ASPECTO HUMANO: Para alcanzar 

el título las vendedoras cumplieron y

superaron los estándares de calidad, inocuidad, salubridad, seguridad y
accesibilidad. Todas las comerciantes participaron de las capacitaciones lo que les
permitió obtener la calificación de 96 sobre 100. El puntaje fue dado por diferentes
instancias municipales de control en coordinación con Bomberos Antofagasta.
En mercado consta de 130 socios y 100 familias que invirtieron en la mejora del
mercado

FUNCIONAL:
Consta de dos ingresos y dos salidas; El ingreso principal es por calle 16 que nos
lleva directamente al hall principal, el segundo ingreso es por el parqueo de
clientes, que nos lleva directamente al sector de venta de carne y abarrotes.
Las dos salidas son opuestas a los ingresos, la primera cruza en sector de
abarrotes y el sector de carne y la segunda salida cruza el sector de abarrotes y
verduras.
Tanbien podemos apreciar las gradas principales que forman una “V” que están en
el hall principal, estas nos llevan al sector de librerías, ferreterías y el comedor del
mercado.
En el ingreso secundario se puede apreciar el parqueo para clientes el cual es
vigilado constantemente por los cuidadores del mercado, se puede observar una
plaza aledaña a la avenida Manuel Lanza
ESPACIAL:
.Con estos recursos se hizo trabajos en  las barandas externas e internas, el 
pintado de la fachada y paredes  incluso en el sector de las tiendas que se
encuentra sobre la calle 16 de Achumani.
. También se hicieron arreglos en la plaza aledaña a este mercado, los bolardos
(barras de metal que se colocan en las aceras para evitar que los vehículos
estacionen en ellas) y el área del estacionamiento.
. Desde hace algunos meses, en este centro de abasto se están ejecutando obras
para su ampliación como la construcción de galerías, un comedor popular,
depósitos, baños públicos, sede social y otros que no tienen otro objetivo que
brindar mayor espacio y mejores condiciones tanto a los comerciantes como al
público en general.
TECNOLOGICO:
En el mercado podemos apreciar la incorporación de pantallas de información y
propaganda que brindan mayor comodidad al mostrar mayor información para que
los usuarios tengan conocimiento de los productos y servicios que brinda el
mercado, cuenta con parlantes que ya mencionado brindan información y
ambientan el mismo para mayor confort del usuario.
AMBIENTAL:   Con 96 puntos de calificación el mercado de Achumani se convirtió
en el primer Mercado Maravilloso de la zona Sur. Sus altos estándares de calidad,
de seguridad y sobre todo sus medidas de reciclaje y tratamiento de residuos
sólidos le dieron el título de ecoeficiente.

  "Es el primer  mercado que hace reciclaje de residuos sólidos. También ha sido
nominado como el primer mercado ecoeficiente de la ciudad. El mercado tiene que
mantener estos estándares de calidad  en la ciudad de La Paz, ya que es un
referente frente a todos los centros de abasto que tenemos en la ciudad”,
manifestó el director de mercados, Kevin Martínez
Puntualizó que a partir de la fecha las tres toneladas de basura que se genera
diariamente en este centro de abasto serán separadas (recicladas).

Se entregaron cuatro contenedores para que las gremiales voten los

residuos só lidos de manera diferenciada. Se espera que el plá stico,  aluminio,
cartó n y papel sea colocado en contenedores diferentes, al igual que los
residuos orgá nicos.
“Se han entregado alrededor de cuatro contenedores, el de orgá nicos es de
mayor tamañ o, puesto que una generació n importante (de ellos) se realiza
en nuestros mercados. Vamos a hacer el acompañ amiento del proceso de
capacitació n en la implementació n de la gestió n diferenciada de los residuos
y felicitamos a las caseras que van a hacer cumplir este sueñ o que tenemos
para La Paz, de que la gestió n de residuos sea así, que se recolecten
diferenciados, que se inicie el proceso de reciclaje”
FORMAL:
Esta presenta dos elementos rectangulares unidos de forma paralela, con planta
baja y primer piso con la misma forma ya mencionada

ASPECTO HUMANO:
Es considerada 10 mejores mercados del mundo. Esta fama ha hecho que los turistas lo
abarroten y no es extraño que los extranjeros superen en número a la gente local.
FUNCIONAL:

En La Boquería podemos encontrar unas 250 paradas en las que se venden productos de

alimentación, además de algunos bares, un punto de información, lavabos, el Aula
Gastronómica y otros locales relacionados con el mercado. El punto de información se
encuentra prácticamente en el extremo opuesto a la entrada desde Las Ramblas, siguiendo
todo el pasillo central y girando a la derecha un poco antes de llegar al final. Allí os darán un
mapa con la ubicación de algunas tiendas seleccionadas. El resto de paradas tienen una
numeración que también podéis ver en el mapa y que os será muy útil si buscáis alguna
recomendación concreta. Los números de las paradas están bien visibles en sus letreros.

La parte más fácil de ubicar es la zona de pescaderías, que se encuentra en el centro y tiene
forma elíptica. En el mapa, que también podéis ver online en la web oficial, los colores os
ayudarán a distinguir las diferentes zonas (carnes, verduras, aves, frutos secos, legumbres y
cereales, etc.), aunque el reparto no sigue una lógica al 100%.
Este se encuentra dividido por calles principales, secundarias y de tercer nivel que
complementan un recorrido mediante orientación de mapas y letreros para la
comodidad de los usuarios.

ESPACIAL:
En el mercado de Barcelona por su gran extensión se puede identificar
varios espacios interiores, como interiores que van definiendo una forma
marcada y esencial dentro del mercado.

TECNOLOGICO:
Cuenta con información de paneles de circulación en cada una de sus 250
paradas que facilitan la circulación de los usuarios, estos muestran con
señalización en diferentes idiomas ya que los usuarios en su mayoría son
extranjero
AMBIENTAL:

FORMAL:

Análisis mercado modelo

Mercado de La Boquería de Barcelona

(información y consejos)
15 octubre, 2013 Cataluña 1 Comentario

El Mercat de Sant Josep de Barcelona, popularmente conocido como “La Boquería“, es el

mercado de productos frescos más popular de la Ciudad Condal y uno de los más conocidos
de Europa. Medios de comunicación tan importantes como la CNN lo han destacado incluso
como uno de los 10 mejores mercados del mundo. Esta fama ha hecho que los turistas lo
abarroten y no es extraño que los extranjeros superen en número a la gente local. Pese a la
masificación, consideramos que es un lugar de visita obligada en nuestra ciudad ya que sigue
manteniendo la calidad de antaño. Quizá no es oro todo lo que reluce allí, pero merece la
pena entrar aunque sólo sea para admirar el espectáculo diario. Es uno de los lugares que
podéis encontrar en nuestra lista de lugares que ver en Barcelona.

Breve historia de “La Boquería”

La Boqueria (sin tilde en catalán) fue inaugurada en su actual emplazamiento en 1840,
aunque se sabe que ya existía como mercado al aire libre desde al menos el año 1217, lo
que lo convierte en uno de los mercados más antiguos del mundo que aún siguen en activo.
Se cree que en sus orígenes fue un mercado ambulante que solía situarse en Las Ramblas,
 no muy lejos de la zona donde hoy se encuentra. Por entonces sólo consistía en unas pocas
mesas donde se vendía carne, pero poco a poco fue aumentando el número de vendedores y
la variedad de productos de la tierra. Su crecimiento y la popularización de Las Ramblas como
lugar de paseo hicieron que su localización se convirtiese en objeto de polémicas y durante
siglos no cesaron las reubicaciones.

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A partir de 1840 la continuidad de La Boquería quedó por fin asegurada y fue consolidándose
año tras año como uno de los grandes atractivos de La Ramblas y de Barcelona. En 1911 se
inauguró la zona de pescaderías en el centro y tres años más tarde su característico techo
metálico. Desde entonces ha vivido varias modificaciones importantes y muchas de sus
paradas han sido reconstruidas totalmente. Sin ir más lejos, entre septiembre y diciembre de
2013 la fachada principal está siendo renovada, así que los turistas que visiten Barcelona en
esta época no podrán sacar la típica foto del escudo de Barcelona en el arco modernista de la
entrada.

Significado del nombre “Boqueria”

Una de las preguntas más frecuentes en torno a La Boquería es sobre el origen de su nombre.
Algunos creen erróneamente que está relacionado con Ramón Berenguer IV, conde de
Barcelona. Según esta versión, “Boqueria” derivaría del lugar donde la gente se quedaba
“boquiabierta” al contemplar los tesoros que el conde habría exhibido en la puerta de la
antigua muralla tras la exitosa conquista de Almería. Para ser más precisos, según lo que he
podido leer en la web de la Universitat de Barcelona, derivaría de “badoqueria”, nombre que
refería a la actitud de los “badocs” (bobos) que se quedaban alelados ante la puerta.
La propia web de la UB señala que esta teoría es poco creíble ya que, entre otras cosas,
existen incoherencias históricas. La versión más aceptada dice que en realidad el nombre de
La Boquería se corresponde con la carne de cabrito (“boc” en catalán), que era vendida
por la comunidad judía ya en el s.XIII.

Tiendas, bares y otras paradas de La Boquería

En La Boquería podemos encontrar unas 250 paradas en las que se venden productos de
alimentación, además de algunos bares, un punto de información, lavabos, el Aula
Gastronómica y otros locales relacionados con el mercado. El punto de información se
encuentra prácticamente en el extremo opuesto a la entrada desde Las Ramblas, siguiendo
todo el pasillo central y girando a la derecha un poco antes de llegar al final. Allí os darán un
mapa con la ubicación de algunas tiendas seleccionadas. El resto de paradas tienen una
numeración que también podéis ver en el mapa y que os será muy útil si buscáis alguna
recomendación concreta. Los números de las paradas están bien visibles en sus letreros.

La parte más fácil de ubicar es la zona de pescaderías, que se encuentra en el centro y tiene
forma elíptica. En el mapa, que también podéis ver online en la web oficial, los colores os
ayudarán a distinguir las diferentes zonas (carnes, verduras, aves, frutos secos, legumbres y
cereales, etc.), aunque el reparto no sigue una lógica al 100%.
 Reserva aquí el tour guiado + degustación de tapas de La Boquería

En La Boquería hay paradas míticas como el Bar Pinotxo -seguramente la más conocida de

todas-, pero debo reconocer que casi siempre que hemos visitado La Boquería ha sido más
bien por chafardear y pasar el rato, así que no podría recomendar tiendas concretas. En el
blog “el Comidista“, del diario El País, publicaron 10 recomendaciones y también podéis ver
otras pocas sugerencias en el blog “Los Bonvivant“. En todo caso, desde aquí os invitamos a
recorrer el mercado a vuestro aire, olfateando aquí y allá, degustando sobre la marcha,
babeando ante las paradas más golosas y escogiendo según vuestro criterio. Eso sí, cuidado
con los precios, que no siempre son reflejo de una buena calidad. Como dije, no es oro todo lo
que reluce.