INFORME DE LABORATORIO

19/09/2022 PRESION DE VAPOR DE UN LIQUIDO PURO

INGENIERIA AMBIENTAL

Material balances in semi-continuous regime

María paula González, Yenifer Vargas Jojoa , Rogelio Celis
a
Programa , Fundación Escuela Tecnológica “Jesús Oviedo Pérez”, Neiva, Colombia. jdvelasq@fet.edu.co
b
Programa, Fundación Escuela Tecnológica “Jesús Oviedo Pérez”, Neiva, Colombia. mprada@fet.edu.co

Abstract
The objective of this work was to determine the mathematical model of the operational equation with application of the material balance
principle in non-steady state. To represent the process, a Beaker was used with 100 ml of water and 9 g of sugar were dissolved in it. Of
this, 1 sample was collected for each loss of 1o ml through the evaporation of the substance, in total 3 samples were collected, the
concentration in °Brix was evaluated with laboratory analysis. In the operational part, a material balance was carried out in a non-steady
state where the model equation was determined, where by applying the time in which the sample was collected, its concentration in °Brix
was determined. The data obtained by laboratory analysis was analyzed. The model equation established to determine the concentration
of a substance was useful in the investigation and for its application in future studies.

Keywords: Model equation, material balance, non-steady state, process simulation.

Resumen
El objetivo del presente trabajo fue determinar el modelo matemático de la ecuación operacional con aplicación del principio de balance
de materia en estado no estacionario. Para la representación del proceso se utilizó un Beaker con 100 ml de agua y en ella se disolvieron
9gr de azucar. De ello se recolectaron 1 muestras por cada perdida de 1o ml por medio de la evaporacion de la sustancia, en total se
recolectaron 3 muestras , se evaluó la concentración en °Brix con análisis de laboratorio. En la parte operacional se realizó un balance de
materia en estado no estacionario donde se determinó la ecuación modelo, donde al aplicar el tiempo en el cual se recolectó la muestra se
determinaba su concentración en °Brix. Se analizó los datos arrojados por análisis de laboratorio..La ecuación modelo establecida para
determinación de la concentración de una sustancia resulto útil en la investigación y para su aplicación en futuros estudios.

Palabras clave : Ecuación modelo, balance de materia, estado no estacionario, simulación de proceso.

1. Introducción
Los balances de materia permiten conocer los caudales y las
composiciones de todas las corrientes de un sistema.
En un proceso en el que tiene lugar a cambios el balance de materia
informa sobre el estado inicial y final del sistema. los balances se
plantean alrededor de un entorno, una determinada región del
espacio perfectamente delimitada. El balance de materia tiene la
forma:
Entrasistema −Salesistema = Acumulaen el sistema
En la presente practica se realizará el proceso de destilación
semicontinua de una solución de sacarosa, a la cual se le medirá la
concentración de azúcar en el transcurso del proceso de destilación
para determinar el perfil de composición de las sustancias en la
mezcla.

Entrasistema + Generaen el sistema – Consumeen el sistema − 1. Marco teórico

Salesistema = Acumulaen el sistema
NOTA: generación y consumo son las cantidades de energía que se
liberan o absorben como calor durante las reacciones químicas y
durante la formación de soluciones→ calor de reacción o calor de
solución
Cuando NO existe reacción química:
La sacarosa es un disacárido que no posee carbonos anoméricos
libres por lo que carece de poder reductor y la reacción con el
licor de Fehling es negativa, tal y como ha quedado demostrado
en el experimento. Sin embargo, en presencia de HCl y en
caliente, la sacarosa se hidroliza, es decir, incorpora una molécula
de agua y se descompone en los monosacáridos que la forman,
glucosa y fructosa, que sí son reductores. La prueba de que se ha
verificado la hidrólisis se realiza con el licor de Fehling y, si el
resultado es positivo, aparecerá un precipitado rojo. Si el
 Velásquez-Henao & Rada-Tobón / DYNA 81 (184), pp. 1-2. April, 2014.

resultado es negativo, la hidrólisis no se ha realizado cuanta masa cambia en el sistema.

correctamente y si en el resultado final aparece una coloración
verde en el tubo de ensayo se debe a una hidrólisis parcial de la
sacarosa (Bioquimica, 2014)
Se debe de tener en cuenta de como se va a medir el
volumen, pero el balance se hace en masa. Por lo tanto, se
trabajara con la siguiente ecuación.

Procedimiento
1. Realizar dicha mezcla de 50 ml de agua y 9 g de
azúcar en el ellermeyer
𝒎𝒇 − 𝒎𝒊
−𝒎𝒐𝒖𝒕 =
2. Colocar en el calentador y tomar su tiempo de 𝒕𝒇 − 𝒕𝒊
ebullición a dicha medida
3. Dejar enfriar la mezcla
4. El siguiente punto saber el peso en la gramera con la
cantidad de un militro mf = Vf * Pf
5. Por ultimo con el retroactomero se agrega una gota
de dicha cantidad anterior y asi optener su Brix

Materiales y métodos La masa de la solución concentrada se determinó con la

ecuación . Donde se utilizó el 1 ml de solucion de
La simulación del proceso se llevó a cabo en el mezclado en la gramera.
Laboratorio de la Fundacion Escuela Tecnologica de
Neiva FET, los materiales principales fueron: 𝒎
•
•
un ellermeyer
calendar
𝐩=
𝒗
• agitator
• termometro de laboratorio
• retroactomero También se midio la concentración del azúcar en la
• pesa en gramos sustancia y así se corroboro que debido a la evaporación
• una propeta del agua, viendo cómo se concentra el azúcar, pudiéndose
Se preparó la solución de una mezcla de solución de calcular la masa y % de error.
sacarosa (100ml Agua – 9 gr Azúcar).
Para lo anterior se utilizo el retroactomero, donde arroja
la escala Brix.
Datos experimentales
Escala Brix :
La metodología utilizada para la simulación del proceso
se describe a continuación:
𝒈 𝒂𝒛𝒖𝒄𝒂𝒓
En un Beaker se introdujo 50ml de agua junto con 9 gr de 𝐁𝐑𝐈𝐗 = ∗ 𝟏𝟎𝟎
Azucar y se diluyeron mediante una vara de agitacion. 𝒈 𝒕𝒐𝒕𝒂𝒍𝒆𝒔
luego se procedió a la medición del tiempo en que se
demoraba en evaporarse cada 10 ml de la solucion de Donde:
sacarosa, en tiempo se tomo con un cronometro de celular.
g totales = masa de azúcar + masa de agua
g azúcar = 9 g
Ecuación de masa

Muestra ml
mi - mout = m Sacarosa
t 1 50
Flujo que entra – el flujo que sale H2O= cambio que 2 40
exista en el sistema, dividido en el tiempo 3 30

Como no tenemos flujo de entrada, la ecuación queda de Tabla 1. Datos

la siguiente forma

𝒎
−𝐦𝐨𝐮𝐭 =
𝑻

También medimos la cantidad de H2O que sale por medio 2. Resultados y discusión
del vapor y como no se realizó su condensación, se realizó
de manera indirectamente, ya que si podemos medir dicho lo anteriormente se obtuvo los siguientes
resultados:

2
 Velásquez-Henao & Rada-Tobón / DYNA 81 (184), pp. 1-2. April, 2014.

Tabla 2 resultados
Su temperatura de ebullición no cambio ya que los mas
probable sea por la temperatura ambiente y no se obtuvo
Muest ml Temp Tiempo °Brix Densida Masa
ra eratur evaporaci d de
Sacar a ón g/1ml agua g
osa (°C) min
1 50 100° 12 7,5° 1,28 111 g
2 40 100° 6 11° 1,12 72.8 g
3 30 98° 10 13° 1,13 60.2 g

una diferencia como se esperaba

Conclusiones

• En la elaboración de este experimento se tuvieron en

cuentan las definiciones de los líquidos junto a sus
propiedades principalmente teniendo en cuenta la
presión de vapor de un líquido puro.

• Es de mencionar que la presión de un

liquido puede ser diferente según sus características que
lo componga, se comprobó que los
líquidos tienen un punto crítico donde el vapor
hierve y su presión también se hace critica, es
decir permanecen constantes.

• Se evidencio que la cantidad

energía necesaria para cambiar de un estado líquido a
vapor se le llama entalpía de
vaporización.

• En la determinación de la presión de vapor de los líquidos

a temperaturas mayores que la del ambiente, se tiene que
a mayor temperatura se tendrá una menor presión; esto
indica que la presión de vapor es inmersamente
proporcional a la temperatura.

• Finalmente, la temperatura del ambiente no difiere de una

temperatura incrementada de calor, mientras existe un
tubo de escape del vapor de agua, todo se mantendrá en
equilibrio.

4 Referencing bibliography, tables and figures

IQR ingenieria quimica. n.d. “Estado Transitorio o No

Estacionario.” 1.
meteonew. n.d. “VALORES DE MEDICIÓN NEIVA.” 1.
Ortiz, jessica daniela. n.d. “Presion de Vapor de Un Liquido Puro.”
6.

Bioquimica. (2014). Prueba de hidrólisis de disacárido (sacarosa).

https://sites.google.com/site/informedebioquimica/hidrol
isis-de-la-sacarosa.