AGUA MINERAL NATURAL:

Definición:

Se entiende por Agua Mineral natural un agua apta para la bebida, de origen subterráneo,
procedente de un yacimiento o estrato acuífero no sujeto a influencia de aguas superficiales y
proveniente de una fuente explotada mediante una o varias captaciones en los puntos de
surgencia natural.

En la Comunidad Económica Europea (CEE) existe una normativa para el agua mineral natural,
plasmada en el CODEX ALIMENTARIUS (Romero, 2000), donde se define que, “El agua mineral
natural se diferencia claramente del agua potable normal porque:

1. Se caracteriza por su contenido de determinadas sales minerales y sus proporciones

relativas, así como por la presencia de oligoelementos o de otros constituyentes;
2. Se obtiene directamente de manantiales o fuentes perforadas de agua subterránea
procedente de estratos acuíferos, en los cuales, dentro de los perímetros protegidos
deberán adoptarse todas las precauciones necesarias para evitar que las calidades
químicas o físicas del agua mineral natural sufran algún tipo de contaminación o
influencia externa;
3. Su composición y la calidad de su flujo son constantes, teniendo en cuenta los ciclos de
las fluctuaciones naturales menores;
4. Se recoge en condiciones que garantizan la pureza microbiológica original y la
composición química de sus constituyentes esenciales. Se embotella cerca del punto
de emergencia de la fuente, adoptando precauciones higiénicas especiales;
5. No se somete a otros tratamientos que los permitidos por esta Norma”.
6. NO ADICIÓN DE NINGUN ELEMENTO QUIMICO COMO CLORO, OZONO, ETC

Agua mineral medicinal.

Agua que por su composición y características propias puede ser utilizada con fines
terapéuticos, desde el área de surgencia hasta el lugar de utilización, dada sus propiedades
curativas demostradas por analogía de similares tipos de aguas existentes, por experiencia
local, por estudios correspondientes o mediante ensayos clínicos y evolución de procesos
específicos o de experiencia médica comprobada, y conservar después de ser envasada sus
efectos beneficiosos para la salud humana.

Características:

El agua mineral natural debe diferenciarse claramente del agua potabilizada o común para
beber en razón de:

 Su naturaleza caracterizada por su tenor en minerales y sus respectivas proporciones

relativas, oligoelementos y otros constituyentes.
 Por su pureza microbiológica original.
  La constancia en su composición y temperatura que deberán permanecer estables en
el marco de las fluctuaciones naturales en tanto no superen los valores máximos
permitidos.

Efectos favorables para la salud del consumidor:

Se entienden como mejoras de determinadas afecciones o alteraciones de la salud sin que se

deba considerar en ningún caso una verdadera curación. Este punto, lamentablemente, ha
sido recogido de una manera muy poco precisa en nuestra legislación nacional, lo que ha dado
lugar a no pocos problemas y a la confusión por parte de algunas administraciones
autonómicas con la categoría de aguas.

Ing. J.C. Rodríguez

CIP 61136