GERENCIA REGIONAL DE EDUCACION MOQUEGUA

UGEL SAN IGNACIO DE LOYOLA

CENTRO DE EDUCACION TECNICO PRODUCTIVA ICHUÑA

MÓDULO II
ASISTENCIA EN PASTELERÍA ESPECIAL
UNIDAD DIDÁTICA N° 04
ELABORA Y PRESENTA DIVERSAS TORTAS ESPECIALES
TORTA DE PIÑA VOLTEADA

MATERIALES E
CANTIDAD UNID. INGREDIENTES
UTENSILIOS
03 tazas Harina pastelera o común  Horno eléctrico
01 taza Margarina sin sal  Balanza ó tazas
01 taza Azúcar blanca (masa) medidoras
01 cucharada Polvo de hornear  Batidora eléctrica
03 unidades Huevos o manual
200 ml. Leche  bols
01 cucharadita Esencia de vainilla  Cuchara de palo
 Tamizador
01 pizca Sal
 Molde N° 22
Ingredientes para el caramelo y decoración
 Cuchillo
50 ml Almíbar de piña
 Olla
200 Gr. Azúcar rubia
07 Unidades Piñas cortadas en rodajas
07 unidades marrasquinos

ELABORACIÓN DE PIÑA VOLTEADA DE PIÑA

Estimado estudiante describa el procedimiento de elaboración de torta de piña
volteada en su cuaderno y reporte su evidencia.