Planeamiento Estratégico

“PANIFICADORA DON VICTORIO”

INFORMACIÓN GENERAL

 NOMBRE:

Panificadora Don Victorio.

 NATURALEZA:

La naturaleza de la empresa está orientada a producir una gran

diversidad de panes, para el gusto y diversidad del cliente como
también la distribución de panes a tiendas de la ciudad.

 UBICACIÓN:

La empresa se encuentra en la ciudad de Chiclayo, ubicada en el

departamento de Lambayeque.
 PLANEACION

 Visión

 A corto plazo:Que Don Victorio se convierta en una panadería con un estilo y una
tentación diferente, en cuanto al pan, ofreciendo nuevas alternativas y así unirse a las
nuevas tendencias que ofrece el mercado sobre alimentación, de esta manera
creciendo como empresa para que muchas más personas puedan disfrutar de nuestros
exquisitos productos a muy bajo costo.
 A largo plazo:Expandir nuestro mercado tanto en la urbanización como en el distrito
manteniendo la calidad del producto.

 Misión

 Vender Pan de Alta Calidad satisfaciendo la necesidad de nuestros clientes y

consumidores, ofreciendo productos nutritivos con los más altos estándares de salud
requeridos.
 Objetivos

 Afianzar nuestra producto en el mercado.

 Incrementar ventas anuales.

 Lograr que la marca del producto tenga aceptación en el

mercado

 Con la elección del proyecto, lo primordial es recuperar el

monto invertido a corto plazo, a través de la rentabilidad del
proyecto

 Identificar a los competidores y analizar la oferta.

ESTRATEGIA DEL PROYECTO

 La Panificadora Don Victorino, dirigirá su producto a un

grupo específico de consumidores (nicho), Tiendas y futuros
supermercados de la ciudad de Chiclayo. PANIFICADORA
DON VICTORINO, utilizará la estrategia de nicho de
mercado, debido a que el negocio recién iniciará sus
actividades productivas y comerciales.
ANÁLISIS DEL ENTORNO DEL
MERCADO
 ANALISIS EXTERNO
 Marco Económico:
 Los factores que afectarían directamente al presente proyecto son las tasas de interés
activas anuales que las entidades financieras nos impondrían si accedemos a sus
créditos de efectivo, o que suban los precios de los diferentes productos para la
elaboración del pan, como el trigo, la harina, la levadura, la sal etc.
 Actualmente la ola inflacionaria mundial, a hecho que varios empresarios se inclinen
por poner una panificadora debido a la subida del trigo. Por ejemplo si antes la unidad
de pan costaba 0.15, ahora su precio oscila entre 0.20 y 0.25, todo ello debido al
incremento en un 90% del precio del trigo en los últimos doce meses, y es que en
mayo una tonelada de este cereal costaba 158 dólares aproximadamente ( 440 soles) y
ahora esta en 300 dólares (unos 837 soles) según explico el economista Alejandro
Indacochea.

 Marco Social
 La importancia social que tiene el sector panificador, radica en el hecho d que al existir
un crecimiento de estas empresas, se genera un mayor nivel de producción, que por
supuesto deriva en mayor valor agregado en el plano macroeconómico. Esto debido a
que se aumentan las fuentes de empleo, sobretodo para la mano de obra artesanal,
que es clave para este tipo de negocios. Al generarse empleo, se combate en alguna
medida la tasa de desempleo y subempleo.
 Marco cultural :

 En el peru existe una gran cantidad de empresas que se dedican a la panificación, por
lo cual existe una gran variedad de tipos de pan, que muchos peruanos, en realidad la
gran mayoría, echan de menos cuando salen fuera de su país. Los peruanos
consumen mas pan que cualquier otro producto alimenticio. Se tiene un excesivo
consumo, principalmente el pan francés ,el promedio de consumo por persona ronda el
50% de su consumo anual total. En la cultura peruana es común emplear el pan como
alimento principal para el desayuno, la merienda en el colegio y cena.

 Marco legal :

 Tener en regla todo lo que dispone el estado para crear la panificadora, La empresa
debe estar formalmente constituida como persona jurídica, debe contar con un registro
sanitario, debe contar con la licencia de funcionamiento y con la licencia para colocar
su aviso o cartel del negocio en la vía pública, Se recomienda registrar la marca en
INDECOPI.
 ANALISIS INDUSTRIAL

 El cliente

 Son todas aquellas personas, es decir, niños, niñas,

adolescentes, jóvenes, adultos y ancianos, es decir personas
cuyas edades oscilan entre los 12 meses a 90 años.

 Además el producto está destinado para familias de clase b y c

de todo estilo de vida, en realidad en este tipo de mercado se
compite por la calidad de pan y del servicio que se le brinda al
cliente.
 PRODUC. PRODUC. PRODUC.
PANADERIAS %
DIARIA MENSUAL ANUAL

-Panadería “Don 500 17.90 15000 180000

Benny”
250 9.0 7500 90000
- “ Panadería Las
Delicias” 1840 66.0 55200 662400

-Bodegas de la Zona 200 7.10 6000 72000

(15)

-Informales o
artesanales

TOTAL 2790 100 83700 1,004,400

 Trigo Pachuca, S.A. de C.V.
 Tecnología en Ingredientes Alimenticios, S.A. de C.V. TIASA
 Amasadoras / Blanqueadores / Conservadores / .

 Equipos Juárez, S.A. de C.V. EJ

 Equipo Para Cocinas Industriales, Restaurantes, Carnicerias, Barez y
Panaderias, Nuevos, Usados o lo Fabricamos Sobre Medida.

 Distribuidora de Levadura la Florida S.A. de C.V.

 Empresa Comercializadora de Levaduras en Pasta e Instantánea,
Margarinas, Mermeladas, Granillos, harina y Más.

 Maquinarias Famins
 20 años de experiencia en la fabricación de máquinas para la
panificación.
Cual es el monto de
inversión inicial?
Fortalezas Debilidades
F1: Calidad de productos D1: Falta de experiencia en el mercado
F2: Maquinaria y Equipos y Tecnología de punta. cambiante.
F3: Mano de obra con conocimiento en laD2: Desconfianza del consumidor por ser empresa
elaboración del producto. nueva
F4: Contar con local propio. D3: engorrosos trámites para la formación
F5: respaldo crediticio empresarial.
D4: Producción limitada de productos

Oportunidades Amenazas
O1: Gran demanda en el rubro. A1: Competencia desleal.
A2: Productos sustitutos.
O2: Demanda insatisfecha. A3: Cambios Climáticos que dificulten el
O3: Expansión a nuevos mercados a nivelabastecimiento de la materia prima.
nacional. A4: Actual crisis económica internacional.
O4: Tratados comerciales vigentes. A5: Inestabilidad política social, tributaria, etc.
O5: Mejoramiento de calidad de vida por parte de
clientes.