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PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DEL PERÚ

ESTUDIOS GENERALES LETRAS

TRABAJO GRUPAL
Título:

Factores que influyen en la toma de decisión de los consumidores jóvenes

(hombres y mujeres), de entre 18 y 25 años, al elegir entre las pizzerías Pizza Hut y
Papa John’s del Centro Comercial Plaza San Miguel.

Nombres y códigos:

Batallanos Razzeto, Nicolás

20114728

Chaparro Angulo, Miluska

20122943

Pedreros Muñoz, Essadro

20114350

Rojas Campos, Claudia

20111427

Sánchez Flores, Rodrigo

20111219

Tipo de evaluación: Trabajo Final
Curso: Métodos de Investigación Cualitativa
Horario: 0583
Profesor: Mario Pasco Dalla Porta
Jefe de Práctica: Jared Madrid Martínez

SEMESTRE 2014-2

Índice de contenidos
Resumen
Capítulo 1: Planteamiento de la investigación
Problema de investigación
Objetivos y/o preguntas de investigación
Justificación y viabilidad del estudio
Sujeto y contexto de estudio
Capítulo 2: Metodología de la investigación
Diseño metodológico
Trabajo de campo
Capítulo 3: Análisis de la investigación
Análisis de la variable: Características sociales del consumidor
Análisis de la variable: Satisfacción del cliente
Análisis de la variable: Recordación del consumidor con la franquicia
Capítulo 4: Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones temáticas
Conclusiones metodológicas
Conclusiones vinculadas con los errores metodológicos
Recomendaciones
Bibliografía
Anexos

Resumen
El presente trabajo tiene como propósito investigar cuáles son los factores que
influyen en la toma de decisiones de los consumidores jóvenes (hombres y
mujeres) de 18 y 25 años al momento de elegir entre los establecimientos de
Pizza Hut y Papa Johns. Para evaluar estos factores se estableció variables que
guiaron todo el proceso de la investigación siendo estas variables: las
características sociales de los consumidores (a), la recordación del consumidor
con la franquicia (b) y el grado de satisfacción del cliente (b). En cuanto al trabajo
de campo, se realizó diez entrevistas a distintos jóvenes de la PUCP y dos focus
group, en los cuales se hizo las preguntas necesarias y pertinentes para reunir
toda la información acerca de los factores influyente en la toma de decisión de los
consumidores y a partir de ella analizar las variables establecidas al inicio de la
investigación y para finalmente realizar conclusiones respecto ellas. Al final del
trabajo, pudimos constatar que la variable “a” no resulto significativamente
influyente en la decisión de los consumidores, mientras que en la variable “b” se
presentaron factores influyentes como la calidad del producto, la cual resultó la
más importante para los consumidores, y finalmente se verificó que los
consumidores también se encuentran muy identificados con sus franquicias
preferidas en conclusión, ambas pizzerías disfrutan de sus propios clientes.

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Para entender mejor este fenómeno se mencionarán algunos datos del aporte del sector de los restaurantes a la economía peruana. 45 mil millones. Por ejemplo. Asimismo. se especula que el número de restaurantes funcionando el año pasado fue 90 mil en todo el Perú. un estudio realizado por APEGA Sociedad Peruana de Gastronomía demuestra que los peruanos dedicamos cada vez más parte de nuestro tiempo libre en ir a comer fuera de casa. Sin embargo. este mismo estudio indica que la salida a 2 . Existen diferentes tipos de restaurantes. Por otro lado. sino también de cadenas de restaurantes que buscan crecer para dar a conocer su sabor. para el año 2013 las ventas de dicho sector crecieron en aproximadamente 9%. El sector de los restaurantes comprende una actividad económica creciente en nuestro país y su función principal implica la venta de platos y bebidas elaborados según las diversas necesidades del consumidor. Toda esta innovación y adaptación al mercado competitivo ha generado que el sector gastronómico represente el 15% del Producto Bruto Interno (PBI) y que tenga un multiplicador del ingreso de 1. también existe una alta demanda por pollos a la brasa. por ello se abren 6 mil restaurantes cada 12 meses (BCR: 2014).Capítulo 1: Planteamiento de la investigación 1. por lo que su expansión en Lima ya es toda una realidad. las ventas del sector gastronómico en el 2011 fueron de S/. llegando a alcanzar la cifra de S/. los cuales al mismo tiempo ofrecen una gran variedad de productos y servicios de acuerdo al gusto y exigencia de sus consumidores. según un estudio realizado por la consultora Bee. Entre los resultados arrojados por dicha consultora se observa que la especialidad que tiene más demanda es la comida china. 50 mil millones. Esta actividad consume el 32% del tiempo libre de un ciudadano peruano promedio. cevicherías y pizzerías que combinan sus platos. Problema de Investigación El Perú transita en el desarrollo de un "boom comercial" en el que no solamente es común ver la apertura de nuevos centros comerciales. Asimismo. actualmente existe una gran variedad de pollerías.136 por cada dólar adicional producido en este servicio (BCR: 2014). Además. creando de esta manera productos originales.

(Matey 2012:30). ha logrado convertirse y permanecer como uno de los mejores establecimientos para el consumidor (Matey 2012:29). Esto es evidenciable pues cuentan con 15 y 27 establecimientos en todo el país respectivamente. Ante la gran expansión que se viene dando en el sector gastronómico y de restaurantes. Sin embargo. surge la necesidad de analizar las diferentes razones que influyen en los consumidores para optar por uno de los tantos establecimientos. Desde entonces. a la hora de comer. Por otro lado. nos centraremos en tas dos pizzerías. Domino’s. es necesario definir conceptos claves que utilizaremos a lo largo de este trabajo. Pizza Hut. A diferencia de Domino’s. el 3 . Papa John´s tiene 27 establecimientos en el departamento de Lima. esta franquicia ha ido creciendo progresivamente y ganando un mayor posicionamiento en el ambiente limeño. Debido a la gran acogida que han tenido Pizza Hut y Papa John's en el Perú.las pizzerías ocupa el 9% de la asistencia a restaurantes en tiempo libre y fuera de casa (Apega: 2013). Sin embargo. Específicamente. El primero de ellos es “comportamiento”. Actualmente en el Perú se encuentran las cuatro cadenas de pizzería que se disputan el liderazgo por el mayor número de pizzerías en el mundo: Papa John’s. Para llevar a cabo esta investigación. ante la amplitud del contexto antes descrito. En el Perú se estableció en 1983. Por un lado. y Telepizza los cuales solo cuentan con establecimientos en el departamento de Lima. los consumidores elijan entre una de ellas. A partir de esta fecha. el presente estudio se enfocará específicamente en conocer los factores que influyen en la toma de decisión de los consumidores jóvenes en cuanto a la elección entre determinadas pizzerías. y Telepizza (El Comercio: 2012). sin embargo cada una tiene características y estrategias particulares que hacen que. Pizza Hut está consolidada como una franquicia mundialmente conocida con más de seis décadas desde 1958. Este estudio apunta principalmente al sector peruano limeño y se delimita a partir de la siguiente muestra: consumidores entre 18 a 25 años que demandan los servicios de los establecimientos antes mencionados. la investigación se centrará en los establecimientos de dichas franquicias que se ubican en el Centro Comercial Plaza San Miguel. Pizza Hut y Papa John's son las cadenas de pizzería con mayor afluencia de consumidores y las más conocidas en el Perú. Pizza Hut y Papa John's han sobresalido en su sector.

cual definiremos como aquella actividad interna o externa del individuo o grupo de individuos dirigida para satisfacer sus necesidades mediante bienes (Livingston 2011:60). y los días en los cuales los precios son los normalmente establecidos por dichos restaurantes. y a su vez ayudaría a ver los actos a través de los cuales las personas consumen algo más que ejercicios de gustos. Al hacer esta comparación. Objetivos y Preguntas de Investigación Objetivos Objetivo general Analizar los factores que influyen en la toma de decisión de los consumidores jóvenes de 18 a 25 años. Otra definición es la de “consumidor”. En el segundo caso. antojos y compras irreflexivas. según suponen los juicios moralistas. Objetivo 1 Identificar las características demográficas de los jóvenes consumidores de las franquicias Pizza Hut y Papa John’s. ya sea un productor o quien provee los mencionados bienes y servicios (Livingstone 2011:40). el concepto de “consumo” que se refiere a el conjunto de procesos socioculturales en que se realizan la apropiación y los usos de los productos. se comparará los dos resultados. con la finalidad de observar y medir cómo interactúan las otras variables. En el primer caso. 2. Luego. o actitudes individuales. se analizará la interrelación entre todas las variables (incluida la variable precio). la cual denomina a aquel individuo u organización que demanda bienes o servicios que ofrece. tal como suelen explorarse en encuestas de mercado (Morales 2012:45) Para realizar esta investigación se realizará un contraste entre los días en los cuales Pizza Hut y Papa John’s ofrecen promociones y descuentos. Objetivo 2 4 . se buscará aislar la variable precio. Por último. al momento de elegir entre los establecimientos de Pizza Hut y Papa John’s del Centro Comercial Plaza San Miguel. se espera obtener datos que nos ayudarán a entender e identificar mejor los factores que guían la elección del consumidor.

3.2 Evaluar como la calidad de producto influye en el grado de satisfacción del consumidor. Justificación y viabilidad del estudio Justificación: 5 . el número de veces que el consumidor consume en dichos establecimientos. Objetivo 3 Identificar el grado de recordación del consumidor con las franquicias.1 Examinar cómo la atención que recibe el consumidor (rapidez. 2. predisposición) influye en su satisfacción.2 Conocer la frecuencia del consumo que realizan los jóvenes es decir.Analizar el grado de satisfacción de los consumidores a partir de su propia percepción. 2. Preguntas de investigación  ¿Cuáles son los principales factores que toman en cuenta los consumidores al decidir qué consumir?  ¿Cómo dichos factores influyen en el grado de satisfacción de los jóvenes consumidores de 18 a 25 años?  ¿A qué características de un producto los consumidores les otorgan mayor valor?  ¿Cuál es la diferencia entre las característica de consumidores de Pizza Hut y Papa John's del Centro Comercial Plaza San Miguel?  ¿Qué características de Pizza Hut son las que logran mayor satisfacción en los clientes?  ¿Qué características de Papa John's son las que generan mayor satisfacción en los clientes?  ¿Qué factores influyen en el consumidor para elegir entre Pizza Hut o Papa John's del Centro Comercial Plaza San Miguel? 3.1 Evaluar el nivel de conocimiento que tiene los consumidores del producto y del servicio ofrece Pizza Hut y Papa John’s. 3.

es adecuado realizar esta investigación pues actualmente existen diversos estudios que corroboran la importancia de conocer las razones de la toma de decisiones de los consumidores con la finalidad de mejorar la gestión de una organización. a la hora de comer. se ha escogido dichos establecimientos ya que se encuentran ubicados en el Centro Comercial Plaza San Miguel. Además. ya que al ser franquicias muy conocidas y con un gran número de consumidores. Es decir. la información obtenida en este estudio podría ser utilizada por Pizza Hut y Papa John's para mejorar su competitividad en el mercado. en dicho Centro Comercial solamente existen estas dos pizzerías. Por ejemplo. Esto sería posible ya que dichas franquicias podrían mejorar/modificar ciertas deficiencias y/o debilidades que presentan con la finalidad de brindar. basándose en las necesidades particulares que presentan las personas. Philip Kotler en el libro “Fundamentos del Marketing” indaga acerca de las características de los productos que tienen mayor valor para los consumidores. Viabilidad del estudio: El tema que se desarrollará en este estudio es un tema de interés público debido a que los consumidores tenemos un interés innato por conocer los factores que nos guían a optar por una opción y rechazar otra. Asimismo.El criterio de justificación que se usará es el de conveniencia. La información obtenida y analizada podrá servir a diversas organizaciones dentro del rubro de restaurantes y servicios para conocer los factores que influyen. Para realizar esta investigación se ha escogido las cadenas de pizzería Pizza Hut y Papa John's. Así. lo cual ayudará a que el estudio no se vea sesgado por la competencia de otros establecimientos. lo cual facilita la investigación en términos de tiempo y distancia a realizar la investigación. una mayor satisfacción que responda a las necesidades de sus consumidores. Además. la información de este estudio podría servir para obtener ciertos indicadores que delimiten la toma de decisión por parte de los consumidores al decidirse por una de dichas franquicias. en la elección de los consumidores entre Pizza Hut y Papa John's. la población es muy grande en número y muy accesible. De 6 . se cuenta con la ventaja de poder acceder fácilmente a la información necesaria para realizar el estudio. Por otro lado. a través de sus productos y servicios.

En cuanto a los requerimientos para realizar el estudio. dentro de los sujetos estudiados encontraremos a los siguientes grupos: jóvenes consumidores que viven cerca de dicho centro comercial y aquellos cuyo centro de estudios se encuentra cercano a dichos establecimientos. este comprende los establecimientos de Pizza Hut y Papa John’s del Centro Comercial Plaza San Miguel. Sujeto y Contexto de estudio Esta investigación se centrará en el estudio de los jóvenes. cafeterías. Dentro de estas podemos encontrar agencias de viajes. se podrán identificar mejor los factores que influyen en toma de decisión de los consumidores. joyerías y relojerías.esta manera. librerías. Este centro comercial cuenta con 140 tiendas. cines. perfumería. peluquerías. nuestro equipo de investigación cuenta con los recursos y habilidades necesarias. etc. no hay una clara clasificación de los locales según los productos o servicios que brindan. una casa de cambio. de entre 18 a 25 años. salas de juegos. En cuanto al contexto de estudio. 4. un centro de convenciones. Y. que son consumidores de los establecimientos de Pizza Hut y Papa John’s del Centro Comercial Plaza San Miguel. una lavandería. Todos estos establecimientos se encuentran dispersos en los tres niveles. Por esta razón. una amplia variedad de restaurantes de fast food. bancos. Debido a esta delimitación. y restaurantes de comida tradicional. al aplicar los instrumentos de investigación se buscará tener una muestra por cuotas. 7 .

Además. cerca de él se encuentran otros restaurantes como Tanta. los dos únicos establecimientos dentro del Mall Plaza San Miguel son Pizza Hut y Papa John’s. en este estudio se intentará analizar si el factor modalidad de atención es influyente en la decisión del consumidor o no. Segundo Muelle y Pardos Chicken. El local de Pizza Hut se encuentra en el primer nivel. se sitúa cerca a la puerta principal de ingreso y. Además. existe una competencia directa entre estas dos cadenas. Asimismo. En cuanto a pizzerías. al estar ubicada estratégicamente. Chilis. en este establecimiento existe una modalidad de atención: servicio restaurante. mientras estos se encuentran ubicados en su respectiva mesa. Por ello. Tanta. donde debe esperar a que otro colaborador le lleve su pedido. Chilis. Sofá Café. el consumidor se ubica en una mesa. Sofa Café.En cuanto a restaurantes. Long Horn y La Baguette. Pizza Hut. Además. Kentucky. es fácilmente visible para las personas. Mc Donalds. este local se encuentra en una zona oculta. Segundo Muelle. Este servicio consiste en que todos los consumidores deben hacer sus pedidos en un mostrador donde se encuentra un colaborador. Luego. Papa John’s. Con respecto al establecimiento de Papa John’s. 8 . Debido al distinto servicio de atención antes mencionado entre Pizza Hut y Papa John’s. Cerca de Pizza Hut se ubican varios restaurantes de comida rápida como Bembos. Además. Kentucky y Mc Donalds. dentro del centro comercial se encuentran Bembos. Pardos Chicken. este se sitúa en el segundo nivel de dicho centro comercial. Este servicio consiste en que un colaborador atiende personalmente a los consumidores. en este establecimiento existe una modalidad de atención: servicio fast-food.

y los días en los cuales los precios son los normalmente establecidos por dichos restaurantes. etc. iniciaremos con la observación. Esta investigación empleará un diseño cualitativo. entrevistas en profundidad y observación. con la finalidad de poder observar el mayor número de la población. lo cual implica no incurrir en ningún tipo de marginación y/o discriminación de algún individuo de la muestra a estudiar. creencias. se interpretará los resultados de la recolección de datos para establecer los factores predominantes al momento de la toma de decisión por parte de los consumidores en cuanto a la elección de dónde consumir pizza. En primera instancia. Finalmente. En segundo instancia. Se ha seleccionado estos 9 . Todas las observaciones se realizaron en el horario del almuerzo o la cena. valores) de los consumidores a partir de su comportamiento en el contexto de los establecimientos mencionados anteriormente. Diseño metodológico La investigación cualitativa presenta un alcance descriptivo y explicativo. como ya se mencionó anteriormente. es decir. La muestra que se observó fue heterogénea (en cuanto a sexo. En el presente trabajo se utilizó técnicas de recolección de datos cualitativa. se explicarán los factores que determinan la decisión de los consumidores tomando en cuenta sus características como objetos de estudio. se observará y describirá las características (factores demográficos. y cuáles son las características de los consumidores de estas. Además. Con respecto a estas técnicas.Capítulo 2: Metodología de la investigación 1. se enfatizará en el estudio de las diferencias de las características de los consumidores de Pizza Hut y Papa John’s.) debido a que se buscó tener un panorama complejo sobre el fenómeno estudiado. lugar de residencia. cultura. se realizó un contraste entre los días en los cuales Pizza Hut y Papa John’s ofrecen promociones y descuentos. debido a que primero se describirá el fenómeno. Luego. nivel económico. La muestra que se seleccionó para esta investigación está dividida por los tres tipos de técnicas de recolección de datos cualitativos: focus group. como funcionan y se posicionan Pizza Hut y Papa John’s en el mercado.

la edad. esto permitió documentar la diversidad encontrada para localizar las diferencias. es una muestra heterogénea porque se entrevistó a consumidores con distintos perfiles. casi todos los sujetos estudiados pertenecen a la PUCP. el distrito de residencia. De esta manera. la escala de pago de la universidad. pero cuando se aplicaron los instrumentos cualitativos se obtuvo una muestra real diferente a la prevista. Asimismo. se pensaba estudiar a consumidores desde los 18 hasta los 25 años de edad. En primer lugar. para el focus group la muestra se caracterizó por ser heterogénea debido a que se buscó mostrar la variedad de puntos de vistas de los participantes y de esta manera. Sin embargo. Sin embargo. En segundo lugar. representar la complejidad del fenómeno estudiado. Se realizó dos focus group en la universidad y estuvieron compuestos por estudiantes de distintas facultades y edades. la investigación se basó más que todo en sujetos de 17 a 22 años de edad. se deseaba analizar a estudiantes de las diferentes universidades cercanas a Plaza San Miguel. Con el focus group lo que se busca es conocer dos de las variables planteadas en nuestra investigación: la satisfacción del cliente y el grado de identificación del consumidor con la pizzería. Por otro lado. Estos fueron elegidos teniendo en cuenta variables como el sexo. Por un lado. pues estos son un grupo de población al cual se tiene fácil acceso y que frecuenta las franquicias antes mencionadas. se utilizó la muestra por conveniencia en los dos focus group. En cuarto y último lugar. Sin embargo. En segundo lugar. Es importante hacer notar que al inicio de la investigación se tenía una muestra inicialmente prevista. En tercer lugar. patrones y particularidades de dichos consumidores (Hernández 2010: 397). Con este instrumento (las entrevistas) se buscará conocer y medir dos de las variables que tiene nuestro estudio: la satisfacción del cliente y el grado de identificación. durante la aplicación de los dos focus group los sujetos fueron mayoritariamente hombres. ocupación y expectativas. se deseaba que la muestra sea equitativa en cuando a género. En tercer lugar. etc. analizar mejor su interrelación. para ser precisos 5 hombres y 5 mujeres de diferente nivel económico. se pensaba 10 .contextos debido a que gracias a ellos se podrá identificar mejor los factores que influyen en la elección del consumidor y. Además. es una muestra por conveniencia porque se entrevistó a alumnos de las distintas especialidades de la PUCP. no existirá un sesgo por dichas variables. coincidencias. para las entrevistas la muestra don de dos tipos: heterogénea y por conveniencia.

cambios de ideas y percepciones acerca de sus gustos y preferencias sobre las pizzerías a las que acuden y los factores que influyen en la toma de su decisión. Para ello. se planteó acudir a dichos lugares y consumir como cualquier otro cliente y. Las observaciones realizaron dentro de los establecimientos de Papa Johns y Pizza Hut en los horarios de almuerzo y cena. las entrevistas personales. a la vez. sin embargo. Se acudió en horario del almuerzo y cena y ciertos días clave donde las pizzerías ofrecen promociones y verificar si estas influyen sobre las decisiones de los consumidores.realizar un focus group con trabajadores de las franquicias y una entrevista con una experta en el tema. se planteó realizar dos focus grupo con un número máximo de diez participantes cada uno. finalmente. un día antes que 11 . Para lograr este objetivo se necesita recolectar toda la información posible para lograr realizar un análisis y así obtener las conclusiones debidas. Al inicio del trabajo se había planeado realizar primero las observaciones. Luego. luego. Trabajo de campo La investigación tuvo como objetivo identificar los factores que influyen en la toma de decisión de los consumidores de entre 18 y 25 años de edad. de tal manera que se fomentara un debate. 2. Sin embargo. Asimismo. no se pudo realizar lo propuesto porque dichas personas no tenían disponibilidad. dentro de las cuales se presentan casos hipotéticos y técnicas proyectivas. El focus grupo consta de 23 preguntas. los focus grupo y. así como casos hipotéticos que ayudarían a examinar y descubrir cuáles son los factores que más influyen a la hora de optar por acudir a Pizza Hut o Papa Johns. se utilizó técnicas de recolección de datos cualitativa: primero se realizó observaciones y se describiría de forma más objetiva el ambiente de ambas pizzerías y cuáles son las características que influyen sobre los consumidores. Este estudio presenta un enfoque descriptivo y explicativo. Se realizarán 10 entrevistas y estas constarán de 23 preguntas. las entrevistas se empezaron a realizar el 25 de octubre. se propuso realizar entrevistas a distintos alumnos de la PUCP para encontrar sus puntos de vista de preferencias respecto a las pizzerías estudiadas. Se pudo observar que los días martes y jueves en los que ambas pizzerías presentan promociones hubo más afluencia. 30 de octubre y la última el 08 de noviembre. Finalmente. ubicarnos en alguna de las mesas más cercanas al lugar de pedido y recepción para poder observar bien a los consumidores que llegan y realizan sus pedidos. a las más particulares. 28. desde las más generales. Se realizaron cuatro observaciones: el 26.

se buscaba las facilidades y comodidades de los entrevistados. estábamos en un lugar aislado de toda circulación de los alumnos y por lo tanto el lugar era tranquilo y silencioso. Ambos focus grupo se realizaron en el pasto. por lo 12 . uno seguido de otro. Los 2 focus grupo se realizaron dentro de la PUCP a la espalda del Pabellón V. les resulta más accesible hacerlas dentro de ella. se realizaron entre los días que realizamos las entrevistas. 26. Todas las entrevistas a mayor disposición de los entrevistados. En general no hubo complicaciones dentro de los establecimientos. Así mismo. El tiempo de duración de las observaciones era más o menos cercano al tiempo en que termináramos de consumir lo pedido. Las tres técnicas de recolección de datos se presentaron más facilidades que dificultades por lo que no fue un gran problema obstáculo realizarlas. Por otro lado. Esto además servía para poder responder mejor a preguntas de los focus group. para las entrevistas. las entrevistas fueron realizadas dentro de la PUCP y en algunas ocasiones fuera de ella. En dos casos. en el pasto. debido a que el lugar se encontraba bien alejado y pocos estudiantes pasaban cerca del lugar de trabajo. Así mismo. Se buscó el lugar más propicio y se pidió si el entrevistado estaba de acuerdo y se realizaba. Por un lado. ambos se realizaron dentro dela PUCP. tres de las cuatro observaciones. que lo mismo que son estudiantes de la PUCP. ambos focus grupo se realizaron el mismo día: 30 de octubre. No hubo interrupciones considerables.la primera observación y se continuaron haciendo en distintos días hasta el 02 de noviembre. Luego. los focus grupo fueron las técnicas más arduas que realizar. Para esto. Hallar la ubicación e intentar hacer que todos se sintieran cómodos para que se desenvuelvan normalmente durante el focus grupo fue un reto que se puso realizar. 25 de octubre y 04 de noviembre. las entrevistas se realizaron en casa de los entrevistados. Finalmente. Es decir. cerca del CETAM. no hubo muchas interrupciones durante el focus grupo. como se mencionó. para poder realizar las observaciones resultó sencillo siempre y cuando hayamos comprado y consumido alguno de los productos de ambas pizzerías. intentamos motivar a todos los participantes ofreciéndoles a degustar ambas pizzas de las dos pizzerías. Como se mencionó. 38 y 30 de octubre. Algunas fueron realizadas en TINKUY. otras en el estacionamiento y otra en la vivienda de los mismos entrevistas. La mayoría de los lugares fueron dentro de las instalaciones de la PUCP. los lugares resultaron cómodos y tranquilos tanto para los entrevistados como para realizar la entrevista misma.

no obstante. sin embargo. la bulla de algunos carros distraía e interrumpían el debate de los focus grupo. los participantes mostraban cierta timidez al inicio y eran más conservadores al dar sus respuestas. nos percatamos de que habría sido más conveniente de que el número de participantes de hombre y mujeres esa equitativa. de forma curiosa pasaron unas 3 veces aviones que producían fuertes sonidos y llamaban la atención de todos los participantes y los distraían de los objetivos del focus grupo. se hacía más ameno y entretenido. conforme pasaba el tiempo y las preguntas. pero al asegurarles confidencialidad en todo lo grabado lograban despreocuparse de ello. debido a que todos vivíamos lejos y había mayor complejidad en ello. Los entrevistados mostraban un poco de sorpresa al saber que la conversación seria gravada.que se tuvo que acudir a sus hogares. Por todo esto. tanto durante los focus grupo como las entrevistas se presentaron algunos inconvenientes. todos lograban opinar. Por un lado. Ante esto. En cierto modo. De esta forma. Cabe mencionar. junto con los moderadores. Por último. Los alumnos nos vemos impedidos de tener salones a nuestra disposición. probablemente esto haya impedido un mayor desenvolvimiento de las mujeres dentro del focus group. la entrevista se desarrollaba con mayor tranquilidad y normalidad. que hubo dificultad en ubicar y reservar salones dentro de la universidad. En ambos focus grupo. De igual manera. Luego. resultó complicado que todos los participantes de los focus grupo accedan a acudir a algunas de las casas de los investigadores. Así mismo. durante las entrevistas ocurría algo parecido. se intentó reservar en Estudios Generales de Letras. Dentro de la Facultad tan solo está permitida la reserva de salones tanto para los profesores como para los Jefes de Practica. al principio muchos hablaban poco o respondían de forma terminante. dar sus puntos de vistas y escucharse respetuosamente entre todos. todos los participantes lograron desenvolverse y expresar sus puntos de vista acerca de sus gustos y preferencias por ambas pizzerías. durante el focus grupo. Finalmente. el ambiente entre ellos mismos. poco a poco se iban desenvolviendo y mostrando perspectivas más amplias de las pizzerías. A la vez. Luego. Luego. el lenguaje usado 13 . pero nos dijeron que tiene tardaría un par de semanas en tan solo revisar y ver la disponibilidades de estos. Dentro de estos. los focus group se realizaron dentro en los pastos de la PUCP. para el focus grupo se escogió una muestra aleatoria de los participantes y sin percatarnos en el segundo focus grupo se presentaron más hombres que mujeres.

durante algunas entrevistas no fue el más propicio y adecuado para el desarrollo de
ella misma. Probablemente se haya necesitado mayor sensatez y seriedad para
lograr una entrevista más formal, sin que impedir que se desenvuelvan pero sin
permitir que se explayen de forma inapropiada. Un mejor manejo de la entrevista
habría dado una mayor información de los entrevistados.

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Capítulo 3: Análisis de la investigación
1. Análisis de variable: Características sociales del consumidor
Esta variable fue analizada a través de los tres instrumentos cualitativos:
observación, focus group y entrevistas. Así mismo esta variable se dividió en cinco
sub variables que serán analizadas en esta sección: edad, sexo, nivel
sociocultural, lugar de residencia, ocupación. Esto con la finalidad de ver si son
factores que determinan la elección del consumidor
En primer lugar, la característica edad a través de la investigación se mostró como
poco determinante, pues no se encontraba que los de alguna edad tengan cierta
preferencia por alguna de las franquicias. Este resultado puede haber sido
causado porque, como ya se dijo, se estudiaron principalmente a estudiantes de la
PUCP de 18 a 22 años, los cuales tienen perfiles similares. Además, a través de la
observación se pudo notar que las dos franquicias tiene un número similar de
consumidores jóvenes.
En segundo lugar, la característica sexo sí fue un factor que influía en cierta
manera en la decisión del consumidor. Este resultado lo encontramos
principalmente en la aplicación del focus group, pues las mujeres parecían preferir
Papa John’s pues sus pizzas son menos grasosas, las masas más delgadas y los
ingredientes más saludables. Sin embargo, es importante resaltar que dicha
preferencia de las mujeres no se encontró tan marcada en la aplicación de las
entrevistas y la observación. El resultado que arrojó el focus group puede haber
sido causado porque en ambos focus hubo un mayor número de asistentes
hombres, lo cual pudo haber propiciado una falsa actitud de las mujeres.
“Creo que Papa Johns es un poco más saludable ya que tiene menos grasa que Pizza Hut
y me parece mucho más rica la masa junto con los ingredientes.”
“A mí me encanta la pizza, no me importa cuántas calorías tenga, me gusta mucho comer
siempre con mis amigos y entre las dos franquicias, creo que las dos son igual de ricas”

En tercer lugar, las características nivel sociocultural y lugar de residencia se
mostraron como poco relevantes para determinar la decisión del consumidor. Al
iniciar el estudio, se creía que el factor precio era el principal determinante de
dicha decisión y que, por ello, los consumidores elegían una pizzería según su
nivel sociocultural y lugar de residencia. Sin embargo, en la aplicación de los focus

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group y de las entrevistas se dio a notar que para todos los participantes no era
importante el factor precio, sin importar el nivel sociocultural o el lugar de
residencia de los mismos. Es más, cuando se les preguntó el porqué de su
elección por una franquicia, ninguno mencionó el precio. El entrevistador o
moderador fue el que introdujo el factor precio en la conversación. Los
participantes creían que era un factor poco importante, incluso muchos de ellos
desconocían la diferencia de precios entre ambas franquicias o cuál de ellas es
más cara. Este resultado también puede haber sido causado debido a que se
analizó a estudiantes de la PUCP que se encuentran dentro de un nivel
socioeconómico medio-alto.
“Yo sinceramente creo que no importa el precio que le pongan a la pizza en Pizza Hut, yo
irías a consumir allí porque es más rico; en otras palabras, el precio no es un factor que
influye mucho al momento de tomar mi decisión”
“Creo que no importa mucho el precio ya que ,comer pizza no te hace ni más pobre o más
rico, es cierto que Papa Johns está un poco más: uno o dos soles más ,pero igual puedo
pagar eso tranquilamente”

En cuarto lugar, si bien se quiso analizar la característica ocupación para saber
cómo influía este en la elección, fue un factor que no se ha podido estudiar a
profundidad debido a que se han analizado principalmente a estudiantes de la
PUCP. Sin embargo, se puede concluir de este factor que el análisis de personas
con una misma ocupación (estudiante de la PUCP) ha hecho que las razones que
determinan la elección de dichas personas fueran similares.
En conclusión las características sociales mencionadas: edad, sexo, nivel
socioeconómico y lugar de residencia no son significativamente influyentes en la
toma de decisión preferencial por Papa Johns o Pizza Hut. Dentro de dichas
características, el sexo parece ser el más importante. Este resultado se debe a
que casi todos los individuos de la muestra analizada están en el rango de 18 a 22
años y son jóvenes universitarios de la PUCP.
2. Análisis de variable: Satisfacción del cliente
Esta variable al ser subjetiva/relativa al consumidor se creyó necesario que sea
analizada bajo el criterio del propio consumidor (percepción del consumidor). Por
ello, esta variable se dividió en tres sub variables que serán analizadas en esta
sección: percepción de la calidad del producto, percepción del servicio de atención
y ambiente. Esto con la finalidad de ver si son factores que determinan la elección

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ya que estos mencionaban que si el producto ofrecido era de su agrado. es así que hay una diferencia en este servicio entre estos dos franquicias. se obtuvo que la amabilidad y disposición de los colaboradores sea la segunda característica más importante valorada por los consumidores. y rapidez de atención. Segundo. no? “El tiempo de que se demoran no es muy importante creo yo… prefiero que se demoren un poco a que me den una pizza fea. en las entrevistas se pudo observar que había una reiterada mención por los participantes como factor influyente en la hora de escoger una pizzería. el establecimiento de Pizza Hut es de tipo restaurante. Primero. Yo voy para comer algo rico. Ya sabes que ahí el personal es muy amable conmigo” “Sobre la preferencia como le digo la atención de Pizza Hut me gusta porque ósea tu llegas y solo en la entrada es como que son bien atentos. En primer lugar. buenas y bien se demoran en hacerlas. y por otro lado. se estableció que no es un factor que influya en la toma de decisión de nuestra muestra estudiada (estudiantes universitarios entre 18 y 25 años). te buscan tu mesa. el establecimiento de Papa John’s es de tipo fast food. “Este… si me gusta la pizza puedo esperar un tiempo considerable porque las cosas ricas. por un lado. se debe tener en cuenta la diferencia entre los tipos de establecimientos de las franquicias estudiadas en Plaza San Miguel. Asimismo. utilizando una técnica proyectiva que consistía en construir la pizzería ideal. se afirma que la amabilidad y disposición de los colaboradores es un factor influyente en la toma de decisión para elegir por una de estas franquicias. uno de los factores principales así para mí ha sido la calidad de la atención que me dan.del consumidor. la muestra estudiada concordó que en Pizza Hut existe una mejor atención por parte de los colabores en el contexto del Centro Comercial Plaza San Miguel. “Bueno ehh . en ambos focus group. estos tendían a ofrecer una lapso de tiempo considerable para esperar el producto de las franquicias. Así. El análisis se realizó a través de dos instrumentos cualitativos: focus group y entrevistas. en cuanto a la rapidez de atención. sin embargo. mediante la información recopilada en los instrumentos usados. se estableció basado en la percepción de los consumidores (la muestra estudiada) que Papa John’s tiene una mayor rapidez de atención. con respecto a la amabilidad y disposición de los colaboradores.” Asimismo. con la información recopilada en las entrevistas y focus. Además. te dicen que van a pedir y todo eso no? Y eso me parece muy amable. para realizar el análisis del servicio de atención se tomaron en cuenta algunas características de las franquicias: amabilidad y disposición de los colaboradores. esto por el tipo de establecimiento (Fast food) de la franquicia a comparación del establecimiento de Pizza Hut (Restaurante). no me importa esperar más por ese algo rico” 17 .

” “Creo que más que todo es el sabor de la pizza. porque… me gusta comer bien pues. pues lo que ellos buscan es un buen producto para consumir. si es que es un buen producto. a tal punto que en ciertos individuos entrevistados se pudo observar que este factor era el único indispensable (podían omitir el resto de los factores) para su elección por una pizzería. sino. osea si te gusta algo vas y si esta barato mucho mejor. del producto. se pudo notar también que si bien el servicio de atención era un factor importante. la muestra concordó que el establecimiento de Pizza Hut tiene un mejor ambiente que el establecimiento de Papa John’s en el centro comercial Plaza San Miguel.Sin embargo. así. esto debido a la diferencia del tipo de 18 . en cuanto al ambiente. es la calidad de las pizzas. en cuanto a la sub variable calidad del producto. se afirma que la Calidad de producto es el factor que más influye en la elección por una de dichas franquicias para nuestra muestra estudiada. en verdad yo siento diferente la pizza de Papa John’s que a la de Pizza Hut. la calidad del producto si es importante. osea. ya que estos concuerdan que si bien cierto que una buena impresión del ambiente es agradable (“todo entra por los ojos”). en las diversas entrevistas se tocó este factor con mucha frecuencia. ya que esto es subjetivo al consumidor. utilizando la técnica proyectiva de escoger las características de la pizzería ideal. ya que estos sobreponen la calidad del producto por encima de la cantidad que pagan por dicho producto. “Ya. como ya se mencionó. se obtuvo. Asimismo. Te hace sentir de alguna manera especial o importante entre todos los comensales Pero no influye en mi decisión porque mi cumpleaños es una vez al año” En segundo lugar. me gusta aceptar un buen producto. no es posible establecer cuál de dichas franquicias tiene una mejor calidad de producto. no vas a ir por algo que a pesar que sea no barato no sea rico. Asimismo. osea. además. siento que estoy tirando plata al agua. no importa el precio. En ese sentido. estos sobreponen la calidad de producto que reciben por encima de lo agradable que puede ser el ambiente. en ambos focus group. no era un factor determinante en la elección del consumidor. uno. “Es un bonito gesto que hace pues la tienda. en los diversas entrevistas y focus hubieron opiniones divididas en cuanto a qué establecimiento es superior en cuanto a la calidad de producto.” Asimismo. se mencionó que este era el factor más importante para su toma de decisión por una de estas pizzerías. para mí lo fundamental. se estableció que si bien es cierto ambos tienen una buena calidad de producto. pero me gusta más la de pizza Hut. En tercer lugar. que el precio no es un factor que influya en nuestra muestra. este es un factor que sí influye pero en poca magnitud en la toma de decisión de elegir por una dicha franquicias por parte de la muestra estudiada. se obtuvo que la calidad del producto sea el factor más importante. osea me iría más por el sabor” “Ante todo el sabor o al calidad de producto. como consecuencia de esta afirmación. no? Pero si es barato y es malo no vas a ir.

establecimiento que tiene cada franquicia en dicho centro comercial. Pizza Hut. osea… esto de los muebles. una tienda donde vas tú te sientas y comes. promociones. de esas cosas. “La calidad del ambiente. Análisis de variable: Recordación del consumidor con la franquicia Al ser uno de los objetivos de esta investigación identificar el grado de recordación del consumidor con Pizza Hut y Papa John’s siendo sus sub-objetivos evaluar el nivel de conocimiento que tiene los consumidores del producto y del servicio dichas franquicias y conocer la frecuencia del consumo que realizan los jóvenes es decir. la variable satisfacción del cliente es muy relevante en la elección de los consumidores. establecimientos y anuncio publicitarios. 3. siendo la primera la de mayor importancia e influencia en la toma de decisión al momento de elegir por una de estas dos franquicias. en las entrevistas y focus group se pudo observar que había una reiterada mención de los sujetos estudiados en que Pizza Hut tiene más publicidad que Papa John’s debido a que el primero tiene más tiempo en el mercado peruano y por ello. tiene más comerciales. te sientas y disfrutas. conocimiento del producto y su frecuencia de consumir en dichas franquicias. bueno en cambio. si por ejemplo en PIZZA HUT yo le encuentro un lugar como te comente de mucho romanticismo y también van personas selectas a este lugar” En síntesis. estas son la calidad del producto y la amabilidad y disposición de las colaboradores. es como que vas. obvio a veces. que el establecimiento de Papa John’s el cual esta girado a tipo de fast food. en cuanto al indicador publicidad. Pizza Hut al ser de tipo restaurante tendrá mejor ambiente. el número de veces que el consumidor consume en dichos establecimientos se procede al análisis de información a profundidad teniendo como indicadores de esta variable: la publicidad. es como que le da un sentido de querer realmente comer ahí ¿no? Le encuentro un sentido más acogedor que tal vez. Para recoger la información sobre esta variable se usó como instrumentos entrevistas y focus group y los resultados que se obtuvieron fueron los siguientes: En primero lugar. “Pizza Hut porque ha estado mucho mayor tiempo acá en el mercado peruano” 19 . la verdad que sí ah… creo que la estética de Pizza Hut tiene… tiene no sé. esto debido a que dentro de esta variable se encuentran los dos factores (sub variables) con mayor influencia en dicha toma de decisión. no sé. me parece bien pensado” “Por el hecho de ser un lugar amigable por eso voy también con mis amigos por eso también yo creo que el ambiente si influye y más que nada como se encuentra estructurado el lugar. decoración. Así. este… Papa Johns no tiene. etc.

“Una vez que probé Papa Johns. lo único que no me gusta que es un poco grasoso y si tu pides la delgadita. o sea yo me baso específicamente en eso porque el resto me da igual no… me gusta más como sabe” 20 . en cambio Papa John’s lo único que he visto es su promoción de los martes y jueves que la 2da pizza a un sol” Asimismo.. atención. esa es la razón por la que mi familia dejo de comer Pizza Hut y fue a Papa John. dieron como sugerencias que Papa John’s mejore en cuanto a su publicidad y que ofrezcan más promociones a su público. ambiente. en las entrevistas se pudo observar que había una reiterada mención de los sujetos estudiados que ambos tenía un sabor bien agradable sin embargo. últimamente la masa está como que una lámina nada más. me pareció superior el sabor ¿ya?. muy deliciosa” “Papa John creo. su pasta es más gruesa y consistente. en esa parte se supera Pizza Hut” Mientras que las pizzas de Papa John’s lo califican como que tiene una pasta más delgada. te ves cómo. crocante y más saludable. y para cuidar toda la línea. pero no creo que influya ósea la publicidad en si es medio poderoso este pero para mí no me influye tanto digamos. es supera delgada. en cuanto al indicador conocimiento del producto es decir. En segundo lugar. “Papa Johns me gusta más. tanta publicidad que da pizza Hut no me hace que yo consuma en pizza Hut y que igual siga prefiriendo consumir en papas John’s. o sea el sabor de la pizza. la masa es mucho más crocante en Papa Johns. porque es menos grasoso. lo que le pidas a la pizza es mucho mejor. se pudo evidenciar que el factor publicidad no es determinante para la elección al momento de elegir entre Pizza Hut y Papa John’s pues nuestra muestra determino como el factor principal la calidad. en fin. porque o sino voy a engordar 100 kilos [risas] y estoy en Papa John. amabilidad. más consistente. ósea. para mí no es factor determinante”. o sea ya es demasiado pues en serio es una galleta. Del análisis de este indicador. “Si bien en Pizza Hut va más gente por lo que generalmente los precios son más bajos y la gente puede pagar el precio pero en Papa Johns es un poco más caro pero me gusta como lo elaboran y preparan la pizza. en cambio Papa Johns es más gruesa.“Creo que más marketing tiene Pizza me parece no he visto más comerciales de Papa John’s en la tele” “Me parece que Pizza Hut hace mejor uso de la publicidad a través de sus propagandas y promociones. había ciertas diferencias como que la pizza de Pizza Hut es más grasosa. como te digo o sea. entonces es como que. igual la salsa de tomate. Y por lo contrario. “Como que no veo tanta publicidad. muy delgada [risas].. precio. es como. podemos concluir que la publicidad no es un factor influyente en la toma de decisiones pues nuestros sujetos de estudio dieron prioridad a otros factores como la calidad. de las pizzas. o sea la masa todo si me gusta su pizza. aparte a mí me gusta más el sabor.

creo que es la masa o el queso no sé tiene algo que yo comparando con Pizza Hut. digamos… Los fines de semana no mucho porque hay mucha gente. No sé si voy a dormir a la casa de una amiga pedidos pizza fin de semana o feriado obviamente. “El tomate de Pizza Hut es diferente que al de Papa Johns . el que tiene más es Pizza Hut” “Al principio pensé que los dos eran de Pizza Hut… pero. no prefiere ir esos días porque hay mucha gente. la pasta más crocante y al ser menos grasosa. Cuando hay mucha gente se demoran mucho en atender. no sé de nuevo volví a probar la que era más delgada y no sé la saque que era Papa Johns por el tomate” “También me parece que la de Pizza Hut tiene más queso que la de Papa Johns ahora que estoy comiendo las dos. no? Un día que estemos todos libres.“Porque personalmente en la forma que hacen las pizzas. salimos y comemos” “Prácticamente los fines de semana. jueves y sábado” “No sé. se puedo observar a través de una técnicas proyectiva realizada en la cual se le entrego dos pedazos de pizza a cada a participante tanto de Pizza Hut como de Papa John’s para que identificaran el origen de estas y se pudo notar que los participantes tenían conocimiento a prio del sabor de las pizzas. pero de vez en cuando a veces me doy un salto por esas pizzerías. siento que lo hacen más rica que Pizza Hut. en cuanto al indicador de frecuencia de consumir en dichas franquicias. motivo por el cual la mayoría de nuestra muestra femenina lo prefería. en las entrevistas como en los focus group se pudo observar que gran parte de los entrevistados asiste a comer pizza uno o dos veces a la semana y de preferencia los días en el cual hay promoción es decir. pero normalmente me voy los fines de semana” “Pueden ser cualquier día como. se pudo observar que algunos prefieren ir los fines de semana porque están más desocupados mientras que otra parte de los entrevistados. es como que me parece que el queso es más fino de Pizza Hut” Por tanto. más que todo fin de semana. “Bueno. Yo prefiero ir los lunes o… ¡los martes! Martes y Jueves que hay 2x1. porque los días de semana estoy súper ocupada con la universidad. En tercer lugar. Eso a mí no me gusta. Si voy con mis amigos si puede ser un día cualquiera. de esta variable podemos concluir que nuestra muestra estudiada tiene conocimiento sobre las pizzas que ofrecen Pizza Hut y Papa John’s siendo esta última de mayor preferencia al tener el queso más agradable. Yo y mis amigos aprovechamos esas promociones del 2x1” 21 . como te digo yo voy a eventos especiales no? Que no necesariamente fijo un día en particular pero eso si trato de que sean los martes y jueves son días de promoción” Asimismo. Esas son muy buenas promociones.Sí. “Una y dos veces a la semana porque en realidad me gusta la pizza” “Martes. los martes y jueves. yo creo que más que todo los fines de semana o alguna excepción que alguien cumpla años y nos vamos un día de semana. lo que yo elegiría es Papa John’s porque es más rico” En los focus group.

los participantes escogían con mucha frecuencia colores que son utilizados por su franquicia preferida es decir. los consumidores atribuían ciertas características y cualidades como el sabor. y los fines de semana porque están más libres de sus tareas cotidianas. Papa John’s. A partir del análisis de cada uno de sus indicadores de esta variable podemos concluir que la recordación de los consumidores con dichas franquicias es muy notoria. al ser todavía estudiantes por razones económicas siempre van a preferir pagar menor. No obstante. las promociones. podemos concluir que el nivel de frecuencia de los jóvenes de 18 a 25 años estudiados a dichas franquicias es constante. cuando me junto con mis amigos. a través de la información obtenida de las entrevistas y focus group. pasear un rato…esos son los días de consumo. 22 . De la misma manera. los días de mayor concurrencia son los martes y jueves por ser días de promoción. pues al menos asisten una vez por semana ya sea en compañía de amigos o familiares. normalmente un viernes en la noche o un sábado en la tarde como para relajarnos de los estudios solemos ir este a Plaza San Miguel pues. la publicidad y cada una de ellas las relacionaba con una de las franquicias investigadas lo cual evidencia que existe cierto consenso social sobre ellas en la sociedad. como quien hace hora. en algunos caso Pizza Hut y en otro casos. sobre todo en la noche” De este indicador. ya que en una de las técnicas proyectivas realizada. Un sábado en la tarde yo creo.“ya.

Capítulo 4: Conclusiones y recomendaciones
4. Conclusiones temáticas
El

presente

trabajo

tuvo tres variables:

Características

sociales

de

los

consumidores, Satisfacción del cliente y Recordación del consumidor con la
franquicia.
Con respecto a las características sociales, usando la información antes
recolectada y analizada, se puede concluir que engloba factores que no son
significativamente importantes en la elección del consumidor al elegir entre Pizza
Hut y Papa John’s. De todas las características sociales se puede decir que tal vez
la más importante es el sexo, pues se puede ver una cierta inclinación de las
mujeres por Papa John’s porque la consideran más saludable.
Con respecto a la satisfacción del cliente, de esta variable se puede concluir que es
la más importante de todas las planteadas en esta investigación. En primer lugar, la
percepción del servicio de atención parece ser un factor muy importante, pues los
consumidores consideran que le agrega un gran valor extra al producto en sí. Sin
embargo, en ningún caso el servicio de atención se muestra como el factor
determinante para la elección entre Pizza Hut y Papa John’s. En segundo lugar, el
ambiente se muestra como uno de los factores menos importantes. En tercer lugar,
encontramos que en todos los casos se considera como la razón más relevante a la
calidad del producto, pues esta es la que realmente motiva la decisión del
consumidor. Incluso este factor hace que los consumidores obvien otros factores
también importantes como el servicio de atención. Por ejemplo, todos los individuos
de la muestra reconocieron que Pizza Hut tenía el mejor servicio, sin embargo este
conocimiento no influía en quienes preferían Papa John’s.
Con respecto a la recordación del consumidor con la franquicia, como se vio, es
una variable que no es realmente importante para el consumidor. Si bien todos los
participantes admitieron que Pizza Hut tenía un mejor marketing de su empresa,
esto no era relevante para quienes preferían Papa John’s, pues para ellos esta
franquicia los se “marketeaba” con su excelente calidad del producto. Además, al
parecer la mayoría de consumidores concurren a su pizzería favorita una vez a la
semana. Así mismo se observó que los consumidores conocen los productos de su

23

franquicia favorita, pero desconocen los de la otra. Entonces, dichos consumidores
tienen un alto grado de recordación de la franquicia.
En conclusión, se puede decir que el factor determinante de la elección entre Pizza
Hut y Papa de los consumidores que se estudiaron en la presente investigación
John’s es la calidad del producto. Dejando de lado factores como el ambiente, los
acompañamientos, el precio, la diversidad de productos, el delivery, la modalidad de
atención, etc. Y que un factor que le agrega un gran valor al producto, pero que no
determina la elección es la amabilidad y disposición del colaborador. Así mismo, se
pudo concluir que no se puede determinar cuál franquicia tiene una mejor calidad
del producto pues esta respuesta es subjetiva a cada consumidor, mientras que
todos los consumidores reconocieron que Pizza Hut cuenta con una mejor
amabilidad y disposición de sus colaboradores.
5. Conclusiones metodológicas
Luego de haber aplicado los instrumentos cualitativos según método y el orden en
que se describió anteriormente, se presentan algunas conclusiones.
En primer lugar, es recomendable realizar observaciones no participantes debido a
que estas permiten que los sujetos observados se comporten de manera natural y
que la observación no presente un sesgo por este motivo.
En segundo lugar, se recomienda realizar las observaciones y entrevistas de
manera simultánea. Durante las entrevistas se pudieron relevar algunos factores
importantes que no habían sido tomados antes en cuenta por los entrevistadores.
De esta manera, cuando se realizaba la siguiente observación, se prestaba
atención en el nuevo factor relevado. Y, también, en la observación se podían
obtener datos importantes que luego eran consultados en las entrevistas.
En tercer lugar, se recomienda que el focus group se realice al final de la aplicación
de todos los instrumentos. Esto se debe a que luego de las observaciones y
entrevistas quedaron algunas preguntas, las cuales pudieron ser resueltas en los
focus group gracias a la participación y discusión de todos los participantes.
6. Conclusiones vinculadas a errores metodológicos
Con respecto a los errores metodológicos que se tuvo en esta investigación, se
recomienda realizar los focus group con una muestra más equitativa de acuerdo al
género: igual número de hombres y mujeres. Esto se recomienda para que no

24

exista presión por la presencia mayoritaria de un grupo. Como ya se mencionó
anteriormente, esto parece haber influido en la preferencia de las mujeres.
También se recomienda realizar los focus group en lugares con menores
interrupciones. Esto debido a que las interrupciones hace menos fluida la
participación durante la realización del instrumento y a que hace difícil el escuchar
los audios.
Así mismo se recomienda usar un lenguaje formal en la aplicación de todas las
entrevistas. Esto se debe a que un uso de un lenguaje coloquial hace menos seria
la entrevista y conlleva a que los entrevistados no se centren en responder a las
preguntas.
7. Recomendaciones
Al realizar la presente investigación se observó que la mayoría de recomendaciones
son para la pizzería Papa John's. Además, a través de la entrevista y los focus
group se preguntó a los participantes por recomendaciones para ambas franquicias,
en todos los casos las recomendaciones fueron orientadas a Papa John's.
En primer lugar, se recomendó a Papa John's que trabaje en una mejor amabilidad
y disposición de sus colaboradores, pues esto le agrega un valor extra a su
producto. Así mismo se le recomendó hacer una mayor difusión de su marca en el
Perú, pues actualmente su difusión ha sido muy pobre (no cuentan con ningún
comercial en el idioma español). Además, si bien el ambiente no es un factor muy
importante en la elección del consumidor, este también le agrega un valor extra al
disfrute del comensal. Por eso se le recomienda tener un ambiente más iluminado y
con una mejor decoración (colores más claros, presencia de adornos).

En segundo lugar, existe una recomendación que va dirigida a ambas franquicias.
Esta consiste en incluir en sus menús opciones dietéticas o menos calóricas. Esto
debido a que actualmente hay una creciente preocupación de las personas por la
salud y la alimentación saludable. Entonces, con el propósito de adaptarse a las
nuevas situaciones y mantener su gran número de concurrencia, es recomendable
que incluyan opciones con las cuales el cliente se encuentre más satisfecho.

25

Kansas. Carlos 2010 “Muestreo de la investigación cualitativa” En Del Bosque Alayón. Mark 2012 “La marca como vendedora de productos”. Bob 2011 “Satisfacción del cliente”.pe/economia/peru/pizzas-pollos-hamburguesas-conoce-nuevasinversiones-comida-rapida-noticia-1361631> FUNDING UNIVERSE 2007.com/company-histories/pizza-hut-inc-history/ < HERNANDEZ. En INTERAMERICANA DE MEXICO. <http://www. Buenos Aires: Granica Editor.195-215 MORALES. Pasión por la excelencia del servicio: cómo ganar clientes de por vida. < http://elcomercio. Mc Ricardo. pp. Roberto. Lima: BCR. México: DF. Quinta edición. Metodología de la investigación. 152-185.gob. FERNANDEZ. Pizza Hut Inc. pp.pe/docs/Publicaciones/Reporte-Inflacion/2014/abril/reportede-inflacion-abril-2014. Consultado el 29 de septiembre del 2010 < http://www.fundinguniverse. En EL COMERCIO.Bibliografía APEGA 2013 El Boom Gastronómico Peruano al 2013. El significado de la marca: cómo y por qué ponemos sentido a productos y servicios.pdf> EL COMERCIO 2012 Conoce las nuevas inversiones en hamburguesas. En APEGA. LIVINGSTON. Martagloria 26 . México: MacgrawHill. Consultado el 16 de setiembre de 2014. Consultado el 08 de octubre de 2014. BCR 2014 Reporte de inflación: Panorama actual y proyecciones macroeconómicas 2014-2015. <http://www.bcrp.pdf> BATEY. Consultado el 05 de octubre de 2014. En GRANICA EDITOR.it/doc/libros_dig/boom_gastronomico_peruano _al_2013_web.consuladoperuroma. pollos y pizzas. Lima: Apega. Lima: El Comercio.

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Anexos
MATRIZ DE CONSISTENCIA
Se encuentra en un documento separado al presente trabajo

GUÍA DE OBSERVACIÓN
Contexto:
Lugares de la observación:

Pizza Hut, ubicado en el primer piso del Centro comercial Plaza San Miguel,
entre los establecimientos de FKC y Frutix.

Papa John’s, ubicado en el segundo piso del Centro comercial Plaza San
Miguel, al frente de Cineplanet.

Tiempo:
Se observará en el horario de almuerzo (1:00 a 2:30pm) y de la cena (7:00 a 8:30pm);
ya que estos horarios son donde hay una mayor afluencia de consumidores.
Asimismo, se observará en dos días de circunstancias distintas, los martes o jueves,
días en los cuales hay promociones (dos por uno o la segunda pizza a un sol) y un
sábado o domingo, días en los cuales hay una buena cantidad de consumidores y no
hay promociones como las mencionadas anteriormente.
Accesibilidad:
Al ser un restaurante franquicia, será muy complicado la aceptación por parte de la
misma para hacer observaciones; por lo que se optará por ser un observador no
participante: por ende se tendrá que consumir en dicho establecimiento para poder
hacer las observaciones,
Grupo específico a observar
Nuestra muestra es jóvenes entre 18 y 25 años; sin embargo, al ser una observación
no participante no se podrá saber con exactitud la edad de los consumidores; por
ende, se optará por “tantear” la edad de los mismos, haciendo caso omiso a personas
con apariencia mayor o muy menores. Asimismo, se observará a los empleados de
dichos establecimientos con la finalidad de tener información/perspectiva de la
atención al cliente (amabilidad, disposición, rapidez de atención, etc)
Procedimiento y forma de registro
Los observadores se ubicarán estratégicamente en una mesa del establecimiento,
para ser precisos, la mesa más cercana a la caja; ya que así se podrá saber con
1

Error metodológico de la guía de entrevista. Se debió especificar que la pregunta se refería a consumir
comida fuera de casa.

mayor facilidad el pedido de los consumidores. Se prestará mucha atención a los
consumidores ingresantes y a los empleados de las franquicias
Se registrará en un diario de campo o bitácora
Aspectos específicos a observar
Nivel socioeconómico
Compañía del consumidor (acompañantes)
Satisfacción del cliente (gestos y comportamiento)
Anuncio de promociones
Ambiente
Amabilidad y disposición del empleado
Rapidez de la atención
Calidad de la pizza

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GUIA DE ENTREVISTA SEMI-ESTRUCTURADA
1. Presentación informal (con la finalidad de lograr rapport): propósito, motivación,
confidencialidad
2. Factores socioeconómicos:
Nombre:
Edad:
Sexo:
Ocupación:
Distrito de residencia:
3. Normalmente, ¿usted va a consumir1 fuera de casa? ¿Cuáles son las razones?
4. ¿Usted usualmente va a consumir a algún restaurante de Plaza San Miguel?
De ser ese el caso, ¿con qué frecuencia y por qué?
5. ¿A qué tipo de restaurantes concurre usualmente cuando va al C.C. Plaza San
Miguel? Y, ¿a qué razones se debe esta preferencia?
6. Desde su perspectiva, ¿qué tipo de restaurantes cree que son los más
concurridos de Plaza San Miguel?
*Si nos dice que son las pizzerías, se preguntará: ¿a qué cree que se debe la
mayor concurrencia de consumidores?
**Si nos dice que son otros rubros de restaurante, decimos: “Usted tiene razón,
además, añadiendo a lo que dijo, según investigaciones publicadas en el diario
El Comercio, dentro de los restaurantes más concurridos también se
encuentran las pizzerías. Es por ellos, que nuestra investigación se enfocará
en estas”
7. Desde su perspectiva, usted qué opina sobre las pizzerías y sobre el consumo
de estas
8. ¿Usted prefiere consumir en pizzerías tradicionales ( como La Romana,
Maveri, Mamma Tomato) o tiende a consumir en las franquicias internacionales
(como Pizza Hut, Papa Jonh’s, Dominos,Telepizza)? Y, ¿por qué?
*Si nos dice que prefiere las pizzerías tradicionales, decimos: “Pero, en el caso
de ir a consumir pizza en Plaza San Miguel, solamente hay dos opciones las
cuales son franquicias internacionales. Estas son Pizza Hut y Papa Jonh’s”
** Si nos dice que prefiere las franquicias, se pasará a la siguiente pregunta
9. Teniendo en cuenta que Plaza San Miguel, solamente tiene dos pizzerías:
Pizza Hut y Papa Jonh’s ¿cuál de estas considera que tiene mayor
concurrencia de consumidores? Y, ¿por qué?
10.¿Con cuánta frecuencia acude usted a consumir a dichas franquicias? Y, ¿por
qué?
11.Imagine que se ha ganado un vale de consumo por un año para consumir pizza
en uno de dichos establecimientos, ¿a cuál de los dos preferiría acudir?

20

¿Cuál es su opinión acerca de la atención al cliente en Papa John´s y qué sugerencia daría para mejorarla? (Preguntar sobre la disposición . decimos: “Entonces ¿puedo deducir que un factor importante en tu decisión para ir a comer pizza son las promociones?” **Si la respuesta es otros días a los martes y jueves. ¿puedo deducir que usted prefiere el establecimiento que ha elegido? 13. amabilidad y tiempo de demora/atención de los empleados) 17.¿Qué es lo que usted opina con respecto a la calidad de las pizzas de Pizza Hut? ¿Se encuentra totalmente satisfecho con el producto? Y ¿por qué? 19.12.Entonces. preguntaremos: “¿Por qué prefiere estos días? Además de dichos días.Usualmente.Situaciones de suposición: 21 . ¿en compañía de quién o quiénes lo hace? 14. ¿va a consumir los martes y jueves de promociones?” 21.¿Cuál es su opinión acerca de la atención al cliente en Pizza hut y qué sugerencia daría para mejorarla? (Preguntar sobre la disposición . amabilidad y tiempo de demora/atención de los empleados) 18.Considera que su elección por su pizzería cambiaría si va con amigos o con familiares? y. ¿por qué? 15.¿Qué es lo que usted opina con respecto a la calidad de las pizzas de Papa Jonh’s? ¿Se encuentra totalmente satisfecho con el producto? Y ¿por qué? 20.¿Cuál cree que son los factores que influyen en su elección entre Pizza hut y Papa John’s cuando desea consumir pizza? 16. ¿qué días de la semana usted consume en Pizza Hut o Papa John’s? *Si la respuesta es los martes y jueves.Usualmente cuando usted acude a consumir a dichas franquicias de Plaza San Miguel.

22 Error metodológico.Agradecer por el tiempo brindado. ¿cuál de ambas escogería para consumir? (Objetivo: saber si el precio es un favor determinante en la elección) En el caso de que su franquicia favorita cerrara. ¿alguna de dichas franquicias satisface sus expectativas? ¿o encuentra necesidades que aún no son cubiertas? 24.En conclusión.Podía comentar una experiencia agradable y otra desagradable que experimentó en cada una de dichas franquicias 23.Imaginando que el precio de las pizzas es el mismo en Pizza Hut y Papa Jonh’s. Se debió aclarar que la pregunta se refería a consumir comida fuera de casa. ¿usted consumiría en el otro establecimiento o elegiría otro tipo de comida? (Objetivo: identificar el nivel de afinidad con la franquicia) 22. 1 . de todas las experiencias vividas.

¿usted prefiere consumir en pizzerías tradicionales (como La Romana. ¿con qué frecuencia? 4. Maveri. Presentación informal del moderador. Plaza San Miguel? Y. Mamma Tomato) o tiende a consumir en las franquicias internacionales (como Pizza Hut. Se entregará tarjetas a los participantes.C. Imagine que se ha ganado un vale de consumo por un año para consumir pizza en uno de dichos establecimientos. ¿Usted usualmente va a consumir a algún restaurante de Plaza San Miguel? De ser ese el caso. en el caso de ir a consumir pizza en Plaza San Miguel. ¿A qué tipo de restaurantes concurre usualmente cuando va al C. Teniendo en cuenta que Plaza San Miguel. Estas son Pizza Hut y Papa Jonh’s” ** Si nos dice que prefiere las franquicias. Usualmente cuando usted acude a consumir a dichas franquicias de Plaza San Miguel. solamente tiene dos pizzerías: Pizza Hut y Papa Jonh’s ¿cuál de estas considera que tiene mayor concurrencia de consumidores? Y. las pizzerías son uno de los lugares más concurridos. Como lo han mencionado en las respuestas. Cada una de estas contiene un acompañante diferente al momento de ir a comer pizza. ¿a cuál de los dos preferiría acudir? 9. ¿por qué? 8. ¿a qué razones se debe esta preferencia? 5. Papa Jonh’s. Técnica proyectiva N° 1. se pasará a la siguiente pregunta 6. . solamente hay dos opciones las cuales son franquicias internacionales. ¿en compañía de quién o quiénes lo hace? 10. Pero. Telepizza)? Y.GUÍA DEL FOCUS GROUP 1. Dominos. observador y participantes  Nombre  Edad  Carrera  Comida favorita 2. ¿por qué? 7. ¿Con cuánta frecuencia acude usted a consumir a dichas franquicias? Y. ¿por qué? *Si nos dice que prefiere las pizzerías tradicionales. Presentación de las reglas  Apagar celulares  No conversar  Se espera que todos participen y se genere una discusión sobre el tema  Se les preguntará si están de acuerdo en que la conversación sea grabada / confidencialidad 3. decimos: “Pero.

¿va a consumir los martes y jueves de promociones?” 20. Luego. Finalmente. la atención. la calidad. Técnica proyectiva N°3: Se les hará probar a cada participante cuatro tajadas de pizza sin saber previamente cuáles son de Pizza Hut y cuáles de Papa John’s. la compañía. etc. preguntaremos: “¿Por qué prefiere estos días? Además de dichos días. ¿Qué es lo que usted opina con respecto a la calidad de las pizzas de Pizza Hut? ¿Se encuentra totalmente satisfecho con el producto? Y ¿por qué? 18. amabilidad y tiempo de demora/atención de los empleados) 17. ¿Cuál es el tipo de pizza que mayormente consume? (Hawaiana. ¿qué días de la semana usted consume en Pizza Hut o Papa John’s? *Si la respuesta es los martes y jueves. Considera que su elección por su pizzería cambiaría si va con amigos o con familiares? y. ¿Qué es lo que usted opina con respecto a la calidad de las pizzas de Papa Jonh’s? ¿Se encuentra totalmente satisfecho con el producto? Y ¿por qué? 19. 15. se les pedirá que solamente elijan una.) 14. se les pedirá que se queden con las 5 características que consideren principales. Se les pedirá que elijan las 8 características que consideran más importantes. Se pedirá a los otros participantes que opinen sobre de cada situación. se pedirá que solo se queden con 3 de estas características. Americana. Usualmente. Luego se les preguntará por el sabor. Después. Pepperoni. 11.Se pedirá a los participantes que lean la tarjeta y nos digan a cuál de las dos franquicias irían a comer en esa situación. Se presentará a los participantes 10 características de una pizzería. se les pedirá que las clasifiquen . Técnica proyectiva N° 2. ¿Cuál es su opinión acerca de la atención al cliente en Papa John´s? (Preguntar sobre la disposición. tipo de pizza. ¿por qué? 12. el ambiente. ¿Cuál es su opinión acerca de la atención al cliente en Pizza hut? (Preguntar sobre la disposición. ¿Cuál cree que son los factores que influyen en su elección entre Pizza hut y Papa John’s cuando desea consumir pizza? (como el precio. Napolitana. decimos: “Entonces ¿puedo deducir que un factor importante en tu decisión para ir a comer pizza son las promociones?” **Si la respuesta es otros días a los martes y jueves.) 13. amabilidad y tiempo de demora/atención de los empleados) 16. por las gaseosas. etc. acompañamientos de la pizza.

pero estas deben estar en orden de importancia. En conclusión. se les pedirá que las identifiquen con las pizzerías estudiadas. 23. Agradecer por el tiempo brindado . Después. una lista de características de una pizzería y hojas de diferentes colores. 21. Primero. se les pedirá crear una frase. se les pedirá que elijan los colores para esta. Luego. Finalmente. Situaciones de suposición Imaginando que el precio de las pizzas es el mismo en Pizza Hut y Papa Jonh’s. ¿cuál de ambas escogería para consumir? (Objetivo: saber si el precio es un favor determinante en la elección) En el caso de que su franquicia favorita cerrara. de todas las experiencias vividas. y se les preguntará cuál pizza les gustaría volver a probar.según su sabor. ¿alguna de dichas franquicias satisface sus expectativas? ¿o encuentra necesidades que aún no son cubiertas? 24. Se presentará a los participantes una cartulina blanca. elegirán las 5 características que consideren más importantes. ¿usted consumiría en el otro establecimiento o elegiría otro tipo de comida? (Objetivo: identificar el nivel de afinidad con la franquicia) 22. Técnica proyectiva N°4. deben crear un logotipo. Lo que deben hacer es “construir” su pizzería ideal.

en esta oportunidad te he citado para hacerte una serie de preguntas con fines netamente académicos. ósea es un ciclo más ¿Y cuál crees que es tu mejor curso? Pero estudiando se pasa. 5 cursos complicados se podría decir y un curso fácil Ángela: Economía. el tema de esta investigación es los factores que influyen en la toma de decisión a la hora de escoger una pizzería. como yo. no me parece difícil pero si un poco operativo ¡Seis cursos! ¿Y el curso que no te gusta? Ángela: Si. y hay economía 2. Rodrigo Bueno. ya que no hubo ningún tipo de irrupción. estudiante de la PUCP. creo. en parte posterior del Pabellón H. La entrevista se llevó con normalidad. La entrevistada fue una mujer de 20 años. se identificó una cierta preferencia por uno de las franquicias investigadas (Pizza Hut). en las áreas verdes entre dicho pabellón y los estacionamientos. Ángela. y llevamos historia. ósea todos dicen que es difícil. matemática. los cursos han sido un poco fuertes y también he tenido que hacer unos cuantos trabajos. para ser preciso. no me parece tan difícil. Ángela: Hola. ósea es el primer ciclo que estoy llevando cursos de carrera y como que hasta ahora me está yendo bien. pero hoy más que todo he tenido casi toda la mañana clases. Ósea en la Católica son cuatro ciclos de generales y luego entras a carrera o facultad. Bueno. filosofía y esos cursos. La católica es la única que tiene eso. pero supongo que los demás próximos ciclos se me va a complicar. pero en verdad no sé porque es mi primer ciclo en facultad. hacemos dos años o dos años y medio de estudios generales porque así lo manda la ley. ¿Y qué carrera? Ángela: Hola Ángela: Gestión y alta dirección. Lo puedes hacer en dos años o dos años y medio porque si llevas cursos introductorios haces un ciclo más. ¿no? . denotó soltura al momento de realizar la entrevista. ¿qué tal tu día? Ángela: Bueno. es una carrera tipo administración ¿Cuál es tu nombre? Ángela: Ángela Mucho gusto. trabajos en grupo y trabajos individuales y ya pues como que todo se me junto para hoy Y en qué universidad estudias ¿Y te parece difícil esa carrera? Ángela: Bueno. es para un trabajo de investigación. en verdad me va muy mal en economía. un poco cansado como todos los días (risa).ENTREVISTAS ENTREVISTA 1 Entrevistador: Rodrigo / Entrevistada: Ángela La entrevista se llevó a cabo en las instalaciones de la PUCP. el curso que me parece más divertido es contabilidad. ¿cuántos cursos estás llevando? Ángela: Estoy llevando seis cursos Ángela: Bueno. Hablemos un poco más. entonces llevas dos años y medio y luego pasas a facultad a llevar cursos de carrera Ángela: En la católica Y ahora. verdad Ángela: Exacto. la universidad. no he tenido horas libres. pero. Hola En la cato. sin contar ruidos externos normales que no influyeron en la entrevista. yo soy Rodrigo.

no es como que oye pedimos pollo a la brasa. no? Los domingos o el cumpleaños de alguien. Creo que todos cuando salen con sus amigos les gusta comer algo grasoso. puedes comer otras comidas italianas entre comillas Y cuando tú quieres consumir pizzas vas a las pizzerías tradicionales como la romana. ¿usualmente vas a consumir en algún restaurante en plaza san miguel? Ángela: Si. no? Ángela: No sé. Ósea en tu familia no consume o no cocinan nada y salen a comer Ángela: No. bueno. depende de la persona No pero cuando estas en grupo. Bueno. pero no es que sea fanática de la comida rápida. divertirnos. como que vamos a comer algo grasoso y ya Ángela: No te preocupes Ángela: Exacto. y tenemos clases todo el día entonces nos da hambre y ya pues estamos en grupo. dentro de los restaurantes más concurridas son las pizzerías. los controles y todas esas cosas. mis amigas y yo estamos juntas y tenemos hambre y ya pedimos una pizza. primero antes de entrar a las preguntas de la entrevista y de la investigación. ósea. quisiera darte las gracias en serio por otorgarme este tiempo. los trabajos. estas en una pijamada con amigas y pedimos una pizza. además de eso según una investigación publicada en el diario el comercio. Maveri. quisiera darte las gracias por este tiempo. Bueno. por ejemplo. ósea… Ósea los fines de semana. entonces como que vamos a comer algo grasoso. Ángela: Es algo más relajado. como para estar con amigos. yo sé que tienes muchas cosas que hacer. Dominos. así como tú me dices que estas en la universidad. relajarnos. y no sé a veces hay reuniones familiares en que nos juntamos todos y si a veces cocina mi mama o mi tía. entonces salimos a comer. estudiar. también veo mucha gente en Sugati. bueno. desde tu perspectiva qué tipo de restaurante crees que tiene más concurrencia de público en plaza San Miguel Ángela: No sé. no sé sales y pizza. cada vez que voy a plaza San Miguel veo un montón de gente en KFC. estas en familia y pedimos una pizza. Ya bueno. Mc Donald. y tú qué opinas sobre las pizzerías y el consumo en estas en Lima Ángela: No sé. ¿consumes fuera de casa? ¿Por qué vas a consumir fuera de casa? Ángela: Ósea. claro que sí. es por esto que nuestra investigación se basa exclusivamente en pizzerías. así que a mi mamá no se le da la gana de cocinar. ya pero si no hay tiempo o si es una reunión que se hizo en el momento ya pues salimos a comer. pero creo que más que todo los de comida rápida ¡Te gusta la comida rápida! Ángela: No es que me guste. queremos pasar un rato. en una mancha que digamos. no sé un día o un domingo con la familia o un día de la semana con los amigos que salimos de la universidad. entonces salimos a comer. refiriéndome a los fines de semana Ángela: En mi caso somos mi mamá y yo. ¿Y con qué frecuencia? Ángela: No sé podría decirte una vez por semana o dos o tres vece al mes maso menos. Telepizza. además. tienes razón. claro Normalmente. y creo que a todos les gusta la pizza. estudiando se pasa pero ya pues solo queda estudiar. Pero bueno. claro a menos que salgas con un pata es que es diferente. ¿si? Y cuando vas a plaza san miguel qué tipos de restaurante concurres Ángela: Sí. Y cuando vas a consumir en plaza san miguel a qué tipo de restaurantes vas Ángela: Creo que más que todo fast food creo porque salgo con mis amigos. y bueno con mi familia porque creo que es tradición. si el pata te lleva a comer eso normal Normalmente uno no dice vamos a comer comida light y todas esas cosas Ángela: Obviamente. creo que más que todos esos. Pizza Hut. con mi familia. algo así. Mama Tomato o vienes a consumir en las franquicias internaciones como Papa John’s. KFC. ¿no? Sí. la pizza es rica. Ángela: Si.Ángela: Si. comenzaremos con las preguntas. Pizza Hut… No sé hay muchos ahí. como la universidad está cerca también voy para allá. pero como que una pizzería no solo venden pizza. ósea es rica pero… Te gusta Ángela: Claro me gusta. . no cocina. si voy a comer fuera de casa lo hago con amigos. en pardos también veo gente Si.

Teniendo en cuenta que plaza San Miguel solamente tiene dos pizzerías pizza hit y Papa John’s. claro yo he ido a la de Plaza San Miguel. tu cual consideras que tiene mayor concurrencia de consumidores y por qué? Ángela: Bueno. que tal mesa para dos. seguimos con las preguntas. cuando vas con tu mamá. es Papa John’s. Bueno. Pizza Hut. me gustan ambas. fácil yo he estado en una hora donde la gente no come. pero más que todos voy a las franquicias. entonces para ser más específicos. pero las que más concurro son las de las franquicias. con unos amigos. entonces podría decir que su elección por una pizzería cambiar si va con amigos o familiares. Pizza Hut. osea yo fui con un amigo y cuando llegamos al toque nos dijeron. a la de Papa John’s la siento un poco más seca Bueno. si necesitas algo. no? Puede ser por la atención creo. Ángela: No consumo pizzas todas las semanas obviamente. ¿cuál es su opinión acerca de la atención al cliente en Pizza Hut y qué sugerencia daría para mejorarla? Ángela: A mí me gusta de Pizza Hut. si quieres otras cosas y eso. pero en verdad la siento un poco diferente Y además la de Pizza Hut siento que tiene más queso que la de papa John’s Y cuando tú vas a consumir en estas franquicias en compañía de quién lo haces Ángela: Con mi familia o con mis amigos. ósea las veces que he ido a plaza san miguel. ¿Hay una diferencia entre la masa? Ángela: Si. me parece mucho más rica. y creo que en Papa John’s hay más promociones que en Pizza Hut. ósea en Pizza Hut he visto chicas que piden un milkshake y esas cosas. ósea a Pizza Hut y Papa John’s? Ángela: Claro. una lasaña y otras cosas. que no son pizzas Ángela: Porque estas con tu pata. no sé si soy la única. pero también es como que Papa John’s es un toqué más económico. comiendo una ensalada. pero no la como de forma muy seguida porque engorda pues. pero en Papa John’s si he visto gente pero menos que en Pizza Hut. si? Imagínate que te has ganado un vale de consumo por un año para consumir pizza en uno de dichos establecimientos. mucho más agradable que de Papa John’s. hola chicos. pero si me dices cuantas veces voy. depende del momento Osea. si estoy con mi mami fácil voy a Pizza Hut. y no tengo plata. se podría decir que sí. no? ¿Y tú por qué crees que se da eso? ¿Por qué? Ángela: No sé cada uno tiene ciertas preferencias. Y cuando vas a consumir con cuanta frecuencia vas aproximadamente a estas franquicias. no sé a ver cosas o a comprar. Ósea no eres una consumidora constante de pizzas? Ángela: Claro. entonces si estas con tus amigos te vas a las promociones. yo creo que si porque también depende del precio. ósea voy cuando estoy en grupo.Ángela: He ido a la romana unas veces. exacto. he visto más gente en Pizza Hut. y es como que te buscan una mesa y te atienden. Dominos. hay que cuidar la línea. tu mamá paga la pizza y puedes escoger cualquier de estos establecimientos Y ¿Cuál crees que son los factores que influyen en tu elección entre Pizza Hut y Papa John’s? ¿Qué es lo que te fijas más? Ángela: Creo que más que todo es el sabor de la pizza. no? Al dos por uno y esas cosas. ¿Cuál escogerías? Ángela: Yo creo que Pizza Hut ¿Por qué? Ángela: Porque me gusta más la pizza de Pizza Hut. el sabor es Osea. si estoy con mis primos y tíos siempre vamos a papa John’s. en verdad yo siento diferente la pizza de Papa John’s que a la de Pizza Hut. porque cuando estas con tus patas. Y como que el ambiente es como que yo me siento bien ahí . si? Entonces se podría decir que tu prefieres las pizzerías de las franquicias internacionales con respecto a las pizzerías tradicionales. no sé cómo será en los otros establecimientos. no sé no solo comiendo pizza. yo la siento la diferencia. he visto gente tomando algo. porque son las más conocidas. osea. debe ser por la masa Ángela: No sé. ¿Seca? En qué sentido Ángela: No sé. pocas veces. una o dos veces al mes. pero me gusta más la de pizza Hut. sin mentirte. me gusta la pizza. por eso veo más gente en Pizza Hut. osea me iría más por el sabor y también por la atención porque creo que los chicos en pizza Hut son más amables que los Papa John’s. Yo creo que también depende de la hora. Te pondré un caso de suposición. Ángela: Sí. están como que atentos todo el rato. Osea con mi familia.

no quiero que me hagan esperar. yo creo que sí. no? Entonces también la sensación es diferente. creo que sí. yo creo que igual es poco fastidioso que se demoren mucho o qué no tomen la orden o algo así Ahora voy a enfocarme en la calidad del producto. bueno si son rojas pero no tan rojas. una vez la probé y como que no me gusto. creo que debe ser por el color de las paredes o no sé. siento el queso diferente. ¿estas satisfecha con el producto en Pizza Hut? Ángela: Sí. Creo que en Pizza Hut los colores representativos son el rojo y amarillo. ¿qué sugerencias le darías en cuanto a atención al cliente en Pizza Hut? Ángela: No sé. se demoran más que en Pizza Hut. en las pizzas. entonces yo creo Entonces tu podrías decir que ponen mayor énfasis en atender más rápido el Delivery que en mesa? Ángela: Posiblemente. Una buena atención podría decirse. entonces como que no. Pero tú qué prefieres. Ósea no te gusta mezclar lo dulce con lo salado por decirlo así. creo. ¿A cuál de los dos le darías mayor importancia? Ángela: Creo que cuando voy a comer ¿Por qué? Ángela: Voy y quiero que me atiendan. no sé si soy la única persona que lo siento distinta. Entonces tu dirías que la atención al cliente. Ángela: Yo creo que si vas al establecimiento si se demoran un poco. es como que te están ahorrando bastante tiempo y te están tratando bien desde el momento que pisas el establecimiento. no tienes que ir a caja a pagar.Tú crees que tiene una buena decoración el establecimiento de Pizza Hut Ángela: Sí. cuando pides una pizza para Delivery que llegue más rápido ese Delivery o cuando vas a comer que te atiendan más rápido en mesa. ¿cuál es tu opinión de las pizzas en Pizza Hut? Ángela: Bueno. la amabilidad son factores que influyen para ir a comer en una pizzería? Ángela: Yo diría que sí influye porque hay persona que si les gusta que les atiendan bien en un lugar. osea es la pizza que más me gusta en Lima. No sé la masa me parece un poco distinta. pero yo creo que está bien que si vas y alguien te dice mesa para cuantos y te consigue una mesa. como que uno es más vivo. Ah claro. Entonces. las veces que fui a Pizza Hut fueron muy rápidos la verdad. no? Ahora. algunos no son tan amables creo yo porque la última vez que fui en verdad me atendieron muy mal. no? En cuanto al tiempo de demora y la rapidez de atención. . ¿Por qué dicen? ¿Tú nunca has consumido la Hawaiana? Ángela: No porque odio la piña. Además lo que me gusta es que pagas de tu mesa. la pizza de Pizza Hut. que te consigan una mesa. y te aburres porque no puedes esperar mucho tiempo. a pesar que estés con tu familia hablando o estés con tus amigos distrayendo. osea en total siento muy distinta la pizza de Pizza Hut a la de Papa John’s. yo siempre consumo la Americana y hay otra personas que consumen la Hawaiana y dicen que la Hawaiana de Pizza Hut no es tan buena. y eso es como que te motiva a ir más veces a ese restaurante. tal vez esto pase solo en plaza San Miguel o solo pase algunos días y los otros sean más rápidos. y como que en Pizza Hut veo más luz y como que en Papa John’s es más oscuro Y cuanto al tiempo de demora y rapidez de atención en Pizza Hut Ángela: Bueno. Te pongo otro ejemplo. pero en cuanto a Delivery son muy rápido Pero bueno. y como que eso no me gusto. osea como que tú no estés buscando una mesa con toda tu familia. ¿qué tal es en cuanto Papa John’s? Ángela: Las paredes no son rojas. hay una pollería en Plaza San miguel que tú tienes que hacer cola para esperar una mesa. por mi está bien que te atiendan. se demoraron diez o veinte minutos. nadie nos ayudó. la disposición. que te reciban. y nosotros tuvimos que juntar las mesas para comer. pero las veces que fui a Papa John’s si se demoraron más. no? Tal vez depende del establecimiento que vayas. ¿qué sensación te da el ambiente? Ángela: Si tú me pones en un ambiente marrón y un perla o algo así. hay una buena disposición y amabilidad de los empleados Ángela: Además de caja. osea yo fui con mis tíos y éramos como 10 personas. cuál es tu opinión acerca de la atención al cliente en Papa John´s y qué sugerencia darías para mejorarla Ángela: Yo creo que hacer o tener más filtros al momento de contratar a los trabajadores. ahí es como que tu buscas tu mesa. Entonces. la pizza es rica.

está bien. tú qué escogerías. etc. Ángela: Si un día estás hablando con tus patas y les dices para juntarse y quedan un viernes o miércoles. y bueno queremos pizza y vamos a comer pizza. Ahora si te diría que escojas tres variables o factores que son importante para una pizzería. aprovechas una promoción. Creo que después la calidad de la atención. pero me refiero a lo demás es como que tu jalas la pizza y como que sale el queso y eso no me paso en Pizza Hut hasta ahora Ahora. sí. Ángela: Ante todo el sabor o al calidad de producto. te atienden mal y salen molesto. disposición de empleados. ósea para ti sigue siendo una normal y la otra muy seca Ángela: No. una vez fui con mis tíos y a la pizza le pusieron muchos ingredientes y como que al final la pizza no sabía a pizza. la calidad del producto si es importante. ambiente. ¿Cuál de ambos escogerías para consumir? Ángela: Pizza Hut de hecho. no es un factor influyente en que haya una mayor cantidad de promociones en una pizzerías que en la otra Ángela: Yo creo que a veces puede influir. dos pizzas por el precio de uno es un montón. no digo que la pizza es mala porque si la como. No sé si voy a dormir a la casa de una amiga pedidos pizza fin de semana o feriado obviamente. es que me refiere a masa solamente. Ángela: Ya. te puede gustar la pizza y todo. no? Además yo creo que a todos nos gusta que le atiendan bien a donde vayan. irías a consumir en la otra franquicias. Entonces se podría decir que no importa el precio que le pongan a la pizza en Pizza Hut. el precio al final si influye.Ángela: Exacto. ya te dije que me gusta más la Pizza Hut. y si pones el mismo precio a ambas de hecho iría a Pizza Hut. Tú dices que la masa es seca en Papa John’s pero yo tengo entendido que hay diversos tipos de masa en ambos establecimientos. pero en algunos casos tratan de juntarse los martes o jueves para poder comer los días de la promociones. ya buenazo. con respecto a Papa John’s. ósea es seca porque es masa. Pero si estas con tu familia un día y no hay promociones ese día pero si tienes que ir a comer. no? Para ti. no? Pero si es barato y es malo no vas a ir. puedes ponerle los ingredientes que quieras. tú irías a consumir allí porque es más rico. yo la siento más secas. me arriesgaría e iría a Papa John’s. pero si me dices que esta al mismo precio preferiría Pizza Hut porque es más rica. no? Como te dije que cuando estas con tus amigos. Ahora te voy a dar unas situaciones de suposición y vamos a ver cómo te desenvolverías en esa situación. puedes estar satisfecho por lo que has comido pero no estas completamente satisfecho. Depende la pizza que pidas en verdad. No como esa pizza porque tiene pizza. amabilidad. no? . Ahora. [Risas]. el precio no es un factor que influye mucho al momento de tomar una decisión. cerraría. Imagínate que el precio de las pizzas en Pizza Hut es la misma que en Papa John’s. Tú has dicho que la pizza es más cara en Pizza Hut que en Papa John’s. el caso que tu franquicia. Si voy con mis amigos si puede ser un día cualquiera. fácil porque le metieron muchos ingredientes y esas cosas. Yo creo que depende del contexto! Entonces para ti. lo consumes ese día y no esperas a los días de promoción para consumirla. más que todo fin de semana. en otras palabas. ya sea precio. no? Un día que estemos todos libres. yo creo que más que todo los fines de semana o alguna excepción que alguien cumpla años y nos vamos un día de semana. Ósea que haya una buena disposición. no? Ósea no importa las promociones. en este caso Papa John’s. yo sé que tienen promociones y puedes armar tu pizza. te vas y comes. usualmente qué días de la semana consumes en Pizza Hut y en Papa John’s Ángela: Bueno. no puedo comer la piña. Ángela: Si estaría antojado de pizza y Pizza Hut está cerrada y solo hay Papa John’s. osea si te gusta algo vas y si esta barato mucho mejor. no vas a ir por algo que a pesar que sea no barato no sea rico. una buena amabilidad… Ángela: Claro. Bueno. ¿en cuál establecimiento venden la pizza más cara? Ángela: Pizza Hut. Ósea se podría decir que aprovechas las promociones de dos por uno o la segunda pizza a un sol. Pero por qué Ángela: Porque es más cara pues. en este caso Pizza Hut. Y por qué por favor. creo que cajero… empezando desde el Creo que es la primera impresión que te llevas. De hecho. salimos y comemos. más cara. Ángela: De hecho sí. ósea si se te antoja un pizza cualquier día. ¿qué opinas sobre la calidad de pizza que vende allí? Ángela: Como te digo. es un momento que quieres pizza y ya pues vas a comer tu pizza. ósea.

y la señorita no fue tan paciente y no supo arreglar el problema. ¿alguna de dichas franquicias satisface sus expectativas? ¿O encuentra necesidades que aún no son cubiertas? Ángela: Yo creo que hasta ahora Pizza Hut está bien. hay algunas que te dicen hola qué vas a pedir. Pizza Hut. entonces yo dije. no? Pero ya veo que este no es tu caso. osea no estoy muy enterada en cuanto a publicidad pero creo yo que es Papa John’s Bueno. en cuanto a calidad de producto. sé que tenías muchas cosas que hacer y aún así me diste el tiempo suficiente para hacerte esta entrevista. Muchas gracias por tu tiempo. Creo que la pizzería que cumple con todo esas cosas es Pizza Hut. así que llamaron al supervisor. mesa para dos. de todas las experiencias vividas. y nos dijeron que recién había salido del horno. en cuanto a atención. Ósea a mi particularmente si hay una mesa me siento pero eso de esperar como que no pues. ¿Por qué? ¿Tú crees que el ambiente influye mucho al momento de escoger para ir a una pizzería? Ángela: Yo creo que si porque si el ambiente es pequeño y nunca encuentras mesa para que vas si nos vas a encontrar un sitio. Ángela: No. Entonces. pero creo que más marketing tiene Papa John’s me parece ¿Por qué crees? Ángela: No he visto más comerciales de Pizza Hut y de Papa John’s algunos. la última vez que fui a papa John’s recuerdo que se demoraron un montón en traer la pizza y la pizza estaba fría. porque te parece más rica. por la amabilidad. Por la calidad del producto. Y tú crees que Pizza Hut es más marketeado y tienes más comerciales que Papa John’s? Ángela: No sé cómo están en publicidad en verdad. Ángela. bueno eso me ha pasado. claro. ya pues. tú escogerías Pizza Hut Ángela: Sí. atención al cliente.Ángela: Exacto. hasta luego Ángela:Chau . ya pues. En conclusión. el ambiente. Y yo creo que para mucha gente es así. pierdo la paciencia muy rápido. en cambio hay otras que te explican cómo es la pizza. yo creo que al final todo eso influye. En serio. una vez fui con un amigo y la verdad nos atendieron muy bien porque nos preguntaron qué tal. bueno en mi caso. entonces uno de mis tíos pidió que se la calentaran o hicieran algo porque así no podíamos comerla y ya habíamos esperado un montón. me podrías mencionar una experiencia agradable y desagradable que experimentarse en Pizza Hut o en Papa John’s Ángela: Sí. como que tuvo mucha paciencia conmigo. la disposición del empleado y rapidez de atención Ángela: Sí. definitivamente. El tercer factor seria. esperas por eso pizza. Y una agradable fue en Pizza Hut. eso te quita la ganas de comer pizza en este lugar. Usualmente si estas encantada con una pizza. a mí no me gusta esperar. a pesar de que te guste la pizza y tengas que esperar o hacer otras cosas. por qué se demoran tanto y esta fría. así como que genial. no. Ahora. en conclusión. estaría entre el ambiente y el precio. y me dio muchas recomendaciones. mis tías van a pedir las pizzas y preguntan cuáles son los ingredientes que lleva la pizza y hay cajeras que no te explican y solamente te dan ciertas cosas que ellas creen que son las más importante. al final nos dieron pizza gratis. ambiente y esas cosas pero yo creo que deberían tener más promociones Ósea para ti no tienen muchas promociones Ángela: Creo que tiene menos promociones que Papa John’s a mi parecer Entonces. Al final fue una atención muy buena. Gracias. la calidad de atención. algo imposible porque estaba fría y entonces fue como que mi tío empezó a discutir con la señorita. cuando entras al establecimiento y te reciben con una sonrisa. eso fue todo. también cuando llevan la pizza a la mesa. muchas gracias Ángela: No te preocupes. qué van a pedir… yo siempre soy bien preguntona y empecé a preguntar sobre postres y ensaladas y la chica comenzó a explicar y me trató muy bien porque .

¿Qué tal? Toma asiento. ¿Todavía estas en generales? Lizeth: claro. tuvo un discurso fluido y se identificó una cierta preferencia por una de las franquicias investigadas (Papa John’s). Hola. KFC. Ah ya. Lizeth: No tienes plan asegurado [risas] Lizeth: En realidad soy muy poca de comer afuera de casa. ¿Cuántos años tienes. Lizeth: tengo 18 años. muchas gracias por el tiempo que te has dado para venir a mi entrevista. Aun todavía no cerramos lista en mi grupo pero de repente si no es al fantasy es al sexy. por ahí nos vemos. algún ruido que afectará el proceso de la entrevista. Mc Donald’s. Si pues…. estudiante de la Pucp. Recién acabo de ingresar este año. ¿Cuáles son los motivos principales para consumir afuera de casa y no en tu casa? Lizeth: Porque un domingo como para pasar un domingo más relajado así y para darnos unos gustitos porque en restaurantes algunas comidas son más ricas. Y me podrías mencionar cómo cuáles Lizeth. fácil. Pardo’s Chicken y restaurantes como Mc Donald’s en donde hay comida rápida. tú normalmente ¿Eres de consumir afuera de casa? Y cuales son las razones? Lizeth: Bien ahí. ¿Qué tal tu día? Y bueno. Lizeth: Yo vivo por San Miguel. ¿Por dónde vives? Lizeth: aww gracias. ¿Ya tienes tu disfraz? Lizeth: si. supongo que has utilizado los cupones. Papa John’s. Lizeth: Mi nombre es Lizeth Montenegro. pasa. aún estoy en generales. chifa. voy a Pizza Hut. Tú crees que el hecho que la católica haya dado cupones este influye a . ¿Sí? y cuéntame a donde te vas? Lizeth: A sexy Halloween y tú? Ah yo también. Bolívar 1977 – San Miguel en su sala mientras su mamá cocinaba el almuerzo y su papá se iba al trabajo. Tanta. algo de comida rápida. mayormente consumo los fines de semana y en si consumo de todo un poco comida criolla.ENTREVISTA 2 Entrevistador: Miluska / Entrevistado: Lizeth La entrevista se realizó en la casa de la entrevistada ubicada en Av. estudio Derecho en la Católica. Y cuéntame Lizeth. Lizeth? Lizeth: Starbucks. Y. justo eso estoy viendo no sé si disfrazarme de maléfica o diabla y tú qué tal? Como te digo aún no estoy segura si voy a ir. Claro de hecho y ¿Tú usualmente vas a consumir a los restaurantes de Plaza San Miguel? Exacto. Pero. ¿Cuál es tu nombre? Lizeth: Si claro. ya que no hubo interrupción es decir. Lizeth: En realidad es porque la comida me gusta y como que algunos restaurantes tengo cierta preferencia. Ah ya y como tú eres de la cato. ¿Por qué te gusta la comida? Oww 18 añitos recién… ¿Cuál es tu ocupación o a que te dedicas? Lizeth: Soy estudiante. Starbucks. La entrevista se realizó con normalidad. adelante. Ah ya y ¿Por qué esa preferencia por estos restaurantes? ¿Tienes alguna afinidad con ellas? O. Pardo Chicken. todo tranqui. La entrevistada fue una mujer de 18 años. Papa John’s. Bembos y todo esos restaurantes. Viendo unos disfraces ya que se viene Halloween.

¿Cuál ves que está más lleno de gente? Lizeth: En los restaurantes Starbucks. Claro la dieta. su elaboración y todo eso. que nuestra investigación del trabajo de cualitativa será sobre el consumo de estas. te cuidas mucho. los palitos y todos esos que vienen. amplio por lo que se encuentra a lado de KFC y también. y. una vez a la semana Lizeth: Una y dos veces a la semana porque en si en realidad me gusta la pizza pero no puedo consumir mucho por lo que contiene grasa pues no? Y eso hace que suba un poco de pesa [Risas] y aparte hoy en día que ya se acerca el verano. y tu teniendo en cuenta que en Plaza San Miguel existe dos cadenas de pizzerías que son Papa John’s y Pizza Hut. justo leyendo en una publicación del diario El Comercio uno de los restaurantes más concurridos por los limeños son las pizzerías es por ello.nosotros como estudiantes concurramos con más frecuencia a este centro comercial. y usted cuando va a consumir a estas franquicias en compañía de quien o quienes lo hace? Lizeth: mayormente soy una de las personas que pide poco delivery porque mayormente soy de ir a comer al mismo lugar Lizeth: A veces voy en compañía de mi hermana. aparte cuando vas a la pizzería te atienden rápido lo mucho será media hora. Si claro fijo y desde tu perspectiva Lizeth que tipo de restaurantes crees que son los más concurridos no sé. ¿Cuál preferirías que te regalara? No sé si has visto en la televisión cuando te regalan un vale grande de consumo así. no sé tú eres de pedir delivery. Desde tu perspectiva de consumidor. si pues es cierto… tienen bastante variedad no? Y bueno. Si claro ya me imagino. hawaiana. de mi familia. ¿Y tú qué opinas sobre el consumo de estas? Ósea porque crees que la gente consume las pizzas. pues los precios son más bajos y nos conviene ¿no? Lizeth: yo pienso que es Pizza Hut porque el espacio es más grande. KfC las pizzas… Pizza Hut y Papa John’s Ah ya si pues además. Papa Johns…entonces usted prefiere a Papa John’s a pesar que al principio me comento que usted considera que Pizza Hut va más gente que Papa Johns Lizeth: Exactamente. muy deliciosa. Si bien en Pizza Hut va más gente por lo que generalmente los precios son más bajos y la gente puede pagar el precio pero en Papa Johns es un poco más caro pero me gusta como lo elaboran y preparan la pizza. rica y de vez en cuando darte un gustito por una pizza es chévere y mejor si tenemos diferentes variedades como las pizzas americanas. Yo preferiría Papa John’s en realidad porque me gusta su condimento que tiene. Lizeth: Si claro. Lizeth: Si me vas a regalar avísame [risas] no mentira. Ese vale tu quisieras que te lo llene diciendo que el consumo va para Pizza Hut o Papa John’s. Lizeth: Ah que interesante! Si y por eso queremos saber cómo… ¿Que tú opinas sobre las pizzas y sobre el consumo de estas? Lizeth: Yo pienso que las pizzas es una comida agradable. consideras que una de estas tiene mayor concurrencia Lizeth: Si yo creo que sí. Entonces Lizeth si yo te pondría en un caso en el cual tú te ganas un vale de consumo por un año para consumir en dichos establecimientos Pizza Hut y Papa John’s. Ah ya. tú en que ocasiones consumes pizzas. Si y tú con cuanta frecuencia vas a consumir a estas franquicias ósea a Pizza Hut y Papa John’s y por qué? Por ejemplo. Ah está bien. porque entre los dos es por los precios. como me dices que vas con tus amigos. desde tu perspectiva. aparte se presta a acompañamientos como el pan al ajo. familia. mis amigos ósea es una comida que le gusta por lo general a todo tipo de persona y ahí puedes hablar un montón y lo bueno es que te atiende rápido no? A diferencia de otros restaurantes no? Ah ya. Lizeth: por lo que es una comida rápida aparte es rica y llena. Cual crees que tiene mayor concurrencia? Papa Johns o Pizza Hut? Y porque Si pues depende también… entonces Lizeth retomando la pregunta que te hice cuando tú normalmente vas a consumir a estas franquicias de Pizza Hut y Papa John’s de Plaza San Miguel . napolitana y las diferentes pizzas que hay. uno tiene que estar cuidando su figura. En Pizza Papa John’s el precio es más caro que Pizza Hut. ponte yo ahorita te lo regalaría. como lo preparan.

Claro de hecho Lizeth: mayormente soy una de las personas que pide poco delivery porque mayormente soy de ir a comer al mismo lugar Ah ya. Bueno. En Pizza Papa John’s el precio es más caro que Pizza Hut. Enserio? Que loco. Si y tú ¿Con cuanta frecuencia vas a consumir a estas franquicias ósea a Pizza Hut y Papa John’s y por qué? Por ejemplo. pasaría lo mismo o algo similar depende de mis amigos que vaya porque hay gente que prefiere Pizza Hut y otros Papa John’s y tal vez. familia. Lizeth: Si me vas a regalar avísame [risas] no mentira. Papa Johns…entonces usted prefiere a Papa John’s a pesar que al principio me comento que usted considera que Pizza Hut va más gente que Papa Johns . Entonces Lizeth si yo te pondría en un caso en el cual tú te ganas un vale de consumo por un año para consumir en dichos establecimientos Pizza Hut y Papa Jhon’s. ¿Cuál preferirías que te regalara? No sé si has visto en la televisión cuando te regalan un vale grande de consumo así. amigos o tal vez tu flaco o con alguien que está en planes contigo? Tú crees que cambiaría tu elección? Porque tú me dijiste que siempre preferirías Papa John’s cierto? Lizeth: Obvio [énfasis] Y entonces tú crees tú decisión cambiaria si vas con tus papas? Lizeth: Obvio. una vez a la semana Lizeth: Una y dos veces a la semana porque en si en realidad me gusta la pizza pero no puedo consumir mucho por lo que contiene grasa pues no? Y eso hace que suba un poco de pesa [risas] y aparte hoy en día que ya se acerca el verano. ahora estoy estudiando en Idiomas Católica y cuando hace pizza party siempre pedimos Papa John’s porque nos parece rica. como me dices que vas con tus amigos. mi decisión cambiaria e influiría todo porque si mi familia quiere ir a Pizza Hut por unión a la familia y para establecer esa unión no voy a hacer como que yo pucha a mí me encanta la pizza de Papa John’s y prefiero la de ahí y me voy allá. ponte yo ahorita te lo regalaría. a mí me gusta la pizza pero como te dije me tengo que estar cuidando porque ya se viene el verano y mi hermana no engorda [risas]. Lizeth: obvio pues porque es mi hermana y aparte como que compartimos ciertos gustos porque en realidad a mi hermana también le gusta la pizza hawaiana y americana pues nos parece rica pero yo prefiero más la hawaiana y entonces por mi hermana normalmente. pues ahí establecemos una buena conversación sobre el fin de semana o de una clase y todo eso. uno tiene que estar cuidando su figura. Un martes o jueves ya que hay promoción de 2x1 ahí puedo ir con amigas o también por ejemplo. podríamos comprar las pizzas de ambos y nos vamos a comer a una casa y así algo fresh acompañado de una peli.en compañía de quienes vas a consumir a estas franquicias me decías… Lizeth: depende de los días realmente. el me daría el gusto de comer Papa John’s sobre todo para pasarla bien y disfrutar. Ah está bien. no es pues porque estamos saliendo en familia entonces si cambiaria mi elección y si iría a comer a Pizza Hut para compartir un lindo momento con la familia. yo no tengo hermana pero ya me imagino que debes sentirte un poco obligada en acompañarla. tu cambiarias tu decisión por Pizza Hut? Lizeth: claro que cambiaría o sino me podría en coordinación con mi enamorado porque a él le gusta Pizza Hut y a mi Papa John’s y algo que no congeniamos pero si lo cambiaria. amplio por lo que se encuentra a lado de KFC y también. Yo preferiría Papa John’s en realidad porque me gusta su condimento que tiene. Y con los amigos también. te cuidas mucho. su elaboración y todo eso. Claro la dieta. como lo preparan. Como te decía un domingo puedo ir con mi familia y pasarla mostro porque puedes hablar y pasar un buen momento y darte un gusto no? A parte por mi hermana voy casi dejando un día porque a ella le encanta la pizza. porque entre los dos es por los precios. Y si cambiaria también si vas con tu flaco. Ese vale tu quisieras que te lo llene diciendo que el consumo va para Pizza Hut o Papa John’s. y tu teniendo en cuenta que en Plaza San Miguel existe dos cadenas de pizzerías que son Papa John’s y Pizza Hut. Y tú crees que tu elección por una pizzería cambiaria si tú vas con tu familia. Desde tu perspectiva de consumidor. Cual crees que tiene mayor concurrencia? Papa Johns o Pizza Hut? Y porque consideras que una de estas tiene mayor concurrencia Lizeth: yo pienso que es Pizza Hut porque el espacio es más grande. como a veces salimos con él los fines de semana entonces un sábado le doy gusto a él para ir a comer a Pizza Hut y el otra vez.

pasaría lo mismo o algo similar depende de mis amigos que vaya porque hay gente que prefiere Pizza Hut y otros Papa John’s y tal vez. ahora estoy estudiando en Idiomas Católica y cuando hace pizza party siempre pedimos Papa John’s porque nos parece rica. Porque Pizza Hut y Papa Jhon’s trabajan con ciertas marcas… Entonces cual crees que son los factores que influye en tu decisión? Lizeth: claro el precio entre Papa Jhon’s y Pizza Hut en realidad el precio como que a mi influye. de hecho que si vas a una pizzería tiene que apoyar a la mayoría en el caso de tu familia o amigos… la democracia siempre [risas] Lizeth: Si pues. Y si cambiaria también si vas con tu flaco. Bueno. pero para mis gustos no influye mucho ¿me dejo entender? Ósea por ejemplo en Papa Jhons la pizza puede costar un poco más pero para mí es la más rica que Pizza Hut. la calidad. de mi familia. Y tú crees que tu elección por una pizzería cambiaria si tú vas con tu familia. Lizeth: obvio pues porque es mi hermana y aparte como que compartimos ciertos gustos porque en realidad a mi hermana también le gusta la pizza hawaiana y americana pues nos parece rica pero yo prefiero más la hawaiana y entonces por mi hermana normalmente. Un martes o jueves ya que hay promoción de 2x1 ahí puedo ir con amigas o también por ejemplo. Y tu cual crees que son los factores que influyen en tu elección entre Pizza Hut y Papa Jhon’s al momento de elegir en donde comer pizza? De repente puede ser el precio. las dos son buenas. Si claro ya me imagino. o tal vez hay algún tipo de pizza que te gusta o no te gusta o tal vez. amigos o tal vez tu flaco o con alguien que está en planes contigo? Tú crees que cambiaría tu elección? Porque tú me dijiste que siempre preferirías Papa John’s cierto? Lizeth: Obvio [énfasis] Y entonces tú crees tu decisión cambiaria si vas con tus papas? Lizeth: Obvio.Lizeth: Si claro. mi decisión cambiaria e influiría todo porque si mi familia quiere ir a Pizza Hut por unión a la familia y para establecer esa unión no voy a hacer como que yo pucha a mí me encanta la pizza de Papa Jhon’s y prefiero la de ahí y me voy allá. compañía. a mí me gusta la pizza pero como te dije me tengo que estar cuidando porque ya se viene el verano y mi hermana no engorda [risas]. yo no tengo hermana pero ya me imagino que debes sentirte un poco obligada en acompañarla. podríamos comprar las pizzas de ambos y nos vamos a comer a una casa y así algo fresh acompañado de una peli. mis amigos ósea es una comida que le gusta por lo general a todo tipo de persona y ahí puedes hablar un montón y lo bueno es que te atiende rápido no? Si pues depende también… entonces Lizeth retomando la pregunta que te hice cuando tú normalmente vas a consumir a estas franquicias de Pizza Hut y Papa John’s de Plaza San Miguel en compañía de quienes vas a consumir a estas franquicias me decías… Lizeth: depende de los días realmente. como a veces salimos con él los fines de semana entonces un sábado le doy gusto a él para ir a comer a Pizza Hut y el otra vez. la atención. En lo que es calidad. el me daría el gusto de comer Papa John’s sobre todo para pasarla bien y disfrutar. las gaseosas. En lo que es atención al cliente las dos también son buenas. Luego. Claro de hecho. no es pues porque estamos saliendo en familia entonces si cambiaria mi elección y si iría a comer a Pizza Hut para compartir un lindo momento con la familia. Y con los amigos también. Si bien en Pizza Hut va más gente por lo que generalmente los precios son más bajos y la gente puede pagar el precio pero en Papa Johns es un poco más caro pero me gusta como lo elaboran y preparan la pizza. tu cambiarias tu decisión por Pizza Hut? Lizeth: claro que cambiaría o sino me podría en coordinación con mi enamorado porque a él le gusta Pizza Hut y a mi Papa John’s y algo que no congeniamos pero si lo cambiaria. Enserio? Que loco. muy deliciosa. y usted cuando va a consumir a estas franquicias en compañía de quien o quienes lo hace? Lizeth: A veces voy en compañía de mi hermana. aunque le digo como que en Pizza Hut mayormente gente a veces como que demora un poquito y como que en esos factores le falla un poco. Como te decía un domingo puedo ir con mi familia y pasarla mostro porque puedes hablar y pasar un buen momento y darte un gusto no? A parte por mi hermana voy casi dejando un día porque a ella le encanta la pizza. les cuento la última vez que tuve mi pizza a party en Idiomas Católica pedimos cuatro pizzas a Papa Jhon’s y no sabes lo que paso… justo fue . pues ahí establecemos una buena conversación sobre el fin de semana o de una clase y todo eso. si te entiendo.

me entiendes? ¡¡Qué hablas!! Lizeth: Claro. Y bueno.un martes que estaba 2X1 entonces pedimos dos americanas y dos hawaianas y se demoraron más de 45 minutos. Y no tienes alguna sugerencia? Ósea esta todo ok lo que Pizza Hut hace en cuanto a atención? Lizeth: En cuanto atención sí. como que todo es más tranquilo y más relax. Entonces tú seria tu opinión acerca de la atención entre Pizza Hut o que sugerencias podrías darle en cuanto a la disposición. Es algo que en pizza Papa Jhon’s yo veo que es un poco más familiar. también las promociones de martes y jueves son interesantes eh pues . como que les falta un poquito por lo que aparte de pizza vende otras cosas más como en KFC. En este caso nos estamos refiriendo a Papa Jhon’s de Plaza San Miguel que es un restaurant. Con el de Papa Jhon’s o Pizza Hut? Lizeth: En realidad. te dicen que van a pedir y todo eso no? Y eso me parece muy amable. parece que la señorita no había dejado ni la boleta entonces pedimos. Nos dijeron que ya. a los trabajadores. Claro. Y claro después mis amigos empezaron a llamar a la señorita porque también. Ah. ya estamos yendo y había pasado como 20 minutos y no pasaba nada y luego. chévere comer una pizza y es algo que compartimos gustos todos no? Porque a quien hoy en día no le gusta la pizza pues es rica aunque tenga harina y todo eso. yo pienso que el ambiente más cálido es el de Pizza Hut porque esta como que cerca de Kfc y entonces como que la mayoría de gente que concurre ahí son jóvenes. más formal y nosotros que somos más jóvenes nos gusta algo más fresh. si de hecho. Aunque engorde y te malogre la dieta Lizeth: si pues. Lizeth: [terminaba de comer una galleta] me parece que la atención en Papa Jhons es como que más serio. A mí me llamo la bastante la atención [cara de indignada] que se demoraran tanto y bueno nosotros pensamos que tal vez era porque pedimos 4 pizzas familiares y justo estábamos comiendo con mis amigos así en un grupón y empezamos a ver las pizzas y justo en la cuarta pizza voy a abrir y no había nada… ósea me dieron una caja vacía. tal vez como que un poco de… Lizeth: Sobre todo a los que atienden. Claro. amabilidad. no sé si te habrás dado cuenta que en Pizza Hut hay una persona que te guía a tu mesa. Sobre la preferencia como le digo la atención de Pizza Hut me gusta porque ósea tu llegas y solo en la entrada es como que son bien atentos. claro. te buscan tu mesa. mas tranqui y así. Nunca había escuchado una experiencia así totalmente desagradable. volvimos a llamar y como que recién nos hicieron caso porque pensaban que nosotros estábamos bromeando [pone cara como que le pasa] pero en verdad. nos habían dado una caja vacía. Y cuanto al ambiente tu qué piensas? Podría ser un factor que pueda influenciar en tu decisión? No sé cuál tu sientes que el ambiente es más cálido o con cual te sientes un poco más identificada. Pues. Papa Jhon’s me gusta y todo pero como que falta algo como que simpatía para atender a la gente no? Claro. Lizeth: Claro eso sí. ¿Cuál sería tu opinión? Lizeth: Si pues. Lizeth: claro ¿Cuál es tu opinión sobre esta atención? ¿Crees que es buena o mala? O de repente le darías alguna sugerencia? Lizeth: porque cuando hay otros lugares que venden así no más comida rápida como es en los centros comerciales que todo está cerquita y ahí si como que no son tan amables. el tiempo de demora de los colaboradores ósea de las personas que trabajan ahí. Y acerca de la atención al cliente que tiene Papa John’s que sugerencia podrías darle? Creo que aquí me podrías contar un poco más porque me dijiste que consumes más Papa Jhon’s. Entonces a partir de las preguntas que te he hecho ¿Qué días de la semana vas a consumir a estas pizzerías? Lizeth: Yo voy como le vuelvo a decir [risas] voy una o dos veces a la semana porque las pizzas son ricas y como darte un gustito o como para encontrarse con tu amiga o reunión de amigos. pero aun así me gusta la pizza aunque en eso de atención al cliente le falta un poco mejorar a Papa Jhon’s. Lizeth: ¡Sí! Eso paso con Papa Jhon’s y como que eso me disgusto mucho porque creo que una empresa o franquicia como Papa Jhon’s no puede hacer eso al cliente. pero ósea yo me refiero lo de amable a lo de Pizza Hut restaurant.

Lizeth. Lizeth: Hablando de helado. Entonces ella me dice ya. la muerte desde ahí prefiero no ir a comer a restaurantes. Entonces dije ya. yo vuelvo a cortar y en una de esas le cae en la cara de mi amigo [carcajadas] ¡¡Qué vergüenza!! ¿En serio? [Risas] Claro. pero por ejemplo. más integrada y si es al mismo precio. en la segunda como fue mi caso yo me empecé a reírme así toda una loca y tampoco se percataron porque mi amigo al toque reacciono. los martes por las promociones que hay. Y bueno. Y en el caso que tu franquicia. pedimos dos pizzas y pedimos esos palitos algo así como tequeños y en total que pedimos y en eso nos dan un esto para arriba y yo le digo a mi amiga: yo no voy a cortar. Que buena experiencia. pero si iría porque la pizza también es buena. entonces fuimos con un amigo. Es como tomar el té pero con pizza Lizeth: claro. fresh. casualmente le cayó la pizza en la cara. de todas las experiencias tanto agradables como desagradables que me has comentado. haciendo algo de broma. pero como le digo fue como que algo así como que conversando. Entonces mi amiga como para disimular agarro la pizza y la puso en su lugar y yo dije ya no vuelvo a cortar y mi otro amigo tampoco quería. no se percató mucho pero en la segunda si se percataron. ¿haz probado el helado en Gelarti? Es riquísimo… Bueno sí. Estuvimos ahí comiendo. si iría a Pizza Hut. la franquicia como le dije a mi me encanta la pizza y de vez en cuando me doy mis gustitos. Entonces de cierta manera influye… bueno me dijiste que tenías flaco. Y entonces como para ya concluir con la entrevista. y como que todos nos empezaron a ver y yo decía: ay! Qué palta! Fue una buena anécdota.UU y no la iba a ver tiempazo y hasta ahora no la veo. lo que pasa es que una vez una amiga justo se estaba yendo a EE. Lizeth: preferiría Papa John’s Y ¿en ese momento que hicieron trabajadores? ¿O no se percataron? Ósea siempre ¿ Papa John’s? [Risas] Lizeth: Si es que ósea su preparación me parece más rica. entonces le dije vamos te invito pizza y me dijo que ya normal vamos. mucho mejor… que más.aprovecho para ir con amigos e ir en manchón para pasarla ahí bien. Y peor que yo me empecé a reír. podrías contarme alguna los Lizeth: No. ¿Cuál elegirías si tendrían los mismos precios? Lizeth: si. Papa John’s nos daría una pizza? No.. Porque como le dije Pizza Hut tiene buena preparación pero si tengo que elegir entre los dos prefiero Papa John’s. pero igual si la pizza se caía al suelo le íbamos a decir floro que se nos cayó porque no sé… tú crees que por estar jugando y la pizza se nos cae. comiendo y como que chismoseando para ponerse al día en todo no? experiencia agradable que hayas tenido en algunos de los establecimientos de Papa John’s o Pizza Hut? Lizeth: [risas] Te cuento una buena. buenazo. ya lo corto entonces empezó a cortar y en eso por estar en la risa. estoy más fresh y más libre y. ahora voy a pasar a la ronda de preguntas en las cuales voy a ponerte suposiciones… Imaginando que el precio de las pizzas sean las misma en Pizza Hut y Papa John’s. ¿tu consumirías en Pizza Hut o preferiría cambiar de comida? No sé helado o pollo a la brasa. ¿Cuál de ambas escogerías para consumir? Y por qué? Me dijiste hace un momento que a ti no te influenciaba tanto el precio. así como me contaste una experiencia desagradable que tuviste en Papa John’s bueno exactamente en su establecimiento pero si en cuanto su atención. Papa John’s cerrará. también. la extraño. Entonces. por ahí darte una escapadita para encontrarte con la amiga para hablar unos temitas así. Si obvio. ¿Qué días preferirías ir? Lizeth: me gustaría ir mayormente los fines de semana porque en realidad. pero tal vez el empleado puede ayudarle por si se le cae la pizza en su cuerpo no? Lizeth: claro exacto. Pero si fue por el fierrito que te dan Papa John’s para que pongas la pizza para repartí entonces yo con mi amiga por hacernos las finitas que solo utilizamos tenedores y cubiertos la pizza salió un escándalo maldito. la pizza se cae a un plato [risas] y yo que vergueeenza. Pero. alguna de estas franquicias satisface tus expectativas? O . claro si cerrarían acá en el Perú. un chico… Lizeth: Que sea Guty [risas] Que te dijera o mejor en el caso que una de tus amigas te diga vamos a comer y cosa que conversamos y te dice ya pon tu el día. Porque en la primera como que mi amiga corto y nos reímos como que algo silencioso.

Lizeth: lo que le faltaría mejorar en las dos es la atención al cliente porque yo pienso que eso es lo más importante. si de hecho es un factor determinante. la atención es importante porque el cliente se siente como si estuviera en su casa. Lizeth gracias por tu tiempo y la entrevista. siempre debemos dar la preferencia al cliente y atenderlo bien porque si tú le atiendes bien. Claro. cuídate. Lizeth: Hasta luego. . Bueno entonces. lo que hace el cliente es recomendarte por ejemplo.como que todavía encuentras necesidades que no han sido cubiertas? Lizeth: Yo creo que sí. pero si cumple con mis expectativas y todo no? Ósea no encuentras ninguna necesidad que este incompleta? No sé cuánto al servicio. yo le dijo a mi prima mejor anda a Pizza Hut porque dan mejor atención y todo aunque en Papa Jhons sea más rico. cumple con mis expectativas porque como le digo las dos pizzerías me parecen buenas pero en si prefiero Papa John’s por su preparación.

no sé. porque algunos se pueden demorar más. en esta ocasión. La teoría es súper sencilla en economía. lo que sí me estresa es contabilidad Osea… ¿Te podría decir que el curso más fácil para ti. sin embargo me estás otorgando este poco de tiempo para poder hacer esta entrevista. segundo mencionarte que voy a hacerte una serie de preguntas con fines netamente académicos. Yo sé que tienes muchas cosas que hacer. pero definitivamente si vemos entre los seis cursos. antes estaba estudiando economía ¿En qué universidad estudias? Paola: En la católica ¡Ah!. como dice el título. Para mí no. primero agradecerte por tu tiempo. estudio Gestión y alta dirección. Ah bueno. Es un trabajo de investigación de la universidad. sin contar ruidos externos normales que no influyeron en la entrevista. los que me siguen. La entrevista se llevó con normalidad. el tema de investigación es: los factores que influyen a la hora de elegir por una pizzería. entonces es como que más. la teoría en sí. ¿Normalmente vas a .ENTREVISTA 3 Entrevistador: Rodrigo / Entrevistada: Paola La entrevista se llevó a cabo en las instalaciones de la PUCP. pero conta es el que más tiempo me demanda Hace poco entreviste a otra chica de Gestión que está en el mismo ciclo que tú y me dijo que su curso más difícil era economía.. es economía? ¿O tienes otro curso que sea más fácil para ti que la economía? Paola: Claro de hecho sí ¿no?. Entonces es como que… no ya no pude más y simplemente hice el cambio Ah bueno. ¿Tú estás de acuerdo con eso? Paola: No para nada. y ahora ¿cuantos cursos estás llevando? Paola: Ahora estoy llevando seis cursos Ah y de esos cursos ¿Cuál te parece más difícil? Paola: Pucha… conta ¿Conta? Paola: Contabilidad me parece una cosa ya de locos desquiciados ya. osea. que simplemente vas a la clase y. ¿verdad? Paola: Claro eso sí. osea: estoy estudiando los cursos normales. este… vas viendo videos. pero lo que más me dificultó la existencia fueron las matemáticas. manejable que los cursos en sí. depende. me di cuenta que la carrera no iba mucho con lo que me gustaba hacer y tampoco me veía viendo haciendo eso todos los años de mi vida. haces mímicas. más fácil es Taller de Habilidades Gerenciales 1. yo me cambié de especialidad. yo soy Rodrigo Paola: Hola Rodrigo Bueno. estudiante de gestión y alta dirección en la PUCP. y ¡nada! ahora Gestión y Alta dirección Y… ¿Por qué te cambiaste? Paola: Nada. Bueno háblame un poco más e ti Paola: Bueno tengo 21 años. explican cosas divertidas. Y por cómo te dije. economía me resulta súper sencilla y este… más bien. estaba economía. bueno en realidad depende de cada persona. pero recién estoy en mi primer ciclo de la facultad. precisamente el salón H302 del Pabellón H. La entrevistada fue una mujer de 21 años. algunos lo hacen al toque y pasan sus cuatro años y nada. eh…. es como que.. se identificó una cierta preferencia por uno de las franquicias investigadas (Papa John’s) Hola qué tal Paola: Hola qué tal ¿Cuál es tu nombre? Paola: Paola Requena Mucho gusto Paola. Y bueno. pero las matemáticas es como que no me llevaba con ellas y decidí cambiarme. osea como te digo yo antes estaba estudiando Economía. en la católica creo que es cuatro ciclos de generales y recién entras a carrera. denotó soltura al momento de realizar la entrevista. más manejable. mucho más. ya que no hubo ningún tipo de irrupción. bueno. Empezaré con las preguntas de mi entrevista ¿Sí?. no es como una clase en sí sino. es un taller.

entre Bembos. no salimos mucho Ya… y cuando tú sales a ¿Generalmente sales a consumir restaurante de Plaza San Miguel? almorzar. por lo tanto. nos venimos para acá y normalmente nos pasamos todo el día porque realmente como que ir y venir no es tanto.consumir fuera de casa? Osea… ¿comes fuera de casa? Y ¿Cuáles son las razones? Paola: Ya. en algún Paola: Este… la verdad sí lo hago. entonces como que venir desde allá hasta acá es muy largo el trayecto. entonces. es por eso que nuestra investigación se va a basar en dos pizzerías exactamente que están en Plaza San Miguel que son Pizza Hut y Papa Johns. me encantan Ah bueno. vamos. Bembos. de hecho. pero sí lo he hecho varias veces porque. ¿qué pasa?. Y ahora. este… de hecho sí por que como te digo todo. entonces nos pasamos acá y decidimos comer por acá Y… cuando estás en la universidad y quieres comer algo y cómo de la universidad católica está cerca Plaza San Miguel. me voy a por Papa Johns Osea. o lo que haya ahí ¿No? Eso nada más Okey… y tú desde tu perspectiva. pero yo vivo en Surco. en una investigación publicada en el comercio. para lleno. mira. la verdad no sé. pucha ¡Vamos a comer a Bembos!. lo que sea y todo para con gente. Tengo amigos que dicen. y los precios van por ahí si no me equivoco. Normalmente no lo hago. en Plaza San Miguel solo hay dos pizzerías que son Pizza Hut y Papa Johns. ¡pa! (Chasquido con los dedos). pero te hablo desde mi experiencia personal. Pero como te digo. porque. pero como te digo eh… con respecto a Pizza Hut y Papa Johns. tienes razón. no estoy segura ¿ya?. porque. por último. todo el mundo está lleno. te juro que yo voy a cualquiera. normal ya. ¡Un manchón!. me parece. Burguer King. osea… algunas veces he ido a Pizza Hut. como te digo. Eh… siguiendo con las preguntas: ¿Tú qué opinas acerca de las pizzerías y el consumo eh… en estas? Paola: Yo sí soy una fan enamorada de las pizzas. me encanta todo lo que es pastas. ¡Vamos a comer a Pizza Hut!. Burger King. también depende de cuánto dinero tenga ¿no?. Pizza Hut.. mi hermano estudia y yo también estudio. yo como en la universidad. Mc Donald’s. Osea mis papás trabajan. pero no es muy frecuente Ah… Y ¿por qué? Paola: Como te… este… no sé si te mencioné. Pero a veces mi mamá se revela y dice no quiere cocinar fin de semana y entonces salimos a almorzar… a lo que sea. a vamos. que las pizzerías son el “number one” de las fast foods y de hecho sí estoy de acuerdo ¿no?. Sí. Así como que decirte que… qué local tiene más concurrencia de gente es como que bien difícil. podría decirte que… vas con mucho mayor frecuencia a consumir en Papa Johns que en Pizza Hut Paola: Exacto Ah… y cuando tú vas a consumir a estas franquicias en plaza san miguel ¿En compañía de quién lo haces? . no hay nadie en la casa. prefiero las pizzerías. Mc Donald’s. dentro de los restaurante más concurridos se encuentran las pizzerías. voy a fast food ¿no? Lo que es Bembos. todos los lugares tienen una alta concurrencia. todas las semanas mis papás y mi hermano salen de casa. acá hay mucha más variedad de ropa en los centro comerciales. me parece que la comida es mucho más agradable. Así que nada. ¿no vas a consumir a Plaza San Miguel? Paola: Ah… este… la verdad que sí. Pizza Hut o Papa Johns. pero en una. la calidad también.. mis preferencias se fueron totalmente para el lado de Papa Johns. ¿Cuáles crees que son los restaurantes que tienen mayor concurrencia de consumidores en Plaza San Miguel? Paola: Como está la universidad tan cerca. nos vamos. eh… tú cuál crees que tiene más concurrencia de consumidores de estas dos. todo el mundo está lleno. como te digo. me parece súper interesante el dato que me has nombrado ¿no?. entonces como que mi papá dice ¡Ya! Vámonos. osea… pero una vez que probé Papa Johns… ¡fua!. a mí sí me encantan las pizzas. y ¿Por qué crees eso? Paola: Pucha. osea. y es como que. de hecho sí. yo siempre voy a Papa Johns. afuera. mi mami cocina en la mañana y nos llevamos todos las loncheras o. Plaza Vea. pero de hecho sí cuando lo tengo no lo doy voy a consumir algunas cosas Y… bueno ¿a qué tipo de restaurantes concurres cuando vas a Plaza San Miguel? Y… ¿por qué escoges estos restaurantes? Paola: Voy a… pucha los más rápidos. normalmente siempre almorzamos en mi casa o en la casa de mis tío.

pedimos lasaña si no me equivoco y… estaba rico pero lo que me molestó fue que no… la rapidez del servicio. me parece que debería ser como en Pizza Hut. entonces es como que… y vienen cada 5 minutos… ah bueno ¡eso es cierto ah!. entonces eso me fastidió. en cambio Papa Johns es más gruesa. ponte. una vez que probé Papa Johns. pero van por ahí. salgo normal a comer pizza porque es lo más sencillo también. y ¡nada! Osea se podría decir que hay una buena disposición y amabilidad de los empleados mas no una rapidez en la atención Paola: Sí (asiente) Y ahora. haces tu pedido y ya te llevas tu numerito a la mesa. enfocando más por ejemplo en Pizza Hut. mira. la atención . mas no pizzerías. van a tu mesa a servirte el trozo de pizza en el plato. en fin. ellos dicen que la pizza no es comida. en la noche. te contaré que la atención fue súper buena ¿ya?. enfocándonos en Papa Johns. súper buena onda y… lo malo es que sí. de hecho cuando lo hago. osea. me parece que lo dan bien. el servicio. no fue rápido. hace como dos semanas. lo primero que quieren es pollo a la brasa. vienen cada cierto tiempo a tu mesa y te dicen: ¿Señor.Paola: Amigos pues ¿No?. de este… Papa Johns. me parece algo… algo. nos dijo… nos hizo un trato bien servicial. Entonces como que… de hecho cuando salgo con mi familia vamos a buscar otras cosas más ¿no? […]. la amabilidad de estos y… y el tiempo de demora en la rapidez de atención Sería más personalizado. Bueno y. tengo una experiencia. a mi parecer no me agrada ¿no? Mmm… bueno. no te puede llenar. ¿cuál es tu opinión acerca de la atención al cliente en esta franquicia? Paola: Hm…. Paola: ¡Mozos!. son súper amables. cómo te explico… am… no es. por favor me lo mandas no? Entonces eso como que no ¿no?. no sé cómo se llama el pata este. acá en Plaza San Miguel que… ponte: van a tu mesa y te piden el servicio. es supera delgada. No es tanto el precio en realidad. por ejemplo. ¿cuál es tu opinión acerca de la atención al cliente y qué sugerencias darías si hay algo malo para mejorarlo? Puede ser acerca de la disposición. el ambiente… Paola: Ya. los meseros. de los empleados. me pareció superior el sabor ¿ya?. por ejemplo cuando yo salgo con mi familia. igual la salsa de tomate. este… comida en sí. el pedido a la caja. osea. he… por vas a la caja. últimamente la masa está como que una lámina nada más. más consistente. en esa parte se supera Pizza Hut Paola: A bueno te diré que eh… he ido. puede ser el precio. cena. entonces es como que. Osea de hecho he… eso me parece un plus he… pero. cuando hicimos el pedido nos quedamos esperando como que pucha ya nos teníamos que ir. lo más rápido de consumir. me he dado cuenta de eso. este… me parece que van por ahí. Pero con respecto a lo otro. porque una pizza cuesta y cuesta. No lo hago por precio tampoco. la masa es mucho más crocante en Papa Johns. la compañía. Nunca. osea. estaba rico. nos atendió un chico. lo que le pidas a la pizza es mucho mejor. este que está en… el restaurante. no es que valla sola. esperas que te traigan la pizza y lo que hayas pedido de adicional. saliendo de un curso me fui con unos amigos a comer a Pizza Hut. ¿Para ti cuáles crees que son los factores que influyen en la elección entre Pizza Hut y Papa Johns?. por ejemplo: no es lo mismo ir con tu familia a querer ir con amigos. ¿me entiendes?. pero este… es como que (incómoda). lo hago por la calidad del producto. la calidad. ¿meseros?. me parece que más es la calidad del producto. ah… y es más rico. te juro que no estoy segura. estaba que me moría de hambre y no pude comer porque todavía no tenía mi pedido en la meza (golpea la mesa). no me atendían rápido. como te dije a mi me parece súper… osea como. hace tiempo que no voy a una pizzería. no que tú estés yendo a la caja y que digas “quiero esto esto esto esto esto. algo más que este… este… algo más (ríe) que este… agregarle a su pedido? qué se yo. no llegó a tiempo. ¿no?. a veces voy con mi enamorado cuando tenemos tiempo los dos o sino con amigas simplemente de la universidad. Osea y en Papa Johns me parece que está igual. meseros… ¿Y con respecto al precio? Mozos Paola: No estoy segura del precio ¿ya?. este… de hecho es como que… propio de cada fast food. también hace poco a Papa Johns. […] nada sino que voy acompañada de amigos (risas) Y ¿tú crees que… que tu elección por una pizzería cambia si vas con amigos o familiares? Osea ¿si vas con tus amigos varía o por Pizza Hut o por Papa Johns y si vas con tu flaco vas a Pizza Hut o Papa Johns? Paola: No… de hecho sí cambian las preferencias. ¿qué más? Al momento de hacer la. es como que… en cambio sí con mis amigos. la atención. de la universidad. Ahora. no tienen tanto tacto como en Pizza Hut.

Te voy a dar unas situaciones de suposición para ver cómo te desenvuelves ¿ya?. osea sientes que has invertido tu plata en un pedazo de lámina que lo puedes hacer tú en tu casa o puedes consumir algo en lugar de eso. la masa. es demasiado delgada y como que no es totalmente consistente. osea te quedas satisfecho ¿no?. lo primero que dicen es Pizza Hut. la verdad que no estoy muy segura de eso. fue mucho más rápido que Pizza Hut en ese caso. no dicen ni Papa Johns. Pizza Hut. osea. buena. como te mencioné antes. pero en realidad vamos a otro lado pues ¿no?. definitivamente como te he nombrado antes.Paola: Exacto sería mucho más personalizado si es que el mozo va a tu mesa y te pide: ¿sabes qué?. osea ahorita en la universidad la verdad no tengo. sí hemos consumido varias veces este… esas promociones Y para ti. la gente está consumiendo… no usan “pizza”. de eso sí ¿ya?. osea lo que se demoran en entregarte el pedido. me satisfaga ¿no?. osea me llene la panza. a lo de Pizza Hut A eso va la siguiente pregunta. porque ha estado mucho mayor tiempo acá en el mercado peruano ¿no?. A mí me gusta que cuando yo compro algo. ¿qué días de la semana vas a consumir? ¿Qué días prefieres? Paola: Prácticamente los fines de semana. ¿cuál crees que es la franquicia con mayor cantidad y mejores promociones? Paola: Pucha… me imagino que será pues. y la calidad. osea tú le dices a mi hermano: ¡vamos a Pizza Hut!. en uno de estos establecimientos ¿ya? Paola: ¿Ya? ¿A cuál de estos dos preferirías acudir y por qué? . pucha. ¿me entiendes? Y cuando vas a consumir a esas pizzerías. genial. entonces como que ya sea ¿no? Entonces… ¿crees que está más marketeada que Papa Johns? Paola: Claro. por eso te digo: la atención. y… lo que ahí […] pizzas son… las de ahorita… toda la Pizza Hut. entonces este… en ese aspecto sí prefiero he… otras pizzas como en este caso Papa Johns. ¡ah!. ni… algunos solo unas cuantas personas. imagínate que hayan dado un vale de consumo por un año para consumir pizza. ¿Cuál es tu opinión para eso? Paola: Hay no. si no me llena la panza. sobre todo de comer. plata. lo primero que […] es Pizza Hut. no me alcanza el tiempo. ¿qué cosa quieres? ¡Ya! Ta ta ta. ¿no es un factor que influya para que tu vayas a comer pizza? Paola: Ya. pero normalmente me voy los fines de semana Pero yo tengo entendido que en esas pizzerías hay promociones los martes y jueves ¿En ti no afecta eso de querer promociones?. y esperas no lo que tú… éste el pedido Y… ¿en cuánto a la rapidez de atención?. pero de vez en cuando a veces me doy un salto por esas pizzerías. definitivamente sí. plata mal gastada. pero en realidad vamos a otros lados Ahora. estoy medio mal informada. excelente. Ya. ¿me entiendes?. si los comparamos. ¿ya?. súper satisfecha con ese… ese este… servicio y con el producto de Papa Johns Osea… ¿Se podría decir que tu elección es porque uno tiene mayor calidad y otro es que es más… que más satisface el hambre? Paola: Claro. pero cuando estoy de vacaciones por ejemplo estoy en la casa con mi hermano a veces no salimos y al toque… dos por uno ¡pa! Pídete una pizza. regular. ¿Cuál es tu opinión acerca de la calidad de pizza de Papa Johns? ¿Te encuentras satisfecho con los productos que venden ahí? Paola: Claro. eh… últimamente las pizzas están viniendo tipo. Pizza Hut pues ¿no?. llevarte el producto a la mesa y cuanto se demoraron. osea. supongo. porque los días de semana estoy súper ocupada con la universidad. la rapidez del servicio. pucha. personalmente. Entonces como que sí. osea. retomando en ese mismo sentido la calidad de las pizzas. ah pucha. yo consumía antes de conocer Papa Johns. osea. ¿cuál es tu opinión de las calidades de las pizzas en Pizza Hut?. Pizza Hut. Pues a mí me agrada bastante. pero de ahí me parece que Pizza Hut. osea. por ejemplo. pero influye más cuando… cuando estoy de vacas. vamos a Pizza Hut. y… ¿Tú te encuentras satisfecha como consumidor del producto que venden en Pizza Hut? Paola: Siendo honesta no.

imaginando que el precio de las pizzas es el mismo. la que te comenté al principio de la entrevista. y de hecho no me cierro a la idea ¿no?. salí y me fui a Papa Johns. no voy a dejar de comer pizza. cerrara… ¿Irías a comer pizza en Pizza Hut o elegirías otro tipo de comida? Paola: No. Ya. y he probado bastante Pizza Hut. Nada pues probar en otras pizzerías si encuentro el mismo plus que tenía Papa Johns… y si no hay. pero me parece la calidad súper genial. terrible ¿ya? Y es como que no. donde todas las universidades […]. ¿me entiendes? Osea es como que mi… mi necesidad de comer pizza no depende de Papa Johns si está abierto o está cerrado. no tengo problema con regresar a Pizza Hut. vas a pedir o sino que cosa. entonces como que si cierra Papa Johns. por ejemplo. ya pero ya. como última opción a Pizza Hut Paola: (carcajadas) La verdad es que sí. supongamos que tu franquicia. Esa es la única que. Papa Johns soy una fan lover de Papa Johns. normal: puedo buscar cualquier sustituto y me puedo ir a esa pizzería.. cuando estaba de vacaciones. si es que me agradan otras cosas. para mí. ¿la calidad? Papa Johns Paola: Claro. he… no solamente puedo consumir ahí. ¿podrías comentarme una experiencia agradable y otra desagradable que experimentaste en cada una de estas franquicias. entonces quiero probar cosas nuevas. si puedo encontrar el sabor que tenía Papa Johns Y si no encuentras eso. Osea si Papa Johns cierra… tú irías a buscar a otras pizzerías si… si se acercan a la calidad que tiene… Paola: Claro… ¿Y una experiencia agradable? Paola: No. ¿a cuál de ambas escogerías para ir a consumir? Paola: Papa Johns ¿Papa Johns? Paola: Papa Johns Papa Johns. la calidad. ya estaba con el sinsabor de que a cada rato viniera y cada rato me dijera: “oye. por eso. Paola: Sí.. es como que… me agradan las pizzas de ahí. para nada. venía cada 5 minutos a pedirme. muy superior. porque ya probé Pizza Hut y ya probé Papa Johns Ahora. como que el pata. que me . solamente por eso Osea… Paola: Calidad y… Se podría decir que… ¿el precio no es un factor que influye en tu toma de decisión? Paola: No. estoy esperando a alguien ¿entiendes? Y me tengo que quedar acá” y yo sentía la sensación de que o consumes o te vas. he… este… pucha. a Pizza Hut y elegiría por eso a Papa Johns Y ahora.. sino que también puedo pedir delivery. puedo comer pizza. la que marcó pucha en Papa Johns… hay estas cosas pues ¿no?. regresas… ya a Pizza Hut. es distinto también.. te digo que. pensaba que solamente en otros lados. lo puedo hacer. pero sucedió en Papa Johns y… nada. tiene muchas facilidades. ¿sabes qué?. Osea. en tu caso Papa Johns. y pedimos normal. entonces fue como que… he… tuve que esperar a mi enamorado a que. sobre todo la calidad. a decirme: “Señorita y ¿qué va a pedir? ¿Cuál es su pedido?” Y estaba regresando a cada rato y yo: “pucha. entonces yo le decía: “No. Entonces como que… llegó a quién estaba esperando. si estás calentando el asiento mejor vete”. osea. Y en Pizza Hut… pucha… am… y en Pizza Hut me parece que es. de ahí todas han sido agradables pues ¿no? (ríe). olvídate. he… nada. ese intermedio de… (golpes) de Julio y Agosto. el mozo. pero en fin. Entonces como que. la calidad es súper. sí Eso fue en Pizza Hut Y… ahora. me gustan las pizzas y porque cierra Papa Johns. ¿Por qué?.Paola: Papa Johns (risas). he… y nada. osea. haber… cierra Papa Johns. ¿vas a pedir o no? ¿O te vas?” entonces como que eso no me agradó para nada. ven a mí. para nada Paola: Buena pregunta. Paola: Sí. osea Pizza Hut y Papa Johns? ¿Prefieres la calidad por encima del precio? Paola: Haber. ¿me entiendes?. y los he… como te digo. en Pizza Hut y Papa John. otro restaurante. por cómo te dije. no definitivamente si me dan un vale de consumo libre de Pizza durante un año… Papa Johns. estoy esperando a alguien” y entonces él seguía viniendo como que diciendo: “Mamita. eso fue en Papa Johns. intentar probar cosas nuevas. el sabor. entonces tuve que esperarlo en ese lugar y como que se demoró bastante ¿ya? Y… y… este… y nada. por que habíamos hecho una cita. exacto.

y tampoco pude disfrutar la pizza en paz ¿no? deberían estar ahí. en Pizza Hut. son pasta… tiene la “Hut del día”. se podría decir o se puede afirmar que prefieres Papa Johns. me gusta aceptar un buen producto. Nosotros llegamos. o por ejemplo acá en Pizza Hut. porque si están para ser restaurantes de hecho les falta un montón pues ¿no?. pues. la atención al cliente. entonces es genial. ahí voy a elegir a si es Papa Johns. que tiene todo. igual. ya sea el precio. hicimos este… el pedido. que ellos están al servicio de nosotros ¿no?. atendiendo a personas. tiene mozos. me parece súper importante la calidad de gente que trabaja en esas empresas. osea Pizza Hut o Papa Johns. por ejemplo: para mí. pero. no solamente en pizzas. para mí lo fundamental. creo que las dos son bien completas ah. He… de ahí ¿qué más?. ¿podrías decirme. bueno pues ¿no?. en conclusión. si hay buenas personas que trabajan ahí. uno. am… Dijiste que el precio no era un factor que influía Paola: No claro. que hacen que tu estadía en ese lugar o… tu… que tu pizza se vaya al cacho. Entonces como que por ese lado. tienen cajas. que definitivamente no Osea. pero como que son fast foods. como la atención al cliente y la rapidez. las tres cosas más importantes que tiene que tener una buena pizzería?. el restaurante. dependiendo de mis experiencias. sino. si es que es un buen producto. no. entonces que debe… definitivamente. vean sus… Y… para cerrar la entrevista. Luego. que vayas a consumir a una pizzería Ya y ahora. porque no me parece Am… bueno entonces se podría decir que la rapidez de la atención he… es un factor que influye en el momento de que tu vayas a elegir una pizzería. tienen meseros y mesas para que la gente coma o se la lleve para delivery. para nada. de hecho la estadía en ese lugar no va a ser la más agradable para ti y vas a. entonces como que eso no me gustó. bueno de hecho había bastante gente ya. por encima de Pizza Hut . tiene atención personalizada. Fue un exceso de tiempo. ah y conjunto con la calidad del personal me parece que también va el ambiente pues ¿no? Porque ellos mismo hacen su propio ambiente de trabajo pues y ahí también están los consumidores. la calidad del producto. satisface tus expectativas? ¿O encuentras necesidades que aún no han sido cubiertas por estas dos franquicias? Paola: Si. así que yo creo que ellos deberían atendernos de la mejor manera. Me parece más importante la calidad de las personas y el precio. que te tocan unos mozos que son un cero a la izquierda. alguna de dichas franquicias. en conjunto con los consumidores. la rapidez de la atención… y ¿por qué? Paola: Ya. pero no me parece que te hagan esperar una hora para tres lasañas. no solamente son pizzas sino que son lasañas. como te dije antes. pero hay veces en las que definitivamente. entonces como que los dos son. supongo que eso también debe haber influido. tienen lo que se necesitan como cualquier fast food. no es que sea un factor importante. osea de hecho hay puntos que si necesitan reforzar. en Papa Johns es solamente pizzas. y ese buen ambiente lo forman ellos y. el ambiente. las promociones. solamente para que tres míseras lasañas. hay un buen ambiente. de todas las experiencias vividas. por uno tienes variedad y por otro tienes variedad en otro tipo de… de nivel ¿no?. pero tiene unos grandes este… he… ¿Cómo se les dice a lo que come…? ¡Los adicionales! Los que acompañan la pizza son geniales. eso mismo te va a mandar a elegir otras opciones. no importa el precio. que habíamos pedido con mucha anticipación. el ambiente y la calidad de pizzas. de hecho si tú te vas con un mozo que es un arrogante y un bueno para nada. la calidad de la pizza. de hecho sí. osea. son bastante completos y ricos Y… ¿alguna necesidad… o algún punto que no hayas encontrado en estas dos franquicias y quisieras encontrarlas? Paola: Am… O… ¿sientes que todas las cosas que deben de tener una buena pizzería las tienen ambas? Paola: Haber… No de hecho depende de cómo los veas ¿no?.dejaron esperando como una hora para que me. porque… me gusta comer bien pues. en esas franquicias. del producto. como ya te las conté. para mí. siento que estoy tirando plata al agua. porque no solamente… por ejemplo. a mi parecer. bueno. Así como están me parecen bien las dos. entonces como que no. para ti. osea que. es la calidad de las pizzas. de hecho sí. retomando sería. de acá de Plaza San Miguel. la calidad del producto en este caso Paola: Sí Paola: Am… no. me parece de que todos los días el menú es diferente osea. el precio… qué hablo. nosotros pagamos para que ellos den un servicio. supongo que lo irán desarrollando mediante ¿no?. osea. a mi parecer. o cualquier otra pizzería Ahora.

quieres recibir servicio completo ¿no?. si quieres. muchas gracias por tu tiempo brindado y… bueno será la próxima. los dos tiene como que problemitas ahí. pero en realidad vas a comer ¿ya?. pero (suspira). no solamente la comida. gracias Paola: Gracia . si vas a un lugar. pero de hecho sí.Paola: (risas) Sí definitivamente sí. no hay duda. porque me dijiste que no hay una diferencia… Paola: No… Hay una diferencia entre cómo te reciben en Pizza Hut y cómo te reciben en Papa Johns Paola: Claro de hecho que sí. en serio Paola. por la rapidez de atención Paola: Ajá No tanto por la disponibilidad y amabilidad de los empleados. no hay otra Por la calidad de pizza. sino también que la atención al cliente no sea buena Eso es todo. te debe importar un cacho lo de con las personas.

en el cual estoy yo en este Ximena B: ummm. ciclo y me piden hacer una entrevista al consumidor. soy mujer y estudio comunicación par el desarrollo. estoy llevando los 5. ni cursos electivos. quería probar primero Claro y es distinto a letras Ximena B: si. o sea todo es trabajo grupales Ah sí eh visto creo que son.Entrevista 4 Entrevistador: Essadro / Entrevistado: Ximena Bedoya La entrevista se realizó dentro de la universidad Católica. eso son de audiovisuales. antes que nada me podrías decir tu nombre. La entrevista fue agradable y fluida. No hubo algún ruido molesto en particular que haya producido la interrupción durante la entrevista. alrededor de las 09. algo breve. sobre el curso de O mucho te choca investigación cualitativa. más cercana. a la hora de comprar a Pizza Hut y Papa John Ximena B: [risas] es como que. Ximena B: mí nombre completo Es verdad que tal la gente. en el mismo Lo sabía lo sabía consumidor. gracias por la disponibilidad. La entrevistada mostró preferencia por una de las franquicias investigadas: Papa Johns.sí pero. están filmando Ximena B: sisisisi. a veces en comunica. Bueno Ximena B:y eso que . mi nombre es Ximena Barbieri. hay varios que se parecen a mí. porque también como para desarrollo les dejan . eh Ximena B: ya En el centro comercial plaza San Miguel Cierto ir a Bueno. este mi primer ciclo. o sea no es que [risas] comunica es bastante relajado.:30pm. en este caso tu. me gustaría adaptarme al ritmo. sería bueno Ximena B: chévere Ximena B: ja. La entrevistada fue una joven de 20 años. quería estar más enfocada en el salón. o sea. porque es obviamente otra relación con los profesores. tengo 20 años. acá en la católica Muy amables Ximena B: ya Acabas de pasar a facultad Ximena B: sisisi. son. bueno. todos los de la planilla. más que todo la entrevista se va a basar en cuales son los factores que influyen en. datos completo Ximena B: y obviamente también porque quería estar también a mis clases que son de carreara carrera e iba a compartir con personas que iban a ser mi promoción por ejemplo. por lo que se logró desarrollar la entrevista de forma tranquila y calmada. este. soy cachimba todavía ¿Estás llevando todos los cursos? Ximena B: sí. ni cursos extras ni nada. por lo que esta fue de corrida. de la Facultad de Ciencias de la Comunicación. como te dije vamos a hacer una Ximena B: para ver cómo me iba en este ciclo en facultad pequeña entrevista. todo bien. es bastante relajado. Que tal Ximena. son muy chéveres todos en verdad. edad. horario en el que el lugar no se encuentra muy ocupado. los compañeros Claro. todos con los que hago grupo o algún trabajo en grupo en comunica todo es mentira. manyas. en el primer piso de las instalaciones de Tinkuy.

o sea . ahí creo. más que fast food. pero si es más simple cuando estoy con mi familia. pero non es que la carrera te de un titulo que te dicen que estas especializado en algo particular. de echo tiene su parte teórica muy fuerte pero también claro hay otra parte como es el trabajo de campo. o por el lado lo que es mas social que puedes trabajar en ONGs.también un montón de proyectos de cambios de comportamientos . tendría que trabajar especialmente con la mujeres de ahí. pero a veces lo hacen no. si. por ejemplo la comunicadora para el desarrollo O sea Ximena B: lo q tengo entendido hasta ahora Como que sales y. Ximena B: ajap Y dentro de la carrera así. eh . cuando llegan creo. manyas. . o sea no es tan lucrativo. por ejemplo empresarial. pero igual si. por ejemplo si trabajara en el ministerio de mujeres pondría como. este hay no me acuerdo. O sea un restaurante en específico. es más. sino trabajar solamente en comunidades. Ximena B: no estoy muy segura. me caería mejor pedir un delivery así. eso es cuando llegan al 3er ciclo creo. cuando te quieres especializar.pero cuando estoy así con mis amigos en la calle. más restaurantes . abren ramas. claro en el ámbito o sea . no me interesa trabajar como en empresas nada de eso. jajaja Ya. pizza todo eso. me entiendes. económico. porque esta todo el día abierto Ximena B: sisi Pasta . o sea como Ximena B: claro la empresa no tiene más… [Risas] Ximena B: no. para el estado o bueno social no tanto. en una comunidad trabajar con las mujeres ehh Labor social Ximena B: claro súper social. si vamos a comer a los restaurante. yo por ejemplo. y también eso es grupal. es como. es algo bien. o sea trabajar en empresas públicas. antes si iba a uno bastante.. creo que puedes especializarte lo que es.. salgo más a comer a restaurantes y lo otro es más en delivery. eso es lo que se hace bastante. eh claro segmentado Ximena B: claro Normalmente vas a consumir fuera de casa Ximena B: umm. quería trabajar más en que. es bien segmentado. como para un ministerio Ya Ximena B: ministerio por ejemplo ehhh. mandar a una comunidad. pero yo iba más a tomar desayunos. empiezan a viajar bastante. tú lo haces creo empresarial. Es una carrera muy práctica como así decirlo Como te dije era todo sobre pizzas. Ximena B: ajap Ximena B: claro En el primer ciclo ya están como fuera del aula Papa John y Pizza Hut Ximena B: sisi. derechos humanos .. Pero si chévere. Bueno normalmente vas a consumir a un restaurante de plaza san miguel. es mas para. es más. Ximena B: um. me entiendes. por ejemplo si estoy acá en la universidad obviamente. Zugatti Zugatti Zugatti Ximena B: sisi [risas] si a ese voy bastante Se parece a la carrera de gestión. algo así sabes. También venden platos no. Hasta ahorita todo bien Ya bueno. puedes especializarte en un punto o en. trabajar en comunidades. como de postres algo así Ah ya Ximena B: algo así Zugatti Ximena B: ajap . probablemente lo que s . esta entre Wong y Pizza Hut. este ashánincas. te parece si empezamos con las preguntas. pero es acá en san miguel no Ximena B: [risas] Claro Ximena B: claro no es el la universidad Eso es lo bueno no. talvez . algún preferido Ximena B: ummm . cosas así. cosas así que están dejando ahorita . sobre todo con mi mamá.

por ejemplo Starbucks. Pizza Hut. de hecho . pero es como una empanada gigante. Bueno. este. KFC. o sea es depende de mi tiempo y también de cuanto disponga. Una cosa así.Y es más rico Ximena B: raíces italianas creo Ximena B: rico Barbieri Mi hermana también iba ahí Ximena B: Barbieri [risas] Ximena B: [risas] Ximena B: pero no sé. desde Telepizza. Con mi abuela a veces. pido Kentucky. otro con mi padre. Uno porque es muy antiguo. me parece un buena salida como cuando te mueres de hambre y quieres comer aloque. según ciertas investigaciones publicadas en el comercio. pero es con mi familia . Lo primero si es eso la tradición. pero. casi esta bastante lleno. y mucha gente esta acostumbrada al sabor de Pizza Hut. las pizzas pueden ser baratas. porque papa John tiene un sabor diferente. fácil los que son . yo eh probado casi todas las pizzas que se han revelado. pero de echo me parece me encanta la pizza De verdad Ximena B: no creo. la romana. mayas. o eso es en Kentucky. más familiar. Desde su perspectiva que opina sobre las pizzerías y el consumo de estas tú los h as comido o no Ximena B: las pizzería. pucha piden a un restaurante o si quieres como algo más barato . o sea me parece más variedad Por eso la investigación se esta enfocando en este tema. Papa John y Pizza Hut. Segundo. o sea si tu no quieres comer pizza. los que son mas dulce o cafés mas rápidos. u fin de semana con mi mamá. si es que cuando voy con mi mama y se van a demorar . algo así claro. Verdad Ximena B: [risas] Ximena B: me entiendes Bueno. o sea par que uno entra y después salga. porque Pizza Hut este más tiempo acá en Perú y el sabor para mi yo prefiero Papa John porque es menos grasoso Ah verdad. porque me parece que algunos locales de Pizza Hut tiene área de juegos algo así. mi hermano si es que estaba. Pero si estoy con mis amigos hay si voy a Fast food Ximena B: claro. por ejemplo. siempre que veo esta lleno. eh por ejemplo hace tiempo fui lorn horn . a Bembos Bueno desde tu perspectiva que tipo de restaurantes crees que son mas concurridos en plaza san miguel. cuando voy con mi familia voy a restaurantes. no se en verdad Pero también es el nombre Ximena B: sí creo que si No lo comería tampoco Ximena B: es italiano seguro [risas] calzoni . Algo así. Papa John solamente venden pizzas y otras cosas medias raras como que calzones [risas] En una descripción. me parece que es como. puedes comer una ensalada porque hay ensalada me entiendes. algo así. porque hubo un tiempo que paraba siempre con mi mamá los fines de semana. pero no es lo más barato que existe Y con que frecuencias ibas Ximena B: hubo un tiempo que yo iba todos los fines de semanas. o sea mas de lo que es rápido. o sea . ¿cuál de estas consideras que tiene más concurrencia? Ximena B: depende pues. te describo tal como lo dijo Ximena B: ya Ximena B: pero. yo lo eh probado Ximena B: sisisi. Cada ves que salía con ella me iba a tomar desayuno hay. o sea. más. pero bueno . por varias cosas. y también a tanta. porque mucha gente va en familia. porque yo no pago [risas]. supongo los fast food. pero en Pizza Hut hay más variedad. hay lasagna. para mi es la mejor salida. antes era bastante seguido2 o 3 veces al mes. ¿a qué tipo de restaurantes concurres cuando vas a Plaza San Miguel? Bueno. Starbucks siempre para lleno . dentro de los restaurantes más concurridos también se encuentran las pizzería Ximena B: podría ser Pizza Hut. teniendo en cuenta que plaza san miguel tienes dos pizzas. una chica decía que le gustaban los calzones de Pizza Hut. bastante diversidad de pizzas. Ximena B:ahh. hasta Papa Johns.eh o después todo lo que son dulces .

o sea durante la semana Pizza Hut o Papa Johns Ximena B:entre papa John y la romana en verdad ah. en verdad ni siquiera sabia que había Papa John en plaza. o sea la masa todo Ximena B: de hecho. o sea Pizza Hut también no. imagina que te has ganado un vale de pizza para un año Ximena B: ya Y es uno de dichos establecimientos O sea es más level Ximena B: si. ni íbamos comer pizza. o sea. me refiero fin de semana. todo tipo de pizza así entonces con el vamos bastante. comerlo dos veces por semana es un poco Ximena B: claro. un kilo más Ximena B: [risas] Entonces.Ya pero. no pedíamos pizza. y ni siquiera sabes que hay dos opciones. yo creo que sí. aparte a mí me gusta más el sabor. como es la 2da a un sol Ximena B: claro la 2da a un sol. más le gusta Papa Johns de todas. Ximena B: asu mare ¿cuál de los dos preferirías? Ximena B: de los dos establecimientos Claro Ximena B: entre Pizza Hut y Papa Johns. sobre todo si vas a comer. como que hay dos por uno y toda estas cosas siempre . menos . tanta. la 2da a un sol Bueno. la onda de mi mama light. usualmente cuando acudes a dichas franquicias de plaza San Miguel. te juro. si. para comer pizza no… Todo un año Ximena B: todo el año asu mare Para engordarse así Ximena B: asu .. pero ahora como saliendo con mi hermano. a mí también creo que influye la ubicación. todos los martes comemos pizza [risas] Eso es una buena oferta. pero si es un pizzero mal mal mal . o sea esta hecho con buenos ingrediente así. Papa John creo. o sea no te pesa cuando la comes Ya. si claro más visible Papa John está más metido Ximena B: sí. creo que ahora más que antes porque antes. siento que la calidad es mejor. porque sino tu ni sabes si vas a encontrar. la dieta y no se que cosa [risas] Ximena B: entiendes. y el justamente le encanta la pizza. Pizza Hut se encuentra este Ximena B: aquí en plaza En la avenida Ximena B: ah ya . y aparte es lo que más se come en mi casa. pero siento que es mas grasoso manyas. en compañía de quien o de quienes lo haces. solo pensé que había Pizza Hut y ya [risas]. o sea se siente como que más ligero también. por ejemplo los martes. pero si el sabor tiene más. . siempre quiere ir a comer. cuando vivía con mi mama era como que más light. hay esta esa es la que piden en Papa John. porque es menos grasoso. manyas. Pero más que todo es salud también. no recién me enterado que hay y si pues . porque o sino voy a engordar 100 kilos [risas] y estoy en Papa John. come como que horrible. o sea no vamos. y tiene más distribución [risas]. haber será al menos dos veces al mes. que es un súper gordo así. salimos con el y su papá y este no se. y a veces desconfió un poco. es definitivamente que te quedas con Papa John Ximena B: Papa John. bastante Es un año… Ximena B: claro no es un poco saludable Bueno. entonces tu vas i dices voy a Pizza Hut porque es lo que hay y manyas. papa John van siempre. y para cuidar toda la línea. hay esta.ya fue el verano [risas] Y con cuanta frecuencia vas a consumir a estas franquicias Ximena B: no me broceo Ximena B: umm Entrevistador: [risas] Pizza Hut y Papa Johns Ximena B: a ver.

en la pizza sabe buenazo. y sobretodo creo que es el único centro comercial por acá. en Papa John No en Pizza Hut. los este como Como una anfitriona algo así Ximena B: anfitriona. son buenazos. Los amigos optan por ir a lo más cómodo no Ximena B: claro. para ser Pizza Hut y todo manyas Ya Ximena B: y eso si me pareció chévere. Ximena B: probablemente. pero por ejemplo. a comer un menú ejecutivo. o no se de repente están más acostumbrados a ir con sus familias. pero en tema de atención Pizza Hut.Ximena B: supongo que más es amigos. una cosa así. porque papa John se limita en atención en cajas Más que todo hay como que una. otro lado. cancelas y te dan la pizza Ximena B: claro. o sea . una que te espera en la puerta Ximena B: ah . Ximena B: claro recoges y luego lo llevas a la mesa. otra pizza. no sé. o sea. y aparte como es el que esta más cerca eh y un poco grande y variado este. hay este. en tus huecos Consideras que tu elección a la pizzería cambiaria si vas con amigos y familiares. pero prefieren eso. porque ya estas harto y te vas a comer algo en plaza y ya bueno pues. porque sólo se limitan en pizzas y acompañamientos chicos. no sé porque. los extras . pero eso si mi familia prefiere papa John y comeríamos eso definitivamente. tenia la ensalada una cosa así. o sea no necesariamente mas barato pero más . como se dice…. es buenazo Ximena B: si de frente. porque claro familia normalmente no vengo porque queda un poco lejos de mi cas. no piden solo pizza manyas Claro. pero en los demás. prefieren Pizza Hut. no se a comer otra cosa. es como verdecito. Has escuchado sobre su ají Ximena B: ahh.pero en papa John no. Ximena B: de echo . porque la mayoría de mis amigos no les gusta Papa Johns. y me pareció súper barato. la que te da y te lleva a la mesa. alitas wing o papa wing. o si me tengo que encontrar con alguien. quieren ir a comer eso. el ambiente. o sea quizás un familiar quisiera ir. pero amigos supongo que si porque de aquí de cato me voy con alguien. piden lasagna Ximena B: claro Y el precio Ximena B: me parece que Pizza Hut es más cómodo en pizza. Ximena B: que cuando te lleva el pedido Claro. influyen si es que es algo variado. claro. como que oye. como el chilis. como. el chilis. pero Pizza Hut un tipo va te atiende y todo eso Aparte te despejas y a la vez aprovechas en comer Ximena B: claro. acompañamientos que tienen cada pizza. normalmente vas al más cómodo Se dividen Ximena B: están todos misios manyas [risas] normalmente ellos pagan Cual crees que son los factores que influyen entre Pizza Hut y Papa Johns cuando va a consumir estas pizzas. Mis amigos iríamos a otra. me parece. o sea tiene más promoción más ofertas. supongo que es como un buen escape cuando estas acá y quieres ir a comer algún lado y que ya no sea al frente. como te hace esperar como media hora Claro te preguntan cuántos son… Ximena B: claro cuántos son. la atención compañía . supongo dependiendo los precios. creo que no es tan barato. pero también son mas justos en sus precios. o sea. porque la pizza más chica es más cara que en Papa John Claro Ximena: no me acuerdo bien. manyas. piza un montón pero son buenazos. por ejemplo si es pasta o lasagna o lo que sea iría a Pizza Hut . pero en otras cosas y veo que se exceden un poquito. paseas. y aparte es más cerca para todos. la última vez que fui a comer a Pizza Hut. Ximena B: en Pizza Hut. nos encontramos en plaza O sea te lo comes de frente Es el point… Claro o sea tú vas. el precio la calidad. la pizza. no se porque seguro porque es más ejecutivo una cosa así. es más así como más formal.

pero el precio fluye Ximena B:claro . parece que hay otros factores que si son o sea que es lo que quieras comer o algo así por algo decir si quieres una atención personalmente. de echo si me hacían esperar demasiado y como que no había mucho consideración con el cliente. como que uno quiere pizza . más que nada en las pizzerías veo toda clase de personas no. entonces eso me pareció más bacán no. siento en todo un fast food. ¿cuál es tu opinión acerca de la atención al cliente en Pizza Hut y que sugerencias darías para mejorarla. es bien. es algo como si si quisieras algo decisivo como si fuera más barato. y supongo porque ese día hubo un montón de gente ya . Creo que a veces hacen colas Ximena B: claro A veces la anfitriona te dice que en 15 min. Ccumple con sus expectativas Ximena B: bastante Bobre la atención Ximena B: también es que mira me parece chévere como que son muy atentos y como adecuados la manera de comportarse con el cliente. al igual… O alguna sugerencia que darías para mejorarla o los mismos factores como amabilidad tiempo de demora. los empleados. es bien formal. Sale de mesa. claro . porque no es como si tu vas pides y esperas a un costado . como que hay buscan más comodidad al cliente. o sea en pizza solamente es la masa. Claro Ximena B: en cambio hay no es como ni tanto. como que es más selecto. no quiero pensar que pucha no son tan atentos no y este pero no yo siempre pido delivery en papa John. Ximena B: claro Te quieren hacer volver Ximena B: de hecho siempre me han atendido bien. las ultimas veces que has ido no? Ximena B: en Pizza Hut Claro Ximena B: las ultimas ves que fui No se quizás te atendieron perfectamente no tuviste… Es incomodo Ximena B: pero básicamente la atención es muy buena. sobre la atención al cliente al Papa John Ximena B: de echo la ultima ves que fui no fue tan grata mi experiencia porque uno que te hicieron esperar un montón y encima se equivocaron al pedido. súper bien. lo único que antes me desgastaba era que me hacían esperar mucho manya demasiado… Ximena B: claro Por la fluencia Ximena B: umm Ximena B: sí. como va mucha gente fácil tenia que ampliar sus locales. o sea si ha sido satisfactorio tu visita. Verdad. como que alguien va coma rápido y se valla. la mayoría de fast food como que consume y luego el siguiente Ximena B: claro La atención es súper más necesario. pucha te pides Telepizza. y por eso tienes que esperar y todo eso Ximena B: claro en verdad Y bueno. no entiendo mucho el ritmo que esta hay adentro. no hay tanta atención . Claro. me acuerdo que mucho te daban al acabar tu comida te dan una encuestita manyas. como que tal ah sido el mesero.He escuchado ahora último que papa John es más prestigioso Ximena B: si Más que todo en sus precios. si es un restaurante o es un fast food. Aparte veo que las diferencias no son muy grandes. son muy formales. la masa. bien atentos. siento fast food dentro de todo entiendes. o sea son Ximena B: realmente no. lo que pasa es que eso es mucho más barato manyas [risas] o máximo no sé Dominos Dominos Ximena B:pero si entre esa dos me parece que el precio no es un factor que realmente influya en en decidir manyas una de esas dos me. alguien de Pizza Hut puede estar en papa John y en viceversa. A sí Ximena B: normalmente los fast food no así eh.

básicamente compro lo que es promociones. es algo confuso para mi y no me gusta mucho esa onda. creo no estoy muy segura. muy delgada [risas]. o sea ya es demasiado pues causa. todos los tipos no pues. que acompaña bien. a la Romana. Usualmente que día de la semana consumes Pizza Hut Papa Johns Ximena B: martes ¿Por qué? Ximena B: vienen doble O sea un factor importante para ti promociones son las Ximena B: si. lo veo un toque excesivo. no se preocupan de una atención tan hacia el cliente máximo que le digas que No le prestan mucha atención o sea Ximena B: claro lo hacen más por vender O sea Ximena B: ajap Eso me parece que Pizza Hut es… Ximena B: claro es mejor… Bueno a ver. por ese tema. Pero . claro. al final si es rica eh. por eso te decía. porque. esa es la razón por la que mi familia dejo de comer Pizza Hut y fue a Papa John. pero.que te den tu esto. nos sale mas barato. que cuando te pides tu pizza tu ya decides . como te digo o sea. si pero no es algo no. por ejemplo hemos pasado de Dominos. te encuentras totalmente satisfecha con el producto? Ximena B: en Pizza Hut Sí Ximena B: si me gusta su pizza. más variedad. añades un ingrediente una cosa así. no es que llene. a mi si me gusta bastante. como te digo. pero las grandes me parecen mas grasosas que las pizzas de Papa John. creo no estoy muy segura en verdad. o sea. justo te iba a decir. como que quiere queso extra. te ves como. ¿cuál es tu opinión respecto a la calidad de las Pizzas Hut. eh para mi en ese sentido es mejor papa John. puedes No llena Eso es algo que no tiene Pizza Hut Ximena B: claro. eh pero pero me gusta más la masa y aparte los tipo eh. porque Dominos para chorreando en sus platos manyas. o sea tienen ofertas similares pero 2x1 o la siguiente a un sol. chévere. Ximena B:me gusta más . es como.. solamente la tiene Papa John aparte tiene otras cositas que es . y solo te viene queso. o sea ponerle los condimentos que tú quieras Ximena B:claro. Ya ahora. eso es este . lo único que no me gusta que es un poco grasoso y si tu pides la delgadita. no sé qué es. Entonces Dominos es… Ximena B: siii jaja.. por ejemplo los ajicitos. cuando pides mozzarella extra. que es en particular lo que no tienen todas las pizzas. estoces es como [risas] [risas] Ximena B: y a mí me gusta añadir lo que quieras si. es lo mismo. Es buena oferta Ximena B: la verdad que Pizza Hut es 2x1 y la de Papa John es casi dos por uno. las cositas extras que te vienen. manyas. pero no me parece mala Había escuchado acerca de una promoción en la que tú podías mezclar. no me cuerdo como se llama . en serio es una galleta. o sea. prefieren las masas que no estén chorreando manyas. sino tu pides y eso. Ximena B: me parece que no. la otra a 1 sol. lo pasa es que mi vieja tiene un trauma con la grasa. consideras que las pizzas de Pizza Hut son grasosas Ximena B: ajap Ya. o sea si te gusta . respecto a la pelea de pizzas de Papa John. Este es diferente pues. que me traiga algo y fresh ya. me parece que Pizza Hut tiene más. es algo como mantequilla que le da a la pizza . porque tiene un trauma con la grasa. a Papa John. que Pizza Hut. O sea. creo que se llama garlic. si lo veo por ese lado. depende la masa. ah Pizza Hut. o como añades jamón extra a una americana. cuando esta con los amigos tratas de economizar. todas son así Ximena B: no. es por echo que pido mejor delivery . básicamente. ya entonces este. eso también me hace que complemente más la pizza. si compras sobre todo con mis hermanos o mis amigos.

no quieres comer solo pizza . porque puede ser la romana por ejemplo. pero se centra más como que . Papa Johns me gusta más. por algo también . Pizza Hut también venden más variedad pero . . demasiada gente. porque es una cadena americana. me entiendes. cuando vas con familia. o sea el sabor de la pizza. y Papa John. pero esos días como la demanda aumenta también no se si te has dado cuenta. aparte esta a 1 cuadra de mi casa . ya me dijo.de echo si pues . Ximena B: mmmm fácil desagradable en Pizza Hut. es como la segunda que tiene más calidad. pero si si. o sea yo sé porque no venden. así que no se enfría. como personalizándola. fácil me iría al otro a Pizza Hut. O sea tú prefieres…. o sea. me gusta más la calidad y no se fácil puedo jugar con eso tipo de.familia ya pues. no tienes que ir hacer tu cola esperar 1000 horas esperar que te den una pizza fría y te vas a tu casa a comerla. o sea. [risas] Ximena B: y este. como te dije cuando fui la ultima vez se confundieron de pedido. puede ser fin de semana. ya básicamente es eso. consumirías en el otro establecimiento o elegirías otro tipo de comidas. me gusta más el sabor. te lleva igual la pizza te la sirven hay mismo. me gusta bastante Pizza Hut. en el tiempo se demoraron en traer porque hubo mucha gente ese día . y fin de semana con familia y así más fresh Claro. también variedad que no se apega más a lo italiano. porque había demasiada demasiada gente En Pizza Hut Ximena B: en Pizza Hut. como tienes esto de 30 min. manyas. no . imagínate que cierran por equis motivos. haber. después dijeron. por que tipo lo que me gusta. o la comes parado no se pues Imaginando que el precio en las pizzas es la misma en Pizza Hut y Papa Johns Ximena B: ajap ¿Cuál de ambos escogerías comer o comprar? Ximena B: Papa Johns. también me encanta las pizzas pero es otra cosa. una cosa así. no están buena calidad. probablemente cerraran una grande y te vas a otro grande. entonces es como que a mi me parece que le falta a Papa Johns. me hicieron esperar una hora Igual esperaron Ximena B: si o sea si pues. o crees que hay cierto s puntos en los que aún no son cubiertas para Ximena B: ahhh. o encuentras otra cosa que también te agrade pues. es por eso que tiene más variedad de pasta y esa cosa. Ximena B: igual igual Igual prefieres empezar esas…. Perfecto. . añadirle más cosas pues. Ya. en conclusión. me entiendes…. inspira más confianza. porque me puede gustar Dominos pero se nota que no es la misma calidad. básicamente en los americanos. o sea . hay te conviene pues. como es su franquicie favorita. Como te decía de echo si pues. me gusta más. me encanta su sangría. como te decía a mi me desgastaba de lo que me hacían esperar un montón. son varios lo que van varios los que piden y van a consumir Ximena B: claro de hecho hay varios los que piden delivery probablemente porque. alguna de dichas franquicias ti satisface tus expectativas. fácil. porque es de restaurant restaurante no es un fast food. este fácil sería mucho más o sea . ajam había demasiada. como que también tiene más nombre. y este por eso prefiero pedir delivery en papa John. más casero. Bueno. Es gratis. después de las experiencias vividas. Papa John. o sea . porque a veces como que pucha. ampliarían su publico si es que vendieran más diversidad y con algo más sano o algo más de pasta pasta me entiendes En Papa Johns Ximena B: claro en Papa Johns . Ximena B: renuncio a las pizzas [risas] Ximena B:no si. es más rápido . ya estamos acá pues. o sea yo me baso específicamente en eso porque el resto me da igual no… me gusta más como sabe. bueno. más más por ese lado. podrías comentar una experiencia agradable y otra desagradable que hayas experimentado en algunas de estas franquicias. la Pizza Hut también no. como te digo que solamente se limitan en hacer pizzas y eso . no sé porque estoy más acostumbrada ahora pero. se nota que es como que mas artesanal. por ejemplo la Romana es súper amplio porque es más italiano. fue como que una vez estuve esperando como una hora con mi familia después para que me dieran una mesa. en papa Johns. en lo que nos debería traer. marte jueves promociones. es un tipo de pizza más casera me entiendes. ya nos sentamos.

en Pizza Hut si. me entiendes. porque hay hay una lasagna que pido en Pizza Hut. Ximena B: suerte . disponibilidad y ya nos estamos viendo. normal Bueno. pero Papa Johns no necesariamente no puedo ir almorzar Papa John. jajaj. pomarola. no se cualquier cosa voy y pido a Pizza Hut a comer. en cambio. o si quiero eh no sé. claro Ximena B: en Papa Johns para que voy a ir almorzar una pizzota. spaguetti a la italiana. si me iría a Pizza Hut.Ximena B: claro si voy a escoger pizzas escogería esas. pero si quisiera comer algo más. porque me gusta más el sabor de esa pizza. me parece que eso es todo Ximena. muchas gracias por tu tiempo. manyas.

Es que pucha no quiero estar sola Gino: pero no vas a estar sola. Gino: Así? A ver dímelo y todo con detalles. tuvo un discurso locuaz y se identificó una cierta preferencia por una de las franquicias investigadas (Papa John’s). no hubo algún ruido que afectará el proceso de la entrevista. Ay. ¿Por qué? Que te crees [risas] Yo? Muy bien Gino: ¿Qué quienes no van a ir? Es que no van a ir mis amigas . Gino: Si pues y ¿Tú has logrado avanzar algo? Sí. Gino: El sábado pues vamos a poder integrarnos más con la promo por la gymkana Gino: Si es verdad y como que esta semana la tenemos un poco cargada por varias prácticas que tenemos. me fui al Sexy Halloween y para que súper paja hubo un monton de artista y super chévere porque fuimos un grupo grande de amigos y la pasamos paja y todo eso. he avanzado un poco el fin de semana y como que la semana la tuvimos como que un poco libre he avanzado con leer un poco cualitativa. tu que te desapareces. estudiante de la Pucp. La entrevistada fue realizada a un hombre de 21 años. tu sabes Gino: Si pues recién en cuali la única clase que tenemos juntos te puedo ver. por los amigos de Guty Si pues tenemos bastante prácticas. Gino: Podemos beber hasta morir y bueno ahí te voy a emborrar [risas] Ese día es! Gino: Ese día es lo es todo. Gino: Si. trabajos y todo. ¿Cómo estás? ¿Cómo has estado? Con detalles? Pucha. Claro. El más peruanismo no? [Risas] Me siento excluida Gino: Ah claro. si de verdad. muy sexy por cierto [Levanto la ceja][carcajadas] Gracias. estudiando tu sabes gestión te abarca bastante tiempo. estoy dudándola pero si tú me animas Gino:¡Pero eso ya se supone que ya está! De hecho que vas a ir.Entrevista 5 Entrevistador: Miluska / Entrevistado: Gino Bonilla La entrevista se realizó en uno de los pasillos de Estudios Generales Letras cerca al auditorio en horario de noche. Y ¿tu como lo has pasado Halloween? Gino: Pero. Hemos escuchado un repertorio de todas las canciones criollas y nos hemos puesto a bailar. En realidad no hice nada por Halloween. y tengo miles como has podido ver en Facebook. solo eso. si pude ganar de varias fotos. ¿Qué tal? ¿Cómo estás? Hace tiempo que no te veo Gino: Si pues. Todo se ha acumulado para esta semana. vas a estar con nosotros. me quede en mi casa con mi familia y más bien. Hola Gino. Y ¿Qué tal tu Halloween? Gino: mmm no hice mucho. ¿Vas a ir por cierto no? No sé. Sin embargo. para la otra tenemos que salir Yo ahí bien. La entrevista se realizó con normalidad. cantar. hemos festejado la canción criolla más que Halloween. 8pm. durante la entrevista el entrevistado por casualidad pauso la grabación pero se volvió a retomar la entrevista.

no sé realmente. Papa John’s solo sería en esos lugares. Pero siempre trato de no tener clases en la mañana porque es más cansado [énfasis] vienes parado dos horas y encima traes la laptop te cansas más rápido y con tan solo llegar a clase ya estás cansado. siempre cuando es una ocasión especial. va a ir Nicolás Va a ir Nicolás? Gino: No. ya estoy súper acostumbrado. Universitaria es realmente insoportable pero ya. ¿Donde normalmente almuerzas? Gino: Normalmente. Wau [cara de sorpresa] es bien lejos Gino: Sí. sino sale a otro lado. Por ejemplo. no es tan habitual o frecuente. KFC. ¿Son de gestión. De nada y bueno. es recontra lejos [énfasis] Te das el viaje de la vida todos los días Gino: Sí pero ya te acostumbras sobre todo cuando tengo clases en la mañana tengo que salir dos horas antes porque el tráfico por todo Argentina. 7am todavía Gino: Si. cuéntame ¿Cuántos años tienes? Gino: Tengo… en julio acabo de cumplir 21 Y ¿Cuál es tu ocupación? O ¿A qué te dedicas? Gino: Soy estudiante de la facultad de Gestión y Alta Dirección de la PUCP.Ósea el grupo de las chicas vengadoras [risas] Gino: ¿Quién es el grupo de tus chicas vengadoras? No las voy a mencionar ahorita Gino: ah ya pero.. Gino: Pero voy a ir yo. creo que voy a tener por el curso de bases legales. Gino: claro. lógicamente? Sí obvio. Más bien. ¿Por qué tu preferencia por KFC? . ¿A quién más conoces? [risas] Tenemos muchos amigos en común. Mc Donald’s. Normalmente vas ahí? Gino: Cuando normalmente voy a Plaza San Miguel a eso te refieres? Creo que podría ser Mc Donald’s. no le he preguntado pero supongo que va ir. Claro. Y acá en la universidad. y ya vas tres años. Y ¿Por dónde maso menos vives? Gino: Yo vivo exactamente por Puente Piedra en Panamericana Norte por la altura de km 31. no sé qué voy hacer tendré que alquilar un cuarto por acá. vamos a empezar con la entrevista y antes de eso quería agradecerte por el tiempo que te has dado. Si quieres normal te quedas en mi casa. KFC. Ah ya. Ósea no es necesario que termine el día para que te sientas cansado por eso trato de hacer mi horario no tan a la mañana aunque el próximo ciclo. te alquilo el cuarto de mi hermano Gino: seria paja Ya bueno Gino. cuando tu no ves a una persona después de tiempo y para juntarnos se come algo rico afuera y eso es lo que yo hago normalmente. Pizza Hut. Si. vamos a comenzar con las rondas de preguntas y dime ¿Tú eres normalmente de consumir afuera de tu casa? Ósea en la calle Gino: cuando estoy con mis amigos por ejemplo que sea el cumpleaños de alguien y queremos festejarlo entonces salimos y comemos algo afuera o no sé. Gino: ¿Tú crees que pueda ir Mirko? Creo que sí. entonces para eventos especiales Gino: exacto. se hace lo que puede por venir acá y llegar temprano a clase. Gino: Sí. compro el básico acá Y ¿Tú usualmente vas a consumir algún restaurante de Plaza San Miguel? Ósea un restaurante en general como Tanta. si paga su entrada normal Gino: Si normal no? No tiene que ser necesariamente de la facultad para poder ir no? Si no en todo caso va entrar el próximo ciclo y que vaya aprendiendo Gino: Si ya de una vez para que se vaya integrando y conozca a la gente. ya debes estar súper acostumbrado. más bien gracias por la pizza. Y.

por la casa de mi mamá a tres cuatras de mi casa hay una pizzería. por Puente Piedra también hay otra pizzería como esas franquicias pero más consumo pastas. más las pastas. Imaginando que yo te regalará un vale de consumo por un año a cualquiera de estos establecimiento. Gino: Si. Gino: Ósea en pizzerías así en general? O te refieres solo a Plaza San Miguel? Claro en las pizzerías que se encuentran en Plaza San Miguel Gino: No es que te preguntaba por el estudio que han hecho . Sí.Gino: Personalmente. ¿Tu cual consideras que tiene mayor concurrencia de consumidores? Gino: Porque personalmente en la forma que hacen las pizzas. Gino: Según mi opinión. no es una franquicia como Pizza Hut y Papa John’s pero es demasiado rica esa pizzería que voy. ¿La presión grupal? Es a nivel nacional ósea de Lima. ¿Cuál es tu opinión que tienes acerca de las pizzas? Y sobre el consumo de estas. de ¿Cuántas personas va a comer a Plaza San Miguel? Bueno. Y teniendo en cuenta que en Plaza San Miguel donde será nuestro estudio hay solo dos pizzerías si te has dado cuenta. Es más por mi casa. Pizza Hut y Papa John’s ¿Pardo’s chicken? Gino: Supongo que Papa John’s Gino: Si. Claro pero en Lima el limeño consume más pizzas. En general. Si justo en una investigación que han realizado con la población limeña y ha sido publicada en el diario El Comercio indica que la mayoría de los limeños concurre a las pizzerías es por ello. eso te iba a preguntar. Y ¿Con cuanta frecuencia concurres a estos restaurantes de Plaza San Miguel? Y bueno. incluye las pizzerías tradicionales como La Romana. está bien. creo que sí que esta justamente en el patio de comidas. siento que lo hacen más rica que Pizza Hut. ¿Con cuántas frecuencia concurres a Pizza Hut o Papa John’s? Gino: A Pizza Hut no voy hace uf… [Levanta el brazo] ósea hace tiempo que no recuerdo la última vez que comí en Pizza Hut. a mí no me encanta KFC pero a mis amigos le gusta y por ellos. ósea que normalmente los peruanos comen mayormente pizza. de vez en cuando siempre trato de medirme un poco Porque se viene el verano. que nuestra investigación va a estar enfocada en pizzerías. Gino: Claro. ¿Cuál crees que son los más concurridos en Plaza San Miguel? Gino: Ah ya. los amigos uno ya va. si me gustas las pizzas. Gino: Claro la presión grupal. Y ¿Por qué? Claro es Pardo’s chicken porque es la única pollería que hay. Pero en Papa John’s comí el mes pasado. Y por mi casa. Gino: En serio? Creí que era el pollo a la brasa porque es algo más peruano. ¿Usted prefiere Papa John’s? Y por qué? . una vez al mes. Gino: ¿Con que frecuencia? [Cara de pensativo] Creo que una vez al mes porque tú sabes mucha comida chatarra hace mal. porque más me gusta comer en Papa John’s en Plaza San Miguel o en cualquier otro lugar porque me gusta como preparan su pizza. ¿Cuál te gustaría que te la seda a Pizza Hut o a Papa John’s? Gino: Papa John’s Y entonces.. Gino: para serte franco a mí me encanta las pizzas.no? Es la única pollería. ¡Imagínate! Sí. lo que yo elegiría es Papa John’s porque es más rico. y menos. como subiendo las escaleras al lado de la izquierda. claro para octubre. y desde tu perspectiva de consumidor como me has contado que has ido. no sabría decirte ciertamente pero supongo que la tienda de pollos a la brasa Gino: Claro. Ah ya. supongo que es. creo que es la masa o el queso no sé tiene algo que yo comparando con Pizza Hut.

ósea si tienes la cuponera de la católica te dan descuentos para las dos pizzerías Claro Gino: Entonces depende cual tenga más descuento no? Que hace que uno elija Papa John’s porque tiene más descuento que Pizza Hut no sé yo. yo te acabo de decir que un factor que es el de la calidad de la pizza porque es más rico que Pizza Hut. eso está mal entonces. la calidad de la pizza que más. me estás diciendo que este fuera el caso. este 2x1 . estoy soltera Gino: Estamos disponibles entonces [risas] perdón. y entonces cuales crees que sean los factores que influyen entre ir a Pizza Hut o Papa John’s? ¿Por qué está más cerca a la cato. mi prima o mamá pagan en Pizza Hut irías pues pero. en que estuvieras en planes con alguien a donde crees que tú le invitarías. Otro factor puede ser la atención del personal creo yo. este no recuerdo muy bien cuáles son las ofertas pero son las mismas Ósea no por ejemplo en pizza Hut ese 2x1 como que en papas John es este como que un compras tu pizza y la segunda pizza te sale a un sol es parecido ósea Gino: solo que otra manera de transmitir . como la calidad. perdón que las de Papas John’s y Pizza Hut ósea que los miércoles este que las familiares . en Pizza Hut como lo ves el ambiente? Y normalmente. ¿Tienes flaca? Gino: No nada. Gino: Bueno. Y ¿Te gusta el ambiente? Gino: mmm el ambiente. De repente también puede ser las gaseosas porque si bien estos establecimientos trabajan con ciertas gaseosas como en Papa John’s no venden Inka Kola solo Pecsi. Otro factor supongo que debe ser el precio. me parece que es igual a Mc Donald’s no? Es similar.Gino: Porque es más rico que Pizza Hut porque lo que te acabo de explicar hace un momento. Siempre va a hacer en grupo si bueno. Seven up Gino: Ah mira. saldría con amigos Ah ya. Y esto cambiaria tu decisión? Gino: la verdad no creo. como que tomamos Plaza Bus y comemos pizza en Plaza San Miguel y ya Claro. la atención que recibes Y ¿Tú crees que tu preferencia por cambiaria si vas con tus amigos que con tus familiares? Por ejemplo. En el caso. Gino: Nunca voy a ir a comer pizza sola. tú me dijiste que si tú vas a Plaza San Miguel irías a Papa John’s pero que pasaría si tu estas con tu familia y a tu hermana le encanta Pizza Hut cambiaria tu elección? Gino: Si. Tu violinista no? Gino: [risas] yo veo el ambiente de Papa John’s no tan diferente a otros restaurantes. Ah ya. ¿A cuál la llevarías? Si ella quiere algo cerca. si es medio cómodo. no sé si tienes flaca. yo que recuerde. porque tú vas no por la gaseosa tu vas por la pizza y los demás yo creo que es secundario supongo y me acabo de acordar de algo. Gino: A Papa John’s porque tengo la experiencia que he comido bien. era muy empática a a la hora de atenderme en Pizza Hut la verdad no recuerdo. ¿cuándo vas a consumir a estas franquicias en compañía de que quien o quienes la haces? Gino: no sabría decirte porque hace tiempo que no voy a Pizza Hut que ya me olvide. el precio. Me acabo de acordar que cuando fui a Papa John’s me atendió era amigable. sigue.Y en Pizza Hut si con Inka Kola. claro y en el caso. Ósea como que si se presta para algo romántico Gino: [risas] pucha no sé qué me ponga una música de fondo romántico. en el caso en que yo voy a pagar no pues. jamás. ósea la atención. no sabía eso . si tendrías que llevarla a comer pizza porque la flaca te dice le encanta la pizza. no? Gino: ¿ósea los factores que me influyen? Gino: Claro. tampoco tú No pues. o sea no tiene algo diferente para que me llame la atención. Pero por ejemplo. yo voy a pagar y querer Papa John’s acaso que mi mamá y la mayoría de mi familia quiera ir Pizza Hut caballero no más. otros tributos que puede ser ah ya las ofertas creo que son las mismas ofertas de Plaza San Miguel .

Cl aro de repente este puede ser un factor: De repente como te encantas los palitos a la siciliana de pizza Hut y no de papas John’s. pides esos acompañamientos por ejemplos los rolles que son así este tipo acompañamientos tipo dulces . creo que eso vendría bien en conjunto para la franquicia para llamar a la clientela. tiempo de demora en entregar la pizza Gino: Ya a ver déjame ver. Gino: Eso es en papas John’s Ósea en ambas. que lo hagan más rico por el momento. ósea que uno puede convencer bueno al cliente no? Cual prefiere como que tiene algo diferente yo elijo este o algo asi supongo Claro y de repente no te has visto influenciado de repente por la publicidad que hace estas pizzerías ósea en las propagandas las que sacan en televisión Gino: papa John’s no tiene esa publicidad creo yo. yo creo que eso es lo más importante y claro. Creo que no me fijado tanto en esos aspectos digamos pero sería bueno. porque se llevan buena impresión los cliente y luego como que te pueden recomendar. al momento de pedir la pizza. tú tienes un poco más de experiencia en Papa John’s me podrías dar tu opinión que has recibido de la atención y tal vez. Claro. yo veo eso como lo más importante y como es servicio y te están ofreciendo. como por un sol no sé . no recuerdo absolutamente nada como me acuerdo de la atención de Pizza Hut supongo que habrá sido como la mayoría de establecimientos de comida rápida. lo primordial es la empatía que tu brinda al cliente. también el ambiente que debe ser muy agradable. No tengo algo seguro para poder decirte Y bueno. yo creo que eso es lo primordial. ¿Cuál sería tu opinión acerca de la atención al cliente que tiene Pizza Hut y que sugerencias puedes darlo en cuanto a la atención? Me dijiste que hace años que no ibas pero en ese tiempo como encontraste el ambiente. no me influye eso me da igual esos acompañamientos yo voy por la pizza y los demás me da igual Entonces. de repente otra forma Gino: creo que eso también seria Esos de las promociones Gino: Claro eso de 2x1. si lo pueden hacer más rico. me le puedas dar una sugerencia para que puedan mejor en cuanto a ella. Si Gino: como que no veo tanta publicidad . pero trabajan con acompañamientos Gino: me estas preguntando que si yo consumo con esos acompañamientos. creo que el más tiene es pizza Hut no? Aja. la que me atendió fue muy amable al momento de recepcionarme. pero no creo que influya osea la publicidad en si es medio poderoso este pero para mi no me influye tanto digamos .. Claro. totalmente satisfecho con todo. los martes y jueves . Gino: no. tanta publicidad que da pizza Hut no me hace que yo consuma en pizza Hut y que igual siga prefiriendo consumir en papas John’s Entonces se podría decir que este no es un factor determinante? Gino: para mí no es factor determinante no. yo estoy más que satisfecho Como para chuparse los dedos? Gino: la verdad que si Y usualmente. ósea normal. como la predisposición. ¿Qué días de la semana vas a consumir a Papa John’s? Gino: No sé. la mesa. nos dio el número. creo que la atención al cliente me parece normal no es como algo que wau que me hayan atendido de la mejor manera que me haya hecho vivir una experiencia. Claro. y ¿cuál sería tu opinión acerca de la calidad de las pizzas de Papa John’s? Te encuentras totalmente satisfecho con el producto ósea con las pizzas. que acompañan a la pizza que viene con salsa de BVQ eso. la amabilidad.Aja Gino: de comunicarlo Exactamente. Gino: Sí. Gino: Exacto. Gino: Para hacerte franco no me acuerdo. tú vas a consumir pizzas. como te digo yo voy a eventos especiales no? Que no necesariamente fijo un día en particular pero eso si trato de que sean los miércoles y jueves que creo que son días de promoción. Por ejemplo. que cada personal que te atiende tiene que ser bien amable hasta el personal de limpieza.

parece que tuvo un mal día no sé qué tenía entonces habíamos pedido una hawaiana familiar y ya pues no sentamos en la mesa y se demoraron ya habían pasado como 20 minutos cuando normalmente. los martes y jueves por ejemplo. . Gino: Eso depende si en ese momento yo quiero pizza pizza. una noche estaba con mi familia. Gino: ¿Un domingo? La verdad si por ejemplo. Ah ya y en el caso que Papa John’s cerrará o quebrará es una suposición. con mi tío. no soy tanto de llamar a delivery. estoy muy molesto así nos den gratis ya no quiero. un sábado en la noche bajamos a comer pizza pero no obviamente el de Plaza San Miguel sino a una pizzería que está cerca de mi casa. me tendría que conformar com algo. ¿Consumirías en Pizza Hut o preferirías otro tipo de comida? Gino: Si cerrará Papa John’s a donde me iría? Ósea te refieres en general. Gino cuéntame una experiencia agradable y desagradable que hayas tenido en estas franquicias como Pizza Hut y Papa John’s? Gino: si. prima y primo y nos fuimos al Pizza Hut de Plaza San Miguel. Creo que preferimos comer en el mismo establecimiento. cuando voy a visitar a mi mamá. la pizza es gratis Gino: No sabíamos esto de la pizza gratis o sino hubieras reclamado pero creo que se demoraron bastante. Entonces yo le dije tío no seas Gilberto ya hemos esperado bastante y mejor hay que irnos de aquí. Gino: me estas preguntando. Sí. en ese momento la oportunidad de ir a comer pollo a la brasa iría en vez de Pizza Hut. la pizza estaba fría. solo de vez en cuando llamo a un amigo y ya pero no soy como de compartir con 10 personas que vayamos a ver a mi casa. Y bueno. creo que fue por eso. ¿Cuál escogerías para consumir? Gino: Papa John’s sin pensarlo dos veces. Y todavía se demoraron un montón de tiempo Gino: Claro y eso no tiene sentido y dije que? Entonces mi tío fue a reclamar y obviamente yo también quería pero con él ya era suficiente y le dijo que la pizza estaba fría… ¿Qué es esto? Y le pidieron disculpas y le dijeron que le devolverían otra pizza. Y es muy usual comer pizza porque es una comida que se presta para compartirla y todo eso. Entonces fuimos y la chica que nos atendió fue algo seria. Gino: ¡Adivina que! He tenido una mala experiencia en Pizza Hut y una buena en Papa John’s. ¿A dónde yo me iría? Irias a Pizza Hut? Gino: Claro. entonces de nuevo se estaban demorando.Gino: Si. ya pues será Pizza Hut. tendria que irme. ahora me podrías contar algo agradable que hayas tenido para quitar el mal rato. ¿Por cuál empiezo? ¿La buena o la mala? Por la mala. ¿cuándo solo juega Perú? o ¿En general? Ósea porque cuando juegan normalmente Gino: ya ósea un partido. Gino: Ya bueno. un domingo familiar eres normalmente de ir a comer pizza. pero claro uno prefiere que que caiga en esos días. si el cumpleaños cae un viernes no vas a esperar hasta el martes para poder ir pero ya caballero. imaginado que el precio de Papa John’s y Pizza Hut sean iguales. no sé porque estaba fría y eso significaba que no habían preparado en ese momento ósea que lo habían tenido guardado ahí y eso es lo que habíamos supuesto. porque pasamos por el trabajo de mi tío que está bien cerca de Plaza San Miguel. ¿Enserio? A ver cuéntame Y. Y ¿Tú usualmente eres de comer pizza con tus amigos cuando hay un partido de Perú. mi mama tampoco. Y otros días vas a consumir por ejemplo. Pero mis tíos como que si. Cuando hay partido no soy de reunirme con mis amigos y ver el partido. Pero si tengo Y bueno. Y le dije a mi primo ya vámonos y estuvieron de acuerdo conmigo entonces nos fuimos de Pizza Hut. no soy tanto de eso Entonces. hace año paso eso. ¿Alguna vez has tenido una experiencia con algún delivery? Gino: La verdad que yo no soy de pedir delivery. Los días que me gustaría comer serían los martes y jueves. la cosa que al momento de darnos la pizza. que fue una mala experiencia O te irias a comer a outro lado? Gino: mala experiencia desde ahí como que no voy a Pizza Hut. vámonos. son de 10 a 15 minutos Claro.

atención [Error metodológico]. comodidad. creo que podría ser eso. para que te voy a mentir. La verdad que si un poco y más me guiña el ojo para yo sacar plan un poco con ella. Algo me dice que la chica te impactó porque me estás hablando como que wau Gino: bueno si. Bueno. el ambiente. o tal vez. el precio y la oferta y eso es lo que más me gusta. creo que falto eso para poder saber si era su trabajo lo que estaba haciendo o realmente estaba atraída hacia mí [risas] [Risas] ya como para concluir la entrevista de todas experiencias tanto agradable como desagradable que uno puede pasar en estos establecimientos. la pizza estuvo muy rica. Papa John’s es todo lo contrario. Pero al fin y al cabo me empezó a gustar la atención que me estaba dando la chica y bueno. Creo yo que más ofertas y comodidad le haría bien a la franquicia. la gente. Papa John’s tiene calidad. Gino: Ok. ósea yo fui la que la pedí. después de entregarme la pizza. no estoy seguro. la persona que nos dio la pizza era muy amable al momento de atendernos y nos decía que gaseosa quieren todo de la manera más amable y nada. Y. Pero después todo bien.Gino: Obviamente. creo que estaría bueno que cambie el ambiente. súper cómodo. . es una bonita experiencia porque al momento de ir con mis amigos a Papa John’s era el cumpleaños de un amigo y nos demoramos mucho para quedar en donde nos íbamos a reunir pero al fin y a cuenta logramos reunirnos después de 1 hora de lo acordado y fuimos a Papa John’s y al momento de pedir la pizza. pero creo que mi amigo era un poco vergonzoso porque pensaba que si le cantamos el happy birthday iba a venir todo el personal a cantarle y eso creo que no le gustaba. que sea un poco más cómodo. ¿No sientes alguna necesidad que te falte cubrir? Gino: Otra necesidad. la atención. Gino hemos concluido con la entrevista y muchas gracias por tu tiempo. chau. sí. y comimos otra porque fue una jueves y por un sol más nos dieron otra y estaba totalmente delicioso. la chica que me atendió fue muy amable y estaba muy sonriente y eso hizo que me gustará ella. me gusto vivir la experiencia así en Papa John’s. como estaba más que claro Pizza Hut no la ha cumplido en cambio. no sé si era su trabajo ser amable con la clientela o bien me estaba coqueteando. y lo que falto ahí era cantar el happy birthday de mi amigo. ¿Tú crees que esta franquicia ha satisfecho tus expectativas? Gino: ¿Te refieres a ambas en general? O ¿Solo a Papa John’s? Ósea a ambas. Gino: Bueno. más ofertas.

en algunas ocasiones. ¿Cuáles son las razones. que tipo de restaurantes crees que son más concurridos en plaza San Miguel. como lo que ya mencione o quizás no tienen la acogida que. Y si es sábado y domingos. cuando uno ve en la televisión o lee el periódico. y es accesible. que también es . Y que opinas sobre las pizzerías y sobre el consumo de estas. edad. Germain O: ehhh. en San Miguel. yyy pero a qué crees que se debe la mayor concurrencia de consumidores. eh. del perfil del consumidor. O sea. o más que el hecho. y y tiene suficiente variedad de de opciones para para pedir y comer de acuerdo al gusto de cada cliente. interno o externo. paneles publicitarios. ya que no se presentaron ningún ruido. y acude a los establecimientos de Pizza Hut y Papa John. por las promociones o la publicidad que. que haya interrumpido la conversación. En plaza San Miguel es. mas que todo es. y soy de la universidad Católica y soy de la facultad de Economía y vivo en Los Olivos. Bueno. ehh. y aparte que la la comida que dan es buena. me podría decir que. es una encuesta acerca de. o sino. Uno puede ser por. El entrevistado mostró cierta preferencia por una de las franquicias investigadas: Pizza Hut. y. o sea. ¿A qué tipo de restaurantes concurre usualmente cuando vas al centro comercial Plaza San Miguel.Entrevista 6 Entrevistador: Essadro / Entrevistado: Germain Ortega La entrevista se llevó a cabo en la casa del entrevistado. Pero… Germain O: Y las razones que. sexo. Bueno normalmente usted va a consumir fuera de casa. buenas noches. Bueno. también Bembos. a ver. por los que sales? Germain O: ehhhh. Bueno. más que todo. y Kentucky puede ser. Eh.es un centro de comida rápida como. Me imagino que debe ser porque. puede ser. La entrevista se dio con normalidad. muy cierto lo que dices. se encuentra a cada rato con. Bien. a diferencia que . Mi nombre es Germain Ortega. Buenas noches. que el costo no es tan elevado. desde tu perspectiva. a los restaurantes que están por acá nomas. me voy a Plaza San Miguel. Porque crees que siempre acuden a Pizza Hut o a. entonces. yo pienso en eso Germain O:Pienso que debe ser porque ya tienen un posicionamiento ganado en lo que es comida rápida. estudiante de la Facultad de Ciencias Sociales. a empezar diciendo preguntas generales. buenas promociones. y que le meten en la televisión. para mí son: Pizza Hut y. es entendido que solo se encuentran Pizza Hut y papa John. Pizza Hut y. mayormente voy a Kentucky. que tienen. en su sala de espera. a las que voy a esos restaurantes es porque. depende porque si es de lunes a viernes y estoy en la universidad. me parece que tiene un público objetivo. siempre paran llenos. está bien. ¿A que razones se debe esa preferencia de ir a Plaza San Miguel? Germain O: ehh. vamos a. El entrevistado fue un joven de 22 años. más que todo para los estudiantes que somos nosotros y aparte que tiene buena. Germain Ortega. al frente de la universidad. de los visitantes a plaza . eh vamos hacer la primera entrevista al consumidor. ya hay me voy con mis papás para pasar un rato en familia. mientras que Dóminos no. Yo siempre lo veo lleno. si tienes toda la razón eh. en el que va con el perfil de. o a esos centros a estos establecimientos de comida rápida. de la carrera de Economía. espontánea y normal en todo momento. Pizza Hut y Papa John. a veces tengo huecos y no me da para irme a mi casa. y quizás con más atención pues no. ¿Qué opinas sobre esas pizzerías? Germain O: ehh. que tienen esos restaurantes. ocupación distrito de residencia? Germain O: Que tal. los locales son buenos. Algo muy cierto. por ejemplo Mc Donald. en el que. la gente podría acudir a otros restaurantes más más formales y . con esta publicidad de parte de estos restaurantes. porque tiene buena atención. tienen buena atención al cliente. La entrevista se desarrolló de forma natural. si bien todos son de comida rápida. porque. entonces como afuera. bueno. joven. no participa en ese establecimiento. ¿Me podría por favor decirnos tu nombre. me agrada el servicio que dan. y . más que el hecho de que sea comida rápida. o en la radio. mientras que de repente otros restaurantes de comida rápida no lo tienen no.

con la flaquita. Papa John y Pizza Hut? claro Germain O: ehh . creo que . cuales de estas consideras que tienen mayor concurrencia de consumidores. tienen como publico objetivo a las personas…. algunas razones que ya te dije y porque me gusta más. entonces. Entonces puedo decir que usted prefiere. prefieren otro tipo de comida. . Claro. Verdad. Y es una marca posicional y y tiene buenos precios en sus productos y hace que no cueste tanto y como nosotros somos universitarios podemos darla más fácilmente. en compañía en con quienes lo hace. cambiaria si vas con amigos o con familiares. Papa Johns. Mamá Tomato. en el cual la gente ni bien ve el logo de Pizza Hut es más preferida que hacia Papa Johns . pienso por . puede cambiar la cambiar la elección. últimamente habré ido dos o tres veces al mes. hace quizás no tanto tiempo como Pizza Hut. pero la verdad que mis patas son sus preferidas. ehh usted prefiere consumir en pizzería tradicionales como la Romana. tienes razón. Bueno. y quizás ya tiene un mercado ganado. pero. puede ser: pollo a la braza . y me parece que es un. el momento. Quizás no se. pero si ah las pizzas general me gustan y si es que voy entre amigos es mucho mejor y y la verdad es que mis amigos les termina gustando. no encuentro Dóminos en plaza San Miguel. pero ¿con cuánta frecuencia puede ir a consumir dichas franquicias. otra pregunta mejor. obviamente que a Pizza Hut no . entre amigos. ehh universitarios. o el KFC. que en mi opinión. la vez que si eh comido en la Romana. muy poco con la familia . es una razón bien importante para tomarla en cuenta . de repente. Germain O: ehh Pizza Hut y Papa John. cuando tu estas con tus amigos en la universidad. por ejemplo. compartir momentos entre nosotros y degustar una rica pizza no. porque papa John es es una muy buena pizzería pero. usualmente cuando usted. o de repente. Dóminos. a veces las personas no sé ehh no se arriesgan a probar algo nuevo no. Sí es verdad. pero que no esta en plaza San Miguel. Germain O:más que todo . Más jóvenes Germain O: Más jóvenes. porque eh. tienes razón. cumpleaños. recién. y cada vez que tengo tiempo me doy el gusto y me voy con mis amigos. en cambio . Papa Johns es una pizzería nueva en el Perú. tiene mucho que ver el precio. también depende mucho de las situaciones. la publicidad que uno la tiene. los que van hay tienen otro tipo otro tipo de perfil. si es cierto. esta por La Marina Es verdad. Haber. en Lima. y aparte no se si llegaría a competir con. o tiende a consumir en franquicias internacionales como Pizza Hut . porque creo estos ya pes. en uno de dichos establecimientos. y. que uno ya tiene ya en la mente. algunos tienen otros gustos diferentes a los míos y en ves de ir a Pizza Hut de repente te . las pizzerías más tradicionales se enfocan a este tipo de personas y y. imagina que se ah ganado un vale de consumo por un año para consumir pizza. me parece que Pizza Hut. quizás Pizza Hut y papa John. recién a entrado al mercado hace no mucho. te provoca mas en ir en grupo y poder conversar y poder este. considera que su elección por su pizzería. Germain O: sí.ni con Pizza Hut. una vez. Malbery. con papa John . lugar. son más consistentes la masa . ¿Porque usted. usualmente cuando usted pueda consumir de dichas franquicias en plaza San Miguel. que las pizzas de Pizza Hut son más ricas.San Miguel. creo que si hay Dóminos. algunos ejecutivos que no son tan mayores y van y puedes pedir algo rápido y después van a trabajarnos. una pregunta directa? Personalmente Germain O:ehhh. mientras que. porque. todo lo que son pastas igual que a mi. teniendo e cuenta que en plaza San Miguel que tiene dos pizzerías: Pizza Hut y Papa John. hay . una por. pero. por eso me imagino que no . y como es una persona que ya cumplía mas de 50 años fuimos a comer en una pizzería tradicional y. solamente porque era el cumpleaños de un tío . mencionado hace momento. como estudiantes. Telepizza. por el tipo de promoción que tiene. pueden ir a otra pizzería o quizás . porque mis papás no son tanto de comer pizza. ¿A cuál de los dos preferiría acudir? Germain O: ahh . tiene ehh. prefieren algo más criollo. tú sabes nooo [risas] Germain O: y creo que. de que ya esta en el mercado y otra por variedad y variedad en sus pizzas y me parece. Claro. eh esa es la pizzería que más frecuento por algunas razones. Tienen una buena variedad de productos. de sus consumidores. por tiempo de . se llevarían a toda la clientela. Más o menos ese es el tiempo que voy. me parece que esta. también. mientras que Dóminos me parece que no no va de acuerdo al perfil de. una porque tampoco soy de comer tanta comida así rápida. es verdad lo que dices. A ver. si. otro tipo de preparación . otra masa al consumidor peruano .

espero que si. son de promociones. si es que voy . por la calidad de sus ingredientes. voy un solamente una ves a la semana. y aparte es. Germain O: Siento que. no . Muy cierto. te lleva a tu mesa y después viene otra persona. en parte . si es que lo habrán echo. Como en casa no… Germain O: Claro como en casa Y por otro lado. vino.. ehh aparte le falta un poco más de amabilidad en el trato y bueno una oportunidad que fui me hicieron esperar demasiado a la hora de esperado DE mi pizza y encima no vino muy caliente. Germain O:Claro. creo que casi no habido quejas de sus comidas y eso es un buen punto para que uno valla. para mejorarlo no a partir de las pocas veces que tu has acudido. en la cabeza o en la mente pones lo que uno . y es una marca lidera nivel mundial y Papa Johns entro al mercado tiempo después pero se le ha echo un poco difícil quizás medio al cliente de Pizza Hut debido a la variedad de sus locales. es lo que a uno . usualmente que día de la semana usted consume Pizza Hut o papa Johns Germain O: En la semana. voy de todas maneras a un día de promociones jee. Que sugerencias darías para. no existía eso. para calentarla otra ves. pero algunas cosas si tienen que mejorar quizás por . a la variedad de sus productos al precio que tiene mucho que ver a las promociones que hace y sobre todo a la publicidad porque al final de cuentas la publicidad es . ¿Cuál. Escucha. que has ido? Germain O:Ehh cada vez que eh ido la atención siempre ah sido muy buena. pero ya enfocarnos más entre Pizza Hut y Papa Johns. Influye bastante no. también vas estos días.Bueno. los martes y jueves . para hacer otras cosas y.. no es tan consistente como la de Pizza Hut. . así como Pizza Hut . un mozo. de las pizzas de Pizza Hut. y diciéndote que mesa vas a estar. porque tampoco puedo decir que es algo feo ni horrible. no te hacen esperar mucho para que llegue tu pedido en. también puede mejorar en lo que es la atención que es lo principal.. Germain O: te pasa la voz. Pero. y te atienden con amabilidad. estar este un buen rato hay. muy cierto lo que dices. lo que uno esta. ehh . empezando desde que uno llega y hay una señorita muy guapa esperando. puede ser un hombreo señorita. aparte la publicidad boca a boca es. pero. en parte si . mesa para cuantos quieres. Germain O: Te escucha por lo que ve. su opinión acerca de la atención al cliente en papa Johns. martes . porque es lo que . Germain O: eehh . así. como que ponerse en. y las veces que puedo ir. Ohhh. por lo que ve. o sea… Germain O: claro. no se si ahora lo habrán implementado. y acerca de la calidad de las pizzas de Papa Johns se encuentra totalmente satisfecho con el producto. fuera de los días que uno pueda ir. vino algo fría y la tenia que dársela de nuevo para . esperándote en la puerta y… Las anfitrionas… Germain O: claro. porque a veces uno tiene practica y tiene que estudiar. y todo los demás ingredientes son de primera calidad y en buen estado. es es rápida la atención y con suma cordialidad y hace que uno se sienta cómodo en el lugar. y bueno yo la ves que he ido. si es que llego a consumir lo hago solamente una ves. las anfitrionas. ¿qué es lo que usted opina con respecto a la calidad de pizzas. y quizás . más que todo es el tema del posicionamiento que ya lo tiene ganado Pizza Hut. sabemos que . para que uno valla otra vez no. exacto. esta vendo más no. De un consumidor Germain O: Claro. es lo que trae al consumidor y aparte es . por la masa que de repente tiene otra consistencia. a uno le va ser. Pasa la voz. ¿Cuál crees que son los factores que incluyen en su elección a la hora de consumirlas? Germain O:Como te dije hace un rato. cuales tu opinión acerca de la atención al cliente en Pizza Hut y que sugerencias daría para mejorarlo. que incomodidad eso. es un buen día para ir. me gusta la variedad que tiene y la calidad de la masa . o a veces tengo que regresar a mi casa para. Bueno. de acuerdo a la última ves. jueves de promociones. porque tampoco me da mucho tiempo de ir y estar. no fue eso . se encuentra totalmente satisfecho con el producto o habría ciertas cosas que serian cambiadas? Germain O: E n particular a mi si me gustan el tipo de pizza que venden Pizza Hut . lo que atrae al consumidor. Claro verdad. te espera alguien en la puerta y te lleva a tu mesa .

pero en verdad me quedo con Pizza . y pagar menos no. Pero bueno. una experiencia agradable puede ser. que venden una rica pizza. Germain O: Le podría decir… [risas] Bueno. imaginando que el precio de las pizzas es el mismo en Pizza Hut y Papa Johns. en el caso que su franquicie favorita Pizza Hut . y comer más. tenían un buen. porque cuando uno va a comer me parece que uno nunca va solo. una ves me trajeron una pizza sin calentar . es decir.. y si es un lugar como Pizza Hut. nos alcanza para para pagar y nos regresamos contentos a la universidad. si cubre las necesidades a diferencia de Papa Johns que creo que le falta todavía un poco más. porque nunca había ido a un cumpleaños en un restaurant . un miércoles que no hay nada. a ese lugar y .. demasiado buena. va ir mejorando su servicio pero . Pues esas cosas pueden cambiar la decisión de un consumidor no Germain O: Claro claro ya no regresan. usted consumiría en el otro establecimiento.. nos. que es lo que al final el consumidor también busca. se ha enamorado de Pizza Hut. o acudiría a Papa Johns. a comer Germain O: Ehhh. entonces preferiría de todas maneras Pizza Hut. tengo la suerte que mis amigos también tienen ese espacio libre. Papa Johns y Pizza Hut Germain O:ehhh. Bueno. y bueno nos fuimos a seguirla a otro lado [risas] Y alguna experiencia desagradable. Germain O: Ehhh. quizás es un factor determinante. o elegiría por otro tipo de comida. entonces vamos a comer una pizza y de hay regresamos. y . pero. un día que era el cumpleaños de un amigo y lo quiso celebrar en Pizza Hut y fue una experiencia muy bonita . Germain O: si.. y uno llega a veces feeling así como para ir de nuevo a ese. yo creo que pesaría ir más el jueves para aprovechar estas promociones y comer. como un buen tema de. son depende de todos. Muy bueno la atención…. también. y sobre todo a esta cadenas internacionales. Que puedas compartir… Germain O: ehh . en alguna de dichas franquicias. me apoyarían en mi decisión y al final…. y si Pizza Hut está cerrado por algún motivo. no esta no están rica como comerla caliente. yo pienso que .por. le dieron un trago de cortesía. Bueno. Bueno. chifas. vamos con… ciertas situaciones. tengo un poco más de espacio para frecuentara ese tipo de lugares. Podría comentar una experiencia agradable y otra desagradable que experimento en una. podrías esperarte hasta un jueves para ir en grupo e ir a consumirlas a menos precio. porque ya le tengo un cariño especial por ser una de las primeras pizzas que eh comido porque cuando era niño . Depende de todos también creo… en Germain O: Claro. una pizza fría no. unos pequeños traguitos. o simplemente vas un miércoles o sea sin ningún problema Germain O: Claro. Germain O: Si. y le tuve que decir al . mis papás me llevaron yy me llevaron al restaurant . algunas de dichas franquicias satisfacen sus expectativas o encuentras necesidades que aún no son cubiertas. No tendría problemas en comer en Papa Johns. otro tipo de comida. A cual de ambas escogerías ir a. Muy bien. y como vamos en un grupo que mas o menos unas 6 personas. que lo cambie. a ver. que le cantaron happy birthday . siempre va acompañado con algunas personas y hay uno discute la decisión y hay en el momento ya uno elige si es que va hay. y me pareció que tenían. pero en papa John como te comente . en Pizza Hut no me acuerdo . me imagino que con el tiempo. de todas maneras a Pizza Hut. estaba un poco fría . ya y si es que no. pero si. de . quizás mas un jueves que yo lo tengo más libre.noes que sea feo simplemente a mí me gusta más Pizza Hut pero . todos quedamos contentos y. ya sea pollo.. porque en verdad. estuviera cerrada. Que lo cambie. Germain O:La verdad. porque al final de cuentas como te dije hace un rato . también. nos regalaron a cada . Pizza Hut si. podrías deducir un factor importante en tu decisión para ir a comer pizza sobre las promociones. Papa Johns . y al final. si es que uno puede ir el jueves y también puedes ir el miércoles. al chico que me atendió que por favor me caliente la pizza. en Pizza Hut el . de como hacer los cumpleaños me acuerdo que . mucho mejor. que a mi me cantan las pastas. ya se buscaría otra. en conclusión de todas las experiencias vividas. como si fuera mi caso. suposiciones. ummmmm. no importaría ese momento y erigiría Papa Johns y entraría con mis amigos o con las personas que este y seguramente. y como es promoción .una buena temática que diga.

muchas gracias por su tiempo. . parece que eso es todo. y seguiremos yendo todos los que nos gusta este tipo de restaurant de comidas no. Germain O: Gracias. que a todos les gusta. que siga haciendo una empresa que se preocupe por. y pienso que. más bien. que siga así. espero que siga. Germain O: Hasta luego. es una muy buena. Bueno.Hut. ojala que siga así y. es una muy buena pizza que. por la atención y a la misma ves por la calidad de su pizza que en verdad es una . Saludos. creo.

Con respecto al motivo que me lleva a consumir estos establecimientos es en primer lugar. porque que católica se encuentra cerca de dichos establecimientos. ¡Muy bien! Siguiente Pregunta: ¿Usted usualmente va a consumir a un restaurante de plaza san miguel? de ser el caso ¿Con qué frecuencia y por qué? Claudia: Por lo general suelo ir a diferentes establecimientos de plaza san miguel. lo cual me favorece y es accesible para mi situación y además es porque vivo por la bolívar y eso me resulta cercano a estos establecimiento así mismo por la diversidad de establecimientos que hay. ya sea chifas.. A continuación. Se le comunica que será grabado. ¿Por qué voy a pizzerías?. asimismo se notaba claramente que era una consumidora frecuente de ambas franquicias por lo que no había una predilección clara por alguno de los restaurantes mencionadas. Buenos días. también de gusto de broster que los vende KFC o PAPA JESS. Esta se dio con normalidad ya que. estudiante de la facultad de Contabilidad. Entre las pizzerías mi elección va a PIZZA HUT y PAPA JOHNS.. bien pizzerías o bien pollerías. por lo general consumo fuera de casa porque encuentro en ello un lugar de asociación y un ambiente cálido entre mi familia.Entrevista 7 Entrevistador Nicolás / Entrevistada: Claudia La entrevista se realizó el martes 28 de Octubre del 2014 a las 6 de la tarde. Soy estudiante de la facultad Gestión y Derecho. Claudia! Siguiente pregunta: A qué tipo de restaurantes concurre usualmente usted. Claudia: Bueno. así mismo como ciertas reglas. su identidad no será revelada y es de carácter anónimo. de los jóvenes consumidores que tienen entre 18 y 25 años. La entrevista se realizó en Tinkuy Pucp en el primer piso. daremos inicio a las preguntas. tengo 18 años.. A continuación conoceremos la identidad del entrevistado. es PARDOS CHICKEN. ¿Cuándo va al centro comercial plaza san miguel a que razones se debe esta preferencia? Claudia: Bueno. Claudia: Buenas tardes. La entrevistada fue una chica de 17 años.. los celulares estarán apagados y se evitaran las distracciones posibles. ¿Usted consume fuera de casa? de ser así cuales son las razones. en el sentido que todos de mi familia trabajan y entonces vemos que salir un momento y probar en un establecimiento es asociable para nuestra situación. mi nombre es Nicolás Batallanos. entre las pollerías. mi día para empezar ha sido muy estresado porque hace una hora acabo de salir de una evaluación de segundo ciclo en contabilidad. La entrevistada mostro un buen desenvolvimiento y movimientos corporales al momento de responder la pregunta. aparte el día de ayer a las 8:10 también he tenido una evaluación por lo cual me siento estresada. voy a pizzerías particularmente porque adoro las pastas si bien PAPA JOHNS no encuentro pastas pero si pizzas por lo que considero ir a PIZZA HUT Muy Bien. no hubo interrupción. para este estudio se realizara una entrevista y se espera que la respuesta sean asertivas y claras por parte del entrevistador. desde su perspectiva ¿Que tipo de restaurante son los concurridos en plaza san miguel. particularmente a los establecimiento que suelo ir son los siguientes. Primera pregunta: Normalmente. El objeto de este estudio es analizar el perfil del consumidor de PIZZA HUT y PAPA JOHN'S. se utiliza una perspectiva general en esta pregunta? Claudia: Desde mi perspectiva general. ni distractores que alteraran el desarrollo de la entrevista. ¿Qué tal tu día Claudia? Claudia: Bueno. mi nombre es Claudia Núñez. ¿Qué estudias Claudia? Claudia: Estudio Contabilidad en la Universidad Católica. opino que un lugar bien concurrido es bien KFC o PAPA . ¡Muy bien. Y estoy realizando una investigación para el curso métodos de investigación cualitativa. joyerías o pizzerías.

porque no solamente tú vas a consumir un producto. en esa pregunta. aparte los productos. Claudia: Si he ganado un vale de consumo. por las paredes por el diseño que tienen lo cual me hace expresar ello. Bueno Claudia. porque una vez que ingreso al local. Claudia. cosa que no lo encuentro en PAPA JOHNS. que el servicio influye un poco. tú quieres un valor agregado más. que le permite a los consumidores es más accesible ir a ese lugar ya que PIZZA HUT a diferencia a PAPA JOHNS si bien no es tanta la diferencia si se puede ver los precios como influye en el consumidor. Por ende pienso que son los lugares más concurridos y no son solamente eso sino también por la calidad y el servicio que ofrecen dichos establecimientos. en PIZZA HUT encuentro más calidad. no solo pizzas por lo que suelo ir más a PIZZA HUT que PAPA JOHNS pero sin embargo hay momentos con amigos de que de repente el precio puede influir y me dicen para ir a PAPA JOHNS sin embargo yo también encuentro PAPA JOHNS encuentro pizzas de calidad. entre otras cosas. en primer porque en PIZZA HUT yo he podido notar que es un ambiente diferente al de PAPA JOHNS. Muy bien. los condimentos y los ingredientes que le ponen. Muy bien. el mozo nos brinda una mesa. Muy bien. siento que el servicio es sofisticado y se preocupa bastante por el cliente. me parece espectacular ir ahí. a plaza san miguel voy con diferentes personas en primer lugar en PIZZA HUT como lo diferencie anteriormente en las preguntas que me has brindado. porque en PAPA JOHNS si bien yo ingreso al lugar. siguiente pregunta: teniendo en cuenta que plaza san miguel. y ese valor agregado más que yo le encuentro en particular es el servicio. Además del servicio es más sofisticado y único. Siguiente pregunta: ¿Con cuanta frecuencia acudes a consumir a dichas franquicias? ¿Y porque? Claudia: Bueno. Siguiente pregunta: Nuevamente desde su perspectiva. a los consumidores la elección de poder decidir entre dos grandes franquicias entre PIZZA HUT y PAPA JOHNS. sino también lasañas. yo tengo que encontrar la mesa. para consumir pizza en uno de dichos establecimientos. en cambio en PAPA JOHNS es un lugar para consumidores como amigos. más variedad de productos que no los encuentro en PAPA JOHNS por ejemplo en PIZZA HUT no solamente se encargan de vender pizzas. Muy bien. PIZZA HUT yo lo pongo como una meta o como un lugar con mi familia o de repente con mi enamorado que me puede dar algunos gusto por el hecho de que encuentro el fetuccini al alfredo y eso lo encuentro en PIZZA HUT. Por lo que creo entre los 2 puedo ver mayor concurrencia de consumidores entre PAPA JOHNS por el sentido de los precios. por lo general 3 veces a lo menos. yo soy leal a PIZZA HUT en el sentido que he encontrado ahí ya un servicio completo. centrándonos más ¿Que opina usted de las pizzerías y sobre el consumo de estas en el centro comercial plaza san miguel? Claudia: Lo bueno que plaza san miguel nos da. patas y otras cosas. pues es peculiar y particular a diferencia de PAPA JOHNS me brida lasañas. solamente tiene 2 pizzerías. Así mimo al mes suelo ir 2 veces a la semana a PIZZA HUT. yo si soy capaz de ir siempre y . las aceitunas. nos pregunta ¿cuánto somos?. Así mismo voy con mi familia la cual es numerosa y me siento conforme con todo el servicio que ofrecen. yo creo que es depende porque los consumidores se diferencian entre PIZZA HUT y PAPA JOHNS. mmm… lo pensaría bien e iría a PIZZA HUT. ¿Cuál de estas considera que tiene mayor concurrencia de consumidores? ¿Por qué? Claudia: Bueno. mientras que en PIZZA HUT no la encuentro. también postres. a diferencia que no lo encuentro en PAPA JOHNS. Entonces tú consideras. Aparte en PIZZA HUT puedo encontrar un lugar ameno con mi familia que a diferencia de PAPA JOHNS porque yo lo encuentro como un establecimiento de amistad en el cual solamente lo puedo disfrutar con amigos y es más que nada por el ambiente que ofrece. que se ha ganado un vale de consumo por un año. mientras que a PAPA JOHNS dependiendo entre las relaciones con mis amigos los cuales me incitan a ir. ¿En compañía de quien o quienes lo haces? Claudia: Bueno. influye un poco. propio del ambiente. si yo siento de que puedo gastar un poco más para recibir un servicio muy bueno como lo brinda PIZZA HUT. Claudia: Claro.JOHNS y esto lo podemos ver porque alrededor de la noche podemos encontrar que no hay asientos y mesas en PAPA JOHNS y KFC también se llena. en el sentido que en pizza podemos encontrar más un lugar familiar y también de romanticismo. 3 veces a los más. también bebidas. Con mis amigos suelo ir a PAPA JOHNS. si te buscan mesa o no. A cuál de los 2 preferiría acudir. los champiñones. si bien tú vas a consumir el producto porque eso es lo que venden. postres. Siguiente pregunta: Imagine usted. y PAPA JOHNS. por varias razones en el sentido que si no tengo nada que pagar. Siguiente Pregunta: usualmente cuando usted acude a consumir a dichas franquicias de plaza san miguel. pero en mi parecer yo siempre iría a PIZZA HUT.

por ejemplo en PAPA JOHNS suelo comer esos palitos. Muy bien. y cuéntame ¿Qué opinas de los acompañamientos ya que la pizza no viene por si servida sola. los niños no sé pueden aburrir porque PAPA JOHNS ha creado un sistema peculiar que no lo tienen otras pizzerías que se llama el pizza Factory. esto es como que los niños van a cocinar sus propias pizzas lo cual duran un promedio de 20 min a media hora. Muy bien. y el lugar se encontraba muy lleno y había hecho una reserva ya desde . por ejemplo que una vez me paso de cuando fui a consumir con mi familia. sino también un servicio completo que puede ir desde tu entrada. o como opera PIZZA HUT a diferencia de diferentes pizzerías por ejemplo DOMINO’S o como la muy sonada PAPA JOHNS que todos ellos son únicos. mientras que PAPA JOHNS por el hecho de ser un lugar amigable por eso voy también con mis amigos por eso también yo creo que el ambiente si influye y más que nada como se encuentra estructurado el lugar. Dentro de las sugerencias que me comentaste sobre la pregunta acotada puedo darle una sugerencia a PIZZA HUT. refiriéndome a la disposición. cocteles y otra variedad de cosas. Muy bien. Peculiarmente a mí me gusta ir a PAPA JOHNS con mis amigos porque te viene las salsa de ajo y de tomate y yo no suelo ir a comer solamente la pizza sino también busco un acompañamiento que es una entrada. Claudia: El ambiente si es distinguible entre PIZZA HUT y PAPA JOHNS porque el ambiente rustico que te puede propiciar PIZZA HUT te lleva a ello por eso que lo encuentro más familiar.considerarme un cliente fiel a ese lugar en ese caso PIZZA HUT. en un lugar separado de las mesas y con el peculiar control del personal para que no le pase nada a estos niños. atención de los colaboradores. ¿Crees que es un factor que influye en la toma de decisión preferencial del consumidor?. No solamente hay que ver el tema económico de la venta o el producto sino también hay que buscar el valor agregado que te comento. voy con mi familia. cuándo desea consumir pizza? Claudia: Bueno cuando deseo consumir en PIZZA HUT como te comente. sangrías. y que sugerencia haría para mejorarla?. Claudia. vinos. no solamente helados sino tortas y también ves que no solamente es especialización o no solamente su punto objetivo de PIZZA HUT es ofrecerte las pizzas en sí. Ahora ¿Cuáles cree usted que son los factores que influye en su elección entre PIZZA HUT y PAPA JOHNS. que es la siguiente. así mismo los factores que influyen mi elección a PIZZA HUT es porque encuentro un lugar propicio en el sentido que el servicio es diferente que el de PAPA JOHNS por ejemplo cuando quiero hacer un pedido tengo que ser primero una cola para recibir mi pedido. el nivel económico. pero PIZZA HUT brinda un servicio diferente en el sentido como te comente de que se preocupa mucho por el bienestar del cliente. Muy bien. que no recuerdo ahorita el nombre pero son deliciosos por ejemplo con la salsa garly y esa salsa garly solamente lo vende PAPA JOHNS por lo cual hace distintivo y también puede hacer bocadillos o pizzas dulces que también venden en PAPA JOHNS sino me equivoco. mientras que mi familia puede degustar y saborear las pizzas. yo en mi familia tengo 4 sobrinos como te comento y encuentro en PAPA JOHNS un lugar también familiar porque mientras que mi familia va a comer. mientras que en PIZZA HUT por ser un lugar más serio yo creo de que encuentras otras cosas por ejemplo bebidas. un factor de elección para ir a PIZZA HUT son la variedad de productos que ofrecen. y si necesitas un pedido adicional tienes que hacer de nuevo la cola. asimismo siempre y cordialmente vienen a pedirme si deseo algo más y lo distintivo entre estas 2 es que en el primero en PIZZA HUT no tienes que pagar y recibir tu pedido. además también encuentras diferentes postres. Y ahora quisiera saber ¿Cuál es tu opinión acerca de la atención de clientes en PIZZA HUT. o ves también el grupo selecto de consumidores que van a estos lugares. pero a la vez iguales. si por ejemplo en PIZZA HUT yo le encuentro un lugar como te comente de mucho romanticismo y también van personas selectas a este lugar en el sentido de nivel socioeconómico más alto a diferencia de PAPA JOHNS que es concurrido por diferentes niveles socioeconómicos entonces veo que él también es propicio en el sentido que ves la selección. ves lo que busca ofrecer. Claudia. ¿Qué opinas de estos aspectos? Claudia: Como te comente en PIZZA HUT. me gustaría hablarte un poco de PAPA JOHNS. amabilidad. pero como ya te hable de PIZZA HUT. mientras que en PIZZA HUT al final te entregan la boleta. con que te gusta acompañarla? Claudia: Bueno. tiempo de demora. etc. PAPA JOHNS o TELEPIZZA. por lograr obtener la fidelidad del cliente y su paladar. en el sentido de que. a una pizza. asimismo los cuales presenta la calidad de los productos. Y ¿Qué opinas del ambiente?. que se refiere eso. En PAPA JOHNS también encuentro un lugar también ameno para ir con la familia. me parece bien peculiar su sistema. pero si no lo encuentro como que le resta importancia a mi parecer. un postre y una bebida. sin embargo en PIZZA HUT como se preocupan más por el servicio al cliente desde que entro recibo un cálido aprecio por parte de los mozos y me conducen todos ellos a una mesa y anotan todo mi orden. Claudia.

no se demora porque se encuentra entre los 10 a 15 minutos. que puede degustar mi paladar. limpios de buena de condición. siguiente pregunta: ¿Cuál es su opinión respecto a la calidad de las pizzas de PIZZA HUT?. no me hizo decir que PIZZA HUT tiene un mal servicio pero sin embargo le diría que preste más consideración a la actitud como se sienten los clientes al momento de que se encuentra lleno el lugar y no nos gustaría de que nos retiren o bien darnos una boleta al final. por otra parte los champiñones que bien se presentan en la mayoría de sus productos los cuales me encantan.temprano. entonces esa actitud me disgusto un momento a pesar de todo el servicio brindado anteriormente sin embargo ese peculiar suceso. la siento una salsa fresca que es comprada recientemente y no guardada. sin embargo lo traen un promedio estándar de 12 minutos a más tardar. yo lo siento como si diría ya te puedes retirar de nuestro establecimiento. sin embargo también no debe olvidarse de lograr el gusto y de fidelización completa del cliente. Porque PIZZA HUT yo creo que el servicio hacia que le ofrece al cliente es más considerado mientras que PAPA JOHNS no porque como te comente hace un inicio o hace unas preguntas atrás era de que las mismas personas tenían que buscar el ambiente o buscar las mesas y ver cuánto somos o unir las mesas en este sentido mientras que en PIZZA HUT no lo hacen. Muy bien. consumes PIZZA HUT o PAPA JOHNS? Claudia: Bueno por factores de precios. Mientras que en PIZZA HUT también hay promociones sin embargo se ve la diferencia en cuanto a precios. En cuanto al tiempo de demora de la atención. PIZZA HUT busca la satisfacción propia del cliente y su lealtad misma por eso se preocupa en ello. al final lo podemos pagar la mitad la mitad lo cual me parece accesible. encuentro más considerable el hecho de ir los martes y jueves a PAPA JOHNS por las promociones que existen y más que nada por el hecho que voy entre amigos y como voy entre amigos por ejemplo una pizza 2 x 1. yo sentía que el personal ya había cambiado la forma del trato es decir como que buscaba de que nosotros ya nos retiremos porque no había mesas. Siguiente pregunta: usualmente ¿Qué día de las semanas. ¿Cuál de . Siguiente pregunta: ¿Cuál es su opinión respecto a la atención del cliente en PAPA JOHNS y que sugerencia haría para mejorarla? Claudia: Bueno. Muy bien. me encuentro totalmente satisfecha con el producto que vende PIZZA HUT por varias razones en primer lugar por la salsa de tomate. por eso me gustaría que PAPA JOHNS también no se enfoque en vender su producto lo cual yo considero de alta calidad porque ocupada la tercera franquicia a nivel mundial. Muy bien Claudia. asimismo me gusta porque tiene una variedad de productos. Imaginando que el precio de las pizzas es el mismo en PIZZA HUT y PAPA JOHNS. ¿Se encuentra usted totalmente satisfecho con el producto? y ¿Por qué? Claudia: Bueno. Siguiente pregunta: Ahora te planteare 2 situaciones de suposición hipotéticas y me dirás que harías tú en esos casos. yo creo que la atención es muy rápida ya que la atención en PIZZA HUT. como le comente los cuales cada uno se distinguen por su calidad de producto por el procesamiento que ellos mismo lo hacen. tienen esa peculiaridad en el sentido que brindan al cliente productos sanos. Siguiente pregunta: ¿Cuál es su opinión respecto a la calidad de las pizzas de PAPA JOHNS?¿Se encuentra totalmente satisfecha con este producto? ¿Y porque? Claudia: De PAPA JOHNS también me encuentro conforme con la calidad de los productos que venden sin embargo también se puede notar la diferencia en cuanto a la salsa de tomate que baña a la pizza de peperoni la cual es más agradable en PIZZA HUT que en PAPA JOHNS sin embargo a pesar de todo ello en PAPA JOHNS no puedo restarle importancia porque si bien yo no solamente lo considero como de alta calidad sino también lo considera los resultados de las franquicias lo cual lo ocupan en tercer lugar por lo cual me encuentro satisfecha por los productos que venden en PAPA JOHNS sino más que nada no solo es satisfacción sino también la variedad que te ofrecen por lo que me hace ir más frecuentemente con PIZZA HUT por la variedad de entradas que te ofrecen y también las cuales están siendo aceptadas por el público o por la concurrente llegada de nuevas ideas en cuanto a la carta de PIZZA HUT es lo que me lleva a elegir más a PIZZA HUT mientras que PAPA JOHNS podemos ver un proceso rutinario de que si bien pueden innovar un plato o una pizza no es seguido como lo ofrece PIZZA HUT. por la higiene también de sus productos o también por la decoración misma de sus productos o por la innovación en cuanto a los ingredientes que le pueden poner a sus pizzas las cuales se presentan atreves de su variedad por la combinación por ejemplo en la pizza vegetariana la cual es muy común en PIZZA HUT y por todo los demás estoy de acuerdo con que PIZZA HUT tiene una alta calidad en cuanto a pizzas. Es particular ver esta diferencia entre PAPA JOHNS y PIZZA HUT. Interesante Claudia. Muy interesante Claudia.

Interesante Claudia. Mientras que si cerrara PAPA JOHNS. me encantaría ir más a PAPA JOHNS.ambas escogería para consumir? el objetivo de esta pregunta es saber si el precio es un factor determinante en la elección. de ravioles. si me lo pidieron eso también me pareció algo relevante. sentirse como que vinculado en esa faceta. sin embargo en PAPA JOHNS para asesorarse. en cuanto a pedidos y órdenes y la peculiaridad que presenta PIZZA HUT frente a estos distintos lugares por lo que si me afectaría un poco PIZZA HUT si es que cerrara. algo más en qué sentido. en una entrada o bien en el servicio que me ofrecen o bien en un postre. Claudia: Te refieres en cuanto. Siguiente suposición: En el caso que su franquicia favorita cerrara. afectaría tu lealtad hacia la marca. pues el menú que ofrece es considerablemente mejor y aparte por las promociones anteriormente mencionadas por el 2x1 en PAPA JOHNS es lo que me hace incentiva a ir mientras que en PIZZA HUT si bien hay pocas promociones y de repente en sus promociones no se encuentra lo que a mí me gusta por lo que más como te comente PIZZA HUT iría por las pizzas pero siempre por algo más es por eso voy a PIZZA HUT pero no solamente voy por la pizza sino por algo más. si cerrara PIZZA HUT. Lo que genero un sentimiento de satisfacción porque no solamente se preocupaban por venir a consumir el producto en cuanto a PIZZA HUT sino también por la plena satisfacción del cliente más aún si es su cumpleaños. Si bien soy leal ahorita a PIZZA HUT y si es que cerrara no me quedaría como diciendo ¿Ahora qué hago? sino también buscaría otro establecimiento que me brinde lo mismo que PIZZA HUT aunque de repente no lo encuentre aquí en el Perú. Sin embargo lo peculiar y distintivo que le encuentro entre esta situación. esas entradas deliciosas... Claudia: Bueno. como que en PIZZA HUT yo veo que los clientes se encuentran más comprometidos o son más honestos que en PAPA JOHNS o de repente pudo o quizás ocurrir una experiencia en el pasado de que pudieron engañar a alguien y PAPA JOHNS tuvo que dar una torta cuando no era. Muy bien Claudia. mi mamá me llevo a comer con toda mi familia sin embargo yo no sabía de qué en PIZZA HUT regalaban una torta o un postre a los que celebraban su cumpleaños y todo los meseros me cantaron con mi familia mi cumpleaños. Siguiente pregunta: Ahora podría usted comentar una experiencia agradable y otra desagradable que experimento en cada uno de dichas franquicias. si me sentiría bien afectada porque en PIZZA HUT encuentro un lugar. de todas las experiencias vividas ¿Alguna de dichas franquicias satisface sus expectativas o encuentran necesidades que no han sido cubiertas? Claudia: Bueno. Claudia: Bueno si cerrara PIZZA HUT de hecho que buscaría otro lugar que me ofrezca todo eso que puede ser Rustica que también si bien no es comparable con PIZZA HUT porque yo si pongo entre puestos siempre elegiría a PIZZA HUT pero como te comente Rustica a mi parecer. agradables si me acuerdo de una en particular en PIZZA HUT. yo creo que le podría encontrar otro establecimiento que también me ofrece las mismas variedades de cosas por ejemplo DOMINO’S o TELEPIZZA que también lo veo como en el mismo sistema como lo operan. de fetuchini y toda esa variedad que me gusta es lo que me lleva a PIZZA HUT. si los 2 cuestan igual de hecho me inclinaría hacia PIZZA HUT. fue en momento de mi cumpleaños. por lo que te comente del procesamiento de los ingredientes y la calidad es mejor. no es comparable contra PIZZA HUT frente a todo el valor agregado de servicio. y lo puedo detectar frente a PAPA JOHNS pero sin embargo hay una peculiaridad entre 2 en cuanto precio si me encuentro en una situación económica no favorable. calidad y producto que ofrecen por lo que sí. a alguna en particular? Cualquiera en particular. esos rolls deliciosos que me pueden ofrecer y me ofrecen en PAPA JOHNS sin embargo en PIZZA HUT ves los ingredientes y como se preocupan en la satisfacción de los consumidores y por el hecho de variedad de productos que ponen. ellos no me pidieron o solicitaron ni una identificación para ver que ese día era mi cumpleaños. como te comente no solamente de pizzas sino también de variedad de productos y lasañas. yo creo que PIZZA HUT cumple todas mis expectativas por lo anteriormente mencionado sin embargo me gustaría aportar alguna de estas ideas que he dado en cuanto a PAPA JOHNS como diferencia de PIZZA HUT pero PIZZA HUT me ofrece todo por lo que me . usted consumiría en el otro establecimiento o elegiría otro tipo de comida. Bueno Claudia por ultimo en conclusión. ¿a cuál cerrara? . Claudia: Bueno. Claudia: Bueno. Entonces se podría inferir que en el caso que cerrara PIZZA HUT. ósea PIZZA HUT y PAPA JOHNS puede que en PIZZA HUT "mi mamá le dijo que era mi cumpleaños".

. Muchas gracias por tu colaboración. Quiero agradecerte por el tiempo brindado en esta entrevista. Muy bien Claudia.considero un cliente fiel a ello y cubre todas mis necesidades. interesante respuesta.

ya este… vamos a empezar con las preguntas del focus ¿ya? Antes. pero entiendo lo que estás diciendo. ¿tu edad? Gian: Tengo 23 años ¿Tu ocupación? Gian: Estudiante… y filósofo ¿Tu distrito de residencia? Gian: Callao Gian: (pensativo). ahí. porque en el parcial. hay algo. cierto. súper aburrido porque justo hoy me cancelaron una clase y hemos tenido que cambiar de salón y pucha así como que… súper pesado. en la universidad o… en otras cosas Callao. sin embargo en los cursos de matemática osea. ¿normalmente vas a consumir fuera de casa? Y ¿Cuáles son las razones? Por ejemplo. siempre llego solo a dormir. El entrevistado fue un hombre de 23 años. Fue un día pucha. cualquier tipo de restaurante fuera de casa? Gian: Sí. no sé. quince minutos. pero. a un restaurante. pero ahorita no sé por qué… osea. sin ningún ruido ni interrupción que la afectara. o cerca de tu casa ¿no? . estudiaba Economía y ahora estoy en Filosofía. este ciclo estoy llevando Estadística y he sacado veinte. osea.Entrevista 8 Entrevistador: Claudia/ Entrevistado: Gian La entrevista se llevó a cabo en las instalaciones de la PUCP. para buscar el salón. estar buscando el aula. osea. todos los días. porque siempre la paran cambiando. justo me acabo de cambiar a Filosofía. qué interesante… y… por ejemplo. me había olvidado. bueno. este… en cuanto al tiempo. no. cuál es. no. más o menos me pasaba lo mismo. yo le veo algo que lo que no se puede hablar y que (ríe)hace que estudie eso y me sienta bien ¿Ok? Sí te entiendo. Y qué tal cómo estás. y siempre he tenido como que he sido más cercano a matemática y siempre he sido el primero en los cursos de matemáticas. específicamente en el estacionamiento cercano a EEGGLL. me fui de la casa y… y. siempre nos ha pasado. porque… bueno. ya Gian: Ya Ya. pero lo hago por… no sé. esta se llevó con normalidad. Ya. bueno. por ejemplo siempre nos cambian de aula y este… sí. y lo curioso es que (ríe) ando mal en Filosofía. Ya. ¿puedes apagar tu celular por favor? ¿Puedes revisarlo para que no haya… para que no interrumpa la entrevista? Gian: En la universidad. este… en verdad quisiera agradecerte bastante por el tiempo que te estás dando y… vamos a empezar con la entrevista. denotó soltura al momento de realizar la entrevista. la gente no entiende mi paso de matemática. a la comodidad o al costo tal vez Gian: Consumir fuera de casa que… Este… ¿Vas a consumir fuera. no como en mi casa. yo también me tuve que cambiar de carrera y sí. justamente en este curso. lo he jalado con nueve. Este entrevistado tiene una marcada preferencia por Pizza Hut. ¿me podrías repetir tu nombre completo por favor? Gian: Me llamo Gian Marco Joel Pereda Zárate (Pensativa) Ya. estudiante de la PUCP. muchas gracias. mi mamá falleció cuando tenía 12 y… desde que tengo 14 años no vivo con mi papá. La entrevista fue aplicada dentro de un automóvil. Hay. todos los días como en la calle. no era muy buena pero igual me gustaba la carrera. Por ello. usualmente cuando vas a comer a algún restaurante. ¿Y tú qué tal? Gian: (ríe) Yo también muy bien. Claudia. Hola Gian ¿cómo estás? Y filosofo (ríe) Gian: Bien. nunca. osea ahora sí soy mantenido. normalmente me imagino que es cerca de plaza San Miguel también.

este… dependiendo de las horas… no. y ¿con qué frecuencia vas? Ya. y cuáles son las razones por las que tienes estas preferencias o prefieres estos tipos de restaurantes. dentro del mismo centro comercial te refieres (Asiente) Dentro del mismo centro comercial Gian: (pensativo) Gian: Ajá Claro… Específicamente sobre Pizza Hut y Papa Johns. Pizza Hut. a veces también hacen platos A ya. así que siempre es por acá cerca. y ¿A qué tipo de restaurantes sueles concurrir cuando vas a Plaza San Miguel? Gian: Ah… dentro. ¿cuál de estas dos consideras que tienen mayor concurrencia de consumidores y por qué? Gian: Porque. el primer lugar lo tienen las pollerías. bueno acá. vas a Plaza San Miguel. en el caso del menú. estoy acostumbrado. cerca de Plaza San Miguel porque yo vengo. hay otras opciones que van a ser muy complementarias al hecho de comer pizza Te refieres a. creo que te dan una pizza pequeña más tu gaseosa y ensalada ¿creo? Gian: No. en Kentucky. (pensativo)… y… y dependiendo si estoy acompañado o algo (ríe). no. hay menú. algún plato que es medio exótico y que quizás no me gustará ¿no?. fuera de casa. también como. salvo los sábados. uno de los lugares que más concurrido es. como en Mc Donald’s. como ya te lo dije. en Papa Johns. en ese restaurante han cocinado. ¿Por qué? Porque… no tengo que estar pensando lo que voy a comer. los fines de semana que.. por ejemplo. Sí como tú dices. como en Pizza Hut. simplemente voy y ya. solamente hay dos pizzerías: Pizza Hut y Papa Johns. como en Papa Johns. porque… Gian: Pizza Hut siempre está lleno. menús ejecutivos. pero Papa Johns creo que solamente vas a comer pizza. no sé. tomo café en alguno de esos restaurantes del segundo piso Ok. pero centrándonos más en el… Gian: En él. en el centro comercial. en Plaza San Miguel Gian: Porque… Gian: (pensativo) ya Cuando vas al centro… Y este… justamente quería preguntarte este… un momento… Teniendo en cuenta que en Plaza San Miguel solamente tienen.Gian: Sí. una vez al día… una vez a la semana… una vez al mes Gian: Este… una vez cada dos días creo. . Y desde tu perspectiva. hay ensaladas y hay. pero no sé si es un extensión del centro comercial. sobre pizzerías Bastante… Ya. ya salgo a otros lugares. cuando voy a comer allá. osea está en el segundo lugar de lo que los Peruanos suelen ir.. Y… este…. o al menos no tiene tanta publicidad. que es… no sé si lo ofrecen. ¿con qué frecuencia vas? y. No es como en el caso de Gian: He… me parece que es Pizza Hut y la razón es porque ahí se ofrece también menú. y Mc Donald’s. a los lugares que los peruanos suelen ir en su tiempo libre son las pizzerías. el que está… Pues bueno. son los que más siempre he visto más atiborrados. son fast foods. son los que más. hay helados. pero en Pizza Hut te ofrece otras cosas ¿no?. no tengo problema con eso ¿Ya? Y… de ser el caso. haber. cuando te dan. más más llenos Pizza Hut y Mc Donald’s Guau Gian: Sí. entonces prefiero una comida que ya. Y justamente por eso es que esta investigación va a tratar sobre eso. bueno. mayormente me has dicho fast food ¿no? Gian: Sí. bueno ya por qué me dijiste ¿no? Lo que… el hecho de que tú siempre comes afuera. porque a veces. yo vengo a la universidad y me quedo hasta la noche. que ah… hoy han cocinado… no sé. que es el Shopping Center de San Miguel. son los que sí o sí tengo que hacer cola Gian: Sí Ya. también están cerca ¿no?. ¿qué tipos de restaurantes crees que son los más concurridos también del centro comercial de Plaza San Miguel? Gian: (Asiente) Por ejemplo. (respira fuerte) siempre se demoran en atenderme.

(pensativo) ya y ¿Cuáles crees que son los factores que influyen. mis amigos lo prefieren porque es un poco más barato Bueno ya. también hay Pizza Hut y Papa Johns. no lo hay. de hecho. la compañía. otra. Pero yo. prefiero Pizza Hut. ¿consideras que tu elección por una pizzería cambiaría si vas con tus amigos o tus familiares? (Sonriendo) Pizza Hut. una vez al mes ¿tal vez? Ya… Gian: Y entonces ese complemento. es porque. Papa Johns es cuando no me alcanza para Pizza Hut o cuando ya está muy lleno Gian: Otra. pero… sí. imagínate que te has ganado un vale de consumo por un año para consumir pero solamente puedes elegir entre uno de esos dos establecimientos. otra razón por la que prefiero ir a estas dos pizzerías en sí. un poco menores nada más en Papa Johns Gian: (Sonríe) Obviamente Pizza Hut Este… ya. este… ¿normalmente vas a Pizza Hut. y tengo dinero. en Papa Johns. en otros países. en… Ya. si es martes o jueves. vengo y ya. los acompañamientos y gaseosas. la atención. quiera comer tres veces pizza (Sonríe) ya Gian: Yo voy las tres veces a Pizza Hut y las únicas veces a las que voy a Papa Johns es cuando. más a Papa Johns Con tus amigos tú consideras que les gusta más Papa Johns Gian: Sí. en Papa Johns no tengo una masa […] y por eso lo consumo en Pizza Hut A ya. cuando mis amigos me dicen: “¡Vamos a comer un pizza!”. un poco. no me había puesto a pensar en eso. la costumbre se me queda (Pensativo) ya ¿Consideras que Pizza Hut es más caro que Papa Johns? Claro por ser una franquicia reconocida. prefiero no sé. bueno. escoges un complemento o algo así. se me hace ya el sabor familiar en ese sentido. siempre voy a Papa Johns. sin duda Gian: (Asiente) Gian: De hecho. por ejemplo. el ambiente. entonces. ya te entendí. personalmente. voy con mi familia Ya Gian: Y… si es cualquier día voy con un amigo de la universidad o solo (Pensativo)… bueno. y ¿con cuanta frecuencia vas a consumir a cualquiera de estas dos? Gian: Ya Gian: Eh… mira yo si a la semana. el tipo de pizza. no sé. cuando yo voy a pedir a Pizza Hut. ¿cuáles son los factores más importantes para ti? Gian: Sí… ojo que no me han pagado los de Pizza Hut para… (Carcajadas) Gian: Ah. pues… Gian: Claro. ¿en compañía de quién o quienes lo haces? Gian: He… bueno. osea como que salgo del país y ya sé a dónde ir. osea… masa. en un caso hipotético.Gian: Si por ejemplo lasaña o algo así (Carcajadas) (Pensativo) ya. o por el precio pues. Por ejemplo. porque ya sé que se van a demorar la vida en… en Pizza Hut y por eso voy a Papa Johns ya. pero no sé si por el sabor. acá en Católica me molesta por ejemplo comer en Domino’s osea. eh… los principales factores que influyen en tu decisión. la . no. Y. más con… cuando se trata más con amigos. la calidad del ambiente. o porque estoy con un grupo de amigos que prefieren ese lugar. manejar a Plaza San Miguel y… comer Pizza Hut. me pido una pizza familiar con masa […] también me pido palitos Gian: Claro Entonces normalmente vas a Pizza Hut y Papa Johns es. la calidad. no me gusta Domino’s Pizza Pizza Hut lover (ríe) Sí. también con tus amigos. como te digo… es que la… los precios en sí me parece que son un poco. ponte. entonces prefieres Pizza Hut y… usualmente cuando acudes a consumir bueno a Pizza Hut o a Papa Johns. tú la escoges. cuando vas a consumir. me da flojera ya. por decirlo así Gian: Sí lo que pasa es que yo compro este… me sale más caro Pizza Hut porque este… Pizza Hut te da una especificación de la pizza. o tu… o con tu familia? Gian: No. me has dicho que sí. osea cuando justo eliges Pizza Hut? Por ejemplo… el precio.

primero es el sabor. osea lo tienen bien pensado Claro. bueno. pero lo veían desde otra forma. bueno el precio no es algo importante me dijiste ¿no? ¿Cuáles son los factores más importantes para ti? Gian: ¿Cuáles son os factores más importantes para mí? En un ranking de los 5 primeros factores Gian: (pensativo). esto de que como en la calle siempre . es más. que hicimos también me estaban comentando. hemos hablado de la atención. pues dice: “más jamón. pero en el caso de… de… Pizza Hut.. la verdad (Ríe) Gian: No… no me importa El precio no es algo nada importante… Gian: La atención (pensativo). En cuanto a la calidad de los insumos. este… Papa Johns no tiene. las personas no siempre están dispuestas a ayudarte… Gian: Eh… he pasado por eso varias veces. de los más importantes para mí. pues no. por ejemplo. no… me parecen imprescindibles (Asiente) La atención no te parece importante. pero en Pizza Hut no. normal. el factor más importante. el segundo es… el ambiente. de esas cosas. Y… en cuanto al precio. había antes esta pizza que tenía cuatro sabores. pero no te atienden bien… son desagradables. porque no sé… no voy a decir por qué. la verdad no soy miserable con mi estómago. pero finalmente sí. es más. a mí no me gusta combinar cosas. algunos chicos de la entrevista y el focus gruop. pero creo que también es por la misma. bueno. y… entonces este… de todo lo que has hablado hasta ahorita. no sé. lo siento como que no sé. pero (ríe) hay todo una serie de prejuicios detrás de eso. finalmente pagas la de mayor precio. es como que le da un sentido de querer realmente comer ahí ¿no? Le encuentro un sentido más acogedor que tal vez. pero… (Sonriendo) Entonces en Pizza Hut si se puede… digamos. cumple con su función. bueno en cambio. en los dos lugares atienden bien la verdad. más queso. puedes pagar por complementos de hecho. obvio a veces. y. sí. y no sabían que eso existía en Papa… Pizza Hut Gian: Claro. te digo. combinar tu pizza. la mitad de un sabor y la mitad de otro sabor… Gian: Claro. el resto es también. tú puedes hacer que la pizza. pero no lo tienen tan especificado como la tal de Papa Johns… (Asiente) Gian: Efectivamente. que en Papa John’s no lo han pensado tal vez. el segundo sería la calidad y el tercero sería el ambiente. bueno ya hablamos del ambiente y ya. la verdad que cuando se trata de comida. Pizza Hut tiene eso de coger tu masa y tienen una masa especial. Esos serían los tres básicamente. me parece que la atención está bien en los dos lugares. lo siento diferente sí ¿Sí? Gian: Y los acompañamientos ¿ya hablamos de eso no?. me parece que ponen una visión arquitectónica bien pensada la verdad ah. y he… el ambiente. sí me ha pasado muchas veces que he tenido que soportar así. armarla ponte. por donde te gusta el sabor. me parece bien pensado El ambiente es también. no lo tienen tan especificado. el precio. osea… esto de los muebles. Pizza Hut.verdad que sí ah… creo que la estética de Pizza Hut tiene… tiene no sé. sí… Pero no se puede poner insumos los que tú desees. sí la verdad que sí. no… primero sería el sabor. la calidad de la de los insumos…. más iluminado Gian: El ambiente sí. es como que vas. osea. por ejemplo si vas a algún lugar. saben que venden algo tan bueno. tiene una iluminación casual que acompaña… que ponen todos estos elementos. ellos veían de que Papa Johns era más barato y que Papa Johns tenía esto de poder elegir y armar tu Pizza. y tenía cuatro pedazos de distintos sabores ¿Sí?. este… el sabor ha sido trascendental para volver a ese lugar. este… Pizza Hut incluso los… los martes y jueves que son dos por uno.. Gian: No creo que haya pocas posibilidades. te sientas y disfrutas. que en otros establecimientos no encuentras Es curioso porque justamente. sea una de un sabor y la otra de otro sabor. el sabor del tomate en Pizza Hut es diferente sí. creo que son conscientes de la consistencia de lo que venden. (pensativo) bueno. pero tienes la oportunidad de escoger dos. pensativo). no puedes armar tu propio… Gian: Puedes. tres soles…” algo así pues ¿no?. una tienda donde vas tú te sientas y comes. osea. dos soles. que no necesitan de hacer cambiado ¿no?. y. el ambiente.

me parece como que… se debería ¿Muy simple tal ves? Gian: Sí. tendría muchas más para Papa Johns eh. que uno pueda probar su Pizza y decir. y por ejemplo. osea. ¿Cuál sería? Gian: (pensativo)… Por ejemplo. entonces ya saben lo que voy a pedir… y (suspira) […] Ya y. porque yo he ido. a esto es Papa Johns. y en caso de Papa Johns. esta pizza es Pizza Hut. Y. y si está lleno el lugar. y si pudieras o sea dar una sugerencia. la atención en Pizza Hut a mí me parece bien. y en Papa Johns es como que más de fast food. justo en un ratito A ya. osea que no se detienen realmente como que a pensar. y esa persona también. la amabilidad de las personas en. Ahora que me haces acordar. que te ubique… que las personas que te atienden se preocupen más por atenderte y no solo en escuchar tu pedido. sí Ya. te pasan una persona que te va a atender. no sé. su tiempo de… de… demora Gian: (asiente) Este… ¿Cuál es tu opinión acerca de todo esto? Gian: Me parece bien porque justo mira. pero no por una cuestión de que las personas no están dispuestas a atenderte Y por ejemplo. ya estoy acostumbrado a ver la misma cara de la flaca. no me parece el sabor igual de lo que como aquí a lo que como en el cono norte así ¿Así? (Asiente) Gian: Sí Gian: Más bien en Papa Johns me parece lo contrario ¿ah? Y por ejemplo. osea. ¿tendrías alguna sugerencia para Pizza Hut? Gian: (pensativo)… la verdad es que no ah. ¿qué te parece esto de que vas a Pizza Hut y estás de cumpleaños y se reúne toda la gente y te cantan?. osea como si estuvieras comiendo no sé qué… en la esquina de católica. las personas que te atienden… osea es como si tu fueras a comer en cualquier lugar. pero no. osea tú. su amabilidad. en el caso de Pizza Hut. o en la bajada. muy muy veloz. es como que te apuran . dulces y luego te… te sienta en un lugar osea.Tienes bastante experiencia Gian: Osea es como que no. de verdad. me parece que cuando se demoran es porque justamente porque hay demasiada gente. lo único que le sugería a Pizza Hut sería que pongan pantallas de televisión para ver los partidos. te puedo decir eso. o algo así. te acomoda no y… cuando llegas. bocaditos. la atención. más allá de que se demore. necesariamente sé cuál es. no parece. a mí me parece bien. ¿podrías distinguirlas claramente cuál es Pizza Hut y cual es Papa Johns? ¿Sí? Gian: Porque en Papa Johns no. o uno. en Papa Johns Gian: (pensativo). osea me parece muy. es más servicio restaurante ¿no?. hay una persona en la entrada que es la encargada de reservarte un lugar. este… bueno. tendrías… ¿Cuáles serían tus sugerencias? Gian: Que pongan una persona en la puerta así como en Pizza Hut. no he visto esto de tener una persona en la puerta encargada de ubicarte y más bien. y la flaca también sabe quién soy. por ejemplo si tendrías este… las dos pizzas en el mismo momento. varía incluso el sabor. eso es lo que no tienen. teniendo en cuenta la disposición que tienen los colaboradores. ah. qué te parece la disposición. algo así: “haber qué cosa quieres…” y ya Bueno. que haber… que… no sé. me estabas hablando de… a ya. como lo que pasa en Pizza Hut ¿no?. osea. bueno. me parece muy simple. gente que nunca en tu vida has conocido y nunca has visto… y terminan tu canción (sonriendo) y se quitan Gian: (Ríe) Me haces recordar cuando tenía ocho años y mi mamá también me celebraba los cumpleaños en Burger King y esta cosa porque… es. que inviertan más en los cocineros y en tener un sabor que los reconozca ¿no?. vas a uno. ¿cuál es tu opinión acerca de la atención al cliente en Pizza Hut?. el lugar está muy concurrido. este… en Pizza Hut. me parece muy atenta. la salsa de Pizza Hut es este… tiene un sabor que la distingo siempre. deberían tener pantallas de televisión para ver el partido. entonces ya me conocen. por ejemplo un día en que juega el real Madrid. no como si fuera una franquicia. Un sabor que sepa. son algo más prácticos. vas a otro local. pero no para Pizza Hut Gian: Sí definitivamente. no me parece tan buena la verdad. te habla a veces un poco y es como que te ofrece.

¿te encuentras satisfecho tienes algo que agregar? Gian: Sí. pero la atención de Pizza Hut es. hace que. está bien todo. eso me gusta. vas a comer algún día a Plaza San Miguel y osea tu franquicia favorita Pizza Hut está cerrada. si ahora. como tú dices. En verdad te… Y en cuanto a… a la calidad de las pizzas de Papa Johns. haber Imagina que el precio de las pizzas es la misma en Pizza Hut y Papa Johns. jueves y sábado. vas tomas unas veces a la semana. tres veces a la semana (carcajadas). eh… no.Ya. no me interesaría la atención. ¿lo haces a través de Facebook a través de sus páginas web o amigos? Gian: No. En su local sirve lo que él quiere y la gente va porque sabe que cocina rico y osea igual. no sé. jueves y sábado. eso es lo que yo critico Y… por ejemplo. viene y te pregunta si… ¿qué tal está todo bien y si necesita algo más? Eso te parece algo importante… Gian: Sí Gian: No definitivamente no. por ejemplo cuando compras en Kentucky todos los días el pollo osea no importa que si vayas hoy o vayas mañana. osea porque dicen: Ah ya saben que cuando cometen un error y me la está tratando de justificar. siempre va a tener el mismo sabor pero en Pizza… en Papa Johns no sé eso. hay muchos lugares. Martes. por ejemplo ahora que recuerdo algo de Pizza Hut es que la persona que te atiende desde el inicio hasta el final. cuando… bueno antes teníamos que. cuando consumo normalmente al final de Pizza Hut ellos me entregan la promoción de vigentes como para volver. eso me gusta de un lugar. osea. osea yo iría al lugar que mejor me sirvan. eso es lo malo. eh… la atención definitivamente hace que uno vuelva ¿no? Osea. por ejemplo como el Chino Wong ¿no? Que es un cocinero y que tiene supuestamente el mejor ceviche osea. no. me la preparan al instante y los productos son del día. . ponte en el caso de que te gustara más el sabor de Papa Johns. no tiene un sabor estático. me paso esto que estaba en el mostrador y le pide una pizza para llevar y se demoraron casi 25 minutos y vino el mismo joven que me atendió en la caja y me dijo: “Présteme su ticket por favor” y vio la hora ahí mismo y me dijo no se preocupe la pizza es gratis y me devolvió el dinero. osea no sabe como si estuviera guardado. esto no solo sucede con las pizzas ¿ya?. osea así. osea súper bien por ese lado. no tienen algo que sea constante. otras veces más suaves. Ya y ¿usualmente que día de las semanas vas a consumir? Gian: Martes. Gian: Claro. osea. hay algo que no lo puede reconocer… Gian: (Dubitativo) (pensativo)… habría que ver qué tal. ellos mismos me avisan. cuál es la diferencia entre el sabor. no sé si en Papa Johns también cuando te demoras este te dan la pizza gratis. osea ah ya todos los días saben que hay algo. martes y jueves por las promociones y ¿cómo te enteras así de las promociones que hay?. siempre me dan fresca. de hecho. ¿cuál de ellas escogerías consumir? Te encuentras totalmente satisfecho con el sabor por ejemplo la presentación del producto de Pizza Hut? Gian: Pizza Hut Gian: ¿Con el sabor? La presentación del producto de Pizza Hut? Gian: No ¿Eso o tendrías algo que agregar? No hay… el precio no es determinante entonces… Ya y en el caso de que tú… por ejemplo. Ya y cuál es tu opinión acerca de las pizzas en Pizza Hut? Gian: Mi opinión de la calidad de las pizzas de Pizza Hut? Me parece que si… este creo. el…. pero tampoco es que te desagrade Pizza Hut… (Ríe). ya pero en Pizza Hut me pasa cuando se demoran mucho. ya. muy buena. ¿vamos a entrar a una situación de suposición ya? Gian: Ya. osea sin que le diga nada sin que le haga escandalo me devolvió el dinero. osea. osea si uno realmente es ya. te impulsa nuevamente a ir no?. creo que incluso no sé si tendrán un supervisor o algo así pero siempre la comida es fresca. está bien. osea que la comida este más rica. si en Pizza Hut lo tienen claro Gian: Bueno ahí…. entonces no tengo necesidad de ir a ver FB ni nada de eso Porque como dices. Las masas no sé cómo si saben más duras.

si no que la pizza no estaba tan caliente. debería ser recién salida del horno. no reclame no hice nada la verdad. comería Papa Johns. Y por qué creas que se deba esto. osea más del sabor o todo el producto que te ofrece Pizza Hut. la otro no te guste mucho o su sabor? Gian: Claro es por el sabor. así. Y ya. al final salí con 3 pizzas y nunca me cobraron nada e igualito me mandaron la pizza y me pidieron disculpas osea eso me parece bien. entonces este vamos a hablar con otro. ¿sientes aparte que tienes algún grado de identificación con la empresa? Si Gian: (Carcajadas) no sé si sea hincha de Pizza Hut (carcajadas) pero parece que me hubiesen mandado (carcajadas) pero no. bueno. es que siempre cuando voy estaba con amigos y tienen hambre. osea si quiero pizza. tengo que comer ahí.¿cambias y vas a la otra franquicia o vas a otro tipo de comida? Gian: Si estoy. Si no podrías comentarme uno desagradable en Papa Johns o una agradable Ya… podrías comentarme alguna experiencia agradable que hayas tenido en cualquiera de las 2? ¿Sí? Gian: Ya puede ser. este. Osea… ¿sabía a sabor a guardado? Gian: No. gerente o algo así. la persona que me atendió me paso a un supervisor. obsesión. en Pizza Hut. osea por ejemplo cuando estas solo dices que comerías otro tipo de comida y por el hecho de tener bastante afinidad por así decirlo por estar bastante identificado con Pizza Hut o por el hecho de que. creo que pidieron un informe a sus propios cocineros y ellos como que dijeron que sí que habían mandado 2 pizzas americanas. eh… llame. la han calentado un rato y me la han dado. pedí una americana y una hawaiana y se habían equivocado y me traen 2 americanas y osea yo llame para quejarme a Pizza Hut. osea si estaba bien todo. osea si me gusta mucho. osea es que me parece así. depende de mi compañía. estas son las 2 Y ¿alguna experiencia desagradable que hayas tenido? Gian: En Pizza Hut? Sientes aparte. ya osea ya no tiene el mismo nivel de calor. la verdad Gian: Si y eso me molesta mucho Gian: No. si te quejas y Ah ya toma libro de reclamaciones Y ¿reclamaste y dijiste algo? Y lo primero que hacen es dudar de tu queja Gian: Claro Que te estas aprovechando Gian: Alguna experiencia desagradable en Pizza Hut? Gian: (pensativo) no… Bueno una desagradable en Papa Johns es que varias veces me han servido la Pizza fría. si estoy solo puede que opte por otra comida. entonces comen lo que hay. me hicieron una serie de preguntas y les dije que se habían equivocado ellos y me dijo ok señor no se preocupe. osea me dieron una solución rápida. entonces lo pongo en el microondas y no calienta tanto como recién esta. este yo estaba trabajando y pedí una pizza a mi trabajo y justo era temporada de 2 x 1 y entonces cuando yo pedí. creo que de alguna forma inconscientemente tenga una afinidad o relación por su sabor. (Pensativo)… ya y la otra experiencia que me estas… me dijiste que tenías 2? Gian: Claro. La pizza te sabia fría y ¿el sabor estaba fresco? Gian: No. no sé es como que la hayan tenido guardada. alguna de estas franquicias ha satisfecho todas tus expectativas? Gian: Claro Pizza Hut (carcajadas) . mira lo que te comento que se han demorado en atenderme y me han dado la pizza gratis y también me ha pasado por ejemplo una vez. su sabor de que. pero ahí me pasaron. yo cuando por ejemplo compro una pizza y la llevo a mi casa. osea. pero es lo mismo que me paso. osea que mantengan la fidelidad de sus clientes. me pidió que me explique lo que había pasado y me dijo ya no se preocupe. ¿de todas las experiencias que has tenido. es como que. si estoy con amigos eh… y ya hemos quedado en comer pizza. porque eso en muchos lugares no pasa osea. me han pasado 2 cosas. si señor si no se preocupe y ya. Gian: Claro. no hubo mucho lio ni mucho reclamar tanto para que ellos me vuelvan a enviar una pizza hawaiana y se demoraron 20 minutos y osea.

definitivamente faltan teles. nada más Eso. ya llegamos al final de la entrevista y quería agradecerte por tu tiempo que me has dado Gian: Ya Y nada eso sería todo. este es que el lugar osea como un lugar donde se pueda conversar esas cosas. Aparte del televisor tú ¿no tienes nada más? Gian: No. ya bueno. pero no tendría nada de malo que haya una sala como para ver este tele no? Para ver partidos sobre todo. . en Pizza Hut.(Carcajadas) y ¿encuentras algunas necesidades que no se han cubiertas? Gian: Si definitivamente hasta ahora no se han cubierto. en Papa Johns si las hay.

siguiente pregunta ¿A qué tipo de restaurantes usted concurre usualmente cuando va al centro comercial PSM? Oscar : De todo ah . es de carácter anónimo. si muchas veces ¿Por qué razones me podría decir? Oscar : Porque ahora que estoy comenzando a vivir solo. porque yo cocino horrible. A comer a los chifas que están por el lugar. no tengo nadie quien me cocine. estudiante de EGGL (Psicología).ahí no más es muy fácil O sea se podría inferir que te es de fácil acceso Oscar : Exactamente como usted ha dicho joven Muy bien. mínimo una vez al día . es muy bonito. por lo tanto tengo que buscar a alguien que me cocine y que mejor manera que los restaurantes ¿Vas seguido a los restaurantes? Oscar : Claro. Estudio en la facultad de gestión y alta dirección.al frente está PSM por lo tanto siempre voy. me gusta la variedad. Esta se dio con normalidad ya que. muchas gracias ¿Tienes algún hobbie? Oscar : Me encanta ver animes. Muy bonito la decoración… . OK. El objeto de este estudio es investigar el perfil del consumidor de pizza hut y papa johns de los consumidores que tienen entre 18 a 25 años. Asimismo se le informa que su identidad no será revelada. También ahí Pizza Hut que esta por ahí. No hay respuesta correcta o incorrecta. A continuación daremos inicio a las preguntas Normalmente ¿usted va consumir fuera de casa? Oscar : Sí.Entrevista 9 Entrevistador: Nicolás/ Entrevistado: Oscar La entrevista se realizó el martes 28 de Octubre del 2014 a las 4 de la tarde. no hubo interrupción. También cuando tengo un poco más de dinero voy a KFC o a Bembos que esta por ahí. Asimismo se identificó una clara predilección hacia una de las franquicias investigadas (Pizza Hut) Buenas tardes. La entrevista se realizó en Tinkuy Pucp en el primer piso. especialmente naruto. El entrevistado fue un hombre de 17 años. Se espera que las respuestas sean asertivas. Muy bien . Asimismo celulares apagados y evitar distractores por favor. pero ahí está pizza hut . ¿Usted usualmente va a consumir algún restaurante de Plaza San Miguel? Oscar : Claro. ni distractores que alteraran el desarrollo de la entrevista. Ya vivo ahí no más . tengo que almorzar voy con mis amigos o solo. yo vivo aca no más en el mismo plaza san miguel por esos edificios grandes que han construido. ¿Cuál es tu nombre? Oscar: Mi nombre es Oscar y tengo 17 años Muy bien y ¿a qué te dedicas? Oscar: Estoy estudiando ¿Qué carrera? Oscar :Estudio la carrera de psicología ¿Y qué tal tu día? Oscar :Disculpa ¿Y qué tal tu día ‘? Oscar : Muy tranquilo. soy muy fan. ya sabes . Damos inicio a esta entrevista. O sea te es cercano el lugar Oscar : Si es muy accesible para mi ¿Con que frecuencia vas? Oscar :Mucho . El entrevistado tuvo un discurso claro y fluido a pesar de que por momentos tenía un lenguaje coloquial. Y si usted gusta se le podrá dar las conclusiones finalizado el estudio. mi nombre es Nicolás Batallanos.

Oscar: Claro. estoy familiarizado. me entiende joven. no la consideres cierta. o sea hasta se acuerdan de mi cumpleaños. por lo que te sientes parte d esa organización. siguiente pregunta. En cambio Papa Johns es reciente creo.Papa Johns no mucho la verdad.Ahora desde su perspectiva que tipo de restaurantes cree que son los más concurrentes en PSM. Cuando yo era chibolo siempre estaba pizza hut ya. OK ¿Con cuanta frecuencia usted a consumir a dichas franquicias?¿Por qué? Oscar : Bueno . Imagine que usted se ha ganado un vale de consumo por un año para consumir pizza en uno de dichos establecimientos ¿ A cuál de los dos preferiría acudir?¿Por qué? Oscar : Bueno. exactamente hay como que cierto sentimiento de confort ahí. se llama creo que. Ya me conozco el nombre del cocinero. joven ¿ cuál es tu razón por la que crees que es mejor? Oscar : Porque en delivery la mayoría de veces es simplemente comida fría que la calientan. digo de manera general Oscar : Mira por ejemplo cuando yo he ido a Bembos no había mucha gente que digamos ah . o sea es como que una confía en su servicio . O sea según tu ¿Prefieres Pizza Hut porque lleva más tiempo en el mercado peruano? Entonces se podría decir que usted se siente como un cliente apreciado no solo por el buen servicio que recibe. ¿entiendes? Se siente . También porque no se tu pero como hoy casi muchas veces como que ya soy medio conocido en el local y hay como que un trato más colegial. especialmente en PSM la mayoría de los casos. los empleados que trabajan ahí. no. Yo he pedido delivery pero no es lo mismo que comer en un restaurante. ya sabes que es mucha grasa y tengo que cuidar mi figura. tu comparas el servicio de restaurante con el de delivery y ¿crees que es mejor comer pizza en un restaurante establecido que pedir delivery? Oscar : Siempre va ser mejor.puedo confiar más en su servicio es algo que ya conozco . Ya y es por eso que dije Pizza Hut. Cuando he ido más o menos a KFC si hay una gran cantidad de gente. ¿verdad? Correcto Oscar : Y Pizza Hut . que lo calientan ¿Te gusta la calidad? Oscar : Claro es mucha calidad Muy bien OK.Usted ha recalcado que va a una que otra pizzería ¿ A qué cree que se debe la mayor concurrencia de consumidores a este tipo de establecimientos? Oscar : Bueno . yo tengo un problema que cuando como mucha grasa me crecen granos al toque y tengo que cuidarme de eso Muy bien Oscar. Pero si es mucha grasa . Siguiente pregunta . También cuando he ido a Pizza hut hay una gran cantidad de gente. Teniendo en cuenta que PSM solamente tiene dos pizzerías: Pizza Hut y Papa Johns ¿ Cuál de estas considera que tiene mayor concurrencia de consumidores y ¿Por qué? Oscar : Yo creo que la tiene mayor concurrencia de consumidores sería Pizza Hut y ya esta esta es una teoría mía. Ya pero si o sea voy una vez al mes.creo que si es un vale por un año elegiría Pizza Hut porque es más rustico y me gusta más su estilo de Pizza Hut. se podría decir con los meseros. es un buen trato . sino por una cercanía próxima con la gente. Pizza Hut suelo ir al menos una vez al mes. Esa que vez que me dieron en mi cumpleaños que fui con unos amigos y ni siquiera sabía que pedir y me trajeron la pizza peperoni. la pizza es deliciosa . no se si Luis. además es como un espacio familiar donde uno puede entrar a un clima cálido para comer tu rica pizza O sea . también los meseros ya me conozco a dos. cocineros. si tuviera que elegir entre Papa Johns . tú salud nutricional ¿Podría ser por el hecho de que estos alimentos contienen mucha grasa? Oscar : Si exacto. Especialmente la de peperoni .a mí me encanta la de peperoni y bastante pizza con peperoni es increíble.muy bueno. Oscar : Claro . uno puede darse su gusto una vez al mes. o sea yo lo veo como reciente. OK . Pero por ejemplo pizza hut siempre ha estado ahí. Cuándo dices que cuidas tu cuerpo. me encanta sino no iría. Siempre le voy a agradecer a Luigi por ese trato que ha tenido conmigo. es que es muy rica la comida . Es súper buena onda. Y también la comida. Es como que es mejor. Tiene mucha grasa pero eso no necesariamente tiene que ser malo. me gusta. me era difícil encontrar mesa. La mayoría de gente va ahí porque ya lo conoce. me entiendes.

una calidez de buen trato es simplemente increíble. me van asegurarme un cierto grado de servicio adecuado y pues ese es un factor que influye cuando yo tengo que elegir. Y prendimos velitas y todo. ¿ya?.corregirles . comemos. Por eso voy a Pizza Hut porque la pizza peperoni es muy rica. Vamos en el bus pucp . siguiente pregunta ¿ Cuál cree que son los factores que influyen en su elección entre Pizza Hut y Papa Johns cuando decide consumir pizza. Hablamos un toque. y bueno los tipos de pizzas también son importantes. siguiente pregunta. Y ya entonces voy. Y otra voy con mi flaca ¿ya? Sí.es como que es cálido el lugar. en mi caso específico también generalmente es más exclusivo se podría decir. O sea hay velas. Cumplimos como dos años saliendo. Yo siempre tengo que pagar no sé por qué. creo que nuestro último aniversario que tuvimos. Después de ya . Al toque te preguntan tu nombre. bien bonito es la cosa. porque la católica queda aquí no más. Cuando o voy con mi flaca. Según ella dice que el hombre siempre tiene que pagar. Muy bien Oscar. como y es bueno porque ahí todavía si me falta compañía está siempre Luigi ahí. pero. ¿ Puedes creer que hasta se los presente a Luigi? Fue…. Esa es mi opinión. Pero ya. ambiente. En cambio en Papa Johns no le siento el mismo sabor.cálido. créeme que por eso justamente me encanta la peperoni. el ambiente de Pizza Hut además de ser cálido. asi todos. especialmente con los que van a psicología. podrían ser precio . Es como que la atención por mí es excelente. ¿Cuál es su opinión acerca de la atención al cliente en Pizza Hut y que sugerencias daría para mejorarla? Oscar: Ya.a veces demora pero normal y vamos y comemos y nos pedimos nuestra pizza extra familiar ¿ya sabes? . En la primera sería más o menos cuando voy solo porque tengo hambre y ya sabes que te dije que queda cerca a mi casa. me parece. Muy bonito porque no solo puedes pedir pizza. especialmente cuando estas con tus amigos y todo el mundo quiere comer. Ha pasado tiempo. No tendría nada de que quejarme . bueno en mi opinión yo creo que la atención de Pizza Hut como te he contado es muy buena. Y ya otra cosa es cuando voy con mis amigos que normalmente son de la universidad. obviamente mi papa paga todo porque yo estudio y ya comemos también con mis padres. diría que tres casos puedo encontrar. umm no sé de vez en cuando y a veces vamos con mi papa que también le encanta Pizza Hut. uno de los factores principales así para mí ha sido la calidad de la atención que me dan. también les preguntaron sus nombres. También cuando vine por primera vez con mi flaca o mis amigos. se llama Giovanna. En cambio preguntas a Papa Johns y creo que te sientas en cualquier lugar y ahí te pides tú comidita.calidad. OK. ¿ya? Por ejemplo la primera vez que fui me acuerdo. Yo entiendo que a veces es necesario que se cocine bien la pizza. le pueden dar ciertos beneficios y bueno la calidad a mí en lo personal me parece que las pizzas de están mejor hechas que las de Papa Johns. siguiente pregunta. también puedes pedir otras comidas (tipo lasaña) y eso yes bien romántico. me sale a la larga más barato ¿no? También si es con la cuenta del cliente. Bueno. porque créeme que la Peperoni de Papa Johns no es lo mismo que la peperoni de Pizza Hut. Ya. tipo de pizza?. porque yo estoy en generales letras ¿ya? . tal tal cosa. ¿ me entiendes?. El sabor es muy diferente. Ya sabes que ahí el personal es muy amable conmigo. Que es por ejemplo. también pensándolo bien además podría decir mis padres porque ellos normalmente me visitan. También Pizza Hut es una compañía que me genera confianza. Usualmente cuando usted acude a consumir a dichas franquicias de PSM ¿En compañía de quien o quienes lo suele hacer? Oscar: Bueno. Así que vamos ahí . . Todos me conocen y uno se siente bien. compañía.. Y también el ambiente o sea . bien bonita. fuimos Pizza Hut justamente. En el momento vamos ahí. Es diferente el gusto. ya al toque y después te comenzaban a llamar por tu nombre diciendo: aquí está su pizza señor Oscar. creo que estos serían los factores que influyen para que yo vaya a Pizza Hut Muy bien Oscar.Y todos comemos súper bien. Y también es más romántico. bien romántico. Mi flaca y yo cuando vamos a nuestro aniversario. Pero es que a veces uno viene con hambre y demora. es que a veces tienden a demorar un poco lo que es la pizza. También los precios no están nada mal. ya osea. uno va y la señorita y te dice: ¿cuantas mesas necesita? ¿Cuantas personas comen? Y de ahí te llevan. eso me recuerda a la película de “El Vagabundo”. o sea yo puedo confiar en Pizza hut porque tiene una imagen que cuidar y sé que por esa imagen que tienen que cuidar. mi primera experiencia que tuve con Pizza Hut. Luigi es lo mejor.¿entiendes?. Y ya. Todo el mundo está con hambre porque nos vamos después de jugar deporte. es bien romántico a veces porque Luigi me ayuda un montón. Pero me he hecho pata con los que van a psicología y los voy a ver el siguiente ciclo y ya voy con ellos normalmente. por ejemplo la familiar. En todo caso tal vez un punto que me gustaría que mejorara Pizza Hut en ese sentido. Para usted ¿cuáles son los factores que más influyen? Oscar: Bueno ehh .

no es tan mala ya . También la masa es perfecta. sabes que la salsa es de calidad también. Es sumamente delicioso y no tengo nada más que agregarle..la calidad de la pizza de Pizza Hut a mí me encanta la masa. pero como que no me gusta su peperoni . por lo demás esta bien. los champiñones..ya. es sumamente delicioso. Créeme no se compara. me parece que la gente que va a Papa Johns debe estar loca para ir a comer eso. siguiente pregunta ¿Cuál es su opinión respecto de la calidad de las pizzas de Papa Johns?¿ Se encuentra totalmente satisfecho con el producto? ¿Por qué? Oscar : La verdad. Hay gente media rara que le gusta pero a mí no me gusta. de verdad ají. eso tampoco me gusta. Te sientes simplemente como si fueras como que“ ah ya va a comer y cuando temines de comer te botan “ ¿me entiendes?. Eso si es una cosa buena que puedo rescatar. ya me estaban dando la boleta. Me querían botar. El peperoni me encanta de ahí. La atención es también umm… yo veo. por ejemplo yo pido más. porque se nota que es de calidad. Muy bien . pero por lo demás no me gusta. eso no me gusta. Para serte sincero el queso me parece horrible en Papa Johns. O sea a veces porque estoy medio cegado por Pizza Hut. es otro sabor lo siento diferente. pero son cosas no tan importantes a la hora de comer una pizza en mi opinión. No puedes disfrutar la experiencia de comer bien. me quema la lengua esa cosa y también la… El ají eh… . Para mí que consiguen los ingredientes de otros minoristas .ya . A mí me encanta la peperoni y eso que el peperoni lo sientes fresco. más queso y digo por favor “A la pizza le pueden agregar un poco más de queso” y los hacen.. todos bien paja…. pero que de verdad cuando voy a Papa Johns es una cosa. muy caliente. Tal vez. pero a partir de esa experiencia te podría decir por ejemplo que a diferencia de Pizza Hut ni siquiera te abren la puerta para entrar. Es excelente Pizza Hut. picante pero rico.nosotros jugamos futbol. o sea la masa está bien. ahí todas que parecen crujientes. pero ¿me entiendes no? .sabes . Y también como que se adapta a tus gustos. ya es como que somos inservibles ¿me entiendes? Nos tratan como algo más allá de clientes.creo que hasta se podría decir que son como mis amigos. Por ejemplo la… yo estaba comiendo y antes de siquiera haber terminado de comer la pizza. Muy bien Oscar. es como que tan rápido como hemos consumido . pero bueno también no me parece…Yo lo siento que está muy caliente. ¿sabes?. Uno tiene que ir a la mesa y hacer esas largas colas para los pedidos asu mare. Muy bien.ehh… tendría que volver hacer la cola de nuevo para pedir la… todo lo que se me acaba de provocar y es un poco a vece . o sea… y también uno tiene que buscar la mesa. No dicen “Buenos Días. tal vez a veces los condimentos no me gustan tanto. Ají no como condimento. algo así y vamos con hambrea Pizza Hut. el jugo de tomate también está bien.Pero lo siento diferente el sabor y también ehh. yo en lo personal no es tan amable ¿ya? Ni siquiera te preguntan el nombre. hay que decirlo el orégano de Papa Johns con esa cosita que tiene como un ají que te dan. siéndote sincero la pizza . no es como las masas delgaditas. Esos quesos me parecen rancios en Papa Johns. no. siguiente pregunta ¿Cuál es su opinión respecto de la calidad de las pizzas de Pizza Hut?¿ Se encuentra totalmente satisfecho con el producto? ¿Por qué? Oscar : Mira ve.Jorge y Marcelo son muy buenos . es una masa mediana y para mí es como un equilibrio perfecto entre lo que es el queso. o sea ¿qué es eso?. No es como otro tipo en cualquier minorista.. no te preguntan ni eso. O sea me da. la salsa de tomate y los ingredientes. siguiente pregunta ¿Cuál es su opinión respecto de la atención al cliente en Papa Johns y que sugerencias daría para mejorarla? Oscar : Bueno . pero por lo demás. No sé a quién le gusta. es otra cosa. También el ají es muy bueno ¿ya’? especialmente. las veces que he ido a Papa Johns ha sido por pedido de algún amigo mío . Al toque te botan porque tienen que ganar más dinero o sea y eso no me gusta ¿me entiendes? . A mis amigos le gusta también. Hay como que cierta confianza de un grado de calidad.. LO HACEN. pero como te conté antes no me gusta la atención . Luigi es una persona increíble . Ya también umm. salsa pasada. NO .Pero hablando de la pizza. no. no. Y demora y uno se muere de hambre y ya. ya eso si es rico. a veces es un poco cortante. Papa Johns como te dije he ido solo unas cuantas veces. no es muy amable y también como que y siente como que tu presencia. NO y eso es un poco cortante. También la variedad de ingredientes es increíbles. es ya una exageración.también los demás meseros. No te preguntan ¿cuantas personas van venir para comer?. especialmente me gustaría que compraran otro orégano. Es como si quisieran matar todos los bichos que hay en la carne y por eso lo hacen tan caliente. si quiero por ejemplo comer algo más . Es pizza de verdad y la salsa no es como de ahí.ya . O sea es como que tienen cierta libertad para poder configurar la pizza como a mí me gusta y eso es algo que aprecio mucho en la calidad de pizzas de Pizza Hut. la pizza te la sirven demasiado caliente. a algunos.

así como el jueves porque también aprovecho algunas promociones que descuentan obviamente . los fines de semana no porque hay mucha gente. Primera suposición: Imaginando que el precio de las pizzas es el mismo en Pizza Hut y Papa Johns ¿ Cuál de ambas escogería para consumir? Oscar : Bueno . Ya y por eso me paso una mala experiencia .también porque justamente como te he contado yo no cocino bien y cuando salgo a comer afuera. ¿en cuál de las dos tuviste una experiencia agradable o desagradable? Oscar : Bueno una experiencia agradable en Pizza Hut fue en mi aniversario. pero los días de semana voy más de lo normal. Entonces esos días voy . Más o menos me gustaría que los niños tengan un espacio. ¿me entiendes? Sí . No.Muy bien Oscar. mis primos y así las cosas serían más sencillas O sea te gustaría que los restaurantes en este caso Pizza Hut tenga una zona exclusiva de juegos para niños. Te digo tuve una experiencia mala en Papa Johns ¿Has tenido en Papa Johns? Oscar : Bueno si . si ambos tienen el mismo precio. en otras palabras para que incluyan su tiempo en algo útil . Y sé cómo que yo quiero comer en lugares más tranquilos y Pizza Hut esos días está más tranquilo. Ahí hice mi aniversario. Normalmente voy con mis amigos porque ya sabes comemos un montón.pero una experiencia desagradable en Pizza Hut . Bueno si es que Pizza Hut cerrara. Y las velas son un buen detalle ah y también le pedí unas cositas. entonces para mí si tienen el mismo precio. en Papa Johns como te dije no me gusto que me dieran esa boleta antes de terminar. Me parece que el valor que crean con sus pizzas es superior. Para mí iría a comer otra comida o si no iría a Dominós tal vez. Y mira si bien el precio es un factor determinante en mi elección. no sé . ya nuevamente como sabes muy bien . no me queje. Te dejan a ciertos precios las bebidas o por la compra de peperoni americana también. para que puedan divertirse . ya sabes para poder ir con mis hermanos. Pero si lo sentí . ya. yo elegiría Pizza Hut. perdóname por irme del tema. segunda situación de suposición. El objetivo es identificar el nivel de afinidad con la franquicia Oscar : Bueno . aleatorio. Muy bien Oscar A continuación te planteare dos situaciones de suposición y tú me responderás que harías en estos hipotéticos casos. con respecto a tu pregunta. siguiente pregunta Usualmente usted ¿que días de la semana consume en Pizza Hut o Papa Johns? Oscar: Bueno . por eso me siento cómodo y eso… . pero tiene sentido que se aburra porque Pizza Hut no está hecha para niños ¿me entiendes?. es como mi almuerzo ¿me entiendes?. En el caso de que su franquicia favorita cerrará.algo que faltara que todavía no ha sido cubierto sería que por ejemplo: a mí me gusta tener una familia ¿ ya? y estoy pensando en un futuro así bien lejano ya. me sentí como que rechazado.mientras no estén comiendo en la espera. sería bien triste la verdad. sentí que me estaban expulsando. Ya y fue bien bonito .ya. Tendría que despedirme de algunas buenas personas y trabajadores del lugar. con mi flaca también. no iría. Para mí me genera mayor beneficio que una pizza de Papa Johns Muy bien. que no pertenecía ahí. en lo personal creo que me gustaría…. tu puedes pedir 2x1 . Yo quisieras llevar ahí a mi hermanito y se aburre. siguiente pregunta Podría usted comentarme una experiencia agradable y otra desagradable que experimento en una de dichas franquicias Oscar :¿ Cual la de Pizza Hut o Papa Johns? Cualquiera . con mi flaca. Tengo un hermanito menor y se aburre y cuando se aburre como que es medio inquieto y hace pasar vergüenza. me podían dar alcohol. mi flaca come un montón. licor ese tipo de cosas . no elegiría Papa Johns. no te conté. pero no iría a Papa Johns. algo que me gustaría de las franquicias . fui un poco reservado. me hicieron ese favor y como era más o menos las nueve de la noche.muy bien Oscar En conclusión de todas las experiencias vividas ¿ Alguna de dichas franquicias satisface tus expectativas o todavía encuentras necesidades que aún no han sido cubiertas? Oscar : Bueno. Pizza Hut no es muy familiar en el sentido de que no es para niños ¿me entiendes? Un niño ahí se ahí se aburriría. Pero bueno yéndome a tu pregunta. Usted consumiría en otro establecimiento o elegiría otro tipo de comida. no tengo. si Pizza Hut cerrara sería como decirle adiós a una parte de mi círculo social ¿ me entiendes? Ahí me encuentro con mis amigos. yo más soy de ir a comer los días de semana. Fue la primera vez que me hacían eso. pues con mi flaca Giovanna. Muy bien Oscar. Pizza Hut me conviene porque me genera mayor valor.

Oscar : Exactamente Muy bien. . Quiero agradecerte por el tiempo brindado y nada más gracias por todo Oscar: De nada. Oscar.

No tengas […]. Ya. sí. José: Ya bueno primero… (Pensativo) No hay lugares ricos para comer cerca de Católica. este… de repente el tiempo. este… preocupación por las respuestas porque todas las respuestas van a ser. La entrevista se llevó con normalidad. nuestra… Bueno. Hola (risas) Este. Y todos preparan muy bien ¿Con qué frecuencia vas…? Bueno me estás diciendo que vas… O sea ¿con qué frecuencia vas específicamente a Plaza San Miguel? José: (pensativo) Será un par de veces a la semana Un par de veces a la semana… Ya y ¿por qué vas a Plaza San Miguel? Porque hay otros lugares por acá. ¿Me podrías repetir tu nombre completo. la verdad. por favor? José: Ya. denotó soltura al momento de realizar la entrevista. Entonces eso es un factor que ayuda a que vaya a Plaza. a una pollería. Este entrevistado tiene una marcada preferencia por Papa John’s.. En las noches cuando más salgo. Y queremos ver cuáles son las… la toma de decisiones. El entrevistado fue un hombre de 21 años. y normalmente cuando sales fuera. a un chifa. Hola José ¿cómo estás? Holi José: Hola. (Pensativo) De hecho Plaza San Miguel tiene mucha variedad de comida y creo que bastantes. esta entrevista se va a tratar más que todo para preguntarte acerca de dos pizzerías: Pizza Hut y Papa John’s.. O sea que factores influyen en la toma de decisión de un consumidor para elegir entre una de las dos pizzerías José: Ya Ya este… voy a empezar con las preguntas ¿Normalmente sueles consumir fuera de casa? Y ¿Cuáles son las razones? Por ejemplo. Todas las respuestas que tengas van a ser correctas porque lo único que queremos es recolectar información. ala. Usualmente cuando vas a Plaza San Miguel ¿qué restaurantes prefieres? . Claudia. el costo o la comodidad José: Ya de hecho yo consumo fuera de casa cuando estoy reunido con mis amigos. estudiante de la PUCP. específicamente en las áreas verdes ubicadas a espaldas del Comedor Central.Entrevista 10 Entrevistador: Claudia/ Entrevistado: José La entrevista se llevó a cabo en las instalaciones de la PUCP. Y además como que hay el bus PUCP que te lleva directamente a Plaza. Puedes ir al frente […]. ¿igual preferías ir a Plaza San Miguel? José: (pensativo) No. Hola. no. siempre tomaba china pues para que me lleven ahí (Risas) Ya. bastantes locales. Ya. por ejemplo. bueno… Primero antes de empezar quería decirte que la grabación va a ser este… La conversación va a ser grabada. ya que no hubo ruidos ni interrupciones exteriores a la entrevista. ¿tu edad? José: Tengo 21 años de edad ¿Tu ocupación? José: Universitario buscando prácticas (risas) (Risas) ¿Y tú distrito de residencia? José: Es Cercado de Lima Ya. Y eso generalmente sucede una vez a la semana o a lo mucho un par de veces… (Pensativo) básicamente es en la noche. Y la información que vamos a tener de esta conversación va a ser toda confidencial. sí. no sé. (Risas) José: Iba pero como que. yo me llamo José Díaz Cobeña. Y antes del bus PUCP. ¿Vas a consumir a algún restaurante de Plaza San Miguel? José: De Plaza sí.

bueno. Y . Sí justo lo que tú me estás diciendo es de las pollerías que es este… Según un estudio del Comercio es uno de los principales… No. José: Es muy buena y…si es en caso de estar con amigos o celebrar el cumpleaños de alguno de ellos siempre es alguna pizzería o comida rápida […] Y ¿qué tipo de comida rápida te gusta? José: (pensativo) Será entre dos o tres veces por… No. mejor no. creo José: Sí.José: Qué restaurantes. ¿en cuál pizzería viste eso? José: Eh. las salchipapas. no recuerdo el nombre.. En general. gente entre 20 y 30 años y… Bueno. este. muy buena. Y además porque pues está muy cerca a Católica. ¿Cuál de las dos preferirías? José: Yo preferiría Papa John’s Y ¿por qué preferirías Papa John’s? José: Porque creo que las pizzas son más ricas y los ingredientes que usan son más selectos.. En Plaza San Miguel José: A ya. ¿Cuál de estas crees que Eh… ¿con cuánta frecuencia vas a Pizza Hut o Papa John’s? Y ¿por qué vas con esa frecuencia? O sea porque decides consumir en Pizza Hut o Papa John’s. Y adicionalmente que tienen una crema especial. Tal vez muchos eran de Católica. bueno. Y en todo el mes será cuatro o cinco veces. Sin embargo. Teniendo en cuenta que en Plaza San Miguel tienes… solamente existen dos pizzerías: Pizza Hut y Papa John’s. Entonces. ¿por qué? José: Ya. Y este vale va a durar por un año. las pizzerías. Una vez a la semana. Que también les gusta bastante (risas) (Risas) Sí yo también. suelen… en esos lugares hay bastante variedad de pizzas. no me gusta ir solo. eso hace que la gente vaya más a Pizza Hut. ¿Qué piensas acerca de las pizzerías y sobre el consumo de pizzas? José: O sea ¿fuera de Católica o acá en Católica? No. pizzas. creo que Pizza Hut es más conocida que Papa John’s. José: Ya Ya. Solamente para una de las dos. es muy rico tiene mayor concurrencia de consumidores? Y. es el principal lugar a donde van los peruanos cuando tienen tiempo libre. José: Bueno. bueno. Yo lo siento así. a ver… las veces que he ido a Papa John’s. Siempre voy con bastantes de mis amigos. Me estabas diciendo de los ingredientes que son… José: Sí. Prefiero… Si es para almorzar me gustan los que se encuentran en el segundo piso. me gusta mucho lo que son las hamburguesas. Si no. ¿Por qué vas ahí una vez a la semana? José: Bueno. ha sido una buena experiencia. Sí. voy ahí porque me agrada la atención y la comida de esos lugares. por ahí. En Plaza San Miguel. ¿cuáles crees que son los restaurantes más concurridos de Plaza San Miguel? José: A bueno los más concurridos… tal vez es Tanta. así. Entonces suelen gastar bastante. bueno. Porque se sienten más frescos o mejor preparados. Sí. bastante gente. Bueno desde mi punto de vista son más selectos en Papa John’s. Entonces. Cuando estoy muy antojado voy. sí. Lo mismo también con Pizza Hut. Pero había mayor gente joven que le gustaba ir. Y (pensativo) Pardos la pollería. Entonces eso marca la diferencia frente a Pizza Hut. Es muy. siempre sale… siempre una pizzita es una buena opción Imagina que te has ganado un vale de consumo para una de las dos. no almuerzo ese día José: A bueno sí. las pizzas sobre todo. yo vi eso en Papa John’s. que son me parece que son… almuerzos digamos lomo saltado. Eso es lo que veo yo ¿A cuál pizzería has ido? O. muy antojado de comida marina voy a una cevichería que es muy buena que se llama Segundo Muelle Sí. Y justamente por eso esta investigación. Pero luego está. Me dijiste también que vas con tus amigos. Creo que es mantequilla con algo más. Bueno las veces que he ido había bastante gente. va a tratar de pizzerías. Bastante población joven. De hecho vamos de noche porque salimos cansados o nos vamos a amanecer estudiando. Desde tu perspectiva. como ya te dije. puedes elegir solo una.

Y cuando van a comer con tus amigos. yo tampoco. Porque generalmente como te dije vamos de noche. no. Con toda la grasa (risas). es que de hecho yo creo que Papa John’s podría ser un poco más cara. Y siempre con amigos o generalmente… (Pensativo) No sé porque justo en este ciclo hay. Yo creo que son más selectos porque son tal vez más frescos… la carne en la pizza americana… la carne la ciento mucho más rica. es donde Papa John’s marca la diferencia. Solo a mi hermanita. ha habido muchos cumpleaños de mis amigos. ¿no? Yo creo que depende del grupo José: Normalmente creo que es Papa John’s. yo también. Entonces como que ya. A mis papás no les gusta. Sí. no sé. el ambiente ¿cuál de los dos te gusta más? ¿Pizza Hut o Papa John’s? José: El ambiente. por ejemplo. el ambiente es muy parecido en ambos. Y. Pizza Hut es muy caro! ¡No. puedes. bueno. podría ser el de Pizza Hut. Papa John’s es muy caro! José: Bueno. yo creo que los ingredientes que se usan son iguales. algún ingrediente diferente que sea otro tipo de ingrediente? O ¿consideras que una de ellas de esas pizzerías tiene ingredientes diferentes? José: No. somos las únicas dos.. ¿Cuál te parece más cara? José: (pensativo) Pizza Hut. elijas Papa John’s? Por ejemplo. ¿Tal vez son los mismos? José: (pensativo) En ambos lados. Pero. Creo que eso es. O algo así (risas). ¿a? porque a mí también… A mí me parece Papa John’s. pelearse por las cremas ¿Crees que tu elección cambiaría si. Siempre como que es más… los ingredientes yo lo siento como que. vamos a comer pollo. (Risas) A… ¿ella decide? (risas). un momento hacer chacota y no pasa nada ¿no? Pero. ¿Pizza Hut? Es muy raro. por ejemplo. Si a ellos les gusta la pizza como a mí. pero como que hay mayor energía. Pero.. Entonces.ellos hacen que la pizza sea más rica frente a Pizza Hut. Va un poquito por ahí. Plan de seis o siete. ¡pizza! ¡Pizza! ¡Pizza!. vas con tus amigos de acá de la universidad y. ¿Por qué te gusta mucho? José: Así como te dije que había bastante gente joven. Por ejemplo. algo que me agrada. Sí creo que esa es a la que más vamos. porque creo que el precio va por ahí en ambos lados. Con mis amigos porque ir solo… no. José: (risas) Sí. Entonces. el tipo de pizza. normalmente ¿cuál es? Pero ¿has visto que haya. con tu familia cuando sales a comer. la pizza también es muy buena. el ambiente.. Por días ¿no? Por ejemplo. pucha. depende pues. Ya. O sea. usualmente cuando vas a consumir a alguna de dichas franquicias: a Pizza Hut o Papa John’s. no. es la calidad de la pizza. Precio no tanto. la verdad no. yo creo. con otros amigos que estén fuera? José: (pensativo) No sé. es más chévere. pucha no sé. pagar un precio alto es normal.. La compañía. Es algo. por ejemplo. Y por ejemplo en la Hawaiana. normal podríamos ir. Ya. Entonces… Vas en busca de gente joven (risas) José: No es que vaya en busca de gente joven. o sea no te gusta. el precio. ¿van a comer pizza? José: No. O la calidad. en ambos. por ejemplo. Sí. ¿Comen en Pizza Hut o Papa John’s? Ya o sea con selectos te refieres a que están mejor preparados. Y. pero la atención es muy muy buena. suelo ir con mis amigos. pagar por algo y la pizza no. Y. ala. también hay mucha gente joven. es como que muy frecuente. al momento de cocinarlos. depende de la persona quien cumpla años José: No. Entonces creo que cuando ambas… cuando te dan un servicio de calidad. si vas un . ¿Cuáles crees que son los factores que hacen que. no te duele tanto como. Me gusta mucho como la preparan. Vamos a comer pollo Pollo… Sí. la calidad de atención. los acompañamientos o de repente las gaseosas. (Risas) José: Prefiero no comer Y. si no les gusta podríamos ver otras opciones nuevas. ¿En compañía de quién vas? José: Bueno. pues. como si estuvieran recién cosechados. ¿ya? Pero he visto que algunas personas me dicen ¡No. José: Como te dije. en ese tipo de pizzas.

Y ese colaborador se encarga de ti desde el inicio hasta que sales de la tienda José: Sí. sí. más que un miércoles que vas con tus patas. muy parecido. Sí. este. yo voy más a comer pizza por la pizza en sí. tal vez no entre cinco y diez. por ejemplo en Pizza Hut viene un menú más… tiene un menú más variado. ¿En Pizza Hut? José: Sí. Tú me dices que cinco o diez minutos es para que la persona este… ¿la persona venga y te pregunte qué deseas? José: No. En ambos locales como que te atienden rápido. ¿No influye eso tampoco en ti? O normalmente solo comes pizza y ya. cuando termina la canción todos se van. Por ahí más o menos.domingo vas a encontrar muchas familias. Te tratan bien. Y fue como que un poco rochoso. el tiempo entre ambos locales es muy. José: (pensativo) A mí me hicieron eso en Pardos. Bueno. rojo. por ejemplo. sí. pues. si un día vas a comer pizza y quieres comprar algo como un acompañamiento José: Como un acompañamiento… La verdad… ¿Cómo? O sea ¿compro un acompañamiento en Pizza Hut y Papa John’s? Ajá. Por ejemplo en Pizza Hut hay esto de que tú puedes pedir la carta y te traen la comida. Sino para que te tomen la orden. te cantan. Y. en Papa John’s no venden todos los tipos de gaseosas. Pero. yo creo que si eso le está funcionando. José: Bueno. bueno sí. Ya. y luego te asigna a un colaborador para que te atienda. Tú crees que. ¿eso te parece que influye en tu decisión? Pero igual ¿eso no influye en tu decisión? José: No. Pero. es agradable que te atiendan bien. por ejemplo. Ya. Entonces. Pero. Y ¿cuál es tu opinión acerca de la atención al cliente en Pizza Hut? José: La atención al cliente en Papa John’s es muy buena. Tienes razón. no sé ¿deberían incluir eso en Papa John’s o no te parece relevante? José: Bueno. verde. alguien que te colabore. creo. entonces voy a ese lugar. No sé cómo Papa John’s pretende dirigir a su público pero lo hace bien. sí. y ¿Qué te parece la disponibilidad o amabilidad de los colaboradores? Y el tiempo de atención o el tiempo de demora José: Como tú dices. En Pizza Hut es también buena. como un acompañamiento. sí. Sí. siempre llega una persona y te recibe en la puerta? Luego te lleva a tu… te ubica en una mesa. en Pizza Hut también he visto que cuando hay un cumpleañero La verdad no me he fijado en eso. Y. En Papa John’s no existe eso. Bueno en mí no influye tampoco eso. Por ejemplo. Entonces. Y ¿por las gaseosas? Porque en Pizza Hut… Perdón. Ya. normalmente solo como pizza. todo eso pues. te atienden muy bien en Pizza Hut. Y. O sea no tendría por qué cambiar. Siempre entre los cinco o diez minutos. las gaseosas no es un factor importante. Y. Colores más claros. […] José: Ah. es muy bonito […] Es un bonito gesto que hace pues la tienda. aproximadamente diez minutos. Que tiene más opciones para elegir. sí. normal. un asistente. yo creo que voy a una pizzería básicamente a comer pizza. José: Claro. no. bueno. Y eso incluye que tengas. No sé eso te parece… ¿Cuál es tu opinión sobre eso? José: Realmente yo no consumo gaseosas. como tú dices en Pizza Hut el servicio es más personalizado. así. vienen todos los colaboradores y te cantan. No tanto a ser atendido (risas) Y. en horas punta si pueden demorar más. Y muy raras veces. Me parece que eso es algo muy personalizado lo que hace Pizza Hut. ¿Te has dado cuenta que cuando entras a Pizza Hut. o casi nunca. Pero. Ah. te tratan adecuadamente. Este. Pizza Hut es de colores blanco y rojo. si la pizza es más rica en un lugar. No. ¿Te has fijado. sí me parece relevante. por ejemplo… no recuerdo los nombres. no sé. En cambio Papa John’s encuentras colores como crema. . igual no dejan de ser rápidas con la atención. En cambio en Papa John’s solamente se centran en pizza. Te hace sentir de alguna manera especial o importante entre todos los comensales Y. Ya. Entonces. Pero. porque mi cumpleaños es una vez al año. en la decoración de Pizza Hut? Por ejemplo.

de verdad no me acuerdo ahorita el nombre. eso podría ser. ¿usualmente qué días vas a consumir? O sea cuando vas con tus amigos ¿qué días vas a Pizza Hut o Papa John’s? ¿Qué días de la semana? José: Es muy […] Pueden ser cualquier día como. Okey. yo particularmente percibo que es mucho más rico en Papa John’s. Entonces. los vegetales en Pizza Hut no son tan ricos. por ejemplo en Papa John’s ¿tendrías algo que opinar de la calidad de las pizzas? José: No. podrían ser los insumos para hacer las pizzas. pero esta vez de Papa John’s? José: Los colaboradores… Como tú bien dices. claro. Eso sería como que una muy buena idea para que nosotros. Ya . Y con esa. Y. Pero. dar una sugerencia de cualquiera de las dos: Pizza Hut o Papa John’s. me encuentro bastante satisfecho con la calidad de las pizzas. O incluso muchas pizzas que incluyen vegetal. Porque en servicios. Considero que es buena pero no es tan. Son como pequeños detalles que hacen la diferencia. pero es muy rica (Risas) ¡No importa en ese momento! Y. . sí. sí. en el servicio al cliente de Papa John’s (pensativo) probablemente sería que sean pues más acomedidos con los… No tan secos ¿no? En la manera cómo te atienden ¿Quieres que te canten en tu cumpleaños? (risas) José: No. No sé. ¡las aceitunas verdes! (risas) José: Sí. Quiero probarlo. En el sentido del servicio al cliente José: Bueno. Cuando hay mucha gente se demoran mucho en atender. O que te informen también de las promociones. las aceitunas verdes yo las siento más ricas en Papa John’s que en Pizza Hut. los pimientos. ¿qué es lo que quisieras ver? Algo. O. no hay alguien que se acerca a atenderte de principio a fin. como bien dijimos. Y no se le cuestiona nada. que le dan a esa crema para que acompañes a la pizza. hay esta promoción… Por tanto consumo puede tener esto”. Eso podría ser lo que le podría decir a Papa John’s. ¿Había pizzas de vegetales? No sabía eso José: Para los vegetarianos.Este. las aceitunas verdes. preciso José: Algo preciso no sé. aceituna. Esas son muy buenas promociones. por ejemplo. Pueden generar muchas promociones pero muchas veces los clientes no vemos eso pues ¿no? Entonces. no sé. A ya. Todo el mundo me está diciendo ¡las aceitunas verdes!. Eso es muy importante. me han dicho que es buenazo. No quisiera en ese nivel ¿no? Pero. nabo. Eso a mí no me gusta. no sé. está muy bien. regular. Obviamente puro aceite y mantequilla. pues. ¿la calidad si debería mejorar un poco? José: SÍ. Por ejemplo. Yo cuestiono la calidad de las pizzas. Te estoy contando porque había un chico que era Pizza Hut lover (risas) pero todo el rato decía que en Pizza Hut le gustaría que pusieran las aceitunas verdes de Papa John’s (risas) José: A ya ves. sí un poquito más de amabilidad y… Por ejemplo. para nada. para nada en servicio. no. Yo prefiero ir los lunes o… ¡los martes! Martes y Jueves que hay 2x1. digamos… Los fines de semana no mucho porque hay mucha gente. Yo y mis amigos aprovechamos esas promociones del 2x1. ¿cuál es tu opinión acerca de la amabilidad de los trabajadores. como te dije. Como que es lo que tú… vas a comer pizza y esperas normalmente José: Ajá. es excelente. Y en Pizza Hut ¿tendrías algo que agregar? ¿Algo que te gustaría mejorar? José: Bueno. enterarnos más. Ya. podrían hablarte con más cariño (risas) y preguntar si desea algo más. tal vez deberían preocuparse más por sus aceitunas (risas) (Risas) ¡Por las aceitunas verdes! José: No. por ejemplo. tan buena como la de Pizza Hut. tan. No sé. es un ejemplo ¿no? No. si los mismos empleados te informan: “Oye mira. las pizzas de vegetales. ¿Unas aceitunas verdes? José: Las aceitunas verdes Sí. Por ejemplo. O tal vez sea por la manera en cómo ellos lo preparan. y si tuvieras que mejorar algo.¿En ti no influye? José: No. ¿Es regular? José: Ajá.

fue una experiencia muy agradable […] Ya. por ejemplo. entonces. como que. muy rica pues ¿no? Entonces eso sumado más el ambiente de amistad. Y. esté cerrada en ese momento. Un amigo y una amiga. En ese momento sentimos la pizza muy. en el peor de los casos con agua Yo prefiero con agua. Entonces. decidimos ir a Papa John’s. ¿podrías comentar una experiencia desagradable o agradable que hayas tenido? José: ¿En Pizza Hut o Papa John’s? Cualquiera de los dos José: Bueno. eran dos pizzas pues. con otra bebida que puede ser. A ya. Todos me miran extraño pero lo como con agua. No es que me desagrade Ya. Y. que es Papa John’s. Pero siempre estoy… con la mentalidad abierta a encontrar otra pizzería mejor. Entonces. no eres totalmente… ¿No es que te desagrade tampoco Pizza Hut? José: No. Y nada. también estaba saliendo con (pensativo) un par de amigos. entonces. Sí. sí. Entonces. Generalmente porque hablan ¡Vamos a comer! Ya. como te digo. pero esa pizza te costaba cuarenta soles. En cambio. En caso que esté cerrado Papa John’s. Yo también prefiero con agua. Más me entero por mis amigos. de que no ves a tus amigos. porque no tengo Facebook y no me gusta […] ¡Cierto! No tienes Facebook José: Ajá. como que era lo mismo. Pero si no lo estoy. como que al final terminamos comiendo cada uno una pizza entera (risas). que sí hay en la variedad de […] Imagínate en el caso de que tu pizzería que a ti más te gusta. Le agregas un sol y te llevabas dos pizzas. ya o sea fue […] Y más porque a todos nos gustaba la pizza. Pero. pero lo encuentras cerrada ¿Irías a pizza a Pizza Hut o preferirías otro tipo de comida? José: Mira. Y. no.. obviamente que iría a Pizza Hut. yo soy uno de los pocos de mis amigos que no toma gaseosa. Tú vas a comer pizza. no es importante para ti porque. No. preferimos agua de mesa. si estoy muy antojado de pizza. Y. Nos sentimos mal luego porque era íbamos a subir mucho de peso ¿no? Pero. por ejemplo en Papa John’s cuando vas a comer pizza y no te dan gaseosa… ¡Ah cierto tú no consumes gaseosa! José: No. con agua de mesa Este. Fue cuando me encontré con una… (Pensativo) con una amiga que no veía hace tiempo. se podría decir. O cuando quieres algo dulce pues una chicha o limonada frozen. no. Entonces. limonada. ¿dónde? ¡Hay 2x1 en tal lugar! ¡A ya vamos pues! ¿No? Y. no sé… chicha. sí. ¿Alguna de las franquicias ha satisfecho todas tus. qué te iba a decir. Sí. depende. justamente había más un sol.Y ¿de las promociones? ¿Cómo te enteras de las promociones? José: Del 2x1 porque mi amiga me dijo (Risas) ¿A través de Facebook. pero al final creo que es lo mismo pues ¿no? ¿Es irrelevante para ti? José: Una pizza te costaba en Papa John’s cuarenta soles. o sea simplemente quiero comer fuera. claro. Entonces. en verdad las promociones de 2x1 o “más un sol llévate otra pizza” es lo mismo.. Simplemente como . bueno. de correo o por amigos? José: Más por amigos. para nada. tus expectativas? O ¿encuentras alguna que no ha sido cubierta todavía? José: No. es 2x1 José: Bueno. me parece. ahí […] ¿Sabes cuál es la promoción de Pizza Hut o Papa John’s los martes y jueves? Porque en Papa John’s es… José: Más un sol llévate otra pizza Y creo que en Pizza Hut sí es 2x1. Entonces. José: Sí. José: Sí. prefiero acompañarlo con otra. en Pizza Hut era como que el 2x1. podría ir a otro lugar. Yo creo que sí. Pizza Hut sí tiene promociones de pizza con gaseosa. en Papa John’s encuentras solamente pizza y si quieres gaseosa tienes que comprarlo separado.

por tomarte el tiempo. Error metodológico de las entrevistas: Lenguaje coloquial usado en algunas de las entrevistas 93 . Ya. Y… nada eso sería todo. yo elegiría la mejor. Pero hasta ahora no encuentro una mejor que Papa John’s. José: Listo. ya José muchas gracias. gracias.son varias tienes. en serio.

estudiante de Estudios Generales Letras de la PUCP. Héctor de 18 años. Carlos de 17 años.se pudo observar la interacción grupal al máximo. estudiante de EEGGLL de la PUCP. pasando por Derecho hasta Ing. no obstante ambos participantes de diferentes sexos tuvieron una participación fluida y colaboraron con la discusión. . estudiante de EEGGLL de la PUCP.FOCUS GROUP PRIMER FOCUS GROUP Moderadores: Nicolás y Miluska El focus group se llevó a cabo el día 30 de octubre del 2014. Su formación académica en sus respectivas facultades influyo de manera leve o casi nula en sus respuestas. para precisar tres mujeres y seis hombres. El focus group estuvo constituido por dos moderadores (Nicolás y Miluska) y nueve participantes. Mario de 17 años de Letras y por ultimo Luis de 19 años estudiante de la PUCP también. Como se mencionó previamente . en parte posterior (“pastitos”) del Pabellón de Ingeniería. Las personas participantes en el focus fueron las siguientes: Viveka de 17 años. este se desarrolló en las instalaciones de la PUCP. por lo que por momentos hubo ruidos que eran inevitables y afectaron de forma leve el desarrollo del focus. estudiante de Derecho de la PUCP. el focus se llevó a campo en el campo al aire libre. Asimismo es conveniente resaltar que los participantes pertenecen a distintas facultades: desde EEGGL. En este focus group pudimos observar una mayor proporción de hombres que de mujeres . estudiante de Ingeniería Mecatronica. Giovani de 19 años también estudiante de Generales Letras. para ser precisos. Reina de 18 años estudiante de EEGGLL.Ante esto se tuvo que hacer entre 3 o 4 pausas pero no hubo mayores inconvenientes. Frank de 20 años. Meca trónica.específicamente 6 y 3 respectivamente. Camila de 18 años. sobre todo en el momento de las técnicas proyectivas .

el que les habla. Nicolás: las mías también. normalmente no. Mario: bueno yo la verdad. tengo diecinueve años. Mi plato favorito es la pizza. a KFC de plaza San miguel. salgo con mis amigos acá en la Cato y siempre vamos a Papa Johns Reina: Bueno. lasaña. lo cual pudo afectar la participación femenina . Esto se da con la finalidad de un curso de métodos de investigación Cualitativa. e Pizza Hut a veces. normalmente salgo los fines de semana con mi familia y mayormente vamos a comer Pizza Hut o no sé Pardos Nicolás: ¿Pardos? Reina: Ujum Giovanni: bueno yo.Nicolás: Quiero agradecerles a todos por haber venido a este Focus Group. Frank: Tengo veinte años. Nicolás: que bueno. a Papa Johns. Filosofía. Mi plato favorito es los mariscos. con mis amigas o también con mi familia o cosas así l: Yo a veces con los amigos también. Nicolás: que bueno Frank Miluska: interesante. comida favorita. Mario Marino. este. en todo caso. Giovanni? Giovanni: mi nombre es Giovanni. todavía estoy en Estudios Generales de Letras y voy a la especialidad de Nicolás: que bueno. y Miluska Chaparro Angulo. Luis: bueno. El tema es el perfil del consumidor de Pizza Hut y Papa Johns. ocasionalmente voy a Plaza San Miguel. mi nombre es Luis y mi plato favorito es la lasaña. o sea restaurantes a nivel general? O sea. a veces voy al Real Plaza e acá de Salaverry e y bueno por ejemplo consumo Papa Johns. La idea es que se fomente una interacción grupal. Esto es anónimo y su identidad no será revelada. Ahora quiero pedirles que se presenten con nombre. carrera y comida favorita. Comenzando por Carlos. Quiero dejar unas pautas bien claras. tampoco voy muy seguido porque a veces voy al Mall. la primera pregunta que tenemos es.. por ejemplo. Viveka: generalmente. voy a Gestión y mis dos platos preferidos es la lasaña y el lomo saltado. daremos inicio a las preguntas. Nicolás: que bueno Reina. los fines de semana suelo ir. suelo ir bastante a lo que es Starbucks y ----. pizzas. alguien que quiera comentar. Mc Donald también e y bueno. este.voy muy seguido a Plaza San Miguel.---. El lugar es en silencio. tengo diecisiete años y mi comida favorita son las pastas. el ceviche. Héctor: los viernes por ejemplo en las noches saliendo con mis amigos o sábado en la tarde vamos Dunkin Donats o lo que sería Kentucky. tengo dieciocho. voy a Gestión y mi plato favorito es el arroz con pollo. este. Nicolás: que bueno Mario. Carlos: Quisiera ir a Gestión. siempre son papas fritas en Mc Donald y cuando quedamos generalmente es pizza es Papa Johns. Viveka: Mi nombre es Viveka. no salgo mucho pero cuando salgo. Héctor: Mi nombre es Héctor Fernando. tengo dieciocho años. discusión y que aporten con sus ideas. A continuación Miluska: Chaparro: bueno. Mario: me llamo Mario. Camila: Mi nombre es Camila. estoy en Generales de Letras y mi comida favorita es la pizza y la lasaña. para algunos Otto. eviten distraerse y se les comunica que van a ser grabados. soy Frank Batallola y estoy estudiando Ingeniería Mecatrónica. tengo dieciocho años.Café Nicolás: que bueno. Carlos: tengo diecisiete años y me gusta la pizza. pero ya me decidí por Derecho. ¿ustedes usualmente van a consumir a algún restaurant de Plaza San Miguel y con qué frecuencia. edad. Nicolás: delicioso. Ok. estoy en Generales y voy a psicología y mi plato favorito la pizza. Nicolás: que bueno Luis. voy a Gestión. Nicolás: muy bien Carlos. generalmente cuando me encuentro con un amigo o un grupo. Reina: mi nombre es Reina. Luis: tengo diecinueve años. Los presentadores serán Nicolás. Nicolás: y tu edad. Siguiente pregunta ¿Quisiera saber a qué tipo de restaurantes concurren ustedes usualmente cuando van al Centro Comercial Plaza San Miguel y que razones Errores metodológicos: 1) Elección de ambiente ruidoso 2) Focus group estuvo conformado mayoritariamente por el sexo masculino.

solemos ir a Bembos o Kentucky. Mario: bueno. por lo que yo voy más a Pizza Hut tal vez siento eso que va más gente que a Papa Johns. Carlos: yo creo que Pizza Hut. voy a comer a Telepizza. ahí si es diferente. o sea si salimos y queremos comer algo. o sea cuando no tengo mucha plaza voy a Mc Donald y me gusta ir por ejemplo a los cafés porque genera bastante dialogo. como una costumbre. por ejemplo. Después Mc Donald a veces. digo ya bueno está bien. cuando voy con mi familia. en el peor de los casos voy a Papa Johns creo. yo y mi familia vamos más que todo a Dominos porque está cerca de Plaza San Miguel Nicolás: a esta bien. no quieren.eligen ustedes. personalmente preferencia no tengo. Vamos a empezar por Carlos. entonces. cuando voy con mis amigos y somos un grupo pequeño de tres o cuatro personas. por ejemplo en una salida familiar. en donde podemos comer y bueno nos decidimos de acuerdo al bolsillo y de acuerdo a la gente también que va. Cuando salgo con mis amigos. Giovanni: por eso que me gusta ir bastante. desde una perspectiva general. es que no me gusta mucho Papa Johns. generalmente vamos Kios porque este nos queda cerca. pollo. Nicolás: claro. o sea que yo veo más---de Pizza Hut. tú qué opinas…. Nicolás: es como una sala de espera…para conversar. este. porque la preferencia en dichos restaurantes? Miluska: por ejemplo. pollo. Miluska: Por tradición familiar … Reina: ajaa Miluska: chévere: Giovanni: bueno en mi caso. Mario: bueno.. Frank: cuando salgo con mi familia. este a comer Pollo a la brasa otros creo que habías dicho que a comer café a Starbucks. E.. yo vivo por acá cerca y es algo que en verdad sirven más variedad de platos y todo eso. Ahora nos vamos a centrar ¿Teniendo en cuenta que Plaza San Miguel tiene dos pizzerías Pizza Hut y Papa Johns. ambas franquicias mundialmente conocidas? ¿Cuál de esta consideran que tiene mayor concurrencia de consumidores y por qué?´ Les pregunto esto. Pero en realidad. con mi familia o amigos vamos a Pizza Hut y es porque ya es como si tuviéramos establecido ir siempre a Pizza Hut. generalmente vamos a Papa Johns. ya dicen pollo. e. no sé puedan comentarnos porque esta preferencia por ir a estos tipos de restaurantes que han mencionado anteriormente. creo que más voy a los cafés no…Juan Valdez Starbucks. siempre vamos a comer pollo. por ejemplo. yo opino lo mismo que Giovani y Carlos. Nicolás: que bueno Carlos. pero si somos un grupo grande y sobre todo tenemos hambre.porque son varios trozos y cada uno agarra su trozo dice y la gente se pelea por el último (risas). . o sea quiero comer algo y porque es barato porque es barato y si voy con un grupo de amigos ya cambio de opinión y llegamos a un consenso y mayormente vamos Pizza Hut o…. a veces. siempre se reconoce como que tú vas a tomar un café y vas a conversar no. porque si me gusta Pizza Hut. y al igual que la mayoría gente de acá cuando tengo poco dinero son papas fritas en Mc Donalds.. siempre influye el precio. Carlos: A Mc Donlad voy solo. por ejemplo nunca nunca vamos a una pizzería mi familia. claro. pero como tenemos que llegar a un acuerdo.: Viveka: yo generalmente voy a La Baget o antes que había El Delitas cuando voy así con una amiga o sino también a una pizzería o Mc Donalds Nicolás: Interesante Camila: yo usualmente voy con mis amigos o a veces sola también a Starbucks que es lo que más me gusta Luis: bueno. Dominos también es una franquicia igual de buena Viveka: yo también creo que la gente más va a Pizza Hut porque me parece que es más comercial. como que la pizza siempre se presta para compartir no?. no me gusta ir mucho a las pollerías porque ya voy con mi familia. a veces podemos ir a Starbucks o Dunkin Donats. pero yo suelo ir a Pizza Hut. pero por ejemplo cuando yo suelo salir con mis amigos ya es muy diferente. siempre vamos a Pizza Hut. cuando vamos con mis amigos más es porque deliberamos donde podemos ir. o sea yo no estoy muy de acuerdo con eso. siempre es pollo o chifa porque a mi familia no le gusta comer “grasa”. Nicolás: excelente. que es la pizza y con mis amigos. algunos de ustedes han mencionado que van. entonces todo el mundo quiere pollo. Reina: bueno. normalmente.

yo siento que Papa Johns es mejor. yo también pienso lo mismo que Pizza Hut tiene más gente porque a aparte de eso hay como que dos servicios uno que es más como que un restaurante y otro que es como el de Papa Johns es que es de comida rápida. solemos ir a Papa Johns. prefiere estar más tiempo. Nicolás: claro te gusta más comer en familia que en fast food. Frank: para eventos importantes. Camila: bueno. a pesar de que Pizza Hut tiene ventaja por el tiempo que está en Perú.. una vez al mes más o menos o una vez cada dos meses. sin embargo. todos metemos la mano al bolsillo y este entonces vamos a Papa Johns porque nos sale más cómodo y además está cerquita.y no sé a veces he ido a Papa Johns y no he visto tanta…las mesas siempre están disponibles.Papa Johns no es tan como que marketera y también se tiene la idea de que es más caro que Pizza Hut Nicolás: o sea que tú crees que Pizza Hut tiene más ----. cumpleaños así. acá nomás. o sea no ir a las tiendas. voy tampoco no tan frecuente. Reina: yo también creo que Pizza Hut tiene más concurrencia porque cada vez que llego. de repente un factor fundamental para esto es la cercanidad de los establecimientos. algo no tan rápido. a pesar que yo también creo que Papa Johns es más rico.. es preferible pedir delivery: si yo creo que sí.son igual de conocidas eh. cuando es un cumpleaños así. yo lo que más que todo que ir a los establecimientos yo pido delivery. en mi casa más que todo se pide delivery y pedimos Papa Johns porque es mucho más rico. este. por ejemplo. Nicolás: entonces tu concuerdas con Camila. el acceso al ambiente Giovanni: yo creo que ambas tienen eh. pero ahora como que la pregunta es más concreta acerca de estas dos pizzerías. pero creo que la perspectiva de mis amigos es de Pizza Hut.es más conocida para el público peruano. o sea con cuanta frecuencia van y por qué van. Nicolás: o sea te gusta más por la disponibilidad. y hace tiempo que ya está acá.Pizza Hut y Papa Johns no tanto. de mi preferencia. por ejemplo.. Pizza Hut. este veo mucho más gente en Pizza Hut a la misma hora punta que podría decirse que es. no es como que tengo que esperar así como en Pizza Hut. a pesar de ello. más este pido delivery. y también de repente cuando salimos no. O sea cualquiera que quiera intervenir. Héctor: Pizza Hut porque hay más cantidad de establecimientos creo. aunque el problema es el servicio porque demora más de 45 minutos en llegar. porque son mis amigos siempre hablamos y por ejemplo todo el mundo este ya conoce Papa Johns e igual Pizza Hut que es mucho más conocida. salimos de clase y entonces vamos a Dominos que está más cerca no Nicolás: ¿hay alguien que piense diferente de sus compañeros? Camila: bueno. yo creo que si más recurren a Pizza Hut en que Papa Johns Nicolás: interesante Mario: claro. Miluska: y ustedes nos pueden contar más o menos con cuanta frecuencia van a estos establecimientos porque si bien nos contaron un poco al inicio del focus fue con que concurrencia iban a estos restaurantes en Plaza San Miguel. es más común ver Pizza Hut. aunque si es más rico (risas) Luis: yo en cambio. yo también creo que Pizza Hut tiene tiene más. más que todo por las propagandas. Nicolás: ¿tú qué opinas? Hectór: yo también pienso igual que él. y como que desde que soy pequeño he escuchado que pizza es Pizza Hut por el marketing por la cantidad de tiendas que hay en todas partes y también se nota pes. suelo consumir más Papa Johns. Nicolás: ¿45 minutos? Eso debe molestar al consumidor un poco Giovanni: claro. ha hecho marketing más preparado. cuando uno va a Pizza Hut como que hay más gente que en Papa Johns. y también he tenido la oportunidad de comparar cuando he visto Pizza Hut lo he comparado con Papa Johns. ir al local no sé . siempre para lleno y tengo que esperar como media hora para poder tener una mesa no?. y decimos una pizza. porque Papa Johns es digamos que nueva y este. yo también suelo pedir delivery de Pizza Hut. yo cuando salgo con mis amigos de alguna practica o de exámenes. ahí va más gente. Frank: yo pienso que más conocido es Pizza Hut. normalmente encontramos asiento disponible. Luis: generalmente vamos en ocasiones especiales con mis amigos.

te gustan los condimentos Mario: claro Nicolás: tú qué opinas. porque mi mama y mi familia como que no suelen mucho comer pizza. tiene unos palitos a la siciliana creo que se llaman y también tiene alitas. He no sé me gusta mucho este. este me gusta especialmente la Pizza Hawaiana de Papa Johns y las lasañas eso no me gustan mucho. delivery. a cuál preferirían. no les gusta y entonces si voy a una pizza pizzería es con mi amigo. en compañía de quien o con quienes lo hacen. sea hace más accesible. lo que pasa es que me gusta Pizza Hut por la calidad de sus pizzas. bueno no queda mucho que decir. de repente yo quiero comer pizza. Nicolás: ah hay más variedad. o sea a mí me gusta más el sabor de Pizza Hut y además justo como dijo Carlos. en cambio con mis amigos es como que todos decimos ya mejor es la pizza. e Pizza Hut lo que tiene es también tiene lasañas. pollo. Mario: yo creo que iría más a Pizza Hut. todo. chifa. Nicolás: o sea el menú completo lasañas Luis: yo elegiría Papa Johns porque creo que. más que todo yo voy con mi mamá o con mi papá Hector: bueno compartir es algo muy bonito. puedo elegir muchas pizzas. compramos o pedimos para llevar o podemos comer ahí y a mí en verdad a mi papa más que todo no le gusta la Pizza y no nos lleva y él es el que maneja la plata. e las veces que podría ir y comer algo ahí sería algo genial. así que yo me quedo con Papa Johns. pero escogería Pizza Hut porque hay en más lugares. Frank: Pizza Hut Carlos: Pizza Hut. champiñones. Camila: bueno. o sea preferirían que sea Pizza Hut o Papa Johns. no sé. las pizzas a la mayoría de jóvenes les gusta. tiene más locales que Papa Johns Frank: yo estaría indeciso. con quien se sienten más cómodos? Vivenka: yo con mis amigos. este. a mis amigos les encanta. algo que no tiene Papa Johns es su pizza son los bordes con relleno de queso que es algo que a mi particularmente me gusta. he mi pizza favorita es la hawaiana y yo he comido pizza hawaiana en Papa Johns y he comido pizza hawaiana en Pizza Hut y es muy diferente. Mario: yo también elegiría Pizza Hut. pero este los complementos de Papa Johns también me gustan que para mí yo diría que los prefiero más que todo Miluska: es un gran dilema Reina: bueno. yo creo que a mí me gusta ir tanto con mi familia. si me dan un vale por un año sería este muy extraño ir todo el año no. como han dicho antes. o sea vamos. cerrado. ellos prefieren pollo o también prefieren pizza. y creo que personalmente me gusta Papa Johns. o sea creo que eso no tiene Papa Johns creo. claro también también aja. probé la lasaña de Pizza Hut y no me gusta. imagínense comer un año de pizzas. por ejemplo. hay más en centros comerciales. entonces yo elegiría también Pizza Hut Nicolás: o sea tú crees que hay acompañamientos que hacen a unos mejor que al otro Giovanni: claro. prefieren comer. . Héctor: escogería el vale en Pizza Hut porque hay más facilidad de encontrar un establecimiento. No es problema eso. mi hermana también y vamos no. como que las grasas. hay más platos a diferencia de Papa Johns que solamente son pizzas o calzones o pan al ajo. te gusta Hawaiana. también tiene extras no. este yo lo paso genial de manera muy placentera con los dos. hay más variedad. por eso siempre voy a Pizza Hut Giovanni: bueno. Nicolás: siguiente pregunta ¿usualmente cuando ustedes acuden a comer a dichas franquicias. así que elegiría Pizza Hut Camila: yo también creo que elegiría Pizza Hut porque aparte de las pizzas. este yo también elegiría mil veces Pizza Hut. Luis: yo también pienso igual. Yo creo que a los jóvenes les atrae más la pizza y por eso prefiero ir con mis amigos. ya yo tengo que seguir la corriente. yo si escogería Pizza Hut. ¿estás de acuerdo? Viveka: a mí me gustan las dos. ustedes cual preferirían que sea este vale de consumo. Mario: yo con mis amigos suelo ir a pizzerías porque con mi familia es más complejo. por todos lados Pizza Hut.Miluska: ahora les vamos a poner en una situación en la que cada uno va a ganarse un vale de consumo por un año a estas pizzerías. por lo mismo que dijeron todos. mi caso es distinto porque con mis amigos son poquísimas veces que vamos a pizzerías. este y no ay problema tanto con mis padres así deliberar. con mis amigos.

mi tía Leo no come pizza con sus hijos. nos lleva a comer pizza como si fuera por cuestiones de lujo. este. elegiría Papa Johns. podríamos ir al lugar que se encuentre más cercano. A ver. yo creo que sería en Pizza Hut. Mario: claro a mí me pasa algo similar. Giovanni: este. donde tú te sientas acá y la otra acompañante allá.Frank: yo también voy. elegiría Papa Johns porque es más económico y por lo que está cerca y sería un gustito que me quisiera dar no. prefiero ir con amigos. eh bueno normalmente con mis amigos no. la intención de esta cartilla es que nos digan. o sea hay mesitas no. Héctor: bueno a mí me toco patas. en cada uno dice una situación. ¿puedo comentar? Este justo lo que me estaba llamando la atención. por lo que dijo él. Si en caso que tenga que ser una de las dos pizzerías. pero no este. chifas. no sé . bueno con mi papá mayormente yo voy a Pizza Hut porque el establecimiento este es más como un restaurante. él es el que pone pues. aparte que hay más variedad. cual es el más acogedor y en todo caso creo que Papa Johns es mejor establecimiento o en Pizza Hut hay más variedad. por ejemplo. si le digo a mi papá. pero como es con compañeros de la universidad iríamos acá a Dominos creo. para darnos un gusto a nosotros. por ejemplo. porque por lo mismo que decía Camila. por el hecho de que no te llena. sus hijos. con mi familia creo que he ido solo tres veces a comer pizza. tengo una tía medio lejana. pero cuando se encuentra conmigo y con mi hermano. o sea. probablemente preferiría más el gusto de Pizza Hut porque tiene mejor sabor Frank: a mí me tocó con soledad. no sé. varias veces le he dicho y me dice no no vamos a comer pollo. Giovanni: este me puedes repetir la pregunta Nicolás: ¿usualmente cuando usted acude a consumir a dichas franquicias en compañía de quien o quienes lo haces? Giovanni: ah ya. tiene un toque más romántico este puedes ver afuerita pues no. Miluska: este. no sé abrir acá en Cato tal vez Pizza Hut y yo iría siempre a Pizza Hut no?. Héctor: bueno. ya pizza. Camila: a bueno. por ejemplo. en la cual iría a consumir pizza y la intención de esta técnica. pero normalmente yo voy con mis amigos no. a mí me tocó flaquita en planes. aunque yo prefiero ir a Pizza Hut o ellos prefieren ir a Papa Johns lo importante tal vez es el momento que compartamos. prefieren variar dicen no no llena. la plata. Pero. en cambio el de Pizza Hut lo veo cómo que vas con tus patas nada más. te refieres Papa Johns…… Giovanni: este. ya sea en Pizza Hut o Papa Johns. en cada situación a cual asistirían a Pizza Hut a Papa Johns y por qué. agradables. porque si voy solo no hay tanto chiste ahí. y creo que tiene un toque. cualquier lado cerca una pizzería. un poco más coloquial. así que voy más con mis amigos. Por eso es que no la eligen. entonces mi mama a veces. sinceramente. al menos el de Plaza San Miguel. Ahí si iría a la Romana. generalmente con mis amigos. por ejemplo. este caso Papa Johns y Pizza Hut decidiría por el establecimiento. como vas a comer pizza te dicen. yo creo que iría con ella a Pizza Hut. Carlos: a mí me toco la flaca firme. porque como decían a mis papas no les gusta ir a comer pizza eh y también como estaban diciendo varios. deberían acá abrir en Tinkuy. Yo creo que tiene un toque más romántico Papa Johns porque me acuerdo que una vez yo fui y te dan todavía tu este un palo creo con tu número y la cuestión es que. este normal. que nos cuenten un poco. a Dominos por lo que queda cerca. Bueno yo iría. a mí me tocó compañeros de la universidad y creo que con la gente de acá de la universidad iríamos a Dominos porque es lo que está más cerca. hare se va a hacer una técnica proyectiva en la cual se les va a entregar una tarjeta a cada uno. e y creo que debería tal vez. no sé quién se anima a participar o a comentar algo. Mario: bueno a mí me tocó familia completa. así dicen. Mi familia más que todo prefieren ir a pollerías. como ya mencioné antes es como prácticamente una tradición familiar y bueno con mis amigos porque veo las pizzas como una manera de compartir con ellos momentos no. a mí me tocó padres. creo que cuando estamos entre patas es más fácil. a mis hermanos les encanta la pizza. podríamos ir a Pizza Hut y lo bueno de acá es que estamos cerca a Papa Johns y a los dos tipos de establecimientos de pizzería. pero si es que es entre Pizza Hut y Papa Johns. simula más un restaurante que Papa Johns. puedo ir con ellos. no como un lugar de comida rápida. creo que porque más lo ven como un lujo. este a los locales este. por eso es que con mis amigos si vamos como un gustito Reina: bueno yo si voy con mis amigos o con mi familia. lo que salga normal. pero o sea cuando mi papá no está. Miluska: bien chicos.

pero también a veces como la americana y la americana me parece muy simple. cuando se puede. pero siempre me gusta experimentar. con tal de que no tenga ni champiñones. hay acompañamientos. yo americana y hay que veces que la full met o esas. no sé. como que estás sentado y miras televisión.por el tomate Nicolás: prefieres no arriesgarte y elegir una que sabes que te puede gustar…que bueno… Vivenka: yo también. en deliverys seria Papa Johns para mí. sí. le da un ambiente más acogedor.. bueno.. probar nuevas cosas.. pero más que nada es la americana Giovanni: ya. últimamente he estado comiendo la peperoni. generalmente como voy con mis amigos la mayoría de ellos pide o hawaiana o americana o peperoni…no sé por qué…y termino comiendo generalmente. americana o hawaiana… Miluska: bueno. televisores. hawaiana. la compañía. al igual creo que todos. diría que prefiero la americana. Nicolás: bueno chichos. Héctor: ¿en Pizza Hut? Luis: si en enserio. Pero desde mi punto de vista me parece más elegante Pizza Hut. o sea. de repente. el segundo piso de Pizza Hut es como que tiene mesas de madera que son mucho más estéticas a diferencia de las de Papa Johns que es más como un centro que vas comes y te vas. nuevas pizzas. lo hago porque todo el mundo quiere americana y yo soy el único hawaiana y entonces pues bueno como americana no?. en cambio el de Pizza Hut tiene un montón de adornos y cosas que se notan que son caras y que hay una buena inversión ahí. napolitana. la atención. el tipo de pizza. De repente. yo prefiero mil veces la hawaiana. ahora quisiera saber ¿Cuál es tipo de pizza que mayormente ustedes consumen? Por ejemplo. peperoni. bueno. Luis: a mí también me gusta más la hawaiana. ni sea como hawaiana ni esas cosas que mezclan los sabores para mí está bien… Héctor: particularmente. el precio. Carlos: americana Nicolás: ¿por qué? Carlos: no sé es que tampoco me he motivado a probar otra. en cambio en Pizza Hut han tenido ese detalle de no poner esa clase de distracciones Nicolás: ¿ustedes creen que los detalles. este. americana.Mario: ¿puedo comentar con su comentario? Yo he ido tanto al Pizza Hut en Plaza San Miguel y el otro de Papa Johns y no sé. a diferencia de que en Pizza Hut puedes estar conversando porque tiene como que hasta una luz para cada mesa y es más. la calidad. pero a mí me gusta más la hawaiana Nicolás: interesante… Mario: por mi parte.... porque me gusta como es la mezcla de lo que sería la piña con el jamón pues Frank: bueno entre las clásicas. Ustedes que opinan. este. eee…la variedad en algunos casos y . Papa Johns bueno los poco que he visitado no he visto tanta dedicación en eso. Camila: bueno. en Papa Johns hay un televisor. en general… Reina: ya bueno. aunque también a veces peperoni. tengo ese gusto de mezclar lo dulce con lo salado y a mí me gusta más la hawaiana. pero más que nada americana. Camila: por ejemplo. de repente puede ser eso o las gaseosas. los costes de oportunidad son bien importantes pues no…y bueno por ejemplo. que en los establecimientos de Pizza Hut que he visto. cuando hay más dinero me gusta. luces pueda acomodar un nuevo lugar apropiado. americana. yo probaría una pizza diferente como Frank. como ustedes comentaron. me gusta comer la americana. no sé desde niña siempre la he comido y nunca me he atrevido a probar otra pizza que no sea esa. el ambiente de Papa Johns lo veo bastante simple. en Pizza Hut. Entonces prefiero. yo creo que Pizza Hut. continuando con las preguntas ustedes. este. sí la paso. es como que cuando tengo que comer la americana. yo lo veo más romántico Mario: creo que también el televisor influye.? Frank: claro. no sé… ¿Qué factores ustedes consideran que son determinantes para decidir entre Pizza Hut y Papa Johns? Héctor: claro. me encanta esa pizza. pero tendría que evaluar también la cercanía de los lugares. pero. no me gusta arriesgar. ¿Cuáles crees que son los factores que influyen en su decisión al momento de elegir entre ir a Pizza Hut o Papa Johns? No sé. romántico. no me gusta mucho. si fuera por mí.

voy y pido pues… iría a Pizza Hut Frank: en mi caso depende de la situación. este. más que todo también por el dinero en Papa Johns. me acuerdo que una vez fui a plaza y fuimos primero. este. creo que también influye mucho. ahora vamos a hacer la segunda técnica. a un costadito… Frank: solo quedan tres… Camila: yo creo que ahora sigue diversidad… Giovanni: yo también creo diversidad… Camila: ¿Quiénes votan por diversidad? Héctor: no…pero ¿pero el ambiente no les parece importante? Luis: si un establecimiento tiene como que pocos productos. aparte de que es más probable encontrar mesa. supongo que porque va menos gente y bueno.bueno de acuerdo a ello. así si tendría que surgir una pizzería que no fuera ni Pizza Hut ni Papa Johns. solo un tiempo estar ahí… Giovanni: en delivery. en la cual se les va a pedir. se podría elegir el mejor establecimiento. quieres variar… Luis: gracias… Reina: así tenga el mejor ambiente y tenga dos productos… Nicolás: puedes pasar por ahí. Si es una situación especial. entonces. o sea qué características les gustaría que tenga. ya no vas… Camila: yo dejé de ir a Pizza Hut porque… Luis: rapidez al costado de amabilidad. sería más económico… Luis: yo siento que si estoy yendo con un grupo de amigos sería mejor ir a Papa Johns. pero de hecho que si no hay un Papa Johns cerca y hay un Pizza Hut. fuimos a Pizza Hut y estaba repleto estaba muy lleno y no había asiento y entonces tuvimos que ir a Papa Johns como segunda opción y Papa Johns siempre para. se les va a entregar una serie de características de que ustedes pondrían a una pizzería. de repente un cumpleaños o algo así. yo creo que siempre. para conversar así un rato y de ahí estar en otra cosa pues. la pizzería… Mario: en mi caso. elegiría Pizza Hut por su sabor. va a ser una técnica en la cual van a trabajar como grupo.en las cuales puedan pegarlos allá en la cartulina y por orden. ahorita les vamos a entregar unos…. tal vez iríamos a Pizza Hut porque allá hay más variedad en acompañamientos. así. yo creo que para elegir Papa Johns sería la cuestión de que no hay mucho gente ahí Miluska: bueno. yo siempre he preferido Papa Johns. acá. pero por ejemplo. sírvanse a su gusto… Mario: ya que más hay… Héctor: rapidez y amabilidad me pareció… Camila: si…rapidez y amabilidad… Luis: amabilidad es importante también Camila: yo creo que…si los dos juntos… Vivenka: si te tratan mal. dices no… Vivenka: si… Camila: de ahí que sigue… Vivenka: que queda… Camila: ambiente y diversidad de producto Luis: ¿aquí debajo ambiente? Mario: la diversidad yo creo que es segundo… Camila: no me parece ni tan importante ni tampoco… Giovanni: ¿Cuál cual cuál? Camila: ¿debajo de este preferirían ambiente o diversidad? Héctor: creo que hay que mostrar todos de nuevo. hay mesas. por favor… Camila: ya ¿Quién vota por ambiente? Reina: ahora el precio ponlo debajo de Camila: ¿nadie? Frank: ¿tienes cinta? Carlos: yo…yo sí Miluska: sí… Mario: ambiente . pueden elegir otras cosas además de pizzas y Papa Johns tal vez con amigos no… esos serían los factores. siento como que el ambiente es un poco más para estar con tus amigos. este. este…de hecho. de preferencia…para que lo coloquen…Traten así de coordinar entre ustedes para que … Nicolás: chicos. del dinero y con las personas que estoy. Entonces.

luego está el precio. diversidad de producto. este. el ambiente. acá podemos ver que hay nuevas características. puedo ser Miluska: ya amabilidad. cuando te dicen muchas gracias por la compra quedar con Camila: ¿Quién prefiere eliminar ambiente? Giovanni: yo Reina: yo también Luis: ¿ambiente? No sé ah Mario: o creo que es la limpieza también… seis Vivenka: es que vimos que estaba de lado de la calidad… Miluska: bueno entonces han quedado la calidad de producto. lo quitamos… falta uno más… Giovanni: creo que podría ser diversidad de producto… Camila: yo pienso que podría ser presentación… Luis: a ver.Camila: Ya dos por ambiente… Giovanni: podríamos eliminar amabilidad… o sea una cosa es ser amable. ahora tienen que elegir tres características de las seis…. como te digo. o sea que se quede… que Camila: ¿Quién vota por quitar amabilidad? Luis: tal vez presentación… Camila y Reina: eliminamos las de abajo… Milu: se tienen características… Héctor: no. yo creo que es algo normal…gracias…pero otra cosa…amable es. Héctor: ¿tres características? Miluska: si Héctor: ya. yo creo que es un plus. los dos primeros se quedan… . Ahora. ustedes han dado prioridad a los que es. les vamos a pedir que dentro de las nueve características. entonces. calidad de producto. no…eliminen ambiente… Héctor: y para que lo hemos puesto ahí… [Risas] Camila: yo preferiría… Luis: no…pero va de lado de la calidad… Giovanni: no. el tamaño sale… Carlos: presentación es un lujo creo… Camila: sii…el tamaño si Camila: ¿Quién vota por presentación? Giovanni: no. Vivenka y Reina: yo yo Héctor: bueno. la diversidad de producto. Héctor: ¿Delivery gente? Luis: eso también es amabilidad…no solamente como un simple plus Camila: al costado de ambiente Mario: el tamaño queda en la cola Giovanni: no no no. es más que un trato bueno Camila: sí. tamaño Héctor: el tamaño no importa…[carcajadas] Vivenka: ya quienes vota porque lo quitemos Miluska: mucho estudio…[carcajadas] Miluska: bueno chicos. pero amabilidad. o sea si yo te digo gracias. ambiente y delivery. Ahora. ya. la amabilidad del colaborador. la rapidez de atención. rapidez. con seis características. o sea te puede tratar normal y no ser amable…no sé si me entiende…amabilidad es como un plus creo yo… Camila: ya ¿Cuántos por diversidad? Héctor: yo… Luis: apoyo diversidad… Camila: claro… Frank: diversidad… Camila: ya ahora que les importante… ¿tamaño o delivery? parece más Giovanni: claro. no. precio. se les va a ir acortando las características. por ejemplo. se queden con nueve. otra cosa es ser una persona neutral y otra cosa es ser descortés pues no…o sea alguien que te trata mal. delivery y tamaño de establecimiento. que ustedes consideren importantes… Camila. presentación del producto.

iría. pero tampoco a nadie le gustar estar esperando como una hora hasta que llegue tu plato Camila: si me ha pasado. hasta una hora y media y no llega Carlos: no. es decir. como comemos pizza [risas] Camila: claro. entre delivery y rapidez. ya pues. a tu casa y estarías con hambre pueden estar demorándose una hora. quien vota por que se vaya delivery Carlos: yo Peter: yo Giovanni: pero si se va deli…yo pensaba eliminar ambiente y ya yo voy a pedir delivery y quiero un delivery rápido. porque no hay ambiente ya… Héctor: hay gente que no quiere moverse de su casa no…[risas] Camila: yo pido delivery… Héctor: delivery…. Luis: mejor digan cual es queda pues Héctor: te vas a Telepizza de preparas… Camila: entonces hay que quitar la rapidez… Giovanni: yo creo que rapidez… Peter: no.Carlos: calidad y precio no lo toquen… Camila: yo creo que podemos ir sacando diversidad… Carlos: si no hay ambiente. tu puedes ir más temprano. te atienden rápido y te vas a comer a un parque. pero estás esperando en tu casa. solo tienen que elegir una característica…cuál de los tres Luis: calidad Camila: yo creo que calidad Miluska: ya chicos… Nicolás: gente. es horrible…pero.ambiente se va… Luis: yo creo que los dos son importantes ah… Héctor: rapidez es más importante… Vivenka: yo creo que el ambiente se va… Reina: si el ambiente…. ya que se demoren…pero estas esperando en tu casa Héctor: pero la rapidez es como que algo variable. por ejemplo. yo creo que…es que esto envuelve a delivery también pues Carlos: ¿qué? Peter: también digo envolvería a delivery… Luis: rapidez también iría con delivery Giovanni: ya que se demoren. no hay delivery. Ahora. sabiendo que como atienden… Luis: tu puedes llegar del trabajo o de estudiar. si se va ambiente Mario: creo que rapidez engloba todo Carlos: yo creo que rapidez engloba al delivery. Camila: ambiente dejamos o….. ¿Quién vota por delivery? Luis: yo creo que el ambiente ya se fue y la dudas es con rapidez y…. porque también el delivery… Luis: ya te da a entender que el delivery es… Miluska: entonces retiro delivery…y entonces quedan calidad. ya tienes el lujo de comer en tu casa Vivenka: votación chicos… Camila: ya… ¿Quién vota para que se vaya ambiente? Peter: a que se vaya… Camila: yaa. quien quiere… . precio y rapidez. se fue ambiente Vivenka: ahora.jaja Luis: sii… Vivenka: rapidez… Vivenka: las tres últimas… Luis: con la rapidez de atención Camila: pero delivery es importante… Camila: ¿en qué ambiente? Jaja Vivenka: pero si te quieres quedar con la rapidez Giovanni: no pero para que quieres rapidez y atención…o sea.

Luis creo que dijo que iba bastante a Papa Johns. yo siento que es un tiempo normal. Luis: yo suelo ir con mis amigos y la facilidad de encontrar asientos o espacio en Papa Johns es mayor y entonces y bueno el tiempo en que se demoran en servirnos.. pero prefiero hacer eso o si no irme a otro Pizza Hut que no sea el de acá. la amabilidad. amabilidad. muchas veces depende de la persona que te trata o la persona que te atiende. pizzas…no sé varias masas. hace un mes fui a Pizza Hut de San Miguel con unas amigas y fue como que el restaurante estaba vacío. este no sé. creo que son son…ya depende del personal que uno contrate… lo mismo digo. también sus acompañamientos son muy diversos y no es como . todo eso. Nicolás: Ya chicos. en Pizza Hut he tenido de todo desde gente que prácticamente te tira las cosas hasta personas que incluso tú le dices no. es algo variable. ¿Cuál es su opinión que tienen de la atención que reciben de por ejemplo los que han ido a Pizza Hut? Más o menos en cuanto a su disponibilidad del mozo. eso es una forma. no sé. a mí lo que me importa es que sea una buena atención y. es como que más de un fast food que de un restaurante. pero tampoco es que te tire las cosas en la cara Camila: bueno. atención de los empleados.. por ejemplo. creo que es muy importante para atraer al consumidor y es por eso que yo prefiero Pizza Hut antes que Papa Johns y me gusta también su pasta. ahora. claro. se nota que hay calidad Vivenka: bueno a mí me gusta que. también Papa Jhons yo creo que le he cogido el gusto. yo creo que Pizza Hut lo que tiene es mucha más variedad que Papa Johns porque en cuanto a los este ingredientes de la pizza son un montón. Yo creo que es un plus importante Camila: […] ya bueno. bueno. ahora quisiera saber ¿Cuál es su opinión acerca de la atención al cliente. quisiera saber ¿qué opinan ustedes respecto a la calidad de las pizzas de Pizza Hut? ¿Se encuentran totalmente satisfechos con el producto y si es así por qué? Podemos comenzar por… Carlos: como digo. por ejemplo. Héctor: bueno. bueno en Papa Johns es más. muy bueno…jaja. como que tú te acercas y ya te da ahí no… Nicolás: ya chicos. entonces. yo poquísimas son las veces que ahora voy a Pizza Hut de Plaza San Miguel porque por lo menos unas tres veces seguidas es como que me han atendido mal y prefiero pedir delivery antes de ir al establecimiento. el tiempo que se demora en traerte el pedido… Carlos: a mí me gusta que me atiendan así como que entras a la puerta y hay un chef. pero en cuanto al sabor yo siento que en algunas pizzas Pizza Hut tiene mejor sabor. pase no… te lleva a tu asiento todo…y si estas con tu flaca. no un mozo y me dice. este. delgada. cómo está. es como que te da variedad para escoger y también lo de los bordes con queso Camila: bueno. después el tipo de pizza también y los acompañamientos son mucho más… Héctor: lo más…… […] Luis: yo confirmo lo demás. la atención creo que si influye en eso. Y a mí me parece que Papa Johns tiene una atención rápida y no es amable amable. y se demoraron en atendernos como media hora y todavía no nos tomaban el pedido. este.. pero en cuanto a la atención en sí. calidad. mejor pues. por eso que voy Peter: ¿Cuál era la pregunta? Disculpa… Nicolás: ¿Qué opinas de la calidad de las pizzas de Pizza Hut? Peter: De Pizza Hut. y a pesar de que tenga. como que eso sí me molestó un poco. su disposición. por ejemplo. literal. ese ambiente tranquilo. tiene opciones para la masa de la pizza. pero de Papa Johns?. Ella: me iba a caer todo a mí [risas] Miluska: bien ahora vamos a continuar con las preguntas. me gusta más la calidad de las pizzas que la de Papa Johns porque no sé tiene un toque de…un toque especial. porque igual me gusta. buenos días. este. La atención que tuvimos ese día en Pizza Hut no nos gustó para nada. sus productos. tal pata está de cumpleaños y le traen bonito un cumpleaños y le cantan todo. me gusta más. de que Pizza Hut tiene mayor variedad. Reina: yo estoy de acuerdo con ella. básicamente lo que…pero de otra pizzería… Miluska: de Papa Johns…o sea mayormente. hacen los pedidos mucho más veloces. más o menos entre 10 minutos o 15 a lo mucho. se siente esa amabilidad. no es que todos sean así y te trataban mal…por ejemplo. es un plus. porque ahora si es que queremos ir a comer pizza. hay calidad.Reina: salía volando. tiempo de demora. ya este nos aseguramos Papa Johns. una cosa que también tiene Papa Johns es que tiene creo tolerancia de media hora sino es gratis y por eso. pizza gruesa. yo pienso que en sí. tal amigo.

de hecho Miluska: y otros días. Reina: Yo creo que Pizza Hut tiene. es como que me parece que el queso es más fino de Pizza Hut. por qué prefieren ir en esos días. siento que Papa Johns hay mucha más salsa y Pizza Hut es como que más equilibrado. gracias. como quien hace hora. porque por. este. sobre todo en la noche. este. peperoni. que días de la semana Reina: no sé. de Pizza Hut es excelente. por el grosor también… Mario: yo creo por el tomate. Bueno. podemos deducir de que eh ustedes como dicen van mayormente los martes y jueves. A continuación. no sé. Giovanni: la masa es completamente distinta Luis: también parece que la de Pizza Hut tiene más queso que la de Papa Johns Camila: exacto… Miluska: ¿ustedes consideran que. Un sábado en la tarde yo creo. eso y bueno.ah ya . si es de Pizza Hut o Papa Johns y se les hará probar para que ustedes determinen o sea puedan probar el sabor y qué tipo de pizza es.. me encanta mucho…. Nicolás: ya chicos. al principio pensé que los dos eran de Pizza Hut ….me encanta mucho el queso. es más rico .algo para salir del paso. Reina: o sea. porque la americana en sí no tiene ese sabor dulcesito. te dan ajo aparte y o sea eso creo que es rico también. yo he probado esta. en proporción a Papa Johns. Ahora. este. o sea.] Luis: ya. creo que más que todo por el sabor creo. por ejemplo un viernes o un sábado en la tarde Héctor: mi madre viene. por ejemplo. hawaiana. quisiéramos saber usualmente ustedes ¿Qué día de la semana consumen en Pizza Hut y Papa Johns? Camila: ¿Cuántos días de la semana? Nicolás: no. o sea dijeron creo que el domingo […. de hecho.pero. entonces vamos a pasar a la técnica proyectiva número tres. o sea. no tengo ninguna queja. no sé de nuevo volví a probar la que era más delgada y no sé la saque que era Papa Johns por el tomate… Héctor: creo que por la masa. el tipo de pizza y también de donde proviene. la calidad de productos de las pizzas me parece muy buena en Pizza Hut y se nota la diferencia porque por ejemplo cuando me pido mi pizza hawaiana…e la piña es diferente que cuando me pido una pizza hawaiana en Dominos y este.es Pizza Hut. en la cual ustedes no van a saber cuál es su origen. este. una calidad en sus ingredientes. no tiene piña pero sí se siente el sabor que era hawaiana. cuales son. se nota por el sabor. pero me quedo con la calidad del producto de Pizza Hut. de hecho… Peter: fines de semana también Luis: fines de semana. ejemplo. martes y jueves que hay dos por uno Giovanni: si. a pesar que no tenga ni una piña y obviamente es Pizza Hut. eso es algo que hacen algunas pizzerías. no? el tomate de Pizza Hut es diferente que al de Papa Johns .Sí. Giovanni: sí. Miluska: alguien más que quiera comentar acerca. podemos nosotros. porque…por el sabor Peter: en mi caso me tocaron los dos del mismo grosor Giovanni: por ejemplo. pasear un rato…esos son los días de consumo. o sea. Giovanni: en mi caso. el que tiene más alto….. y bueno creo que también en Papa Johns los ingredientes son buenos. no sé. les vamos a servir las pizzas y luego vamos a comentar sobre ellas… Camila: es Pizza Hut. que tenga el borde de hot chiks. los ingredientes bien equilibrados. en la cual consiste en que a todos los participantes se les va a entregar una tajada de pizza. cuando me junto con mis amigos. Pizza Hut coloca más insumos en sus pizzas que Papa Johns? Camila: ahora que estoy comiendo las dos. normalmente un viernes en la noche o un sábado en la tarde como para relajarnos de los estudios solemos ir este a Plaza San Miguel pues. o sea también un factor determinante podría ser las promociones que ofrecen. también me gusta que esté. no sé de viaje los fines de semana también Vivenka: domingo… Carlos: sábados… Miluska: entonces. Mario: yo también creo que la calidad de las pizzas.

ya bueno Vivenka: bueno. Camila: la pizza es roja. ¿Cuál elegiría? Ya yo elegiría Pizza Hut. sino por los ingredientes que tiene Vivenka: bueno. Mario: yo escogería Papa Johns. creo que me gusta Pizza Hut por los productos que están en la pizza y bueno. en mi caso. . vamos a dar otra situación. en el caso. entre las dos. por ejemplo. yo soy fan de la pizza así que iría a La Romana o a Dominos o a Papa Johns. A ver les diré. o bueno sería muy difícil que desaparezca. entonces en su pizzería. hay varios lugares donde preparan buenas pizzas. yo también preferiría Pizza Hut. a mí me gusta comer la Pizza de Papa Johns con el ajo que tienen y yo creo que sí consumiría pues no Peter: Pizza Hut. acá Tomate Loco se ha abierto ahora último. si es que desapareciera Pizza Hut iría a Papa Johns. siento que ambas. ahora haremos unas situaciones de suposición. por ejemplo. de lejos y así cueste un poco más yo me daría el lujo de comer una Pizza Hut no…Papa Johns es como que. es rico… Peter: yo iría. ustedes la mayoría han elegido Pizza Hut. por eso es que se prefiere el color rojo Héctor: no lo cierto es que el rojo es un color que más se prefiere. si desaparecería Pizza Hut y tendría que ir a comer a Papa Johns. lo comería. creo que es muy agradable y no creo que sea el fin del mundo que una franquicia como Pizza Hut. yo una súper fanática de la pizza no soy. Papa Johns es “los mejores insumos”. Camila: bueno. parece mantequilla Miluska: cambio tu decisión… Héctor: también me cambio para Pizza Hut. Carlos: igual. alguna frase que lo identifique. con la franquicia.Héctor: le meten bastante queso Miluska: provecho chicos… Nicolás: Ya chicos. yo creo que mi mejor opción sería Papa Johns porque. que sería algo imposible. si desapareciera Pizza Hut. cuál sería su frase así. pediría un calzone. qué tendría y que no tendría. ahora que estoy comparando ambos como que siento que Pizza Hut. no no por la masa que es más gruesa. bueno si no tengo plata y cuesta menos. en mi caso. ¿cuál de ambas escogerían ustedes para consumir? El objetivo es saber si el precio es un factor determinante en la elección. no afectaría mucho. igual antes ya había elegido Pizza Hut y continúo. fidelidad de marca Miluska: ha sí. aparte parece que va a llenar más por el volumen también Giovanni: es ajo. en el caso de un desastre que desaparezca del mercado Pizza Hut ¿ustedes preferirían ir a comer a Papa Johns o preferirían otro tipo de comida? Nicolás: lo que se quiere identificar es la afinidad de ustedes con la pizzería. si dejara de existir Pizza Hut. yo también me quedo con Pizza Hut. pero por ejemplo. el sabor es mejor. no sé su sabor. creo que ya me acostumbre al sabor y es como que si pruebo Papa Johns no lo siento tan agradable y en Pizza Hut me gusta. me gusta el sabor más que la otra Giovanni: si el precio es el mismo. en esta cartulina que puedan dibujar cuál sería su pizzería ideal. digo el diseño el restaurante. por ejemplo. está más rico… Camila: bueno. no tendría problema de ir a otra pizzería tal como Papa Johns. que colores. es que es más rico Miluska: es un tipo de aceite así no… Luis: ya. diría que es la segunda mejor opción que podría elegir Luis: yo siento que si desaparece Pizza Hut. porque me gustan más que las pizzas Miluska: alguien más que quiera comentar… Reina: bueno si los precios fueras iguales no?. también me gusta de Papa Johns. ahora vamos a pasar a la última técnica proyectiva que trata de que ustedes construyan a partir de este tipo de deducción que les pusimos que si cierran Pizza Hut o bien Papa Johns. en el supuesto de que desapareciera. siguiendo con las preguntas. igual lo comería Giovanni: este. normal Héctor: yo creo que sí. Imaginando que el precio de las pizzas es el mismo en Pizza Hut y Papa Johns. no discriminaría Miluska: bueno chicos. me gusta mucho más el sabor de Pizza Hut porque. prefiero mil veces Pizza Hut Miluska: ya bueno chicos. el prototipo. más que pedir pizza. porque no hay otra opción. yo igual consumiría Pizza Hut. ustedes construirían su pizza ideal a partir de los colores que les gustaría que tenga.

el ambiente era un elemento muy importante. si les mandaran en la universidad a crear un negocio de pizzería ¿Qué nombre le podrían poner? Camila: yo creo que básico. Héctor: ta bien ta bien Miluska: y un nombre que se les ocurriría poner a su pizzería. siguiente pregunta. no dije blanco por eso Miluska: universitario no?. es un plus que le da a alguien para que se pueda fidelizar con la marca Mario: yo pienso en cambio que si no llega a ser un plus […. no se me ocurre nada Nicolás: ya gracias chicos. voy a volver…ay me siento como en casa. te atienden así y como que comparten una opinión negativa del lugar . eslogan? Reina: un momento para… Luis: creo que paso. por ejemplo. del gusto que brindan de sus productos.podría ser que venga una nueva pizzería acá hasta Tinkuy.. cómo les gustaría que sea. bueno al parecer. Ahora.. Yo diría que es algo muy importante eso de la amabilidad. bueno que tenga un punto más a favor a parte de la calidad.Luis: llama la atención Camila: buena calidad…no sé… Camila: yo creo que debería ser del color rojo Nicolás: buena calidad buen servicio… Miluska: entonces ustedes elegirían. Yo pienso que lo que pasa impulsar bastante es esto.. pero sin embargo.] más bien que te ignoren un momento como que tú ya tienes un sentimiento a esa marca a ese restaurante y como que si estas con tus amigos y oye vamos a comer…no vamos a tal lugar porque pasa esto. porque de alguna manera así se puede mejorar Peter: yo diría que lo que acaba de decir mi compañero es algo muy importante.. una amabilidad al consumidor o un buen trato o algo que lo haga volver. infaltable en la pizza Nicolás: tu ¿Qué frase le pondrías? Héctor: rojo y blanco como el Perú Peter: claro jaja. su pizzería ideal sería de color. Héctor: rojo y verdesito…navidad Luis: yo creo que rojo y naranja…que dicen Giovanni: creo que las pizzas se relacionan con las pastas y está relacionado con Italia. la cortesía de los empleados. en conclusión de todas las experiencias vivida ¿alguna de dichas franquicias satisface sus expectativas o encuentran necesidades que aún no han sido cubiertas? Héctor: es algo que falta hacer mayor énfasis en el país y creo que incluso acá lo hemos visto. Luis: variedad y la calidad también Peter: mmm su variedad… Nicolás: chicos. creo que podría ser… “prueba el sabor de Italia” o algo así Camila: ¿rojo y naranja? Nooo Nicolás: los orígenes de la pizza Giovanni: ¿rojo y crema no? Giovanni: claro…algo así Peter: podría ser rojo y crema por lo del queso. o sea. porque nos hemos acostumbrado de repente a que los servicios que ofrecen muchas de estas franquicias sea no del todo que pueda satisfacer la comodidad.. paso. la amabilidad que se le tiene que promover al consumidor. el trato al consumidor. que características les gustaría que tenga Nicolás: ¿qué características les gustaría que tenga una nueva pizzería que viene de otro mercado? Reina: que la atención sea rápida… Nicolás: tú exigirías eso. ¿el color solamente rojo? Camila: o un motivo para compartir.. También para ellos es muy importante impulsar esto de la amabilidad que se le da al consumidor. ahora supongan que ustedes necesitan marketear una marca… ¿Qué frase le pondrían a la pizza o sea cuál sería su comercial. una nueva marca de mercado que tenga una atención rápida Reina: siii…. en un negocio de pizzería es que tenga la palabra pizza Luis: Pizza Pucp… Vivenka: que creativo Miluska: o también no?. qué frase tendrían. Esto ayuda a veces a fidelizar a una persona con la marca: ah ahí me trataron bien y no estaba mal la pizza.

lo cual pudo afectar la participación femenina .Carlos: yo incluso diría que le podría cambiar el sabor la pizza. algo así. Errores metodológicos: 1) Elección de ambiente ruidoso 2) Focus group estuvo conformado mayoritariamente por el sexo masculino. ya llegamos al final del focus. si es que te tratan mal ya le agarras Mario: yo creo que falta como un bufet de pizzas o tal vez una oferta o una estrategia para poder atraer al cliente y eso no hay en Papa Johns. yo creo que eso falta tal vez… Nicolás: alguien más tiene algo que aportar Camila: No Miluska: Bueno chicos. sino me equivoco ni en Pizza Hut. muchas gracias por sus aportes y espero que disfruten de la pizza. queremos agradecerle por su tiempo brindado. Muchas gracias. algo como que quiero combinar la pizza americana con la pizza hawaiana. esas estrategias para que el consumidor elija su producto.

. cuarto ciclo de generales de letras. Jimmy: mi nombre es Jimmy. estoy en Gestión y mi comida favorita es ají de gallina Melisa: bueno. Como se observa hubo una mayor proporción de hombres que mujeres entre los participantes en el focus. Lozano de 18 años. por el tiempo que nos están brindando. Las personas participantes en el focus fueron las siguientes: Melissa de 20 años. pero vamos a filmar algunas partes. que dialoguen. El focus estuvo constituido por dos moderadores (Claudia y Rodrigo) y seis participantes. voy a empezar por mí. mi nombre es Rodrigo. Keshya: Mi nombre es Keshya. tengo 20 años. Lo que se busca e que interactúen en el focus. ¿alguien tiene algún inconveniente en que se grabado? Vamos a grabar todo el focus. el focus se llevó a cabo en un ambiente abierto. estoy en Generales de Letras. Claudia: Hola chicos. estas se explayaron de manera fluida y en ciertas instancias del focus como líderes. voy a derecho y mi comida favorita es el…. Yo soy Claudia Rojas. lo saquen ahorita. tengo 20 años. Adrian de 18 años de Estudios Generales Letras de la PUCP Y Jimmy de Estudios Generales Letras de la PUCP. tengo 18 años. Cristopher: Mi nombre es Cristopher Morales. quisiera agradecerles a todos por el tiempo que están acá. Rodrigo: bueno. situación que pudo afectar el desenvolvimiento de aquellas en el focus. Vamos a poner algunas reglas para empezar con el focus. Les pediría. en parte posterior (“pastitos”) del Pabellón de Ingeniería. tengo 20 años. tengo 21 años.Lozano. ¿Alguien tiene algún inconveniente? Todos: no…. estudiante de Gestión y Alta dirección de la PUCP. Claudia: Primero. y espero que ustedes interactúen. no conversar entre ustedes. estoy en generales de letras. o sea. Juan José de 20 años. Keshya de 20 años. lo revisen y lo apaguen o lo pongan en vibrador. ¿con qué frecuencia? Alguien que quiera empezar. También que guarden silencio. Lo primero es que si tienen celular. estudiante de Gestión y Alta dirección de la PUCP. Como se mencionó anteriormente. respondan ¿ustedes usualmente van a consumir a Plaza San Miguel? Y en ser el caso. estudiante de Derecho de la PUCP. para ser precisos. estoy en quinto ciclo de derecho y mi comida favorita son todas las pastas. estudiante de Estudios Generales Letras de la PUCP. por lo que hubo ruidos que afectaron de manera moderada al focus. sin embargo. para precisar dos mujeres y cuatro hombres. estoy en la Facultad de Gestión y mi comida favorita es la papa a la huancaína.SEGUNDO FOCUS GROUP Moderadores: Claudia y Rodrigo El focus group se llevó a cabo el día 30 de octubre del 2014. yo Me llamo Melisa. Bueno. ahora vamos a empezar con algunas preguntas. Rodrigo: yo sigo. Lozano: Soy…. por favor que todos se presenten. Estudio Gestión y mi comida favorita es la pizza. que discutan. voy a Gestión y mi comida favorita es el lomo saltado. que den su punto de opinión. mi comida favorita es el ceviche. tengo 19 años. voy a ciencias políticas y mi comida favorita es el chaufa. Juan José: mi nombre es Juan José. estoy en Estudios generales de Letras. tengo 18 años. Adrián: Mi nombre es Adrian. estudiante de Estudios Generales Letras de la PUCP. este se desarrolló en las instalaciones de la PUCP. Cristopher de 21 años. estoy en quinto ciclo de Gestión y mi comida favorita es el lomo saltado. ya que en algunas instancias se tenía que detener el focus y disculparnos con los participantes por los ruidos externos.

en Plaza San Miguel que es Pizza Hut y Papa Johns.Keshya: a consumir…. Rodrigo: ya bueno. pero por otro lado en Pizza Hut creo que los precios son más cómodos. Cristopher: ya. comida rápida? Keshya: a Papa Johns porque es la única pizzería creo o he visto mal. pero no es un lugar específico. igual que tú. yo suelo ir a comer pizza o a Kentucky o pollo unas tres veces al mes más o menos Melissa: yo voy. la atención es muy rápida Adrián: yo voy a comer pollo o pizza. Claudia: ¿ya contestaste? Keshya: sí. tiene más propaganda que Papa Johns. mayormente voy a Wong y una vez al semestre al Kentucky. franquicias tiene mayor afluencia? ¿Por qué? Cristopher: Papa Johns. en cambio Papa Johns es solamente un bloque y si bien dices el atrayente de Papa Johns es la diversidad de insumos que le puedes poner a tu pizza también es más caro. normalmente dos veces al mes. bueno por mis amigos que quieren comer comida rápida Jimmy: yo igual para integrarse un poco con algunos compañeros como que vamos a Papa Johns o a Kentucky Juan José: bueno yo. a un restaurant de otro tipo es un poquito más caro. contesté primera Claudia: ¿A qué tipo de restaurante van. Jimmy: entre las comidas rápidas. Adrián: yo pienso que Pizza Hut es más mediático. me quedo satisfecho. o sea por ciclo.solo Papa Johns. siguiendo… teniendo en cuenta que solo hay dos pizzerías. Lozano: la mayoría de veces voy para Bembos. ¿cuál consideran que tiene mayor afluencia pública? ¿Cuál es de etas dos cadenas. no no mucho. Cristopher: Me gusta Papa Johns. pollería. porque para mí es más rico que el de Pizza Hut. Juan José: yo creo que si tomas como un todo a Pizza Hut. Rodrigo: el de Pizza Hut está en la entrada… Keshya: ah claro…. Ustedes. tres veces. Entonces. puede ser comida rápida. a veces todos los viernes. al KFC. pero es más caro. pero aproximadamente por semestre. no sé Rodrigo: No. solo he visto Papa Johns. eso es lo único que consumo. por la gran variedad de insumos que pueden agregar a la pizza. Eso creo que es su ventaja competitiva con otra pizza y tú puedes crear la pizza que tu deseas. hay dos Keshya: Ya bueno. tiene más fuerza y creo que lo prefieren más. Yo creo que Pizza Hut ya tiene más tiempo establecido acá. o sea vas por ahí y te desvías al otro lado.en la entrada.. Rodrigo: solo porque supuestamente es la única que has visto…. pizzería… Keshya: yo sí. es rico y por la calidad de la pizza. cuando van a Plaza San Miguel y por qué eligen ese tipo de restaurante? O sea ¿por qué pollería. no sé. ¿alguien más? Lozano: yo voy a veces a San Miguel. por eso creo que la gente prefiere Pizza Hut y porque es barato. como te explique. por lo que voy a comer. . pero sí creo que el que más he escuchado ha sido el de Papa Johns que el de Pizza Hut. o sea siempre la idea es Papa Johns es rico. siento por lo que pago ahí.. pero voy de frente a consumir. cuando he ido he comido Kentucky y Bembos y he ido porque mis amigos quieren ir a comer ahí y aparte atienden rápido y si voy. tengo hambre y compro bocaditos y otro día no sé puedo ir al Bembos. Claudia: a cualquier restaurante no sé. Lozano: yo diría que Papa Johns porque de hecho está cerca al cine y todo esto y tendría un adicional. Melissa: ya yo voy a Kentucky porque me gusta y también a Bembos. Los jueves de pizza y a veces los fines de semana que voy para allá Adrián: yo usualmente dos veces al mes Claudia: ¿A dónde vas a consumir? Jimmy: Pizza o…. Juan José: bueno yo no te sabría decir la frecuencia. Melissa: yo creo que el de Papa Johns. Cuesta más. en cambio en Pizza Hut es un toque más fijo. es que es Pizza Hut restaurante y PHD y Express. pizzería. o sea podría ir un día a comprar a Wong. mayormente consumo pizza Papa Johns.

Juan José: Papa Johns Cristopher: Papa Johns Lozano: yo también diría por Papa Johns. Iría a Pizza Hut porque es más barato. creo que Papa Johns por su salsita. lo que el grupo quiera.Jimmy: yo creo que Papa Johns porque se ha vuelto más comercial. Pucha. porque siempre como ahí. es que imagino esa gran variedad de cosas. Claudia: Ahora. Yo amo esa salsa… y por los palitos… Cristopher: Pucha. Lozano: pero es diferente. para mi es indiferente.eso es lo que no tiene. No sé. Rodrigo: ¿podrían decir que tipo de pizza consumen cuando van a esos establecimientos y por qué? Keshya: Americana Cristopher: Full meat. ahora que tiene convenio con Idiomas Catolica. me ha gustado. si es en ese caso. es rico. Keshya: a mí me tocó La Familia Completa. Claudia: alguna vez has probado en Papa Johns Jimmy: sí sí. yo le puedo meter de la nada champiñones y de la nada carne. ¿a cuál de las dos preferirían ir? Solamente una. pollo… un señor pizza. su local es más… Adrián: Tú flaca: la firme. Keshya: todos están con Papa Johns Juan José: pero ¿tú no eras Pizza Hut? Melissa: No. por ejemplo. por ejemplo. Si es la Familia Completa iría a Papa Johns porque como él dice hay diversidad y cada uno puede pedir lo que quiere. según el día lo que haya. jala gente. Lozano: pero es buenasa…. yo prefiero Pizza Hut porque tiene la salsita de los palitos a la ceciliana que son más ricos que los breads. Cristopher: La Trampita. Creo que Pizza Hut. O sea siento que es mejor sabor. no me gusta tanto ah Lozano: yo he probado los dos y definitivamente Papa Johns Rodrigo: ¿Quién empieza? Jimmy: Compañeros de la universidad. mi círculo le gusta Papa Johns. es una tradición comer ahí. Melissa: Papa Johns. las mezclas. Jimmy: es más dulce creo. O sea todo un año full pizzas. el 2 x 1. Claudia: ahora les vamos a repartir estas tarjetas que son situaciones en las cuales van a imaginar que van a ir con una persona y van a leer en voz alta y van a decir a cuál de las dos preferirían ir con la persona que le tocó. Rodrigo: ¿por qué? Keshya: yo me quedo solo por la salsita y los palitos. te dan como que un ají así sancochado. pizza Hut. me gusta más. Keshya: pero con eso también se come el borde. un año de pizza en Papa Johns. Keshya: sí tiene. lo puedes encontrar como fast food. El ají lo puedes morder. Ala. Melissa: a mí me tocó Sola. Bueno con mis compañeros a Papa Johns porque a todos. ese ají no lo tienen si quiera en Pizza Hut. Juan José: ah claro… Claudia: y tu Gerald (Lozano)…cuál preferirías en el caso de poder tener un vale de consumo Lozano: si yo creo que sí… Papa Johns de hecho es uno de lo que más frecuento y todo. Lozano: Flaquita en planes. ya pues. creo que iría a Pizza Hut porque a Papa Johns yo mayormente consumo y Keshya: te conocen…jaja Cristopher: y me llevo bien con los trabajadores… Juan José: A mí me tocó Patas y no. Sí. dije Pizza Hut porque es más…. eso de la diversidad lo puedo yo mezclar y puedo ver qué sale. Adrián: yo diría Pizza Hut. la que tiene mantequilla con… Cristopher: pero es más grasosa. Yo creo que sí Papa Johns porque está de hecho cerca al cine y un fin de semana podría ir por ahí también. sería bien interesante. . Cristopher: más que todo el ají de Papa Johns. porque no sé tiene más cachitos. imaginen que se han ganado un vale de consumo por un año para ir a una de las dos pizzerías: a Pizza Hut o a Papa Johns. a ni uno de los dos pero bueno. Juan José: bueno.

Se refieren …al de Plaza San Miguel. vas ahí y justo está Papa Johns. Juan José: no. En Pizza Hut es rojo. sino unas bolitas bien puestas. Keshya: ¿hay full meat en Papa Johns? Adrián: yo creo que por el sabor también. Rodrigo: ¿tú también? Jimmy: Sí. pero creo que importa mucho en qué parte está situado. En cambio verde lo asocias con naturaleza. Cristopher: igualmente digo lo mismo. más cerca de mí casa y por ahí vivo. Claudia: al establecimiento te refieres a…la iluminación… Cristopher: …. creo que es el momento. Claudia. las promociones. el que esté más cerca… Clau: ahora voy a poner acá diez características de las pizzerías y ustedes van a. Hut Lovers es de Pizza Hut Jimmy: sí. compraría un Papa Johns. Keshya: yo en Papa Johns porque justo está en el segundo piso donde hay comidas. ¿cuál crees que son los factores que influyen cuando quieres ir a comer a Pizza Hut o Papa Johns? ¿Cuáles son los factores más importantes? Rodrigo: el precio. la calidad Keshya: el sabor Rodrigo: la atención al cliente Juan José: el sabor. pero tiene otro nombre Claudia: por el sabor… Keshya: ¿full meat no es de Dominos? Adrián: sí.Melissa: Hawaiana Adrián: sí. Bueno. saquen una… ¿esa? ¿La rapidez? Hay que hacerlo todo en grupo para ir debatiendo… Rodrigo: ¿por qué tú crees que tienes que sacar la rapidez y atención? ¿No es tan más importante para ti? Melissa: ¿dijeron importantes? que saquen los más . por el ambiente que te brindan. o sea he pedido Pizza Hut y como que no me gustó mucho. Juan José: full meat es de Dominos. Pizza Hut. así que más seguridad. tiene más cositas. por el sabor. hawaiana de qué? Lozano: a mí la hawaiana también.en dónde está el local… la localización. riquísima. Cristopher: la cosa es que haya carne Juan José: ah bueno yo elijo Suprema porque siento que es como el equilibrio entre verduras y carne porque te vienen champiñones y pimientos y cebolla y por el otro lado es carne. Obviamente elegiría ese porque me queda más cerca. hawaiana Lozano: la piña Melissa: me gusta la piña Cristopher: siii la piña Jimmy: si la piña lo es todo Juan José: ya me provocó. Hawaiana Juan José: suprema Rodrigo: ¿ya. porque yo también cerca a mi casa hay un Papa Johns. entonces si tú vas a buscar comidas. no sé. a mí también por el sabor y nada también por el local. no son carnesitas. y aparte el color verde implica otra cosa. Melissa: yo dije eso. dónde está ubicado también geográficamente. dónde está más cerca para consumir más rápido mi pizza Juan José: creo que el ambiente también influye porque creo que Papa Johns está más decorado que Pizza Hut. primero escoger solamente ocho con las cuales creen que son las más importantes… Keshya: ¿solo sacamos una? Claudia: sí. después de todo lo que han dicho. está Lozano: ehh…Papa Johns por las promociones… Rodrigo: O sea podemos asumir que ustedes van más por las promociones más que todo Cristopher: promociones y por el establecimiento…porque si tienes un Pizza Hut al costado y está más cerca que Papa Johns yo creo que me iría al Pizza Hut. si vivo tirando para allá creo que hay un Papa Johns.

la sazón de ahí. el precio no es tan importante porque si te gusta demasiado esa pizza vas a pagar lo que sea por esa pizza. yo creo que el delivery y la rapidez de atención están enlazados porque donde ves la rapidez y la atención. tienen que sacar uno más… ¿Cuál creen que también debería salir? Jimmy: yo también digo la presentación… Cristopher: la rapidez y la atención yo sacaría. ya quizás. Claudia: ahora ya tenemos ocho. delivery. chiquito no vas a entrar ni loco…pero si va a un loca amplio. hay gente impaciente y gente paciente Juan José: Delivery…. ahí prima más que el ambiente y también otra cosa. entonces si le gusta un huevo. pero pagas lo que ahí establece porque para ti eso es lo que vale… Claudia: entre estas diez características que tienen… tamaño del establecimiento. limpio o bien decorado obviamente entras.se mueven donde hay gente importante y en esos casos seria delivery. normalmente en el delivery y ahí es donde justamente hay esos problemas de que pasan 30 minutos y la pizza es gratis. si ves un loca. calidad del producto. pero yo creo que la presentación del producto… Keshya: ¿por qué? Cristopher: porque si tu estas yendo para comer…. la cosa es que venga la pizza . por eso yo creo que ambiente…el que no creo que sea tanto es delivery…porque como dije hace un rato si te gusta mucho cómo cocina no te importaría ni el precio ni tampoco esperar un poco.bueno ese es mi punto de vista. diversidad de productos.tienen que quedar cinco. es que depende de la gente. no sé si ustedes compartan… Adrián: obviamente…… tienes que ver la imagen de la pizza Cristopher: Sí…pero la presentación del producto yo me refiero a la forma de la caja…la pizza ya te la imaginas… Juan José: yo creo que no es tan importante. o sea sí y no. Así que bueno. Si te gusta la sazón de Papa Johns pagas lo que sea por comer lo de Papa Johns…y si no son de esas dos y te gusta Pizza Raúl. los menos importantes… Cristopher: Yo creo. espero y como… Cristopher: yo estaría en discrepancia contigo porque también depende del momento en el cual tú consumes la pizza porque. Juan José: creo que es ambiente porque. ambientes. o sea es la Keshya: se demora un montón… Adrián: la primera impresión Cristopher: por eso normalaso si es que se demora. presentación del producto. el tamaño del establecimiento con tal que tenga sitio Cristopher: sí. rapidez de atención. también te puedes ir afuera y comes tu pizza en el jardín Rodrigo: entonces lo menos importante es el tamaño del establecimiento… Lozano: sí… Juan José: ajá ¡es la primera impresión. no sé si ustedes piensan. las más importantes… Juan José: claro…. voy ahí. ¿a qué debe quedar? Melissa: pero Papa Johns se demora bastante Claudia: sí. ponte. sucio. cenar en el establecimiento pero quizás también normalmente los…. eso sí es primordial… Claudia: ya entonces están de acuerdo en que saco diversidad de producto… Rodrigo: ¿seguros todos? Keshya: yo creo que la presentación… Claudia: ya…. un momento tú quieras salir y almorzar tu pizza. ¿Cuáles creen que se deberían quedar? Juan José: la rapidez y la atención no sé. entonces delivery es para la gente que no puede comer ahí o le da flojera salir su jato y prefiere que se lo lleve. yo creo que sacaría la rapidez y la atención… Adrián: yo sacaría diversidad de producto…de cierta manera tú te vas acostumbrando a un producto y como que entras en la onda de eso y vas y consumes Lozano: comes ya lo clásico…lo que no sacaría es calidad de producto… Keshya: ah no. ambiente del colaborador y el precio… ¿Cuáles creen que es la menos importante? Jimmy: para mí.Rodrigo: No. ahora solamente queremos que queden cinco. ya Pizza Raúl. todo entra por la mirada.

¿delivery? Rodrigo: ¿todos de acuerdo? Claudia: ¿el ambiente entonces creen que lo deberíamos sacar? Lozano: sí Rodrigo: ya….dejando los tres factores más importantes. no. cualquiera puede ir Juan José: precio también Juan José: no…era un decir [risas] Juan José: siendo sinceros. o sea te tiene que llamar la atención Adrián: pero a veces también. El Tío Bigote tiene ya un renombre Melissa: yo también Cristopher: sí.Jimmy: rapidez y atención Cristopher: sí. tú vas porque es rico ya pero calidad tiene que estar fijo Cristopher: ya eso lo mantenemos. tú no lo ves grande. yo también… Juan José. o sea cuando están en su casa y no tienen ganas…? Jimmy: la amabilidad del colaborador Keshya: sí. lo cual no significa que los estemos dejando de lado. pero eso es por flojos. tú vas porque ya sabes que es una calidad. uno dice. hay una cucarachita ahí friéndose. pero no sé qué sería más importante. tenemos que escoger tres…los más importantes Jimmy: si si Keshya: ambiente y delivery Lozano: delivery también Cristopher: ya fijo. Claudia: ahora. a ver el ambiente por ejemplo. o el delivery o la amabilidad del colaborador Adrián: el ambiente quizás… Adrián: si yo también me quedo con esos dos Lozano: sí. pero el ambiente yo digo… Adrián: es relativo Juan José: o sea de hecho lo que hemos estado haciendo es q como…. si te está dando como que otra cosa… Rodrigo: ahora. vamos a enfocarnos más en cada uno de estos establecimientos ¿Cuál es su opinión acerca de la atención al cliente en Pizza Hut? ¿han ido a consumir todos a Pizza Hut no? . mamilongo o el Tío Bigote.porque tú ves el establecimiento del Tío Bigote y puede ser que pucha. es dependiendo…. Rodrigo: o sea por ende asumen que no importan cuánto paguen de más o un poco más pero quieren recibir un producto de buena calidad Jimmy: está expuesto a la calle Claudia: y por ejemplo ¿la amabilidad del colaborador? Qué tal si por ejemplo vas a un lugar… Lozano: y está expuesto a la calle donde los carros pasan y todo el humo entra a tu panza… Jimmy: tú ya sabes la calidad Juan José: aja. calidad del producto tiene que quedar… Rodrigo: ¿ustedes piden delivery. de hecho es importante. quiero recibir rápido el delivery. Keshya: pero si tiene calidad Juan José: pero ¿cómo sabes que tiene calidad? Tú tienes que entrar. normalmente la gente es floja y el delivery. solamente tenemos que quedarnos con uno… Juan José: claro…. pero si …. de esos cinco..porque tiene un renombre Keshya: calidad del producto… Cristopher: nombrado por la calidad…. Si saca delivery Cristopher: pucha si vas a comer amargo la pizza…tamare me ha tratado mal (risas) Claudia: ya ahora estos tres que tenemos. yo creo que el ambiente Claudia: entonces ¿Cuál quieren…? Jimmy: yo también digo lo mismo Melissa: entonces yo quito… Juan José: pero ¿entrarías a comer a un lugar que estaría sucio? Adrián: yo quiero que me traten bien Keshya: ¿Por qué precio? No dijiste que pagabas lo que sea por una pizza si era rica…. eso está claraso.

son más dulces. en las chicas también que estaban ahí y como yo tampoco sabía esos nombres…yo soy bien preguntón y que lleva esto y que lleva el otro y como que yo me pongo a pensar. pero … me sentí muy bien. pero o sea si son amables y todo. pero me quedo con Pizza Hut Melissa: yo he ido más veces a Pizza Hut que a Papa Johns y en Pizza Hut.yo creo que por eso…más cálido Adrián: ah Papa Johns. hay como que unos asientos a la entrada y tienes que hacer cola y lo máximo que he hecho ha sido una hora para esperar a que haya un sitio. porque por ejemplo. pero me han tratado mejor en Papa Johns. las chicas han sido más amables. me celebran mi día. a secas. pero o sea sí me ha tocado en Pizza Hut señores más que nada Juan José: ¿qué te atiendan señores? Keshya: señores… Juan José: que locaso… Keshya: En cambio en Papa Johns me han atendido más chicos y chicas…. y todo bien creo que sí. cuál es tu opinión acerca de la atención al cliente… Claudia: teniendo en cuenta. voy a seguir viniendo acá. la atención al cliente. se notaba esa amabilidad en los señores.. Cristopher: a mí me han tratado muy bien en Papa Johns. pero eso es solamente en Pizza Hut restaurant. no sé si era hipocresía. en Pizza Hut Juan José: ya. muy amables. pero sí . nunca he tenido un percance con… Claudia: ¿en qué pizza por ejemplo del servicio de Pizza Hut cuando este tú llegas y dices que es tu cumpleaños y toda la gente se para a cantarte el cumpleaños? Juan José: ¿en Pizza Hut? Claudia: sí.. si me motivaría a ir ahí Claudia: y ¿Cuál es su opinión acerca de lo mismo. todo eso… Keshya: yo sí esperaba bastante en Pizza Hut ah. pero en Papa Johns? Keshya: ¿Papa Johns te canta cumpleaños? Claudia: ¿como? Keshya: ¿te cantan el cumpleaños en Papa Johns? Claudia: no…. es la voz.pero también admito que Papa Johns tiene su atención… también he ido pero como que Pizza Hut soy hincha… Lozano: yo creo que tanto Pizza Hut como Papa Johns tratan de ser amables. pero me trataron con mucha amabilidad y chévere y todavía sonriendo. chévere. ¿qué piensas acerca de la atención de Papa Johns? Cristopher: ¿la atención a Papa Johns? Son amables. o sea si si me han tratado bien. carismáticos. pero por el hecho de ser chicas. por ejemplo yo un día cuando compre una pizza en el restaurant. las personas que me atendían eran secos y nada más no los notaba amables para nada pero igual costó Adrián: yo creo que Pizza Hut. varias veces he tenido la oportunidad de ir ahí. Oe que chévere. en amabilidad está bien Papa Johns Claudia: alguien más que… Keshya: yo me he dado cuenta de que en Pizza Hut trabaja gente un poco mayor. pienso que tanto Papa Johns como Pizza Hut se esfuerzan por generar una impresión en sus clientes. nunca me ha pasado. es que en Pizza Hut me han atendido chicas y en Papa Johns fue un chico y creo que la chica fue más amable. Sí me parece chévere. pero sí. pucha si hubiera sido yo la persona que estuvieran preguntando. a parte hay más posibilidades para trabajar Juan José: a mí me han tratado…he ido una vez a Papa Johns y he ido más veces a Pizza Hut.Ya. bueno. el restaurante que está en Sucre. vete. yo le hubiera dicho. lo mismo que en Chillis o Fridays. yo creo que la atención que dan en ese lugar sí es buena. como que te motiva. o sea me han atendido normal. yo entre y encontré a una amiga. por ejemplo. pero o sea si te das cuenta así como dicen en Papa Johns hay más facilidades de trabajar y hay como que full universitarios. ves a un chico que intenta ser amable pero el tono de voz es diferente entonces transmite otra cosa. la disposición que tiene el colaborador. es como si fuera mi jato. por su amabilidad o por ejemplo el tiempo que han esperado para que le entreguen la pizza. sabes que. ya por ti voy a preferir más a Papa Johns. bueno yo he ido a Pizza Hut y nada la atención es…. Jimmy: yo he ido a Papa Johns. Jimmy: puntos en contra para Papa Johns Claudia: Cristopher.

o sea tú vas para comer y te tienen que atender bien y que sea al tiempo que te dicen. Adrián: bueno. pero no eso no lo estoy pidiendo.también considero que es buena.tiene el delivery para que llegue caliente. porque también en Pizza Hut.pero no pediría nada más. el extra de Pizza Hut que te canten Happy Birthday y que te sientas como en casa. ¿qué les parece las pizzas en Pizza Hut?. para mí. buena atención… Rodrigo: ¿algo más? Keshya: seca [risas] Melissa: yo la atención al cliente de Pizaz Hut. es bien bien agradable. lo muerdes es como que…es rico es rico…eso tiene Pizza Huy y no lo tiene Papa Johns. por a veces los diversos accesorios que te dan. lo que me ha encantado de la Pizza Hut y aún lo tengo y en verdad me da pena que Papa Johns no la tenga es la aceituna verde (risas). que sean más amables Rodrigo: pero. ahora. no le cambiaria pero le pediría más rapidez en el delivery…solo eso Rodrigo: ¿tú Adrián?.que días de la semana Keshya: es un poco más jugosa. el sabor primeramente. prácticamente Pizza Hut….. como que Pizza Hut es mi favorita Rodrigo: bueno. sí. Jimmy. no sé por ejemplo.. yo creo que Papa Johns tiene más grasa que Pizza Hut. La aceituna verde porque yo cuando comía la pizza mezclado con la mantequilla y el queso. no es por lo q estoy demandando.. creo que la más jugosa. pero mejor es Papa Johns Melissa: yo prefiero los acompañamientos de Pizza Hut. como dije que eran un poco secos. porque la otra es como que puag Keshya: jueves o martes Cristopher: es como que tú puedes agarrar la pizza y exprimirla y se nota que va a salir Juan José: Delivery obviamente los martes y jueves . ¿Qué opinas? Jimmy: yo creo que Pizza Hut es buena. creo que la atención que dan está bien.. Rodrigo: tú.. con respecto a la calidad de pizzas en Papa Johns.. uno.puedes elegir si quieres la masa delgada o la masa gruesa y también por otro lado la Pizza Hut. o sea no digo que sea fea pero es como que más … Cristopher: yo creo lo contrario.. también estoy viendo otras pizzas que a la vez son dietéticas y a la vez son ricas Juan José: ah las vegetarianas. o sea si nadie te niega que es buena. la salsita Rodrigo: ya. por algo se mantiene en el mercado y tiene un nombre. que te dan palitos etc Keshya: yo lo noto a la pizza de Pizza Hut jugosa o gaseosa. por el sabor. ahora respecto a la calidad de producto.la calidad de la pizza en Pizza Hut Lozano: para mí son lo máximo…. Claudia: con respecto a lo que hemos estado hablando sobre el servicio de atención al cliente y de la calidad del producto ¿se encuentran totalmente satisfecho con la pizzería que les gusta o tienen algo que agregarle o alguien que quisieran mejorarlo? Cristopher: la aceituna verde [Risas] Juan José: creo que por el servicio que estás demandando. que bien que me den eso porque hace que quiera ir y hace lo que yo estoy demandando Rodrigo: por acá ¿qué tienes? Jimmy: yo me quedaría con Papa Johns. Hay locales ubicados en hacer pizzas…. personalmente gustan ¿mojadas o secas?[carcajadas]Mojadas con el sentido de más jugosas Claudia: ¿y usualmente qué días van a comer o a Pizza Hut o a Papa Johns?. como quieras y la de Papa Johns es un poco más seca. La pizza misma también pienso que es más agradable que la de Papa Johns y nada por esas razones prefiero Pizza Hut. a veces cuando le agregas palitos viene con su cremita y todo eso y ya.son bien ricas Rodrigo: ¿por qué? Lozano: mira... también tienes…. como dice mi compañero. ¿Qué les parecía? Juan José: ah claro… Cristopher: y aparte de dan la salsa Garlik Melissa: pero de eso no se trata la comida del fast food Cristopher: es que no.

no es que este abierto las 24 horas. Juan José: si. por esto. Claudia: ¿alguien más? […] Se paró un minuto la entrevista porque se desordenó el focus al momento que se estaba entregando los platos con pizza Juan José: veinticuatro horas…. me ha pasado que a veces quiero comer una pizza a las once y atienden a partir de las doce o una y es como que… Juan José: ah claro… Keshya: eso cambiaría… Keshya: si es Pizza Hut…no este es Papa Johns y ese es Pizza Hut. Pizza Hut sí trabaja 24 horas. pueden decirme si puedes distinguir ¿cuál es Pizza Hut o cuál es Papa Johns?. oe que tal. por la masa también. por ejemplo en el mundial tuve que esperar hasta las doce manyas y tenía que ver la inauguración y me pase esperando hasta las doce. Rodrigo: ahora. sí es rico Pizza Hut Melissa: esto es Pizza Hut Juan José: ah yo las distinguí por el color y si me quedo con Pizza Hut Lozano: sí este es Papa Johns… Melissa: yo los distinguí por el queso Claudia: ¿el tuyo es Pizza Hut? Rodrigo: ¿por el queso? . sí he diferenciado por el tipo de masa y no nada me quedo con Pizza Hut Jimmy: yo prefiero Papa Johns. o sea simplemente al verlo nomás los diferencio Keshia: yo también por el color y por la….mira hasta en el pan Lozano: siii…. bienvenido a Papa Johns. Cristopher: esa persona es el cliente…(risas) buenos días. desayuno pizza jajaj a veces se antoja…. Esto es Papa Johns Juan José: ¿alguien quiere…envenenarse? Claudia: ya chichos. ah chévere una pizza Jimmy: tú sabes….Keshya: que cambien de horarios o sea. Cristopher: un cebichito…. también pueden decirme ¿qué sabor les ha gustado más? y ¿cuál de las pizzas volverían a probar o volverían a consumir? Adrián: ya yo. una es masa pan y otra…no sé cómo se llama esa masa Juan José: oe. hasta la hora del partido. y como las webas Claudia: ahora vamos a pasar a… Juan José: a comer pizza …yeehh (risas) oee deja de comerte mi pizza….eso creo que también es una ventaja de parte de Pizza Hut. ¿podrían diferencias cuál es cuál? Cristopher: sí.también el pan Juan José: o sea lo ves acá manyas Melissa: yo creo que la masa es diferente ah. ¿salsita no hay? Cristopher: bueno no sé cómo serán de Pizza Hut Keshya: ají ají Adrián: si trabajan…tienen que trabajar Cristopher: tu barlik….pero tienes q esperar hasta las doce. qué quieres. solo delivery Juan José: una vez pedí a las tres. ahora de las pizzas que han probado. pero hay veces que se me antoja en la mañana Jimmy: tienes razón Cristopher: pero lo chévere de Papa Johns es que también por ejemplo el primero de enero o días festivos también trabaja y yo recuerdo que me levante después de año nuevo y quería comer mi pizza y compré mi pizza el primero de enero Cristopher: eso significa que acá está tostado también Juan José: que ¿no trabajan los otros? Cristopher: ya viste (risas). Cristopher: debo admitir que en cuestión de americanas Pizza Hut es rico. Cristopher: solo delivery..me doy cuenta por el color nomás… Adrían: este es Pizza Hut y este es Papa Johns Keshya: como te digo este es más seco y este es más jugoso…. sí las he diferenciado por el sabor. te dice.

o sea no influye en nada si sube o baja… Juan José: creo que en ella sí influyó Todos: Aja… Claudia: ahora vamos a hacer una técnica proyectiva…ya primero vamos a imaginar que vamos a construir nuestra pizzería ideal. que tipo de colores les gustaría que usen. que tipo de color quisieran… así como Pizza Hut tiene el color rojo y Papa Johns tiene el color verde…. como pollo a la brasa. los que tú quieras y por qué Rodrigo: dinos qué colores son Claudia: sí. el queso. ¿por qué escogiste esos colores? Keshya: yo voy a la otra pizzería Cristopher: yo cambiaria de fast food Juan José: yo también Jimmy: yo también Juan José: pollo a la brasa Adrián: claro. piensen que tipo. yo también Juan José: Kentucky Rodrigo: no. pero si son igual… Melissa: ¿qué color? Claudia: imagínense en el caso de que van a comer un día a Plaza San Miguel y su pizzería favorita la encuentran cerrada. un chifa Claudia: como tú quieras combinarlos… Cristopher. dinos qué colores son y por qué Cristopher: verde representa a la aceituna verde. pero tráeme una full meat y ahí podemos debatir Rodrigo: ya bueno. no Rodrigo: ¿en serio? Cristopher: Papa Johns Cristopher: asu. todos los demás no se cambiarían… Keshya: Pizza Hut Juan José: Dominos [risas] Adrián: Pizza Hut Melissa: Papa Johns Claudia: ¿alguien ha cambiado su decisión ahorita? Rodrigo: o sea un factor que no influya en ustedes en la toma de decisión para consumir una pizza es el precio. ahora les vamos a dar situaciones de suposición para ver cómo actuarían en ese caso. van a la otra o prefieren elegir otro tipo de comida. Keshya dijo que va a la otra pizzería. Primero. ¿cuál de ambas escogerían? Keshya: si yo estoy muy antojada de pizza voy a Papa Johns. el jamón y la mostaza Claudia: o sea tu pizzería ideal tendría esos colores en tu local Cristopher: sí porque representan una pizza Keshya: sí ingredientes yo también los elegí por los . Melissa: o sea consumía más Papa Johns que Pizza Hut por el precio porque es más cómodo. de acuerdo a eso. Papa Johns tiene más queso Lozano: sí de hecho yo probaría más Papa Johns Claudia: ¿alguno ha cambiado su decisión ahorita? Cristopher: yo en cuestión de americanas. Imaginando que el precio de las pizzas sería el mismo en Pizza Hut y Papa Johns. a la otra Rodrigo: ¿tú? Lozano: Kentucky… Adrián: igual…yo voy a Kentucky Rodrigo: así estén antojados de pizza. la pasta. que esté en su pizzería Rodrigo: ¿y por qué escogen ese color? Jimmy: para la pizzería… Rodrigo: claro. por nada cambiarían tu Pizza Hut por Papa Johns Adrián: no. ya que hacen. tu eres fiel a tu… Jimmy: Papa Johns Juan José: es su flaca (risas) Lozano: Papa Johns Claudia: alguien dijo.Melissa: sí.

¿qué colores creen que debería ir? Juan José: porque se hace como a ti te gusta Claudia: casi todos han elegido el color rojo. es mi idea…yo pienso bien raro Juan José: yo creo que sería una cajita así de pizza así delivery. pero ya me habían robado el marrón Claudia: ahora vamos a crear una frase para esta pizzería.piii… Jimmy: no sé. ya y la frase podría ser….pero…. o que sea cuadrado o que sea circular. es saludable y hace con masa de mantequilla Claudia: ¿alguien más tiene alguna frase? Juan José: donde se hace como a ti te gusta (risas) Claudia: ¿les parece bien? y ¿el logo? Cristopher: la pizza… ¿hay pizzas cuadradas? O la pizza no puede ser cuadrada… Juan José: pero fácil representa la carne también Cristopher: ahí está…el logo puede ser que sea triangular. ¿cuál creen que debería ser su frase para su pizzería ideal? Keshya: ya yo también el marrón por la carne.yo creo que verde…verde y rojo sí o sí Cristopher: rojo y marrón de la carne Lozano: y el amarillo también Juan José: geométricas… (risas) Adrán: figuras geométrica… Cristopher: ya bueno.Cristopher: y también hubiera agarrado también el marrón porque representa la carne. Rodrigo: a acogedor… Adrián: las mejores pizzas…al menor precio… [Risas] Jimmy: más.el rojo…. loco pizza. creo no? Me parece que el color rojo es… Adrián: verde Keshya: rojo Juan José: verde. Melissa: ¿por qué? Claudia: ahora sí en grupos. aparte son los ingredientes principales.sería bien . donde se haga como a ti te gusta y pones todas las figuras geográficas existentes Cristopher: claro…. abierta y ves la pizza con lomitos ahí Keshya: el de la masita Cristopher: perturbador Claudia: ¿este? Juan José: creo que estaría bien así… Adrián: sí (risas) Lozano: una cajita así semi abierta. el amarillo que es algo así como el queso Rodrigo: pero Pizza Hut es ese color no? … amarillo y rojo. Papa Johns Cristopher: piensa pizza…. creo que ya inconscientemente está… Juan José: ya supéralo…(risas) Lozano: naranja y amarillo porque son llamativos Melissa: yo amarillo porque siento que representaría el queso y aparte porque me gusta el color a mí saludable. verde…. serios… Lozano: o sea esa es de Pizza Hut (risas) Keshya: ah se parece a Papa Johns…[risas] Juan José: mmmm más rica más barata Adrián: ah verdad. donde veas la pizza y el humito saliendo… Cristopher: Pizzas Payaso… [Risas] con ojos…no…. sí. rojo por el tomate y esto por la masa Rodrigo: una frase y un logo Lozano: yo elegí el verde y el rojo porque de hecho me gusta un toque los colores más oscuros y… Juan José: obviamente el logo también tiene que tener un trocito de pizza. piensa en Keshya: no es saludable Cristopher: no sí.

pero te digo el hecho de que tanto sacrificio para solamente buscar un Papa Johns. es por los dos lados. yo creo que los precios pueden ser altos…precios bajos…yo creo que eso también puede variar Claudia: ya. Juan José: en todo caso. ¿qué tipo de pizzería te gustaría hacer?.. Melissa: puede ser que franquicia ya pues…. pero obviamente tiene que ser reconocida…qué tipo de pizzería… Claudia: la pizzería que más te guste. bueno fue muy divertido. quieren en cadena o así un negocio específico que la gente vayan… Melissa: en cadena….. como dijimos la que más te gustaría….o quieres que sea un local…un local y que la gente concurra. llegamos y dijimos tenemos que hacer nuestro reto de pizza. yéndote más para Ate y estábamos caminando una hora para buscar un Papa Johns. hay que buscar crecer Rodrigo: tú. Juan José: el tipo de pizzería tú crees que sea…. hemos cruzado por Piza Hut. alguno ha tenido alguna experiencia buena o alguna experiencia mala que pueda comentar Keshya. mala porque me dijeron a los diez minutos y pasados los diez minutos era gratis y…. keshya? Cristopher: diversidad de producto… Keshya: ah o sea la primera vez que pedí la sarsita el garlik de Papa Johns. ¿todos de acuerdo? Juan José: ¿solamente cinco? Claudia: de todas las experiencias que han vivido en Pizza Hut y Papa Johns. porque si ya tienes…. un negocio familiar..Claudia: y el humito saliendo por acá… Jimmy: precios bajos… Cristopher: el pacman [Risas] Adrián: colaborador. buen sabor primer puesto…ya las demás donde irían Rodrigo: ¿alguien no está de acuerdo con esta lista?. Adrián: calidad y toda esas cosas Adrián: ajá ¡ Claudia: claro… Cristopher: yo me quedo con el buen sabor Cristopher: yo creo que si el colaborador es amable. teníamos ganas de vomitar todo. Claudia: ya.. comencemos…acabamos…ya no puedo más y faltaba la gaseosa y acabamos toda la comida y salimos de Papa Johns. dos pizzas familiares cada uno..para que quieres la presentación Keshya: características e ingredientes… Rodrigo: ¿y el servicio delivery? Rodrigo: características. diversidad de producto . construir tu pizzería ideal. y estábamos por la de Lima y preguntamos a un wachiman…dónde hay un Papa Johns…allá al fondo. yo pensé que era como el de Pizza Hut y me eché en toda la pizza y Juan José: sí. Rodrigo: ¿alguien más? alguna experiencia mala en alguna… Cristopher: yo recuerdo que estaba buscando un Papa Johns. hemos cruzado por Dominos y no nos importó y nos demoramos una hora para llegar a Papa Johns Cristopher: yo creo que es cadena.. esa es la idea Keshya: colaborador […] en esta instancia se les puso una cartulina y algunas variables Jimmy: colaborador amable Juan José: ¿la presentación no les importa tanto? Rodrigo: ahora vamos a elegir cinco características que más les guste y ponerlas en orden de importancia… Cristopher: no. Lozano: bueno sí. variables…. Mira todos los servicios que te están dando…. ¿no hay calidad? Claudia: sí cinco Rodrigo: y lo pongan en orden de importancia Keshya: ambiente agradable Melissa: colaborador amable Juan José: franquicia…. no importa tanto tamaño. pero sí un buen sabor..

no me gustó y no lo comí. no comí toda la pizza. o sea solo comí el….(risas) .

que a veces me dan ganas de comer Juan José: a claro. sería chévere Cristopher: la playera. o sea Papa Johns debería hacer eso. la primera vez que pedí Kentucky así una y cuarenta de la nada así como que los tipos se demoraron como una hora en llegar. de todas sus experiencias vividas. pero se han dado el tiempo para vernos y de nuevo agradecerles por su tiempo brindado Claudia: y esperamos que hayan disfrutado de la comida Claudia: ¿alguien más? Melissa: yo todo tranquilo Errores metodológicos: 1) Elección de ambiente ruidoso 2) Focus group estuvo conformado mayoritariamente por el sexo masculino. o sea todos tranquilos. No. no vas a comer así nomas Rodrigo: ¿y en Papa Johns? Cristopher: sí ha porque yo también recuerdo un día estaba comiendo en Papa Johns y estaban viendo ahí la usurpadora. no sé es el gusto. cuando comes. todas las señoras estaban viendo Rodrigo: ¿alguien más tiene algo que decir? Bueno eso sería todo.pero no con ninguno. pizza El Señor de los Milagros (risas) Adrián: no nada. pero llegaron pero era gratis y eso que era la primera vez Juan José: ¿en Kentucky es gratis? Lozano: o sea estaba en eso de los treinta minutos también Juan José: ah ya ¡ Jimmy: experiencias no…. lo cual pudo afectar la participación femenina . lo puedo considerar mal que te hagan esperar un montón de tiempo. más tipos de pizzas Juan José: claro.he ido a los dos no…. pero por el sabor y todo eso… Adrián: yo cuando he ido todo bien.Claudia: ¿por qué no te gusta? ¿cuál es la diferencia entre los dos? Keshya: que el otro. lo de los palitos a la ceciliana. muchas gracias por su tiempo. pero no sé. ya sé que tienen muchas cosas que hacer. debería estar abierto las 24 horas Cristopher: yo pediría más variedad. pero de ahí nada más…[Risas] Keshya: solo lo del horario. chévere. lo que reconozco es que en Papa Johns te brindan una gran diversidad de productos. pero cuando he pedido ha sido el problema. era tan genial… Juan José: a esa edad no te tenían que dar papilla (risas) Cristopher: porque mis hermanos estaban comiendo y yo. pero es solamente delivery. no sé. no sé a que saben… es el gusto Adrián: o sea más que buena o mala. un vez se demoraron más de una hora en Papa Johns. ¿algunas de dichas franquicias satisfacen todas sus necesidades? O encuentran necesidades que aún no han sido descubiertas Juan José: que me la lleven hasta mi cama puede ser. pucha qué es eso…ah es pizza… pucha…tenía aceitunas verdes…y yo Rodrigo: en conclusión. seria chévere ver más mezclas. o sea si se van a demorar o si van a hacer esperar…que pase el tiempo menos… Juan José: es que la idea es pedir un montón para que tengan más cosas que hacer Lozano: no sé. tiene razón. que en el local de Pizza Hut haya más teles. demasiado. algo así. siempre se demoran en realidad…pero esa vez fue demasiado… Cristopher: la primera vez que comí la pizza de aceituna verde (risas). pizza playera. aun me la acuerdo. faltando un minuto para que se cumpla el plazo y llegan ahí en la puerta. cuando también veo me gustaría que tenga un poco de Bembos porque Bembos cada mes innova sus hamburguesas y eso me gustaría también ver en Papa Johns. tenía tres años.

mozo les deja la carta y se retira. 1825 años. el mozo con mucha amabilidad empieza a aclarar dichas preguntas. Asimismo se escucha al grupo de estudiantes mencionado anteriormente preguntar por la promoción dos pizzas por el precio de uno. Pasado diez minutos se observa bajar de la segunda planta una pareja de estudiantes (se afirma eso por el hecho de que están cogidos de la mano y cargan mochilas) con un gestos de malestar. otro mozo los ubica a unas cuantas mesas de los observadores.OBSERVACIONES OBSERVACION 1: Para comenzar el modo de esta observación será una observación no participante. En el transcurso de estas preguntas se observa a un par de estudiantes salir de establecimiento con gestos y palabras referidas a la saciedad y satisfacción. por lo que los dos observantes de esta ocasión tuvieron que ser consumidores de la franquicia a observar. el primer factor identificado por los observadores son los anuncios de promociones en la entrada del establecimiento y sobre el menú del día. al ser solo dos personas el mozo señala dos opciones de mesa. el cual pregunta la cantidad de personas acompañantes con la finalidad de buscar una mesa. a lo que la cajera responde que si es para llevar tendrían que salir del establecimiento y entrar por la puerta del costado. al mismo tiempo se identifica que el establecimiento está casi con el aforo máximo. al final se decide por una pizza y un par de refrescos. Cinco minutos después entran 3 jóvenes estudiantes (cargaban mochilas) y se acercan a caja para preguntar sobre la promoción de dos pizzas por el precio de una (los observadores escuchan esto por la cercanía de su mesa a la caja). los observadores empiezan a preguntar sobre los ingredientes de diversas pizzas antes de hacer su pedido. por lo que dicho grupo hace el pedido de dos pizzas. Los observadores ingresan al establecimiento. lo que causó ciertos gestos de molestia en los . Se identifica 6 mesas con grupos de jóvenes estudiantes. Los observadores se ubican en su mesa. Martes 27 de octubre. El mozo regresa para tomar el pedido. se alcanzó a identificar no tan claramente que hablaban sobre que su pedido se demoró. los observadores eligen la que está más cercana a la caja para obtener mayor facilidad y cantidad de información. a lo cual el mozo afirma que sí está vigente. existe una buena iluminación y una buena decoración. en ese instante un grupo de jóvenes estudiantes (identificados por las mochilas) ingresa al establecimiento. hay una recepción amable a la hora de entrar por parte de un mozo. es exactamente la 1:32 pm. y otras mesas con familias y parejas con edades (tanteo) que no se adecuan a nuestra muestra. Los observadores concuerdan que el ambiente de dicho establecimiento es muy agradable y acogedor.

en este caso la pizza. la pizza tenía buen aspecto (presentación). a lo cual el joven respondió con un gesto de inconformidad. se denota pequeños gestos de malestar por la demora. ya que tenían un horario de oficina que cumplir.estudiantes. un joven entre 18 y 25 años entró al establecimiento y preguntó sobre la promoción 2 x 1. ya que hubo una cierta demora en cuanto al pedido. y en todo ese tiempo se observó reiteradas veces que estudiantes ingresaban al establecimiento para comer las dos pizzas por la promoción 2 x 1 o en todo caso preguntar por la misma. debido a que no tenían mucho tiempo para almorzar. a lo que la cajera siempre respondía de la misma manera. asimismo el establecimiento era acogedor y bien arreglado. los observadores se quedaron en el establecimiento aproximadamente una hora y veinte minutos. Exactamente treinta y cinco minutos después de hacer el pedido. era buena y que se había servido caliente. Si bien es cierto que la observación se basó solo en 30 minutos. Sin embargo. Asimismo. Con los minutos pasando se observan que muchas mesas están esperando sus pedidos. además que había una buena amabilidad y disposición de los empleados. el mozo trajo la pizza. el punto frágil de Pizza Hut en esta ocasión de observación fue la rapidez de atención. Pocos minutos después se observa a un grupo de jóvenes salir con gestos de agrado por la pizza pero con palabras en contra de la rapidez de la atención (demora de su pedido). una pareja se quejó con el encargado del establecimiento haciendo referencia a que se demoraban mucho con su pedido. a lo que la cajera respondió de la misma manera que al grupo anterior sobre esa duda. el mozo se disculpó por la demora y ofreció su disposición para otras cosas. Mientras los observadores comían la pizza. (Ingresar por la puerta del costado del establecimiento) Los observadores llegaron a la conclusión que la calidad del producto. .

niños y jóvenes.m. En ambas mesas los jóvenes llevan ropa casual y.) En dos mesas se encuentran parejas (un varón y una mujer en cada una).C. Plaza San Miguel. Un miembro de ellos (un hombre de aproximadamente 40 años) forma la cola para comprar. a las 08:15 p. La cola demora mucho. la familia discute por tratar de elegir las pizzas que comprarán. adultos y niños son más tolerantes con la demora de atención. Retira un objeto que identifica cada mesa y sirve la pizza. Para empezar. Una pareja que entró recientemente tardaba mucho en decidir. En dos de las mesas. Sin embargo. Aproximadamente el local cuenta con 30 mesas. se espera encontrar una mayor cantidad de consumidores que en otros días. El local se encuentra en el tercer piso del centro comercial y en una zona recóndita. Por esta razón. Ellos se lo confirman. Solamente ocho mesas se encuentran ocupadas. Las mesas están repartidas fuera y dentro del local. Cuando llega el colaborador. Sin embargo.) Una de las parejas está esperando que su pedido se lo lleven a la mesa. pues este parecía impaciente (CO: Al parecer. aproximadamente. el día jueves 30 de octubre y. Hay un gran bullicio debido a que todos dan su opinión. Por ello. (CO: Es muy probable que ambas parejas sean estudiantes de la PUCP. el observador realizó una observación no participante. tienen mochilas. pregunta si el pedido es el correcto. este tuvo que consumir en el establecimiento. El local tiene poca iluminación. este no se encuentra lleno. al anciano le es más difícil ser tolerante con este problema. es la hora de la cena. En la mesa de su familia. El observador solamente consumió uno de los acompañamientos que se ofrece en dicha pizzería. Por ello. además. generalmente. Algunos consumidores se encuentran haciendo cola para comprar. algunos trataban de calmar al anciano. Se ha escogido este día de la semana debido a que los jueves son días de promociones. la observación duró 30 minutos. tanto los jóvenes. Solamente en una de las familias había un anciano de aproximadamente 65 o 70 años. Otros ya se encuentran comiendo En cuatro mesas hay familias grandes. se ha escogido este horario porque. Sin embargo. El hombre miraba con insistencia hacia su mesa con gesto de desagrado. el colaborador ha olvidado servir . Entre ellos se encuentran adultos.OBSERVACION 2: La observación se realizó en la pizzería Papa John’s del C. En una de dichas familias ya decidieron qué consumir. Además.

En otra mesa se encuentran cenando dos mujeres jóvenes de aproximadamente 23 o 25 años. Los otros dos colaboradores se encuentran en caja. . todos tienen que avanzar detenidamente y formando una columna debido a que el local es pequeño. los sirvió y se retiró. (CO: Al parecer ellas trabajan y han elegido especialmente Papa Jonh’s para re-encontrarse). pero debe hacer muchos viajes para lograr servir todo lo que han pedido. Ambas llevan carteras y visten con ropa formal. Describen que les gustan los ingredientes frescos y que la pizza no sea tan grasosa como la de Pizza Hut.los acompañamientos. lo rica que estuvo la pizza. No hay mayor interacción. Un colaborador lleva la comida a una de las familias. El colaborador trajo los pedidos. Ellos tienen que hacérselo recordar. Solo existen dos colaboradores disponibles para servir la comida. Ambas comentan emocionadas que no se ven después de mucho tiempo y. Una de las familias se retira. recoger los platos y limpiar las mesas. además. Al salir.

Se eligió esta fecha y horario porque es un día de mayor afluencia de público a dicho establecimiento puesto. cuenta con dos televisores ubicados estratégicamente para que sus clientes puedan disfrutar de su programa favorito. Esta observación se realizó el domingo 26 de octubre en horario de almuerzo. Durante la observación. Plaza San Miguel en el segundo piso. cuenta con un porta servicios de madera en donde colocan los cubiertos. Por ello. se encuentra ubicado a las afueras del local en donde existen aproximadamente 15 mesas y el segundo.OBSERVACION 3 La franquicia de Papa John’s estudiada se encuentra ubicada en el CC. se encuentra ubicado en el interior del local donde hay 5 mesas grandes como para 8 personas. . el observador contó con una bitácora para ser el registro de estas. y además. El ingreso a este contexto fue relativamente fácil pues se optó por el tipo de observación no participante. frente a Cineplanet y entre Segundo Muelle y Mc Donald’s. salsas y vasos ubicado en el margen izquierdo de la caja. que es domingo y la mayoría de familias suele ir a comer a la calle. Asimismo. toman asiento y empiezan a coordinar el pedido que realizaran. se percibe el ingreso de un grupo de jóvenes estudiantes con edades que tornan entre los 18 a 20 años. es un día en el cual el precio de las pizzas es normal es decir. Además. el observador en esta ocasión tuvo que consumir en dicha franquicia para observar el fenómeno y de esta manera brindar información a la investigación. 1:30pm2:00m. En esta conversación surge temas como los gustos y preferencias que tiene cada uno sobre el consumo de pizzas. se podrá determinar si existe una influencia de las promociones en la decisión de los consumidores al momento de elegir en donde consumir pizza. Dicha franquicia cuenta con 2 tipos de ambiente para sus clientes el primero. no cuenta con promociones. Tommy Hilfiger y Crepier a diferencia de las dos de sus amigas quien solo tiene un moral. Las hojas de la bitácora fue dividida en 2 partes: en la primera parte se colocó los hechos que ocurrían durante la media hora de observación y en la parte se colocó las apreciaciones y comentarios del observador. 5 mesas medianas para 4 personas y 10 mesas para 2 o 3 personas. Cuatro de las mujeres usan marteras de marca reconocidas como: Michal Kors. de los cuales 6 son mujeres y 4 hombres. Asimismo. la ubican. servilletas. De esta manera. Este grupo procede a la búsqueda de una mesa grande.

El observador llego a la conclusión que la calidad de la pizzas influyó en el grupo de jóvenes para que se mantengan en el establecimiento asimismo.algunos manifiestan su preferencia por determinadas marcas de gaseosas. (CO: el grupo de jóvenes parecen ser de clase media por la forma de vestir y puedo deducir de esta situación que era el cumpleaños de Karen pues sus amigos la saludan muy felices y le hacen entrega de algunos presentes). . Seven up y Triple Kola. así que deberían apurarse con el pedido. sus amigos se levantan a abrazarla y saludar y los empleados de Papa Johns le cantan por su cumpleaños. 2 gaseosas Pepsi y una de Seven up de 1 y medio y. Dos de las chicas reúnen el dinero y se acercan a la caja a hacer el pedido. el mozo hace la entrega del pedido: 6 pizzas. durante la observación percibo a una familia compuesta por 4 miembros: padres y 2 niños gemelos. la entrega de la pizza fue rápida. que la presencia del grupo de jóvenes incomodo un poco a la madre pues hacían mucha bulla y sus hijos se acercan a su mesa cada cierto tiempo). Después de 5 minutos de coordinación. a los 2 minutos. Los niños juegan alrededor de la mesa mientras sus padres están conversando y comiendo y cada cierto tiempo la madre les da un pedazo de pizza a sus hijos y estos sonríen mientras mastican. A la par. La madre llama al mozo para que pedir vasos de plástico y para que le cambien la gaseosa helada por una sin helar y ve en ese momento al grupo de jóvenes y pone una cara de molestia. siendo estas personas la que tratan a influenciar a los demás para ir a consumir a otra pizzería ya que Papa John’s solo cuenta trabaja con Pepsi. (CO: la familia parece ser de clase alta pues la madre y el padre tenía porte de extranjeros y los niños eran de cabellos rubio y deduzco. los empleados fueron amables y tuvieron una buena predisposición de atención al cliente. motivo por el cual tanto la familia como el grupo de jóvenes se sintieron satisfechos por la buena pizza y la atención. una de las chicas se manifiesta y dice que a Karen le encanta la pizza de Papa John’s por sus ingredientes y que ya está por llegar. llega la amiga Karen y pone una cara de sorpresa y de felicidad a la vez. Después de 10 minutos.

Por lo que se puede decir que pasaron un momento divertido comiendo con los amigos. Quince minutos después. este grupo ya estaba consumiendo las pizzas que habían pedido previamente. Para dar inicio a la observación. A continuación se describirá la observación de principio a fin brevemente. y enseguida me ubica en una mesa disponible. Una vez sentado (fui solo). sigo esperando mi pedido y el mozo se acerca y me comunica amablemente que el pedido demorara unos minutos por problemas en la cocina. como disponia de poco efectivo. Una vez inmerso en el ambiente (el restaurante) se pudo observar alrededor de unas 30 mesas. El mozo me comunica que por 7 soles más puedo agrandar mi pedido y pedirme una hot wings. el observador realizo una observación no participante. Este último detalle me pareció un poco romántico y apropiado para ir en pareja. Por ello. Asimismo se observó que pagaron la cuenta dejaron un par de monedas como propina en muestra de gratitud y agradecimiento al mozo que nos entendió.OBSERVACION 4: La observación se llevó a cabo en el restaurante Pizza Hut del C. Enseguida me toma el pedido. asimismo me informa de la oferta del día. Una vez que decid ingresar al local para observar.C Plaza San Miguel y esta estratégicamente ubicado en una de las múltiples puertas de ingreso. Yo respondí “no gracias “. Esto último lo hace un lugar visible para el público que desea consumir una pizza y pasar un buen rato. me topé con una bella anfitriona que nos acoge en el restaurante y nos pregunta ¿Cuantas personas son? . Se podía observar desde grupo de amigos hasta una pareja de ancianos pasando un buen rato. ya que tenía poco efectivo. se acerca el mozo a mi mesa y me dice “Buenos días Caballero. Con esto puede identificar un factor que toma en cuenta el consumidor a la hora de elegir donde consumir: las promociones. Al ser sábado el inicio del fin de semana se observaron patrones y comportamientos de los consumidores diferentes. Mientras sigo esperando por mi pedido pude observar que detrás mío en una mesa de dos . el día sábado 8 de Noviembre y aproximadamente a las 8:00pm. ventanas con vista a la calle y velas en todas las mesas. más específicamente (la amabilidad) ya que el mozo demuestra sus cualidades y valores de la empresa al brindarnos un caluroso saludo. ya le tomaron el pedido? Al escuchar estas palabras por parte del mesero pude identificar un factor: la atención al cliente. este tuvo que ingresar al restaurante y consumir algo. Asimismo se observó el local lleno en su totalidad. solo pedí una lasaña y una Coca-Cola. Mientras tanto en la espera pude observar a mi alrededor un grupo de cuatro amigos que tenían probablemente entre 20 y 25 años. cuando lo hacían se notaba que hablaban. comían y reían . El local se encuentra en el primer piso del C. Se escogió este día de la semana ya que los sábados son muy diferentes de días laborales o días con promociones como lo son martes y jueves.C Plaza San Miguel. A continuación el mozo tomo mi pedido y fue a la cocina a comunicar este mensaje.

como en los jóvenes que pasaron un rato agradable. Como estaba con hambre. Media hora transcurrida después de hacer mi pedido por fin el mozo se acerca a mi mesa y me sirve mi lasaña y mi bebida. . recibí un trato amable y cordial por parte del personal que me atendió. Finalmente llegue a la conclusión en mi observación que la calidad del producto brindado. Inmediatamente pedí la cuenta y pague por el servicio que me brindaron. Este factor influye en las relaciones interpersonales y benefician a una mejor comunicación entre los clientes y los meseros para así poder brindar un servicio efectivo.personas. más allá de mi apetito. Asimismo se observó la disponibilidad de atención y la amabilidad por parte del personal. Puedo decir que satisface mis necesidades. en este caso (las pizzas) influye positivamente en el consumidor tanto en mí. había una pareja de ancianos que si bien no forman parte de la muestra del objeto de estudio se veían bastante satisfechos. no dude en empezar a degustar de este platillo y lo terminé en 5 minutos.