1.

DONDE PONER UNA HELADERIA

Cuando se explora la red para echar un vistazo a los artículos disponibles

sobre cómo abrir una heladería lo habitual es encontrar aproximaciones
muy generales. En el mejor de los casos pasan de soslayo sobre el plan de
negocios, con generalidades que podrían aplicarse a cualquier
establecimiento comercial y actividad económica. Frecuentemente proceden
de portales para emprendedores y, apenas, entran en aspectos tan
relevantes como la elección de la localización del local, la maquinaria, el
mobiliario, etcétera. Se ha dividido esta hoja de ruta en siete pasos
básicos para afrontar con garantías la procelosa aventura de abrir una
heladería.

Pero cuando se habla de centro no sólo nos referimos a que nuestra

heladería esté situada en el centro de la ciudad. También puede darse el
caso de que la heladería se encuentre en un punto neurálgico de un barrio,
en una vía concurrida. De ahí que sea importante estudiar si se trata de un
buen sitio de paso, aunque sea una calle alejada del centro urbano. Esta
opción es muy viable económicamente, pero también implica que hay que
defender muy bien el helado de ese establecimiento, o bien conseguir
notoriedad en la oferta de productos, o incluso potenciar otro aspecto del
negocio que actúe como gancho para llamar la atención del público. En este
caso es fundamental hacerse un nombre. Tal y como detalla Carlos
Arribas, que ha montado más de 30 heladerías, proyectos llave en mano,
en toda la geografía española, “no es sólo importante en qué calle estás,
sino si estás orientado al sur o al norte, si la gente circula por esta acera o
por la de enfrente, cómo se ve todo desde fuera y desde dentro de la
heladería”. En esta línea, Arribas recuerda que no es lo mismo seleccionar
un sitio de paso que de paseo. Porque si se trata del primero, el de paso, es
un lugar por el que transitas por obligación, ya sea de camino o de vuelta al
trabajo. En cambio en el segundo caso, el de paseo, existe un componente
de ocio, lúdico, y son aquellos momentos en los que se suele consumir un
helado, porque “pocas veces se degusta si no estás de buen humor”,
asegura. Estas zonas no son de alto coste y se refieren a paseos marítimos,
etcétera.Un paso previo es definir qué tipo de heladería queremos, si será
de impulso, con lo que el espacio reservado a degustar tranquilamente el
helado será mínimo, o se quiere optar por dar más peso a la zona de
degustación. No hay duda de que disponer de mesas siempre es un
aliciente para dar entrada a otros formatos como la copa helada y productos
complementarios, como los gofres y las crepes, etcétera.

LA PAZ - BOLIVIA

La Paz es la ciudad más grande e importante de la República

Sudamericana de Bolivia. Con sus aproximadamente 1,8 millones de
habitantes, la ciudad se extiende a la meseta de las tierras altas de Bolivia,
la vasta llanura llamada Altiplano situada a 3800-4100 m.s.n.m. La Paz es
una ciudad interesante que combina tradición antigua con elementos
modernos. Desde el dominio español (que duró hasta inicios del siglo XIX),
ha sido un importante centro de comercio del país.

La Paz es el punto de partida para muchos turistas que quieren explorar el

legendario lago Titicaca o los famosos salares de Uyuni al suroeste. La
ciudad de La Paz ofrece muchas opciones para los viajeros y los
interesados en la historia y cultura de Bolivia: monumentos como iglesias,
antiguas calles y plazas, museos (más de 15), coloridos mercados indios,
jardines en los barrios bajos y mucho más. Por sobre todo, la cultura
boliviana con sus antiguas danzas tradicionales tiene un papel importante
en el estilo de vida de la población local de La Paz.

La cultura boliviana tradicional es de gran importancia en La Paz. Muchos

eventos interesantes tienen lugar en el Teatro Municipal o en la Casa de la
Cultura. El folklore del país, las danzas bolivianas, son de particular
importancia. Visite uno de los muchos bailes tradicionales cuando esté en
La Paz o participe de un colorido pasacalle folclórico en las calles de la
ciudad.

En el centro de La Paz encontrará muchas tiendas, cafés y restaurantes.

Muchos edificios de oficinas modernos en esta parte de la ciudad marcan el
rango de La Paz como el centro económico del país. El centro de la ciudad
y la parte sur de la metrópolis ofrecen la mayoría de las atracciones
turísticas y lugares de interés cultural. Uno de los lugares más visitados de
La Paz es el Casco Viejo, el casco antiguo, que ofrece muchos museos y
opciones gastronómicas.

Los edificios más bellos de La Paz se encuentran en la Plaza Morillo,

incluyendo el Palacio de Gobierno, el edificio del Parlamento y la Catedral.
La iglesia de San Francisco es una magnífica iglesia de estilo colonial, que
comenzó su construcción en el siglo XVI. Hoy en día, la iglesia de San
Francisco se utiliza como un centro cultural. ¡No te pierdas las bellas vistas
de la ciudad que puedes tener desde este museo!

Otra atracción cerca de La Paz es el centro arqueológico pre Inca Tiwanaku.

Las ruinas místicas se encuentran a unos 70 kilómetros de La Paz y fueron
declaradas Patrimonio de la Humanidad el año 2000. La Puerta del Sol o la
figura de El Fraile son algunas de las atracciones del sitio Inca que aún no
han sido exploradas en su totalidad hasta el día de hoy.

También vale la pena hacer un viaje al Lago Titicaca, ubicado en la meseta

de los Andes. Titicaca es el lago más grande de América del Sur y el lago
navegable más alto de la tierra. La Paz es también el punto de partida para
visitar los salares de Uyuni, las salinas más grandes del mundo con un total
de 10.582 kilómetros cuadrados.

En La Paz encontrará un gran número de restaurantes que ofrecen cocina

tradicional boliviana, que consta de quinua, patatas, maíz y carne de alpaca.
La Espinita está a media cuadra de la Plaza España en el centro y sirve
deliciosos platos andinos, así como mariscos. Este restaurante es
igualmente popular entre los turistas y los lugareños. Muchos restaurantes
en el centro de La Paz también se especializan en cocina occidental.

Pronto es un restaurante italiano en el centro de La Paz (Sopocachi), muy

conocido y por lo general muy concurrido los fines de semana. Si realmente
quiere disfrutar de los platos bolivianos locales, diríjase a Sumaq Mikhuy. El
nombre del restaurante lo dice todo, ya que significa "comida deliciosa" en
quechua. Además, en el Café del Mundo en la calle Sagárnaga 324, podrá
disfrutar de una taza de café con todo tipo de dulces y aperitivos
internacionales.
 MIRRADOR KILLI KILLI

HISTORIA

El cerro Santa Bárbara , así como otros numerosos espacios que rodean la
ciudad de La Paz, ha sido desde tiempos prehispánicos un espacio
ceremonial, es parte de el grupo de wakas y apachetas en las que se
realizan wajt’as y ofrendas a las deidades de Los Andes.
Sirvió como cuartel general durante el cerco a la ciudad en 1781, cuando los
indígenas liderados por Tupac Katari acecharon la ciudad.
En el mismo lugar se exhibió parte del cuerpo descuartizado de Katari tras
su condena, como método de amedrentamiento y ejemplificación de las
consecuencias de un levantamiento contra la colonia española.
LOCALIZACIÓN

El Mirador de Killi Killi es un parque mirador ubicado al noroeste de la

ciudad de La Paz, Bolivia. El nombre proviene del nombre local del halcón
falco sparverius, ave rapaz que habita la zona. Es uno de los mejores
miradores de la Paz, desde lo alto puedes apreciar una vistas de casi 360
grados de la ciudad.
El Mirador de Killi Killi, está situado en lo alto del barrio de Villa Pabón,
exactamente en la Avenida de La Bandera, una de las partes más elevadas
de la ciudad de La Paz. La entrada al mirador de Killi Killi es gratuita.
CÓMO LLEGAR

Para llegar al Mirador de Killi Killi tenemos que tomar los minibuses 232,
330, 321, 309 desde la calle Yanacocha esquina Comercio. También se
puede llegar en los microbuses de las líneas «W», «P» y 22.
POR QUE PONER UNA HELADERIA EN ESE LUGAR

Es un lugar muy céntrico y comerciable donde van parejas familias y

jóvenes estudiantes a pasar el tiempo o hacer reuniones lo bueno de este
lugar es que no hay mucha competencia solo hay restaurantes de comida
chatarra y nuestros helados artesanales serán algo nuevo en la zona
además de que los jóvenes y parejas buscarán algo refrescante y a un buen
precio además que la atención sera comoda y rapida con nuestros
empleados que siempre mostraran educación y una sonrisa a los clientes

2. DISTRIBUCIÓN DEL ESPACIO:

La distribución del espacio en una heladería desempeña un papel

fundamental para garantizar su éxito. A continuación, se presentan las
consideraciones clave para la distribución del espacio en la ciudad de La
Paz:
CONTEXTO:

La Paz, conocida como la ciudad más alta del mundo, se distingue por su
clima templado y su creciente interés en la oferta gastronómica. Los
habitantes de La Paz valoran los productos de calidad y buscan
experiencias únicas. Por lo tanto, la distribución del espacio en una
heladería adquiere una importancia estratégica y requiere una planificación
cuidadosa.

1. OBRADOR VISIBLE:

El obrador, donde se elabora el helado, puede ubicarse en diferentes áreas

del local. En La Paz, se recomienda que sea visible para los clientes, ya que
esto genera confianza y transmite una sensación de frescura y calidad.

2. ORIENTACIÓN DE LA VITRINA HACIA LA CALLE:

La ubicación y el ángulo de la vitrina deben ser cuidadosamente

considerados, teniendo en cuenta el tipo de local y la experiencia que se
busca brindar. En La Paz, donde el clima templado invita a pasear por las
calles, es recomendable que la vitrina esté orientada hacia la calle, para
atraer la atención de los transeúntes y fomentar la venta por impulso.

3. ENTRADA ATRACTIVA:

Dado que el helado es un producto que se vende por impulso, es importante

diseñar una entrada atractiva que invite a los clientes a ingresar. Se deben
considerar elementos como puertas llamativas, una fachada atractiva y una
señalización clara que indique la presencia de una heladería.

4. ADAPTACIÓN AL ESPACIO DISPONIBLE:

La forma y el tamaño del local condicionan las posibilidades del negocio. En

La Paz, donde los espacios comerciales pueden ser más limitados, es
necesario optimizar el espacio disponible. Si el local es profundo y estrecho,
se recomienda orientar la heladería hacia el exterior, con el objetivo de
captar la atención de los transeúntes y maximizar la visibilidad.

5.IMPACTO DE UNA MALA DISTRIBUCIÓN:

Una distribución inadecuada del espacio puede tener consecuencias

significativas en el éxito de una heladería. Por ejemplo, ubicar la vitrina al
final de un local rectangular en una zona de paso turístico podría desalentar
la entrada de los clientes, lo que resultaría en una disminución de hasta un
10% en las ventas anuales. Es fundamental evitar estos errores y garantizar
una distribución óptima para maximizar la rentabilidad del negocio.

3. UNA INVERSIÓN CON CRITERIO

Los helados caseros son mucho más saludables, y por tanto, son un
reclamo para todos aquellos que buscan productos ecológicos o sin
ingredientes artificiales. Crear helados artesanales te da la oportunidad de
ofrecer una gran variedad de sabores, algunos de ellos inimaginables, como
los helados de fabada o té verde. Además, puedes montar una heladería
artesanal con especialidad en productos para alérgicos o intolerantes
alimentarios, un sector poco explotado en la actualidad y con un plan de
negocio muy prometedor.

Para poder lograr un helado artesanal que sea delicioso e innovador

necesitamos un listado de máquinas necesarias para montar una heladería
artesanal ya que es el motor que pone en marcha tu emprendimiento. La
mejor opción es decantarse por máquinas de mayor capacidad,
mantecadoras y pasteurizadores que requieren una gran inversión, si bien
tienen un costo elevado también tienen una vida útil muy larga.
PASTEURIZADOR

Una de las máquinas recomendadas en el proceso de elaboración de

helado, es el pasteurizador, la máquina industrial que permite pasteurizar y
madurar la mezcla de helado.

Con ella, conseguirás que el helado adquiera buena consistencia y mayor

resistencia a derretirse. Características que permitirán que disfrutemos aún
más de los helados caseros.

TINA DE MADURACIÓN

Este segundo ítem del listado de máquinas necesarias para montar una
heladería posee la capacidad de conservar y madurar las bases del helado
manteniendo constante su temperatura. Básicamente, la tina de maduración
es un moderno sistema de enfriamiento que garantiza la perfecta
conservación y maduración de la mezcla del helado.

LA MANTECADORA

La mantecadora transforma el producto líquido, después de la

pasteurización en estado semi-sólido en tan sólo unos minutos, ahorrado
tiempo en su elaboración y consiguiendo una crema helada más suave y
compacta. Propiedades únicas que incluyen en la calidad del helado y que
hacen que sea una de las máquinas imprescindibles a la hora de montar
una heladeria artesanal.

SORBETERA

Esta máquina trabaja la mezcla del helado al mismo tiempo que la enfría.
Actualmente existen en el mercado sorbeteras automáticas, réplicas de la
maquinaria profesional, que se destacan por su rapidez en la preparación.
La sorbetera es una excelente alternativa para elaborar helados deliciosos
para toda clase de gusto.

MONTADORA DE NATA

La montadora de nata es el aliado perfecto para la preparación de copas de

helado. Esta máquina prepara las mejores cremas batidas con una buena
saturación y textura homogénea. Algunos modelos incluyen la posibilidad de
regular la mezcla del aire con la nata para adaptarse a las exigencias de la
producción del local.

ENFRIADORES DE AGUA

Los enfriadores de agua son maquinarias indispensables al momento de

montar una heladería artesanal. Por sus características técnicas, enfrían
rápidamente y conservan el helado en estado de congelación de forma
segura.

VITRINAS

Una de las grandes decisiones que deberás tomar es cómo exponer el

helado artesanal. La primera opción es invertir en vitrinas convencionales.
De este modo, el helado estará a la vista del cliente en cubetas y será la
carta de presentación del local. Si te decides por esta alternativa, ten en
cuenta que este mobiliario deberá renovarse en un plazo de 10 años,
aproximadamente.

TUBO DE GLICOL

Esta es la segunda opción para decidir cómo exponer el helado artesanal en

tu tienda. Quizá, aunque se pierda la visibilidad del producto, esta
alternativa sea la más conveniente. Está comprobado que el tubo de glicol
garantiza la mejor conservación del helado. Más allá de una y otra opción, si
el presupuesto lo permite, una buena idea es fusionar ambos sistemas de
exhibición.

Cada una de las máquinas ya mencionadas serán de mucha utilidad para

nuestra heladería que si bien no son todas las máquinas que se necesitan
son las más fundamentales para poder llevar a cabo nuestro negocio

5. LA OFERTA, EL LATIDO DE LA HELADERÍA

La creciente competitividad del sector y la exigencia de un consumidor cada
vez más informado obligan a redoblar esfuerzos en la creación de una
oferta única de helados, que esté a la altura de las expectativas sociales.
Una carta de helados de una heladería del siglo XXI debe reflejar las
tendencias de consumo que predominan entre la clientela y las líneas de
trabajo más representativas del heladero. Es un requisito que nuestra vitrina
funcione para una clientela variada, y ¿Cómo hacemos que nuestra vitrina
oferte?

Para tener éxito en el sector de los helados lo primero que debes aprender
es cómo conseguir más clientes para tu heladería. Por supuesto, debemos
contar con algo esencial para una heladería: variedad de sabores, estilos y,
por supuesto, calidad.

Para las personas de este siglo lo común es aburrido. Tienes que demostrar
algo diferente para llamar la atención un ejemplo: los niños, sabemos que
son demasiado inquietos y que lo que más les resaltan a ellos son los
colores, si una familia esta con niños, es difícil que este no note la heladería
cuando hay variedad de helados con diferentes colores, inmediatamente
este hará saber a los padres que quiere uno.
EXHIBE TUS HELADOS CON ESTILO Y ELEGANCIA.

Exhibir helados no es una tarea sencilla. Para poder mantener su textura

y consistencia necesitas un equipo capaz de mantener un clima frío
controlado que no se vea afectado por la temperatura exterior.
También necesitas que tu producto esté muy bien iluminado y tan
visible como sea posible, ya que la idea es exaltar sus cualidades para
despertar el apetito de tus clientes y motivarlos a comprar.
Las vitrinas son parte fundamental del negocio de helados ya que permiten
el primer contacto visual de los clientes con tu producto. Ese es un aspecto
crucial para despertar el interés de la persona y potenciar las ventas.

Las vitrinas te permiten:

● Exhibir tus productos a resguardo del ambiente exterior

● Conservar los productos por un largo tiempo

● Despertar el interés y apetito de tus clientes

● Aumentar el atractivo de tu negocio

 ● Eliminar la condensación en los cristales que impiden ver el interior

● Exaltar el atractivo natural del producto en sí mismo.

OFRECE ALTERNATIVAS QUE DIFERENCIEN LA EXPERIENCIA Y

FACILITEN EL PROCESO

Al momento de elegir por un helado muchos queremos saber a qué sabe

pero no nos arriesgamos a comprarlo, entonces con un catálogo no es
suficiente unas alternativas son:

● Regalar porciones gratis o hacer descuentos después de cierta

cantidad de pedidos
● Dar pequeños obsequios con cada entrega como galletas o sirope

● Envasar tus productos para llevar en contenedores llamativos y útiles

Interactuar con los clientes ofreciendo unas pequeñas muestras hacen que
ganemos su confianza y su apetito.
 OFRECE PRODUCTOS SALUDABLES

No se trata solamente de tener un menú variado, sino de utilizar tus

productos para apuntar a diferentes audiencias. Las alternativas veganas,
helados bajos en azúcares procesados o sin gluten pueden ser productos
que te distingan.
Lo mejor es que estarías dando opciones saludables que quizás resulten
poco frecuentes en la zona donde te encuentras. Necesitarás realizar una
investigación de mercado para determinar tanto la receptividad como el
nivel de competencia.

Además, si desarrollas buenas recetas también puedes contribuir a cuidar la

salud de tus clientes.

TRABAJA LA DECORACIÓN DE TUS PRODUCTOS

Si tu meta es atraer más clientes a tu heladería, tus productos además de

ser sabrosos deben ser visualmente muy atractivos. Recuerda que el
hambre a veces comienza por los ojos.

Al igual como sucede con arte latte que hacen los baristas con el café,
realizar buenas decoraciones para tus helados es una gran forma de incitar
a las personas a:

● Venir regularmente a tu negocio

● Traer amistades y personas especiales

 ● Sacar fotos para sus redes sociales

● Etiquetar a tu tienda y hacer difusión de tus productos

Puedes ofrecer descuentos a las mejores fotos o a las personas que vengan
referidas por etiquetas de redes sociales como una manera de incentivar
estas actividades en los clientes.

OFRECE UN AMBIENTE LLAMATIVO

La decoración de tu negocio va de la mano con el punto mencionado

anteriormente. A medida que los clientes se sientan a gusto en tu
espacio, no solo querrán regresar, sino que también traerán a más
personas con ellos.
Hoy en día está muy de moda el estilo vintage, las decoraciones retro con
elementos rústicos: cajas de madera cruda, iluminación tenue con bombillas
antiguas, sillones acolchados, entre muchas otras ideas de decoración para
adornar tu heladería y conseguir más clientes.

Te conviene conseguir un equilibrio entre el estilo de las vitrinas para helado

que compres y la decoración de tu ambiente, de manera que vayan acorde
y sea un espacio llamativo.
LOS EVENTOS SIEMPRE ESTARÁN VIGENTES

Los eventos de música en vivo siempre serán un modo de llamar la atención

del público. Incluso si el espacio en tu negocio es pequeño, puedes
contratar formatos reducidos de dos o incluso un solo músico que amenice
el ambiente.

También puedes organizar estos eventos de manera online por las redes
sociales de tu heladería. La mejor parte es que puedes atraer clientes a
la vez que apoyas al talento local, dándole a tu negocio un valor
distinto al de ser únicamente un comercio de helados.

LA MISIÓN ES FIDELIZAR

Hay un factor muy importante que debes tomar en cuenta: no se trata

únicamente de atraer personas, sino de que les ofrezcas un gran
servicio para que quieran regresar pronto, que generen un vínculo con
tu negocio y se vuelvan clientes regulares.
Fidelizar es, en última instancia, el verdadero propósito de conseguir más
clientes para tu heladería, ya que generar buenas impresiones y relaciones
duraderas es lo que sentará las bases para que puedas tener un negocio
exitoso y duradero.

6. LO INEVITABLE, LA LEGISLACIÓN

Es una de las partes más complejas, tediosas e importantes del proceso de

apertura de una heladería. Parte de su complejidad tiene que ver con una
legislación que se articula en varios niveles territoriales.

Pero la que marca más de cerca el funcionamiento de una heladería es la

normativa municipal. Ésta se encarga de temas básicos como la concesión
de la licencia de apertura del establecimiento y los permisos de obra, entre
otras áreas, y supervisa que se cumplan normativas de sanidad, ruido,
extracción de humo, ocupación de vía pública (posibilidad de instalación de
terraza), riesgos laborales, etcétera.

En este caso para por abrir nuestra heladería lo primero que necesitamos
es nuestra licencia de funcionamiento. En la siguiente guía explica como
debemos tramitar y que documentos necesitamos para la emisión de
nuestra licencia de funcionamiento

LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

Es el documento otorgado por el G.A.M.L.P. en favor de personas naturales

o jurídicas, que autoriza el expendio y/o consumo de alimentos en
establecimientos.
La solicitud de Licencia de Funcionamiento puede realizarse mediante la
plataforma virtual en línea “iGob 24/7” o mediante las plataformas
presenciales, registrando los datos de la solicitud y adjuntando los requisitos
digitalizados, posteriormente se verificará la consistencia documental y los
antecedentes que pudieran existir, asimismo, se procederá a verificar si el
inmueble donde pretende funcionar la actividad cumple con las condiciones
técnicas, de seguridad e infraestructura.

Finalmente se emite la correspondiente Licencia de Funcionamiento o la

Resolución Administrativa de Rechazo.

PLATFORM VIRTUAL

Plataforma virtual “iGob 24/7”: http://igob247.lapaz.bo/ podemos

registrarnos en esta página para agilizar el trámite.

PLATAFORMAS PRESENCIALES

● Plataforma Integral Miraflores, Calle Chichas Esq. Puente de las

Américas Edificio “TORRE ESPRA” Planta baja, N° 1204 Zona

Miraflores.

● Plataforma Integral Camacho, Av. Simón Bolívar, mercado Camacho,

Subsuelo

● Plataforma Integral Zona Sur, Av. Ballivián entre calles 12 y 13

Edificio “Atlanta” N° 720 Zona Calacoto.

● Cotahuma, Av. Marcelo Quiroga Santa Cruz, Z. Ernesto Torres

esquina Av. Mariscal Santa Cruz (camino a Pasankeri).

● Max Paredes, Calle Max Paredes esq. Av. Buenos Aires.

 ● San Antonio, Av. Josefa Mujica Zona Alto Villa San Antonio.

En las direcciones mencionadas podemos registrarnos de manera

presencial, como podemos observar hay muchas plataformas en la ciudad
de La Paz para mayor facilidad de la persona interesada.

INSTANCIA RESPONSABLE:

U.A.E.C.: Unidad de Actividades Económicas de cada Subalcaldía

Macrodistrital.

Instancia Gerente: Unidad de Actividades Económicas (UAE), de la

Dirección de Actividades Económicas y Mercados (DAEM) dependiente de
la Secretaria Municipal de Desarrollo Económico (SMDE).

DÍAS Y HORARIOS DE ATENCIÓN:

● Plataforma Integral Miraflores, Horario 08:30 a 16:30 (continuo)

● Plataforma Integral Camacho, Horario 08:15 a 17:30 (continuo)

● Plataforma Integral Zona Sur, Horario 08:30 a 17:30 (continuo)

● Cotahuma, Horario 08:30 a 16:30 (continuo)

● Max Paredes, Horario 08:30 a 16:30 (continuo)

● San Antonio, Horario 08:30 a 16:30 (continuo)

TIEMPO DE DURACIÓN:

De 20 a 25 días hábiles.
ANTES DE EMPEZAR SU TRÁMITE, USTED NECESITA SABER QUE:

El texto Ordenado de Ordenanzas Municipales Nº 178/2006-363/2006-

490/2009-227/2010-634/2011 “Reglamento Municipal Para Establecimiento
de Expendio de Alimentos”, establece que los establecimientos de Expendio
de Alimentos pueden tramitar Licencia de Funcionamiento de acuerdo a la
siguiente categoría:

CATEGORÍA A: Expendio de alimentos preparados para consumo al

interior del establecimiento, como por ejemplo: Restaurantes, Pensiones,
Salones de Té, Cafeterías, Churrasquerías y otros.

CATEGORÍA B: Expendio de alimentos preparados para consumo al

exterior del establecimiento, como por ejemplo: Rotiserías, Snacks,
Saltenerías y otros.

CATEGORÍA F: Expendio de alimentos para consumo al interior de

establecimientos cuyas instalaciones son utilizadas para fiestas infantiles.

CATEGORÍA G: Expendio de alimentos preparados para consumo al

interior del establecimiento cuyas instalaciones cuentan con patio, instalan
parlantes y/o realizan la presentación de conjuntos musicales en vivo como
por ejemplo Recreos Familiares, Restaurantes y otros.

CATEGORÍA H: Expendio de alimentos preparados para consumo al

interior de inmuebles cuyas instalaciones son compartidas por más de un
establecimiento, como por ejemplo Patios de Comida.

Si son establecimientos que desarrollan más de una actividad en el mismo

inmueble y además pertenecen a un mismo titular, debe tramitar su Licencia
de Funcionamiento como “Multiservicios”, detallando cada actividad y
cumpliendo los requisitos y condiciones específicas.
PERSONA NATURAL:

● Contar con Registro Ciudadano (Cédula de Identidad) y acceso a la

plataforma virtual “iGob 24/7”.

● Una fotografía de cada elemento de identificación de la actividad

económica – VIAE y Una fotografía del frontis del inmueble, con las
medidas correspondientes en metros.

● NIT o inscripción al Régimen Simplificado (Opcional)

● Certificación de una de las empresas habilitadas e inscritas en la

Agencia Nacional de Hidrocarburos, para instalación de gas natural,

cuando corresponda.

● De tratarse de un inmueble en propiedad horizontal, el solicitante

deberá presentar conformidad expresa de la asamblea o asociación

de copropietarios o en su defecto, del administrador del edificio, en
relación al funcionamiento de la actividad económica.

● En caso de inmuebles otorgados en arrendamiento, anticresis y otra

modalidad de disposición de bienes inmuebles prevista en el Código

Civil, deberá presentar el original del contrato respectivo en el que se
especifique su uso y destino o constancia del propietario del inmueble
aceptando el funcionamiento del establecimiento.

● En caso de inmueble propio, presentar el testimonio de compra venta,

copia del folio real, tarjeta de propiedad o cualquier documentación

original que acredite su derecho propietario sobre el inmueble. En
caso de existir múltiples propietarios el solicitante deberá presentar la
conformidad expresa de todos los copropietarios.
 ● Para inmuebles con superficie mayor a 100 mts2. Plano de

instalación eléctrica con firma del profesional responsable y visado

por la Sociedad de Ingenieros de Bolivia (SIB), solo para categorías
A, F, G y H.

● Certificación Acústica otorgada por la Dirección de Gestión Ambiental

del G.A.M.L.P, solo para categorías F y G.

PASOS DEL CIUDADANO:

● Contar con registro ciudadano en la plataforma virtual “iGob 24/7”.

● Adjuntar los requisitos digitalizados a través de la plataforma virtual

“iGob 24/7” o presentar los requisitos originales y digitalizados en

plataformas presenciales, de acuerdo al tipo de Actividad Económica.

● Permitir la inspección de verificación al establecimiento de la

Actividad Económica.

● Descargar e imprimir la licencia de funcionamiento de la plataforma

virtual “iGob 24/7” o en cualquier plataforma presencial.

IMPORTANTE:

Una vez procesada la licencia de funcionamiento, el ciudadano puede

acceder a su impresión desde su cuenta iGob24/7.

La licencia de funcionamiento no tiene ningún costo.

DOCUMENTO/SERVICIO FINAL:
Licencia de Funcionamiento o Resolución Administrativa Macro Distrital de
Rechazo

7. LA FORMACIÓN, PRESENTE Y FUTURO DEL

PROFESIONAL

La formación es crucial en este oficio, sobre todo si se quiere presentar un

producto diferente y de valor añadido frente a la competencia. Permite que
la heladería tenga su propia personalidad y exhibir un helado con unas
señas de identidad.

En este punto no se puede olvidar que se debe tener la suficiente agilidad

como para cambiar de proveedores si las necesidades cambian, ya sea
para lograr una mayor satisfacción del profesional, ya para conseguir
precios más ajustados

EL PRESENTE

VISIÓN

Brindar a todos nuestros clientes un producto 100% natural cumpliendo con

los más altos estándares de calidad garantizando así un producto de
excelencia y satisfacción a todos nuestros consumidores diariamente.

MISIÓN

Fomentar el posicionamiento de la empresa como productora y

comercializadora de helados, proyectándose a crecer nacional e
internacionalmente para lograr establecernos en el mercado como la mejor
empresa de helados artesanales, mantecados y de yogurt.

FUTURO

•Ser un lugar llamativo para atraer personas a conocer el lugar.

•Adaptar el lugar para que se sienta un ambiente tranquilo y de armonía
para que puedan disfrutar al máximo los productos.

•Ser un concepto totalmente nuevo e innovador.

•Lograr tener clientes frecuentes.

Altamente capacitado para brindar un servicio totalmente personalizado, las

más deliciosas creaciones y combinaciones de helados, haciendo sentir al
cliente como único que es.