Enkanta…

Postres y detalles con amor

Presentado por
Angie Xiomara Vera.

Docente
Nicolás Betancur
Ética profesional Institución Universitaria Colegio Mayor
Facultad de Administración
Tecnología en Servicios Gastronómicos

Medellín
2017
1. Nombre de la Empresa:

Enkanta…postres y detalles con amor.

2. Quienes somos:

Enkanta…postres y detalles con amor, es una empresa creada en el mes

de octubre del 2017 llena de ilusiones y sueños que en el corto tiempo de
su creación, ha visto realizado parte de sus sueños como ser una empresa
con mucho amor, con productos de excelente calidad y personalizados
llenando las expectativas de nuestros clientes en momentos especiales; son
productos elaborados artesanalmente y 100% naturales, generando
empleo a pequeños empresarios y artesanas del corregimiento de San
Antonio de Pereira ubicado en el Municipio de Rionegro.

3. Misión:

Ser una empresa productora comercializadora de productos de repostería

de alta calidad y variedad , elaboradas con un fino toque artesanal, dirigida
al público que sabe disfrutar todos los momentos, haciendo de estos únicos
y memorables; además ofreciendo una gran variedad de detalles
personalizados para hacerlos irrepetibles y atendiendo reuniones familiares
y de empresas con un excelente servicio gourmet, para satisfacer todo tipo
de ocasión y eventos, generando un valor agregado para nuestros clientes
y a precios altamente competitivos.

4. Visión:

En el año 2020 seremos la empresa de repostería elaborada con un fino

toque artesanal preferida en la ciudad por la alta calidad de nuestros
productos por nuestro equipo humano comprometido con el servicio.
Reconocidos por la innovación y por la permanente búsqueda del
crecimiento armónico para garantizar la lealtad de nuestros clientes y la
solidez financiera.
5.1 OBJETIVOS

5.2 A corto plazo: Capitalizar la empresa

Tener un buen stock de materias primas
Posicionar la marca con productos y
servicios que capten la atención de los
consumidores. ofrecer un buen servicio al cliente
garantizar la calidad del servicio
Ser una empresa amigable con el medio
ambiente.
Dar a conocer las ventajas que ofrece la materia prima que
utilizamos y la manera artesanal de producir nuestros
productos
Innovar con diseños acordes a las preferencias de los
diferentes tipos de consumidores.

5.2 A mediano plazo:

Generar empleo
Tener un buen aprovechamiento de los
recursos humanos, técnicos y materiales.
Ser reconocido por toda la ciudad
Excelentes relaciones interpersonales y
empresariales
Abrir algunas sucursales en el
Departamento de Antioquia
Tener la rentabilidad que nos permita consolidarnos y crecer
en un mediano y largo plazo.

5.3 A largo plazo:

Crecer en volumen logrando triplicar las ventas en 2 años.
Aumentar el número de colaboradores de acuerdo al
crecimiento en las ventas.
Aumentar las utilidades de tal manera que se pueda abrir
algunas sucursales en el País.
Incrementar la capacidad de producción gracias a la
adquisición de nueva tecnología (hornos, batidoras,
refrigeradores, materias primas, etc.) lo que se vaya a
comprar servirá para triplicar la producción y las
ganancias
 Encontrar mecanismo y nuevas formas de innovar en
productos e incluir tecnología que mejore las técnicas y
procesos de producción.
Ser reconocida a nivel nacional.

6 Políticas De La Empresa:

Compromiso Social y ambiental

Integridad
Cooperación
Excelencia
Servicio
Creatividad e innovación
Trabajo En
Equipo
Adaptabilidad
Liderazgo.

En enkanta postres con amor  estamos

comprometidos con nuestro medio ambiente, siendo representantes de la
tradición familiar a través de la
gastronomía, trabajando en conjunto con nuestros colaboradores y la
comunidad para el cuidado del medio ambiente, optimizando el uso de
recursos (Agua, Aire, Tierra y energía) con esto buscamos perdurar en el
tiempo,
mejorando la calidad de vida de nuestra generación como de
las generaciones futuras

7 Normas:

Es un derecho y un deber que el personal que labore en

Enkanta… postres y detalles con amor tenga continua
capacitación.
Brindará un servicio de calidad siguiendo normas de higiene
atendiendo al cliente y empleados de la mejor manera.
 Mantener higiene y orden en los utensilios de cocina y en el
mismo
Cuidara el equipo y no desperdiciar el material
El personal estará capacitado y con una imagen
adecuada para laborar productivamente en el local
Nunca faltara la ética Mantendrá buena conducta desde el
ingreso hasta la salida
Portara uniforme adecuado según el área de labor.

8. Análisis FODA y DOFA:

8.1 Oportunidades

Tendencia al crecimiento.
Lealtad de los consumidores
Demanda de sus servicios de forma individual y para
pequeñas empresas.

8.2 Amenazas

Poco capital monetario.

Falta de equipos.
Falta de locación.
Competencia.

8.3 Puntos Fuertes

Excelente calidad en sus productos.

Empaques de productos llamativos.
Innovación y originalidad en el servicio.
Buen conocimiento en el manejo de materias primas
utilizadas
 8.4 Puntos Débiles

Bajo nivel de ventas.

Bajo nivel de ingresos.
Falta planeación en la elaboración de los
productos. Falta publicidad de la empresa.

9. Valores

Puntualidad en las entregas de productos

Calidad en los productos
Responsabilidad
Originalidad

10. Marco legal

Enkanta es una empresa creada en el año 2017 con mucho amor y con
fundamento para afrontar todas mas adversidades que se puedan
presentar, la cual esta conformada por un pequeño grupo de mujeres
cabeza de hogar las cuales están comprometidas a sacar adelante la
empresa que les da el sustento para alimentar a sus hijos, además de sus
dos socias Angie Vera y Alejandra madera.
FODA

Debilidades (D) Fortalezas

• Bajo nivel de ventas.
• Bajo nivel de ingresos.
• Falta planeación en la
elaboración de los
productos.
• Falta publicidad de la
empresa.
• Excelente calidad en
sus productos.
• Empaques de
productos llamativos.
• Innovación y
originalidad en el
servicio.
• Buen conocimiento en el
manejo de materias
primas utilizadas

Oportunidades (O) Estrategias (DO) Estrategias (FO)

• Tendencia al • Realizar • Conservar la excelente
crecimiento. investigaciones de calidad en sus
• Lealtad de los mercado para saber productos aumentar su
a qué empresas se demanda
consumidores
les puede brindar un • Aprovechar el
• Demanda de sus
servicio conocimiento para
servicios de forma • Aprovechar los adquirir mayor
individual y medios publicitarios prestigio.
pequeñas para atraer nuevos
empresas. clientes con el fin de
incrementar las
ventas

Amenazas (A) Estrategias (DA) Estrategias (FA)

 Poco capital  Realizar visitas a  Implementar las
monetario. diferentes empresas estrategias de
para informar acerca Marketing.
 Falta de equipos. de los productos y
 Falta de locación. sus servicios
 Competencia.
 Realizar planes para
el crecimiento de la
empresa
DOFA
Objetivo Estrategias Políticas

DO. • Realizar 1. Mantener constante la

Incrementar sus ventas un investigaciones de promoción y publicidad
30% en un plazo de 3 mercado para saber a de la empresa, por lo
meses. qué empresas se les menos durante 6
debe brindar un meses
servicio 2. La empresa deberá
• Aprovechar los contar con publicidad
medios especial enfocada a los
publicitarios para atraer clientes
nuevos clientes con el
fin de incrementar las
ventas
DA • Realizar visitas a 1. Las visitas se realizarán
Incrementar la cartera de diferentes empresas por lo menos a 3
clientes un 50 % en un para informar acerca de empresas al mes.
plazo de 1 año los productos nuestros
servicios
• Realizar planes para el
crecimiento de la
empresa
FO • Conservar la buena 1. Se deberá investigar
Incrementar la demanda calidad de los constantemente sobre
de los clientes un 70% en productos y servicios tendencias en
un plazo de 1 año para aumentar su empaques en el
demanda mercado y decoración
• Aprovechar la de productos
originalidad de los comestibles
empaques y el
conocimiento para
adquirir mayor prestigio

FA  Mejorar la calidad de capacitarse 2 veces al año

Incrementar un 50% la los servicios como mínimo
preferencia de los desarrollando un
consumidores en un plazo programa de
de capacitación
2 años
11. Imagen Corporativa

11.1 Nombre de la empresa

Enkanta…
11.2 El logotipo

11.3 El eslogan

Postres y detalles con amor

11.4 Brochure

TARJETA FRONTAL

TARJETA POSTERIOR
 BIBLIOGRAFIA

Análisis de matriz DOFA, recuperado

http://www.degerencia.com/articulo/analisis_dofa_y_analisis_pest

Análisis DOFA, recuperada

http://www.emprendepyme.net/elementos -de-la-imagen-corporativa.html

Como-crear-la-imagen-corporativa-de-tu-empresa [Internet]. 2012.

Recuperado
https://www.lancetalent.com/blog

Cómo se hace un análisis DAFO, recuperado

http://www.emprendedores.es/gestion/como-hacer-un-dafo/como-hacerun-
dafo2

Elementos de la Imagen Corporativa, recuperado

http://www.emprendepyme.net/elementos -de-la-imagen-corporativa.html

David, F. (2003); Conceptos de Administración Estratégica; Editorial

Pearson Prentice Hall, México. Extractado del libro Conceptos de
Administración Estratégica de Fred R. David 2003, Prentice Hall México.
(Bibliografía y documentos suministrados por docente Dalgil Steffany
Mejía).

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[consultado 24 Abril 2017]. Recuperado
https://www.scribd.com/document/345933455/Antojese -Sas

Gil J, Herrera Isaza J. Plan De Negocios Para La Empresa Cheesecake

Company Dedicada A La Producción, Comercialización Y Distribución De
Pequeñas Indulgencias (Cheesecakes) [Internet]. 2014 [consultado 27
abril 2017]. Recuperado:
https://www.lrepository.eia.edu.co/bitstream/11190/1131/1/ADMO0699.pd

Página web, recuperada

https://www.websitetooltester.com/es/descargate -nuestro-ebook-gratuito/