ESTUDIO DE CASO INDUSTRIAL

Asignatura: Procesos Industriales

Clase N° 1 Asincrónica “Diferencia entre bienes y servicios”

Estimados estudiantes:

Como ya hemos estudiado, los conceptos de bienes y servicios, sus

características y diferencias.

Objetivo de la actividad:

Identificar el bien y/o servicio y tipo de procesos productivo presente en el caso

planteado y proponga alguna mejora en los procesos, según la materia.

Antecedentes

Juan Sarti, encargado general del restaurante “El Peral”, tenía por costumbre ir
personalmente, una vez por semana, a realizar compras para la cocina. Así visito
el local de la empresa “Recetas de la mama”, que elaboraba productos
alimenticios para restaurante.
Compro un producto en promoción recién instalado en el mercado. Se trataba de
los postres “Recetas de la mama”, cuya publicidad hablaba de alta calidad y fácil
preparación.
Al abrir las dos cajas compradas, de doce postres cada una, descubrió que no
eran de chocolate como indicaba la caja, sino que eran de vainilla, y una de ellas
en vez de doce poseía once.
Juan Sarti, volvió para hacer el reclamo, y hablo con el encargado de ventas, quien
además de desconocer el reclamo lo atendió descortésmente.
Juan Sarti, muy molesto, llamó directamente a la empresa para hablar con el
gerente general. La telefonista no solo le negó hablar con la secretaria, sino que
ante su insistencia le corto.

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Ante ello hizo una nota al gerente general de la empresa explicando su
disconformidad y exigiendo una entrevista. El gerente general amablemente trato
de excusar sus errores cometidos. Explico que el error de los postres se debió a
que el operario envasador no calculo la cantidad necesaria para envasar cada
caja. Y este error escapo al encargado de control de calidad que había dejado
momentáneamente su trabajo.
Al retirarse Juan Sarti de la entrevista, agradeció al gerente y le indico que
lamentablemente ya había dado instrucciones de no comprar más sus productos,
aun los de calidad probada.
Con el tiempo se descubrió que en la empresa “Recetas de la mama” los
problemas los solucionaba el gerente general por lo tanto los niveles inferiores
no poseían ninguna autoridad y responsabilidad en la participación de toma de
decisiones. Se delegaba funciones, pero no se descentralizaban, es decir no
disponían de ninguna filial o local comercial en otro punto geográfico, ni tampoco
entrega mayor autonomía en la gestión comercial.
Todos los objetivos, estrategias y políticas eran elaborados y designados por el
gerente general, en base a su criterio. Los departamentos ubicados en segundo
nivel jerárquicos, se les entregaba tareas y actividades, pero ellos no las
descentralizaban a otras unidades o cargos.

Instrucciones:

• La actividad se puede desarrollar en forma grupal, no más 4 integrantes

por grupo.
• Para la actividad deben revisar el apunte del docente, además de los
recursos bibliográficos.
• Pueden discutir con compañeros para afianzar temas.
• Revisar la Rúbrica para afianzar aspectos formales de la actividad.

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 Rúbrica.
Producto: Estudio de caso “Diferencia entre bienes y servicios”

Indicadores Logrado Medio logrado No logrado

Identifica Identifica No logra identificar

Identifica los bienes y /o correctamente todos parcialmente los los conceptos
servicios y tipo de los conceptos conceptos presentes presentes en el caso
procesos de producción presentes en el caso en el caso planteado.
presente en el caso. planteado. planteado.
(15 puntos) (5 puntos) (0 puntos)
Propone una o dos
Realiza una propuesta Propone tres mejoras No propone mejoras
mejoras en los
de mejora desde un en los procesos para en los procesos para
procesos para el
punto vista de los el caso planteado. el caso planteado.
caso planteado.
procesos. (15 puntos) (0 puntos)
(5 puntos)
La actividad presenta La actividad La actividad
Aplica ortografía correcta ortografía, presenta hasta 5 presenta más de 5
correcta y gramática adecuada gramática y errores ortográficos, errores ortográficos,
adecuada y redacción redacción lógica. gramaticales y gramaticales y
lógica en las diferentes presenta problemas presenta problemas
actividades. de redacción. de redacción.
(5 puntos) (2 puntos) (0 puntos)

El tema planteado El tema planteado La estructura

Presentación
presenta correcta presenta dificultades presentada no
estructural propia
estructura. en su estructura. corresponde al tema
correspondiente al
planteado.
tema planteado.
(5 puntos) (2 puntos) (0 puntos)

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 Escala de puntajes

Puntaje Nota Puntaje Nota

0 1 21 3,6
1 1,1 22 3,8
2 1,3 23 3,9
3 1,4 24 4
4 1,5 25 4,2
5 1,6 26 4,4
6 1,8 27 4,6
7 1,9 28 4,8
8 2 29 4,9
9 2,1 30 5,1
10 2,3 31 5,3
11 2,4 32 5,5
12 2,5 33 5,7
13 2,6 34 5,9
14 2,8 35 6,1
15 2,9 36 6,3
16 3 37 6,4
17 3,1 38 6,6
18 3,3 39 6,8
19 3,4 40 7
20 3,5