gestión de la calidad total tiene como objetivo aumentar la calidad y seguridad del

producto. El control de los pasos minimiza posibles fallos, mientras que el análisis
y la planificación promoverán procesos controlados, más estables y menos
susceptibles a problemas, consecuentemente obteniendo productos más seguros
y de mayor calidad. Esto ha impulsado que los detectores de metal sean usados
ampliamente en las diversas industrias para la administración eficiente de
materiales extraños.
Dentro de esos controles se encuentra el sistema de gestión de seguridad
alimentaria, donde la empresa garantizará, a través de la implementación de
procedimientos, documentos y registros, la seguridad para el consumo. La
seguridad que deben brindar las empresas se debe caracterizar porque los
alimentos son idóneos para que no causen daño alguno cuando estén siendo
preparados y/o consumidos, dependiendo de su uso previsto.

Por lo tanto, cada alimento y producto que se encuentra en el mercado como

alimento de consumo humano, debe proteger la salud de las personas. La
industria alimentaria debe incorporar la seguridad alimentaria para evaluar los
riesgos peligrosos conocidos en todo el proceso, con el fin de establecer los
controles pertinentes que permitan brindar alimentos con los estándares de
calidad pertinentes.

En este contexto, la materia extraña se define en las normas internacionales de

seguridad alimentaria como cualquier material que no constituye el producto
asociado con condiciones o prácticas inapropiadas en producción, manipulación,
almacenamiento o distribución. Cualquier objeto o materia no común a los
alimentos es considerada una contaminación, pero en los casos en que la salud o
la integridad del consumidor pueden verse afectada, debe considerarse como un
peligro físico.

La presencia de materiales extraños es una de las principales preocupaciones de

las industrias alimentarias. El factor principal que hace que los factores sean
primordiales es la rigurosidad, porque pueden ocurrir problemas con el consumidor
que van desde la asfixia hasta cortes en el tracto gastrointestinal. Esto ha
impulsado a que los detectores de metal sean cada vez más usados e
imprescindibles en las empresas encargadas de satisfacer la alimentación de
miles de mexicanos.
IMPORTANCIA DE LA GESTIÓN DE
SEGURIDAD ALIMENTARIA
La gestión de materiales extraños tiene como objetivo eliminar o prevenir la
potencialidad de los peligros físicos, describir la forma correcta de manipulación y
prácticas apropiadas, y también establecer monitoreo y controles para prevención
de la contaminación que pueda causar daños al consumidor. Dentro de esos
controles se encuentra la planificación de estructuras orientadas a las buenas
prácticas de fabricación.

Las materias primas deben ser observadas antes de ser procesadas. Es por eso
que se debe verificar el estado de las instalaciones y equipos y en los casos en
que el peligro pueda pasar desapercibido, como la presencia de materiales en
partículas muy pequeñas, es importante trabajar con detectores de metales,
tamices y filtros como forma de barrera. En caso de que materiales extraños sean
detectados, es relevante que sean analizados de acuerdo con la evaluación de los
riesgos asociados, donde deben evitarse distintos procedimientos para la
contaminación.
De esta manera, el análisis de riesgos se presenta como una herramienta para
ayudar en la toma de decisiones y contribuir a la mejora continua, facilitando así la
concepción del riesgo en busca de controles. La seguridad alimentaria tiene una
gran importancia para ese análisis de riesgos efectivo, al igual que la gestión de
materiales extraños en la industria y los controles constantes, inspecciones y el
mantenimiento.

CALIDAD E INOCUIDAD DE LOS

ALIMENTOS
En la industria alimentaria, existen condiciones básicas para que las empresas
permanezcan en el mercado. Producir y ofrecer alimentos de calidad y seguridad
son factores fundamentales, ya no como una opción, sino como algo impuesto por
la sociedad. La calidad se define como la condición en la que el producto cumple
con todos los requisitos de los clientes, siendo los requerimientos una necesidad o
expectativa que garantiza un parámetro obligatorio como la legislación, o algún
otro indicador implícito.

La seguridad alimentaria se define según la aplicación de prácticas que permitirá

el control de los insumos de cualquier agente que pueda causar riesgo para la
salud o la integridad del consumidor, considerando la contaminación física,
química y biológica. Ambos conceptos, calidad y seguridad alimentaria, están
correlacionados y son una muestra clara de que los alimentos son adecuados
desde el punto de vista sanitario. Para obtener un alimento seguro, es necesario
contar con un producto de calidad y que cuente con la seguridad alimentaria
pertinente.

RIESGOS Y PELIGROS
Teniendo en cuenta la definición de inocuidad alimentaria, debe considerarse que
esto siempre constituye un riesgo significativo, es decir, para los consumidores la
definición de un alimento seguro sería cuando el riesgo es cero, ya que para la
industria es cuando el riesgo se considera aceptable. Sin embargo, la percepción
de que el riesgo es igual a cero no es práctico, porque se requieren medidas
efectivas para mejorar todos los procesos de inocuidad alimentaria.

El riesgo es la gravedad y la probabilidad de que ocurra un evento adverso,

causado por un peligro y puede definirse mediante análisis y métodos cuantitativos
probabilísticos, en un contexto de incertidumbre. Es por eso que la gestión efectiva
de materiales extraños tiene una gran importancia para evitar todos los riesgos y
solucionar los peligros existentes en los alimentos. Los detectores de
metal tienen un papel fundamental como prevención frente a los riesgos y peligros
existentes.
MATERIALES EXTRAÑOS
La materia extraña se define como cualquier material no constituyente del
producto asociado con condiciones o prácticas inapropiadas en la producción,
manipulación, almacenamiento o distribución. De igual manera, los cuerpos
extraños pueden ser determinados por el tacto, por lo tanto, contaminaciones
químicas y microbiológicas no pueden ser incluidas en este concepto.
Generalmente, materiales extraños causan lesiones a un solo consumidor, a pesar
de esto, además de peligro físico, pueden llevar contaminación química y
microbiológica, por causa de los lugares por donde transitan.

Entre los materiales extraños es posible encontrar objetos rígidos, puntiagudos y

cortantes iguales o superiores a 7 mm y objetos rígidos con diámetros iguales o
superiores a 2 mm que pueden causar daños a la salud consumidor. Teniendo en
cuenta esto, los cuerpos extraños no son más que contaminación o peligros
físicos. Los casos más comunes son de origen de la propia manipulación, contacto
con equipos y embalajes, como el plástico, metal, madera y vidrio.

ORIGEN DE LOS MATERIALES EXTRAÑOS

De acuerdo con las pautas de manejo de material extraño, sus fuentes pueden ser
de las más variadas y deben tenerse presente todas. Algunos ejemplos son los
utensilios personales, equipos, estructuras, oficina, herramientas, plagas, envases
e incluso de fuentes externas como en la materia prima utilizada. El detector de
metales alimentos permite identificar esos materiales extraños en productos
envasados o no envasados.
METALES

Los orígenes de la contaminación metálica pueden ser de los más diversos, como
los utensilios y envases de materias primas, pero dentro de los casos más
comunes se encuentra el mantenimiento inadecuado. El metal se incluye en el
grupo de materiales extraños con el mayor potencial para dañar la salud del
consumidor. Otras fuentes relacionadas son las materias primas de manera
directa con las materias primas, ingresos inadecuados y principalmente debido al
estado de mantenimiento de equipos, como desgaste de rodamientos, pérdida de
tuercas y tornillos.

A pesar de estar entre las contaminaciones con mayor número de ocurrencias, el

metal tiene algunos de los controles más extendidos en la industria alimentaria,
como detectores de metal e imanes. Por tanto, la eficacia estas barreras deben
medirse constantemente. Otro punto relevante es que los fragmentos de metal a
menudo pasan desapercibidos en estos dispositivos por su tamaño de partícula o
incluso por el material del que está hecho.

PLÁSTICOS

Como los metales, los plásticos también son materiales extraños comunes en el
manejo de utensilios y equipos, pero son difíciles de detectar y por lo tanto se
encuentran entre las contaminaciones con mayor incidencia en diversas ramas de
la industria. El uso de plásticos en las industrias es inmenso, desde el uso de
empaques, protecciones, tuberías, entre otros. De igual manera, los plásticos
duros y de mayor tamaño deben considerarse.

VIDRIOS
Los vidrios se encuentran entre los materiales extraños más peligrosos dentro de
la industria alimentaria, debido a la alta probabilidad de causar graves impactos en
la salud de los consumidores. En el caso de industrias que utilizan envases de
vidrio, se requiere un cuidado aún más específico como el estudio de la línea,
controles estrictos, procedimientos en caso de roturas, entre otros.

Teniendo en cuenta esto, la importancia de la gestión de materiales extraños, en

SUMINSA les brindamos las soluciones pertinentes para cada industria para que
ustedes puedan identificar de manera efectiva y en cada proceso en la fabricación
y embalaje de los alimentos, las impurezas y los fragmentos de metal que podrían
pasar desapercibidos sino usan los equipos pertinentes para eso. Sabemos que
son diversos los desafíos y retos que los equipos presentan, y es por eso que les
brindamos dispositivos con tecnología de punta, revolucionaria.
Con los equipos que ponemos a disposición para todos ustedes, podrán gestionar
de manera oportuna los materiales extraños como los metales, plásticos, vidrio,
entre otros. Los invitamos a que sigan conociendo nuestro sitio web y se pongan
en contacto con nosotros para brindarles las mejores soluciones y la asesoría
pertinente pre y post venta para que puedan administrar de manera oportuna la
seguridad alimentaria en sus empresas. De igual manera, les ofrecemos el apoyo
pertinente para que cumplan con los estándares nacionales. Para más
información, pueden escribirnos a ventas@suminsaindustria.com.
 Modificación a la Norma Oficial
Mexicana NOM 051 para el
etiquetado de alimentos

Con la llegada al mercado de la Norma Oficial Mexicana NOM 051 el etiquetado

hexagonal amplía su influencia sobre América Latina. El uso de sellos octogonales
en las etiquetas de alimentos se basa en el principio de entregar información fácil de
interpretar para todo consumidor. Datos que a su vez le ayuden a gestionar su
alimentación de forma eficiente. Esto constituye una sólida herramienta para el
control de enfermedades como la diabetes y el sobrepeso. Ambos padecimientos
ampliamente imperantes en la actual sociedad de la américa continental.
 
Para llegar al proceso de adaptación de estas medidas a México fue necesario el
desarrollo de más de un año de conversaciones. Específicamente, a partir del mes de
Julio del 2019 el proyecto de modificación de la Ley General de Salud fue
presentado a la Cámara de Diputados. Tras su aprobación, el Diario Oficial de la
Federación fue escogido como el medio absoluto y total para aprobar y publicar
la Norma Oficial Mexicana NOM 051. Este último movimiento tuvo lugar en el
transcurso de noviembre del 2019. Hasta el presente, la Norma 051 ha implicado un
importante cambio en la industria de etiquetado de alimentos en México.
BluCactus como agencia líder en el mercado nacional no ha estado ajena a la
influencia de dichos cambios. Con base en todo ello, su equipo técnico ha preparado
el siguiente texto para que el lector pueda conocer a fondo sobre tales reformas y
movimientos.
 
 Todo sobre la nueva Norma Oficial Mexicana
NOM 051: Principales apuntes sobre su historia,
aparición y consolidación en el mercado
mexicano moderno. 
 

La iniciativa estatal de
regular el etiquetado de alimentos en México cuenta con un mínimo de diez años
de historia jurídica nacional. La norma 051 posee hoy día dos versiones disponibles.
La más antigua de ellas se encuentra fechada el día 16 de Agosto del 2009. El
nombre utilizado para dicho documento fue el de Especificaciones generales de
etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados-información
comercial y sanitaria. La versión actualizada y que cuenta con validez
gubernamental en el mercado es la revisión fechada el día 27 de Marzo del 2020.
Con la finalidad de poner dicho conocimiento a manos del público la Secretaria de
Salud ha puesto a disposición el documento online titulado modificación a la Norma
Oficial Mexicana NOM 051-SCFI/SSA1-2010, Especificaciones generales de
etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas preenvasados.
 
Para ejecutar tales acciones informativas el Ministerio de Salud Nacional ha contado
con el aval y asesoramiento de dos organizaciones especialistas. Por una parte,
el PROFECO o Procuraduría Federal del Consumidor está encargado de la
publicación oficial de la información de la norma respectiva. Por otro lado,
Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios o COFEPRIS se
encarga del trato directo con el vendedor y la sujeción a las nuevas directrices por
parte de los empresarios.
 

Procedimiento fundamental para la adaptación

de la etiqueta de alimentos a la nueva Norma
051: Descubra los componentes que integran el
nuevo etiquetado frontal de alimentos.
 

El objetivo fundamental de
la Norma Oficial Mexicana NOM 051 es adaptar al sistema de etiquetado frontal a
México. Para ello, se hará utilización de un compendio informativo compuesto por
cinco sellos octogonales. La utilización de los mismos se realizara con la intención
de sustituir sistemas informativos anteriores. Elementos caracterizados por su
ineficacia para combatir problemas de salud nacional como lo son la diabetes,
obesidad y el sobrepeso. Los estándares por los que el nuevo etiquetado de
alimentos en México está regido concuerdan con las medidas patrocinadas por
la Organización Panamericana de Salud (OPS). Entonces así, la superación de la
concentración de determinado elemento regulado dispara la necesaria colocación del
respectivo sello como señal de advertencia.
 
Gráficamente, la Norma Oficial Mexicana NOM 051 cuenta con otras exigencias
fundamentales. El área a cubrir mediante los sellos no debe ocupar más allá del 15%
de la cara frontal del producto.  Por otra parte, y en contraposición con el modelo en
su versión chilena, el área de colocación de los sellos es aleatoria cuando el producto
exhiba una superficie frontal menor a los 60 cm cuadrados. Mucho más allá de los
sellos octogonales la norma ha establecido un total de seis parámetros regulados.
Los mismos, ubicados en la cara frontal de todo empaque, deben identificarse y
representarse atendiendo a los siguientes criterios.
 

Tabla Nutrimental:
 
 La tabla de nutrientes está
en la parte posterior de todo empaque. Es sin duda el primero de todos los
parámetros informativos reformados por la Norma Oficial Mexicana NOM 051.
 
La información referente a las modificaciones de la misma se presenta en el
apartado número 4.5 del Documento de la Ley. Inicialmente, es obligatorio que
la tabla nutrimental exprese las concentraciones en torno a un valor de 100 gramos o
100 mililitros por producto.
 
Igualmente el informe presenta un esquema aceptable para la presentación de los
productos. El mismo presenta de forma descendente a los componentes de Proteínas,
Grasas Totales, Fibra Dietética, Sodio ordenados según su concentración real.
 
La representación de los mismos debe realizarse de forma porcentual. En el caso del
número de porciones del envase se usaran exclusivamente números enteros. A
excepción que el fabricante indique lo contrario.
 

¿Cómo medir gramos y porciones en la tabla nutrimental?

¿Quiere saber cómo medir gramos y porciones en la tabla nutrimental? Si
es así, es importante recordarle que en este apartado podrá obtener datos
sobre la cantidad de calorías y porciones del alimento correspondiente. De
esta forma, podrá escoger el alimento más adecuado para su requerimiento
nutricional. Pero para saberlo, a continuación, le haremos una lista con las
cosas que debe tomar en cuenta a la hora de leer la tabla nutrimental:
 Es importante que observe el tamaño de la porción porque toda la
información de la tabla se basa en este elemento. Normalmente esta
información sale arriba de la tabla, aunque puede cambiar.
 Las calorías que aparecen en la tabla también están basadas en la
cantidad de porciones.
 Los carbohidratos normalmente se encuentran en negrita y muy
bien resaltados. De esta forma, se podrá destacar mejor y se miden en
gramos (g). Estos también se especifican por porción.
 Otro elemento que debe tomar en cuenta a la hora de revisar la tabla
nutrimental es la fibra. La Organización Mundial de la Salud (OMS)
recomienda el consumo de hasta 40 gramos (g) de fibra al día. Cuando
compre un alimento, en la tabla nutrimental debe fijarse en los gramos de
fibra por porción. Alimentos como las legumbres, frijoles, frutas y
verduras son ricos en fibra.
Listado de Ingredientes: 
 
 La misma debe ir ubicada
en el extremo inferior de la tabla nutricional. Por lo tanto, su indicación debe fungir
como un ente complementario a la expresión nutrimental.
 
A comparación de otros elementos del empaque, la Norma Oficial Mexicana NOM
051 establece modificaciones mínimas.
 
Únicamente se realiza importante énfasis en la expresión de las fuentes de azúcar del
alimento. Para esto y según el parágrafo 4.2.2.1.8 del nuevo etiquetado de
alimentos en México debe anteponerse de forma inicial la expresión azucares
añadidos.
 
A tal representación le debe seguir la lista de componentes azucarados representados
en el interior de paréntesis y separados mediante comas.
 

Declaraciones Nutrimentales: 
 
Este nuevo parámetro constituye un conjunto de expresiones que simplifican el
contenido energético del alimento. En general la expresión “con vitaminas y
minerales” suele ser el objeto textual más utilizado.
 
La intención de este tercer parámetro de la Norma Oficial Mexicana NOM 051 es
substituir a la descripción por cantidad porcentual o Sistema de Barriles.
 
Este sistema es denominado desde el ámbito técnico como Guías Diarias de
Alimentación o GDA. Se introdujo con marcado carácter de obligatoriedad en el
mercado nacional durante 2014.
 
Las nuevas normativas insisten en que este debe ser eliminado de todo empaque
quedando en desuso de forma permanente.
 
 Avales Médicos y
Excepciones: 
 
Existen ciertas condiciones que la Norma Oficial Mexicana NOM 051 establece
para cuando un producto no presente octógonos de emergencia. En el caso de no
requerir los sellos el producto debe incluir la frase “Este producto no contiene sellos
ni leyendas” en su parte posterior.
 
El uso de avales médicos y su representación en la cara frontal de todo empaque
queda prohibido bajo ley en el caso de que el alimento presente octógonos de
emergencia.
 
Respecto a estos parámetros, el lector podrá encontrar más información al respecto
en el parámetro 4.1.4 en el segmento “Especificaciones” de la nueva ley
de etiquetado de alimentos en México.
 
Mercadotecnia y Publicidad: 
 
La restricción publicitaria de la nueva Norma Oficial Mexicana NOM 051 consiste
en otorgar un alto grado de protagonismo visual al etiquetado hexagonal.
 
El artículo 4 de la ley se enfoca en describir este tipo de condiciones. La intención es
suprimir, extraer, omitir y eliminar de todo empaque de alimentos cualquier figura,
animada, representación caricaturesca o bien cualquier símbolo corporativo de la
composición frontal.
 
La intención de esto subyace bajo el motivo de que este tipo de elementos gráficos
incitan a la compra y consumo de este tipo de productos de concentraciones no
permitidas.
 
Notoriamente, importantes marcas del mercado han sido modificadas. Entre estas se
encuentran Kellogs y su amplia gama de cereales. De igual modo Bimbo, Cheetos y
Doritos también se incluyen en la lista.
 

Sellos Octogonales: 
 

La sección numerada
4.5.3.4  de la Norma Oficial Mexicana NOM 051 funciona como fuente legal
principal de tales elementos.
 
Las indicaciones relativas a la forma tamaño, ubicación y lectura de los sellos son
estrictas.
 
Primordialmente se establece a la esquina superior derecha de la cara frontal del
producto como el único lugar permitido para su exhibición. Todo producto con una
superficie delantera menor a los 60 cm cuadrados quedara excluido de este último
rasgo.
 
El etiquetado de alimentos en México también posee un orden de representación
de los sellos.
 
Los mismos deberán aparecer de izquierda a derecha en un orden que empieza con
las calorías, azucares, grasas saturadas, trans y en última instancia el sodio.
 
 
Ejemplos de etiquetado NOM 051
 
Es importante revisar las tablas nutrimentales de los productos. Sin
embargo, con esta nueva norma los alimentos tendrán un sello específico
que le indicarán si, por ejemplo, el producto que está consumiendo u
ofreciendo tiene un exceso de calorías.
Si su negocio pertenece al sector de alimentos, es recomendable incluir en
las etiquetas del empaque lo siguiente:
 Lote
 Leyendas con sus respectivas precauciones
 Detalles nutrimentales
 Fecha de vencimiento
En la siguiente imagen, se muestran los ejemplos del etiquetado NOM 051.

El proyecto de aplicación de la Norma Oficial

Mexicana NOM 051 y sus fases: Niveles de
desarrollo y delimitaciones temporales más
importantes.
 
 Ante los diversos desafíos
impuestos por la modificación a la Norma Oficial Mexicana NOM 051 se requería
un modelo de aplicación exhaustivo. Un canal adaptativo que fomentara el proceso
de implementación de las nuevas normativas al parque empresarial nacional. El
gobierno estatal ha respondido ante tal disyuntiva mediante la creación de un plan de
transición dividido en tres importantes fases. Generalmente, las diversas presiones
ejercidas por el sector privado en México han sido el detonante principal de tales
esfuerzos. La información relativa al mismo ha sido publicada de forma reciente.
 
El nuevo sistema de etiquetado de alimentos en México  se ha convertido en una
iniciativa avalada por importantes instituciones de prestigio internacional. Entre las
mismas se citan a nombres como los de diversas agencias de Naciones Unidas como
la OMS, la FAO, la UNICEF y la OPS. Datos aparte, México es uno de los países de
América hispana que destaca por su alto índice de obesidad y mala alimentación. Se
estima que un 73% de su población posee estos padecimientos. Esto último sumado
al hecho de que nacionalmente se estima la existencia de una población total de 9
millones de diabéticos. Todo esto justifica legalmente las siguientes acciones y su
particular desenvolvimiento.
 

Fase 1: Octubre 2020-Octubre 2023

 

En esta primera etapa de

transición, la aplicación de la Norma Oficial Mexicana NOM 051 se enfoca en el
cumplimiento de las declaraciones nutrimentales. El gobierno nacional ha estipulado
un lapso no mayor a los 3 años para la adaptación de las normas respectivas en lo
referente a la declaración de nutrientes. Todo empaque, por ende, deberá manifestar
a partir de este periodo una estructura de separación de componentes regulados. Se
debe hacer visible y distinguible en toda etiqueta la declaración separada de fuentes
de azucares y grasas.
 
Un aspecto esencial de la Norma Oficial Mexicana NOM 051 es el señalamiento
de la fecha para la restricción publicitaria. Se conoce que el día límite para la misma
es el 01 de Abril del 2021. Un cambio que excluye la eliminación de los elementos
gráficos de marketing en empaques. Generalmente, este elemento grafico es
ampliado por el etiquetado de alimentos en México a figuras de diversas maneras.
Esto incluye a personajes infantiles o cualquier celebre dibujo animado. Por otro
lado, las figuras de celebridades deportivas, celebridades musicales, del cine o bien
de mascotas también quedan prohibidas. Por último, los elementos interactivos
como vectorizaciones espaciales y elementos extraídos de comics o juegos de video,
quedarán obligatoriamente excluidos de los empaques.
 
Fase 2: Octubre 2023-Octubre 2025
 

El gobierno estadal ha
añadido una segunda fase del proceso con una extensión temporal máxima de dos
años. Respecto a esta medida, es un hecho establecido que la regulación
del etiquetado de alimentos en México hará especial inciso sobre la concentración
de sodio existente. El sodio en su mayoría integrado por sales se hace presente en
alimentos sólidos y líquidos. Según la Norma Oficial Mexicana NOM 051 en esta
etapa las sanciones y detenciones de productos cobraran un mayor grado de validez
por parte de PROFECO.
 
La Norma Oficial Mexicana NOM 051 también hace importante énfasis en las
diversas variantes de las representaciones de los sellos. Matemáticamente, la
dimensión de los mismos siempre suele ser proporcional al empaque, así, de forma
indiferente a la superficie del empaque el espacio cubierto debe equivaler a un 15%.
Según los rasgos expresados en el punto 4.5.3.2 la norma desarrolla una especial
formula de presentación para productos con una superficie menor a los 40
centímetros cuadrados. En dicho caso se debe expresar un sello unitario con el
número de componentes regulados. Generalmente solo existe una gama permitida
que va desde el número 1 hasta el 5. Todo este tipo de medidas cobran una gran
visibilidad jurídica y comercial de carácter obligatorio para dicho periodo en
general.
 

Fase 3: Octubre 2025

 

El proceso de adaptación
nacional a la Norma Oficial Mexicana NOM 051 concluirá de forma contundente
en una tercera etapa en 2025. En este lapso de tiempo la nueva normativa para
el etiquetado de alimentos en México habrá alcanzado una fase de consolidación.
Por consiguiente, cada uno de los parámetros tendrá validez jurídica total. Por ende,
quedan justificadas las penalizaciones y sanciones a aquellos empresarios que no
ajusten sus diseños a los requerimientos. Tal medida será aplicada para elementos
nutricionales tanto añadidos como naturales.
 
La revisión de tales parámetros por parte de la Norma Oficial Mexicana NOM
051 tendrá como fuente dos parámetros fundamentales. A través del documento de
ley se establece la obligatoriedad en cuanto a la ejecución de las indicaciones del
segmento 4.5.3, así como las indicaciones expuestas en la Tabla de Indicación de
perfiles nutrimentales. En gran medida, el azúcar cobra un gran énfasis en cuanto a
tales restricciones. Esto último, en lo que se refiere a la gama de jugos naturales
azucarados. En dicho caso, el sello respectivo deberá colocarse solo si la cantidad de
azúcar permitida es superada entre la sumatoria del azúcar que aporta la fruta y la
cantidad de la misma que es industrialmente añadida.
 

Los servicios de BluCactus y su sistema de

adaptación a la norma 051: ¿Cómo funciona y de
qué manera puede su equipo ayudar con la
eficiente gestión de mis etiquetas?
 

El equipo de la agencia
BluCactus cuenta con poco más de una década con presencia en el mercado
mexicano. Desde nuestra sede ubicada en la ciudad de Monterrey asistimos a
empresas de importancia nacional en cuanto a su asesoramiento relativo a la Norma
Oficial Mexicana NOM 051. Nuestros servicios de atención cuentan con
asesoramiento completamente personalizado. Al contactarnos, podrás concertar una
vídeo conferencia con nuestro personal especializado. Pero también si lo deseas,
puedes asistir a nuestra sede principal para una entrevista presencial. Los datos que
bien requieras serán suministrados a nuestro equipo técnico. Las propuestas creadas
por nuestros asesores legales y diseñadores se suministran a los clientes a través de
una presentación documental especializada.
 
Un factor que favorece a todo empresario la contratación de servicios de diseño
gráfico especializado es el desafío que la Norma Oficial Mexicana NOM
051 impone al etiquetado nacional. Las restricciones publicitarias ya no tienen por
qué representar una desventaja para tu competitividad. Al contrario, en BluCactus te
ofrecemos las herramientas para crear para ti todo un nuevo sistema de marketing.
Una forma en donde los productos de tu marca puedan reconectar por el público
consumidor nacional. Igualmente, si eres un importador que deseas vender en dicho
mercado te asesoraremos sobre todo lo que necesitas saber sobre el etiquetado de
alimentos en México. Por su impacto en el mercado mundial, en BluCactus
sabemos que el poder del marketing y la publicidad no comprenden ningún tipo de
fronteras.            
 

Conclusiones finales: La agencia de Marketing

BluCactus es sinónimo de etiquetas de calidad y
legalmente seguras para tus productos. 
 
 El desarrollo de la Norma
Oficial Mexicana NOM 051 es un ejemplo más de como los sistemas de etiquetado
evolucionan constantemente. Ante tales cambios no existe nada más conveniente
para las marcas que estar asesorado por un consistente equipo profesional. Un
sistema humano de trabajo integrado que augure el éxito de todo producto en el
mercado.
 
Para nuestros clientes, mucho más que solo el diseño de etiquetas elaboramos
complejos proyectos de branding profesional. Así es como hemos asistido a
compañías nacionalmente conocidas como lo son la Agencia de Viajes Vibrasa,
Roux Flowers y Food in Site. Igualmente, apoyamos a nuestros prospectos en cuanto
a su proceso de globalización y entrada a nuevos mercados.
 
Otro factor que ha propiciado el auge de nuestra compañía a nivel global es la
habilidad para crear equipos de trabajo. Nuestros profesionales están integrados por
capital humano proveniente de países como Alemania, Estados Unidos, México y
otras partes de América hispana. Tal selección ha sido motivada siguiendo el
objetivo de proporcionar a BluCactus una visión global sobre la forma en como el
mercado mundial evoluciona de forma consistente.
 
Para mayor información sobre nuestros servicios de adaptación al etiquetado de
alimentos en México le invitamos a contactarnos. Igualmente, a suscribirse a
nuestro boletín semanal o bien a seguirnos en nuestros perfiles de redes sociales. Así
que si quieres iniciar tu proyecto ¡No te preocupes por las directrices de la
nueva Norma Oficial Mexicana NOM 051! ¡Deja el trabajo en manos de
profesionales y el equipo de BluCactus hará el resto!