REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA DEFENSA

UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA DE LA
FUERZA ARMADA NACIONAL BOLIVARIANA UNEFA
NUCLEO – CARACAS
ASIGNATURA: NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
CARRERA: T.S.U EN ENFERMERÍA SECCIÓN: D1

LOS MINERALES

PROFESOR: ESTUDIANTES:
María Contreras Emily Gonzalez C.I 30243030
emilymarleyg@gmail.com

Glendys Bustamante C.I 27095552

glendysbustamantesanchez@gmail.com

Estefania Mosis C.I 30871777

estefaniamosiscudjoe@gmail.com

Carlos Celis C.I 19976342

Carloscelis2016@gmail.com

Caracas Noviembre de 2022

INTRODUCCIÓN
 LOS MINERALES
Son elementos inorgánicos que son esenciales para el organismo
como componentes estructurales y reguladores de los procesos
corporales, son cruciales para mantener los huesos y órganos sanos,
además ayudan a mantener la salud cerebral y el funcionamiento
cognitivo óptimo. Los minerales, a diferencia de algunas vitaminas, no
pueden ser sintetizados en el cuerpo y deben formar parte de la
alimentación diaria. Estos minerales que encontramos en los alimentos no
son lo mismo que las piedras minerales que se encuentran en el océano.
Representan entre el 4 y el 5 por ciento del peso corporal del organismo.

Un mineral es un nutriente que el cuerpo necesita en pequeñas

cantidades para mantenerse sano. Los nutrientes minerales incluyen los
elementos calcio, magnesio y hierro son importantes para procesar
hormonas y enzimas para un correcto funcionamiento del organismo.

Los minerales están presentes de forma natural en el agua y en el

suelo, por lo que las plantas absorben una gran cantidad de minerales y,
de estas, pasan a los animales por su alimentación.

Clasificación

Los minerales se clasifican según las cantidades que sean necesarias para el
consumo de las personas, estos se dividen en:

Macrominerales: Son todos aquellos que el organismo necesita en grandes

cantidades. Estos son:

 Calcio (Ca): Es un macromineral esencial para la formación del

esqueleto del cuerpo.
 Fósforo (P): Está muy relacionado con el calcio, este también se
encarga de la formación del esqueleto, y mantener sanas otras
partes del cuerpo.
 Magnesio (Mg): Está implicado en lo que es la obtención de
energía de las células, este se encarga de regular los músculos y
 el sistema nervioso, así como los niveles de azúcar en la sangre y
la presión sanguínea.
 Potasio (k): Se encarga de realizar las funciones básicas como la
regulación del agua dentro y fuera de las células.
 Sodio (Na): Es un electrolito al igual que el potasio y el cloro, es
decir, que se descompone en aquellas partículas con carga
eléctrica al disolverse en sustancias líquidas. Es importante ya que
ayuda a regular la presión arterial y el volumen sanguíneo.
 Cloro (Cl): Es un macromineral que participa de manera muy activa
en los procesos digestivos.
 Azufre (S): Es esencial para el funcionamiento del organismo, ya
que forma parte de muchas proteínas y lo purifica, también es
necesario para la formación del colágeno, aquella proteína que
forma parte de la piel, los huesos y tendones.

Microminerales: Son todos aquellos que el cuerpo necesita en pequeñas

cantidades. Estos son:

 Hierro (Fe): Es un micromineral encargado del crecimiento y desarrollo

del cuerpo, es el encargado de producir la hemoglobina, esencial para
el transporte de oxígeno junto con el proceso de respiración celular.
 Zinc (Zn): Ayuda al sistema inmunitario a combatir las bacteria e
infecciones que invaden nuestro cuerpo
 Flúor (F): Es un mineral significativo, ya que desempeña un papel
indispensable en el fortalecimiento de la estructura ósea, en la salud
dental.
 Yodo (I): Es un micromineral esencial para la composición de las
hormonas tiroideas.
 Cobre (Cu): Es esencial para la formación de los glóbulos rojos.
 Manganeso (Mn): Es un mineral esencial para el organismo, ya que
ayuda a producir energía y proteger las células.
 Selenio (Se): Es un micromineral antioxidante, participan en la
prevención del daño celular.
 ¿Qué alimentos de consumo diario los contienen?

Los alimentos de consumo diario que contienen minerales son

fundamentales para numerosas funciones en el organismo, podemos
encontrar el calcio, el potasio, el fósforo, el magnesio, el zinc, el flúor, el
yodo, el cobre, el manganeso y el hierro en productos lácteos, pescados,
hortalizas, frutos secos, frutas frescas, carne, pollo, verduras, cebollas, ajo, té,
huevos y legumbres; el sodio y el cloro se encuentran en la sal de mesa.

¿Cómo es su consumo en la dieta del venezolano?

El estudio EVANS 2015 muestra una caída importante en el

consumo de macro y microminerales, en especial en los estratos sociales
y niveles educativos más bajos y en los adultos mayores, que es diferente
por regiones, lo cual, está generando en sectores vulnerables un estado
nutricional y de salud deficiente, con el aumento consecuente de las
enfermedades.

El consumo de los minerales en la dieta del venezolano es muy

escaza, ya que, no todas las familias venezolanas suelen tener buen ingreso
monetario, este factor no les permite obtener acceso a una buena
alimentación, como consecuencia presentan una dieta habitual inadecuada
por el déficit de minerales, produciendo desnutrición, baja de peso y
enfermedades renales, puesto que, los alimentos populares se han
encarecido, otro factor que entorpece la buena alimentación del venezolano
es la paga del salario mínimo en bolívares y el costo de los productos son en
divisas, por esto el venezolano se ha visto en la necesidad de modificar sus
hábitos alimenticios.

¿Sugerencias y recomendaciones para mejorar su consumo

en Venezuela?

 Principalmente el estado debe garantizar una seguridad financiera para

que el pueblo venezolano pueda consumir dichos minerales.
  Los estudiantes del área de salud deberían impartir charlas educativas
de como tener una alimentación balanceada, en las zonas más
vulnerables.
 Administrar bien el dinero en la compra y elección de alimentos.
 Ingerir alimentos de origen animal, en cantidades moderadas.

Importancia para la salud

Son importantes para el cuerpo y para mantenerse sanos. El organismo usa

los minerales para muchas funciones distintas, incluyendo el mantener los
huesos, corazón, y cerebro funcionando bien. Los minerales también son
importantes para las enzimas y las hormonas.

Nuestro organismo lo almacena para su posterior uso en el proceso

metabólico y fisiológico, ayudan al cuerpo a crecer y desarrollarse.

Son imprescindibles para el organismo ya que sin estos, el cuerpo no será

capaz de desempeñarse al 100 por ciento.
https://www.webconsultas.com/dieta-y-nutricion/nutrientes/minerales-
clasificacion-requerimientos-y-fuentes

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