s12.s1 - Caso Am Tires y Las Capacidades de La Cds

GESTION DE LA CADENA DE
ABASTECIMIENTO
EL CLIENTE, LA INCERTIDUMBRE Y LAS CAPACIDADES
DE LA CADENA DE ABASTECIMIENTO
Unidad 2 – Semanas 11 y 12
¿Qué observas?
Logro de la sesión :
Al finalizar la sesión el estudiante entenderé en

que consiste el ajuste estratégico en la Cadena de
Suministro (CS) y que ventajas conlleva dicho
ajuste a una organización.
Conoceremos los diferentes pasos que se deben

ejecutar para lograr el ajuste estratégico entre la
estrategia de la CS con la estrategia de la
organizacional.
Temas a tratar:
• Estrategia de una CDS
• El Ajuste Estratégico en la CDS y los pasos para

alcanzar el ajuste.
• Desempeño de las directrices en una CDS
• Obstáculos para lograr el Ajuste Estrategico

EL CLIENTE, LA
INCERTIDUMBRE Y LAS
CAPACIDADES DE LA CADENA
DE SUMINISTRO
Estrategia de una Cadena de Suministro
Estrategia de
Estrategia de
Cadena de
Competitividad
Suministro
• Define el grupo de
necesidades del cliente que
ésta busca satisfacer con sus
Estrategia de productos y servicios.
Competitividad
• Wal-Mart
• Dell
• Inkafarma
• Zara
• Determina:
• La obtención de materias primas
• Transporte de materiales
• Fabricación del Producto Estrategia de
• Distribución del Producto al Cadena de
cliente
• Subcontratación
Suministro
Ejemplo: Proveedores - Inventarios

Finanzas, contabilidad, tecnología de la información, recursos humanos
Desarrollo
Marketing y
de nuevos Operaciones Distribución Servicio
ventas
productos
Estrategia de cadena de
Estrategia de competitividad
suministro
Finanzas, contabilidad, tecnología de la información, recursos humanos
Desarrollo
Marketing y
de nuevos Operaciones Distribución Servicio
ventas
productos
Estrategia de cadena de La CADENA DE

Estrategia de competitividad VALOR en una
suministro
empresa
Estrategia de Estrategia de cadena de

competitividad Suministro
Deben tener alineadas sus

metas
Capacidades de la cadena
Prioridades del cliente
de suministro
Ajuste estratégico
¿Como lograr el ajuste estratégico?

Ajuste estratégico de una Cadena de Suministro
1. Entender al cliente y la incertidumbre de la cadena de

suministro
2. Entender las capacidades de la cadena de suministro
3. Lograr el ajuste estratégico

1. Entender al cliente (segmento) y la incertidumbre de la

cadena de suministro
• Cantidad de producto necesario
• El tiempo de respuesta que los clientes están dispuestos a tolerar
• La variedad de los productos necesarios
• El precio del producto
• La tasa deseada de innovación
Entender al cliente y la incertidumbre
de la cadena de suministro
• ¿Cómo es la incertidumbre de la
demanda y de la oferta?
• ¿Margen bajo o alto?
• ¿Pronósticos de la demanda
precisos o poco preciso?
• ¿Tasa de desabasto bajas o altas?
• ¿Carece de rebajas o no?
Entender al cliente y la incertidumbre
de la cadena de suministro
• Baja incertidumbre en la demanda • Alta incertidumbre de la demanda y la

y la oferta oferta
• Margen bajo • Margen alto.
• Pronósticos de la demanda precisos • Pronósticos de la demanda imprecisos.
• Tasa de desabasto precisos • Altas tasas de desabasto (si es exitoso).
• Carece de rebajas • Grandes rebajas (si fracasa).
Impacto de las necesidades del cliente sobre la
incertidumbre implícita en la demanda.
Necesidades del Cliente Causas que la incertidumbre genera en la demanda
Incremento en el rango de la cantidad

¿Aumenta o disminuye?
requerida
Incremento en el rango de la cantidad Aumento debido a que un rango más amplio de la cantidad
requerida requerida implica una varianza mayor a la demanda.
Disminución del tiempo de suministro ¿Aumenta o disminuye?
Aumenta debido a que existe menos tiempo para reaccionar a
Disminución del tiempo de suministro
los pedidos
los pedidos
Incremento en la variedad de productos
¿Aumenta o disminuye?
requerida
los pedidos
Incremento en la variedad de productos Aumenta debido a que la demanda del producto se vuelve más
requerida desagregada
los pedidos
Incremento del número de canales a través
de los cuales puede ser adquirido el ¿Aumenta o disminuye?
producto
los pedidos
Aumenta debido a que la demanda total de los clientes está
de los cuales puede ser adquirido el
desagregada entre muchos canales
producto
los pedidos
producto
Incremento en la tasa de innovación ¿Aumenta o disminuye?
los pedidos
producto
Aumenta debido a que los nuevos productos tienden a tener
Incremento en la tasa de innovación
una demanda más incierta

suministro

Entender las capacidades de la cadena de suministro
• Capacidad de respuesta:
• Responder a amplios rangos de cantidades demandadas.
• Cumplir con cortos periodos de entrega.
• Manejar una gran variedad de productos.
• Construir productos altamente innovadores.
• Cumplir con alto nivel de servicio.
• Manejar la incertidumbre de la oferta.
• Eficiente:
• Meta: Producir y suministrar al menor costo posible.
¿A que costo en la CDS?
Alta
CAPACIDAD DE RESPUESTA
Baja
Alto Bajo
COSTO (EFICIENCIA)
Alta
Baja
Alto Bajo
COSTO (EFICIENCIA)
Alta
frontera eficiente
costo-capacidad
de respuesta
Baja
Alto Bajo
COSTO (EFICIENCIA)
Un poco de capacidad
Un poco eficiente de respuesta Alta capacidad de
Alta eficiencia respuesta
Fábricas de cemento Marcas de Ropa Industria Automotriz Productos

tecnológicos
El segundo paso para lograr el ajuste estratégico entre la estrategia competitiva y la de la

cadena de suministro es entender la cadena y ubicarla en el espectro de la capacidad de
respuesta.

suministro

LOGRAR EL AJUSTE ESTRATÉGICO
DETALLISTA O CADENA DE
PROVEEDOR FRABRICANTE
MINORISTA SUMINISTRO I
Grado de incertidumbre implícita para la cadena de suministro
DETALLISTA O CADENA DE
PROVEEDOR FRABRICANTE SUMINISTRO II
MINORISTA
Lograr un ajuste estratégico
Estrategia según CS a emplear
CS con capacidad de
CS eficientes
respuesta
ESTRATEGIA PRECIOS BAJOS RESPUESTA RAPIDA
Respuesta rápida,
Diseño de Producto Costo mínimo de Producto
modularidad
Estrategia de precio Márgenes bajos Márgenes altos
Estrategia de inventario Mínimo inventario Stock de seguridad
Reducir, pero no a expensas Reducir, aún si los costos son
Estrategia tiempo de entrega
de los costos significativos
Seleccionar con base en la
Seleccionar con base en el
Estrategia del proveedor velocidad, flexibilidad,
costo y la calidad
confiabilidad y calidad
Desempeño de las Directrices de
una Cadena de Suministro
Estrategia de la Cadena de Suministro
Estructura de la Cadena de Suministro

Capacidad de
Eficiencia
respuesta
¿CÓMO LOGRAR EL
¿Qué es el Ajuste Estratégico? AJUSTE ESTRATÉGICO?
Es el alineamiento de metas de la
con la Estrategia Competitiva de la
organizacion
La ventaja competitiva de la empresa

debe estar orientada a un enfoque de
bajo costo o de diferenciación.
Desempeño de las Directrices de
una Cadena de Suministro
Estructura de la Cadena de Suministro Capacidad de

Eficiencia respuesta
Drivers Logísticos Instalaciones Inventario Transporte
Drivers Interfuncionales
Información Aprovisionamiento Fijación de precios
Directrices Logísticas
Instalaciones Inventarios Transporte

• Son las instalaciones físicas.

• Es dónde el producto se:
• Almacena
• Ensambla
Instalaciones
• Fabrica
• Tipo de Instalaciones:
• Sitios de Producción
• Sitios de Almacenamiento
El dónde en la CS
- Función
• Flexible: Producción de diferentes productos
• Dedicadas: Producción de número limitado de productos
• Enfoque de producto: Funciones diferentes para el mismo
producto.
• Enfoque funcional: Pocas funciones para diferentes tipos
Instalaciones de productos.
• Instalaciones de cross-docking (CeDi)
• Instalaciones de almacenamiento
- Ubicación
- Capacidad:
• Capacidad flexible
• Capacidad limitada
• La capacidad: mide la capacidad máxima que la instalación puede

procesar o almacenar.
• La utilización: mide la fracción de la capacidad que se utiliza en

realidad. La utilización afecta tanto al costo unitario de procesamiento
como a los retrasos asociados. Los costos tienden a aumentar y los
Instalaciones retrasos a disminuir en medida que se incrementa la utilización.
• La variedad del producto: mide el número de productos o familias de

productos que se procesan en una instalación. Los costos de
procesamiento y tiempos de flujo quizas se incrementen con la
variedad de productos.
• Abarca toda la materia prima, el trabajo en

proceso y los bienes terminados dentro de
la cadena de suministro.
• Existe debido al desajuste entre la oferta y
Inventarios la demanda.
• Una de las principales fuentes de costos de
la CS.
• Tiene alto impacto en la capacidad de
respuesta.
QUÉ pasa a través de la CS

- Inventario de ciclo
• Es la cantidad promedio para satisfacer la demanda.
• Inventarios de ciclo alto: Costo de mantener grandes lotes de
inventario.
• Inventarios de ciclo bajo: Costo de ordenar con mayor frecuencia.
Inventarios - Inventarios de seguridad
• Es el que mantiene en caso de que la demanda supere lo esperado
- Inventario estacional
• Se constituye para contrarrestar la variabilidad predecible de la
demanda.
- Nivel de disponibilidad del producto (indicador)
• Es la fracción de la demanda que se satisface a tiempo partir del
producto que se tiene en el inventarios.
• Inventario promedio: mide la cantidad promedio de inventario que se tiene

y puede medirse en unidades en días de demanda y en valor financiero.
• Tamaño promedio de lote de abastecimiento: mide la cantidad de

promedio en cada pedido de resurtido. El tamaño de lote deberá ser
Inventarios medido por SKU en términos de unidades y días de demanda.
• Inventario de seguridad promedio: mide la cantidad promedio de inventario

disponible cuando llega un pedido de reabastecimiento
• Tasa de surtido: mide la fracción de pedidos/demanda que se atendió a

tiempo (satisfecha) a partir del producto en inventario.
- Supone mover el inventario de un punto a otro en la cadena de

suministro.
- Diseño de una red de transporte
• La red de transporte es un conjunto de:
• Modos de transporte
• Ubicación
Transporte • Rutas
- Elección de modos de transporte
• El modo de transporte es la forma en que el producto se
mueve de un sitio a otro.
- Aéreo - Ductos
- Terrestre
- Férreo
- Marítimo
- Fluvial
- Costo promedio del transporte entrante: típicamente mide el

costo de traer el producto a la instalación, y se expresa como un
porcentaje de las ventas o del costo de los bienes vendidos
(CBV).
- Tamaño promedio del embarque entrante: mide el número
promedio de unidades o dinero en cada embarque que entra a la
Transporte instalación.
- Costo promedio del transporte saliente: mide el costo de enviar
un producto de la instalación al cliente.
- Fracción transportada por medio: mide la fracción de transporte
(Unid. ó $) empleado en cada modo de transporte. Esta medida
se emplea para estimar si ciertos medios se utilizaron en exceso
o se subutilizaron.
Directrices Interfuncionales
Fijación de
Información Aprovisionamiento
precios
• Sirve como conexión entre los actores de la

cadena de suministro, permitiendo:
Información • Coordinar
• Maximizar la rentabilidad
• Es crucial para la operación diaria en la CS
Permite reducir los costos, mejorar la capacidad

de respuesta
• Componentes de las decisiones sobre la información:

- Empuje frente a tirón
• Sistema de empuje requiere:
• Sistemas de planeación de necesidades de materiales (MRP)
• Sistemas de tirón requieren:
• Información sobre la demanda real
Información - Compartir la coordinación y la información
• La coordinación de la CS implica que se comparta la información.
- Pronósticos y Planeación Agregada
• Pronóstico: proyecciones de la demanda
• Planeación agregada: transforma los pronósticos en planes de
actividad para satisfacer la demanda proyectada
- Tecnologías adecuadas:
• Facilita compartir y analizar la información
- El horizonte de pronóstico: identifica con cuánta anticipación al suceso real

se realizará el pronóstico. El horizonte de pronóstico deber ser igual al
tiempo de espera de la decisión que se tome a partir del pronóstico.
- La frecuencia de actualización: identifica con qué frecuencia se actualiza

Información cada pronóstico. Éste debe actualizarse con un poco más de frecuencia que
con la que se revisa la decisión de manera que los grandes cambios puedan
ser marcados y tomar acciones correctivas.
- El error del pronóstico: mide la deferencia entre la demanda pronosticada y

la real. Es una medida de incertidumbre (MAD / MAPE)
• Conjunto de procesos para comprar bienes y

servicios.
Aprovisionamiento • Se debe decir si:
• Se subcontrataran
• Se realizarán en la compañía
Decisiva para la capacidad de respuesta y nivel de eficiencia

- Abastecimiento
• Proceso en el cual el proveedor envía el producto en
respuesta a los pedidos
- Propio o subcontrato
• La decisión debe basarse en el impacto que tendrá en
Aprovisionamiento
la rentabilidad de la CS.
- Selección de proveedor
• Decisiones sobre:
• Cantidad de proveedores
• Política de negociación
• Criterios de selección y evaluación de proveedores
• Algunas métricas relacionadas con el aprovisionamiento:
- Días pendientes por pagar: mide el número de días entre que el

proveedor realiza la teas y recibe su pago.
- Precio promedio de compra: mide el precio promedio al cual se
compró el bien o servicio durante el año.
Aprovisionamiento - Cantidad promedio de compra: mide la cantidad promedio que
se compra por pedido.
- Fracción de las entregas a tiempo: mide la fracción de las
entregas del proveedor que se efectuaron a tiempo.
- Calidad del suministro: mide la calidad del producto
suministrado.
- Tiempo de entrega del suministro: mide el tiempo promedio
entre la colocación del pedido y la llegada del producto.
• Decisión de la empresa de cuánto cobrará a los clientes por

los bienes y servicios.
Fijación de • Afecta a los segmentos de consumidores.
precios • Impacta en la expectativa que tiene el cliente del bien o
servicio.
• Se emplea para equilibrar la oferta y la demanda
A través del cual una compañía ejecuta su estrategia

competitiva
- Fijación de precios y las economías de escala

• Disminución de costos por cantidad de pedido/entrega
- Precios bajos todos los días
• Bajos precios todos los días: Demanda relativamente
estable
Fijación de • Bajos y altos precios: Picos en la demanda
precios - Precios fijos frente a menú de precios
• El mismo precio por todo los servicios
• Diferentes precios según el servicio
• Tiempo de respuesta
• Lugar de entrega
- Margen de utilidad: mide la ganancia como porcentaje de

los ingresos.
- Días de ventas pendientes: se refieren al tiempo promedio
que transcurre entre la venta realizada y el cobro.
- Costo fijo incremental por pedido: mide los costos
Fijación de precios
incrementales que son independientes del tamaño de
pedido.
- Tamaño promedio por pedido
- Rango del precio de ventas: mide el precio de venta
máximo y mínimo por unidad durante un horizonte de
tiempo específico.
Actividades prácticas: Casos, ejercicios, ejemplos.
Actividad 1:
De acuerdo a lo visto hasta ahora, que es mas
complicado manejar en una organizacion:
1. ¿Una Cadena de Abastecimiento con un nivel alto

de incertidumbre de suministro (proveedor) y nivel
alto de incertidumbre en la demanda?
2. ¿Una Cadena de Abastecimiento con un nivel bajo

de incertidumbre, tanto por el lado del suministro
como de la demanda?
Actividad 1:
3. ¿Cual de los 2 escenario indicado en la filmina

anterior, es lo mas parecido a la realidad?
4. ¿Como minimizar los riesgos de interrupción en el

flujo de la Cadena? (riesgos de variabilidad)
OBSTÁCULOS PARA lograr el AJUSTE
ESTRATÉGICO
LA COMPAÑÍA ENFRENTA
OBSTÁCULOS PARA DEFINIR EL
PUNTO DE EQUILIBRIO ENTRE LA
EFICIENCIA Y LA CAPACIDAD DE
RESPUESTA DE LA CADENA.
ESTRATÉGICO
 Incremento en la variedad de productos

(personalización).
 Ciclos decrecientes de vida de los productos.
 Clientes cada vez más exigentes.
 Fragmentación de la propiedad de la cadena de

suministros (variedad de eslabones)
 Globalización.
 Dificultad para ejecutar nuevas estrategias.

ESTRATÉGICO
Actividad 2:
De acuerdo a lo visto hasta ahora:
1 ¿Hay un enfoque de la Cadena de Suministro

(capacidad de respuesta o eficiencia) que sea
siempre la mejor?
2. ¿Para una estrategia competitiva ya establecida,

existe un enfoque de la Cadena de Suministro
correcta?
¡Muchas gracias !

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GESTION DE LA CADENA DE

Al finalizar la sesión el estudiante entenderé en

Conoceremos los diferentes pasos que se deben

• El Ajuste Estratégico en la CDS y los pasos para

• Desempeño de las directrices en una CDS

• Obstáculos para lograr el Ajuste Estrategico

Ejemplo: Proveedores - Inventarios

Finanzas, contabilidad, tecnología de la información, recursos humanos

Finanzas, contabilidad, tecnología de la información, recursos humanos

Estrategia de cadena de La CADENA DE

Estrategia de Estrategia de cadena de

Deben tener alineadas sus

¿Como lograr el ajuste estratégico?

1. Entender al cliente y la incertidumbre de la cadena de

2. Entender las capacidades de la cadena de suministro

3. Lograr el ajuste estratégico

1. Entender al cliente (segmento) y la incertidumbre de la

• Baja incertidumbre en la demanda • Alta incertidumbre de la demanda y la

Incremento en el rango de la cantidad

1. Entender al cliente y la incertidumbre de la cadena de

2. Entender las capacidades de la cadena de suministro

3. Lograr el ajuste estratégico

Fábricas de cemento Marcas de Ropa Industria Automotriz Productos

El segundo paso para lograr el ajuste estratégico entre la estrategia competitiva y la de la

1. Entender al cliente y la incertidumbre de la cadena de

2. Entender las capacidades de la cadena de suministro

3. Lograr el ajuste estratégico

Grado de incertidumbre implícita para la cadena de suministro

ESTRATEGIA PRECIOS BAJOS RESPUESTA RAPIDA

Estrategia de la Cadena de Suministro

Estructura de la Cadena de Suministro

La ventaja competitiva de la empresa

Estrategia de la Cadena de Suministro

Estructura de la Cadena de Suministro Capacidad de

Drivers Logísticos Instalaciones Inventario Transporte

Instalaciones Inventarios Transporte

• Son las instalaciones físicas.

• La capacidad: mide la capacidad máxima que la instalación puede

• La utilización: mide la fracción de la capacidad que se utiliza en

• La variedad del producto: mide el número de productos o familias de

• Abarca toda la materia prima, el trabajo en

QUÉ pasa a través de la CS

• Inventario promedio: mide la cantidad promedio de inventario que se tiene

• Tamaño promedio de lote de abastecimiento: mide la cantidad de

• Inventario de seguridad promedio: mide la cantidad promedio de inventario

• Tasa de surtido: mide la fracción de pedidos/demanda que se atendió a

- Supone mover el inventario de un punto a otro en la cadena de

- Costo promedio del transporte entrante: típicamente mide el

• Sirve como conexión entre los actores de la

Permite reducir los costos, mejorar la capacidad

• Componentes de las decisiones sobre la información:

- El horizonte de pronóstico: identifica con cuánta anticipación al suceso real

- La frecuencia de actualización: identifica con qué frecuencia se actualiza

- El error del pronóstico: mide la deferencia entre la demanda pronosticada y

• Conjunto de procesos para comprar bienes y

Decisiva para la capacidad de respuesta y nivel de eficiencia

• Algunas métricas relacionadas con el aprovisionamiento:

- Días pendientes por pagar: mide el número de días entre que el

• Decisión de la empresa de cuánto cobrará a los clientes por

A través del cual una compañía ejecuta su estrategia

- Fijación de precios y las economías de escala

- Margen de utilidad: mide la ganancia como porcentaje de

1. ¿Una Cadena de Abastecimiento con un nivel alto

2. ¿Una Cadena de Abastecimiento con un nivel bajo