Libreto de exposición de la agricultura urbana

Bueno antes que nada en la exposicion se va a mencionar terminos como el norte global
y el sur global y esto hace referencia a la division de los paises con ingresos mas bajos o
los del tercer mundo en este caso son llamados el sur global y los del norte global que
hace referencia a los paises de primer mundo.

La imporancia del tema seleecionado radica en que La agricultura urbana y periurbana

ofrece una importante contribución al sistema social, ecológico económico, ya que esta
actividad representa una estrategia efectiva contra el hambre y la pobreza, ademas de
aportar efectos positivos en tiempos de calentamiento global.

Y para adentrarnos en la La agricultura urbana desde una perspectiva global es

imporante mencionar que el siglo xxi se caracteriza por un crecimiento mundial de la
población, y este A estado concentrado principalmente en las ciudades lo que ha traido
varios desafios como los socioecológicos, socioeconómicos y políticos. Pero el desafio
principal radica en garantizar la seguridad alimentaria urbana, porque cada vez es
mucho dificil el asegurarse de la disponibilidad y el acceso a los suficientes alimentos

entonces partiendo de esta idea se podria pensar que agricultura ha desaparecido por
completo de los espacios urbanos, pero NO, lo cierto es que esta actividad ha
experimentando un renacimiento en el Sur y en el Norte global. Pero este renacimiento
no termina de ser suficiente ya que aun no se puede aprovechar en su totalidad su
potencial. Pero bueno a pesar de esto, se puede observar que Cada vez son más los
habitantes de las ciudades Y DE TODAS las clases sociales que se dedican al cultivo de
alimentos, a la cría de animales o actividades relacionadas con la silvicultura (que son
las actividades relacionadas con el cultivo, el cuidado y la explotación de los bosques y
los montes)

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Entonces desde la perspectiva global, la agricultura urbana constituye un componente

del sistema, que practicamente esta presente en casi todos los espacios urbanos, y esto
es evidenciado en el cultivo comercial de alimentos en los alrededores de las ciudades,
que sirve principlamnete para abastecer a sus habitantes de los alimentos básicos. Por
ejemplo en el sur global en muchos de los casos esta agricultura urbana está orientada a
la subsistencia, en donde es suficiente una superficie pequeña de cultivos, ya que esta es
suficiente para el abastecimiento básico del hogar. Pero en los ultimos tiempos a mas de
los temas economicos que son imporantes para la practica de esta actividad se ha visto
un interes en temas sociales y ecologicos, en donde la agricultura urbana es vista como
un ejemplo elemental en la relación práctica con la naturaleza.
Tambien como hemos visto a lo largo de la maestria que La agricultura suele asociarse
con prácticas o formas de vida rurales, y que esta agricultura urbana respresentaria en
cierto sentido lo opuesto. Pero contrario a esta suposicion ESTOS estan relacionados
directamente, ya que Desde los comienzos de las ciudades ya existia la producción de
alimentos tal es el caso de las culturas mesopotamicas y egipcias, las mismas que SE
desarrollaron en las inmediaciones de superficies agrícolas y suelos fértiles,
principalmente porque esto les permitia disponer de la suficiente cantidad de alimentos
para el abastecimiento de la poblacion y tambien para poder compensar déficits
estacionales de alimentos y adaptarse a condiciones cambiantes. Y es aquí
espeficicamnte donde nace esta idea de que el crecimiento de las ciudades también esta
determinado por la dimensión de los bienes agrícolas producidos en el espacio urbano,
entocnes esto nos lleva de nuevo a la idea de que la agricultura urbana constituye desde
sus comienzos pues una estrategia para asegurarse la subsistencia, y por tal motivo pues
los conceptos «urbano» y «agricultura no podrian ser separados.

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El siglo xxi dio paso al renacimiento de la tendencia hacia la producción urbana de

alimentos, principalmente en el Norte global, donde se evidencia huertos en pequeñas
superficies privadas y públicas. Pero aca cabe destacar que a agricultura no solo se ve en
las grandes ciudades sino que tambien puede encontrarse en las pequeñas y medianas
urbes. Tambien una de las particlaridades que emepzo en el Norte global fue la
implementacion de la agricultura en forma vertical lo que permitió cultivar alimentos en
varios pisos.

Según estimaciones globales, entre 15% y 20% de los alimentos producidos en todo el
mundo se cultiva en las ciudades y sus periferias. Sin embargo, a pesar de los
numerosos estudios realizados, resulta muy difícil captar cuál es la dimensión actual de
la agricultura urbana. Pero dentro de esta lógica es imporante mencionar que Hay países
en los que la agricultura urbana ya cuenta con un anclaje legal y ha sido implementada
en diversos proyectos como por ejemplo en Latinoamerica tenemos:

 las políticas de Hambre Cero en Brasil,

 el programa estatal argentino ProHuerta
 modelo cubano de agricultura urbana en La Habana.

Dentro de esta tonica la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la

Agricultura (FAO) realizó un estudio sobre las prácticas y la difusión de la agricultura
urbana en donde se constato que la agricultura practicada en zonas periurbanas y rurales
es fundamental para el abastecimiento de alimentos a los centros urbanos, ademas que
contribuye al empleo, los medios de subsistencia, la nutrición y la capacidad de
recuperación del medio ambiente»

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Bueno dentro de las Características y manifestaciones de la agricultura urbana

Luc Mougeot nos menciona que

La agricultura urbana está ubicada dentro (intraurbana) o en la periferia (periurbana) de

un pueblo, una ciudad o una metrópoli, y cultiva o cría, procesa y distribuye una
diversidad de productos alimentarios y no alimentarios, (re)utilizando en gran medida
recursos humanos y materiales, productos y servicios que se encuentran en y alrededor
de dicha zona, y a su vez provee recursos humanos y materiales, productos y servicios
en gran parte a esa misma zona urbana.

Algunas de las particularidades de la agricultura urbana son los establecimientos

agrícolas comerciales urbanos que se caracterizan por su tamaño pequeño, pero en
general tienen una mayor concentración de fuerza de trabajo y una mayor productividad
por superficie, ademas que la agricultura urbana puede darse dentro de las ciudades o
alrededor de ellas donde se pude encontrar la agricultura intraurbana y periurbana

En donde para distinguirlas es necesario recurrir a factores como la densidad

poblaciónal, las distancias hacia el centro de la ciudad o los límites oficiales de la
ciudad. Pero tambien cabe recalcar que ambas coiciden en que realizan un aporte
fundamental para cubrir la demanda de alimentos de la ciudad.

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Es necesario mencionar que en la ciudad la oferta de espacio permite una explotación

limitada de las superficies urbanas, es por ello que los huertos urbanos presentan una
producción intensiva, y lo que denota esto es la diversidad que muestra esta actividad,
ya que los productos cosechados pueden servir para el consumo humano, pero tambien
para abastecer a los animales domesticos, que principlamente ES el caso de los paises
en vias de desarrollo

La agricultura urbana garantiza el abastecimiento básico de alimentos y bienes

necesarios para la subsistencia de la familia y los pocos excedentes que quedan suelen
intercambiarse o venderse. De ese modo es posible generar un pequeño ingreso extra o
se pueden intercambiar con otros prodcutos.

La agricultura urbana no solo se practica en huertos familiares, sino además en

pequeñas y medianas empresas cuyo foco está puesto en la venta de los alimentos
producidos en la ciudad. Pero también puede encontrarse en grandes empresas
nacionales o transnacionales que se concentran de manera primaria en la
comercialización de los productos generados y cuando esto sucede se diferencia
notablemente de la producción de alimentos urbanos que estan orientados casi
exclusivamente a la subsistencia.

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Dinámicas de la agricultura urbana

Procesos globales demográficos y de urbanización

Y aquí hay que tener en cuenta que la urbanización es un fenómeno en aumento.

Principlamente por el feneomeno constante de la migración del campo a la ciudad. En
donde los pronósticos aUguran que, en 2050, 66% de la población mundial habitará en
ciudades.

Un ejemplo de la presencia de la agricultura urbana en megalópolis son los huertos de

las favelas en Río de Janeiro, YA QUE estos se fomentan mediante diversos proyectos
estatales y de organizaciones de la sociedad civil. Una de las particularidades de estos
huertos es que contribuyen de modo decisivo al abastecimiento de alimentos a la
población urbana y constituyen una importante estrategia de subsistencia para los
sectores pobres de la ciudad. Ademas de esto, algunas investigaciones de mercado en
los países en vías de desarrollo arrojaron como resultado que los habitantes de las
ciudades deben pagar alrededor de entre 10% y 30% más por sus alimentos que la
población rural de la misma región. Y esto nos llama a la necesidad de fomentar a
resiliencia y la autonomía de la población urbana para lo cual la agricultura urbana
constituye una posibilidad de volver a los habitantes de la ciudad más independientes de
las influencias políticas y económicas.

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Un tema importante tambien es El aporte de la agricultura urbana para combatir la

pobreza y el hambre.

Principlamente porque la pobreza se ha convertido en un fenómeno cada vez más

urbano, ya que que según estimaciones del Banco Mundial, 50% de los sectores pobres
de la población en todo el mundo vive en áreas urbanas y 25% de todos los hogares
urbanos vive por debajo del límite de pobreza. En el caso de América Latina, por
ejemplo, la población de barrios carenciados aumentó a 110 millones de habitantes en
2010.

Hay que tomar muy en cuenta que la pobreza está relacionada directamente con la
seguridad alimentaria y que como consecuecnai de esta pobreza urbana muchos de los
habitantes no pueden satisfacer sus necesidades basicas, lo que les lleva a buscar
estrategias de supervivencia, y en donde la agricultura urbana se ha convertido en un
componente esencial debido a que puede verse como una concepción integral para
garantizar la seguridad alimentaria de los habitantes de la ciudad.

Acotando a esto, varios estudios confirman que la práctica de la agricultura urbana se

encuentra en relación directa con los sectores más pobres de la población los mismos
que destinan entre 60% y 80% de sus ingresos a la compra de alimentos
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Otro de los factores que tambien influyen en la agricultura urbana es La relación

entre el precio de los alimentos y las crisis económicas y políticas.

Ya que Algunos estudios realizados dentro de esta tematica arrojaron como resultado
que los hogares urbanos recurren de manera creciente a prácticas de agricultura urbana
especialmente en épocas de inestabilidad política y económica. Partiendode esta idea
pues se considera a la agrcultura urbana como <una estrategia de supervivencia
inducida por crisis> y dado principlamente en épocas de disturbios sociales y de
inestabilidad económica y política. Por ejemplo, recuerdo que a raiz de la pandemia del
COVID 19 muchas de las familias que viven en centros urbanos decidieron incursionar
agicultura, claro por diferentes motivos como la escases de alimentos o por distraerse en
algo o tambien por el tema economico. Del mismo modo en el texto nos plantea el caso
de los Schrebergärten, los huertos familiares ubicados en las afueras de las ciudades que
surgieron en la Europa de posguerra, o también épocas de inestabilidad política y
económica en muchos países africanos (entre ellos Kenia y Uganda) y latinoamericanos
(como Cuba y Argentina).

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Influencias globales en los sistemas climático, energético y de recursos.

Dentro de esta tematica es imporante destacar que a agricultura urbana inFLuye

positivamente tanto en el microclima de las ciudades como en la protección de los
recursos urbanos COMO el agua, el suelo y la biodiversidad).

Pero tambien la agricultura urbana puede tener algunas cosecuencias negativas (que
pueden ser vistas como secundarias), pero que igual manera es imporante menconarlas
como son consumo de terrenos y agua y la contaminación ambiental en el caso que haya
malas prácticas agrícolas.

A pesar de esto , en la mayoría de los casos predominan los efectos positivos en las
ciudades, ya que la agricultura urbana previene el sellado del suelo lo que permite
disminuir las inundaciones por lluvias tropicales en épocas de precipitaciones, aquí
tambien es imporante destacar que los efectos positivos de la producción urbana de
alimentos se relacionan principalmente con el tipo de agricultura que se practica. Por lo
tanto, en el contexto urbano, es muy necesario que la práctica de la agricultura sea
sostenible.

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La agricultura urbana, entre el espacio natural y el espacio cultural.

La práctica de la agricultura urbana involucra una conexión fuerte entre naturaleza y
cultura, sobre todo porque en el norte y sur global hay un RETORNO a los valores
sociales y ecológicos esenciales y donde hay una creciente toma de conciencia sobre la
produccion de alimentos.

Esta agricultura urbana tambien tiende a generar efectos sobre la estructuracion del
espacio y el paisaje urbano, lo que lleva a revalorizar ciertos barrios al adquirir un
carácter natural O TAMBIEN ofrecer una posibilidad de mejor calidad de vida en su
entorno.

En definitiva pues este retorno a valores sociales y ecológicos y la producción propia de

alimentos convierten la agricultura urbana cada vez más en un estilo de vida urbano

Dentro de La multifuncionalidad de la agricultura urbana

Se puede decir que De los factores de influencia y las características de la agricultura

urbana se deduce que la importancia de la producción urbana de alimentos radica
especialmente en sus distintas funciones y en su implementación en los sistemas social,
económico y ecológico de las áreas urbanas. Y a pesar de los ciertos límites y de los
factores restrictivos como el agua y el espacio, la agricultura urbana constituye una
estrategia para configurar y mejorar las condiciones de vida de los habitantes de las
ciudades en forma sostenible

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He querido traer ejemplos el primero esta relacionado al desarrollo de la agrcultura

urbana en épocas de inestabilidad política y económica, el otro ejemplos donde se vea el
aporte de la agricultura urbana para combatir la pobreza y el hambre.

EL primer ejemplo es relacioando al desarrollo de la agricultura en epocas de la

inestabilidad política y económica que es el caso de

LA habana en Cuba.

EL caso de Cuba empezo por la crisis económica posterior a la caída de la Unión

Soviétiva que condujo al racionamiento de alimentos y los crecientes índices de
malnutrición, enronces a partir de esto los habitantes de La Habana iniciaron la siembra
de productos alimentarios en cualquier espacio disponible, llegandose a convertir en una
prioridad nacional.
En la actualidad, La Habana es la reina de las ciudades "verdes": 90.000 de los
residentes practican la producción de alimentos, ya sea cultivando huertos caseros o
trabajando en los huertos y las granjas pecuarias comerciales de la ciudad.
Y en donde La agricultura urbana y periurbana suministró en 2013 alrededor de 6.700
toneladas de alimentos para casi 300.000 personas en escuelas, centros de salud pública
y hospitales.
Según la investigación de la FAO, "La Habana ha agregado una palabra nueva —
organopónicos, un sistema de cultivo ecológico

QUE CONSISTE EN en paredes bajas de hormigón rellenadas de materia y tierra, con

surcos para riego por goteo situados sobre los productos en crecimiento. 

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la agricultura urbana para combatir la pobreza y el hambre.

El primer caso es de antigua y barbuda estas dos islas EN un estudio de la FAO en el

2007 se reveló que el 28% de la población del país vivía en condiciones de indigencia,
pobreza o se encontraba en riesgo de caer en ella.
Siete años más tarde, el programa nacional de horticultura doméstica produce 280
toneladas de hortalizas anualmente y se considera un factor clave para alcanzar el
objetivo Hambre Cero en el país caribeño.
Gracias a este programa, el 10% de la población consume alimentos producidos en casa.
La meta es cultivar 1.800 toneladas anuales de hortalizas en los patios de los
ciudadanos.

Otro de los casos es en Tegucigalpa en Honduras que está entre los países más pobres
del mundo y tiene una de las tasas más elevadas de pobreza urbana de la región de
América Latina y el Caribe.
En la capital Tegucigalpa, que cuenta con 1,2 millones de habitantes, casi la mitad del
área urbana consiste en asentamientos informales.
En 2009, se seleccionaron cuatro de estos asentamientos para un proyecto pionero para
crear huertos familiares en los patios.
El impacto del proyecto, ha permitido mejorar la nutrición familiar a las comunidades.
Como resultado, hay abundantes cosechas de rábano, cilantro, lechuga y pepino y
grandes ahorros en los gastos alimentarios de las familias.

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Y finalmente una de los lugares que esta mas comprometida con la agricultura urbana es
Quito.
En la capital ecuatoriana se acordó en el año 2000 la primera declaración que llama a las
ciudades de la región a "comprometerse decididamente con la agricultura urbana".

Aunque uno de los antecedentes qur tiene Quito es que la producción de alimentos
estaba extendida entonces gracias a las sucesivas oleadas de migrantes indígenas
andinos, pero esto no estaba contemplada por las autoridades municipales.

Esta produccion de los migrantes se daba en barrios de la ciudad y en asentamientos de

laderas y barrancos, muchos de los nuevos habitantes de la ciudad recurrían a la
agricultura a pequeña escala para alimentar a sus familias.

Entonces a partir de este compromiso adquirido en el año 2000 para incursioanr en la

agricultura urbana nace en el 2002 el proyecto de Agricultura Urbana Participativa –
AGRUPAR el mismo que impulsa la autoproducción de alimentos como una estrategia
de aporte a la seguridad alimentaria- nutricional

Este programa ha desembocado en una serie de factores positivos para el desarrollo de

la urbe, como la creación de empleo, la mejora de ingresos y, principalmente se ha
convertido en un aporte a la gestión ambiental del Distrito, gracias al notable
incremento de biodiversidad, así como la recuperación de espacios públicos y privados
con fines productivos, y asi permitiendo asi el acceso a alimentos sanos para toda la
población.
Este proyecto agrupar relaizado por El Municipio del Distrito Metropolitano de Quito
mediante la Agencia de Promoción Económica mas conocido como ConQuito, ejecuta
este proyecto con la finaliadad de la implementación de huertos con producción
orgánica, crianza de animales menores, y el procesamiento de alimentos

Un aspecto importante de este proyecto es que está dirigido a todos los que deseen
integrarse a esta propuesta: como por ejemplo grupos de mujeres, adultos mayores,
escuelas, colegios, centros de rehabilitación social, centros de atención a personas con
discapacidad, centros de recuperación de adicciones, centros de acogida a niños,
jóvenes, refugiados y personas en situación de vulnerabilidad.

Otro de los aspectos imporantes de este proyecto de la agricultura urbana es que, gracias
a sus innovadoras técnicas como el reciclaje y la reutilización de materiales, es posible
mejorar la gestión ambiental de la ciudad, respetando los saberes ancestrales y
brindando una opción de vida mejor para sus participantes.

Y finalmente para el desarrollo de este proyecto la Alcaldía Metropolitana aporta con

capacitación, asistencia técnica y aprovisionamiento de alimentos sanos y tambien
fomenta el consumo responsable, desarrollo económico y el cuidado ambiental.

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