Trabajo de evaluación materia Análisis de Sistemas de Manufactura

Septiembre - Diciembre 2022

Tema: Elección de estrategia de trabajo para mejora de indicadores (valor del entregable 10.0% )

Descripción:

1. Se anexa un caso de estudio.

2. Incluir breve comentario introductorio, desarrollo, conclusiones y bibliografia en caso de
consultar material
3. Realizar análisis de la situación, elaborar propuesta de solución, considerando los temas que se
han revisado en clases:
a. Decisiones de administración de operaciones
b. Aplicación de metodologías, Pareto, 5 S´s, Kaizen, SMED, POKA YOKE, etc.
c. Definir indicadores que muestren avances del negocio
4. Cada punto de los comentados anexar la justificación de ellos. Pudiendo incluir:
a. ¿Por qué aplicaria dicha metodología?
b. Pasos para aplicarla
c. ¿Qué resultados espera?
d. Describa la secuencia de todo el proceso, ¿cómo vendería la idea, será sistema de
trabajo o única vez que se aplica?
5. Todo comentario hacerlo en referencia al marco práctico de la situación, es decir asumir que es
caso real y que usted se encuentra viviendo y disfrutando al experiencia, no considerar
conceptos teóricos unicamente, salvo en la introducción.
6. Para el caso expuesto, analizar la estrategia que propone para cambio de cultura empresarial,
y poder tener una organización que sobreviva, crezca y sea lider en su mercado.
a. Cultura de Lean Manufacturing
b. Cultura de Principios Toyota
c. Six sigma
d. Fordismo
e. Instrumentos CAD/CAM, etc.
7. Establezca claramente los pasos o etapas de la estrategia seleccionada, justifique cada etapa
8. Redacte un programa de actividades de las etapas anteriores y resonsables participantes,
definiendo los recursos que se requieren
9. Redacte conclusiones, que muestren sus aprendizajes y bibliografia en caso de consultarla
Aspectos a considerar:

Concepto Excelente Aceptable Mínimo

Presentación, 2 Excelente desarrollo de Adecuado desarrollo, de Aceptable desarrollo
Ortografía y etapas del tema con contemplan faltas de del tema, sin cumplir
estructura cumplimiento de reglas sintaxis, sin faltas de ortografía y sintaxis,
ortográficas y sintaxis, ortografía,

2 1 0
Contenido (Incluya 5 Incluye Formatos, Incluye parcialidades de Se tiene mínima
bibliografía explicaciones y los temas solicitados en presencia del
consultada) descripciones en el desarrollo del temas, desarrollo de los
excelente desarrollo de incluye bibliografía temas omitiendo
los temas solicitados, algunos de ellos, sin
incluye bibliografía bibliografía
5 3 1
Conclusiones 3 Aportaciones Aportaciones personales Existen conclusiones
personales que generen en forma parcial, que cumplen
aprendizaje y aplicación concretándose a requisito, pero sin
a la realidad resumir los conceptos aportaciones
3 solicitados personales
2 1
INTRODUCCIÓN DEL CASO DE ESTUDIO
En la empresa “La bien hecho” se fabrican embutidos, y son proveedores de grandes cadenas
de alimentos, en el producto llamado Chorizo especial de la casa, se encontraron desviaciones
al revisar los registros de inspecciones de acuerdo a los métodos definidos actualmente. A
continuación, se muestran los resultados de una semana:
PROBLEMA Y NÚMERO DE PAQUETES
DEFECTUOSOS
Máquina
empacadora Turno Falta de vacío Mancha verde Mancha amarilla
I 4300 700 700
A II 6300 650 650
I 3500 700 400
B II 6600 500 420
I 8500 800 324
C II 9120 655 345
38320 4005 2839

Además, se revisan datos adicionales y se encuentra la siguiente información de los pagos de

tiempos extras del personal, analice y realice propuestas.:
SEMANA HRS EXTRAS % DEFECTUOSOS
1 340 5
2 95 3
3 210 6
4 809 15
5 80 4
6 438 10
7 107 4
8 180 6
9 100 3
10 550 13
11 220 7
12 50 3
13 193 6
14 290 8
15 340 2
16 115 4
17 362 10
18 300 9
19 75 2
20 93 2
21 320 10
22 154 7