Producto Académico N° 1 Tarea

Elementos de Marketing Estratégico

Evaluación Consolidado 1

BURGER CON CALLE

HAMBURGUESAS ARTESANALES

PROPUESTA DE VALOR:

Ofrecer hamburguesas artesanales de sabores clásicos peruanos fusionados con hierbas y

especias especiales que hagan de estas hamburguesas exquisitas y únicas, teniendo un
enfoque consciente aplicando el empaque sostenible moderno, brindando un servicio de
venta omnicanal, fácil y efectivo, de entrega rápida.

Carne con ajonjoli y chia

‘’Burguer…’’ hace que crear hamburguesas de calidad y con sabores únicos sea una
experiencia única, gracias a sus especias y hierbas peruanas, su buen servicio con nuestros
colaboradores, su empaque consciente y su entrega rápida hace que sea un producto de
experiencia inigualable.
1. Elabore Buyer Person de su público objetivo y desarrolle la matriz de
segmentación de mercado con las variables geográfica, demográfica, psicográfica y
conductual. Considere datos estadísticos actualizados. PIERINA YAMILE AGURTO
ALFARO

BUYER PERSON:

❖ MATRIZ DE SEGMENTACIÓN :

SEGMENTACIÓN VARIABLES DATOS FUENTE

GEOGRÁFICA -Perú 33,396,700 https://

-Lima Metropolitana 11,175,799 www.inei.gob.pe/
(Lima 89.52% y Callao prensa/noticias/
-Lima 10.48%) lima-supera-los-
10,004,141 10-millones-de-
habitantes-al-ano-
2022-13297/

https://
www.minsa.gob.p
e/reunis/data/
poblacion_estima
 da.asp

DEMOGRÁFICA https://
Género: Mujeres El 52.1% son mujeres www.inei.gob.pe/
5,212,157.46 prensa/noticias/
lima-supera-los-
Edad: 26 años a 35 El 12.8% son 667,156.15 10-millones-de-
años mujeres que tienen 26 a habitantes-al-ano-
35 años 2022-13297/

Ingreso: Un promedio de menos de https://

S/6,818 app.klipfolio.com/
Ocupación: Profesional y técnico dashboard

https://
apeim.com.pe/wp-
content/uploads/
2022/01/2021-
APEIM-NSE-
Presentacion_Co
mite-Vfinal2.pdf

PSICOGRÁFICA Clase Social: Clase -El 19% de Lima es NSE https://

media B app.klipfolio.com/
Por tanto las mujeres dashboard
que tienen 26 a 35 años
del NSE B son https://
126,759.67 www.arellano.pe/
Estilo de vida los-seis-estilos-
de-vida/
Moderna

CONDUCTUAL Beneficios Calidad, servicio, https://

rapidez www.arellano.pe/
Hábito de consumo los-seis-estilos-
Hábito de compra Impulsivo de-vida/
Adicción. Es una
actividad entretenida,
Frecuencia de divertida y muy
compra emocionante. Comprar
es un placer.

Intensivos

2. Determine el mercado potencial, disponible, efectivo y meta. DENNICKS

HUAMAN VALENCIA .
Mercado Potencial: Cuando hablamos de un mercado potencial, lo definimos como un
conjunto de consumidores que puede llegar a consumir nuestro producto que son las
hamburguesas artesanales con carne saborizada a hierbas que queremos ofrecer.
Entonces el mercado potencial son todas las personas que residen en Perú, Lima
Metropolitana, que tienen edades de 26 a 35 años, que en su total son 126,759.67; estos
pertenecen a la clase media que se divisa en la segmentación psicográfica y tiene un hábito
de consumo y de frecuencia de compra que les parece placentero.

Mercado Disponible: Este mercado se define como parte del mercado potencial, está
formada por un conjunto de consumidores que tienen la necesidad de comprar el producto
que son las hamburguesas artesanales con carne saborizada a hierbas. Entonces para
calcular y obtener el mercado disponible se utiliza el cuestionario de encuesta. Entonces
para calcular el mercado disponible consideramos el resultado de la clase social, que es un
19%. Mercado disponible es = Mercado Potencial X % Respuesta de clase social =
126,759.67 x 19% = 2.408.433,73

Mercado Efectivo: El mercado efectivo tiene relación con el mercado disponible ya que
está formado por el grupo de consumidores que tienen la necesidad de comprar un
producto aún más específico en el mercado disponible, en este caso la hamburguesa
artesanal de carne saborizada a hierbas. En otras palabras, el mercado efectivo viene a ser
las personas que consumen hamburguesas artesanales de carne saborizada a hierbas y
que tiene el mejor servicio. Por lo tanto;

Mercado Efectivo = Mercado Disponible X %Delos SÍ = 2.408.433,73 X 52,1 = 1,250.

Entonces el mercado efectivo= 1,250

Mercado Objetivo o Meta: Este mercado particularmente es parte del mercado efectivo
porque fija como meta tener un tiempo determinado, en otros términos, quiero decir que los
recursos que tiene la empresa se esperan captar a la cantidad de personas estimadas.

Cálculo del mercado objetivo o mercado meta de la siguiente manera, Mercado Objetivo =
Mercado efectivo x %mercado objetivo, 1,250 x 12,8= 150 personas.

3. Investigue el entorno de marketing y el análisis de mercado, considerando las

siguientes variables:

❖ Análisis del macro entorno –NANCY LORENA MAYTA GARCIA

❖ Análisis del micro entorno –NANCY LORENA MAYTA GARCIA
Analizar el microentorno responde al análisis de la industria , del sector para ello
trabajaremos en base a las 5 Fuerzas de Porter .

1. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS

PROVEEDORES .
2. PODER DE NEGOCIACIÓN DE LOS CLIENTES.
3. SUSTITUTOS.
4. RIVALIDAD DE LA COMPETENCIA.
5. AMENAZAS DE NUEVOS COMPETIDORES.

❖ Tendencia del mercado actual –DIEGO PONCE CORNEJO

Tras la pandemia, se han acelerado los hábitos de consumo, en especial los pedidos
mediante aplicaciones. Según Gestión (enero de 2022), en el año 2021 el consumo
de hamburguesas en restaurantes está en el top 4 de productos; si bien no ha
podido vencer al pollo a la brasa (plato de bandera en Perú), ocupa un lugar en el
corazón de los consumidores. https://gestion.pe/economia/este-es-el-ranking-de-
productos-mas-pedidos-en-apps-de-delivery-durante-el-2021-en-la-region-nndc-
noticia/

Aunque ocupe el segundo puesto, detrás del pollo a la brasa, el mercado de las
hamburguesas ha crecido un 130% lo cual es un caso muy particular según América
Retail (octubre 2021), esto es un buen augurio para las ventas de nuestro producto.
https://www.america-retail.com/peru/el-crecimiento-del-delivery-de-hamburguesas-
ha-sido-imparable-este-ano/

Este producto es muy popular, no solo en Perú sino también en Latinoamérica y en

general en todo el mundo. Es tan popular que incluso tiene su propio día: el 28 de
mayo. Según Business Empresarial, cada persona consume al año un promedio de
58 kilogramos de carne.
https://www.businessempresarial.com.pe/todo-lo-que-debes-saber-sobre-la-
hamburguesa/

Adicionalmente, notamos que cuando juega la selección peruana se incrementan los

pedidos de comida por las aplicaciones, incluido el mercado de las hamburguesas.
Según la Agencia Peruana de Noticias Andina (Junio 2022), la demanda de comida
por delivery presenta significativos aumentos (30%) asociados a las fechas en las
que juega la selección peruana. Uno de los productos que más se consumen son las
hamburguesas, por lo que nos damos cuenta que este producto está presente en la
mente de los consumidores, especialmente en momentos de celebración.
https://andina.pe/agencia/noticia-las-tendencias-consumo-cada-vez-juega-seleccion-
peruana-futbol-896871.aspx

❖ Deseos y necesidades del consumidor –JOSÉ LUIS TORERO APONTE

Para poder conocer los deseos y necesidades de los consumidores y poder aportar a
nuestra propuesta de valor de la empresa, se realizó la siguiente encuesta por medios
digitales y redes sociales, por medio de una campaña sorpresa que incluirá el sorteo de las
primeras 30 porciones gratis que se despachen en la apertura de nuestro local.

https://forms.gle/Jww9Vs8FKFPk5btY7

Presentación "Burger con Calle"

1. ¿Con qué frecuencia consume hamburguesas de carne?

o más de 1 vez por semana
o 1 vez por semana
o 1 vez por mes
o muy pocas veces

2. ¿Qué lugares visita usted con mayor frecuencia para consumir hamburguesas? (puede
marcar más de una opción)
o Restaurantes
o Foodtrucks
o Carritos Sangucheros
o Snack o Resto Bar
o Fast food
o Otro: ____________________________________

3. ¿Qué rango de precio suele pagar por sus hamburguesas?

o S/ 5.00 - S/ 10.00
o S/ 11.00 - S/ 20.00
o S/ 21.00 - S/ 30.00
o S/ 31.00 - S/ 40.00
o El precio no es problema mientras sea una hamburguesa de calidad

4. ¿Cuáles son las hamburguesas de su preferencia?

o Simples
o Royal (con huevo y queso)
o Aumentadas con otros tipos de carne (Pollo, Chorizo, Chancho, Jamón ahumado, etc.)
o Con distinto tipo de acompañamiento (Pepinillos, cebolla caramelizada, Tocino,
champiñones, etc.)
o Otro: ____________________________________

5. ¿Estaría dispuesto a probar alternativas nuevas de hamburguesas? (por ejemplo: de

carne saborizada con finas hierbas, aderezos especiales para la carne, etc.)
o Sí
o No
o Tal vez
6. ¿Le gusta que las hamburguesas vengan acompañadas con papas o camote frito o
usted prefiere elegir si comprarlo?
o Que vengan acompañadas y que ya esté incluido en el precio
o Prefiero elegir si deseo o no comprarlos, no siempre suelo comer la hamburguesa con
papas o camote.

7. ¿Con qué bebida prefiere acompañar su hamburguesa? (puede marcar varias)

o Gaseosa
o Chicha
o Jugo de frutas
o Bebidas con alcohol
o Infusiones
o Otro: ___________________________________

8. Escoja usted las cremas de su preferencia. (puede marcar varias)

o Kétchup
o Mayonesa
o Mostaza
o Ají
o Palta
o Aceituna
o Golf
o Tártara

9. Al momento de optar por comprar una hamburguesa: ¿Qué es lo que más influye en su
decisión?
o La presentación
o El precio
o El sabor
o Las opciones de hamburguesas que haya para escoger
o El aporte nutricional (alternativas healthy)
o Otro: __________________________________________

10.¿En qué rango de edad se encuentra usted?

o 0 - 15 años
o 16 - 20 años
o 21 - 30 años
o 31 a más años
 ❖ Desarrolle la Matriz del Perfil Competitivo. Considere 6 factores claves de éxito y analice a 3 competidores.--ALCIDES PERCY
SIERRA PAUCAR

MATRIZ DEL PERFIL COMPETITIVO

BURGER CON
CALLE
CAFECITO CENTRO BURGER KING PIZZA HUT
FATORES CLAVES DE (HAMBURGUESAS
ÉXITO ARTESANALES)
PESO CAL PESO CAL PESO CAL PESO CAL PESO
PONDERADO PONDERADO PONDERADO PONDERADO
1. Imagen corporativa 0.15 4 0,6 2 0,3 1 0,15 3 0,45

2. Rentabilidad 0.1 4 0,4 4 0,4 1 0,1 3 0,3

3. Muy buena calidad de 4 0,1 4 0,1 4 0,1 3 0,075

comida, sin necesidad de
que el consumidor se
preocupe por su salud.
4. Infraestructura
0.025
3 0,057 4 0,076 2 0,038 3 0,057
0.19

5. Rapidez en el servicio de la 4 0,1 4 0,1 3 0,075 4 0,1

comida rápida con el 0.25
sistema
6. Estabilidad financiera 4 0,108 4 0,108 3 0,081 3 0,081
0.26

7. Planificación de las 4 0,076 4 3 3 0,057

0.025
actividades 0,076 0,057
TOTAL 1
1.441   1.16   0.601   1.097

Cafecito Centro es la empresa más fuerte en general, como lo indica el total ponderado de 1,441 en la matriz "MPC", sin embargo nuestra empresa ocupa el
segundo lugar con puntaje de (1.16), necesitándose mejorar en nuestra empresa “Burger con calle”, la planificación de las actividades, la calidad de la comida
y luego invertir mayor dinero en la infraestructura, teniendo la mayor fortaleza la imagen corporativa y la estabilidad financiera. Teniendo como competencia
más cercana a la empresa Pizza Hut con un puntaje 1.097. Pero si la empresa “Burger con calle” mejora sus debilidades, podría competir con la empresa
Cafecito Centro y de esta manera ser la mas reconocida en la Región, incrementando de esta manera su rentabilidad.