UNIDAD

EDUCATIVA JUAN
PABLO II

Conociendo Las Plantas Silvestres Nativas Alimenticias de

Bolivia

Materia: Biología
Docente: Rosemary Skarlen Arze Guzmán
Curso: 6to A de Secundaria
Estudiantes: Carolina Gutierrez Yañez

Octubre de 2021
Santa Cruz, Bolivia
Contenido
1. Quinua ..................................................................................................................................... 3
1.1 Preparación ....................................................................................................................... 4
1.2 Valor Nutricional.............................................................................................................. 4
2 Yacón ....................................................................................................................................... 5
2.1 Descripción....................................................................................................................... 5
2.2 Valor Nutricional.............................................................................................................. 5
3 Tarwi........................................................................................................................................ 6
3.1 Descripción....................................................................................................................... 6
3.2 Valor Nutricional.............................................................................................................. 6
4 Oca ........................................................................................................................................... 7
4.1 Descripción....................................................................................................................... 7
4.2 Valor Nutricional.............................................................................................................. 7
5 Papas Nativas O Silvestres ...................................................................................................... 8
5.1 Descripción....................................................................................................................... 8
5.2 Valor Nutricional.............................................................................................................. 8
6 Yuca ......................................................................................................................................... 9
6.1 Descripción....................................................................................................................... 9
6.2 Valor Nutricional.............................................................................................................. 9
7 Pacay...................................................................................................................................... 10
7.1 Descripción..................................................................................................................... 10
7.2 Valor Nutricional............................................................................................................ 10
8 Cañawa .................................................................................................................................. 11
8.1 Descripción..................................................................................................................... 11
8.2 Valor Nutricional............................................................................................................ 11
9 Camote ................................................................................................................................... 12
9.1 Descripción..................................................................................................................... 12
9.2 Valor Nutricional............................................................................................................ 12
10 Locoto ................................................................................................................................ 13
10.1 Descripción..................................................................................................................... 13
10.2 Valor Nutricional............................................................................................................ 13
11 Bibliografía ........................................................................................................................ 14
 1. Introducción
Nuestro país esta repleto de distintas especies de alimentos que están olvidados por el consumo
masivo, revalorizar y rescatar nuestros productos nativos son esenciales para dar a la dieta del
boliviano una alternativa altamente nutritiva evitando la desaparición de estos alimentos.

Tenemos diversas alimentos originarios y tradicionales con las que podemos crear una diversidad de
platos nutritivos.

El consumo de estos alimentos en nuestra dieta diaria puede ayudar a la conservación de estas
especies nativas.

En esta ocasión vamos a analizar el contenido nutritivo de algunos alimentos nativos de Bolivia
como: Quinua, Yacón, Tarwi, Oca, Papas Nativas O Silvestres, Yuca, Pacay, Cañawa, Camote y
Locoto.
 2. Quinua
1.1 Preparación
La quinua se prepara igual al arroz, con la
proporción de 1 taza de quínoa por 2 tazas de
agua hervida, sin embargo, debe ser lavada y
secada previamente para la remoción de
saponinas que le dan un sabor amargo.

1.2 Valor Nutricional

El valor nutricional de la quinua por 100 gramos de este alimento corresponde a 370 calorías, 14
gramos de proteínas, 64 gram os de carbohidratos, 6 gramos de lípidos, 7 gramos de fibra, 22
miligramos de vitamina C, 47 miligramos de calcio y 4,6 miligramos de hierro, entre algunos
nutrientes. Si bien, su valor nutricional puede variar de acuerdo con el suelo de cultivo, variando
su contenido proteico entre 11 a 20 gramos por cada 100 gramos.

(Quinua : Propiedades y beneficios de la quinua | Info, 2020)

2 Yacón
2.1 Descripción
Yacón, es un tubérculo de textura
crujiente y de sabor dulce de azúcar no
digerible, perfecta para el tratamiento del
colesterol y la diabetes.

2.2 Valor Nutricional

(Yacón : Propiedades y beneficios del yacón | Info, 2020)

3 Tarwi
3.1 Descripción
También conocido como chocho o lupino, es
un grano con un valor nutricional excepcional
por su gran cantidad de proteínas, vitaminas y
minerales. Sus propiedades fueron muy
apreciadas por las culturas andinas desde
tiempos prehispánicos. Puede ser consumido
como snack, harina, postres, entre otros.
3.2 Valor Nutricional

(Tarwi : Propiedades y beneficios del tarwi | Info, 2020)

4 Oca

4.1 Descripción
La oca (Oxalis tuberosa), ibia o papa oca, es un
tubérculo tradicional andino que, junto al
olluco, la mashua y las papas, representa uno de
los alimentos más cultivados en esta región.
4.2 Valor Nutricional
Porción en 100gr:

(Virtudes nutricionales y terapéuticas de la oca y el olluco, 2020)

5 Papas Nativas O Silvestres

5.1 Descripción

La papa es un alimento versátil y tiene una gran

cantidad de carbohidratos. Respecto a su peso en seco,
el contenido de proteína de la papa es análogo al de los
cereales, y es muy alto en comparación con otras raíces
y tubérculos. También contiene vitaminas C, B1, B3,
B6, y minerales como potasio, fósforo, magnesio, hierro y folato.
5.2 Valor Nutricional

(Papa nativa : Propiedades y beneficios de la papa nativa | Info, 2020)

6 Yuca
6.1 Descripción
Cultivada por primera vez hace más de 4 000 años en
Sudamérica, la yuca, también llamada mandioca o casava, es
un tubérculo que ha alcanzado gran popularidad a nivel
mundial, debido a sus propiedades nutricionales similares a la
papa. Un alimento con un alto contenido de hidrato de
carbono, molécula orgánica que aporta mucha energía.
Además, es rica en vitaminas y minerales, compuestos
esenciales para un óptimo desarrollo y crecimiento del
organismo.
6.2 Valor Nutricional

(Yuca : Propiedades y beneficios de la yuca | Perú Info, 2020)

7 Pacay

7.1 Descripción
Fruta en forma de vaina, tiene una pulpa blanca de sabor
dulce y agradable, tiene poderes cicatrizantes y
antirreumáticos.
Se consume fresca, tiene una pulpa carnosa y dulce. El
pacay se puede utilizar para preparar postres, como helados, cheesecakes, etc.
7.2 Valor Nutricional
8 Cañihua

8.1 Descripción
La cañihua se caracteriza por tener un alto
contenido de proteínas y fibra. Posee capacidades
antioxidantes, gracias a sus compuestos fenólicos,
y debido a su contenido alto en proteína, puede
contribuir a que se conserve o aumente la masa
muscular.
8.2 Valor Nutricional

(Cañihua : Propiedades y beneficios de la cañihua | Perú Info, 2020)

9 Camote

9.1 Descripción
El camote es una gran fuente de vitamina A, además
de B6 y potasio. Le debe su caracterísrico color
anaranjado a los betacarotenos, cuyas propiedades
ayudan a cuidar el sistema inmunológico, así como
a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y
cáncer. El camote contiene potasio, que reduce el riesgo de hipertensión arterial y accidente
cerebrovascular.
9.2 Valor Nutricional

(Camote : Propiedades y beneficios del camote | Perú Info, 2020)

10 Locoto

10.1 Descripción
El Locoto o Rocoto es un chile que viene de la región Andina,
donde también se llama Manzano, por su forma que se asemeja
a la de una manzana. Este chile tiene semillas negras y es muy
picante.
10.2 Valor Nutricional

(Holandés, 2015)
11 Bibliografía

Camote : Propiedades y beneficios del camote | Perú Info. (2020). SuperFoods.

https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-camote

Cañihua : Propiedades y beneficios de la cañihua | Perú Info. (2020). SuperFoods.

https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-canihua

Holandés, E. (2015, 23 octubre). Cómo cultivar, plantar y cosechar el Locoto. El Holandés

Picante. https://elholandespicante.com/plantas/chiles-y-ajies/locoto/

Papa nativa : Propiedades y beneficios de la papa nativa | Perú Info. (2020). SuperFoods.

https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-papa-nativa

Quinua : Propiedades y beneficios de la quinua | Perú Info. (2020). SuperFoods.

https://peru.info/es-pe/superfoods/detalle/super-quinua

Tarwi : Propiedades y beneficios del tarwi | Perú Info. (2020). Super Foods. https://peru.info/es-

pe/superfoods/detalle/super-tarwi

Virtudes nutricionales y terapéuticas de la oca y el olluco. (2020, 2 junio). Revista Agronoticias.

https://agronoticias.pe/alimentacion-y-salud/virtudes-nutricionales-y-terapeuticas-de-la-

oca-y-olluco/

Yacón : Propiedades y beneficios del yacón | Perú Info. (2020). SuperFoods. https://peru.info/es-

pe/superfoods/detalle/super-yacon

Yuca : Propiedades y beneficios de la yuca | Perú Info. (2020). SuperFoods. https://peru.info/es-

pe/superfoods/detalle/super-yuca