Cuchillo Chef: El cuchillo de chef es un utensilio

ampliamente utilizado en la cocina para la preparación de

comidas. Es el cuchillo más versátil, ya que sirve para una
enorme variedad de técnicas culinarias.

Usualmente tiene una hoja de alrededor de 20 cm con una

forma redondeada, lo que forma una "panza". Más que
darle un uso específico, el cuchillo de chef es utilizado para
cortar, picar o rebanar todo tipo de vegetales, carnes, aves
y pescados.
Existen más o menos dos tipos clásicos de forma de hoja:
la alemana y la francesa. Mientras que el tipo alemán es el
más difundido (es el de hoja redondeada), el francés
también es popular; tiene una hoja mucho más recta, casi
triangular. El uso de un tipo u otro solo depende de los
gustos del que los utiliza. En los últimos años, además del cuchillo de chef tradicional, ha
empezado a popularizarse mucho la versión japonesa, el santoku conocido como el
cuchillo de las tres virtudes, pues sirve para usar tanto con la carne como con los
vegetales y las verduras. Hay también cuchillos parecidos usados en la
cocina china.

CUHILLO MONDADOR: nos sirve para crear imágenes en frutas y

verduras. El cuchillo mondador suele tener una hoja de unos 9-10 cm y
una punta muy afilada. Es ideal para pelar verduras o frutas además de
poder hacer con él todo tipo de cortes pequeños y menudos.

CUCHILLO TORNEADOR: Es muy especial porque realmente sólo sirve para

tornear o figurar verdura. Es decir, para darle forma de huevo de gallina a las
patatas, de aceituna a una zanahoria, de huevo de golondrina a un calabacín,
para sacarle espirales en la piel a un champiñón, etc.

Cuchillo mondador recto: Es el clásico cuchillo mondador, se caracteriza

porque el tipo de corte es recto y en su curvatura no tiene filo, esto para
poder realizar cortes con mejor precisión en superficies planas.
CUCHILLO VAN DYKE: Se utiliza generalmente en frutas y verduras de
forma redondeada. Se hace cortes en forma de zig zag. Existen enel
mercado cuchillos especiales que nos ayudan a realizar este corte con más
precisión e igualdad. Ejemplo: Canastas de sandía, melón, etc.

Gubias
Punta V: Son como la conjunción de dos formones en un vértice y su uso
principal es el de usar la punta de unión como elemento de corte que
marca la forma de manera previa, como si se dibujase sobre el boceto del
proyecto. De ese modo también da un margen de seguridad para trabajar
las adyacencias sin poner en peligro el otro extremo.

SACABOCADOS: |Es un cacillito cortante para sacar bolitas de la pulpa de melón

principalmente, pero también sirve para pepino, patatas, etc.

PARISIEN DOBLE | es para hacer bolitas defruta o verdura lo que quieras es como una
cucharita pero redonda por los 2 lados.

Saca puntas de verduras: Con el sacapuntas se pueden hacer

flores de verduras o vegetales, para hacer presentaciones
profesionales. Corta las hortalizas en espiral.

Cortador de cebolla en forma de flor: Fabricación de aluminio

moldeado altamente resistente. Hace el corte perfecto para cebollas
en forma de flor.