ENCEBOLLADO MANABITA

NOTA: Se lo hace con el albacora y 2da opcion el bonito

1.-HERVIR EL AGUA
2.-CUANDO EL AGUA ESTE HIRVIENDO SE COLOCA LA
YUCA
3.-CUANDO ESTE BLANDA SE ESCURRE EN UN COLADOR
DESPUES SE CORTA EN CUADRITOS PEQUEÑOS
4.- EN LA MISMA AGUA SE COLOCA EL PESCADO EN
PEDAZOS GRANDES
5.- CUANDO ESTE EL PESCADO SE SACA PARA LUEGO
DESMENUZARLO
6.- EN ESA MISMA AGUA SE COLOCA A HERVIR UN
PEDAZO DE YUCA YA COCINADA PARA QUE LA MISMA
ESPECE
7.- SE LE COLOCA UN CUBITO DE MAGUI
8.- SE COLOCA AJI CHINO EN UN POQUITO DE AGUA
HERVIDA Y SE LICUA SE ADICIONA AL AGUA
Salsa.- cebolla, tomate, hierbita, limón, aceite, pimienta
PARA LUEGO SERVIR LA YUCA EL PESCADO Y LA SALSA
LA CANTIDAD DEPENDE DE LA PERSONA CUANTO VALLA
HACER
 Encebollado de otra manera
-se hierve la yuca, luego cuando este se saca, en la misma agua se hierve el
pescado, luego cuando este se saca en la misma agua hirviendo se coloca
cebolla en trozos, pimiento, cebolla blanca, apio, perejil, harina aguada
(poca), colorante aguado (poco)

-Orégano, sabora, comino, después de haber hervido todo esto se cierne,

se le coloca la sal ajino-moto y un atún

-La yuca debe estar picada en cuadritos

-Salsa: cebolla colorada, hierbita, limón, aceite, pimienta, acompañado

con chifles

OTROS INGREDIENTES PARA EL ENCEBOLLADO

-VINAGRE -PIMIENTO DULCE

-MOSTAZA -PIMIENTO MOLIDO

-CILANTRO PICADO -SABORA

-CULANTRO PICADO -OREGANO

-AJI EN POLVO -COMINO MOLIDO

-AJO -PEREJIL PICADO

-PIMIENTA