especificaciones: 5,8 - 6,2
PH %
1 2 3 4 5 6
1 5.97 5.99 5.97 5.87 5.98 5.95
2 5.99 6.02 6.10 5.95 6.01 6.01
3 5.90 5.89 5.75 5.81 5.83 5.85
4 5.92 6.01 6.11 6.01 6.12 5.99
5 5.92 5.81 5.70 5.87 5.73 5.85
6 6.00 5.97 5.98 5.98 5.96 5.99
7 5.99 5.88 5.96 6.00 5.90 6.00
8 6.02 6.02 6.20 6.12 5.93 5.95
9 5.76 5.81 5.69 5.72 5.70 5.73
10 6.21 6.04 6.18 6.02 6.02 5.95
11 5.83 5.84 5.81 5.82 5.83 5.72
12 5.96 6.24 6.19 6.14 5.92 6.09
13 6.11 5.82 6.03 6.15 5.85 6.14
14 6.01 5.92 6.20 6.03 6.02 6.02
15 6.15 6.10 6.29 6.25 6.09 6.15
16 6.09 5.92 6.19 6.22 5.98 6.18
17 5.99 6.03 6.13 5.85 6.00 5.79
18 5.81 6.13 6.12 6.05 5.99 6.06
19 6.21 6.02 5.89 5.99 5.86 5.96
20 5.80 5.82 5.80 5.95 5.83 5.80
21 5.84 5.62 5.72 5.92 5.74 6.01
22 5.88 5.89 6.19 5.94 5.88 5.81
23 5.72 5.83 5.52 5.80 6.02 6.02

24 5.90 5.81 5.81 5.80 5.85 5.84
25 6.07 6.12 5.82 5.94 5.90 5.99
26 5.75 6.21 5.98 6.10 5.79 6.20
27 5.83 5.72 5.82 5.78 5.71 5.73

III. RESULTADOS Y DISCUSIÓN:
 Carta de control X-R Brix:
BRIX %
N° de Mediciones de cada una de las seis unidades de cada
muestra muestra
1 2 3 4 5 6 Media Rango
1 58.98 59.97 59.38 59.45 60.89 58.69 59.56 2.19
2 59.65 57.75 58.67 58.46 58.64 59.37 58.76 1.90
3 56.37 56.55 56.61 56.17 57.07 56.99 56.63 0.90
4 59.97 59.87 60.94 60.96 62.80 60.89 60.90 2.93
5 56.97 56.93 57.56 57.07 57.38 57.05 57.16 0.64
6 57.70 58.35 57.74 57.76 56.54 57.95 57.67 1.81
7 59.02 60.06 60.57 59.74 60.54 58.91 59.81 1.66
8 57.56 58.49 58.52 59.48 59.14 58.40 58.60 1.91
9 58.59 58.53 58.50 59.62 59.17 58.85 58.88 1.11
10 58.65 56.57 57.96 56.95 57.79 58.53 57.74 2.08
11 59.10 61.01 59.03 59.15 58.95 59.04 59.38 2.07
12 60.79 58.98 58.95 59.89 59.90 60.38 59.82 1.84
13 58.04 58.01 57.81 57.53 58.35 59.13 58.15 1.60
14 60.10 59.41 58.03 59.37 60.52 59.33 59.46 2.49
15 57.92 59.95 59.96 60.68 59.75 57.96 59.37 2.76
16 58.79 60.65 60.41 59.28 59.33 61.89 60.06 3.10
17 57.86 58.07 58.65 60.36 58.73 58.53 58.70 2.50
18 58.32 56.93 57.47 57.77 56.94 57.61 57.51 1.39
19 58.69 57.94 57.75 56.99 57.09 57.93 57.73 1.70
20 57.79 56.46 57.58 57.86 57.86 58.80 57.73 2.33
21 62.79 62.00 60.90 62.89 61.89 62.98 62.24 2.08
22 61.07 58.69 57.51 57.93 58.58 57.73 58.58 3.56
23 55.28 58.03 58.10 57.06 56.21 58.92 57.27 3.64
24 57.03 57.21 59.30 58.14 57.21 58.40 57.88 2.27
25 58.32 57.77 55.45 58.22 57.28 55.32 57.06 3.00
26 56.69 56.95 55.48 56.94 55.33 56.25 56.27 1.62
27 59.29 60.54 58.94 59.68 56.98 60.27 59.28 3.56
1581.34 1581.67 1577.79 1585.39 1580.86 1586.09 58.60 2.17
Media
1582.19
Fuente: Laboratorio de control de calidad de empresa Agroindustrial
Laredo S.A.A.
Cartas de media
ന=
ࢄ 58.60
‫ܫܥܮ‬ൌ
ܺതെ ത
‫ܣ‬ଶܴ ‫ ܵܥܮ‬ൌ
ܺത൅ ‫ܣ‬ଶܴ
ത
A2 = 0.483
‫ܫܥܮ‬ൌ
ͷͺ Ǥ͸ͲെͲǤͶͺ ͵ ‫ ʹ כ‬Ǥͳ͹ ‫ ܵܥܮ‬ൌ
ͷͺ Ǥ͸Ͳ൅ ͲǤͶͺ ͵ ‫ ʹ כ‬Ǥͳ͹ R = 2.17
LCI 57.55052957 LCS 59.64872
Cartas de rango
R = 2.17
‫ܫܥܮ‬ൌ ത
‫ ܦ‬ଷ‫ܴ כ‬ ‫ ܵܥܮ‬ൌ ത
‫ ܦ‬ସ‫ܴ כ‬ D3 = 0
‫ܫܥܮ‬ൌ
Ͳ‫ ʹ כ‬Ǥͳ͹ ‫ ܵܥܮ‬ൌ
ʹ ǤͲͲ‫ ʹ כ‬Ǥͳ͹ D4 = 2.00
LCI 0 LCS 4.35276
Gráfica de control X-R
N° de muestra Media LC LCI LCS
1 59.56 58.60 57.55053 59.64872

2 58.76 58.60 57.55053 59.64872
3 56.63 58.60 57.55053 59.64872
4 60.90 58.60 57.55053 59.64872
5 57.16 58.60 57.55053 59.64872
6 57.67 58.60 57.55053 59.64872
7 59.81 58.60 57.55053 59.64872
8 58.60 58.60 57.55053 59.64872
9 58.88 58.60 57.55053 59.64872
10 57.74 58.60 57.55053 59.64872
11 59.38 58.60 57.55053 59.64872
12 59.82 58.60 57.55053 59.64872
13 58.15 58.60 57.55053 59.64872
14 59.46 58.60 57.55053 59.64872
15 59.37 58.60 57.55053 59.64872
16 60.06 58.60 57.55053 59.64872
17 58.70 58.60 57.55053 59.64872
18 57.51 58.60 57.55053 59.64872
19 57.73 58.60 57.55053 59.64872
20 57.73 58.60 57.55053 59.64872
21 62.24 58.60 57.55053 59.64872
22 58.58 58.60 57.55053 59.64872
23 57.27 58.60 57.55053 59.64872
24 57.88 58.60 57.55053 59.64872
25 57.06 58.60 57.55053 59.64872
26 56.27 58.60 57.55053 59.64872
27 59.28 58.60 57.55053 59.64872
Límites de control basado en la media

62
61
60
59
58
57
56
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Media LC LCI LCS
 Interpretación: Con respecto a la carta de control de X podemos decir que el

proceso no es estable ya que sus datos se encuentran distribuidos por debajo y
por arriba de la línea central, por ello concluimos que los subgrupos presentan
una variabilidad alta con respecto a su media; ya que presenta puntos por fuera
de las especificaciones.
N° de
Rango LC LCI LCS
muestra
1 2.19 2.17 0 4.353
2 1.90 2.17 0 4.353
3 0.90 2.17 0 4.353
4 2.93 2.17 0 4.353
5 0.64 2.17 0 4.353
6 1.81 2.17 0 4.353
7 1.66 2.17 0 4.353
8 1.91 2.17 0 4.353
9 1.11 2.17 0 4.353
10 2.08 2.17 0 4.353
11 2.07 2.17 0 4.353
12 1.84 2.17 0 4.353
13 1.60 2.17 0 4.353
14 2.49 2.17 0 4.353
15 2.76 2.17 0 4.353
16 3.10 2.17 0 4.353
17 2.50 2.17 0 4.353
18 1.39 2.17 0 4.353
19 1.70 2.17 0 4.353
20 2.33 2.17 0 4.353
21 2.08 2.17 0 4.353
22 3.56 2.17 0 4.353
23 3.64 2.17 0 4.353
24 2.27 2.17 0 4.353
25 3.00 2.17 0 4.353
26 1.62 2.17 0 4.353
27 3.56 2.17 0 4.353
Límites de control basado en el rango

5
4.5
4
3.5
3
2.5
2
1.5
1
0.5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Media LC LCI LCS
 Interpretación: Con respecto a la carta de control de R podemos decir que el

una variabilidad alta con respecto a su rango; sin embargo, no presenta puntos
por fuera de las especificaciones.
 Carta de control CUSUM Brix:
CARTA DE CONTROL CUSUM para δ = 1.5
µ = 58.60
σ = 0.82
n = 6
σXraya = 0.334
Cambio = 0.501
δ = 1.50
ARLo = 400
k 0.75
d 4.5
h 3.375
Interpretación
La gráfica plantilla V usando un delta de 1.5 y ARL de 400 indica una condición de fuera de
control en la viariable Brix ya que la prueba falló los puntos: 16; 17; 21; 22; 23; 24 y 25.
Interpretación
En estos resultado usando un delta de 1,5 y ARL de 400, la gráfica de CUSUM indica una
condición de fuera de control en la variable Brix, por motivos de que la prueba fallo en varios
puntos. Estos puntos fuera de control, están indicados por triángulos y cuadrados de color
rojo, que se ubican por debajo y encima de los límites de control.
Muestra Media PGRAF PGRAF_1 LCENT LCONT LCONT_1

1 59.56 0.708594 0 0 -1.12983 1.129827
2 58.76 0.614188 0 0 -1.12983 1.129827
3 56.63 0 -1.72193 0 -1.12983 1.129827
4 60.90 2.051594 0 0 -1.12983 1.129827
5 57.16 0.360021 -1.18943 0 -1.12983 1.129827
6 57.67 0 -1.86552 0 -1.12983 1.129827
7 59.81 0.956261 -0.40712 0 -1.12983 1.129827
8 58.60 0.704688 -0.15654 0 -1.12983 1.129827
9 58.88 0.730615 0 0 -1.12983 1.129827
10 57.74 0 -0.60626 0 -1.12983 1.129827
11 59.38 0.529261 0 0 -1.12983 1.129827
12 59.82 1.494688 0 0 -1.12983 1.129827
13 58.15 0.790449 -0.20209 0 -1.12983 1.129827
14 59.46 1.402043 0 0 -1.12983 1.129827
15 59.37 1.921303 0 0 -1.12983 1.129827
16 60.06 3.126897 0 0 -1.12983 1.129827
17 58.70 2.975824 0 0 -1.12983 1.129827
18 57.51 1.632085 -0.84159 0 -1.12983 1.129827
19 57.73 0.508179 -1.46335 0 -1.12983 1.129827
20 57.73 0 -2.08562 0 -1.12983 1.129827
21 62.24 3.389261 0 0 -1.12983 1.129827
22 58.58 3.121521 0 0 -1.12983 1.129827
23 57.27 1.538782 -1.08059 0 -1.12983 1.129827
24 57.88 0.570376 -1.54685 0 -1.12983 1.129827
25 57.06 0 -2.83578 0 -1.12983 1.129827
26 56.27 0 -4.91188 0 -1.12983 1.129827
27 59.28 0.431927 -3.9778 0 -1.12983 1.129827
CARTA DE CONTROL CUSUM para δ = 1
µ = 58.60
σ = 0.82
n = 6
σXraya = 0.334
Cambio = 0.334
δ = 1.00
ARLo = 400
k 0.5
d 9.6
h 4.8
Interpretación
La gráfica plantilla V usando un delta de 1 y ARL de 400 indica una condición de fuera de
control en la variable Brix ya que la prueba falló los puntos: 16;17;18;21;22;23 y 24.
Interpretación
En estos resultados usando un delta de 1 y ARL de 400, la gráfica de CUSUM indica una
condición de fuera de control en la variable Brix, por motivos de que la prueba fallo en varios

1 59.56 0.792285 0 0 -1.60687 1.606865
2 58.76 0.78157 0 0 -1.60687 1.606865
3 56.63 0 -1.80562 0 -1.60687 1.606865
4 60.90 2.135285 0 0 -1.60687 1.606865
5 57.16 0.527403 -1.27312 0 -1.60687 1.606865
6 57.67 0 -2.0329 0 -1.60687 1.606865
7 59.81 1.039952 -0.65819 0 -1.60687 1.606865
8 58.60 0.87207 -0.49131 0 -1.60687 1.606865
9 58.88 0.981688 -0.04692 0 -1.60687 1.606865
10 57.74 0 -0.73688 0 -1.60687 1.606865
11 59.38 0.612952 0 0 -1.60687 1.606865
12 59.82 1.66207 0 0 -1.60687 1.606865
13 58.15 1.041521 -0.28578 0 -1.60687 1.606865
14 59.46 1.736806 0 0 -1.60687 1.606865
15 59.37 2.339758 0 0 -1.60687 1.606865
16 60.06 3.629043 0 0 -1.60687 1.606865
17 58.70 3.561661 0 0 -1.60687 1.606865
18 57.51 2.301612 -0.92528 0 -1.60687 1.606865
19 57.73 1.261397 -1.63074 0 -1.60687 1.606865
20 57.73 0.220682 -2.33669 0 -1.60687 1.606865
21 62.24 3.693634 0 0 -1.60687 1.606865
22 58.58 3.509585 0 0 -1.60687 1.606865
23 57.27 2.010537 -1.16428 0 -1.60687 1.606865
24 57.88 1.125821 -1.71424 0 -1.60687 1.606865
25 57.06 0 -3.08685 0 -1.60687 1.606865
26 56.27 0 -5.24664 0 -1.60687 1.606865
27 59.28 0.515618 -4.39626 0 -1.60687 1.606865
 Cartas de control X-R Pureza:
PUREZA %
N° de Mediciones de cada una de las seis unidades de cada
muestra muestra
1 83.02 83.09 83.45 82.13 84.08 82.44 83.04 1.94
2 84.37 83.73 84.09 86.69 85.12 86.63 85.11 2.95
3 84.82 84.54 84.54 84.06 84.24 84.41 84.43 0.76
4 84.32 83.41 86.76 87.75 85.66 85.02 85.49 4.33
5 85.79 84.79 83.55 84.50 84.24 83.76 84.44 2.24
6 84.75 85.69 86.57 84.29 85.07 83.62 85.00 2.95
7 84.65 84.45 81.29 84.05 83.15 82.16 83.29 3.36
8 84.68 83.78 84.16 83.69 84.14 83.68 84.02 1.01
9 83.97 84.30 83.69 84.39 84.14 83.48 83.99 0.91
10 85.51 84.34 84.12 84.33 84.62 84.51 84.57 1.40
11 83.62 84.05 82.51 84.50 82.82 81.37 83.14 3.13
12 85.44 86.27 85.66 87.71 87.65 86.51 86.54 2.27
13 84.44 86.34 86.57 87.00 86.53 85.74 86.10 2.56
14 85.05 86.23 86.00 85.34 85.11 83.18 85.15 3.04
15 85.21 84.46 84.03 86.11 85.61 85.04 85.08 2.08
16 84.41 84.46 84.13 84.23 85.12 85.36 84.62 1.24
17 82.73 82.67 81.79 84.89 81.91 82.90 82.82 3.10
18 84.67 83.33 83.03 85.08 84.21 84.12 84.07 2.05
19 85.37 85.27 86.03 85.02 85.65 85.47 85.47 1.00
20 82.83 81.80 81.82 82.73 82.90 82.92 82.50 1.12
21 82.78 82.41 83.46 84.54 84.82 83.13 83.52 2.41
22 83.78 82.16 82.64 83.80 82.52 82.94 82.97 1.63
23 82.55 83.03 82.98 80.79 81.87 82.03 82.21 2.24
24 82.11 83.21 82.42 84.05 82.87 81.65 82.72 2.39
25 85.25 86.35 85.33 85.11 86.22 85.00 85.54 1.34
26 84.95 84.41 84.68 85.14 85.10 84.02 84.72 1.11
27 85.30 84.39 83.40 83.08 83.08 84.11 83.89 2.23
2276.36 2272.97 2268.67 2284.99 2278.46 2265.20 84.24 2.10
Media
2274.44
Laredo S.A.A.
Cartas de media
ന=
ࢄ 84.24
‫ܫܥܮ‬ൌ
ܺതെ ത
ത
A2 = 0.483
‫ܫܥܮ‬ൌ
͹Ͷǡʹ ͶെͲǤͶͺ ͵ ‫ ʹ כ‬ǤͳͲ ‫ ܵܥܮ‬ൌ
͹Ͷǡʹ Ͷ൅ ͲǤͶͺ ͵ ‫ ʹ כ‬ǤͳͲ R = 2.10
LCI 83.2228 LCS 85.2545
Cartas de rango
R = 2.10
‫ܫܥܮ‬ൌ ത
‫ ܦ‬ସ‫ܴ כ‬ D3 = 0
‫ܫܥܮ‬ൌ
Ͳ‫ ʹ כ‬ǤͳͲ ‫ ܵܥܮ‬ൌ
ʹ ǤͲͲͶ‫ ʹ כ‬ǤͳͲ D4 = 2.004
LCI 0 LCS 4.2149
Gráfica de control X-R
N° de
Media LC LCI LCS
muestra
1 83.04 84.24 83.2228 85.25452
2 85.11 84.24 83.2228 85.25452
3 84.43 84.24 83.2228 85.25452
4 85.49 84.24 83.2228 85.25452
5 84.44 84.24 83.2228 85.25452
6 85.00 84.24 83.2228 85.25452
7 83.29 84.24 83.2228 85.25452
8 84.02 84.24 83.2228 85.25452
9 83.99 84.24 83.2228 85.25452
10 84.57 84.24 83.2228 85.25452
11 83.14 84.24 83.2228 85.25452
12 86.54 84.24 83.2228 85.25452
13 86.10 84.24 83.2228 85.25452
14 85.15 84.24 83.2228 85.25452
15 85.08 84.24 83.2228 85.25452
16 84.62 84.24 83.2228 85.25452
17 82.82 84.24 83.2228 85.25452
18 84.07 84.24 83.2228 85.25452
19 85.47 84.24 83.2228 85.25452
20 82.50 84.24 83.2228 85.25452
21 83.52 84.24 83.2228 85.25452
22 82.97 84.24 83.2228 85.25452
23 82.21 84.24 83.2228 85.25452
24 82.72 84.24 83.2228 85.25452
25 85.54 84.24 83.2228 85.25452
26 84.72 84.24 83.2228 85.25452
27 83.89 84.24 83.2228 85.25452
87
86
85
84
83
82
81
80
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Media LC LCI LCS
 Interpretación: Se puede concluir que con respecto al gráfico de la carta de

control de X el proceso no es estable debido a que sus datos son muy variados
es decir sobrepasan los límites tanto superior como inferior, por eso se puede
concluir que los subgrupos presentan una variabilidad muy alta con respecto a
su media porque presentan puntos fuera de las especificaciones.
N° de
Rango LC LCI LCS
muestra
1 1.94 2.10 0 4.215
2 2.95 2.10 0 4.215
3 0.76 2.10 0 4.215
4 4.33 2.10 0 4.215
5 2.24 2.10 0 4.215
6 2.95 2.10 0 4.215
7 3.36 2.10 0 4.215
8 1.01 2.10 0 4.215
9 0.91 2.10 0 4.215
10 1.40 2.10 0 4.215
11 3.13 2.10 0 4.215
12 2.27 2.10 0 4.215
13 2.56 2.10 0 4.215
14 3.04 2.10 0 4.215
15 2.08 2.10 0 4.215
16 1.24 2.10 0 4.215
17 3.10 2.10 0 4.215
18 2.05 2.10 0 4.215
19 1.00 2.10 0 4.215
20 1.12 2.10 0 4.215
21 2.41 2.10 0 4.215
22 1.63 2.10 0 4.215
23 2.24 2.10 0 4.215
24 2.39 2.10 0 4.215
25 1.34 2.10 0 4.215
26 1.11 2.10 0 4.215
27 2.23 2.10 0 4.215

5
4.5
3.5
2.5
1.5
0.5
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Media LC LCI LCS
 Interpretación: Se puede concluir que con respecto al gráfico de la carta de

control de R el proceso no es estable debido a que sus datos son muy variados
es decir sobrepasan los límites tanto superior como inferior, por eso se puede
concluir que los subgrupos presentan una variabilidad muy alta con respecto a
su media porque presentan puntos fuera de las especificaciones.
 Carta de control CUSUM Pureza:
µ = 84.24
σ = 0.80
n = 6
σXraya = 0.327
Cambio = 0.49
δ = 1.50
ARLo = 400
k 0.75
d 4.5
h 3.375
Interpretación
En estos resultados, la plantilla V esta indica una condición de fuera de control. Por eso
podemos decir que la prueba fallo en los puestos a partir del subgrupo 14 hasta el subgrupo
21 que se encuentran fuera de los límites de control.
Interpretación
En la gráfica de CUSUM de arriba detecta cambios rápidos ascendentes en el nivel del

proceso siendo los subgrupos del 4 al 6, 12 al 20 y el 26 quienes se encuentran fuera de los
límites de control superior (1.10) y en la gráfica de CUSUM de abajo detecta cambios rápidos
descendentes esto se aprecia en el subgrupo 17 y también desde el subgrupo 20 al 27 quienes
se encuentran fuera de los límites de control inferior (-1.10).

1 83.04 0.00 -0.96 0.00 -1.10 1.10
2 85.11 0.62 0.00 0.00 -1.10 1.10
3 84.43 0.57 0.00 0.00 -1.10 1.10
4 85.49 1.57 0.00 0.00 -1.10 1.10
5 84.44 1.53 0.00 0.00 -1.10 1.10
6 85.00 2.04 0.00 0.00 -1.10 1.10
7 83.29 0.85 -0.71 0.00 -1.10 1.10
8 84.02 0.38 -0.68 0.00 -1.10 1.10
9 83.99 0.00 -0.68 0.00 -1.10 1.10
10 84.57 0.09 -0.10 0.00 -1.10 1.10
11 83.14 0.00 -0.96 0.00 -1.10 1.10
12 86.54 2.05 0.00 0.00 -1.10 1.10
13 86.10 3.67 0.00 0.00 -1.10 1.10
14 85.15 4.34 0.00 0.00 -1.10 1.10
15 85.08 4.93 0.00 0.00 -1.10 1.10
16 84.62 5.06 0.00 0.00 -1.10 1.10
17 82.82 3.39 -1.18 0.00 -1.10 1.10
18 84.07 2.98 -1.10 0.00 -1.10 1.10
19 85.47 3.97 0.00 0.00 -1.10 1.10
20 82.50 1.98 -1.49 0.00 -1.10 1.10
21 83.52 1.02 -1.97 0.00 -1.10 1.10
22 82.97 0.00 -2.99 0.00 -1.10 1.10
23 82.21 0.00 -4.77 0.00 -1.10 1.10
24 82.72 0.00 -6.05 0.00 -1.10 1.10
25 85.54 1.06 -4.50 0.00 -1.10 1.10
26 84.72 1.29 -3.78 0.00 -1.10 1.10
27 83.89 0.70 -3.88 0.00 -1.10 1.10
µ = 84.24
σ = 0.80
n = 6
σXraya = 0.327
Cambio = 0.327
δ = 1.00
ARLo = 400
k 0.5
d 9.6
h 4.8
Interpretación
En estos resultados, la plantilla V esta indica una condición de fuera de control. Por eso
podemos decir que la prueba fallo en los puestos a partir del subgrupo 13 hasta el subgrupo
21 que se encuentran fuera de los límites de control.
Interpretación
En la gráfica de CUSUM de arriba detecta cambios rápidos ascendentes en el nivel del

proceso siendo los subgrupos del 4 al 6, 12 al 20 y el 26 quienes se encuentran fuera de los
límites de control superior (1.57) y en la gráfica de CUSUM de abajo detecta cambios
rápidos descendentes desde el subgrupo 20 al 27 quienes se encuentran fuera de los límites
de control inferior (-1.57).

1 83.04 0.00 -1.04 0.00 -1.57 1.57
2 85.11 0.70 -0.01 0.00 -1.57 1.57
3 84.43 0.73 0.00 0.00 -1.57 1.57
4 85.49 1.82 0.00 0.00 -1.57 1.57
5 84.44 1.86 0.00 0.00 -1.57 1.57
6 85.00 2.45 0.00 0.00 -1.57 1.57
7 83.29 1.34 -0.79 0.00 -1.57 1.57
8 84.02 0.95 -0.84 0.00 -1.57 1.57
9 83.99 0.54 -0.93 0.00 -1.57 1.57
10 84.57 0.71 -0.43 0.00 -1.57 1.57
11 83.14 0.00 -1.37 0.00 -1.57 1.57
12 86.54 2.14 0.00 0.00 -1.57 1.57
13 86.10 3.84 0.00 0.00 -1.57 1.57
14 85.15 4.58 0.00 0.00 -1.57 1.57
15 85.08 5.26 0.00 0.00 -1.57 1.57
16 84.62 5.47 0.00 0.00 -1.57 1.57
17 82.82 3.88 -1.26 0.00 -1.57 1.57
18 84.07 3.55 -1.26 0.00 -1.57 1.57
19 85.47 4.62 0.00 0.00 -1.57 1.57
20 82.50 2.72 -1.58 0.00 -1.57 1.57
21 83.52 1.84 -2.13 0.00 -1.57 1.57
22 82.97 0.41 -3.23 0.00 -1.57 1.57
23 82.21 0.00 -5.10 0.00 -1.57 1.57
24 82.72 0.00 -6.46 0.00 -1.57 1.57
25 85.54 1.14 -4.99 0.00 -1.57 1.57
26 84.72 1.45 -4.35 0.00 -1.57 1.57
27 83.89 0.94 -4.54 0.00 -1.57 1.57
 Carta de control X-R Ph:
PH %
N° de
Mediciones de cada una de las seis unidades de cada muestra
muestra
1 5.97 5.99 5.97 5.87 5.98 5.95 5.96 0.12
2 5.99 6.02 6.10 5.95 6.01 6.01 6.01 0.15
3 5.90 5.89 5.75 5.81 5.83 5.85 5.84 0.15
4 5.92 6.01 6.11 6.01 6.12 5.99 6.03 0.20
5 5.92 5.81 5.70 5.87 5.73 5.85 5.82 0.22
6 6.00 5.97 5.98 5.98 5.96 5.99 5.98 0.04
7 5.99 5.88 5.96 6.00 5.90 6.00 5.95 0.12
8 6.02 6.02 6.20 6.12 5.93 5.95 6.04 0.27
9 5.76 5.81 5.69 5.72 5.70 5.73 5.74 0.12
10 6.21 6.04 6.18 6.02 6.02 5.95 6.07 0.26
11 5.83 5.84 5.81 5.82 5.83 5.72 5.81 0.13
12 5.96 6.24 6.19 6.14 5.92 6.09 6.09 0.32
13 6.11 5.82 6.03 6.15 5.85 6.14 6.02 0.33
14 6.01 5.92 6.20 6.03 6.02 6.02 6.04 0.28
15 6.15 6.10 6.29 6.25 6.09 6.15 6.17 0.19
16 6.09 5.92 6.19 6.22 5.98 6.18 6.10 0.30
17 5.99 6.03 6.13 5.85 6.00 5.79 5.96 0.33
18 5.81 6.13 6.12 6.05 5.99 6.06 6.03 0.32
19 6.21 6.02 5.89 5.99 5.86 5.96 5.99 0.35
20 5.80 5.82 5.80 5.95 5.83 5.80 5.83 0.15
21 5.84 5.62 5.72 5.92 5.74 6.01 5.81 0.39
22 5.88 5.89 6.19 5.94 5.88 5.81 5.93 0.38
23 5.72 5.83 5.52 5.80 6.02 6.02 5.82 0.50
24 5.90 5.81 5.81 5.80 5.85 5.84 5.83 0.10
25 6.07 6.12 5.82 5.94 5.90 5.99 5.97 0.30
26 5.75 6.21 5.98 6.10 5.79 6.20 6.00 0.47
27 5.83 5.72 5.82 5.78 5.71 5.73 5.77 0.12
160.64 160.50 161.13 161.09 159.43 160.77 5.95 0.24
Media
160.59
Laredo S.A.A.
Cartas de media
ന=
ࢄ 5.95
‫ܫܥܮ‬ൌ
ܺതെ ത
ത
A2 = 0.483
‫ܫܥܮ‬ൌ
ͷǤͻͷെͲǤͶͺ ͵ ‫Ͳ כ‬Ǥʹ Ͷ ‫ ܵܥܮ‬ൌ
ͷǤͻͷ ൅ ͲǤͶͺ ͵ ‫Ͳ כ‬Ǥʹ Ͷ R = 0.24
LCI 5.82975684 LCS 6.06603
Cartas de rango
R = 0.24
‫ܫܥܮ‬ൌ ത
‫ܦ‬ସ‫ܴ כ‬ D3 = 0
‫ܫܥܮ‬ൌ
Ͳ‫Ͳ כ‬Ǥʹ Ͷ ‫ ܵܥܮ‬ൌ
ʹ ǤͲͲ‫Ͳ כ‬Ǥʹ Ͷ D4 = 2.00
LCI 0 LCS 0.49016
N° de
Media LC LCI LCS
muestra
1 5.96 5.95 5.82975684 6.06603
2 6.01 5.95 5.82975684 6.06603
3 5.84 5.95 5.82975684 6.06603
4 6.03 5.95 5.82975684 6.06603
5 5.82 5.95 5.82975684 6.06603
6 5.98 5.95 5.82975684 6.06603
7 5.95 5.95 5.82975684 6.06603
8 6.04 5.95 5.82975684 6.06603
9 5.74 5.95 5.82975684 6.06603
10 6.07 5.95 5.82975684 6.06603
11 5.81 5.95 5.82975684 6.06603
12 6.09 5.95 5.82975684 6.06603
13 6.02 5.95 5.82975684 6.06603
14 6.04 5.95 5.82975684 6.06603
15 6.17 5.95 5.82975684 6.06603
16 6.10 5.95 5.82975684 6.06603
17 5.96 5.95 5.82975684 6.06603
18 6.03 5.95 5.82975684 6.06603
19 5.99 5.95 5.82975684 6.06603
20 5.83 5.95 5.82975684 6.06603
21 5.81 5.95 5.82975684 6.06603
22 5.93 5.95 5.82975684 6.06603
23 5.82 5.95 5.82975684 6.06603
24 5.83 5.95 5.82975684 6.06603
25 5.97 5.95 5.82975684 6.06603
26 6.00 5.95 5.82975684 6.06603
27 5.77 5.95 5.82975684 6.06603
6.30
6.20
6.10
6.00
5.90
5.80
5.70
5.60
5.50
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Media LC LCI LCS
 Interpretación: Con respecto a la carta de control de X podemos decir que el

una variabilidad alta con respecto a su media; ya que presenta puntos por fuera
de las especificaciones.
N° de
Rango LC LCI LCS
muestra
1 0.12 0.24 0 0.490
2 0.15 0.24 0 0.490
3 0.15 0.24 0 0.490
4 0.20 0.24 0 0.490
5 0.22 0.24 0 0.490
6 0.04 0.24 0 0.490
7 0.12 0.24 0 0.490
8 0.27 0.24 0 0.490
9 0.12 0.24 0 0.490
10 0.26 0.24 0 0.490
11 0.13 0.24 0 0.490
12 0.32 0.24 0 0.490
13 0.33 0.24 0 0.490
14 0.28 0.24 0 0.490
15 0.19 0.24 0 0.490
16 0.30 0.24 0 0.490
17 0.33 0.24 0 0.490
18 0.32 0.24 0 0.490
19 0.35 0.24 0 0.490
20 0.15 0.24 0 0.490
21 0.39 0.24 0 0.490
22 0.38 0.24 0 0.490
23 0.50 0.24 0 0.490
24 0.10 0.24 0 0.490
25 0.30 0.24 0 0.490
26 0.47 0.24 0 0.490
27 0.12 0.24 0 0.490

0.60
0.50
0.40
0.30
0.20
0.10
0.00
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27
Media LC LCI LCS
 Interpretación: Con respecto a la carta de control de R podemos decir que el

una variabilidad alta con respecto a su rango; sin embargo solo presenta 1
punto por fuera de las especificaciones.
 Carta de control CUSUM Ph:
µ = 5.95
σ = 0.09
n = 6
σXraya = 0.038
Cambio = 0.057273
δ = 1.50
ARLo = 400
k 0.75
d 4.5
h 3.375
Interpretación
La gráfica plantilla V usando un delta de 1.5 y ARL de 400 indica una condición de fuera de
control en la variable Ph ya que la prueba falló los puntos: 16; 17; 18; 19; 20; 21; 22 y 26.
Interpretación
En estos resultados usando un delta de 1,5 y ARL de 400, la gráfica de CUSUM indica una
condición de fuera de control en la variable Ph, por motivos de que la prueba fallo en varios

1 5.96 0.00 0.00 0.00 -0.12 0.12
2 6.01 0.03 0.00 0.00 -0.12 0.12
3 5.84 0.00 -0.09 0.00 -0.12 0.12
4 6.03 0.05 0.00 0.00 -0.12 0.12
5 5.82 0.00 -0.11 0.00 -0.12 0.12
6 5.98 0.00 -0.05 0.00 -0.12 0.12
7 5.95 0.00 -0.02 0.00 -0.12 0.12
8 6.04 0.06 0.00 0.00 -0.12 0.12
9 5.74 0.00 -0.19 0.00 -0.12 0.12
10 6.07 0.09 -0.04 0.00 -0.12 0.12
11 5.81 0.00 -0.15 0.00 -0.12 0.12
12 6.09 0.11 0.00 0.00 -0.12 0.12
13 6.02 0.15 0.00 0.00 -0.12 0.12
14 6.04 0.21 0.00 0.00 -0.12 0.12
15 6.17 0.40 0.00 0.00 -0.12 0.12
16 6.10 0.53 0.00 0.00 -0.12 0.12
17 5.96 0.51 0.00 0.00 -0.12 0.12
18 6.03 0.56 0.00 0.00 -0.12 0.12
19 5.99 0.57 0.00 0.00 -0.12 0.12
20 5.83 0.42 -0.09 0.00 -0.12 0.12
21 5.81 0.25 -0.20 0.00 -0.12 0.12
22 5.93 0.21 -0.20 0.00 -0.12 0.12
23 5.82 0.05 -0.30 0.00 -0.12 0.12
24 5.83 0.00 -0.39 0.00 -0.12 0.12
25 5.97 0.00 -0.34 0.00 -0.12 0.12
26 6.00 0.03 -0.26 0.00 -0.12 0.12
27 5.77 0.00 -0.42 0.00 -0.12 0.12
µ = 5.95
σ = 0.09
n = 6
σXraya = 0.038
Cambio = 0.038182
δ = 1.00
ARLo = 400
k 0.5
d 9.6
h 4.8
Interpretación
control en la variable Ph ya que la prueba falló los puntos: 16; 17; 18; 19; 20; 21 y 22.
Interpretación

1 5.96 0.00 0.00 0.00 -0.18 0.18
2 6.01 0.04 0.00 0.00 -0.18 0.18
3 5.84 0.00 -0.09 0.00 -0.18 0.18
4 6.03 0.06 0.00 0.00 -0.18 0.18
5 5.82 0.00 -0.12 0.00 -0.18 0.18
6 5.98 0.01 -0.07 0.00 -0.18 0.18
7 5.95 0.00 -0.04 0.00 -0.18 0.18
8 6.04 0.07 0.00 0.00 -0.18 0.18
9 5.74 0.00 -0.19 0.00 -0.18 0.18
10 6.07 0.10 -0.06 0.00 -0.18 0.18
11 5.81 0.00 -0.18 0.00 -0.18 0.18
12 6.09 0.12 -0.02 0.00 -0.18 0.18
13 6.02 0.17 0.00 0.00 -0.18 0.18
14 6.04 0.24 0.00 0.00 -0.18 0.18
15 6.17 0.44 0.00 0.00 -0.18 0.18
16 6.10 0.57 0.00 0.00 -0.18 0.18
17 5.96 0.57 0.00 0.00 -0.18 0.18
18 6.03 0.62 0.00 0.00 -0.18 0.18
19 5.99 0.64 0.00 0.00 -0.18 0.18
20 5.83 0.51 -0.10 0.00 -0.18 0.18
21 5.81 0.35 -0.22 0.00 -0.18 0.18
22 5.93 0.31 -0.22 0.00 -0.18 0.18
23 5.82 0.16 -0.34 0.00 -0.18 0.18
24 5.83 0.02 -0.44 0.00 -0.18 0.18
25 5.97 0.03 -0.40 0.00 -0.18 0.18
26 6.00 0.06 -0.32 0.00 -0.18 0.18
27 5.77 0.00 -0.49 0.00 -0.18 0.18
µ = 5.95
σ = 0.09
n = 6
σXraya = 0.038
Cambio = 0.038182
δ = 1.00
ARLo = 400
k 0.5
d 9.6
h 4.8
Interpretación
control en la variable Ph ya que la prueba falló los puntos: 16; 17; 18; 19; 20; 21 y 22.
Interpretación

1 5.96 0.00 0.00 0.00 -0.18 0.18
2 6.01 0.04 0.00 0.00 -0.18 0.18
3 5.84 0.00 -0.09 0.00 -0.18 0.18
4 6.03 0.06 0.00 0.00 -0.18 0.18
5 5.82 0.00 -0.12 0.00 -0.18 0.18
6 5.98 0.01 -0.07 0.00 -0.18 0.18
7 5.95 0.00 -0.04 0.00 -0.18 0.18
8 6.04 0.07 0.00 0.00 -0.18 0.18
9 5.74 0.00 -0.19 0.00 -0.18 0.18
10 6.07 0.10 -0.06 0.00 -0.18 0.18
11 5.81 0.00 -0.18 0.00 -0.18 0.18
12 6.09 0.12 -0.02 0.00 -0.18 0.18
13 6.02 0.17 0.00 0.00 -0.18 0.18
14 6.04 0.24 0.00 0.00 -0.18 0.18
15 6.17 0.44 0.00 0.00 -0.18 0.18
16 6.10 0.57 0.00 0.00 -0.18 0.18
17 5.96 0.57 0.00 0.00 -0.18 0.18
18 6.03 0.62 0.00 0.00 -0.18 0.18
19 5.99 0.64 0.00 0.00 -0.18 0.18
20 5.83 0.51 -0.10 0.00 -0.18 0.18
21 5.81 0.35 -0.22 0.00 -0.18 0.18
22 5.93 0.31 -0.22 0.00 -0.18 0.18
23 5.82 0.16 -0.34 0.00 -0.18 0.18
24 5.83 0.02 -0.44 0.00 -0.18 0.18
25 5.97 0.03 -0.40 0.00 -0.18 0.18
26 6.00 0.06 -0.32 0.00 -0.18 0.18
27 5.77 0.00 -0.49 0.00 -0.18 0.18
 Discusión:
 Utilizando los datos de la variable BRIX y aplicando la carta
CUSUM considerando delta igual a 1.5 y ARL de 400 se pueda
observar una condición fuera de control en la variable Brix ya
que la prueba falló en los puntos: 16; 17; 21; 22; 23; 24 y 25.
Hacemos una comparación utilizando la misma data, pero esta
vez considerando delta igual a 1 y ARL de 400 se determina una
condición de fuera de control en la variable Brix ya que la prueba
falló los puntos: 16; 17; 18; 21; 22; 23 y 24 vemos que ambas
son ascendentes y tienen una ligera diferencia en sus puntos,
aunque no muy significativa porque no hay una gran diferencia
entre ellos.
 Utilizando los datos de la variable Pureza y aplicando la carta
observar que la prueba falló en los puestos a partir del subgrupo
14 hasta el subgrupo 21 que se encuentran fuera de los límites
de control. Hacemos una comparación utilizando la misma data,
pero esta vez considerando delta igual a 1 y ARL de 400 se
determina que la prueba fallo en los puestos a partir del
subgrupo 14 hasta el subgrupo 21 que se encuentran fuera de
los límites de control. vemos que ambas al inicio son
ascendentes y posterior al punto 19 la gráfica se vuelve
descendentes además tienen una ligera diferencia en sus
puntos, aunque no muy significativa debido a que no hay una
gran diferencia entre ellos.
 Utilizando los datos de la variable PH y aplicando la carta
observar que esta fuera de control en la variable PH ya que la
prueba falló en los puntos: 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22 y 26.
Hacemos una comparación utilizando la misma data, pero esta
vez considerando delta igual a 1 y ARL de 400 se determina que
está fuera de control en la variable PH ya que la prueba falló en
los puntos: 16, 17, 18, 19, 20, 21 y 22, vemos que ambas al
inicio son más o menos constantes y posterior al punto 12 la
gráfica se vuelve ascendentes hasta el punto 19 y luego
empieza a descender, además tienen una ligera diferencia en
sus puntos, aunque no muy significativa debido a que no hay
una gran diferencia entre ellos.
IV. CONCLUSIONES
 Para la variable Brix, las cartas de control nos indican que el proceso no
es estable, ya que los valores se encuentran dispersos con respecto al
límite central. Asimismo, hay diversos puntos que se encuentran por
debajo y encima de los límites. Considerando también lo obtenido por
los índices de capacidad, decimos que el proceso es inestablemente
incapaz.
 Para la variable pureza, las cartas de control nos indican que el proceso
no es estable, ya que los valores se encuentran dispersos con respecto
al límite central. Asimismo, hay diversos puntos que se encuentran por
incapaz.
 Para la variable Ph, las cartas de control nos indican que el proceso no
es estable, ya que los valores se encuentran dispersos con respecto al
límite central. Asimismo, hay diversos puntos que se encuentran por
incapaz.
V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Rodriguez, C., & Wilder, S. (2015). Control de la calidad multivariante de
azúcar de caña en la etapa de jarabe crudo según el BRIX, PH y pureza
en la Empresa Agroindustrial Laredo S.A.A. setiembre - noviembre
2014. Universidad Nacional de Trujillo.
https://dspace.unitru.edu.pe/handle/UNITRU/11277
De Prada Moraga, C., Baeyens Lázaro, E., & Rivas Pérez, R. (2009).
Introducción a la sección especial de modelado, control y optimización
en la industria azucarera. Revista Iberoamericana de Automática e
Informática Industrial RIAI, 6(3), 5–9. https://doi.org/10.1016/s1697-
7912(09)70259-6

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I.

N° de muestra Mediciones de cada una de las seis unidades de cada muestra

1 58.98 59.97 59.38 59.45 60.89 58.69

2 59.65 57.75 58.67 58.46 58.64 59.37

3 56.37 56.55 56.61 56.17 57.07 56.99

4 59.97 59.87 60.94 60.96 62.80 60.89

5 56.97 56.93 57.56 57.07 57.38 57.05

6 57.70 58.35 57.74 57.76 56.54 57.95

7 59.02 60.06 60.57 59.74 60.54 58.91

8 57.56 58.49 58.52 59.48 59.14 58.40

9 58.59 58.53 58.50 59.62 59.17 58.85

10 58.65 56.57 57.96 56.95 57.79 58.53

11 59.10 61.01 59.03 59.15 58.95 59.04

12 60.79 58.98 58.95 59.89 59.90 60.38

13 58.04 58.01 57.81 57.53 58.35 59.13

14 60.10 59.41 58.03 59.37 60.52 59.33

15 57.92 59.95 59.96 60.68 59.75 57.96

16 58.79 60.65 60.41 59.28 59.33 61.89

17 57.86 58.07 58.65 60.36 58.73 58.53

18 58.32 56.93 57.47 57.77 56.94 57.61

19 58.69 57.94 57.75 56.99 57.09 57.93

20 57.79 56.46 57.58 57.86 57.86 58.80

21 62.79 62.00 60.90 62.89 61.89 62.98

22 61.07 58.69 57.51 57.93 58.58 57.73

23 55.28 58.03 58.10 57.06 56.21 58.92

24 57.03 57.21 59.30 58.14 57.21 58.40

26 56.69 56.95 55.48 56.94 55.33 56.25

27 59.29 60.54 58.94 59.68 56.98 60.27

Fuente: Laboratorio de control de calidad de empresa Agroindustrial Laredo S.A.A.

Hoja de registro de la características de calidad : PUREZA

N° de muestra Mediciones de cada una de las seis unidades de cada muestra

1 83.02 83.09 83.45 82.13 84.08 82.44

2 84.37 83.73 84.09 86.69 85.12 86.63

3 84.82 84.54 84.54 84.06 84.24 84.41

4 84.32 83.41 86.76 87.75 85.66 85.02

5 85.79 84.79 83.55 84.50 84.24 83.76

6 84.75 85.69 86.57 84.29 85.07 83.62

7 84.65 84.45 81.29 84.05 83.15 82.16

8 84.68 83.78 84.16 83.69 84.14 83.68

10 85.51 84.34 84.12 84.33 84.62 84.51

11 83.62 84.05 82.51 84.50 82.82 81.37

12 85.44 86.27 85.66 87.71 87.65 86.51

13 84.44 86.34 86.57 87.00 86.53 85.74

14 85.05 86.23 86.00 85.34 85.11 83.18

15 85.21 84.46 84.03 86.11 85.61 85.04

16 84.41 84.46 84.13 84.23 85.12 85.36

17 82.73 82.67 81.79 84.89 81.91 82.90

18 84.67 83.33 83.03 85.08 84.21 84.12

19 85.37 85.27 86.03 85.02 85.65 85.47

20 82.83 81.80 81.82 82.73 82.90 82.92

21 82.78 82.41 83.46 84.54 84.82 83.13

22 83.78 82.16 82.64 83.80 82.52 82.94

23 82.55 83.03 82.98 80.79 81.87 82.03

24 82.11 83.21 82.42 84.05 82.87 81.65

25 85.25 86.35 85.33 85.11 86.22 85.00

26 84.95 84.41 84.68 85.14 85.10 84.02

27 85.30 84.39 83.40 83.08 83.08 84.11

Fuente: Laboratorio de control de calidad de empresa Agroindustrial Laredo S.A.A.

Hoja de registro de la características de calidad : PH

N° de muestra Mediciones de cada una de las seis unidades de cada muestra

1 5.97 5.99 5.97 5.87 5.98 5.95

2 5.99 6.02 6.10 5.95 6.01 6.01