UNIVERSIDAD PRIVADA DEL VALLE

FACULTAD DE TECNOLOGÍA
CARRERA DE INGENIERIA INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
CAMPUS TIQUIPAYA

DISEÑO DE PLANTAS INDUSTRIALES

PLANIFICACIÓN DE UNA ACTIVIDAD

INDUSTRIAL

Estudiantes: Doria Medina Vasquez Keiko

Espinoza Calizaya Isabel

Machuca Rodriguez Ana Belén

Mariscal Ramallo Jose Fabricio

Meneses Garcia Alexander

Mejia Flores Sarely Moira

Docente: Ing. Jesus Rodriguez Gamarra

Cochabamba 22 de agosto del 2022

Gestión II – 2022
Contenido
1. INTRODUCCIÓN...................................................................................................................................3
2. DESARROLLO.......................................................................................................................................3
2.2 ¿QUÉ ES UNA ACTIVIDAD INDUSTRIAL?.............................................................................................3
2.2 FASES DE UNA ACTIVIDAD INDUSTRIAL.............................................................................................5
2.3 PLANIFICACION DE UNA ACTIVIDAD INDUSTRIAL..............................................................................7
2.3.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO O PROCESO PRODUCTIVO.............................................................7
2.3.2 LOCALIZACIÓN O UBICACIÓN......................................................................................................7
2.3.3 PROYECTO DE LA PLANTA INDUSTRIAL.......................................................................................7
2.3.4 CONSTRUCCION E INSTALACIONES.............................................................................................9
3. CONCLUSIONES.................................................................................................................................12
4. BIBLIOGRAFÍA....................................................................................................................................12
1. INTRODUCCIÓN

2. DESARROLLO
2.2 ¿QUÉ ES UNA ACTIVIDAD INDUSTRIAL?
Antes de redactar que es una actividad industrial mencionaremos algunas
de las definiciones de lo que es un proceso industrial para comprender
mejor el concepto y son las siguientes:

Quiroa (2020) dice que, “un proceso industrial es un conjunto de

actividades que se realizan para convertir la materia prima en un producto
final.”

Monsalvo Vázquez & Miranda & Romero & Muñoz (2015) “[…] un
proceso industrial es una operación que transforma los aportes de
material, energía e información en productos, como parte de un sistema
de producción industrial” (p. 3).

Además, menciona que el proceso de producción industrial está

constituido por fases consecutivas para la elaboración de un producto y
precisa de ciertos elementos como materia prima, mano de obra
calificada y determinada tecnología más o menos compleja para dar como
resultado el producto final.

En este sentido Groover (2015), expresa que la manufactura es una

actividad comercial realizada por compañías que venden productos a
sus clientes. Estas industrias manufactureras se clasifican según lo que
producen o suministran bienes y servicios, en sectores económicos
primario, secundario y sector terciario o de servicios.

a. Las Industrias primarias o sector primario (empresas

extractivas): son las que cultivan y explotan recursos naturales
(renovables o no renovables) como la agricultura y la minería que
se caracterizan por la extracción de las materias primas.
Figura 1 Ejemplo del sector primario. Fuente: Elaboración propia.

b. Las Industrias secundarias o sector secundario y/o industrial

(empresas manufactureras): estas toman la producción de las
primarias y se encarga de transformar las materias primas en
bienes que pueden ser de consumo final (bienes que satisfacen
directamente la necesidad del consumidor) y que, a su vez, pueden
ser duraderos o no duraderos o en bienes de producción. Por
ejemplo: productoras de papel, las que elaboran maquinaria ligera
y pesada, las que producen materiales de construcción y productos
químicos, entre otras.

Figura 2 Ejemplo del sector secundario. Fuente: elaboración propia

c. Las Industrias terciarias o sector terciario y/o de servicios:

esta se conforma de todas aquellas actividades que complementan
las anteriores y que se requieren para que funcione el sistema
económico. Por ejemplo, el comercio, el transporte y las empresas
 de servicios financieros, gubernamentales (servicios públicos,
educación, salud) entre otras.

Figura 3 Ejemplo del sector terciario. Fuente: elaboración propia

En la siguiente tabla se presentan una lista de industrias específicas de

cada categoría:

Nota 1 Groover (2015, p. 3)

2.2 FASES DE UNA ACTIVIDAD INDUSTRIAL

Vanaclocha (2005) menciona que, para la planificación de una actividad
industrial, pasa por cinco fases de distribución de planta que son las
siguientes:
1) ESTUDIO DE NECESIDADES
-Es la determinación de lo que se requiere para corregir problemas o
conseguir objetivos.
-Proceso lento que incluye al menos dos fases.
-Implica desarrollo de las necesidades de producción.
-Implica superficie para un nuevo espacio o una nueva ampliación interna.
-Desarrollo objetivos estratégicos con respecto a las técnicas de
fabricación y como realizarla
2) ESTUDIO DE LA LOCALIZACION
-Determinamos el lugar o sitio exacto de la localización física de nuestra
planta.
-Análisis a nivel micro y macro localización.
-Por lo general se refiere a un rediseño del sitio actual.
-Se recomienda que el diseñador de planta este implicado en la
evaluación de los lugares potenciales
3) DISTRIBUCION EN PLANTA A NIVEL BOCETO
 -Determina los flujos básicos y la superficie de las principales áreas.
-Determina el espacio general, la configuración de las áreas principales y
las relaciones de proximidad, afinidad y el flujo principal entre áreas.
-Se desarrolla varias alternativas de distribución de planta.
-Se incluyen los principales pasillos
4) DISTRIBUCCION EN PLANTA A NIVEL DE DETALLE
-Determinación de la localización específica de cada equipo e instalación
dentro de la planta.
-Incluye los sistemas auxiliares y de servicios.
-Debe hacerse a detalle utilizando CAD

5) INSTALACION
-Se desarrollan las instrucciones de Instalación siguiendo paso a paso las
prescripciones detalladas en el pliego de condiciones.
-Se recomienda seguir en orden desde la identificación de las
necesidades hasta la fase de instalación para evitar demoras, retrocesos
y obtener mejores resultados.
-Considerar también la secuencia natural de las fases, estas mismas son
secuenciales, es necesario hacer una mezcla para conseguir el diseño
final

2.3 PLANIFICACION DE UNA ACTIVIDAD INDUSTRIAL

2.3.1 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO O PROCESO PRODUCTIVO
2.3.2 LOCALIZACIÓN O UBICACIÓN
Localización se puede entender como la concentración de empresas en un
espacio geográfico, también puede entenderse como el estudio del territorio o el
estudio sobre la decisión del mejor lugar para establecer una industria o
empresa. Cuando una empresa decide su localización puede estar influenciada
por diversos motivos, desde cuestiones sobre los costos hasta las tendencias
para llevar acabo los negocios, incluso puede existir preferencia por alguna
región, ya sea por apego, comodidad o porque el empresario nació en esta
región.
 Las empresas tienen distintas necesidades para poder producir sus mercancías,
algunas necesitan de mayor fuerza de trabajo, otras más, de grandes cantidades
de combustibles, materias primas, etcétera. Las empresas buscan vender sus
mercancías, por lo tanto para algunas es indispensable tener 6 accesibilidad al
mercado. Todos estos son factores que afectan la localización de una empresa y
pueden ser diferentes ya que cada empresa tiene necesidades y objetivos
particulares, los factores de localización son diferentes y cambian entre
empresas de distintas ramos o sectores.
(Valdez, 1985-2010)

En esta fase hay que determinar:

 La zona: la situación geográfica de la planta industrial
 El suelo urbano de tipo industrial, para ello se puede proceder de dos
formas: seleccionando suelo industrial o generándolo. En el segundo caso
el urbanismo juega un papel muy importante en la planificación de la
actividad
(Vanaclocha, 2005).

2.3.3 PROYECTO DE LA PLANTA INDUSTRIAL

Una vez elegida la ubicación, el proyecto de la planta se compone a su vez
de tres etapas:

1. Diseño de la distribución en planta, implantación o «layout».

Luego de actualizar planes detallados definidos en etapas previas y realizar

prueba, se definió el producto que se realizara, el sistema de producción, la
tecnología y el dimensionado del proceso lo que se buscara será la
organización de los Medios Directos de Producción (operarios, maquinaria y
materiales) ya que estos son los que participan directamente en el proceso
productivo y de los Medios Auxiliares de producción que no participan
directamente en el proceso productivo, pero sin los cuales sería imposible
realizarlo.

Layout

Esquema de distribución lógico y ordenado de un sistema y es utilizado como

herramienta para optimizar procesos o sistemas. Optimiza recursos por
medio de la distribución económica de espacios. Por ejemplo: Almacenes y
bodegas: optimización de espacios. Restaurantes: disminuir tráfico en las
áreas de barra, cocina y mesas.

(Gómez-Senent, 2001)

Tipos de configuración productiva

• Talleres de configuración continua o en serie: Aquellos en donde las

máquinas y centros de trabajo se organizan de acuerdo a la secuencia de
fabricación (líneas de ensamblaje), con procesos estables y especializados
en uno o pocos productos y en grandes lotes. En ellos, las actividades de
programación están encaminadas principalmente, a ajustar la tasa de
producción periódicamente.

• Talleres de configuración por lotes: En los que la distribución de máquinas

y centros de trabajo, se organizan por funciones o departamentos con la
suficiente flexibilidad para procesar diversidad de productos.

2. Diseño del sistema de manutención (transporte interno).

Incluyéndose en este apartado todo lo relativo al sistema utilizado para el

transporte interior de los Medios de Producción.

3. Proyecto de los edificios e instalaciones (agua, electricidad, alumbrado,

fuerza, climatización.).
 Identificar y gestionar los recursos requeridos. En este apartado juega un
papel importante la arquitectura industrial como arte y como técnica:

• Desde el punto de vista estructural, es necesario diseñar una estructura que

soporte, resista y transmita a la cimentación, las cargas y esfuerzos a que va
a estar sometida.

• Desde el punto de vista ambiental, hay que aislar y crear ciertos ambientes,
aislamiento térmico, acústico, higroscópico...

• Desde el punto de vista funcional, el edificio debe estar dotado de los

servicios para poder llevar a cabo el proceso productivo (red de saneamiento,
aguas pluviales, infraestructura energética...) y, por lo tanto, deben tenerse
en cuenta estos condicionantes a la hora de diseñar la edificación.

2.3.4 CONSTRUCCION E INSTALACIONES

En esta fase se realiza la construcción de las edificaciones e instalaciones ya
que esta fase es de ejecución. (Vanaclocha, 2005).

Esta es una de las fases de los proyectos de construcción donde más

meticuloso hay que ser con el cumplimiento de la normativa y en la
regulación aplicable en materia de seguridad y salud. (Obs Busines School,
2015)

 Gestión de la construcción.
 Selección de personal.
 Formación y capacitación de personal.
  Abastecimiento de equipos y herramientas.
 Recepción y control de materiales.
 Control de los trabajos.
 Control de calidad.
 Aplicación de lo dispuesto en la programación de seguridad y salud.
 Gestión de contratas.

(Obs Busines School, 2015)

También en esta fase se llega comprobar que todo lo planeado en la anterior

etapa funciona de acuerdo al diseño de distribución de la planta.

Si todos los trabajos se han ejecutado correctamente, este momento sería el

de verificar que el proyecto ha sido un éxito. (Obs Busines School, 2015)

Esta etapa es la destinada a hacer efectivo el ajuste que se precisa para

colmar las expectativas del cliente, una alineación que ha de llevarse a cabo
a través de la ingeniería.
  Commissioning.
 Soporte de ingeniería.
 Control de sistemas.
 Validación.
 Programa de mejora el rendimiento.
 Gestión de instalaciones.
 Mantenimiento y operaciones en planta.

(Obs Busines School, 2015)

Las buenas distribuciones en planta deben ser proyectadas a partir del

estudio de los procesos y métodos de trabajo teniendo en cuenta las
necesidades productivas (ventas actuales y a medio plazo), las tipologías de
productos (variedades de series, tipos de ventanas), la maquinaria y el
equipo tanto actual como futuro. (Inter Empresas, 2020)

Por ende, siempre

que una iniciativa de distribución se proponga, en su etapa inicial se deberán
reevaluar los métodos y procesos (tiempos, operaciones, recursos humanos),
de la misma manera que cada que se vayan a adoptar sistemas-series de
ventanas nuevas o instalar nueva maquinaria, será un buen momento para
evaluar nuevamente la distribución de la planta. (Inter Empresas, 2020)
 3. CONCLUSIONES
CONCLUIMOS BIEN CERTERAMENTE QUE ESTE PROYECTO ESTA CORRECTO

4. BIBLIOGRAFÍA
 Groover, M. P. (2015). Introducción a los procesos de manufactura.

McGraw-Hill Interamericana. http://ezproxybib.pucp.edu.pe:2048/login?

url=http://www.ingebook.com/ib/NPcd/IB_Browser_Pre?codigo_libro=5663

 Monsalvo Vázquez, R., Miranda Pascual, Ma. G., Romero Sánchez, Ma.

del R., & Muñoz Pérez, G. (2015). Balance de materia y energía:

Procesos industriales. Grupo Editorial Patria.

 Quiroa, M. (2020, diciembre 8). Proceso Industrial. Economipedia.

https://economipedia.com/definiciones/proceso-industrial.html

 Vanaclocha, A. C. (2005). Diseño de Industrias Agroalimentarias (Mundi-

Prensa).

 Inter Empresas. (29 de Enero de 2020). Obtenido de Inter Empresas :

https://www.interempresas.net/Construccion/FeriaVirtual/Producto-

Estudio-de-distribucion-en-planta-148187.html

 Obs Busines School. (24 de Septiembre de 2015). Obtenido de Obs

Busines School: https://www.obsbusiness.school/blog/fases-proyectos-

construccion-las-6-etapas-que-te-conducen-al-éxito

 Gómez-Senent, E. (2001). El Proyecto y Diseño en Ingeniería. Obtenido de

https//www.monografias.com/trabajos106/diseno-plantas-industriales/diseno-
plantas-
industriales2