ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS Y AMBIENTALES

Maestría en Agronomía con Mención en Sanidad Vegetal y Agroecología

Nutrición Vegetal

TAREAS INDIVIDUALES

Nombre: Jorge Luis Malla Granda

Fecha: 09/05/2022

SUSTRATOS: PROPIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS Y DRENAJE

Desarrollo.

1. Mencionar una reseña histórica de los sustratos.

Hoy en día se piensa que la técnica del cultivo sin suelo, la cual incluye a los sustratos, es una
forma de producción moderna, sin embargo, ésta es una técnica que data desde
aproximadamente 4000 años (Raviv y Lieth, 2008). De acuerdo con Burés (1997), el  desarrollo
de los sustratos hortícolas tuvo su origen en el cultivo en contenedor o maceta. Desde que se
introdujo el cultivo en contenedor, se planteó la necesidad de un cambio conceptual con
respecto al cultivo tradicional, apareciendo los sustratos, en sus distintas variantes para 
sustituir al suelo. El cultivo en maceta tiene probablemente el mismo origen que la jardinería.
Raviv y Lieth (2008) señalan que en la cultura egipcia, ca. 4000 años de antigüedad, se
dibujaron murales en el templo de Deir Al Bahariace que muestran el cultivo de árboles en
contenedores de madera o piedra. También, se mencionan que dadas las condiciones de
suelos del lugar los árboles eran trasportados de su lugar de origen al interior del palacio, por
lo que utilizaron probablemente medios de crecimiento más ligeros que el suelo, dado que se
recorrían grandes distancias.
Por otra parte, Abad et al., (2004) mencionan que fue en Europa durante la década de los 60’s
donde ocurrieron cambios notables en las técnicas culturales en la producción vegetal y junto
con estos se sustituyó paulatinamente el cultivo tradicional en el suelo por el cultivo
hidropónico y en sustrato. Posteriormente, se expandieron en Estados Unidos.
Existen diversas razones que  justificaron  el uso del cultivo en sustratos entre las que se
encuentran: 
1) la necesidad de transporte de plantas de un lugar a otro,
2) problemas del cultivo intensivo por agotamiento de los suelos agrícolas, salinidad y
enfermedades.
Actualmente, debido a aspectos relacionados con la conservación del medio ambiente la
concepción del uso de los sustratos cambió, por lo que hay otros factores a considerar al
seleccionar un material como sustrato tal como:  agua, suelo y reciclaje de materiales de
desecho.
En general, al cultivo sin suelo, en el que se incluye el uso de los   sustratos, se considera como
una técnica agronómica  amigable con el medio ambiente y con el ser humano, dado que
mediante estos sistemas de producción, además de obtener rendimientos altos y productos de
calidad, se logra un producto sano.

Bibliografía: http://revistabiociencias.uan.mx/index.php/BIOCIENCIAS/article/view/31/168

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2. Describir las propiedades físicas y químicas de los sustratos.
Propiedades físicas
Elevada capacidad de retención de agua fácilmente disponible.
Suficiente suministro de aire
Distribución del tamaño de las partículas que mantenga las condiciones anteriores.
Baja densidad aparente.
Elevada porosidad.
Estructura estable, que impida la contracción (o inchazón del medio) (Artetxe, 1997).
Porosidad
Es el volumen total del medio no ocupado por las partículas sólidas, y por tanto, lo estará por
aire o agua en una cierta proporción.
Su valor óptimo no debería ser inferior al 80-85%, aunque sustratos de menor
porosidad pueden ser usados ventajosamente en determinadas condiciones (Boutherin, 1994).
La porosidad debe ser abierta, pues la porosidad ocluida, al no estar en contacto con el espacio
abierto, no sufre intercambio de fluidos con él y por tanto no sirve como almacén para la raíz.
El menor peso del sustrato será el único efecto positivo. El espacio o volumen útil de un
sustrato corresponderá a la porosidad abierta. El grosor de los poros condiciona la aireación y
retención de agua del sustrato. Poros gruesos suponen una menor relación
superficie/volumen, por lo que el equilibrio, tensión superficial/fuerzas gravitacionales se
restablece cuando el poro queda solo parcialmente lleno de agua, formando una película de
espesor determinado (Buzeta, 1997).
El equilibrio aire/agua se representa gráficamente mediante las curvas de humectación. Se
parte de un volumen unitario saturado de agua y en el eje de ordenadas se representa en
porcentaje el volumen del material sólido más el volumen de porosidad útil. Se le somete a
presiones de succión crecientes expresadas en centímetros de columnas de agua, que se van
anotando en el eje de abscisas. A cada succión corresponderá una extracción de agua cuyo
volumen es reemplazado por el equivalente de aire. De modo que a un valor de abscisas
corresponde una ordenada de valor igual al volumen del material sólido más el volumen del
aire. El volumen restante hasta el 100% corresponde al agua que aún retiene el sustrato
(Llurba, 1997).
Estructura
Puede ser granular como la de la mayoría de los sustratos minerales o bien fibrilares. La
primera no tiene forma estable, acoplándose fácilmente a la forma del contenedor, mientras
que la segunda, dependerá de las
Características de las fibras. Si son fijadas por algún tipo de material de cementación,
conservan formas rígidas y no se adaptan al recipiente, pero tienen cierta facilidad de
cambio de volumen y consistencia cuando pasan de secas a mojadas (Terres et al,1997).

Granulometría
El tamaño de los gránulos o fibras, condiciona el comportamiento del sustrato, ya que además
de su densidad aparente varía su comportamiento hídrico a causa de su porosidad externa,
que aumenta de tamaño de poros conforme sea mayor la granulometría.

Propiedades químicas
Densidad
La densidad de un sustrato se puede definir bien a la del material sólido que lo compone y
entonces se habla de densidad real, o bien a la densidad calculada considerando el espacio
total ocupado por los componentes sólidos más el espacio poroso y se denomina porosidad
aparente (Buzeta, 1997).
La densidad real tiene un interés relativo. Su valor varía según la materia de que se trate y
suele oscilar entre 2,5-3 para la mayoría de los de origen mineral. La densidad aparente indica

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indirectamente la porosidad del sustrato y su facilidad de transporte y manejo. Los valores de
densidad aparente se prefieren bajos (0,7 – 1) y que garanticen una cierta consistencia de la
estructura (Weichmann, 1987).
Baja o apreciable capacidad de intercambio catiónico, dependiendo de que la fertirrigación se
aplique permanentemente o de modo intermitente, respectivamente.
Suficiente nivel de nutrientes asimilables.
Baja salinidad.
Elevada capacidad tampón y capacidad para mantener constante el pH.
Mínima velocidad de descomposición.
Otras propiedades
Libre de semillas de malas hierbas, nematodos y otros patógenos y sustancias fitotóxicas.
Reproductividad y disponibilidad.
Bajo coste.
Fácil de mezclar.
Fácil de desinfectar y estabilidad frente a la desinfección.
Resistencia a cambios externos físicos, químicos y ambientales (Boutherin, 1994).

Bibliografía: https://www.infoagro.com/industria_auxiliar/tipo_sustratos.htm

3. Indicar las características del drenaje en los sustratos.

Un sustrato debe sostener física y nutritivamente a la planta, debe tener un buen drenaje, para
dejar pasar el agua con facilidad, pero conservando la capacidad de mantenerse húmedo.
También debe contener aire. De ser posible, se debe controlar el pH. Para darle un buen
soporte a la planta debe ser compacto, con moderación (Clavijo, 2008).

Bibliografía: Ilbay Ilvay, L. A. (2013). Evaluación de sustratos orgánicos para la producción de

plántulas de brócoli (Brassica oleracea Var. Itálica) (Bachelor's thesis).