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CUESTIONARIO 1
Color de tinta
4. Explique las razones por las cuales el concepto de control de calidad es desplazado
por término de Control Total de la Calidad y escriba el nombre del científico que
contribuyó en estos cambios.
5. Explique los atributos que de acuerdo con Thomas J. Peters son necesarios para
lograr la excelencia de las organizaciones.
6. Explique el sistema de Gestión de la Producción conocida como JIT (just in time)
desarrollado por Taiichi Ohno. Presentar ejemplos.
7. Escriba 3 ejemplos de productos que actualmente los clientes los adquieren porque
dan alto Status social mas que por la utilidad en el uso de los mismos ya que son
productos de muy alto costo.
8. Explique las causas por las cuales los llamados “círculos de Calidad” no dieron los
resultados esperados en la tarea de estandarizar la calidad nivel mundial.
9. Explique como la empresa se asegura que ha logrado la satisfacción del cliente y tiene
su lealtad a los productos o servicios que le proporciona. Escriba 2 ejemplos.
10. Explique la metodología de las “5S”. Que significan cada “S”?. Explique un ejemplo.
11. Explique la metodología de las 6M que significan cada “M”?. explique un ejemplo.
12. Que entiende por sistema o proceso robusto. ¿Es conveniente para una empresa?
fundamente su respuesta
13. Que entiende por sistema o proceso esbelto. ¿Es conveniente para una empresa?
fundamente su respuesta
14. Explique que es una empresa de calidad mundial. Escriba 2 ejemplos.
15. Investigue todos los sistemas de calidad que actualmente existen y su enfoque.
Explique en que consiste cada sistema y poner un ejemplo de su aplicación.
16. Analice los diferentes sistemas de calidad que investigó en la pregunta anterior y
explique su importancia.
17. Investigar sobre el Marco Institucional de los modelos normativos de gestión de la
calidad. Normalización, Certificación, Homologación y Acreditación
CUESTIONARIO 2 DE UNIDAD 1
INTRODUCCIÓN A LA CALIDAD
1. Defina el concepto y explique mediante 3 ejemplos de productos obtenidos en los
diferentes tipos de empresas o industrias, de las siguientes formas de calidad:
a. Calidad sanitaria:
Es el resultado de atributos que debe reunir un alimento o producto alimenticio y
que son: fresco, nutritivo, idóneo, sensorialmente aceptable, inocuo y larga vida
de anaquel.
(Sánchez, 2021)
Conjunto de condiciones higiénico-sanitarias necesarias para que el producto no
afecte negativamente a la salud del consumidor.
(Solleiro, 2009)
b. Calidad económica
Hace referencia a la relación que existe entre su costo o producción y el grado de
aceptabilidad que consigue un producto o servicio.
c. Calidad de conformancia
Se refiere básicamente al grado en que el producto o servicio cumple con los
estándares o normas establecidas.
(Juan David Sánchez, 2015)
d. Calidad tecnológica
Hace referencia a las características funcionales que permiten ser del alimento
un agente apropiado para contribuir a determinadas cualidades necesarias para
llevar a cabo sin problemas ciertos procesos tecnológicos.
e. Calidad suprema
Se refiere a cuyo consumo no representa un riesgo potencial para la salud
humana y que cuenta con un valor agregado dado por el origen y característica
de la materia prima, el control en los procesos desde la obtención de la
producción, hasta su comercialización, así como el envase, etiquetado y
transporte de los productos.
Es aquella que garantiza que los productos cumplan con los más altos
estándares de inocuidad, calidad y sanidad.
(DGPCFE, 2009)
Más “expertos”
Más proyectos
Capacitación adicional (Diseño
para Six Sigma, Maestro Black
Belt, etcétera)
Otros
3) Comunicar el éxito de los
proyectos piloto y en curso.
4) Mantener proyectos robustos y
proceso de selección.
5) Establecer objetivos para
ejecutivos y empleados.
6) Medir, revisar e inspeccionar.
7) Capacitación de transición de
Juran a Cliente Maestro Black
Belt
(CHUA, 2007)
5. Explique que debe hacer una empresa para lograr la satisfacción y lealtad de los
clientes
Existe mucha información en la red sobre cómo puedes construir la lealtad del cliente y
lograr retenerlos, así que para empezar te dejo estas 18 estrategias que te serán de
gran ayuda:
b. Clientes internos
Los clientes internos incluyen otras divisiones de una empresa que reciben
información o componentes para un ensamble, y también los departamentos o
personas que se ofrecen productos entre sí. Así, cuando un departamento de
compras recibe una especificación de otro de ingeniería para una adquisición,
compras es un cliente interno de ingeniería. Cuando se proporciona la
adquisición, entonces ingeniería es el cliente interno de compras. (CHUA, 2007)
Los proveedores y colaboradores son ejemplos de tipos de clientes internos.
(CHUA, 2007)
(CHUA, 2007)
12. Explique los siguientes conceptos. Presente 3 ejemplos en cada caso, para la
industria alimentaria
a. Problema esporádico ruidoso
El problema esporádico se detecta y trata mediante el proceso de control.
Desconocer como utilizar las maquinas
Ruido de alguna sierra
Falla de la planta
b. Defecto o costo crónico silencioso.
El problema crónico requiere un proceso diferente, llamado mejora. El Dr. Joseph M.
Juran llama a esta última, mejora de cambio radical.
El diseño de un proceso de fabricación sin defectos
El diseño fijo de producto
El entrenamiento y el desarrollo de empleados
Enseñó los principios de calidad a los japoneses en la década los 50 y fue parte importante
en su reorganización para la calidad; algunos pasos que tomaron las organizaciones
como resultado del liderazgo de Juran fueron: Dirigir la calidad desde el nivel de
dirección principal.
Mucha gente se pregunta entonces, ¿quién fue Joseph M juran dentro de la calidad?
Joseph Moses Juran (Braila, Rumania, 24 de diciembre de 1904 - Nueva York, 28 de febrero
de 2008) fue un consultor de gestión del siglo XX que es principalmente recordado como
un experto en calidad y en gestión de la calidad, siendo autor de varios libros influyentes
sobre esos temas.
La Trilogía de la Calidad explicada por Juran nos dice que cualquier organización que
emprenda un viaje en la gestión de la calidad tendrá que tener tres procesos en marcha,
que son: planeación de la calidad, control de la calidad y mejora de la calidad.
(Cibrian, 2021)
La fase de medición
Consiste en la caracterización del proceso identificando:
Fase de análisis
El equipo analiza los datos de resultados actuales e históricos. Se desarrollan y comprueban
hipótesis sobre posibles relaciones causa-efecto utilizando las herramientas estadísticas
pertinentes. De esta forma, el equipo confirma los determinantes del proceso, es decir
las variables clave de entrada o «pocos vitales» que afectan a las variables de respuesta
del proceso.
Fase de mejora
En esta fase, el equipo trata de determinar la relación causa-efecto (relación matemática
entre las variables de entrada y la variable de respuesta que interese) para predecir,
mejorar y optimizar el funcionamiento del proceso. Por último se determina el rango
operacional de los parámetros o variables de entrada del proceso.
Por otra parte, los dispositivos visuales son puntos centrales de comunicación focalizados
en torno a información actualizada específica de un equipo de trabajo y las actividades
de mejora continua que proporcionan una mayor colaboración y comunicación. Además,
la habilidad para compartir visualmente la información importante del proceso, tiene un
impacto profundo sobre la eficiencia, la productividad y la rentabilidad de la empresa.
SEITON (Ordenar)
El orden puede definirse como la organización de los elementos necesarios de modo que
sean de uso fácil y etiquetarlos para que se encuentren y retiren fácilmente.
SEISO (Limpiar)
Mantener el área de trabajo limpia y en buenas condiciones de seguridad y salud. Hacer
inspección a través de la limpieza. Limpiar de basura el ordenador.
SEIKETSU (Estandarizar)
La estandarización es el estado que existe cuando se mantienen los tres primeros pilares
(organización, orden y limpieza).
SHITSUKE (Disciplina)
La disciplina significa convertir en hábito el mantenimiento apropiado de los procedimientos
correctos.
(Juanfelipepons.com, 2017)
Bibliografía
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satisfacción que a tus clientes? Obtenido de https://www.crehana.com:
https://www.crehana.com/mx/blog/negocios/cliente-interno-externo/
CHUA, F. M. (2007). Método Juran Análisis y planeación de la calidad. Mexico : McGRAW-
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Cibrian, J. G. (29 de marzo de 2021). ¿qué es la trilogía de calidad? Obtenido de
Aleph.org.mx: https://aleph.org.mx/que-es-la-trilogia-de-calidad#:~:text=calidad
%20de%20Juran%3F-,La%20Trilog%C3%ADa%20de%20la%20Calidad%20explicada
%20por%20Juran%20nos%20dice,y%20mejora%20de%20la%20calidad.
Ciclo de Deming: ejemplos, etapas, importancia, ventajas y desventajas. (2020). Obtenido de
Beetrack.com: https://www.beetrack.com/es/blog/ciclo-de-deming-etapas-
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Obtenido de Experto GestioPolis.com: https://www.gestiopolis.com/que-es-seis-
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Juanfelipepons.com. (2017). Metodología de las 5S – Juan Felipe Pons. Obtenido de
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del cliente: https://www.questionpro.com/blog/es/estrategias-para-construir-la-
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