Manual de Cargos

Nombre del Documento: Código:
ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
Fecha de elaboración:
QUIBOR
Fecha de Autorización:
Pág.: 1
QU Octubre 2014 Octubre 2014
IB
OR
Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

T.S.U Meriann Arrieta Lcdo. Carlos Lujano Lcdo. Carlos Lujano
Departamento de Talento Humano Coordinador General de UPSA Coordinador General de UPSA
ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 2
IB
ÍNDICE
OR
INTRODUCCION 1
ANTECEDENTES HISTORICOS 2
MISION 2.1
VISION…………………………………………………………………………………………...2.2
OBJETIVO………………………………………………………………………………………2.3
ESTRUCTURA ORGANIZATIVA 3
ORGANIGRAMA 4
CARGOS Y FUNCIONES 5
BITACORA DE CAMBIOS 6

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 3
IB 1. INTRODUCCIÓN
OREste manual de organización se precisa como un instrumento necesario

para precisar las funciones del personal que conforman la estructura
organizativa y delimita a su vez, sus responsabilidades según los cargos. Este
documento normativo, se presenta por apartados, de la siguiente forma:
Antecedentes históricos, Misión, Visión, Objetivos, Valores, Estructura
organizativa, Organigramas, Funciones, Descripción de cargos y finalmente
una Bitácora de cambios.
El propósito fundamental que se persigue con la implementación de

este manual es definir la estructura bajo la cual se llevarán a cabo todos los
procesos de la empresa y establecer la correspondencia funcional entre los
puestos, las funciones y la estructura; de allí su extenso ámbito de aplicación.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 4
2. ANTECEDENTES HISTÓRICOS
IB
El Complejo Agroindustrial Socialista de Quíbor adscrito a La
OR
Corporación Venezolana Agraria (CVA), organismo afiliado al Ministerio para
el Poder Popular para la Agricultura y Tierras, inicio operaciones el 19 de
noviembre del año 2007, nació del convenio China – Venezuela el cual es un
convenio de Cooperación Económica y Técnica en Pro de incentivar la
amistad entre los dos países y desarrollar la cooperación económica y técnica,
bajo principios de igualdad y beneficio mutuo. El Complejo esta Ubicado en la
Autopista Quíbor El Tocuyo Km 3 Sector El Hato, Parroquia Cabo José
Bernardo Dorante del Municipio Jiménez, Estado Lara. En el mismo se
encuentran tres plantas las cuales son: Planta Procesadora de tomates;
Planta de Enfriamiento Rápido, destinada a la producción de Frutas, Pulpas y
Verduras congeladas empacadas al vacío y Planta Deshidratadora de
Verduras, Hortalizas y Vegetales. La planta recibió el día 19 de enero de 2008
la visita del Presidente de la República Hugo Chávez Frías, en compañía del
Ministro del Poder Popular para la Agricultura y Tierras, Elías Jaua, el
Presidente de la Corporación Venezolana Agraria y Viceministro de Economía
Agrícola Richard Canaán, la Presidenta de CVA Cereales y Oleaginosas Lic.
Riblia Rodríguez y demás autoridades nacionales y regionales quienes
inauguraron el Complejo Agroindustrial Socialista de Quíbor. El día 01 de
Octubre del año 2008, esta es transferida a una nueva empresa con el nombre
CVA Cultivos Varios S.A, dándole continuidad a la gestión de la empresa.
Por el Decreto Presidencial Nº 7.235 del 9 de Febrero de 2010 y en
Gaceta Oficial Nº 39.376 del 1º de Marzo de 2010 la empresa CVA Cultivos
Varios S.A es suprimida y liquidada. Según Decreto Presidencial Nº 7.255,
publicado en Gaceta Oficial Nº 39.376 de fecha 1º de marzo de 2010. De

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 5
acuerdo con el Decreto se crea la Corporación Venezolana de Alimentos

IB
(CVAL) la cual tendrá por objeto la producción, industrialización, distribución e
intercambio de todo tipo de productos alimenticios, así como la fabricación,
OR
compra, venta, comercialización y almacenamiento de todo tipo de productos
agrícolas.
Además se encargará de gestionar, fomentar, producir, administrar,

transformar, industrializar, exportar, importar, comercializar y distribuir
cualquier producto proveniente del Sector Primario. Al tiempo que fomentará la
producción primaria agrícola vegetal y animal, la agroecológica, así como el
impulso a la investigación y al desarrollo genético de las mismas. Creada la
Corporación Venezolana de Alimentos a partir del 01 de Noviembre de 2010.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 6
2.1 MISIÓN
IB
Realizar una gestión empresarial agroalimentaria, revolucionaria y
OR
socialista, eficiente y eficaz en la producción de alimentos de origen vegetal
orientados al suministro de alimentos de alta calidad a bajos costos que
satisfagan las necesidades nutricionales de la población.
2.2 VISIÓN
Ser una unidad de producción socialista que mediante el desarrollo de

sus niveles de producción y con la participación del poder popular, contribuya
a garantizar la soberanía alimentaría de la nación y el fortalecimiento del
socialismo agrario venezolano.
2.3 OBJETIVO
Diseñar, Fabricar y Distribuir productos de origen agrícola, (frutas,

hortalizas y vegetales) en miras de garantizar la producción de alimentos y el
desarrollo endógeno de las áreas de influencia de la planta, integrando para
esto a cuatro actores principales: las comunidades, los trabajadores y
trabajadoras, los productores y productoras y el estado.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 7
3. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA
IB 1. Coordinador General
1.1 Sala Situacional de Control y Seguimiento
OR 1.2 Asistencia Administrativa, Coordinación y Apoyo Departamental
1.3 Unidad de Vigilancia y seguridad
2. Departamento de Administración y Finanzas
3. Departamento de Talento Humano y S.A.S
4. Departamento de Seguridad y Salud Laboral
5. Departamento Gestión Social y Relaciones Institucionales.
6. Departamento de Producción Primaria
6.1 Técnico de Campo
7. Departamento de Producción y Tecnología.
7.1 Supervisores de Turno.
7.2 Líderes de Turno.
7.3 Operadores.
8. Departamento de Aseguramiento de la Calidad.
8.1 Físico - Químico y Organoléptico.
8.2 Microbiología.
8.3 Desarrollo de Nuevos Productos.
8.4 Asistencia Técnica.
9. Departamento de Almacén y Logística
9.1 Asistente de Almacén
9.2 Almacenista
10. Departamento de Distribución y Ventas
10.1 Abasto CASQuibor

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 8
11. Departamento de Mantenimiento Industrial

IB 11.1 Electromecánico
11.2 Ayudante General
OR 11.3 Operador de Calderas y Planta de Tratamiento
4. ORGANIGRAMA
ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 9
IB
LEYENDA
OR 5. CARGOS Y FUNCIONES
COORDINACIÒN GENERAL
DADES DE APOYO
DADES ADMINISTRATIVAS Y SALA SITUACIONAL DE ASISTENCIA ADMINISTRATIVA

SOCIAL CONTROL Y SEGUIMIENTO COORDINACIÒN Y APOYO
DEPARTAMENTAL
UNIDADES
UNIDAD DE VIGILANCIA Y
OPERATIVAS
SEGURIDAD
ADMINISTRACIÒN Y FINANZAS
TALENTO HUMANO Y SAS
SEGURIDAD Y SALUD LABORAL
GESTIÒN SOCIAL Y
RELACIONES INSTITUCIONALES
PRODUCCIÒN PRODUCCIÒN ASEGURAMIENTO ALMACEN Y DISTRIBUCIÒN Y MANTEN

PRIMARIA DE LA CALIDAD LOGISTICA VENTAS INDUS
LIDER DE TURNO
ANALISTA FISICO- ASISTENTE DE ELEC
ECNICO DE CAMPO QUIMICO ALMACEN
ABASTO CASQUIBOR A
RESPONSABLE DE
ANALISTA ALMACENISTA
AREAS MICROBIOLÒGICO
OP
INNOVACIÒN DE C
OPERADORES PRODUCTOS P
TR
La Descripción de Cargos y Funciones de los diferentes departamentos que

conforman el Complejo Agroindustrial Socialista de Quíbor, se especifican a
continuación:
ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 10
IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

IB
Título del cargo: Coordinador General.
Supervisor inmediato:  Vicepresidencia de Industrias.
OR
Personal a su cargo:  Especialistas.
 Asistentes Administrativos.
PROPÓSITO GENERAL
Gerenciar, negociar, administrar de acuerdo con las normativas de la empresa y
conforme a lo establecido, por el rumbo y la solidez de la organización, a fin de crear
una estructura uniforme, compacta y responsable, capaz de mantenerse y ser más
productiva con el tiempo.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES
El Coordinador General tendrá las siguientes funciones y responsabilidades:
1. Responsable del buen funcionamiento y aprovechamiento de las horas/hombres
del personal.
2. Ser garante de las condiciones óptimas de los puestos de trabajo.
3. Coordinar con los departamentos de Mantenimiento Electromecánico,
Aseguramiento de la Calidad, Almacenamiento y Logística, entre otros, todo lo
relacionado con la producción diaria y futura.
4. Mantener un diálogo diario y permanente con sus supervisores, guiando,
capacitando e informando las distintas actividades a realizar.
5. Mantener un diálogo permanente con los trabajadores con el objetivo de
fortalecer la relación entre la parte productiva y sus trabajadores.
6. Organizar, supervisar, chequear los distintos procesos que componen la
producción diaria.
7. Exigir al Supervisor de Almacenamiento de materia prima, las existencias
mínimas que van quedando.
8. Garantizar el proceso de capacitación técnica, política y miliciana del personal

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 11
general.
IB9. Organizar las redes de productores libres y asociados, con el fin de garantizar el
suministro de materia prima.
OR10. Poner en marcha la operatividad de la unidad socialista de producción primaria.
11. Determinación de los Objetivos y Políticas de la Organización a todos los niveles
de Gestión y Operación.
12. Ejecutar las políticas establecidas, asegurándose de que las comprendan y
cumplan todos los miembros de la organización.
13. Planificar y ejecutar los planes con todas las partes esenciales y las líneas
generales así como las acciones que conduzcan a los objetivos propuestos,
trabajos, inversiones, sistemas operacionales, metas de producción para un
periodo dado.
14. Verificar el logro de las metas establecidas.
15. Tomar decisiones o dictar normas en aquellos casos en que los planes o las
actividades propuestas se desvíen de las instrucciones o políticas establecidas.
16. Dictar las órdenes directivas oportunas y asegurarse de que son llevadas a cabo,
y/o conocer las razones que hayan motivado su incumplimiento.
17. Vigilar la posición financiera de la empresa.

Título del cargo: Especialista de sala situacional de control y seguimiento.
(Por asignar)
Supervisor inmediato: Coordinador General.
Personal a su cargo: Ningunos.
PROPÓSITO GENERAL

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 12
IB
1. Realizar análisis y uso sistémico de la información producida en los diferentes
OR departamentos.
2. Monitorear los desempeños productivos, sociales, económicos y organizativos,
además de los logros e impacto de las políticas implementadas para consolidar
las áreas y prácticas que tienen el estatus de fortalezas y oportunidades para los
mejores resultados en la gestión.
3. Aplicar a las políticas de trabajo la metodología de la sala social situacional para
la identificación de las deficiencias (demandas), amenazas (presiones y alertas) y
debilidades con sus determinantes.
4. Reorientar los servicios hacia la atención de las prioridades identificadas.
5. Facilitar la toma de decisiones a la Coordinación General
6. Elevar el nivel de la gestión y organización.
7. Identificar, sistematizar, medir los niveles productivos, económicos, sociales y
organizativos.
8. Ajustar los planes operativos a las políticas, prioridades y compromisos de la
empresa, para la reducción de las brechas detectadas.
9. Fortalecer la capacidad de respuesta inmediata para anticipar las amenazas que
puedan impactar negativamente a la empresa.
10. Incorporar progresivamente, esquemas y procedimientos metodológicos prácticos
e innovadores que faciliten combinar información de los diferentes departamentos
como un apoyo al proceso de crear escenarios favorables para la eficiencia y
eficacia de todos los procesos de la empresa.
11. Diseñar y proyectar escenarios y tendencias en los cuales se develen fortalezas y
debilidades de la empresa

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 13
IB
OR

Título del cargo: Asistente de administración, coordinación y apoyo
departamental
Personal a su cargo: Ninguno
PROPÓSITO GENERAL

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 14
IB1. Archivo.
2. Fotocopiado.
OR 3. Escaneado varios.
4. Organización de expedientes administrativos
5. Organización de reembolsos a solicitud del trabajador.
6. Atención al trabajador, para canalizar solicitudes varias en las diferentes dpto del
complejo
7. Entrega de convocatorias a las diferentes dpto. del complejo
8. Solicitud de citas medicas, cuando se amerita
9. Apoyo en bodega socialista, cuando se amerita
10. Apoyo en vigilancia, cuando se requiere
11. Apoyo en los diferentes dpto., administración, higiene y seguridad, talento huma-
no o coordinación.

Título del cargo: Unidad de vigilancia y seguridad
Supervisor inmediato: Coordinación.
Personal a su cargo: Ninguno.
PROPÓSITO GENERAL

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 15
1. Efectúa recorridos continuos por las instalaciones de la organización y sus

IB adyacencias.
2. Controla la entrada y salida de vehículos, personas, materiales y equipos de la
OR organización.
3. Verifica que los seriales de materiales, equipos, herramientas y mobiliario que
salen de la organización coincidan con la orden de salida respectiva o acta de
entrega.
4. Revisa el estado físico de las unidades autobuseras, una vez que estas llegan a
la organización después de haber sido utilizadas para algún recorrido
extraordinario.
5. Reporta ante la Unidad de Transporte anormalidades detectadas en los
autobuses.
6. Efectúa llamadas telefónicas a los Cuerpos de Seguridad en caso de ser
necesario.
7. Facilita las llaves de las oficinas, departamentos, depósitos y almacenes.
8. Utiliza radio contacto para comunicarse por claves con el personal de vigilancia y
de la dirección de la empresa.

Título del cargo: Especialista de administración y finanzas
PROPÓSITO GENERAL
Hacer que la empresa cumpla con los diferentes objetivos, métodos y procedimientos
administrativos, que servirán de herramienta en el cumplimiento de las metas previstas.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 16
IB1. Manejo y rendición de los fondos de Caja Chica.
OR aquellos recursos asignados al Complejo
2. Manejo y rendición de los diferentes fondos Rotatorio y en Avance, así como de
3. Establecer los diferentes mecanismos de Gastos de los Recursos asignados al

complejo.
4. Hacer compras, menores, según estándares establecidos por el ente regulador
5. Supervisar al personal que depende del Departamento.
6. Elaborar informes técnicos relacionados con las actividades efectuadas por esta
Departamento.
7. Tramitar pagos ante la Oficina Principal de Administración, por concepto de: Ser-
vicios Básicos y otros.
8. Elaborar Solicitudes de Requerimientos de compra ante el ente controlador.
9. Tramitar viáticos del personal que labora dentro del Complejo.
10. Participar en la elaboración de los planes de compras del complejo.
11. Establecer mecanismos para el mejoramiento de los diferentes procedimientos

administrativos en cada una de las diferentes áreas de trabajo,
12. Chequear y Verificar el Inventario de Bienes Nacionales asignados al Complejo.
13. Auditar Inventario, Materiales Artículos y Oficina, de Insumo y Materia Prima.
14. Elaboran estados financieros y conciliaciones, sea el caso.
15. Llevar todo clase de libro administrativo y contable, sea el caso.
16. Elaborar Oficio, Memorando y circulares del área.
17. Elaborar relación de pagos pendientes, cancelados y por cancelar.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 17
IB18. Archivar y llevar un control de los documentos procesados por el departamento.

19. Diseñar formatos y planillas referentes al área.
OR20. Elaboración y distribución presupuestaria.

Título del cargo: Especialista de talento humano y sistema autogestionado de
salud.
Supervisor inmediato: Coordinación
PROPÓSITO GENERAL
Administrar y ejecutar la política de desarrollo del personal a los fines de disponer y
generar capacidades profesionales y técnicas necesarias para el logro de los objetivos
institucionales en términos de calidad y eficiencia.
1. Velar por el fiel cumplimiento de la normativa legal en materia laboral, que
indiquen las leyes y la propia Corporación Venezolana de Alimentos, S.A. (CVAL,
S.A.).
2. Planificar, dirigir, coordinar, controlar y evaluar la aplicación del sistema de
recursos humanos en el Complejo, de acuerdo a las políticas formuladas por la
dirección del talento humano de la Corporación Venezolana de Alimentos, S.A.
(CVAL, S.A.).
3. Promover el mejoramiento, bienestar y seguridad social del personal.
4. Elaborar el plan de personal según los objetivos y metas del Complejo y de
conformidad con lo que establezca la Corporación Venezolana de Alimentos, S.A.
(CVAL, S.A.).
5. Participar en la planificación y formulación presupuestaria de la unidad.
6. Brindar asistencia técnica a las áreas del Complejo en cuanto al Sistema de
Administración de Personal, para la aplicación de los procesos inherentes a la
planificación, evaluación y mantenimiento del Talento Humano.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 18
7. Elevar ante la oficina principal de Talento Humano de CVAL S.A., la información

IB sobre los movimientos de personal en materia de funciones de acuerdo a lo que
demande la dinámica de trabajo, solicitud de nuevos ingresos, propuestas de
OR fines de su aprobación.
ascensos, solicitudes de egresos, retiros y demás movimientos de personal; a los
8. Velar por la correcta ejecución del Sistema Autogestionado de Salud en el

Complejo.
9. Actualizar la descripción de las funciones de cada trabajador.
10. Las demás funciones inherentes según las leyes, reglamentos y estatutos de
CVAL S.A. y según las políticas internas de la dirección de talento humano.
11. Elaboración de constancias de trabajo que vayan ser emitidas por el coordinado
12. Llevar el control de los expedientes.

13. Encargada de inscribir y modificar las planillas del SAS, a su vez tramitar carta
aval y reembolsos de todo el personal de la Planta y su grupo familiar.
14. En cuanto a nomina: encargada de velar por que se les pague los beneficios a los
trabajadores (bono por juguete, niño Jesús, bono ayuda escolar)
15. Recibir y entregar a cada trabajador el beneficio correspondiente a la ley del
programa de alimentación. (Cesta Ticket).
16. Realizar los llamados de atención escritos y notificaciones solicitado por el
Coordinador. Llevar solicitud y tramitación de carnet.
17. Controlar, administrar y otorgar, claves de APS y odontología, al personal de la
UPSA. Reportarlas quincenalmente a la unidad de S.A.S
18. Convenir y contratar proveedores de salud (médicos, farmacias, funerarias) y dar
seguimiento para qué sean incluidos en el SAS CVAL

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 19
IB
OR

Título del cargo: Especialista de seguridad y salud laboral
Personal a su cargo: 1. Comité de Prevención y Salud Laboral.
2. Mantenimiento y Limpieza.
PROPÓSITO GENERAL
Evitar enfermedades y lesiones ocupacionales para los trabajadores y trabajadoras de la
planta.
1. Velar por el cumplimento de las Normas y Procedimientos para asegurar la
integridad de los trabajadores y trabajadoras del complejo.
2. Facilitar la dotación de los equipos de protección personal de los trabajadores y
trabajadoras así como también la supervisión de los mismos.
3. Defender los derechos y los deberes de los trabajadores y trabajadoras del
Complejo Identificar los riesgos, evaluar y proponer correcciones de las
condiciones y medio ambiente laboral para proporcionar mayor bienestar físico y
mental de los trabajadores y trabajadoras y calidad de producción al Complejo
4. Asesorar a todo el personal que pertenece directa e indirectamente al proceso
productivo en materia de Higiene y Seguridad Industrial.
5. Vigilar la salud de los trabajadores y trabajadoras en relación de trabajo.
6. Desarrollar y promocionar la educación en base de la seguridad y salud laboral.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 20
7. Inspeccionar las condiciones y medio ambiente de trabajo así como también

IB informar a los trabajadores de los mismos.
8. Reportar, notificar e investigar los accidentes de trabajo y enfermedades
OR ocupacionales ante los entes públicos.
9. Organizar y mantener el sistema de la atención de primeros auxilios, transporte
de lesionados.
10. Control y verificación del orden y limpieza de la planta y líneas de producción con
la implementación y cumplimiento de las normas B.P.F.
11. Inspeccionar a todo el personal que cumpla con las normas de prevención y
salud laboral.
12. Notificar los accidentes, enfermedades a INSAPSEL.
13. Controlar conjuntamente con el Departamento de Producción y Tecnología las
actividades necesarias para mantener la evaluación constante de los equipos,
maquinarias, instalaciones y métodos de trabajo permitiendo así la detección de
los riesgos de trabajo involucrados en el proceso productivo, al mismo tiempo de
realizar estudios ergonómicos, de fatiga y monotonía.
14. Verificar la disposición de los equipos de protección personal que permitan
garantizar la higiene y la asepsia del producto y al mismo tiempo que permitan
garantizar la protección del trabajador.
15. Evaluar las necesidades de carteles, avisos y señalización en materia de salud y
seguridad.
16. Verificar que estén todas los elementos necesarias para logra que el medio
ambiente de trabajo se encuentren en condiciones de saneamiento básico
adecuado.
17. Detectar la necesidad de Charlas informativas respecto a la prevención de
Accidentes, riesgos asociados al trabajo así como también en lo que se refiere al
uso de dispositivos de protección personal.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 21
18. Velar por el buen funcionamiento del Comité de Higiene y seguridad industrial.
IB19. Llevar a cabo periódicamente entrenamiento y prácticas de seguridad así como
campañas de promoción de seguridad.
OR20. Divulgar los planes de contingencia elaborados para posibles emergencias.

Título del cargo: Comité de Prevención y Salud Laboral.
Supervisor inmediato: Especialista de seguridad y salud laboral
PROPÓSITO GENERAL
Es el órgano paritario y colegiado de participación destinado a la consulta regular y pe -
riódica de las actuaciones de la empresa en materia de prevención de riesgos.
1. Participar en la elaboración, puesta en marcha y evaluación de los planes y

programas de prevención de riesgos en la empresa.
2. Se debatirán los proyectos en materia de:
Planificación, organización del trabajo, introducción de nuevas tecnologías.
Organización y desarrollo de las actividades preventivas.
Organización de la formación en materia preventiva.
3. Promover iniciativas sobre métodos y procedimientos para la prevención de ries-
gos, proponiendo a la empresa la mejora de las condiciones de trabajo.
4. Realizar visitas para conocer la situación sobre prevención de riesgos en los dis-
tintos puestos de trabajo.
5. Conocer los documentos e informes relativos a las condiciones de trabajo.
6. Conocer y analizar las causas de los daños para la salud e integridad física de los
trabajadores y proponer las medidas oportunas.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 22
7. Conocer e informar la memoria y programación anual de los servicios de preven-

IB ción.
OR

Título del cargo: Mantenimiento y Limpieza.
Supervisor inmediato: Especialista de seguridad y salud laboral
PROPÓSITO GENERAL
Mantener las áreas internas y externas del Complejo Limpias y Ordenadas para
garantizar un mejor ambiente de trabajo
El personal de limpieza tendrán las siguientes funciones y responsabilidades:
1. Mantener limpios las oficinas, laboratorio, bodega y patio.
2. Limpiar los baños dos veces al día.
3. Cumplir con las normas BPF.
4. Cumplir con las normas de Higiene y Seguridad Industrial.
5. Mantener los contenedores de basura organizados con su respectivo rotulado y
bolsas negras para facilitar su recolección.
6. Realizar limpiezas a las cavas como mínimo una vez a la semana.
7. Ubicar los desechos en el área de recolección de basura todos los días después
de la limpieza.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 23
IB
OR
Título del cargo: Especialista de gestión social y relaciones institucionales
PROPÓSITO GENERAL
Garantizar la participación de los actores del proceso de producción (comunidades,
productores y trabajadores), en la planificación y gestión de la UPS, para así avanzar
hacia la superación de la división social del trabajo y la acumulación de la plusvalía, tal
como lo establece el modelo de gestión.
Asegurar el impacto social de la UPS y el desarrollo endógeno.
1. Coordinar los diferentes censo que se soliciten
2. Garantizar el cumplimiento del modelo de gestión.
3. Organizar y garantizar la participación de los diferentes actores del proceso de
producción (comunidades, productores y trabajadores) en la planificación y
gestión de la planta.
4. Planificación de la estrategia comunicacional.
5. Visitar a las comunidades para explicar el modelo de gestión y elegir voceros.
6. Visitar a los productores para garantizar abastecimiento de materia prima y
participación.
7. Organización del consejo de trabajadores.
8. Planificar talleres de formación a los trabajadores.
9. Organizar el consejo socialista de participación.
ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 24
10. Reuniones con comunidades y consejos comunales.

IB11. Entrevistas a trabajadores y voceros comunales para boletín informativo.
12. Entrevista social a aspirantes a trabajar en la planta.
OR13. Enlace con las Diferentes Instituciones del estado.
14. Apoya y Orienta al Consejo de Trabajadores en diferentes actividades.
15. Enlace con instituciones para beneficios a los Trabajadores.
16. Enlace con el Partido Socialista Unido de Venezuela (psuv), Polo Patriótico,
UBCH

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 25
IB
OR
Título del cargo: Especialista de producción primaria
PROPÓSITO GENERAL
Garantizar que la planta esté abastecida de materia prima, promover la unidad y la
conciencia socialista de los pequeños productores, contribuir con la organización y
participación en la ejecución del modelo de gestión.
1. Visitar a los productores y conocer su situación.
2. Gestionar la compra de la materia prima para las áreas existentes en la planta.
3. Realizar los análisis respectivos a la materia prima en el campo.
4. Apoyo para la movilización de la materia prima desde el campo hasta el
complejo.
5. Promover el modelo de gestión Socialista ante los productores conjuntamente
con los consejos comunales y los entes gubernamentales.
6. Asegurar que el monto a cancelar por el producto o por el bien sea el adecuado.
7. Agilizar los procesos de compras de manera que la empresa cuente con los
insumos necesarios para su operación.
8. Velar por una adecuada garantía de los productos y bienes a adquirir.
9. Realizar la programación para las compras del año.
10. Otras, que por la naturaleza del cargo le sean asignadas por su supervisor
inmediato.
11. Revisar mensualmente la programación de las compras de materia prima.
12. 12. Gestionar la conformación de las REPLA para la planta y la UPP
conjuntamente con los entes gubernamentales.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 26
IB
OR
Título del cargo: Supervisor (a) de producción
Supervisor inmediato: Coordinador.
Personal a su cargo: 1.Lider de turno
2.Responsable de área
3.Operadores
PROPÓSITO GENERAL
Elaborar productos de calidad que salgan al mercado para satisfacer las necesidades,
garantizar el buen funcionamiento de los equipos y la labor del personal, adecuar la
línea y equipos con el fin de ponerla operativa al 100%, preparar al personal en la
manipulación y manejo de los equipos.
1. Cumplir con la rotación de turno semanal.
2. Supervisar conjuntamente con el Dpto. de calidad, los puntos críticos de control,
acciones correctivas y verificación del sistema HACCP.
3. Supervisión del personal a su cargo dentro de las diferentes líneas de
procesamiento del complejo.
4. Gestionar los planes de producción del complejo con los departamentos
correspondientes y todo lo relacionado con el proceso de producción desde la
requisición hasta el despacho.
5. Planificación de los turnos de trabajo semanalmente e implementando la rotación
de cargos.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 27
6. Evitar paralizaciones de producción.

IB7. Informar y realizar informes sobre las fallas de equipos al supervisor de
mantenimiento y electromecánicos.
OR8. Informar al coordinador las especificaciones de equipos, materiales, condiciones
en las que se encuentran las plantas.
9. Evaluar e informar al coordinador posibles cambios y avances para mejorar el
proceso.
10. Control y vigilancia de CIP (Sistema de Limpieza en las diferentes líneas de
producción con Químicos).
11. Exigir a los trabajadores que cumplan con las normativas de Higiene y Seguridad
Industrial y Normas BPF.
12. Coordinar con el supervisor de almacenamiento y logística el inventario actual de
la producción diaria.
13. Informar al Dpto. de almacén, para mantener las diferentes líneas de proceso,
dotadas de insumos y envases.
14. Mantener informado al Laboratorio de Aseguramiento de la Calidad sobre
posibles fallas en el proceso y vigilar la toma de muestras para que sean
llevadas a realizar los análisis respectivos.
15. Entregar resumen de producción diario, semanal y mensual al Coordinador
General.
16. Calculo de datas de producción, rendimiento, control de mermas, entre otros.
17. Medir tiempos de proceso.
18. Velar por brindar un medio ambiente agradable en cada puesto de trabajo.
19. Vigilar el rendimiento de la producción.
20. Orientar y educar al personal acerca de la manipulación de los equipos en la
línea de proceso.
21. Verificar que los equipos trabajen dentro de sus rangos.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 28
22. Verificar a través del Dpto. de calidad, los resultados obtenidos para que el
IB producto este dentro de las normas COVENIN.
23. Garantizar la limpieza y saneamiento de equipos, líneas de proceso, cavas y
OR patio. Así como también los alrededores del Complejo.
24. Reportar las ocurrencias diarias por turno en el cuaderno de novedades.
25. Asesoría Técnica a otras plantas.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 29
IB
OR
Título del cargo: Líder de turno
Supervisor inmediato: Supervisor de producción
Personal a su cargo:
PROPÓSITO GENERAL
Ayudar al Supervisor de Turno que los operadores de producción cumplan con las
responsabilidades en cada puesto de trabajo y garantizando la salubridad del producto
elaborado, para así llevarlo a los consumidores. Cumplir con el trabajo práctico y directo
en cada uno de los procesos de producción y mantenimiento. Garantizando la calidad y
durabilidad del producto.
1. Verificar o realizar la limpieza de los equipos y el buen funcionamiento del mismo
antes de iniciar el proceso productivo.
2. Pesado, Selección, Acondicionamiento y Lavado de materia prima.
3. Pesado de mermas después de la jornada laboral y reportar al supervisor de turno
las novedades.
4. Verificar la existencia de insumos, materiales y envases a utilizar antes de iniciar
la jornada laboral.
5. Manipulación directa y correcta de los diferentes equipos y maquinarias existen-
tes.
8. Limpieza y Mantenimiento de los Equipos cuando lo requiera.
9. Limpieza y orden general de las Plantas.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 30
10. Participación en la comercialización y distribución de los productos en la Bodega

IB Socialista y operativos fin de semana.
11. Etiquetado manual.
OR12. Colaboración en la carga y descarga de materia prima y producto terminado.
13. Participación en las actividades de formación socio política y miliciana de la em-
presa (Cuerpos Combatientes).
14. Participación en otras actividades asignadas por el supervisor de turno.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 31
IB
OR
Título del cargo: Responsable de área
PROPÓSITO GENERAL
1. Verificar o realizar la limpieza de los equipos y el buen funcionamiento del mismo antes
de iniciar el proceso productivo.
3. Pesado de mermas después de la jornada laboral y reportar al supervisor de turno las
novedades.
4. Verificar la existencia de insumos, materiales y envases a utilizar antes de iniciar la
jornada laboral.
5. Manipulación directa y correcta de los diferentes equipos y maquinarias existentes.
10. Participación en la comercialización y distribución de los productos en la Bodega
Socialista y operativos fin de semana.
11. Etiquetado manual.
12. Colaboración en la carga y descarga de materia prima y producto terminado.
13. Participación en las actividades de formación socio política y miliciana de la empresa
ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 32
(Cuerpos Combatientes).
IB 14. Participación en otras actividades asignadas por el supervisor de turno.
OR
Título del cargo: Operadores
PROPÓSITO GENERAL
1. Verificar o realizar la limpieza de los equipos y el buen funcionamiento del mismo
antes de iniciar el proceso productivo.
3. Pesado de mermas después de la jornada laboral y reportar al supervisor de
turno las novedades.
4. Verificar la existencia de insumos, materiales y envases a utilizar antes de iniciar
la jornada laboral.
5. Manipulación directa y correcta de los diferentes equipos y maquinarias
existentes.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 33
IB
OR
Título del cargo: Supervisor de aseguramiento de la calidad
Supervisor inmediato: Coordinador
Personal a su cargo: 1. Analista Físico – Químico y Organoléptico.
2. Analista Microbiológico.
PROPÓSITO GENERAL
Procesar la materia prima desde su recepción hasta obtener un producto final que
cumpla con los parámetros de calidad establecidos, para así satisfacer las necesidades
de nuestro pueblo y contribuir con la soberanía alimentaria.
1. Implementación y ejecución de la puesta en marcha de las líneas de producción
del complejo Quíbor, constante control, vigilancia y capacitación del personal
controlando las diferentes líneas de proceso de acuerdo a los parámetros y
puntos críticos de control establecidos certificando los productos, elaboración de
fichas técnicas de los diferentes productos procesados en el CASQuíbor.
2. Desarrollo de nuevos productos, estandarización y ejecución de formulas de
diversos productos (salsa condimentada, aliños deshidratados, sasonatodo y
encurtidos a la vinagreta).
3. Implementación y control de inventarios de equipos, reactivos y cristalería en el
Área de Calidad. Control y seguimiento de los libros de control de sustancias
químicas de DAEX Y DARFA.
4. Asegurar la inocuidad y salubridad del producto elaborado a fin de lograr la
protección de la salud del consumidor desde la recepción de materia prima hasta
la obtención del producto terminado.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 34
5. Elaborar sistemas de calidad idónea que identifique, evalué y controle los riesgos
IB potenciales asociados con las materias primas y otros insumos, así como el
manejo del proceso y post-proceso del producto terminado.
OR6. Implementar sistema de análisis de riesgo y puntos críticos de control (HACCP)
para la planta.
7. Implementación de Normas ISO 9000.
8. Adiestramiento del personal en el área de Calidad.
9. Recepción de materia prima para las plantas de Tomate, Deshidratado,
Enfriamiento Rápido.
10. Recepción de insumos para cada una de las plantas (material de Empaque,
Especias, etc.).
11. Determinación de análisis físico-químicos y organolépticos de cada uno de los
productos elaborados en el CASQuíbor.
la implementación y cumplimiento de las normas B.P.F y Plan de fumigación.
13. Determinación de análisis de aguas de caldera de planta de tomate y planta de
deshidratado.
14. Determinación de análisis de producto terminado y en cuarentena de las tres
plantas.
15. Control de pesos netos de los productos elaborados en las plantas.
16. Control de las temperaturas del proceso.
17. Pesaje y control de la formulación de la pasta de tomate 200 gr. Y de salsa
kétchup 397 gr y Salsa Condimentada 397 gr.
18. Recepción de materia prima para las plantas de Tomate, Deshidratado,
19. Recepción de insumos para cada una de las plantas (material de Empaque,
Especias, etc.).

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 35
20. Determinación de análisis físico-químicos y organolépticos de cada uno de los

IB productos elaborados en el CASQuíbor.
OR la implementación y cumplimiento de las normas B.P.F y Plan de fumigación.
22. Determinación de análisis de aguas de caldera de planta de tomate y planta de
deshidratado.
23. Determinación de análisis de producto terminado y en cuarentena de las tres
plantas.
24. Control de pesos netos de los productos elaborados en las plantas.
25. Control de las temperaturas del proceso.
26. Pesaje y control de la formulación de la pasta de tomate 200 gr. Y de salsa
kétchup 397 gr y Salsa Condimentada 397 gr.
27. Control y verificación de la dosificación de hipoclorito a los tanques de
suministro de agua a la planta y a los tanques de lavado de materia prima según
las Normas Correspondientes.
28. Elaboración de análisis microbiológicos (Aerobios Mesófilos, Coliformes totales,
Coliformes fecales, hongos y levaduras) por el método de Placas Petrifilm para
los productos elaborados en las plantas a los equipos, operarios y aguas.
29. Prestando apoyo en la realización de análisis físico-químico, organolépticos,
microbiológicos y sensorial de productos de empresas adscriptas a la
corporación.
30. Control de la trazabilidad de los productos elaborados en el CASQUIBOR, así
como de los productos químicos y los insumos que forman parte de la
formulación.
31. Chequeo continuo de las etapas del proceso controlando que se cumplan los
parámetros establecidos según Normas para cada uno de los productos
reparando continuamente en los formatos respectivos tanto físico como digital.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 36
32. Preparación y estandarización de soluciones.

IB33. Realizar inspecciones al producto terminado antes de salir de planta y emitir
informes de certificado de calidad, así como verificar la asepsia y la temperatura
OR de los vehículos donde va a ser transportado el producto.
34. Realizar inspecciones al producto terminado antes de salir de planta y emitir
informes de certificado de calidad, así como verificar la asepsia y la temperatura
de los vehículos donde va a ser transportado el producto.
35. Contacto directo con los proveedores, darles charlas y informarles las
características que debe poseer la materia prima.
36. Tramitación y renovación de los Certificados de Salud, cursos de Manipulación de
alimentos.
37. Elaboración de manuales en el área de procesos y aseguramiento de la calidad
de análisis físico químico, microbiológico, manual de limpieza y desinfección de
las plantas.
38. Elaboración e implementación de manuales HACCP en la línea de tomate.
39. Control y seguimiento del desarrollo del proyecto con la Empresa NESTLE en la
planta deshidratadora.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 37
IB
OR
Título del cargo: Analista físico químico
Supervisor inmediato: Supervisor de aseguramiento de la calidad
PROPÓSITO GENERAL
Garantizar un producto de excelente calidad, vigilando cada una de las etapas del
proceso para llevar al consumidor un producto en óptimas condiciones de salubridad y a
su vez ser participe con la seguridad agroalimentaria del país.
1. Asegurar la inocuidad y salubridad del producto elaborado desde la recepción de
la materia prima hasta la obtención del producto terminado.
2. Recepción de Materia Prima para las Plantas de Tomate, Deshidratado y
3. Determinación de los siguientes análisis a los productos elaborados en el
CASQuíbor, Aguas de Calderas, Suavizador, Agua en Proceso, Materia Prima
(insumos) y Material de empaque.
4. ANALISIS FISICO-QUIMICOS:
5. ANALISIS ORGANOLEPTICOS:
6. ANALISIS DE RECEPCION DE MATERIA PRIMA
SEGUN EL RUBRO Y NORMA COVENIN
7. ANALISIS DE RECEPCION DE MATERIAL DE EMPAQUE E INSUMOS SEGUN
NORMA COVENIN
8. Calibración de equipos de ensayo en el laboratorio.
9. Control y verificación del orden y limpieza de las líneas de producción con la

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 38
implementación y cumplimiento de las normas B.P.F (Buenas Prácticas de Fabricación).

IB
10. Determinación de análisis físico- químico y organoléptico de los productos en
cuarentena y terminado.
OR
11. Determinación del Porcentaje de Humedad de los Productos deshidratados.
12. Control de pesos netos de los productos elaborados en el CASQuíbor.
13. Control de las temperaturas durante el proceso productivo.
14. Pesaje de especias y control de la formulación de la pasta de tomate 200 gr, la salsa
de tomate397 gr y Salsa Condimentada 397 gr.
15. Control y verificación de la dosificación de hipoclorito de sodio mediante la
determinación de cloro libre, total, combinado y pH a los tanques de suministro de agua
a la planta y a los tanques de lavado de materia prima según las Normas
correspondientes.
16. Apoyo en la realización de análisis físico-químicos, organolépticos y microbiológicos
a UPSA Barbacoas, UPSA Valle de Quibor, entre otras.
17. Asesoría técnica y capacitación al personal del área de Aseguramiento de la Calidad
a plantas pertenecientes a la Corporación.
18. Realización de inventarios físicos y digitales de material de cristalería, reactivos y
equipos del Departamento de Aseguramiento de la Calidad.
19. Implementación y control de inventarios de equipos, reactivos y cristalería en el
Área de Calidad. Control y seguimiento de los libros de control de sustancias químicas
de DAEX Y DARFA.
20... Control de trazabilidad de los productos elaborados en el CASQuíbor.
21. Chequeo continuo de las etapas del proceso controlando que se cumplan los
parámetros establecidos según Normas COVENIN para cada uno de los productos,
llevando los registros en los formatos respectivos en físico y digital.
22. Preparación y estandarización de soluciones.
23. Implementación del Sistema HACCP.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 39
24. Implementación de Normas ISO 9000.

IB
25. Emitir y Certificado de calidad de los productos elaborados en CASQ.
26. Elaboración de manuales de calidad y de formatos para llevar los controles en cada
OR
una de las etapas del proceso.
27. Rotación PEPS (Primero Entra – Primero Sale) del producto en cava y producto
terminado, conjuntamente con los Departamentos de Producción y Almacén.
28. Reportar diariamente las novedades ocurridas en el área de Calidad con el fin de
mantener un flujo de información adecuado.
29. Reportar mensualmente por físico y digital las novedades de Recepción de Materia
Prima, Análisis de Aguas de Calderas, Análisis de Aguas en proceso y Promedios de
Análisis físico-químicos realizados al Supervisor de Aseguramiento de la Calidad.
30. Apoyando como Supervisores del área de Producción cuando lo ocasión lo amerite.
31. Verificar que los trabajadores que cumplan con las normativas de Higiene y
Seguridad Industrial y Normas BPF.
32. Verificar la limpieza y saneamiento de equipos, líneas de proceso, cavas y patio. Así
como también los alrededores del Complejo.
33. Apoyo en la implementación de nuevo proyecto con la Nestle.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 40
IB
OR
Título del cargo: Analista de microbiología
Supervisor inmediato: Supervisor de aseguramiento de la calidad
PROPÓSITO GENERAL
Garantizar que el producto final se encuentre dentro de las especificaciones sanitarias y
evitar intoxicación alimentaría, obteniendo resultados confiables.
1. Preparación del material de cristalería para realizar los análisis microbiológicos.
2. Determinación en placas Petrifilm de:
3. Aerobios Mesófilos (ufc/g).
Coliformes Totales (ufc/g).
Coliformes Fecales (ufc/g).
Mohos (ufc/g).
Levaduras (ufc/g).
4. staphylococcus aureus (ufc/g).
5. Preparación de muestra para el análisis, como:
6. Pasta de Tomate.
7. Salsa de Tomate.
8. Salsa Condimentada.
9. Productos deshidratados.
10. Productos empacados al vacío. (Frutas y Pulpas Congeladas)
11. Aguas de Proceso.
12. Control Microbiológico de equipos de planta y manos de operarios. (Método de

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 41
13. Hisopado)
IB14. Control de ambiente.
15. Registros físicos y digital de los análisis realizados en las diferentes plantas.
OR16. Apoyo en la realización de análisis físico-químicos, organolépticos y
microbiológicos a UPSA Barbacoas, UPSA Valle de Quibor, entre otras.
17. Asesoría técnica y capacitación al personal del área de Aseguramiento de la
Calidad a plantas pertenecientes a la Corporación.
18. Elaboración mensual de inventarios físicos y digital de material de cristalería,
reactivos, equipos del área de Microbiología.
19. Calibración de equipos de ensayo en el laboratorio.
20. Liberación de Productos elaborados en el Complejo para emitir los certificados de
calidad correspondiente.
21. 10. Otras, que por la naturaleza del cargo le sean asignadas por su supervisor
inmediato.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 42
IB
OR
Título del cargo: Supervisor de almacén y logística
Personal a su cargo: 1. Asistente de almacén
2. Almacenista
PROPÓSITO GENERAL
Es el encargado de supervisar y controlar la recepción de materia prima, productos e
insumos para su resguardo en el almacén y salida de suministro de la planta.
1. LEVANTAR CÁLCULOS JUNTOPARA REQUISICIONES DE INSUMOS EN GENERAL DE LAS
PLANTAS DE TOMATE, ENFRIAMIENTO Y DESHIDRATADO.
2. SEGUIMIENTO DE LAS REQUISICIONES.
3. RESPONSABLE DE COORDINAR AL PERSONAL QUE LABORA EN EL ÁREA DE ALMACÉN
4. REALIZAR CONTROL DE INVENTARIO DIARIO DE PRODUCTOS TERMINADOS.
5. CONTROL DE ALMACÉN DE PRODUCTO TERMINADO, LIBERADO, ETIQUETADO, Y
EMBALADO DE LAS PLANTAS DE TOMATE, ENFRIAMIENTO Y DESHIDRATADO.
6. REALIZAR ACTAS DE ENTRADA Y SALIDA DE INSUMO, MATERIALES, MATERIA PRIMA.
7. LEVANTAR INVENTARIOS FÍSICO MENSUAL DE LOS INSUMOS EN GENERAL DEL
COMPLEJO
8. EVITAR PARADAS DE PRODUCCIÓN A TRAVÉS DE LOS SEGUIMIENTOS DE LAS
REQUISICIONES
9. ADMINISTRACIÓN Y CONTROL FÍSICO DE LOS INSUMOS QUE ENTRAN AL COMPLEJO.
10. COORDINAR LOS DESPACHOS CON EL DEPARTAMENTO DE DISTRIBUCIÓN DEL
COMPLEJO.
11. CONTROL DE LOS BIENES NACIONALES DEL COMPLEJO
12. RESPONSABLE DEL MANEJO DE MONTACARGAS.
13. RESPONSABLE DE ALMACEN DE EQUIPOS DE OFICINA, LIMPIEZA Y EQUIPOS DE

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 43
SEGURIDAD.
IB 14. CONTROL DE LOS MATERIALES DE PLANTA TALES COMO: (CESTAS, PIPAS, CARTONES,
AROS METÁLICOS, MARCOS METALICOS, ETC.
OR 15. CONTROL Y APLICACIÓN DEL METODO PEPS EN EL PRODUCTOS TERMINADOS.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 44

IB
Título del cargo: Almacenista
Supervisor inmediato: Supervisor de almacén y logística
OR
PROPÓSITO GENERAL
Es el encargado de recibir el material general tanto como materia prima, productos e
insumos para su resguardo en el almacén y cavas para despachar productos
terminados, desperdicios y material que requiera salida de la planta.
1. ENCARGADO DE RECIBIR EL MATERIAL GENERAL TANTO COMO MATERIA PRIMA,
INSUMO PARA SU RESGUARDO EN EL ALMACÉN Y CAVAS PARA DESPACHAR PRO-
DUCTO TERMINADOS, DESPERDICIOS Y MATERIAL QUE REQUIERA SALIDA DE LA
PLANTA.
2. MANEJO Y TRANSPORTE DE MATERIA PRIMA Y PRODUCTOS TERMINADO A LAS
PLANTAS.
3. ALMACENAJE, CONTROL DE INVENTARIO DE INSUMO, PRODUCTO TERMINADO Y
MATERIA PRIMA
4. MANEJO DE MONTACARGAS.
5. RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA DE LOS PRODUCTORES.
6. MANEJO DE LOS MOVIMIENTOS DE INSUMO. (MATERIAL EMPAQUE, UTENSILIOS,
REACTIVOS) ETC.
7. RESPONSABLE DE MANTENER LAS DIFERENTES LÍNEAS LOS INSUMOS EN GENE-
RAL.
8. RESPONSABLE DE CONTROL DEL LLENADO DE LOS LIBROS DEL DAEX, DARFA Y CI-
CPC DE SUSTANCIAS QUÍMICAS UTILIZADAS EN PLANTAS.
9. RESPONSABLE DE LAS ENTRADAS Y SALIDAS DEL CUARTO DE QUÍMICOS.
10. MANEJO DE SUSTANCIAS PELIGROSAS.
11. CONTROL DE LOS MATERIALES DE PLANTA TALES COMO: (CESTAS, PIPAS, CARTO-
NES, AROS METÁLICOS, MARCOS METALICOS, ETC.
12. CONTROL Y APLICACIÓN DEL METODO PEPS EN LOS INSUMO DEL ALMACEN.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 45
13. REPORTAR AL SUPERVISOR DE ALMACEN LO QUE ENTRA Y LOQUE SALE, MATERIA
IB PRIMA, PRODUCTO TERMINADO, INSUMO, EQUIPOS DE OFICINA, ETC.
OR

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 46
Título del cargo: Especialista en distribución y ventas

IB
Personal a su cargo: 1. Abasto CASQuibor
OR
PROPÓSITO GENERAL
Administrar y llevar el control de los insumos que entran a la bodega con el fin de
efectuar un los reportes solicitados. Hacer seguimientos de las ventas directas.
1. Chequear y hacer seguimientos a las ventas directas realizadas en los diferentes
operativos planificados por el CASQuíbor, con los consejos comunales del sector.
2. Supervisar y chequear al responsable de la bodega Socialista, para el
cumplimiento de las tareas asignadas.
3. Elaborar planes de compra y requisiciones de insumos, para el abastecimiento de
la Bodega Socialista.
4. Realizar despacho a los mercados a cielos abiertos y planificados, que se
efectúan a nivel local y regional.
5. Efectuar depósitos bancarios de los ingresos obtenidos por concepto de ventas
de salsas y pasta de tomate.
6. Elaboración de Informes y memorándum, correspondiente al área de trabajo.
7. Hacer entrega semanal de informe de ventas y depósitos ante la Oficina de
Administración cval central.
8. Suministrar información por concepto de ventas, a la Gerencia de Análisis
Estratégico, Gerencia de Intercambio y Distribución, así como también al Departamento
de Créditos y Cobranzas de la Gerencia de Administración y Finanzas de CVAL. S.A.
9. Verificar y controlar la entrada y salida de los víveres de la bodega (inventario).
10. Custodio de los gastos menores de la caja chica del CASQUIBOR.
11. Distribución y colocación a nivel local y municipal de los productos del CASQUIBOR.
12. Realizar orden de entrega de los despachos y transferencia de pasta y salsas de
ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 47
tomate.
IB
13. Contactar clientes para distribuir nuestros productos.
OR

Título del cargo: Responsable abasto CASQuibor.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 48
Supervisor inmediato: Especialista en distribución y ventas

IB
Personal a su cargo: Ninguna
PROPÓSITO GENERAL
OR
Administrar y llevar el control de los insumos que entran a la bodega con el fin de
efectuar un los reportes solicitados.
1. Llevar el control de los víveres que entran a la bodega con el fin de efectuar los
reportes solicitados.
2. Realizar inventario todo diario para llevar un mejor control.
3. Chequear al ayudante de la bodega socialista, para el cumplimiento de las tareas
asignadas.
4. Elaborar planes de compra y solicitudes de víveres, para el abastecimiento de la
bodega.
5. Relacionar las ventas efectuadas de forma semanal para llevar un control de la
misma.
6. Efectuar depósitos bancarios de los ingresos obtenidos por conceptos de ventas
de víveres.
7. Relacionar y depositar los cesta ticket, por concepto de ventas de víveres.
8. Elaboración de informe correspondientes al área de trabajo.
9. Suministrar información por concepto de ventas y familia atendida a los
departamentos de gestión social, distribución y consejo de trabajadores.

Título del cargo: Supervisor de mantenimiento general

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 49

IB
Personal a su cargo: 1. Electromecánico
2. Ayudante general
OR 3. Operador de calderas
4. Operador planta tratamiento
PROPÓSITO GENERAL
Está en la capacidad de evitar la pérdida de producción y horas hombre por fallas
eléctricas y mecánicas, garantizando la operatividad de la planta en cuanto a
maquinarias electromecánicas y áreas de servicios generales y así lograr una
estabilidad funcional, proponer mejoras para el rendimiento y buen funcionamiento de la
planta.
1. Elaboración y ejecución de plan de Mantenimiento preventivo y correctivo de
equipos y maquinarias (motores eléctricos, cajas reductoras, bombas de
baja y alta presión, tableros eléctricos, sistema hidroneumático).
2. Despejes de fallas mecánicas para evitar paradas prolongadas, ubicación
del origen de la falla para su evaluación y reparación.
3. Despiece de equipos, para sustitución de repuestos y modificaciones.
4. Sustitución de componentes eléctricos industriales.
5. Instalación de equipos industriales, modificación de líneas de producción.
6. Mantenimiento a equipos de planta de tratamiento.
7. Mantenimiento a equipos de caldera, entre ellos bomba, filtros y válvulas de
vapor.
8. Servicios generales (mantenimiento e instalación de iluminaría, soldadura,
reparación de batería de baño).
9. Reparación y mantenimiento de equipos.
10. Cambios de líneas en área de envasado.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 50
11. Instalación eléctrica para los equipos.

IB 12. Elaborar requisición de lo necesario en el departamento.
13. Reparación de iluminarias.
OR 14. Realizar actividades de apoyo a los dpto. de producción, tecnología, almace-
namiento y logística.
15. Plomería.

Título del cargo: Electromecánico

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 51
Supervisor inmediato: Supervisor de mantenimiento general

IB
PROPÓSITO GENERAL
OR
Al realizar el mantenimiento de los equipos se contribuye al buen funcionamiento de la
planta, ya que, los mismos requieren estar en buen estado para un trabajo eficiente y
garantizar la durabilidad de ellos.
1. Reparación de equipos.
2. Mantenimiento de equipos.
3. Cambios de líneas en el área de envasado.
4. Instalación eléctrica para los equipos.
5. Soldar.
6. Reparación de iluminarías.
7. Sustitución de componentes industriales.
8. Servicios generales.
9. Realizar actividades de apoyo a los Departamentos de Producción y Tecnología,
Almacenamiento y Logística.

Título del cargo: Ayudante general

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 52

IB
PROPÓSITO GENERAL
OR
Garantizar el buen funcionamiento de los equipos de modo que permitan mostrar la
exactitud requerida y cumplir con las especificaciones establecidas para garantizar la
confiabilidad de los ensayos y/o las calibraciones y demás servicios donde intervengan.
1. Realiza tareas de plomería.
2. Soldador de segunda.
3. Reparación de equipos.
4. Mantenimiento de equipos.
5. Servicios generales.
6. Mantenimiento de áreas verdes.
7. Despiece de maquinarias.

Título del cargo: Operador de calderas

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 53
Supervisor inmediato: Supervisor mantenimiento general

IB
PROPÓSITO GENERAL
OR
Operación ideal del equipo generador de vapor al proceso (calderas 1 y 2) ya sea
mantenimiento, seguimiento, análisis químicos de campo, entrega de informe de
comportamiento del mismo y reporte diario de operación y/o averías como soporte en la
reparación de las mismas y informe semanal con gráficas del comportamiento del área y
así asegurar el continuo despacho de vapor y agua tan vitales para asegurar la
continuidad del proceso y la producción planificada.
1. Chequeo del nivel de los tanques de gasoil y agua.
2. Cumplir con la lista de chequeo para arranque de calderas.
3. Hacer purga de tanques de lodo de las calderas (tomate y deshidratado).
4. Hacer purga a las tuberías de vapor para eliminar el condensado.
5. Tomar muestra de aguas del domo de la caldera y tanques del suavizador y
llevarlas a laboratorio para sus respectivos análisis.
6. Hacer análisis de campo de aguas de tanques de calderas y suavizadores.
7. Al presurizar la caldera avisar al proceso que ya hay vapor para que purguen
y lo utilicen.
8. Esperar que el proceso termine para parar y despresurizar la caldera.
9. Chequear diariamente niveles de tanques de agua.
10. Atender operación del hidroneumático y limpieza de tanques.
11. Garantizar los niveles de agua de producción.

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 54
Título del cargo: Operador de Planta de Tratamiento

IB
OR
PROPÓSITO GENERAL
El agua proveniente de las áreas de tomate, deshidratado y enfriamiento rápido sea
tratada, filtrada y desinfectada ya que vienen con una gran cantidad de sólidos y cargas
microbiana para que no contamine el medio ambiente ya que después del proceso de
tratamiento sale fuera de la planta y otra es utilizada para el riego de las áreas verdes.
1. Preparar los químicos.
2. Limpieza de los lechos de secado.
3. Limpieza del tanque principal.
4. Manejo de equipos como: aireación, bomba de recirculación, dosificadores,

filtro de carbón activado, bombas sumergibles, bombas retro lavado de los fil-
tros, devastador mecánico y bomba clarificador.
5. Conocimientos básicos en electricidad y mecánica
NUMERO DE FECHA DE DESCRIPCION DEL

ASCOMPLEJO
AGROINDUSTRIAL
SOCIALISTA DE
MANUAL DE CARGOS Y
FUNCIONES
COORD.CASQ.MCF.001
VERSION 03
QUIBOR
Pág.: 55
REVISION ACTUALIZACION CAMBIO

IB 1 03/10/2014 No aplica
6. BITACORA DE CAMBIOS
OR


Manual de Cargos

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Manual de Cargos

Cargado por

Copyright:

Nombre del Documento: Código:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

OREste manual de organización se precisa como un instrumento necesario

El propósito fundamental que se persigue con la implementación de

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

acuerdo con el Decreto se crea la Corporación Venezolana de Alimentos

Además se encargará de gestionar, fomentar, producir, administrar,

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Ser una unidad de producción socialista que mediante el desarrollo de

Diseñar, Fabricar y Distribuir productos de origen agrícola, (frutas,

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

11. Departamento de Mantenimiento Industrial

DADES ADMINISTRATIVAS Y SALA SITUACIONAL DE ASISTENCIA ADMINISTRATIVA

TALENTO HUMANO Y SAS

SEGURIDAD Y SALUD LABORAL

PRODUCCIÒN PRODUCCIÒN ASEGURAMIENTO ALMACEN Y DISTRIBUCIÒN Y MANTEN

La Descripción de Cargos y Funciones de los diferentes departamentos que

IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

1. Efectúa recorridos continuos por las instalaciones de la organización y sus

IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

3. Establecer los diferentes mecanismos de Gastos de los Recursos asignados al

4. Hacer compras, menores, según estándares establecidos por el ente regulador

5. Supervisar al personal que depende del Departamento.

8. Elaborar Solicitudes de Requerimientos de compra ante el ente controlador.

9. Tramitar viáticos del personal que labora dentro del Complejo.

10. Participar en la elaboración de los planes de compras del complejo.

11. Establecer mecanismos para el mejoramiento de los diferentes procedimientos

12. Chequear y Verificar el Inventario de Bienes Nacionales asignados al Complejo.

13. Auditar Inventario, Materiales Artículos y Oficina, de Insumo y Materia Prima.

14. Elaboran estados financieros y conciliaciones, sea el caso.

15. Llevar todo clase de libro administrativo y contable, sea el caso.

16. Elaborar Oficio, Memorando y circulares del área.

17. Elaborar relación de pagos pendientes, cancelados y por cancelar.

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

IB18. Archivar y llevar un control de los documentos procesados por el departamento.

IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

7. Elevar ante la oficina principal de Talento Humano de CVAL S.A., la información

8. Velar por la correcta ejecución del Sistema Autogestionado de Salud en el

12. Llevar el control de los expedientes.

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

7. Inspeccionar las condiciones y medio ambiente de trabajo así como también

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

1. Participar en la elaboración, puesta en marcha y evaluación de los planes y

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

7. Conocer e informar la memoria y programación anual de los servicios de preven-

IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

10. Reuniones con comunidades y consejos comunales.

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por:

Elaborado por: Revisado por: Aprobado por: