Mermelada de

cushuro

INTEGRANTES: NÚMERO TELEFÓNICO:

SOTO HUAMAN SHEYLA M. 901 038 790
CARRANZA LÓPEZ, ADRIANA E. 928 230 873
ESCOBAL QUISPE, MARÍA C. 926 501 146

3ro "A"
CORREO ELECTRÓNICO:
sheylash2013@gmail.com
escobalquispe@gmail.com
evitalomedina77@gmail.com

DATOS DEL DOCENTE:

Johnny Ángel Carlos
 índice

resumen.......................1

tema...........................2

Problematización...............3

diseño.........................4

datos e información
obtenida.......................5

análisis de datos e
información...................6
 resumen
HEMOS DETECTADO EN EL PERÚ UN PROBLEMA (TRASTORNO
ALIMENTICIO) MUY COMUNES LA ANEMIA, ESTO AFECTA MAYORMENTE A
LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES POR DIVERSAS CUSAS Y FACTORES
ESTA SE DA POR LA BAJA HEMOGLOBINA CAUSA DE LA DEFICIENCIA DE
HIERRO EN LOS ALIMENTOS CONSUMIDOS
EN EL PERÚ SE DESCUBRIÓ HACE UNOS AÑOS UN INTERESANTE
ALIMENTO QUE CAUSO IMPACTO ENTRE LOS PUEBLERINOS, ESTE
ALIMENTO ES EL “CUSHURO”
EL CUSHURO ES UN ALGA QUE SE ENCUENTRA EN LAGOS ALTOS DE LA
SIERRA PERUANA, CAUSO IMPACTO POR SU GRAN CONTENIDO
NUTRICIONAL, PERO A PESAR DE ELLO NO MUCHAS PERSONAS
CONOCEN SOBRE ESTE ALIMENTO, TENIENDO MÁS PROTEÍNA QUE EL
HUEVO MÁS CALCIO QUE LA LECHE Y MÁS HIERRO QUE LA LENTEJA. A
PESAR DE ELLO NO MUCHAS PERSONAS DESCONOCEN ESTE ALIMENTO
SU GRAN IMPORTANCIA Y BENEFICIOS
NOSOTRAS QUEREMOS EXPANDIR EL CONSUMO DE ESTE ALIMENTO, A
TRAVÉS DE UN PRODUCTO, YA QUE SU GRAN CONTENIDO NUTRICIONAL
AYUDARÍA A COMBATIR LA ANEMIA, SE PUEDE CONSUMIR EN DIVERSAS
PRESENTACIONES (BEBIDAS, POSTRES, SOPAS, ETC.)
NUESTRO PRODUCTO CONSISTE EN UNA MERMELADA A BASE DE
CUSHURO, YA QUE OBSERVAMOS QUE ES UN ALIMENTO MUY FRECUENTE
EN EL DESAYUNO DE LOS NIÑOS Y ADOLESCENTES.
 tema
LA ANEMIA ES UN TRANSTORNO
ALIMENTICIO MÁS COMÚN EN EL PERÚ,
LA MERMELADA DE CUSHURO TIENE
UN ALTO CONTENIDO NUTRICIONAL
,ESTE ALIMENTO ES UN ALGA
CIANOBACTERIA FIJADORA DE
NITRÓGENO QUE HABITA EN LAS
LAGUNAS ALTO ANDINAS Y PUEDE
COMBATIR ESTE TRANSTORNO DE
MANERA RÁPIDA Y DELICIOSA, SIN
NECESIDAD DE CONSUMIR ALIMENTOS
QUE PARA LOS MENORES DE EDAD NO
SUELEN SER RICOS.

QUEREMOS QUE ESTÉ PROYECTO

AYUDE A MUCHOS NIÑOS Y
ADOLESCENTES QUE PADECEN DE
ESTA ENFERMEDAD, ESTÉ PROYECTO
TIENE PLANES Y OBJETIVOS GRANDES
QUE POCO A POCO IREMOS
REALIZANDO, PRIMERO
COMENZAREMOS POR NUESTRO
ENTORNO FAMILIAR, SOCIAL Y EN
NUESTRA COMUNIDAD, EN SEGUNDO
LUGAR ESTARÁ LAS DIFERENTES
REGIONES Y AL FINAL AYUDAR A UN
PAÍS POR COMPLETO.
 Problematización
PREGUNTA DE INDAGACIÓN:
¿De que manera el cushuro puede contribuir a
combatir la anemia en adolescentes y niños ?

HIPÓTESIS:
Si el cushuro tiene un alto contenido nutricional
principalmente en hierro entonces puede
combatir la anemia en niños y adolescentes

PREGUNTA DE INDAGACIÓN:
Combatir la anemia
Promover el consumo del Cushuro
Una alimentación más nutritiva para la
nueva generación
Niños sanos y fuertes para un mejor
futuro
Dar a entender que lo rico también puede
ser saludable
 diseño
Investigamos sobre diversas presentaciones de comida a
base de cushuro, decidimos por las presentaciones más
apetecibles consumidas en el día a día por los niños y
adolescentes
Decidimos realizar mermelada a base de cushuro en 2
presentaciones piña y fresa
Realizamos pruebas de estos productos a niños y
adolescentes de nuestro entorno social y familiar

Medidas de bioseguridad:
Realizamos los productos los productos con mucha higiene
Lo realizamos con la supervisión de un adulto

Ingredientes para la
mermelada de cushuro:
Piña 2 rodajas: 1 sol
Fresa 150 gramos: 2 soles
Cushuro medio kilo: 5 soles
Servicios: 2 soles
Mano de obra: 5 soles
Costo del producto (2 mermeladas de 500 gramos): 15 soles

Implementos de cocina:
Tazones
Ollas
Cuchillo
Tabla
Cucharon de madera
 Procedimiento de la
preparación
Lava y pica la fresa y la piña en cuadritos
Pon agua a fuego bajo con canela y azúcar blanca
Cuándo hierva echa la fruta en dos ollas respectiva
Mueve y mezcla bien ambas ollas
Espera que hierva la fruta y posteriormente hecha 250g de
cushuro en cada olla
Deja por 5 minutos a fuego bajo y luego apaga el fuego
Deja enfriar ambas ollas por 10 minutos
Licua ambas mermeladas
Finalmente llena las mermeladas en un envase de vidrio
para su conservación

Ingredientes del jugo de

cushuro:
Fresas 80g: 0.50
Cushuro 1/4 kilo: 2.50
1 unidad de plátano: 1 sol
Medio tarro de leche: 1.50

Procedimiento de la
preparación
Lavamos las fresas y pelamos los plátanos
Vertimos en la licuadora la fruta y la
leche con el futuro
Licuamos y servimos en un vaso
 Tiempo:
Para la realización de la mermelada de cushuro necesitamos
1hora.

Encuesta
MATERIALES:
Encuesta imprimida en formato A4
Lapicero
Gráficos

PRUEBA:
Les hicimos probar los productos a los encuestados y
haciendo conclusiones complejas y generales.
 datos e información
obtenida:
DATOS CUALITATIVOS:
La mayoría de personas califico los productos con un 10 de
la escala del 1 al 10.
Cuando les decíamos que era a base de cushuro no lo
conocían
Les mencionamos el contenido nutricional del cushuro y su
gran aporte para combatir la anemia, y quedaron
sorprendidos
Se dieron cuenta que un alimento saludable también
puede ser rico
Todos aprobaron su consumo en niños y adolescentes

DATOS CUANTITATIVOS:
Las tablas de las encuestas realizadas a los niños y
adolescentes a través de la degustación de la
mermelada de cushuro.