Instituto Politécnico Nacional

Unidad Profesional Interdisciplinaria de

Ingeniería y Ciencias Sociales y
Administrativas.

Materia: Procesos Industriales

Profesor: Pérez Monroy Luis Alberto

Secuencia: 3AV37

Integrantes del equipo:

Sánchez Rivera Ximena

Rojas Monroy Brenda Paola
Zarate Vargas Mariana
Sanchez Hernandez Isael

PROBLEMARIO III
(MEZCLADO)

Fecha de entrega: 13/11/2022

 1. Se tiene un flujo de 14 800 kg leche concentrada cuya composición es de 45% peso de
solidos el resto es de agua: el cual será llevado a un mezclador donde se le adicionará
azúcar, obteniéndose un producto final con un 65% en peso de solitos totales,
Determine
𝑚2 =?

𝑚1 = 14 800 𝑘𝑔 𝑚3 =?
Mezclado

Componentes i 𝒎𝟏 (𝑲𝒈) %𝒎𝟏 𝒎𝟐 (𝑲𝒈) 𝒎𝟑 (𝑲𝒈) %𝒎𝟑

Solidos A 6660 45 0 6660 28.6363
Agua B 8140 55 0 8140 35
Azúcar C 0 0 8457.14 8457.14 36.3636
Total 3 14 800 100% 8457.14 23 257.14 100
a) La cantidad de azúcar adicionada en Kg
23 257.14 − 8140 − 6660 = 8457.14
8457.14 Kg es la cantidad de azúcar adicionada
b) Las latas de 500 g cada una se pueden llenar con esta producción
1 𝑘𝑔
500 𝑔 ( ) = 0.5 𝑘𝑔
1000 𝑔
23257.14 𝐾𝑔
𝐿𝑎𝑡𝑎𝑠 = = 46 514 𝐿𝑎𝑡𝑎𝑠
𝐾𝑔
0.5
𝑙𝑎𝑡𝑎𝑠
2. 15450 kg de leche cuya composición es 40% en peso de sólido. El 45% de la leche
concentrada se destina a la elaboración de leche con azúcar y se envía a un mezclador
en donde se adiciona azúcar suficiente para que representen el producto final un 25%
en peso. El otro 55% de leche concentrada será almacenado. Determine:

45% SE DESTINA
PARA MEXCLAR
AZUCAR

LECHE CON AZUCAR

15450 KG DE
LECHE CON 40%
EN PESO SOLIDO
Especies i m1 (kg) %m1 m2 m3 (kg) %m3
Solido A 2781 40% 0 2781 25
Azúcar B 4171.5 60% 4171.5 8343 75
TOTAL 2 6952.5 100 4171.5 11124 100

a) La cantidad de leche que se va a almacenar en kg.

55%
𝑚𝐴𝑙𝑚𝑎𝑐𝑒𝑛𝑎𝑑𝑎 = 15450 𝑘𝑔 ( ) = 8497.5𝑘𝑔
100%
b) Cantidad de azúcar que tendrá el producto final en kg.
45%
𝑚𝑃𝑟𝑜𝑐𝑒𝑠𝑎𝑑𝑎 = 15450 𝑘𝑔 ( ) = 6952.5𝑘𝑔
100%
3. Se tiene dos tanques de leche. La primera cisterna contiene 10 000 L de leche con una
densidad de 1.039 kg/L y un porcentaje en peso de solidos del 16%. El segundo tanque
contiene 5 000 L de leche cuya densidad es de 1.03 kg/L y 12% en peso de sólidos.
𝛿 = 1.03 𝑘𝑔/𝐿
𝑣2 = 5 000 𝐿

𝛿 = 1.039 𝑘𝑔/𝐿
𝑣1 = 10 000 𝐿 𝑣3 =
Mezclado

Componentes i 𝒎𝟏 (𝑲𝒈) %𝒎𝟏 𝒎𝟐 (𝑲𝒈) %𝒎𝟐 𝒎𝟑 (𝑲𝒈) %𝒎𝟑

Leche A 8727.6 84 4 532 88 13259.6 85.32
Solidos B 1662.4 16 618 12 2280.4 14.67
Total 2 10 390 100% 5 150 100 15 540 100

𝑘
10 000 𝐿 (1.039 ) = 10 390 𝑘𝑔
𝐿
𝑘
5 000 𝐿 (1.03 ) = 5 150 𝑘𝑔
𝐿
a) Calcule la densidad de la mezcla resultante de ambos flujos de leche
𝑚1 + 𝑚2 = 10 390 + 5 150 = 10 905 𝑘𝑔
𝑣 = 10 000 + 5 000 = 15 000 𝐿
15 540 𝑘𝑔 𝑘𝑔
𝛿= = 1.036
15 000 𝐿 𝐿
b) Determine la composición final en porciento peso de la mezcla.

𝒎𝟑 (𝑲𝒈) %𝒎𝟑
13259.6 85.32
2280.4 14.67
15 540 100
 4. Si en un tanque de leche se tienen almacenados 15 000 L de leche con una densidad de
1.033 kg/L con un porcentaje de solidos del 13.8% en peso y por accidente se le agrego
agua con un 12% con respecto al volumen inicial de la leche

12%
𝑣2 = 𝑣1 = ( )
100%

𝑣1 = 15 000 𝐿 𝑣3 =
Mezclado

Especies i m1 (kg) %m1 m2 m3 (kg) %m3

Solido A 2138.31 13.8 0 2138.31 12.36
Agua B 13356.69 86.2 1800 15156.69 87.64
TOTAL 2 15495 100 1800 17 295 100

𝑘𝑔
𝑚1 = 15 000 𝐿 (1.033 ) = 15 495 𝑘𝑔
𝐿
12%
𝑣2 = 15 000 𝐿 ( ) = 1 800 𝐿
100%
1 𝑘𝑔
𝑚2 = 1 800 𝐿 ( ) = 1800 𝑘𝑔
𝐿
𝑚𝐵3 = 𝑚𝐵1 + 𝑚𝐵2 = (13 3256.69 + 1 800)𝑘𝑔 = 15 156.69 𝑘𝑔
a) ¿Qué nueva densidad tiene la mezcla y que porcentaje de grasa tendrá?
𝑚3 17 295 𝑘𝑔
𝛿3 = = = 1.03 𝐾𝑔/𝐿
𝑣3 (15 000 + 1 800)𝐿
Su porcentaje de grasa es de= 12.36% y su densidad es de 𝜹 = 𝟏. 𝟎𝟑 𝑲𝒈/𝑳
b) La normatividad marca que la densidad de la leche medida a 15 °C debe ser entre 1.028 y
1.034 kg/L de no cumplir con esta especificación y el pedido ya debe entregarse, como
administrador de la empresa que decisiones debe tomar.

Si cumple con la normatividad ya que la densidad 𝜹 = 𝟏. 𝟎𝟑 𝑲𝒈/𝑳 no rebasa las medidas de la

normativa.
5. . El proceso de elaboración de pulpa de papel inicia con la alimentación de troncos de
pino de 1.5 m de altura y un diámetro de 0.75 m (𝜹 𝒕𝒓𝒐𝒏𝒄𝒐 550 kg/m³) a un
descortezador en donde se elimina un 7 % en peso de corteza, ya limpios los troncos
llevan un 30% de humedad, se pasan a un molino de piedra donde se adicionan 250 kg
de agua para obtener la pasta mecánica.
Determine:
a) La cantidad de corteza eliminada.
 R=38.5 kg/m3
b) La composición en porciento peso de la pasta mecánica.
R=415 kg/m3

𝛿 = 550 𝑘𝑔/𝑚3

𝑣2 = 30% ℎ𝑢𝑚𝑒𝑑𝑎𝑑

𝑣1 = 7% 𝑐𝑜𝑟𝑡𝑒𝑧𝑎 𝑣3 =250 kg a de Agua

Mezclado

Especies i m1 (kg) %m1 m2 m3 %m3

(gr/cm3)
Corteza A 38.5 kg/m3 7 0 0 -7
Humedad B 165 kg/m3 30 165 kg/m3 0.165 30
Agua C 250 kg/m3 63 250 kg/m3 0.25 70
TOTAL 3 453.5 kg/m3 100 415 kg/m3 0.415 100
𝑘𝑔 1000𝑔 1 𝑚3 𝑔𝑟
𝐴 = 38.5 3 ( )( 3 ) = 0.0385
𝑚 1 𝑘𝑔 1,000,000 𝑐𝑚 𝑐𝑚3

𝑘𝑔 1000𝑔 1 𝑚3 𝑔𝑟
𝐵 = 165 3
( ) ( 3 ) = 0.165
𝑚 1 𝑘𝑔 1,000,000 𝑐𝑚 𝑐𝑚3

𝑘𝑔 1000𝑔 1 𝑚3 𝑔𝑟
𝐶 = 250 3
( ) ( 3 ) = 0.25
𝑚 1 𝑘𝑔 1,000,000 𝑐𝑚 𝑐𝑚3

6. .

M2=900 g de agua

M1=10 g de MEZCLADO
M3=pasta
papel bond
 Especie i M1 %m1 M2 M3 %m3
Papel 1 10 g 50.2 0 10 g 1.08
Agua 2 9.87 g 49.67 900g 909.87g 98.92
Total 2 19.87 g 100% 900 g 919.87 100

7.

M2=5000 kg de agua

M1=9000 kg 95% MEZCLADO

M3=Fertilizante
de Acido
Sulfúrico

Especie i M1 kg %m1 M2 kg M3 kg %m3

Acido Sulfurico 1 8550 95 % 0 8550 61.69%
Agua 2 427.5 5% 5000 kg 5427.5 38.83%
Total 2 8977.5kg 100% 5000 kg 13977.5 100%

9000kg ( 95%/100%)=8550 kg de acido

a)13977.5 kg
b)61.69%
.
8. Una empresa productora de harina de pescado, en su penúltima etapa se tienen 50 t
de pescado el cual tiene un 8% de agua y 12% de aceite, como etapa final se le
adiciona un antioxidante, para obtener un producto final en donde el antioxidante
representa el 0.5% en peso, calcule la cantidad de antioxidante adicionada en kg.
 Antioxidante 0.5%

50 ton de pescado
8% de agua
12% de aceite

Harina de
pescado

Especies i m1 (kg) %m1 m2 (kg) %m2 m3 (kg) %m3

Pescado A 40 000 80 0 0 40000 79.60
Agua B 4000 8 0 0 4000 7.96
Aceite C 6000 12 0 0 6000 11.94
Antioxidante D 0 0 250 0.5 250 0.5
TOTAL 4 50 000 100 250 100 50 250 100
1000 𝑘𝑔
50 𝑡𝑜𝑛 = ( ) = 50 000 𝑘𝑔
1 𝑡𝑜𝑛
0.5 %
50 000 𝑘𝑔 = ( ) = 250 𝑘𝑔
100%
9. En el proceso de elaboración de cerveza de la marca “Hacker Pschorr Munchner” se
dispone de 4 tanques de maceración en cada deposito se alimentan 5 000 kg de malta
molida. A la malta se adiciona agua caliente hasta que esta ultima represente en la
mezcla el 80% de peso. Calcule la cantidad de adicionada en kg.

Componentes i 𝒎𝟏 (𝑲𝒈) 𝒎𝟐 (𝑲𝒈) 𝒎𝟑 (𝑲𝒈) 𝒎𝟒 (𝑲𝒈) %𝒎𝟒

Malta Molida A 5 000 5 000 5 000 5000 20%
Agua B - - - 20 000 80%
Total 2 5 000 5 000 5 000 25 000 100

10. La industria azucarera utiliza las melazas para fermentarlas y obtener alcohol
(CH,CH,OH). Se alimentan melazas constituidas por 65 % en peso de azúcar (CH12O6)
con una masa parcial de 1300 kg. 5% en peso de impurezas (solidos insolubles) y el
resto es agua. Para poder ser fermentadas se debe diluir con un solvente, para ello se le
agrega agua en una cantidad tal que el azúcar y las impurezas representen en la solución
final el 13 % en peso.
a) Determine la cantidad total de la mezcla en kg.
b) Calcule la cantidad de agua adicionada en kg.
 Agua 2

mA1= 1300 kg
Agua

Mezclador
Melazas

𝑚𝐴3 + 𝑚𝐵3 = (1300 + 100)𝑘𝑔 = 1400 𝑘𝑔 → 13%

𝑚3 ← 100%
𝑚3 = 10 769.23 𝑘𝑔

Componentes i 𝒎𝟏 (𝑲𝒈) %m1 M2(kg) 𝒎𝟑 (𝑲𝒈) %𝒎3

Azúcar A 1300 65 0 1300 12.07
Impurezas B 100 5 0 100 0.93
Agua C 600 30 8769.23 9369.23 87
TOTAL 3 2000 100 8769.23 10769.23 100

𝑚2 = 𝑚3 − 𝑚1 = (9369.23 − 600)𝑘𝑔 = 8769.23