“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”

INSTITUTO PRIVADO LA PONTIFICIA

CARRERA ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

CURSO

INVESTIGACIÓN DE MERCADO

“CUMBRE ANTOJITOS”

PRESENTADO POR

LUZ KATHERINE CACERES ROCA

FELIPE PARIONA CABEZAS

MASSIEL ELENA RAMOS SOLIS

VICHER QUISPE HUICHO

DAVID MONTOYA HUAMÁN

DOCENTE

PAOLA PILLACA DE lA CRUZ

Ayacucho - PERÚ

2022
Nombre de la Empresa:CUMBRE ANTOJITOS
RUC: 10615746839

1.RESEÑA HISTÓRICA: Se creó en noviembre del año 2020 a cargo de la señora Edina Escalante
Cornejo ubicada en el jr. Raimondi 104, a raíz de la pandemia se empezó a vender comida tradicional
a pedido, pero el margen de ganancia era mínimo y fuera de ello era muy cansado y es por eso que se
llega a probar con las empanadas como entrada en uno de los menús, en el cual los clientes mostraron
aceptación al producto en si ya antes mencionado, desde entonces se generó una rentabilidad mayor
con este producto que con los menús.

Se buscó las maneras de ofrecer el producto (empanadas) en mercados, tiendas, casas, etc.

Las plataformas virtuales como las redes sociales, aplicaciones de delivery ayudaron a aumentar las
ventas.

En la actualidad “CUMBRE ANTOJITOS”, abastece el producto de empanadas en la carta de la

heladería “MISKYFROOZ”.

Cumbre Antojitos también realiza el servicio de catering, pastelería y breaks a diferentes instituciones
públicas y privadas según su requerimiento.

2.MISIÓN:
Cumbre Antojitos ofrece un servicio y producto de calidad a sus consumidores. Con responsabilidad y
perseverancia.

3.VISIÓN:

Al año 2024 se busca tener un local en el Cercado de Ayacucho para hacer más conocida la marca y
destacar en el rubro con sus productos de alta calidad en sabor y presentación.

4.VALORES:
- Honestidad
- Responsabilidad
- Respeto
- Perseverancia
- Humildad
- Puntualidad

5. Tipo de Investigación de Mercado a Realizar ¿Por Qué?

El tipo de investigación que se está usando es, investigación de mercados primario que será
cuantitativa o concluyente.

¿POR QUÉ?
Porque es más veraz, dado que no hay filtraciones de información,ya que se realiza de manera
presencial.

6. Línea de Productos y Profundidad ?

- Empanadas (diferentes rellenos)
- Tortas personalizadas
- Bocaditos (mix)
- Pizza
- Pan (variedad)
- Mantequilla de maní - cacao
 7.

ELEGIR 1 PRODUCTO
EMPANADAS:

8. SEGMENTAR EL MERCADO (DE ACUERDO A LOS PASOS)

a. CRITERIOS DE SEGMENTACIÓN

- Geográfica: Personas ubicadas en Ayacucho con clima frío-seco, viviendas sin preferencias.
- Demográfica: Comprador de 18 a 30 años, géneros mujeres y varones, con o sin hijos.
- Psicográfica: Varones y mujeres que tienen gustos e intereses por un producto que sacie el
hambre de manera inmediata, con buen gusto y presentación
- Por Comportamiento.: Varones y Mujeres que consideran el mejor precio durante ocasiones
especiales, cuando los precios se reducen.

b. PERFIL DEL CONSUMIDOR:

El grupo objetivo de “CUMBRE ANTOJITOS” se ha concentrado en el público de 10 a 40 años de
sexo indistinto. Igualmente el grupo objetivo se caracteriza por pertenecer a cualquier clase social, que
se encuentre laborando o que haya iniciado una vida laboral, personas indiferentes con la forma física,
gente amante de la comida tradicional. Además los consumidores de empanadas son gente gustosa de
la comida rápida (bocaditos al paso) y asimismo de las reuniones en familia y con amigos.

c. MERCADO META
Son personas, varones y mujeres de 10 a 40 años de edad con gustos y preferencias ya que cuentan
con las características y necesidades que ofrece el producto.

9. REALIZAR EL PRONÓSTICO DE VENTAS

a. MÉTODOS CUANTITATIVOS/CUALITATIVOS O MIXTO
MÉTODO CUANTITATIVO:
*El producto es de buena calidad y nutritivo.
*Las empanadas vienen con diseños únicos.
*El producto viene en distintos sabores.
*Las empanadas tienen un sabor y olor único.

MÉTODO CUALITATIVO:
*El producto se produce en cantidad promedio
*Los colaboradores son 5 personas.
*Se usan 3 sacos de harina al mes.
*Cuenta con 2 locales.

b. TOMAR DATOS HISTÓRICOS MENSUALES Y/0 ANUALES

El producto nace a fines del año 2020 gracias a Edina Escalante Cornejo con domicilio en el jr.
Raimondi. La señorita tuvo cursos y estudió repostería y gracias a eso preparó unas exquisitas
empanadas invocando las típicas empanadas que conocemos. La comercialización empezó en los años
2019 y 2020 ya que por esos años Edina se dedicaba a preparar menús a delivery, que mejor idea dar
una empanada de entrada a una sopa o ensalada, dado a esa opción las personas optaron por degustas
las empanadas, así llegó a ganar público que le pedía más de una, asi ganando clientes e incluso
pedidos solo de las empanadas hasta para algunos compromisos y ahora juntamente con
MIZKYFROOZ trabaja de mano abasteciendo con las empanadas. y gracias al estudio de la reposteria
tambien viene preparando tortas clásicas, tortas personalizadas, pasteles y bocaditos a pedido con
anticipación para instituciones públicas y privadas también compromisos,de todos los productos de
Edina la que sobresale más en sabor color y pedidos son las empanadas.

10. PLANIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

Fue necesario realizar una investigación, ya que no se conocía factores determinantes del mercado, la
situación que tuvimos hace dos años a causa del covid 19 y esto influyó directamente en la manera
en la que se desarrolla la investigación.
Luego de ejecutar el estudio de mercado se calculó el porcentaje de participación y a partir de ese
resultado se plantearon las necesidades técnicas. Con estos datos nuevos se procede a plantear el
estudio organizacional para establecer la cantidad de personas ,perfiles y funciones de cada una
de las empanadas “CUMBRE ANTOJITOS”. Para continuar con la investigación y conocer un poco
más sobre los gustos de los clientes y lo que ellos desean encontrar en el mercado se realizó una
encuesta , la cual sirvió de base para plantear varios aportes de plan de de negocio, las cuales
sumados a los resultados de la observación en el sector permiten identificar de manera correcta y
muy precisa la oportunidad latente de la viabilidad de plan de negocio.

ENFOQUE DE LA INVESTIGACIÓN
El tipo de investigación que acoge este plan de negocios se enfoca hacia la investigación
cuantitativa ya que el estudio se afianzará mediante encuestas,de esta manera nos permitirá la
recolección, procesamiento y análisis de las distintas variables subyacentes al público objetivo.
Esta vinculado a un proyecto empresarial, de esta manera está dirigido a la investigación de un
problema y los medios legítimos para solventarlo.

TIPO DE INVESTIGACIÓN
La investigación es de tipo descriptivo positivo, pues pretende identificar los diferentes segmentos de
mercado y determinar su potencial para la implementación de actividad económica.
Los estudios descriptivos buscan especificar las propiedades, las características y perfiles
importantes de las personas .