Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Formar profesionales con un perfil integral, competentes para proponer alternativas de solución a las necesidades sociales en el
campo de la Zootecnia, mediante la construcción de conocimientos sobre la producción animal, así como la adquisición de
actitudes científicas para contribuir al desarrollo sustentable
a. Coadyuvar con el desarrollo social y tecnológico del país y la región, mediante la formación de profesionales de alto nivel académico dentro
del campo de la producción anima, con principios éticos y morales; así como con sensibilidad y responsabilidad social.
b. Generar egresados capaces de planificar, operar y administrar los sistemas de la producción animal que lo requiera el país y la región, con
sentido creativo y crítico de la realidad socio-económica y política del mismo; con respeto al entorno medio ambiental.
c. Promover la extensión universitaria y proyección social, mediante las prácticas profesionales de sus egresados, y que puedan generar la
solución a los problemas inherentes a la especialidad de los sectores rurales y comunidades campesinas de la región y el país.
d. Estimular la permanente actualización de los profesionales para el desarrollo y la difusión de la tecnología, ciencia e investigación, dentro del
campo de la ingeniería zootécnica.
e. Fomentar la capacitación de profesionales egresados y técnicos, a través de cursos y otras actividades académicas, como los seminarios,
simposios, a fin de actualizar en el conocimiento de los avances de la tecnología moderna.
f. Asesorar técnicamente a organismos e instituciones públicas y particulares, en asuntos que le son inherentes a la especialidad, cuando se
justifique el interés social.
g. Propender al establecimiento del intercambio tecnológico entre las Carreras Profesionales, así como con instituciones y empresas del sector
productivo, tanto del país, como del extranjero.
h. Para identificar que el estudiante posea las características mínimas respecto de los conocimientos, habilidades y actitudes antes indicados,
se aplicarán por parte de la COMISION DE ADMISION de la UNSAAC, pruebas específicas y generales de tal forma que permitan
identificar dichas características. Los temas a evaluar en los exámenes específicos de conocimiento deberán corresponder a cinco áreas
disciplinares: Física, Química, Matemáticas lengua e idioma inglés.
PERFIL DE INGRESO
El estudiante egresado del nivel secundario, postulante a formarse como ingeniero en La Escuela Profesional Zootecnia de
la UNSAAC, deberá poseer las siguientes características:
a) Tener conocimientos y aptitudes en las ciencias básicas de física, Química y matemáticas (Algebra, Geometría y
Trigonometría).
b) Tener la habilidad del raciocinio lógico y matemático, para la solución de problemas en las ciencias básicas antes
mencionadas
c) Tener la habilidad y conocimientos para comunicarse en forma oral y escrita de manera satisfactoria.
d) Comprender de manera elemental la lectura en el idioma inglés.
e) Manejar adecuadamente los softwares básicos del entorno Microsoft Office (Word, Excel y Power Point).
f) Estar motivado por el estudio de la Ingeniería Zootécnica, con actitud crítica, objetiva y creativa, con un gran deseo de
superación personal y profesional.
g) Ser respetuoso de las personas, de su pensamiento y de las instituciones, con un alto sentido de su compromiso social
para trabajar con la gente y por la gente.
h) Para identificar que el estudiante posea las características mínimas respecto de los conocimientos, habilidades y
actitudes antes indicados, se aplicarán por parte de la COMISION DE ADMISION de la UNSAAC, pruebas específicas y
generales de tal forma que permitan identificar dichas características. Los temas a evaluar en los exámenes específicos
de conocimiento deberán corresponder a cinco áreas disciplinares: Física, Química, Matemáticas lengua e idioma inglés.
PERFIL DE EGRESADO
Al terminar la Escuela Profesional de Zootecnia, el egresado habrá adquirido los conocimientos teóricos y prácticos necesarios para desenvolverse en la
actividad de la producción animal en el país, siendo capaz de analizar, diseñar, formular, organizar y gestionar i/o administrar proyectos relacionados
producción animal, trasformación e industrialización de productos pecuarios.
Sera capaz de formular y diseñar planes estratégicos y proyectos productivos a nivel rural con un alto sentido de respeto al medio ambiente y la ecología.
Se distinguirá por su formación ética y humanista, por ejercer un liderazgo proactivo en la solución de problemas y toma de decisiones, por estar
comprometido con el desarrollo sustentable y con la calidad en el servicio. Así, como continuar su formación realizando estudios de posgrado e
incorporarse a grupos de investigación.
En función de lo anterior, se desglosan las siguientes competencias en el perfil de egreso:
a. Impulsa proyectos de investigación para orientar y favorecer el crecimiento técnico - económico de la producción animal considerando los
requerimientos de las empresas agropecuarias y comercialización de sus productos.
b. Participa en estudios ambientales para mitigar conflictos sociales, por contaminación producidas por las empresas ganaderas y conservación de áreas
protegidas y el patrimonio histórico - cultural, desde una visión sistémica, integral, social y ético-político.
c. Gestiona empresas pecuarias para la obtención de un producto o servicio eficiente, eficaz y de calidad, enmarcadas en los planes estratégicos y
objetivos organizacionales de las mismas.
d. Dirige proyectos productivos agropecuarios para innovar y promover la actualización tecnológica, generando nuevas fuentes laborales, conservando
valores morales, éticos profesionales y estableciendo sentimientos de construcción de una nueva sociedad.
Gestiona Sistemas de seguridad y mantenimiento para la producción animal teniendo en cuenta estándares técnicos y ambientales, aplicando los avances
científicos y tecnológicos en el entorno laboral, con sentido emprendedor y de liderazgo.
MALLA CURRICULAR
FISIOLOGÍA ANIMAL :
silabo.
I. DATOS INFORMATIVOS:
Nombre de la asignatura FISIOLOGÍA ANIMAL.
Es una asignatura teórica práctica y de investigación del área de estudios de especialidad donde los estudiantes
adquirirán conocimientos y destrezas, que les facilite la identificación y descripción de los diferentes
fenómenos fisiológicos, las funciones y mecanismos de regulación de los principales sistemas del organismo,
entendiendo la importancia de la fisiología para la producción animal.
En el desarrollo de la asignatura se consideran tres unidades didácticas o de aprendizaje que tienen mucha
importancia y relación con los aspectos productivos del animal como: i) Las bases físico químicas para el
estudio de la fisiología, la fisiología de celular con énfasis en la fisiología dela membrana; ii) Las bases
fisiológicas (impulso nervioso, regulación hormonal, respiración, circulación, excreción), iii) La fisiología de los
sistema digestivo, reproductivo y la función de la glándula mamaria.
Para el presente semestre las unidades de aprendizaje programadas están coordinadas con la realización de
acciones de investigación y prácticas en las condiciones de una educación virtual, de tal manera que los
alumnos tengan una base de conocimientos para interpretar y explicar los fenómenos fisiológicos de los
animales domésticos
COMPETENCIA
Analiza e interpreta con actitud crítica y responsable el funcionamiento integral del organismo
animal, a partir del conocimiento de la actividad normal de los órganos y sistemas, para
implementar la crianza de animales domésticos orientados a la producción de alimentos en
condiciones del territorio peruano (costa, sierra y amazonia)
❖ Explica las bases fisiológicas de la producción animal y los mecanismos de regulación e integración de las funciones vitales en el organismo animal
(impulso nervioso, regulación hormonal, respiración, circulación, función renal).
CONTENIDOS ACTIVIDADES TIEMPO HERRAMIENTAS DIGITALES
HORAS
Sistema nervioso, central y periférico, Analiza y comprende lecturas Bases fisiológicas de 6 La principal herramienta virtual a utilizar será la
sistema nervioso autónomo. La neurona y producción animal y los mecanismos de regulación e plataforma de Classroom y google meet y/o Skype, en
el tejido nervioso; sinapsis; control de integración de las funciones vitales del organismo animal. casos críticos se utilizará grupos WhatsApp o llamadas
actividad muscular telefónicas. Las herramientas y técnicas a utilizarse con
Realiza exposiciones dialogadas por video conferencia
Sistema endocrino y glándulas endocrinas, 6 ayuda digital o virtual serán:
utilizando diversos medios informáticos. (Google meet,
Hormonas, regulación hormonal y
Zoom, Skype, In, WhatsApp, Facebook). ❖ Video conferencia.
retroalimentación
Función renal; el riñón, el glomérulo, Desarrolla acciones de investigación bibliográfica sobre 7 ❖ Power point.
filtración, reabsorción y secreción. Bases fisiológicas de producción animal y los mecanismos
Regulaciones del equilibrio hídrico y ❖ Lecturas.
de regulación e integración de las funciones vitales del
electrolítico, equilibrio acido base. Micción organismo animal (Revisa artículos científicos y otra ❖ Video de refuerzo.
La sangre (ampliación), sistema bibliografía). 7
cardiovascular. El ciclo cardiaco. ❖ Protocolo o guía de orientación para la práctica en
Elabora un atlas digital de fisiología que utiliza como casa.
Hemodinámica, presión arterial circulación
herramienta de apoyo para sustentar sus posiciones en
y regulación. ❖ Protocolo para la investigación dirigida en casa.
los foros virtuales.
El sistema respiratorio, dinámica de la 6
respiración y ventilación pulmonar. Elabora una maqueta que utiliza como herramienta de
Intercambio de gases (Difusión) entre apoyo para sustentar sus desempeño al final
alveolos y sangres, transporte de gases
entre sangre, glóbulos rojos y células. Utiliza equipos de laboratorio de fisiología.
Termorregulación _ hipertermia e Desarrolla valoraciones de su aprendizaje a través de 3
hipotermia autoevaluaciones y coevaluaciones.
TOTAL HORAS 35
TOTAL SEMANAS 7
RESULTADO DE APRENDIZAJE.
Explica las bases fisiológicas de la producción animal y los
mecanismos de regulación e integración de las funciones
vitales en el organismo animal (impulso nervioso, regulación
hormonal, respiración, circulación, función renal).
CONTENIDOS:
❖ Sistema nervioso, central y periférico, sistema nervioso autónomo. La neurona y el
tejido nervioso; sinapsis; control de actividad muscular
❖ Sistema endocrino y glándulas endocrinas, Hormonas, regulación hormonal y
retroalimentación
❖ Función renal; el riñón, el glomérulo, filtración, reabsorción y secreción. Regulaciones
del equilibrio hídrico y electrolítico, equilibrio acido base. Micción
❖ La sangre (ampliación), sistema cardiovascular. El ciclo cardiaco. Hemodinámica,
presión arterial circulación y regulación.
❖ El sistema respiratorio, dinámica de la respiración y ventilación pulmonar.
Intercambio de gases (Difusión) entre alveolos y sangres, transporte de gases entre
sangre, glóbulos rojos y células.
❖ Termorregulación _ hipertermia e hipotermia
ACTIVIDADES:
❖ Analiza y comprende lecturas Bases fisiológicas de producción animal y los mecanismos
de regulación e integración de las funciones vitales del organismo animal.
❖ Realiza exposiciones dialogadas por video conferencia utilizando diversos medios
informáticos. (Google meet, Zoom, Skype, In, WhatsApp, Facebook).
❖ Desarrolla acciones de investigación bibliográfica Bases fisiológicas de producción animal
y los mecanismos de regulación e isobre ntegración de las funciones vitales del organismo
animal (Revisa artículos científicos y otra bibliografía).
❖ Elabora un atlas digital de fisiología que utiliza como herramienta de apoyo para
sustentar sus posiciones en los foros virtuales.
❖ Elabora una maqueta que utiliza como herramienta de apoyo para sustentar sus
desempeño al final
❖ Utiliza equipos de laboratorio de fisiología.
❖ Desarrolla valoraciones de su aprendizaje a través de autoevaluaciones y coevaluaciones.
HERRAMIENTAS DIGITALES
La principal herramienta virtual a utilizar será la plataforma de Classroom y google meet
y/o Skype, en casos críticos se utilizará grupos WhatsApp o llamadas telefónicas. Las
herramientas y técnicas a utilizarse con ayuda digital o virtual serán:
❖ Video conferencia.
❖ Power point.
❖ Lecturas.
❖ Video de refuerzo.
❖ Protocolo o guía de orientación para la práctica en casa.
❖ Protocolo para la investigación dirigida en casa.
*El presente semestre considerando la situación de emergencia por la pandemia por COVID 19 todas las
actividades utilizaran medios digitales y virtuales: Plataforma de Class Room y Google Meet, Skype, en
casos críticos se utilizará grupos WhatsApp o llamadas telefónicas. Las herramientas y técnicas a utilizarse
con ayuda digital o virtual.
UNIVERSIDAD NACIONAL DE
SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
ESCUELA PROFESIONAL DE ZOOTECNIA
SNC
INTEGRACIÓN
(Consciente)
SNP
ENTRADA SNP
SENSITIVA SALIDA
ENTORNO MOTORA
INTEGRACIÓN
(Interno y
(Inconsciente)
externo)
SEGUNDA UNIDAD DIDÁCTICA:
FISIOLOGIA DEL SISTEMA NERVIOSO_ CONUNICACIÓN CELULAR
SISTEMA NERVISO _ Comunicación celular .
Comunicación EDOCRINA u Hormonal
Comunicación PARACRINA
❑ La comunicación AUTOCRINA o
auto-comunicación es la que
establece una célula consigo
misma.
❑ Este tipo de comunicación es la
que establece la neurona
presinaptica al captar ella misma
en sus receptores celulares , los
neurotransmisores que ha vertido
en la sinapsis para sí dejar de
secretarlo o receptarlos para
reutilizarlos.
SISTEMA NERVISO _ Comunicación celular .
Comunicación NERVIOSA
Neuroglia significa
“pegamento de la neurona”.
Los cuerpos celulares, los
axones y las dendritas de las
neuronas están
completamente rodeados por
células Gliales.
❑ Presentan
prolongaciones con
extremos dilatados
(pies terminales) que
rodean a los vasos
sanguíneos.
SISTEMA NERVISO _ Las Neuroglias Astrocitos .
❑ Los atrocitos inducen la formación de uniones
estrechas en las células del endotelio capilar.
❑ En el interior de los órganos del SNC existen una serie de cavidades interconectadas,
dentro de las cuales circula el líquido cefalorraquídeo (LCR).
❑ Las células ependimarias forman una monocapa que tapiza el interior de dichas cavidades.
SISTEMA NERVISO _ Las Neuroglias “Oligodendrocitos”.
SISTEMA NERVISO _Neuroglias Células de SCHUWANN
❑ Se ubican en el SN periférico.
❑ Cada célula de Schwann envuelve
al axón de una única neurona.
Forma a su alrededor una vaina
celular.
❑ Entre el axón y la vaina celular se
deposita una gruesa capa de
mielina, la vaina de mielina.
❑ A lo largo de un axón hay varias
células de Schwann.
❑ Entre una célula y otra quedan
zonas desprovistas de mielina.
❑ Las zonas del axón donde se
interrumpe la vaina de mielina se
denominan nódulos de Ranvier.
SISTEMA NERVISO _Neuroglias Células de SCHUWANN
SISTEMA NERVISO _ Sustancia blanca y sustancia gris.
https://www.youtube.com/watch?v=xgccy_-1xJ8
SISTEMA NERVISO _Neuroglias Células de SCHUWANN
❑ Los nervios son cordones formados por haces de fibras nerviosas que emergen del SNC.
❑ El nervio está envuelto por una vaina de tejido conectivo, que le proporciona sostén e
irrigación.
❑ En el trayecto de algunos nervios se acumulan cuerpos neuronales, Dichas estructuras se
denominan ganglios nerviosos.
SISTEMA NERVISO _ Las Neuroglias “RESUMEN ”.
SEGUNDA UNIDAD DIDÁCTICA:
FISIOLOGIA DEL SISTEMA NERVIOSO
TEJIDO NERVIOSO LA NEURONA
SISTEMA NERVISO _ La neurona.
Célula del sistema nervioso formada por un núcleo y una serie de prolongaciones,
una de las cuales es más larga que las demás. "las neuronas producen y transmiten
los impulsos nerviosos"
SISTEMA NERVISO _ La neurona.
TERMINAL
SINAPTICO
SISTEMA NERVISO _ La neurona_ Tipos de neurona.
Unipolares: el axón y
la única dendrita
nacen del mismo polo Bipolares:
celular. el axón y la Multipolares:
dendrita poseen un
nacen de cuerpo
polos estrellado, con
opuestos numerosas
del cuerpo dendritas.
celular
SISTEMA NERVISO _ La neurona_ Tipos de neurona.
Unipolares: el axón y
la única dendrita
nacen del mismo polo Bipolares: el
celular. axón y la
dendrita nacen
Multipolares:
de polos
poseen un
opuestos del
cuerpo
cuerpo celular
estrellado, con
numerosas
dendritas.
SISTEMA NERVISO _ La neurona_ Tipos de Neurona Funcional .
SISTEMA NERVISO _ La neurona_ Tipos de Neurona Funcional .
Neuronas sensitivas. Actúan como
receptores que detectan el estímulo
específico (luz, presión, sonido, etc.),
transmitiendo este estímulo hacia el
cerebro y médula espinal.
Neuronas de asociación o
internunciales. Llamadas también
interneuronas, están situadas sólo en el
encéfalo y la médula espinal, y conectan
neuronas sensitivas con las motoras.
Gradiente Iónico
❑ Hay diferencias de cargas entre el exterior (+) y el
interior (-) de la neurona: POLARIDAD.
❑ La diferencia de carga está dada por la concentración
de iones.
❑ Hay mayor concentración de Na+ fuera de la
membrana y mayor concentración de K+ dentro de la
misma
❑ Esto es posible gracias a la bomba de sodio-potasio
(transporte activo).
1
SISTEMA NERVISO _ EL impulso nervioso
❑ Cuando un estímulo físico o químico actúa sobre la membrana excitable, que mantiene un potencial de
reposo, la membrana reacciona. Si el estímulo es suficientemente intenso, es decir si supera el umbral, la
membrana convierte a ese estímulo en un impulso nervioso
❑ Los estímulos abren los canales de Na+ regulados por voltaje., el Na+ ingresa a la célula en forma masiva
interior celular se hace cada vez más positivo
❑ Esta inversión del potencial de reposo recibe el nombre de despolarización o potencial de acción.
SISTEMA NERVISO _ EL impulso nervioso
❑ La despolarización en el sector de la membrana donde actuó el estímulo provoca la despolarización de los sectores
vecinos. Secuencialmente se abren más canales y el Na+ sigue ingresando. Así se autopropaga el potencial de acción.
«impulso nervioso».
❑ A +30- 35 milivoltios, los canales de Na+ cierran sus compuertas y el flujo de sodio hacia el interior de la célula se
interrumpe. Al mismo tiempo que los canales de Na+ se cierran, se abren más canales de K+ con compuertas de voltaje.
❑ Al abrirse estos canales, el K+ sale de la célula. La pérdida de cargas positivas a través de los canales de K+ provoca que el
interior de la célula se torne nuevamente negativo. Así, el potencial de la membrana retorna al valor de reposo.
❑ La recuperación del potencial de reposo negativo recibe el nombre de repolarización. Los canales de K+ se cierran
cuando la repolarización se completa
SISTEMA NERVISO _ EL impulso nervioso
Durante el potencial de acción hay una primera fase en la que se produce el ingreso de
Na+ y una segunda fase en la cual el ingreso de Na+ se detiene y ocurre la salida de K+,
haciendo que la membrana se repolarice. Entonces, cuando se alcanza nuevamente el
potencial de reposo, las concentraciones iónicas quedan invertidas, con el K+ fuera de la
célula y el Na+ en el interior
SISTEMA NERVISO _ EL impulso nervioso
NORMAL MESETA
SISTEMA NERVISO _ EL impulso nervioso _Periodo refractario
Sinapsis:
❑ La sinapsis es el proceso esencial en la comunicación neuronal y constituye el lenguaje
básico del sistema nervioso.
❑ Conexión entre el extremo terminal del axón de una neurona y el cuerpo o dendrita de
otra neurona.
❑ Es la relación funcional de contacto entre las terminaciones de las células nerviosas , se
trata de un concepto que proviene del vocablo griego, que significa unión o enlace.
SISTEMA NERVISO _ SINAPSIS “Eléctrica”
❑ Usa neurotransmisores
para llevar información
de una célula a otra
❑ La Terminales Axónicas
tienen mitocondrias y +++
----
vesículas sinápticas que
contienen Ca ++
neurotransmisores
SISTEMA NERVISO _ Pasos de la sinapsis Química Neurotransmisión
1-Síntesis del
neurotransmisor.
2-Almacenamiento del
neurotransmisor.
3-Liberación del
neurotransmisor.
4-Inactivación del
neurotransmisor.
SISTEMA NERVISO _ Neurotransmisión SINAPSIS “Química”
COMPLEXINA
Bloque unión con membrana
SINAPTOTAXIMA
Desbloquea la unión vesícula
membrana
Espacio
sináptico
SISTEMA NERVISO _ Pasos de la SINAPSIS “Química”
SISTEMA NERVISO _ SINAPSIS “Química Musulo”
SISTEMA NERVISO _ SINAPSIS “Química”
SISTEMA NERVISO _ Pasos de la Neurotransmisión Adrenérgica
1-Síntesis del
neurotransmisor.
2-Almacenamiento del
neurotransmisor.
3-Liberación del
neurotransmisor.
4-Inactivación del
neurotransmisor.
SISTEMA NERVISO _ Pasos de la Neurotransmisión Adrenérgica
ACETILCOLINA NORADRENALINA
SISTEMA NERVISO _ Neurotransmisión SINAPSIS “Química”
Conducción del impulso del botón presináptico a la dendrita possináptica
SISTEMA NERVISO _ Requerimietnos para la SINAPSIS “Química”
1. Mecanismo para sintetizar y almacenar
neurotransmisores en vesículas
2. Mecanismo que origine el vaciamiento de las
vesículas sinápticas en la hendidura sináptica en
respuesta a un potencial de acción
❑ PEPS – potencial excitatorio postsináptico: potencial que tiene lugar por apertura de
canales de compuerta química que no dan lugar a potenciales de acción
❑ PIPS – potencial inhibitorio pos sináptico: la unión del NT a su receptor incrementa la
permeabilidad a Cl- y K+, alejando a la membrana del potencial umbral
SISTEMA NERVISO _ Potenciales postsimáticos ”
Potencial postsináptico Potencial postsináptico
excitatorio PPSE inhibitorio PPSI
SISTEMA NERVISO _ Los neuro transmisores ”
Contempla la liberación de una sustancia por una neurona que actúa de manera rápida,
fugaz y a corta distancia sobre la membrana de otra neurona adyacente (postsináptica), a
la que excita o inhibe.
a) Aminoácidos
Se caracterizan por incluir moléculas orgánicas
pequeñas, que se almacenan y liberan desde las
b) Aminas vesículas simpáticas
El musculo
esquelético
SISTEMA NERVISO _ La contracción muscular ”
SISTEMA NERVISO _ La contracción muscular ”
SISTEMA NERVISO _ La contracción muscular ”
Origen:
Toraco-lumbar
SISTEMA NERVISO _ Simpático
Cadena ganglionar
simpático
paravertebral
Médula
adrenal
Ganglios
prevertebrales
SISTEMA NERVISO _ SAN Parasimpático
SISTEMA NERVISO _ División y función
DIVISIÓN FUNCIONAL DEL SISTEMA NERVIOSO
COMPONENTES MOTORES
COMPONENTES
SENSITIVOS
Ganglios y nervios MOTOR SOMATICO
MOTOR VISCERAL
sensitivos SNP
EXTEROCEPTORES. División Parasimpá
PROPIOCEPTORES División Simpátca
tica
VISEROCEPTORES Ganglios y nervios autónomos Nervios motores
EFECTORES