OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS

PROBLEMAS DE BALANCE DE MATERIA

1. El ácido diluido de un proceso de nitración contiene 33 % de H2SO4, 36 % de HNO3 y 31

% de agua en peso. Este ácido debe concentrarse por adición de ácido sulfúrico
concentrado que tiene un 95 % de H2SO4 y ácido nítrico concentrado que tiene un 78
% de HNO3. La mezcla ácida deseada debe contener 40 % de H2SO4 y 43 % de HNO3.
Determinarlas cantidades de ácidos diluidos y concentrados que deben mezclarse para
obtener 1500 kg de la mezcla ácida deseada.
SOLUCION:
2. Un fabricante de pinturas quiere producir una pintura al agua que contenga 15% de
pigmento. En el mercado hay disponible una pintura que contiene 25% de pigmento y
se vende a $ 12/kg y otra que contiene 10% de pigmento y se vende a $ 7/kg. El proceso
se realizará por lotes de 100 L de la pintura deseada que tiene una densidad de 1.33
g/cm3 y el costo operativo para producir cada lote es $ 24. El fabricante quiere obtener
una ganancia de 15%. a) Halle los kilos de ambas pinturas que se requiere mezclar, por
lote b) Determine el precio de la pintura que venderá el fabricante ($/kg).
SOLUCION:
3. El jugo de fruta es una mezcla compleja de agua, fructuosa (azúcar de fruta), pulpa, ácido
cítrico y otros ácidos, acetatos y otros compuestos químicos. El jugo de fruta fresca de
la granja contiene 88% en peso de agua. Una empresa procesadora de jugo de fruta
compra un lote de jugo fresco de 2680 kg de la granja y fabrica concentrado de fruta
mediante un evaporador en el cual se evapora el 75% del agua, obteniéndose así jugo
concentrado. La granja vende su jugo fresco a $0.09/kg y la empresa procesadora vende
el jugo concentrado a $0.50/kg. a) Determine la cantidad de jugo concentrado. b)
Determine la ganancia simple de la empresa procesadora.
SOLUCION:
4. La cerveza cruda (densidad = 1.04 g/mL) contiene 0.5% de sólidos y es necesario separar
los sólidos antes de embotellar. Se elige la filtración como técnica de separación
haciéndose pasar 800 L/h a través de un filtro de canastilla. Es necesario interrumpir el
proceso para limpiar la canastilla después de depositarse en el filtro 1000 kg de sólidos
en la canastilla. ¿Cuál es la velocidad de depósito de los sólidos en la canastilla? ¿Cuánto
tiempo puede funcionar el sistema de filtración hasta que sea necesario limpiar la
canastilla?
SOLUCION:
5. Puede obtenerse una pasta de proteína vegetal libre de aceite a partir de semillas de
algodón, usando hexano para extraer el aceite de las semillas limpias. La semilla de
algodón está compuesta por: 14% de material celulósico, 37% de pasta de proteína y
49% de aceite (porcentajes en peso). Si se utiliza 3 kg de hexano por kg de semilla cruda:
a) Para 100 kg de semilla, determine los kg en cada corriente que entra y sale. b) Calcule
la composición del extracto de aceite (sólo hexano y aceite).
SOLUCION:
 6. En la instalación de normalización de leche del diagrama de flujo, entran 1000 kg/h de
leche entera que contiene un 6,5% de materia grasa (M.G) En la separadora centrífuga
se produce una nata con un 88% de M.G. y una leche desnatada con el 0,3% de M.G. Si
la leche debe normalizarse al 4% de M.G., calcular los caudales másicos de: a) Leche
normalizada, b) Leche desnatada Y c) Nata.

SOLUCION:

El diagrama de flujo de este proceso se encuentra anexo. En el mismo se indica el

nombre de cada una de las variables.

- Haciendo un Balance Total en el Separador Centrifugo, se tienen que la corriente de

entrada (LC) es igual a la suma de las corrientes de salida (LD + N)

LC = LD + N ⇒ LD = LC - N ⇒ LD = 1000 kg/h - N (1)

- Haciendo un Balance por Componente (Materia Grasa, MG), se tiene:

LC x 0,065 = LD x 0,003 + N x 0,88 (2)

- Sustituyendo (1) en (2), se resuelve y se consigue N, la cantidad de Nata Producida.

LC x 0,065 = (1000 kg/h- N) x 0,003 + N x 0,88 ⇒

1000 kg/h x 0,065 = 1000 kg/h x 0,003 - N x 0,003 + N x 0,88 ⇒

65 kg/h = 3 kg + N x 0,877 ⇒ N = (65 kg/h - 3 kg/h)/ 0,877 ⇒

N = 62 kg/h /0,877 ⇒

N = 70,7 kg/h de Nata

- Sustituyendo el valor de N en (1) se obtiene la cantidad de la Leche Desnatada (LD)

separada en el Separador Centrífugo:

LD = 1000 kg/h - 70,7 kg/h ⇒ LD= 929,3 kg/h de Leche desnatada

- Ahora, como la leche desnatada con 0,03% de MG se debe normalizar hasta 4% de

materia grasa, ahora se hace un Balance Total y un Balance de Materia Grasa en el
Normalizador, como sigue:

- Balance Total en el Normalizador

LD + N1 = LN (3)

- Balance de Materia Grasa, para conseguir la cantidad de Nata (N1) que se debe
mezclar con la leche desnatada para obtener una leche normalizada al 4%
 LD x 0,003 + N1 x 0,88 = LN x 0,04 (4)

- Sustituyendo (3) en (4), queda:

LD x 0,003 + N1 x 0,88 = (LD + N1) x 0,04

929,3 kg/h x 0,003 + N1 x 0,88 = 929,3 kg/h x 0,04 + N1 x 0,04 ⇒

2,8 kg/h + N1 x 0,88 = 37,2 kg/h + N1 X 0,04 ⇒

N1 X 0,88 - N1 X 0,04 = 37,2 kg/h - 2,8 kg/h ⇒

N1 x 0,84 = 34,4 kg/h ⇒ N1 = 34,4 kg/h / 0,84 ⇒ N1 = 41 kg/h

- Sustituyendo este valor de N1 en (3) se tiene que el caudal de leche normalizada LN,
es:

LN = 929,3 kg/h + 41 kg/h ⇒ LN = 970,7 kg/h

- La cantidad de Nata que se obtendrá luego de la normalización (N2), es igual a tal

como se puede ver en el diagrama de flujo anexo, esta dado por:

N = N1 + N2 ⇒ N2 = N - N1

N2 = 70,7 kg/h - 41 kg/h ⇒ N2 = 29,7 kgh

7. En la figura que aparece adelante se presentan los datos para un proceso que incluye
una evaporación y una cristalización. Hallas los flujos que faltan.

En la figura que aparece adelante se presentan los datos para un proceso que incluye
una evaporación y una cristalización. Hallas los flujos que faltan.
SOLUCION: