PLAN DE NEGOCIOS

PROYECTO: RICOS ALFAJORES

CON RELLENO DE
MERMELADA

AGOSTO 2011
Índice

1 Modelo de negocio....................................................................................................... 2

1.1 Objetivo de Mejora................................................................................................ 3

1.2 Definición de propósito......................................................................................... 3

1.3 Identidad.................................................................................................................. 4

1.4 Productos y Servicios........................................................................................... 4

1.5 Mercado de Actuación.......................................................................................... 5

2 Organización................................................................................................................. 6

2.1 Análisis interno...................................................................................................... 6

2.2 Distribución de responsabilidades...................................................................... 7

2.3 Mecanismos para la toma de decisiones.............................................................. 7

3 Diagnóstico de Mercado............................................................................................. 8

3.1 El entorno cercano............................................................................................... 8

3.2 Nuestros Clientes................................................................................................. 9

3.3 Nuestros proveedores........................................................................................ 10

3.4 Nuestra competencia........................................................................................... 11

3.5 Tamaño del mercado............................................................................................ 12

4 Plan de Marketing...................................................................................................... 14

4.1 Posicionamiento.................................................................................................... 14

4.2 Productos y servicios con calidad.................................................................... 14

4.3 Los precios más adecuados................................................................................. 16

4.4 El acceso de mis clientes a mis productos y servicios.................................... 17

4.5 Comunicándonos con los clientes.................................................................... 18

4.6 Actividades de promoción................................................................................... 18

5 Implementación del Plan de Negocios..................................................................... 19

5.1 La actividad de producción................................................................................. 19

5.2 Flujo de Caja proyectado................................................................................... 19

5.3 La rentabilidad de mi negocio.............................................................................. 19

6 Control del Plan de Negocios................................................................................. 20

6.1 Cómo romper la inercia del inicio....................................................................... 20

6.2 Manejo de personal............................................................................................. 20

6.3 El Flujo de Caja de Operación........................................................................... 21

1 Modelo de negocio

1.1 Objetivo de Mejora

Incentivar a los niños y padres de familia a emprender un proyecto empresarial

Recaudar ingresos para las necesidades del aula

Comprar un televisor y DVD y de esta manera lograr un mejor aprendizaje en los niños

Brindar una educación de calidad usando medios auditivos y visuales.

1.2 Definición de propósito

¿Qué nos motiva a crear este negocio?

Priorizando las diferentes necesidades para mejorar nuestro servicio educativo integral, hemos
determinado preparar deliciosos alfajores y de esta manera lograr la integración e incentivo de
los padres y alumnos en el desarrollo del proyecto.

¿Quiénes son nuestros clientes?

La Comunidad Rosarina

Instituciones públicas y privadas y

Público en general

¿Cuáles son las necesidades y expectativas de los clientes?

Consumir alfajores hechos en casa que contengan diversos rellenos

¿Qué necesidades debe atender la iniciativa y cuáles son sus compromisos con la sociedad?

Satisfacer los gustos y sabores de los clientes en diferentes variedades de alfajores

Ayudar en la preparación de los mismos (alfajores) en un tiempo necesario.

¿Cuáles son las necesidades y capacidades de nuestros colaboradores?

Ampliar y actualizar los diferentes rellenos de nuestros alfajores.

Como consecuencia lograremos obtener los recursos económicos para nuestro proyecto.

¿Cuáles son nuestros compromisos con nuestros proveedores?

Asegurar la cantidad de insumos de buena calidad para la preparación de nuestros alfajores.

1.3 Identidad

¿Cuál es Nuestro Negocio?

Nuestros RICOS ALFAJORES RELLENOS DE MERMELADA, se venderán a :

Nuestros alumnos, padres de familia y público en general en las mañanas, tarde y fines de
semana.

1.4 Productos y Servicios

¿Cuáles son nuestros productos o servicios?

Los alfajores se distribuirán todos los días, de lunes a viernes.

Nuestros alfajores combinarán proteínas, carbohidratos y vitaminas.

¿Tienen claramente identificadas las funcionalidades mínimas que debe tener su producto o
servicio antes de poder ser lanzado al mercado?

Indíquenlas y descríbalas.

Funcionalidad Descripción

Insumos Serán de buena calidad, frescos, limpios y sanos, que cumplan con los
estándares de calidad.
Envases: Con Para nuestros clientes serán entregados en potes de plásticos.
nuestro logotipo.

1.5 Mercado de Actuación

¿Dónde venderemos nuestros productos o servicios?

Nuestros alfajores, se venderán en nuestra institución, via publica, mercado y tiendas comerciales.

Identifiquen los principales actores (clientes, proveedores y competencia) que interactúan en el

mercado al que pretenden ingresar.

CLIENTES: comunidad educativa y público en general.

PROVEEDORES: productores de insumos y comerciantes de mercado.

COMPETENCIA: ambulantes ocasionales.

Describan las principales actividades comerciales que se generan debido a la interacción entre los
actores identificados.

Actores involucrados Actividades comerciales generadas

Productores y comerciantes Producen y adquieren los productos para su venta.

Clientes Realizan pedidos de nuestros alfajores.

Competencia No tienen variedad, higiene y calidad nutritiva de sus productos

que ofrecen.

2 Organización

2.1 Análisis interno

Tiempo de dedicación

Emprendedor 1: SILVIA TABOADA TIRADO: Disponibilidad de su

+
tiempo.

Emprendedor: GLORIA VELEZ: Disponibilidad de su tiempo. +

Emprendedor 3: MANDERLEY VILLAFANI: Disponibilidad de su tiempo. +

Experiencia previa

Emprendedor 1: Tiene iniciativa y creación. +

Emprendedor 2: Deseo de colaboración y preparación de los

+
alfajores.

Emprendedor 3: Capacidad emprendedora. +

Habilidades requeridas

Emprendedor 1: Buena capacidad para desarrollar este proyecto. +

Emprendedor 2: Colaboradora incondicional. +

Emprendedor 3: Constancia en la buena preparación de nuestro

+
proyecto.

Recursos de aporte

Emprendedor 1: Aportará económicamente para la compra de

+
insumos.

Emprendedor 2: Aportará materiales para el proyecto. +

Emprendedor 3: Aportará para el logotipo. +

Redes de contacto
 Emprendedor 1: Ampliará los clientes en las instituciones donde
+
reside.

Emprendedor 2: Ampliará los clientes en las instituciones donde

+
reside.

Emprendedor 3: Ampliará los clientes en las instituciones donde

+
reside.

Fortaleza (+)

Debilidad (-)

2.2 Distribución de responsabilidades

Emprendedor # Actividades Horas x semana Detalle

Adquisición de Las compras se realizarán en

SILVIA TABOADA TIRADO insumos y 10 la tarde del día anterior.
materiales.

Preparación de alfajores de
Preparación y acuerdo a los días de la
GLORIA VELEZ 10
embalaje. semana .Envasará y
colocará en los potes.

Repartirá, Entregará los ricos alfajores

registrará a las instituciones locales y
MANDERLEY VILLAFANI 15
ingresos y llevará la contabilidad.
egresos.

2.3 MECANISMOS PARA LA TOMA DE DECISIONES

Frecuencia de reuniones generales: 3 por semana

Forma de convocar reuniones de emergencia:

Cualquiera de las integrantes, podrán convocar a reunión de acuerdo a las necesidades o

posibles inconvenientes.

Líder del equipo: Funciones asignadas:

SILVIA TABOADA TIRADO

Compra de insumos y materiales y coordinará con los
demás miembros.
EE Persona V P F Funciones asignadas

x SILVIA TABOADA TIRADO x Producción

x GLORIA VELEZ x x Venta

x MANDERLEY VILLAFANI x Cuentas

Leyenda:

Indicar si es parte del equipo emprendedor con una equis (x) en la columna EE.

Indicar a que rol pertenece con una equis (x) en la columna correspondiente: Venta (V),
Producción (P) y Finanzas (F).

3 Diagnóstico de Mercado

3.1 Nuestros Clientes

1. ¿Qué compra?

Producto / Servicio Marca / Empresa

Alfajores Docentes de la institución.

Alfajores Clientes de la comunidad local.

2. ¿Por qué compra?

Beneficio:

Degustar de un relleno de fruta(conserva) en los alfajores

3. ¿Quién compra?

Comprador Decisor Consumidor

Nuestros alumnos, padres de Nuestros alumnos, padres de Nuestros alumnos, padres de

familia y público en general. familia y público en general familia y público en general

4. ¿Cómo compra?
Por una buena presentación y degustación del producto

Reflexivamente

Impulsivamente

Otros Explique:

5. ¿Cuándo se compra?

Frecuencia Ocasiones

Los días de las clases escolares. Fines de semana

6. ¿Dónde se compra?

Canales de Distribución Puntos de Venta

En nuestra institución En la institución rosarina.

Delivery Se distribuirá a las instituciones que soliciten.

7. ¿Cuánto se compra?

Cantidad:

Sujeto a la demanda de alfajores que soliciten los clientes.

3.2 Nuestros proveedores

Fecha:

Nombre de la empresa: Productores locales y comerciantes del mercado.

Dirección: mercado local de productores

Teléfono / Fax: RUC:

Página Web: Inicio de operaciones:10 años

Productos / Servicios:

Harina ,azúcar impalpable, mantequilla, conserva

Persona de contacto: Cargo:

Califique de 0 a 5 a la empresa proveedora, de acuerdo a la clasificación siguiente:

5 4 3 2 1 0

No se aplica
Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo
Indiferente

Característica Nota Detalle

Varía de acuerdo al producto y oferta de

1. Precios 3
la demanda.

2. Plazos 5 Es cumplidora

3. Calidad de los productos 4 Sanos, frescos y de calidad.

Los mejores de cada producto que

4. Variedad de los productos 5
requiere nuestra lonchera.

5. Calidad de la atención 4 Oportuna, cordial

6. Velocidad de la atención 3 rápida

7. Flexibilidad a sus necesidades 4 Es flexible en su atención.

Sabe la calidad e importancia de nuestra

8. Importancia de su empresa para él 4
empresa.

9. Reputación en el mercado 5 Reconocimiento de calidad de servicio.

10. Comparación con relación a los otros

5 Sus productos son buenos y de calidad.
suministradores
Total 42

Observaciones:

3.3 Nuestra competencia

Ficha de competidores

Fecha:

Nombre de la empresa: ambulantes informales

Dirección:

Teléfono / Fax: RUC:

Página Web: Inicio de operaciones:

Productos / Servicios:

Persona de contacto: Cargo:

Califique de 0 a 5 a la empresa competidora, de acuerdo a la clasificación siguiente:

5 4 3 2 1 0

No se aplica
Muy bueno Bueno Regular Malo Muy malo
Indiferente

Característica Nota Detalle

1. Ubicación 2 No tiene paradero fijo

2. Precio 3 Precio bajo, mala calidad de producto.

3. Plazos 3 Atención variada

4. Calidad de los productos 2 Antihigiénico y baja calidad

5. Variedad de los productos 3 No tiene variedad

6. Calidad de la atención 3 deficiente

7. Velocidad de la atención 3 No es muy buena

8. Agresividad de marketing 1 No hace marketing

9. Reputación en el mercado 2 Baja calidad de su producto

10. Comparación con relación a su empresa 2 No ofrece calidad e higiene y variedad.

Total 24

Observaciones:

Principales 1.PANADERIAS 2 BAGUETERIAS 3.

competidores

Localización Diferentes ubicaciones Diferentes ubicaciones

Posicionamiento Diferentes ubicaciones Diferentes ubicaciones

Puntos fuertes y Los mercados y colegios Los mercados y colegios

débiles

3.4 Tamaño del mercado

Indique el valor de las variables de segmentación y el orden de prioridad, cuando corresponda.

Geográficas
 Región o país Costa Central-PERU

Ciudad San Vicente

Densidad poblacional Aproximadamente 30 000 habitantes.

Clima Húmedo-subtropical

Otras geográficas

Conductuales

Ocasiones Degustación interdiaria.

Beneficios Variedad de productos

Posición del usuario Usuario en potencia

Índice de utilización Ocasionalmente prepara alfajores

Estado de lealtad Buena lealtad al servicio.

Etapa de disposición dispuestos a comprar alfajores.

Actitud hacia el producto Buena por la calidad de sabor.

Otras conductuales

Demográficas

Edad Indefinido.

Sexo masculino y femenino

Tamaño de familia De2 a mas

Ciclo de vida familiar indefinido

Ingreso mínimo vital

Ocupación empleados e independientes

Educación Secundaria completa y superior

 Religión católica y otros

Raza mestiza

Nacionalidad peruana

Otras demográficas

Psicográficas

Nivel socioeconómico clase media a alta

Estilo de vida regular

Personalidad impulsivos, tolerantes , emotivos etc.

Resuma en forma clara el alcance de su segmento de acuerdo a las variables de segmentación

antes indicadas.

Padres de familia, alumnos y público en general que encuentren una buena alternativa a sus
necesidades en la preparación de un riquísimo alfajor con un relleno diferente sabor y además
utilizan este tiempo en otras actividades familiares.

Estime el número de clientes potenciales que puede tener su futuro negocio, sobre la base de
encuestas, entrevistas u observación.

Fluctúa en un rango de 30 a 50

Plan de Marketing

4.1 Posicionamiento

Declaración de Posicionamiento
Concientización a los padres de familia y público en general en forma práctica y real, ya que va a
poder degustar de un alfajor con relleno diferente así como también ayudar en la preparación de
los mismos (alfajores) en un tiempo necesario .

4.2 Productos y servicios con calidad

¿Cuál es el nombre de su producto o servicio?

RICOS ALFAJORES CON RELLENO DE MERMELADA

¿En qué consiste su producto o servicio?

Alimentos básicos nutritivos y variados y de calidad.

Señale con [X] la clase de servicio que ofrece su empresa:

Producto/Servicio de publicidad, gestión de negocios y administración comercial x

Producto/Servicio de seguros, negocios (financieros, monetarios, inmobiliarios)

Producto/Servicio de construcción, reparación, instalación

Producto/Servicio de Telecomunicaciones

Producto/Servicio de transporte, embalaje y almacenaje de mercancías,

organización de viajes

Producto/Servicio de educación, formación, esparcimiento, y actividades

deportivas y culturales
Producto/Servicio científico, tecnológico, investigación y diseño relativo a ellos,
análisis y de investigación industrial, diseño y desarrollo de ordenadores y software

Producto/Servicio de restaurantes, hospedaje temporal

Producto/Servicio médico, veterinario, higiene y belleza, servicio de agricultura,

horticultura y silvicultura

Producto/Servicio jurídico, seguridad para protección de bienes y personas,

personales y sociales prestados por terceros destinados a satisfacer necesidades
individuales

Otros. Descríbalo:

Indique con [X] a quién (o a qué) está dirigida la actividad de su producto o servicio

A los cuerpos de las personas (alojamiento, transportación, salón de belleza,

restaurantes, etc)

A posesiones físicas (transporte de carga, reparación, mantenimiento,

almacenamiento, lavandería, etc)

A la mente de las personas (publicidad, artes y entretenimiento, educación,

servicios de información, etc)

A recopilar y procesar información (contabilidad, procesamiento de datos,

programación, investigación, consultoría, servicios legales, etc)

8. Indique con [X] que grupo conforma la demanda de su servicio

Familias y personas individuales x

Empresas, organizaciones

Ambos

4.3 Los precios más adecuados

Identifique con [X] la posición de los clientes con respecto a su servicio

Dominación: cliente que ha pagará un precio alto por el producto/servicio y espera

atención esmerada para satisfacer los más mínimos requerimientos

Dominado: cliente que necesita un servicio de información de urgencia o un

producto/servicio que no tiene competidores

Equilibrio: cliente pagará un precio regular, puede optar (o no) por contar con el
servicio, el producto/servicio tiene competidores

Indique con [X] la actitud de los clientes con respecto a su servicio

Requieren un servicio exclusivo x

Prefieren el servicio simultáneo con otros clientes

Dificultan el servicio a otros clientes

Indique los precios referenciales de los productos de las empresas competidoras

Competidor Calidad Precio

(Alta/Media/Baja)

ambulantes baja variados

¿Cuál será el precio de su producto o servicio?

El precio será con un margen de utilidad del 50 % sobre el costo de producción.

4.4 El acceso de mis clientes a mis productos y servicios

Identifique con [X] la naturaleza, en el tiempo, de la demanda de servicio en relación a la oferta

Demanda regular (seguros, de construcción, transporte, educación etc)

Demanda irregular (hoteles, recreación, publicidad, servicios científicos y

tecnológicos, consultoría, legales) (Varía en base a estación, año, día, hora)
Demanda potencial o latente (significativo número de clientes puede desear x
obtener el servicio, que no puede ser satisfecho pronto por competidores)

Señale con [X] en qué forma se proporciona el servicio

El cliente va a su organización

Su organización va a la ubicación del cliente x

El cliente y su organización realizan transacciones a distancia (comunicaciones

electrónicas o por correo)

Indique con [X] en qué horarios se ofrece el servicio

Durante la mañana (8am a 12m) x

Durante la tarde (2pm a 6pm) x

De noche (7pm a 12pm)

De madrugada (1am a 7am)

No hay horario específico

Todo el día

Respecto a la duración de la entrega del servicio, indique la cantidad de

Cantidad
prestaciones durante ese período

Un día 30

Una semana 100

Un mes 500

Un año

Período indeterminado

4.5 Comunicándonos con los clientes

¿Cómo comunicará a sus clientes de sus productos o servicios?

Los integrantes de este proyecto con la profesora y padres de familia informarán a nuestra
comunidad educativa y local ;de nuestros riquísimos alfajores con relleno diferente y estos
integrantes por efecto multiplicador trasmitirán a otras instituciones educativas; así mismo se
difundirá a través de los medios televisivos y radiales.

4.6 Actividades de promoción

Indicar las actividades de promoción que llevará a cabo

Se difundirá spot radial de la importancia de nuestros riquísimos alfajores

Degustación a nuestros padres de familia y clientes potenciales

Exposición y explicación de la variedad de relleno en nuestros alfajores

5 Implementación del Plan de Negocios

5.1 La actividad de producción

Proceso de producción

Los integrantes de este Proyecto son los encargados de la adquisición, producción, embalaje,
venta y manejo de la economía.

Percibirán un pago de acuerdo a la venta efectuada durante el mes.

5.2 Flujo de Caja proyectado

S0 S1 S2 S3 S4 S5 S6 S7 S8

Inversión 50

Ingresos

alfajores 375 375 375 375 375 375 375 375

Total Ingresos 375 375 375 375 375 375 375 375

Egresos
 Costos Directos

Insumos 100 100 100 100 100 100 100 100

Total Costos Directos

100 100 100 100 100 100 100 100

Costos Indirectos

Producción 80 80 80 80 80 80 80 80

Ventas 40 40 40 40 40 40 40 40

Cuentas 30 30 30 30 30 30 30 30

Total Costos Indirectos 150 150 150 150 150 150 150 150

Total Egresos 250 250 250 250 250 250 250 250

Flujo de Caja -50 125 125 125 125 125 125 125 125

Flujo Acumulado -50 -75 75 50 175 300 425 550 675

5.3 La rentabilidad de mi negocio

Comparación con el Objetivo Inicial

Habiéndose trazado como meta lograr s/700 para la adquisición de un Tv y Dvd nos queda
reforzar nuestro esfuerzo para llegar a la meta. Incrementando el número de ventas de mayor
cantidad de alfajores.

6 Control del Plan de Negocios

6.1 Cómo romper la inercia del inicio

Acciones Iniciales
Reunión de todos los padres de familia en nuestra Institución informándole la importancia de
contar con un televisor y un Dvd que nos permitirá visualizar en forma objetiva y entretenida las
clases de nuestros alumnos.

Contar con información al momento de los hechos como noticias importantes.

Motivando a los padres de familia en participar en este proyecto que ayudará a incrementar la
educación formativa y visual de sus hijos.

6.2 Manejo de personal

Sistema de Evaluación del Personal

Habiendo motivado principalmente a los padres y a nuestra comunidad Rosarina se ha elegido a

Padres emprendedores y colaboradores en lograr este proyecto para el bien de sus hijos.

Criterios para evaluar:

El responsable de la producción de los alfajores es una madre de familia que tiene amplia
experiencia en la elaboración de alfajores que se ha tenido en cuenta y que será monitoreada
diariamente en la preparación de alfajores por parte de la responsable del proyecto.

La madre de familia responsable de la venta es también una señora con mucho carisma y llegada
al público cualidad que ha sido determinante para el desempeño que también será evaluada
permanentemente por la responsable del proyecto.

La responsable del manejo económico (cuentas) es una persona responsable que será evaluada
por la responsable del proyecto.

6.3 El Flujo de Caja de Operación

Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4 Mes 5

Saldo Inicial

Inversión

Ingresos
Total Ingresos

Egresos

Costos Directos

Total Costos Directos

Costos Indirectos

Total Costos Indirectos

Total Egresos

Flujo de Caja

Saldo Final