TECNOLOGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE

HUIXQUILUCAN

IMPACTÓ DEL TELETRABAJO EN LOS

NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA EN
TIEMPO DE PANDEMIA

TESIS
PRESENTADO PARA LA CARRERA DE
LICENCIATURA EN ADMINISTRACION

PRESENTADA POR ARIADNE LEJARAZO

MARGARITO

ASESORADA POR DR. FELIPE DE J. VARGAS M.

 Tema / título
IMPACTÓ DEL TELETRABAJO EN LOS NEGOCIOS DE COMIDA RAPIDA EN
TIEMPO DE PANDEMIA

Descripción del Problema:

El teletrabajo es una forma de organización laboral que se desarrolla bajo el uso esencial
de la tecnología, ante la pandemia del COVID-19 se ha constituido como una
herramienta clave.
El origen del teletrabajo tiene ya varias décadas, sin embargo, gracias al COVID-19
pudimos ver y experimentar, su consolidación, Sus orígenes datan de la crisis del
petróleo de la década de los 60-70, la cual generó preocupaciones sobre el uso del
combustible, los largos desplazamientos laborales y la congestión del tráfico en las
principales áreas metropolitanas en la década de 1970 (Bailey & Kurland, 2002) a raíz de
esto fue que Nilles (1975) empleó por primera vez el término teletrabajo refiriéndose al
trabajo alejado de la oficina.
Esta modalidad de empleo (teletrabajo), era vista solo como una alternativa a la forma de
trabajo tradicional, y era muy resistida por las empresas ya que, antes de la pandemia,
(PRE COVID-19), se prefería que las personas dejaran sus casas para asistir a lugares
de trabajo centralizados y hoy nos encontramos con la tendencia inversa “IN COVID-19”,
en que las personas vuelven a practicar sus habilidades y ocupaciones desde el entorno
de su domicilio (Baruch, 2020). Lo anterior se ha visto incrementado aún más durante la
pandemia del COVID-19 en donde trabajar desde casa se ha convertido en la nueva
normalidad para muchos trabajadores (Schur et al., 2020).
El teletrabajo es una de las transformaciones más recientes y revolucionarias de la idea
que se tenía del trabajo (Martínez, 2012), dado que el desarrollo tecnológico ha hecho
que esta modalidad de empleo sea cada vez más importante (Baruch y Nicholson, 1997;
Hislop y Axtell, 2007).
Pregunta Central de Objetivo General:
investigación
¿Cómo impactó el teletrabajo a Analizar el impactó que el teletrabajo tuvo en los
Los negocios de comida rápida negocios de comida rápida en tiempo de pandemia
en tiempo de pandemia ?

Preguntas de investigación Objetivos Específicos:

1- ¿Cuáles son los principales 1- Identificar los principales problemas que se
problemas que se presentaron en el teletrabajo durante la
presentaron en el teletrabajo pandemia.
durante la pandemia?

2- ¿Cómo las organizaciones

 enfrentaron los problemas 2- Describir cómo las organizaciones
derivados del teletrabajo? enfrentaron sus problemas para resolverlos.
3- ¿Qué alternativas de solución
3- Proponer alternativas de solución para
propone la literatura de
administración para el mejorar la efectividad del teletrabajo
teletrabajo con efectividad?

Hipótesis:

Se afirma que la implementación del teletrabajo en las organizaciones será una

modalidad cada vez más frecuente de trabajo que implica la necesidad de adaptar y
rediseñar los programas, ademas que Permite mayor flexibilidad horaria y reduce el
estrés en los trabajadores, Facilita la conciliación entre la vida familiar y profesional,
Reduce los costes minimizando el espacio y la logística de la oficina e implementa
mayor productividad al reducir las interacciones superfluas entre empleados.

Estructura
Objetivos de Investigación Capítulos / Temas

1 Identificar cuales son los principales problemas que se presentaron en el

teletrabajo durante la pandemia.
Métodos de recopilación de datos:
Investigación documental.
Se identificará, seleccionará, recopilará 2- Teletrabajo durante la pandemia.
y analizará estudios en torno a los
temas de discapacidad y bienestar:
definiciones y su fundamentación
antropológica, paradigmas,
deficiencias y capacidad, bienestar y
vida saludable. Para ello, se acudirá a
buscadores como Springer Link,
Refseek, World Wide Science y Base.
Se revisarán bases de datos como
ProQuest, EBSCO, SCOPUS,
PubMed, DOAJ, Wiley Online Library,
Dialnet. Los artículos científicos a
considerar serán de revistas científicas
tales como Disability and Society,
Bioethics, American Journal of
Bioethics, Global Bioethics,
1.1 Antecedentes del teletrabajo
2.1 Concepto de teletrabajo
2.2 El teletrabajo durante la pandemia
2.2.1 Capacitacion de los
colaboradores para el teletrabajo
2.2.2 Nivel de compromiso de los
trabajadores
2.2.3 Control del tabajo
2.2.4 Tiempo de trabajo y organización
del trabajo
2.2.5 Gestión del desempeño
2.2.7 El equilibrio entre el trabajo y la
vida privada
Scandinavian Journal of Disability
Research, Disability and Health
Journal, Revista española de
discapacidad, Revista Latinoamericana
en Discapacidad, Sociedad y Derechos
Humanos. Se estudiarán publicaciones
de los últimos cinco años, en idioma
inglés o español.
La búsqueda se realizará a partir de la
combinación de palabras clave:
“disability”, “disabilities”, “disability
paradigms”, “disable people”,
“impairtment”, “deficiency”, “well-
being”, “welfare”, “health”,
“vulnerability”, “anthropology”,
“discapacidad”, “bienestar”,
“vulnerabilidad”, “paradigmas de la
discapacidad”.
Métodos de análisis de datos:
- Mayéutica: Se abordarán las
siguientes preguntas ¿Se puede
concebir a la discapacidad como un
constructo centrado en la totalidad del
ser humano? ¿Cuál es la diferencia
sustancial entre el bienestar objetivo y
el bienestar subjetivo? ¿Los dominios
del bienestar integran y atienden
equilibradamente a todas las
dimensiones antropológicas del ser
humano? ¿El paradigma social se
enfoca a la atención de la persona
antes que a la discapacidad? ¿Por qué
la discapacidad no implica
necesariamente afectación al bienestar
de quién la “padece”?
- Hermenéutica: seinterpretará aportes
generados por estudiosos del tema
(Anita Silvers, Tom Shakespeare, Nick
Watson, Nancy Fraser, etc.) e
instituciones de referencia en torno a la
discapacidad (UNESCO, OMS,
ONU…)
 Ejemplificar Cómo las organizaciones enfrentaron sus problemas para resolverlos.

Métodos de recopilación de datos: 3. Los desafíos a los que se enfrentan las

Investigación documental.
Se revisará bibliografía sobre Bioética
y problemas sociales, bioética y
discapacidad, discriminación, inclusión
educativa.
La búsqueda de información se
realizará a través de la combinación de
palabras clave: “inclusive education”,
“social bioethics”, “discrimination”,
“social discrimination”, “educational
discrimination”, “social inequality”,
“social equality”, “students with
disability”, “cultural inequality”,
“inequidad”, “discriminación social”,
“desigualdad”, “igualdad”,
“accesibilidad educativa”,
Métodos de análisis de datos:
- Análisis discursivo de textos en torno
a la discapacidad como problema o
posibilidad social; discriminación;
inclusión de personas con
discapacidad en la enseñanza
superior.
empresas tras la pandemia
3.1.1 Reforzar los departamentos de la
empresa
3.1.2 Potenciar el teletrabajo
3.2 Implementacion del teletrabajo en las
organizaciones
3.2.1 Objetivo de la implementacion del
teletrabajo en las organizaciones
3.2.2 Etapas de la implementacion del
teletrabajo en las organizaciones
3.2.3 Recursos necesarios para la
implementacion del teletrabajo en las
organizaciones
3.2.4 Riesgos que se pudieran obtener por la
implementacion del teletrabajo en las
organizaciones
3.2.5 Indicadores Cómo saber si se avanza y
logran los objetivos de la implementacion del
teletrabajo en las organizaciones
3.4 Conclusiones del capítulo

- Mayéutica: ¿Qué implica el pleno

desarrollo de personas con
discapacidad? ¿De qué manera los
obstáculos sociales restringen la
libertad de personas con
discapacidad? ¿Es la discapacidad
realmente un problema social? ¿La
discriminación degrada la dignidad de
la persona? ¿Los procesos inclusivos
han conllevado a incrementar la
identidad de las personas con
discapacidad? ¿Las prácticas
inclusivas propician ámbitos de
experiencia inclusiva y pertenencia
colectiva? ¿Qué condiciones sustentan
una significativa experiencia de
inclusión educativa?
- Hermenéutica: se revisará
documentación en torno a prácticas
educativas inclusivas, a partir de ello,
comprender e interpretar su
fundamento y pertinencia en la
promoción del acceso, permanencia y
graduación de estudiantes con
discapacidad.