Transferencia de masa

- Es un fenómeno de transporte
- Se realiza de forma natural
- Se realiza en la industria, una de las aplicaciones más importantes que tiene es la extracción de
componentes, secado de alimentos, análisis fisicoquímicos, etc.
- Es un fenómeno complejo, en algunos casos es difícil de percibir y sus sensores que utilizan son
difíciles de conseguir.
- Análisis ideal análisis más real

En el ejemplo tenemos una taza con agua, dentro de ella colocamos un sobre de te filtrante, el agua en un
inicio esta limpia, pero luego de un tiempo el agua cambia de color a un tono más oscuro. ESTE
FENÓMENO ES UN FENÓMENO DE TRANSFERENCIA DE MASA, esto ocurre debido a una
diferencia de concentraciones, en el filtrante tenemos mayor concentración de filtrante y en el agua
menos. Si queremos que este fenómeno se acelere incrementemos la temperatura, agitamos la bolsita
(aumenta la convección), esto tiene que ver con el número de Reynolds
Fenómeno de difusión de gases (ideales)
El estado estacionario en este caso en particular significa, que la concentración no esta en función del
tiempo, la concentración C1 será la misma así sea la 1am o las 5pm y por este motivo decimos que
Ja=cte

En este ejemplo tenemos un perfume a 2m pero de igual manera podemos oler su fragancia y esto es por
el viaje de sus moléculas por la dirección z, este viaje es por la diferencia de concentraciones.
En este ejemplo tenemos un ventilador en nuestro cuarto para que el oxígeno se mueva más rápido, esto
es CONVECCIÓN y si no tenemos un ventilador, igualmente el oxígeno se mueve en el cuarto por una
diferencia de concentraciones dentro del cuarto, esto es DIFUCIÓN.
El flujo difusivo es más pequeño que un flujo convectivo.

Cálculo de la difusión molecular:

1° LEY DE FICK
JA = flujo molecular
DAB = coeficiente de difusión másica (m2/s), se obtiene
de manera experimental, nos indica la velocidad con la que las moléculas se mueven en el sistema
−dC
= cálculo de la concentración respecto a la distancia, el signo negativo es porque el proceso es de
dZ
concentración mayor a menor concentración
Condiciones:
- Gases ideales JA = es una constante
- Proceso estacionario
- Este proceso se asume que se da en una sola dirección

Pasamos de concentraciones a presiones con la ecuación de los gases ideales

P n
P*V = n*R*T  = = CONCENTRACIÓN MOLAR
R∗T V
n = Número de moles
V = Volumen
T=K
atm
R=
KgmolK
 DAB = m2/s
KgmolA
JA = 2
m s
Yo tengo dos componentes, uno A y otro B: 1) CONTRAFIFUSIÓN DE A Y B

2) CONTRADIFUSIÓN EQUIMOLAR:

3) DIFUSION DE A CON B ESTANCADO

Estancado

Tengamos en cuenta que la presión en el punto 2 es cero por lo que NB=0, esto será reemplazado en
ecuaciones:

( −dC
Gases: N A =D AB
dz ) +
CT
C
( N + N )  N = 0 (estancado)
A B B

PT
N =D (
dz ) C
−dC CT CT =
A AB + ( )
N A RT
CT: concentración total

N )=D (
dz )
CT −dC PT: presión total
N −
C A( A AB P =X ∗PT
A A
C AP A
=
N (1−
C )
=D (
dz )
CT −dC C PT
A AB

N A 1− ( PT)=
RT dz ( )
P A −D AB d P A  separamos variables
 ( )
−D AB d PA
∫ N A∗dz=∫ RT P
1− A
PT

( )
z2
−D AB PA 2 d PA
N A ∫ dz= ∫
z1 RT PA 1 P
1− A
PT

N A=
D AB∗P
RT∗(Z 2−Z 1)
∗ln
(P T −P A 1
P T −P A 2 )
D AB∗P
N A= ∗(PA 1−PA 2)
RT∗PBM

Experimento para determinar el coeficiente de difusión:

Pa = Densidad
Ma = peso molecular

La pendiente de la ecuación de la recta es:


El DAB se puede conseguir en libros, de forma experimental o se puede estimar, P1=o y P2=se puede
conseguir en tablas
4) DIFUSIÓN + CONVECCIÓN
El hombre se mueve en la dirección z, pero no solo porque esta caminando en esa dirección, si no que
también porque las olas están en esa dirección. Esta teoría funciona para el caso de GASES.
CA
NA =JA + ∗( NA+ NB)
C
CA = Concentración del componente A
C = Concentración total EL NA REPRESENTA LA DIFUSIÓN Y
CONVECCIÓN
XAoB = Fracción de concentración = CA/C
XA = Fracción del componente A
XB = Fracción del componente B

REPASO:
TD Masa o materia:
 o Es compleja
o Difusión  gases
o 1 ley de FICK:
 Difusión molecular, amabas moléculas (A y B) se difunden.
 Estado estacionario (la concentración no varía en el tiempo)
 En una sola dirección (de concentración mayor a concentración menor)

Difusión molecular en líquido

Modelo teorico:
CA1 CA2

Z2 --> Z2
Caso: Difusión equimolar
NA = -NB DAB = DBA Cprom = (P1/M1 + P2/M2)/2
DAB∗(CA 1−CA 2) DAB∗Cprom∗(XA 1−XA 2)
NA = =
∆Z ∆Z

Transferencia de masa en estado NO estacionario (trasiente)

- Concentración del compuesto A: Ca = f(tiempo)
- Na ≠ constante

Ejemplo: Molde de queso

DIFUSIÓN EN SÓLIDO

NA es un flujo molar en sólido, consideramos que el queso representa a un sólido.

La sal ingresa al queso por la diferencia de concentración. Con el tiempo el queso aumenta su concentración
de sal

Análisis teórico:
1° Modelo físico

2° Método de volumen control, tomamos un pedazo de queso del modelo físico

Lo de azul-celeste es queso. El NA que entra y sale son diferentes, se tienen una acumulación de CA al
medio del queso

3° Balance de masa

Velocidad de ingreso del Ca + Acumulación del Ca = Velocidad de salida del Ca

−dCa dCA dCA

Na|x = DAB( ) ∆x * ∆y * ∆z *  Volumen control * Na|x+∆x = DAB
dx dt dt
−dCa
( )
dx

4° Reemplazando y llevando ∆x  ø

dCA −dCa
=DAB∗( ❑ ) CA =f (t, x posición)
dt dx

Si la diferencia de masa se da en 3 direcciones: EN SÓLIDOS

CA = f (t, x, y, z)

Ecuación general:

La diferencia entre la difusividad másica y la térmica es, que la térmica explica como se desplaza el calor
dentro del sólido y la másica, como se desplaza la masa dentro del sólido.

El modelo matemático que obtenemos es, ES UNA ECUACIÓN DIFERENCIAL DE SEGUNDO GRADO,
ES UNA EC. DIFERENCIAL PARCIAL PORQUE ESTA EN FUNCIÓN DEL TIEMPO Y LA POSICIÓN
Moléculas de sal entran al queso: comprobamos que sucede este fenómeno probando el queso,
sensorialmente, por análisis de absorción atómica (detecta minerales en cantidades traza)

¿Hay una explicación de la difusión de la sal en el queso? ¿Hay alguna expresión matemática que ayuda a
determinar esto?

El modelo matemático permite obtener datos del fenómeno, pero NO lo explica

La interfase, es límite, es un lugar casi indefinido si es queso o salmuera

CA1 = Concentración de la sal en el queso

CA2 = Concentración de la sal en la salmuera

Las concentraciones CA1 = CA2, son las mismas si es que la resistencia al paso de la sal es despreciable, pero si la
resistencial al paso de la sal NO es despreciable sino apreciable. La concentración con el tiempo aumentará y se
formará un perfil de concentraciones:

En este caso se considera CA1 = CA2

SOLUCIÓN:

Ecuación para pared plana:

CA = f (t, x, y, z)

Para la solución tenemos:

- Solución analítica  serie

Es una serie infinita de términos.

Co = Concentración inicial

CA1 = Concentración de la salmuera

C = Concentración en función del t y x

X = DAB*T/X2

DAB = Difusividad del soluto dentro del sólido +∞

X1 = Espesor entre 2

Cuanto más término utilice, más exacto es la concentración. Los términos van sumando menos porque sus
valores van bajando. Que tanta longitud yo necesito es la tercera condición, para que voy a querer más
decimales si no deseo tanta longitud, Para saber con cuantos términos trabajar se tiene que tener criterio que
se obtiene con la experiencia.

Suponemos que tomamos solo el primer término de la ecuación: esta ecuación es válida cuando x y t ≠0

Como sería la ecuación si C es en el centro de la ecuación

CASO: Con resistencia en la interfase

CLi
K= ; K >0
Ci
 CLi
K= ; K <0
Ci

Ejemplo es alimentos: fruta, esta está formada por células que no son iguales, las células impiden que el
agua salga

OSMOSIS FENÓMENO:

TRANSFERENCIA DE MASA EN CILLINDROS Y ESFERAS

Soluciones numéricas: Diferencias finitas y elementos finitos