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  • ARROZ NEGRO - ¡¡A COCINEAR!! Recetas

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    El documento proporciona una receta para arroz negro con mariscos que incluye calamar, rape, gambas, pimientos, tomate, ajo, perejil, laurel y pimienta negra. Las instrucciones detallan cómo limpiar y cortar el calamar y luego cocinar los ingredientes en aceite de oliva con tinta de calamar para darle el color negro característico, añadiendo también arroz y caldo de pescado. Se sirve acompañado de ali-oli.

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    ARROZ NEGRO _ ¡¡A COCINEAR!! Recetas valkicocina.com

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    de 1

    3/11/22, 22:56 ARROZ NEGRO | ¡¡A COCINEAR!! Recetas valkicocina.

    com

    Ingredientes 2-3 personas:


    1 calamar mediano

    1 cola de rape pequeña

    150 grs. de gambas

    1 pimiento verde

    1/2 pimiento rojo

    1 tomate

    2-3 dientes de ajo

    Perejil

    1 hoja de laurel

    Unos granos de pimienta negra

    Aceite de oliva virgen

    Sal 

    Limón

    2 sobres de tinta de calamar o sepia

    Ali-oli

    250 grs. de arroz redondo, ( 1 y 1/4 de vaso ).

    Caldo de pescado, tres veces la  medida del arroz

    Preparación:

    Limpia el calamar tirando de la pluma..., quitando la piel, y asegurándote de que está bien limpio por dentro.
    Corta las patas por debajo de los ojos y quita el "pico" o boca. Enjuaga muy bien, escurre, ... y seca con papel
    absorbente. ( Puedes utilizar rodajas de calamar si quieres ).
     Aquí puedes ver como se hace:

    www.valkicocina.com/2014/02/arroz-negro.html 1/1

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