UNIVERSIDAD PRIVADA DEL VALLE

CHOCOLATES ¨EL CEIBO¨

INFORME DEL PROYECTO

INTEGRANTES:
Cuéllar Palacios Ignacio Alejandro
Salinas Sánchez Carla Sdenka

MATERIA: Inteligencia de Mercados Internacionales

DOCENTE: Torrico Morales Osvaldo

FECHA: 15/11/2022

SUCRE - BOLIVIA
SELECCIÓN DE MERCADOS:
CHOCOLATES ¨EL CEIBO¨

INTRODUCCIÓN:

En los últimos años se evidencia una serie de cambios de gran importancia en la

economía mundial, lo que incide notablemente en el desenvolvimiento del mercado
mundial de productos alimentarios. Entre estos cambios se pueden resaltar el proceso
de apertura comercial y liberación de mercados, la consolidación de bloques
económicos, el fortalecimiento de las instituciones que rigen el comercio internacional,
el desarrollo de nuevas tecnologías en el ámbito de la producción y el comercio de
mercancías. En este contexto este trabajo tiene como objetivo general caracterizar el
mercado mundial del cacao en grano. A su vez se plantean como objetivos específicos:
describir y analizar la evolución y las tendencias de la producción, el consumo, la
exportación, la importación y el precio del cacao en el mercado mundial; identificar los
principales países productores, consumidores y aquellos que participan en el comercio
internacional de cacao; y, finalmente, explicar el funcionamiento de la comercialización.

Se debe considerar que, según la OEC, Bolivia exportó un valor de $ 373.000,

convirtiéndolo en el exportador número 110 de Chocolate en el ranking mundial.
Durante el año 2020, el chocolate fue el producto número 176 más exportado,
aportando al ingreso económico de Bolivia. Por consiguiente, esta investigación es
elaborada con fines académicos. Ya que en general ayudarán a entender mejor al
consumidor y el comportamiento del mercado en forma universal. Así mismo, según
estudios anteriores respecto a la problemática; el principal destino del Chocolate para
las exportaciones de Bolivia son los siguientes países:

1. PARAGUAY $ 125.000
2. ARGENTINA $ 56.000
3. PERÚ $ 51.200
4. AUSTRIA $ 49.400
5. JAPÓN $ 34.900
1. PRIMERA ETAPA:

Al estudiar, primeramente, la evolución de la producción y de la molienda de cacao en

grano a nivel mundial se aprecia que las cifras se relacionan estrechamente y que el
desequilibrio entre ambas ocurre sólo durante algunos años. Las moliendas de cacao
han seguido la misma tendencia ascendente de la producción, pasando de 1.418.000
toneladas en 1970/71 a 2.967.000 toneladas en 1999/2000. Por consiguiente, es de
hacer notar que los aumentos de las moliendas no indican necesariamente aumentos
del consumo final dentro de cada región a nivel mundial, puesto que entre las regiones
se da un significativo comercio internacional en productos de cacao y el derivado final
de chocolate. Así, por ejemplo, al menos parte del aumento de las moliendas de
Europa Occidental a lo largo del período se utilizó para la fabricación de chocolate que
fue después exportado para su consumo final en Europa Oriental y Rusia. Además,
las moliendas de cacao en África (especialmente en los países productores), tienen
como objetivo principal la exportación de productos semielaborados de cacao, con el
valor agregado al cacao en grano para su consumo final en otras regiones.

1.1. SELECCIÓN DE LOS PAÍSES POTENCIALES MEDIANTE RATIOS DE

ELIMINACIÓN:

La selección de mercados internacionales se ocupa de la definición de los mercados

en los cuales la empresa tendrá ventas u operaciones. Esta investigación se enfoca
en cómo abordar la selección de mercados internacionales y modos de entrada para
obtener no solo el beneficio de acceder a nuevos clientes potenciales, sino también
para explotar las potenciales ventajas que se pueden lograr al desplazar algunos
procesos de la cadena final de valor hacia otras ubicaciones geográficas.

Entonces, para el desarrollo de la primera etapa en la selección de mercado, se ha

tomado como estudio a los principales importadores de chocolate en el ranking
mundial, el cual según las variables seleccionadas permitirá, a través de criterios de
selección básicos, información estadística y otros datos, determinar cuáles mercados
serían los prioritarios para su mejor análisis mediante un ratio de eliminación.
1.2. VALORES A PONDERAR:

Mediante los siguientes valores expuestos a continuación, se pretende asignar

diferentes puntuaciones a los 10 primeros países seleccionados en función a
diferentes variables puestas a consideración para esta primera etapa. En ese sentido;
para la selección de los países seleccionados; se tomó en cuenta la utilización del
trademap, considerando el precio, valor unitario, cantidad y arancel, que presentan los
países pertenecientes a Europa. En función a ello se utilizará una escala de
puntuación con valores de selección de 0 a 5.

0 NO TIENE IMPORTANCIA
1 MUY BAJA IMPORTANCIA
2 IMPORTANCIA BAJA
3 IMPORTANCIA NORMAL
4 BASTANTE IMPORTANTE
5 MUY IMPORTANTE

1.3. RATIOS DE ELIMINACIÓN DE LA SELECCIÓN DE MERCADOS:

RATIOS DE
REINO UNIDO

DINAMARCA
ALEMANIA

POLONIA

BELGICA
FRANCIA

AUSTRIA
ESPAÑA

ELIMINACIÓN
ITALIA

RUSIA

PRECIO 5 5 4 3 3 3 1 1 1 0
VALOR UNITARIO 5 5 4 3 3 2 2 1 1 1
CANTIDAD 5 5 5 4 4 3 3 2 1 1
ARANCEL 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
MERCADOS 18 18 16 13 13 11 9 7 6 5
SELECCIONADOS
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA SEGÚN DATOS EXTRAÍDOS DE INTERNET
Como se presenta en la anterior tabla, Se puede apreciar que Francia es el principal
país importador del chocolate, seguido por Francia, Alemania, Polonia, Bélgica, Reino
Unido, Italia, España, Rusia. Dinamarca y Austria. Dentro de todos estos países
mencionados; se asignó puntuaciones las cuales sirven como ratios de eliminación a
través de datos o variables cuantitativas como: precio, valor unitario, cantidad, y
aranceles. Así mismo los otros cinco mercados son excluidos de este análisis por
denotar una baja puntuación, ya que sus comportamientos en los diferentes factores
usados no reflejan ser mercados estables o potenciales, estos son: Italia, España,
Rusia, Dinamarca y Austria. Los 5 posibles mercados potenciales para exportación en
orden de importancia son: Francia, Alemania, Polonia, Bélgica, Reino Unido. Ya que
estos reflejan comportamientos más estables en los datos obtenidos.

2. SEGUNDA ETAPA:

La identificación de clientes potenciales es un proceso adicional al del análisis de los

mercados internacionales como país; estando ambos análisis estrechamente ligados
con la selección del modo de entrada. Esto, puesto que un país puede ser finalmente
atractivo o no de acuerdo con sus segmentos de clientes potenciales. Resulta
entonces indispensable que la multinacional considere la evaluación de sus
segmentos de clientes potenciales, adicional a la selección de sus mercados como
país. Esta noción es de tal importancia que, por ejemplo, una prestigiosa empresa del
sector de medicamentos genéricos al realizar un análisis para seleccionar sus
mercados internacionales, basándose en condiciones de los países, concluyó que
debía ingresar solo a mercados emergentes ya que estos presentaban incrementos en
la demanda de medicamentos genéricos

COMPONENTES DE EVALUACIÓN
1. POBLACIÓN
2. DISTANCIA GEOGRÁFICA
3. RENTA PER CÁPITA
4. PODER ADQUISITIVO
2.1. EVALUACIÓN COMPARATIVA DE LOS MERCADOS SELECCIONADOS:

Las calificaciones de cada alternativa con cada criterio supone una evaluación para la
toma de decisiones de las posibles consecuencias de seleccionar cada una de las
alternativas con cada uno de los criterios identificados En este caso, la eliminación de
mercados no tan atractivos para la selección del mercado potencial para el proceso de
internacionalización de la empresa seleccionada. Debido a la naturaleza a largo plazo
de la selección de mercados internacionales, para la toma de decisiones de debe
tener información, para lo cual se evaluarán diferentes variables. Una vez
seleccionados los posibles mercados potenciales de exportación, En ese sentido se
realizará un análisis comparativo entre los países preseleccionados, para este análisis
se requiere de información más detallada en relación al producto seleccionado, esto
para determinar cuál es el país más interesante.

RATIOS DE

REINO UNIDO
ALEMANIA

POLONIA

BELGICA
FRANCIA

ELIMINACIÓN

POBLACIÓN 5 4 3 3 5
DISTANCIA GEOGRÁFICA 3 2 2 2 3
RENTA PER CÁPITA 4 4 2 2 3
PODER ADQUISITIVO 4 3 3 3 3
MERCADOS 16 13 10 10 14
SELECCIONADOS
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA SEGÚN DATOS EXTRAÍDOS DE INTERNET

El consumo del chocolate desde finales de la década de 1990 se ha incrementado a

una tasa mayor que la producción. Esto se debe al aumento de los inventarios por
parte de los países consumidores, como los expuestos anteriormente, lo cual permite
satisfacer el aumento en la demanda. El mayor consumo de chocolate a nivel mundial
corresponde a los países: Estados Unidos, Alemania, Francia y Polonia.
No obstante, un tercio aproximadamente de la comercialización del chocolates, en del
mundo se procesa en los países productores, principalmente para exportar productos
semielaborados de la materia prima base del chocolate, es decir el caco; productos
semielaborados como ser pasta, manteca, torta y polvo de cacao; a las empresas
manufactureras en los países desarrollados. En ese sentido los países productores de
cacao que han incrementado el volumen de moliendas de producción en los últimos
años son: Brasil, Malasia, Indonesia, Ghana y Nigeria, quedando Bolivia con indices
de producción poco elevados u óptimos para satisfacer la demanda efectiva dentro de
los mercados potenciales. No obstante la calidad del Caco de Bolivia estuvo presente
en diferentes eventos internacionales, destacando su calidad y su cultivo.

2.2. CONCLUSIÓN DE LA EVALUACIÓN COMPARATIVA DE LOS MERCADOS:

El chocolate generalmente se produce a granel para cumplir con los requisitos de gran
demanda de productos relacionados con el chocolate. Los principales componentes
del chocolate industrial son 54% manteca de cacao, 11,5% proteínas, 10% ácidos
orgánicos y aromas, 9% celulosa, 6% ácidos tánicos y colorante, 5% agua, 2,6% sales,
1% azúcares y 0,2% cafeína. La mezcla de chocolate industrial difiere según las
diferentes aplicaciones. El proceso de fabricación del chocolate comienza con la
cosecha y el refinado de los granos de cacao que se envían al fabricante para su
posterior procesamiento en diferentes productos de chocolate.

2.2.1. FRANCIA:

Es una de las 10 economías más importantes del mundo con una deuda pública del
112,8% del PIB. Su deuda per cápita es de 41.595 € euros por habitante. Francia, con
una población de 67.842.582 personas, es un país muy poblado y tiene una densidad
de población de 124 habitantes por Km2. Francia es la quinta potencia económica
mundial (por detrás de Estados Unidos, China, Japón y Alemania). Francia es ante
todo una economía de servicios, un sector que contribuye con el 79.5% de su
actividad, mientras que los demás sectores, como ser los sectores industriales y
agrícolas constituyen respectivamente el 18.7% y el 1.8% de su PIB.
2.2.2. ALEMANIA:

La economía alemana debe su competitividad e interconexión global a una potente

capacidad de innovación y una marcada orientación hacia la exportación de bienes.
En sectores con gran facturación, como la industria del automóvil, la construcción de
maquinaria e instalaciones industriales, la industria química y la tecnología médica, las
exportaciones representan mucho más de la mitad de la facturación. El modelo
de economía social de mercado constituye la base de la política económica alemana
desde 1949. Este sistema garantiza la libertad de la actividad empresarial y al mismo
tiempo promueve el equilibrio social. Así mismo Alemania es uno de los doce países
que introdujeron el euro en 2002. No obstante, la crisis de los mercados financieros
(2008) y la subsiguiente crisis de deuda afectaron a toda la zona euro, incluida
Alemania; ante ello, el Gobierno Federal desarrolló una doble estrategia, consistente
en poner coto al déficit y fortalecer la capacidad de innovación.

2.2.3. REINO UNIDO:

La economía británica, la sexta mayor del mundo, fue ralentizado su crecimiento

desde el referendo ocasionado por el Brexit en 2016. Posteriormente la situación
empeoró en 2020 debido a la pandemia del COVID-19, con una caída del PIB sin
precedentes del 9,8%. La tendencia a la baja continuó en el primer trimestre de 2021;
sin embargo, el PIB comenzó a repuntar desde entonces, con el consumo privado y
público como principal motor, alcanzando un 6,8% estimado. Así mismo el FMI espera
que el PIB real del Reino Unido no alcance los niveles anteriores a la pandemia hasta
el segundo trimestre de 2022, cuando se prevé que la inversión empresarial aumente
con fuerza gracias a la "superdeducción", que permite a las empresas compensar el
130% del gasto de inversión subvencionable. En general, se prevé que el PIB para los
últimos trimestres del año 2022; crezcan en un 5% y por consiguiente en un 1,9% para
el 2023. Además de los persistentes desafíos económicos causados por el rebrote del
COVID-19 y las perturbaciones comerciales relacionadas con el Brexit, es probable
que el Reino Unido siga viéndose afectado por importantes limitaciones de la oferta y
una aguda escasez de mano de obra.
3. TERCERA ETAPA:

En la presente etapa se analizarán las relaciones comerciales que presentan los

diferentes países seleccionados. Relaciones comerciales son aquellas actividades
productivas que se producen entre dos o más agentes económicos (compradores y
vendedores); el fin de estas es mantener el producto dentro del mercado, así como
satisfacer sus respectivas necesidades. Las relaciones comerciales, por ende,
aglutinan todos aquellos tratos que se producen entre individuos, empresas o países.
Los cuales, tienen como objetivo la compraventa de mercancías entre sí. Aunque
las transacciones comerciales suelen integrar bienes y servicios, las relaciones
comerciales también fomentan intercambios de tipo político, cultural, etc.

COMPONENTES DE EVALUACIÓN
1. FACILIDAD DE HACER NEGOCIOS
2. BALANZA COMERCIAL O SALDO
COMERCIAL
3. ACUERDOS COMERCIALES O
RELACIONES COMERCIALES

3.1. RELACIÓN COMERCIAL ENTRE LOS PAÍSES SELECCIONADOS:

En este último punto de las etapas de selección de mercados, se analiza las

relaciones comerciales de los tres países seleccionados, en los cuáles se contemplan
diferentes componentes y materias de negociación, como: acceso y facilidad a
mercados, balanza comercial, exportaciones del sector agrícola y acuerdos que
puedan beneficiar a la exportación del producto del chocolate. De hecho,
la Organización Mundial del Comercio (OMC) realizó un estudio en el que se
determinaba la importancia de la apertura comercial de los países, logrando así un
mayor desarrollo de sus economías. Teoría que fue confirmada por dicho organismo,
tras ponerla en práctica en un gran número de economías emergentes. Tomando en
cuenta que el comercio es una gran fuente de riqueza, por lo que algunos mandatarios,
incluso, generan conflictos relacionados con el comercio que se produce entre países.
 RATIOS DE ELIMINACIÓN

REINO UNIDO
ALEMANIA
FRANCIA
FACILIDAD DE HACER 4 4 3
NEGOCIOS
BALANZA O SALDO 3 4 2
COMERCIAL
ACUERDOS O RELACIONES 3 3 3
COMERCIALES
MERCADOS 10 11 8
SELECCIONADOS
FUENTE: ELABORACIÓN PROPIA SEGÚN DATOS EXTRAÍDOS DE INTERNET

3.2. CONCLUSIÓN DE LAS RELACIONES COMERCIALES:

El principal socio comercial de Alemania es la Unión Europea, que representa el

67,1% de las exportaciones alemana y el 65,3% de las importaciones. Con un 8,6% de
las exportaciones alemanas, Estados Unidos siguió siendo el principal mercado de
exportación de Alemania en 2020, seguido de cerca por China (8%), Francia (7,5%) y
Países Bajos (6,4%). Alemania ofrece grandes oportunidades a exportadores de
granos de cacao interesados en este mercado ya que depende de las importaciones
de este producto para poder abastecer la demanda de su prominente producción y
molido de cacao, además de poder responder a la demanda del mercado interno y
lograr beneficios a través de las re-exportaciones. Alemania es el mercado orgánico
más grande de Europa y el segundo del mundo, después de Estados Unidos. En el
2012, el mercado alemán de productos orgánicos alcanzó un volumen de ventas de
US$ 9,2 mil millones (sin contar el consumo de estos productos fuera del hogar),
mientras que las ventas para el año 2013 alcanzaron un volumen de US$ 9,8 mil
millones lo cual representó un incremento del 7,2% con respecto al año anterior. Uno
de los productos que se vio beneficiado por el crecimiento de demanda de productos
orgánicos, fue el chocolate orgánico.